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邹叶茂，张崇秀，汤亚斌 著

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• 水产养殖
• 无公害养殖
• 生态养殖
• 健康养殖
• 水质管理
• 病害防治
• 养殖技术
• 可持续发展
• 绿色食品
• 水产安全

出版社： 中国社会出版社

ISBN：9787508728025

版次：1

商品编码：10286925

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-10-01

用纸：胶版纸

页数：154

字数：115000

正文语种：中文

内容简介

《无公害水产养殖》由长期从事水产养殖实践和理论研究的专家编写。内容较为系统地介绍了无公害养殖的基本知识，以及鳜鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、乌龟、中华鳖、小龙虾、对虾、中华绒螯蟹、大鲵等十一种正在全国推广的名特优水产品的生物学特性，苗种繁育，养成技术和病害防治技术。全书构思新颖、文字简练、图文并茂、通俗易懂、贴近生产实际、可操作性强，集科学性、实用性、先进性于一体。是一本难得的科普读物。适合于广大水产养殖户、基层技术人员、相关职业院校师生及水生动物爱好者阅读参考。

目录

绪言
第一节 无公害水产养殖的基本概念／1
第二节 我国水产养殖业历史和现状／2
第三节 发展无公害水产养殖的重要意义／3
第一章 无公害水产养殖概述
第一节 无公害水产养殖的基本要求／6
第二节 无公害水产养殖主要技术／11

第二章 鳜鱼无公害养殖
第一节 鳜鱼的生物学特性／30
第二节 鳜鱼的苗种繁育／33
第三节 鳜鱼的成鱼饲养／41

第三章 胭脂鱼无公害养殖
第一节 胭脂鱼的生物学特性／46
第二节 胭脂鱼的苗种繁育／48
第三节 胭脂鱼的成鱼饲养／51

第四章 黄颡鱼无公害养殖
第一节 黄颡鱼的生物学特性／54
第二节 黄颡鱼的苗种繁育／56
第三节 黄颡鱼成鱼饲养／59

第五章 黄鳝无公害养殖
第一节 黄鳝的生物学特性／63
第二节 黄鳝的苗种繁育／66
第三节 黄鳝成鱼饲养／68

第六章 泥鳅无公害养殖
第一节 泥鳅的生物学特性／74
第二节 泥鳅苗种繁育／76
第三节 泥鳅的成鳅饲养／78

第七章 乌龟无公害养殖
第一节 乌龟的生物学特性／82
第二节 乌龟的人工养殖／84

第八章 中华鳖无公害养殖
第一节 中华鳖的生物学特性／89
第二节 中华鳖的苗种繁育／92
第三节 中华鳖成鳖饲养／99

第九章 小龙虾无公害养殖
第一节 小龙虾的生物学特性／106
第二节 小龙虾的苗种繁育／109
第三节 小龙虾成虾饲养／112

第十章 对虾无公害养殖
第一节 对虾的生物学特性／114
第二节 对虾的苗种繁育／116
第三节 对虾成虾养殖／119

第十一章 中华绒螯蟹的养殖
第一节 中华绒螯蟹的生物学特性／124
第二节 中华绒螯蟹的苗种繁育／129
第三节 中华绒螯蟹成蟹养殖／137

第十二章 大鲵的养殖
第一节 大鲵的生物学特性／147
第二节 大鲵的人工繁殖／150
第三节 大鲵的人工饲养／152

精彩书摘

无公害水产养殖是指人们从事鱼、虾、蟹、鳖等水产经济动物生产的整个过程实行严格的监管，即实行从水产苗种到消费者的餐桌的全程监控，确保养殖生产在良好的生态环境条件下进行；同时，生产过程中使用的饲料、肥料、药物等产品要符合国家规定的标准，产品不受农药、重金属等有毒有害物质的污染，或控制在安全允许的范围内。
无公害水产养殖是无公害食品生产的重要组成部分，最终目的是保障水产品的质量卫生安全，满足人们健康需要，避免生产过程对环境造成污染和破坏，禁止以牺牲环境为代价换取经济效益，做到当前利益和长远利益协调统一，把社会效益、经济效益、生态效益放在同等重要的位置，做到可持续发展。
无公害水产品是指经省级及以上农业行政主管部门认证合格的，并允许使用无公害水产品标志的产品。其认证的主要内容是，产品是否被污染，农药和重金属是否超过国家规定的标准，是否符合农业部《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073-2001）标准。无公害产地由省一级农业主管部门认定，无公害产品由国家农业主管部门认定。

前言/序言

　　本书由长期从事水产养殖实践和理论研究的专家编写。内容较为系统地介绍了无公害养殖的基本知识，以及鳜鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、黄鳝、泥鳅、乌龟、中华鳖、小龙虾、对虾、中华绒螯蟹、大鲵等十一种正在全国推广的名特优水产品的生物学特性，苗种繁育，养成技术和病害防治技术。全书构思新颖、文字简练、图文并茂、通俗易懂、贴近生产实际、可操作性强，集科学性、实用性、先进性于一体。是一本难得的科普读物。适合于广大水产养殖户、基层技术人员、相关职业院校师生及水生动物爱好者阅读参考。

《星辰的低语：宇宙未解之谜探索》 简介 浩瀚无垠的宇宙，自古以来便以其深邃的黑暗和闪耀的星辰，激发着人类最古老的好奇与敬畏。我们仰望夜空，试图从那些遥不可及的光点中解读生命的起源、宇宙的命运，以及我们自身在这一宏大画卷中的位置。然而，随着科学的不断进步，我们对宇宙的了解越发深入，同时也发现，未知与神秘并未因此消减，反而以更加宏伟和令人着迷的方式展现在我们面前。《星辰的低语：宇宙未解之谜探索》正是这样一部试图引领读者穿越迷雾，一同探索那些挑战我们认知边界的宇宙未解之谜的著作。 本书并非对某个特定科学领域的详尽阐述，更不是一本关于实用技术的指南。它所关注的，是那些悬而未决、引人深思的宇宙现象和理论，是那些让最顶尖的科学家也为之扼腕、为之着迷的谜团。我们将从最基础的问题开始——宇宙是如何诞生的？我们所见的宇宙，是否就是全部？然后，我们将一同潜入宇宙最深邃的角落，探寻那些我们尚未完全理解的奇观。 内容概述 《星辰的低语》将带领读者踏上一段跨越时空的智慧之旅，以下是本书将深入探讨的部分核心主题： 第一部分：宇宙的开端与演化——从奇点到万物的黎明 大爆炸的余晖与膨胀的奥秘： 我们将回顾宇宙学的基石——大爆炸理论，并深入探讨那些至今仍未完全解释的细节。例如，宇宙微波背景辐射（CMB）的精细结构，它如何揭示了早期宇宙的模样，又为何存在我们至今难以理解的“冷斑”和“轴对称性”？宇宙究竟是如何从一个密度无限大的奇点，在转瞬之间膨胀到如此庞大的规模？我们还将审视视同调性问题、平坦性问题，以及暴胀理论提出的解决方案，但同时也指出其局限性，以及科学家们正在探索的更深层模型。 暗物质的幽灵： 宇宙的大部分质量似乎并非由我们熟悉的普通物质构成。暗物质，这一看不见的“幽灵”，如何通过引力影响着星系的形成、星系团的结构乃至宇宙的大尺度结构？我们至今未能直接探测到它的存在，它究竟是某种新的基本粒子，还是某种我们尚未发现的物理规律？本书将梳理至今为止对暗物质的各种理论推测和实验尝试，包括WIMPs、轴子以及可能的Macho模型，并分析它们各自的优缺点。 暗能量的加速膨胀： 令人惊讶的是，宇宙不仅在膨胀，而且正在加速膨胀。这一发现颠覆了我们对宇宙命运的许多传统认知，而驱动这一切的正是神秘的暗能量。暗能量的本质是什么？它是一种真空能量，还是某种尚未发现的场？它的密度是否恒定？本书将探讨当前主流的暗能量模型，如宇宙学常数（Λ）、精质（Quintessence）以及f(R)引力等，并分析它们对宇宙演化轨迹的影响，以及它们所面临的挑战。 第二部分：恒星的生命与死亡——燃烧的巨人和黑洞的吞噬 恒星形成的未解之谜： 从巨大的星云到繁星闪耀的天体，恒星的诞生过程是一个极其复杂且漫长的演化。我们了解了恒星质量、成分对其演化的决定性作用，但仍然存在许多未解的疑问。例如，超大质量恒星的形成机制？行星系统如何在恒星形成之初就精确地嵌入其中？恒星形成区域的湍流和磁场在其中扮演着怎样的角色？ 白矮星、中子星与脉冲星： 当恒星走向生命终点，它们会演化成密度极高的白矮星、中子星，甚至是脉冲星。这些致密天体的内部结构和物理性质，尤其是中子星内部的极端物质状态（如夸克物质），仍然是物理学研究的前沿。我们将探讨它们如何产生强大的磁场，以及脉冲星为何能够发出周期性的射电脉冲，这背后是否存在我们尚未理解的能量转换机制？ 黑洞的边缘与量子引力： 黑洞，这一宇宙中最令人敬畏的存在，以其无限的引力将一切物质和光线吞噬。霍金辐射的理论预言，黑洞并非完全“黑”，而是会缓慢蒸发，但这一过程与我们现有量子力学和广义相对论的理解存在冲突，引发了“黑洞信息悖论”。本书将深入探讨黑洞视界附近的物理现象，以及如何尝试用量子引力理论来统一描述这些极端环境，从而解开黑洞的终极秘密。 第三部分：星系的结构与宇宙的未来——从邻居到遥远的织锦 星系形成的复杂性： 星系并非孤立的存在，它们通过引力相互作用，碰撞、合并，塑造出形态各异的宇宙图景。但为什么有些星系是盘状的旋涡星系，而有些则是椭圆形的椭圆星系？星系中心的超大质量黑洞是如何影响其宿主星系的演化？宇宙学模拟能够精准地复现星系的形成过程，但模拟结果与观测之间仍然存在一些细微的差异，这些差异又暗示着什么？ 宇宙大尺度结构的形成： 纵观宇宙，星系并非均匀分布，而是形成了巨大的纤维状结构和空洞，构成了宇宙的“宇宙网”。这种结构的起源与早期宇宙的微小涨落以及暗物质的引力作用紧密相关。然而，如此庞大的结构如何精确地形成，以及其中是否存在我们尚未掌握的动力学规律，仍然是科学家们探索的重点。 宇宙的最终命运： 随着宇宙的加速膨胀，它将走向何方？是永远地膨胀下去，直到万物归于寂灭（大撕裂或大冻结），还是有可能在某种未知的力量作用下发生戏剧性的转变？本书将基于当前的宇宙学模型，分析宇宙膨胀的不同可能性，以及它们对未来宇宙可能产生的影响。 第四部分：地外生命与宇宙意识——我们是否孤单？ 搜寻地外文明的挑战： 尽管我们对宇宙的广阔以及生命存在的可能性充满期待，但至今为止，我们仍然未能找到任何确凿的地外生命存在的证据。本书将探讨搜寻地外生命（SETI）的各种方法，包括射电望远镜的监听、系外行星的大气光谱分析，以及对生命可能存在的极端环境（如冰卫星的地下海洋）的探索。我们将审视费米悖论（Fermi Paradox）的各种解释，并探讨为什么我们至今尚未收到任何来自外星文明的信息。 生命起源的宇宙学视角： 生命在地球上如何起源，以及这种起源是否具有普适性？本书将从宇宙学的角度审视生命存在的条件，包括行星的宜居带、液态水的存在、有机分子的形成等，并探讨宇宙中是否存在普遍的生命诞生机制。我们还将讨论“稀有地球假说”与“普通地球假说”之间的争论。 意识的本质与宇宙的关联： 意识，这一人类最深刻的奥秘，是否仅仅是大脑活动的产物，还是在宇宙中扮演着更深层的角色？本书将触及一些哲学与科学交叉的领域，探讨关于意识的各种理论，以及它们是否可能与宇宙的某些基本原理相互关联。我们是否可能在更广阔的宇宙尺度上理解意识的本质？ 本书特色 《星辰的低语：宇宙未解之谜探索》的最大特色在于，它并非直接给出答案，而是邀请读者一同参与到这场充满智慧与想象的探索之中。书中使用的语言，力求在保持科学严谨性的同时，兼具文学的感染力，避免枯燥的学术术语，用生动形象的比喻和引人入胜的故事，带领读者穿越学科的界限，感受科学探索的魅力。 本书的叙事结构，将历史上的重要发现、当代的尖端研究以及未来的理论猜想巧妙地融合在一起，勾勒出一幅动态的宇宙探索图景。我们不仅会了解那些伟大的科学家是如何一步步接近真相的，也会审视他们所面临的困境和争论，以及那些尚未被攻克的难题。 本书适合所有对宇宙奥秘充满好奇的读者，无论您是资深的科学爱好者，还是刚刚开始接触宇宙学的初学者，都能从中获得启发和乐趣。它将激发您对宇宙的无限想象，拓展您的思维边界，让您在每一次仰望星空时，都能感受到那些“星辰的低语”，感受到宇宙深处那些等待被揭示的宏伟篇章。 这是一场关于未知、关于极限、关于我们自身在宇宙中位置的深刻对话。让我们一同踏上这段奇妙的旅程，倾听星辰的低语，探索那永恒而迷人的宇宙未解之谜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，米白色的封底配上几尾活泼的鱼儿插图，给人一种返璞归真的感觉。我原本是抱着极大的期待来阅读《无公害水产养殖》的，毕竟在这个食品安全日益受到关注的年代，了解如何生产出真正健康的鱼虾是每个消费者和从业者都关心的话题。然而，读完前几章，我发现这本书的侧重点似乎完全不在于我们普通读者最关心的“如何辨别”或者“政府监管的侧面探讨”。它更像是一本面向专业技术人员的操作手册，里面充斥着大量的术语，比如“溶氧量调控的微生态平衡点”、“特定益生菌株的筛选与应用机制”，这些内容对于我这种只是想知道自己餐桌上的海鲜是否“干净”的人来说，门槛实在是太高了。我试图在其中寻找一些关于常见抗生素残留的科普知识，或者关于绿色饲料替代品的应用案例，但这些似乎都被更深奥的生物化学过程所取代了。整本书的基调非常学术化，论证严谨，但缺乏与大众日常生活的连接点，读起来略显枯燥，就像在听一场高阶的微生物学讲座，让我不禁怀疑，这本书的目标读者群定位是不是出现了偏差。我更希望看到的是一些实际案例分析，比如某个养殖场如何成功转型，而不是大量的公式推导。

评分☆☆☆☆☆

严格来说，这本书的价值在于其对基础科学原理的梳理和总结，尤其是在探讨微生物群落如何影响水体稳定性的部分，提供了很多扎实的数据支持。但是，从一个希望了解“无公害”实践成果的读者的角度来看，这本书的实用性严重不足。它没有提供任何可操作的“清单”或“步骤指南”，比如如何进行定期的水质自检，或者在发现初期病害苗头时，有哪些非药物干预手段可以立即采用。这本书的“无公害”似乎是一个理论上的完美状态，一个需要通过极高精度的参数控制才能达到的目标，而不是一个在充满变数的现实环境下，可以通过一系列优化管理步骤逐步接近的实践路径。当我合上书本时，我没有感到对未来水产养殖充满信心，反而多了一丝迷茫：我知道了那么多复杂的原理，却依然不知道明天去菜市场买鱼时，我能用什么知识去判断它的“干净”程度。这本书的实用价值与它的学术深度严重不成比例。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受是“脱节”，它仿佛是为上一个十年的研究热点所写的，对于当前新兴的、更前沿的技术路径关注不足。例如，我对新兴的循环水系统（RAS）和生物絮团技术在降低药物使用方面的潜力非常感兴趣，这被认为是未来实现高密度、低污染养殖的关键。但在书中，相关论述极其简略，多是点到为止，随后又迅速转回对传统池塘生态系统稳定性的冗长分析。这让我感到困惑，为什么一本聚焦于“无公害”的现代著作，对于已经被广泛认可的、能显著减少污染排放的新技术却着墨甚少？此外，在探讨水产动物的营养需求时，其关注点似乎仍然停留在满足基本生长指标上，对于如何通过功能性饲料提升动物的自然免疫力，以减少对外部干预的依赖这一“无公害”的核心目标，论述深度明显不够。读完后，我感觉这本书在描绘未来养殖的蓝图时，似乎遗漏了最重要的几块基石，显得有些保守和滞后。

评分☆☆☆☆☆

从文笔和叙事风格来看，这本书的作者显然是一位资深的学者，他对水产领域的理解毋庸置疑，引用的参考文献也极为丰富，涵盖了近二十年的国际研究成果。然而，这种严谨性也带来了一个副作用——阅读体验极差。全书几乎没有使用任何类比、比喻或者生动的描述来辅助理解那些复杂的生化过程。当你读到关于“藻类种群动态与水体氧化还原电位”的章节时，如果不是一个专业背景出身的读者，很容易就会在密集的专业术语和数据图表中迷失方向。我期待的“无公害”主题，通常会伴随着对环境友好的美好愿景，或者对传统粗放式养殖弊端的深刻批判，但这本书几乎没有情绪色彩，所有论述都以一种近乎冰冷的科学语言呈现。它没有试图去“说服”我，而只是在“告知”我，这种单向度的信息传递，使得这本书更适合作为参考资料被锁在图书馆的书架上，而不是被拿出来作为一本激发行业变革的畅销读物。对于非专业人士来说，它更像是一堵由专业词汇构筑起来的高墙。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排实在是让我有些摸不着头脑，它似乎在努力涵盖水产养殖的方方面面，但这种“大而全”反而造成了重点的缺失。例如，关于水体净化和病害防治的部分，占据了全书近三分之二的篇幅，内容详实得有些过头了，详细到描述了不同pH值下，某种细菌的繁殖速度曲线。但奇怪的是，在提到“投入产出比”或者“市场化推广”时，内容却显得非常简略和概念化，仿佛作者认为只要技术上可行，市场自然就会接受。我原本期待看到一些关于可持续发展和经济效益平衡的深入探讨，毕竟“无公害”的实现往往伴随着更高的成本，如何让养殖户愿意并且能够持续采用这些方法，是理论走向实践的关键。读完后，我感觉自己对一些晦涩的生物技术细节有所了解，但对于如何将这些技术转化为一个健康、可盈利且符合环保要求的现代养殖模式，这本书提供的指导性意见非常有限。它更像是一本停留在实验室层面的研究报告汇编，而非一本指导行业进步的综合性指南。