具體描述
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內容簡介
《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》以山西省百強企業——華通集團的做法為載體，以工業反哺農業、發展“三農”經濟為主綫，以立足提高産量、改善品質、減耗增效、擴大齣口、造福社會為宗旨，以北京《蔬菜》雜誌社首席科技顧問、高級農藝師、山西省十佳科技富民專傢馬新立的蔬菜生産四大創新成果為技術指導，以生産的有機蔬菜銷往香港，齣口新加坡、俄羅斯及中東國傢（地區）為方嚮，以數十億元投資，在陽泉市的平定縣和盂縣，建設晉東地區最大的有機蔬菜生産基地及其産業化經營體係為目標，對《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容進行具體編寫，重點是按照國際有機食品生産、加工和外銷標準，對鳥翼形生態溫室、有機蔬菜生産十二要素管理技術、EM生物菌+碳素有機肥+植物誘導劑+鉀+植物修復素五要素創新技術，在生産有機産品過程中進行的係統總結和介紹。《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》內容將市場需求、政府倡導與生産者的切身利益高度統一，將具體技術貫穿於生産實踐過程中加以介紹，總結經驗與實例介紹融為一體，體現瞭該書的實用性和可操作性。該書內容全麵詳實，重點突齣，技術創新，實例典型，具有較強的科學性、先進性、適用性和可行性。對充分利用自然潛能和空間因素，實現有機蔬菜優質高産高效生産具有重要的指導作用。《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》適閤有關企業領導、廣大科技工作者、基地生産者、菜農閱讀參考。
目錄
前言
第一章 有機蔬菜生産
一、推廣有機農業創新技術成果促進農業經濟翻番
（一）有機農業創新技術成果
（二）有機農業的現狀與發展要求
（三）創新技術的應用實例
（四）有機農業基地建設步驟
二、有機蔬菜生産五大措施要素
（一）有機質碳素營養
1．牛糞
2．雞糞
3．秸稈
4．腐殖酸肥
5．“全粕”碳氫華通EM牛態鏈菌肥
（二）有益菌
1．有益微生物用於蔬菜的增産理淪
2．有益微生物塒蔬菜的增産效應
3．生物有機肥的自製
4．生物菌肥的生産效果
5．利用豆類根瘤菌節支增效技術
6．EM有益菌液的生産與在蔬菜上的應用效果
（三）植物誘導劑
1．植物誘導劑（氫、氧）對蔬菜的抗病增産作用
2．植物誘導劑應用實例
（四）有機鉀（硫酸鉀與生物菌、有機肥混用成為有機生物鉀肥）
1．鉀的增産作用
2．鉀應用實例
（五）植物修復素
1．植物DNA修復素增産理論
2．植物DNA修復素應用實例
三、有機蔬菜高産優質十二平衡要素
（一）生態環境
（二）土壤
（三）肥料
（四）水分
（五）種子
（六）閤理稀植
（七）溫度
（八）光照
（九）氣體
（十）有益菌
（十一）地上部與地下部調控
（十二）營養生長與生殖生長調節
四、保護地有機蔬菜栽培茬口安排
五、香港有機蔬菜生産加工標準
（一）香港有機蔬菜的生産標準
（二）香港有機蔬菜的加工標準
六、供港有機蔬菜生産管理技術
（一）有機蔬菜種植技術及操作標準要求
（二）有機蔬菜種植技術
1．葉菜類
2．根莖菜類
3．蔥蒜類
4．茄果類
5．瓜類
七、鼕季溫室蔬菜保溫防凍14法
第二章 有機蔬菜保鮮與齣口
一、有機蔬菜的齣口現狀與市場前景
（一）齣口現狀
（二）維護和促進我國蔬菜齣口的措施
二、有機蔬菜的齣口保鮮與包裝
三、有機蔬菜齣境手續辦理
附錄
附錄1 鳥翼形半地下式溫室畝造價估算
附錄2 中華人民共和國國傢標準有機産品
第1部分：生産（摘錄）
附錄3 北京五洲恒通認證有限公司種植業檢查錶
附錄4 供應香港（百佳公司）有機蔬菜操作追溯要求
附錄5 馬新立與江泉生（育種專傢）談有機蔬菜齣口品種、管理與價格
附錄6 馬新立與林鍾宇博士談有機蔬菜的創新成功點
精彩書摘
（二）有益菌
1.有益微生物用於蔬菜的增産理論
法國學者Kervan最早提齣“有機營養理論”，後日本比嘉昭夫教授進一步發展證實瞭這一理論。他確定的基本概念：微生物復閤菌將有機物分解成有效的可溶性物質，如氨基酸、糖、乙醇和類似的有機化閤物，這些可溶性的物質可以直接被根係吸收。（《植物營養與環境》）。
這個觀點是對過去單靠光閤作用生産食物的一種挑戰。當前，蔬菜生産上，農民注重化肥和雞糞的應用，肥害和土壤惡化是腐敗菌發生發展的結果，那麼，腐敗菌及腐敗型土壤機製如何？
地球上成韆上萬種菌類微生物可以分為兩大類：一是腐敗菌：使動、植物緻病的菌，把有機物變壞、變臭，並釋放有害物質的菌，均屬於腐敗菌。二是有益菌：能分解有機物，但不釋放臭氣和有毒物，能把無機物、小分子有機物，包括氨、硫化氫等閤成有效、有益的有機物的菌，均屬於有益菌。
腐敗菌占絕對優勢的土壤為腐敗型土壤。腐敗菌多為好氧菌，所以分解有機物過程中溫度、熱量損失多。同時，中問産物如氨、硫化氫、甲基吲哚、硫醇、甲硫醇、甲烷等，臭味大、對動植物有害，繼續分解，碳水化閤物就分解為水和二氧化碳，蛋白類被硝化菌分解為硝態氮，再被反硝化菌還原為無機氮（N2），這樣CO2和N2就迴歸到空氣中達到原始的能量平衡。這種機製，有機物的碳素和氮素營養相當一部分沒有被植物吸收利用而損失到空氣中。
所謂“糞放3年如土，土放3天有肥”，就是生物菌在其中活動的結果。
有機肥施用前，過去一直強調一定要漚熟，這個漚熟的過程，實際上是高溫釋放熱量和有害物質的過程。相當一部分有機物被提前迴歸到空氣中，造成瞭空氣汙染和有機物能量的浪費。比嘉昭夫教授測算，有機物僅能利用20％～25％，土壤中的有機質，實際是有機物的殘渣，高能量易分解的有機物，已經人為損失掉。
……
前言/序言
用戶評價
這本書的語言風格非常正式且具有指令性，處處體現齣“規範”二字的分量。它不是在“建議”你這樣做，而是在“要求”你必須遵守某種操作流程，否則將麵臨市場準入的風險。這對於我這個主要關注傢庭消費的讀者來說，産生瞭一種奇特的疏離感。我關注的是今天晚餐的沙拉是否健康，而這本書在討論的是如何將數噸的農産品通過全球供應鏈安全抵達遙遠的消費國。我在書中尋找關於如何讓自傢的黃瓜味道更甜美的小竅門，卻被引導去研究國際檢驗檢疫公約附件中的特定條款。這種視角上的巨大反差，讓我對“有機”二字的理解被提升到瞭一個全新的高度：有機不僅僅是一種耕作方式，更是一種復雜的、全球化的商業契約。它展示瞭從田地到餐桌的漫長鏈條中，每一步的責任與風險控製是多麼精妙而沉重。
評分我購買這本書時，是抱著學習如何避開化學農藥，用更自然的方式種植蔬菜的樸素願望。我希望讀到的是關於堆肥、綠肥的創新用法，或者一些關於本土品種改良的經驗分享。然而，我拿到的是一本關於如何確保産品通過歐盟的MRL（最大殘留限量）檢測，以及如何設計齣符閤特定冷庫氣體成分的專業書籍。這本書的知識密度極高，幾乎每一頁都充斥著行業標準和技術術語，比如“HACCP體係在預冷環節的應用”、“可追溯性編碼的生成與管理”。它清晰地勾勒齣瞭有機農産品要實現大規模盈利和齣口，必須經曆的係統化工程。雖然我個人可能永遠無法操作書中所描述的復雜設備或遵循那些嚴苛的國際協議，但瞭解這些“幕後”的運作，讓我對超市裏那些貼著“有機”標簽的蔬菜，有瞭一種更深層次的敬畏感，知道它們背後凝聚瞭多少標準化的科學和管理努力。
評分這本書的排版風格非常工整，幾乎沒有留白，大量的篇幅被專業術語、流程圖和數據錶格占據。我試圖從中尋找一些輕鬆易讀的段落，比如關於某個地方的有機種植成功案例，或者某個農戶如何巧妙解決特定氣候難題的故事，但這些“人情味”的內容少之又少。它更像是一份技術手冊，冷靜、客觀、專注於“如何做”而非“為何做”。我本意是想找一本能激發我周末去戶外弄土的讀物，結果卻陷入瞭對“標準化操作程序（SOP）”的深入學習中。比如，關於不同蔬菜在不同溫度和濕度下采用的惰性氣體包裝技術，描述得極其細緻，涉及的物理化學知識超齣瞭我的日常認知範疇。這讓我意識到，現代農業，尤其是麵嚮國際市場的有機農業，早已不是靠經驗就能走遍天下的行業瞭，它需要的是深厚的跨學科知識儲備。
評分說實話，我被這本書的厚度和嚴謹性所震撼。我原本以為市麵上關於“有機”的書籍，大多會側重於哲學層麵的探討，或者是一些溫馨的農耕故事。但這本《有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口》完全沒有那種浪漫主義色彩。它像一颱精密運轉的機器說明書，事無巨細地講解瞭從種子選擇到最終裝箱的全過程。我特彆注意到其中關於“質量控製節點”的章節，裏麵詳細羅列瞭每一步驟的檢測標準，比如農殘殘留的閾值、特定微生物的限量等。對我這個對農業知之甚少的人來說，這些數據和術語構成瞭一道道高牆。我原以為有機種植是自由灑脫的，讀完後纔明白，要真正實現“齣口級”的有機，背後的規則約束比傳統農業更加嚴苛。這種顛覆性的認知倒是很有價值，它揭示瞭光有熱情是不夠的，還需要極其嚴格的科學管理體係作為支撐。雖然我可能永遠不會去實踐書中的每一個細節，但瞭解這種專業化的運作模式，無疑拓寬瞭我的視野。
評分這本書的封麵設計得非常樸實，封麵上那幾顆飽滿的、沾著泥土的鬍蘿蔔和青翠欲滴的生菜，讓人一下子就能感受到一種迴歸自然的清新氣息。我帶著對田園生活的嚮往和對健康飲食的追求翻開瞭這本書。我原本是希望能找到一些關於如何在自傢小院裏實踐有機種植的詳盡指導，也許是關於土壤改良的秘方，或者是應對常見蟲害的自然療法。然而，書中的內容很快將我的思緒拉嚮瞭一個更為宏大、也更具操作性的層麵——規模化、標準化，以及麵嚮國際市場的復雜流程。那些關於國際貿易標準、冷鏈物流的技術細節，對於一個僅僅想在陽颱上種幾棵番茄的普通愛好者來說，顯得有些遙遠而艱深。我期待的是泥土的芬芳和親手采摘的喜悅，得到的卻是圖錶、規範和海關文件。這讓我感到，這本書更像是一本行業教科書，而非一本生活指南，對於我這種業餘愛好者而言，其專業性高得有些令人望而卻步。它更像是寫給農場管理者或齣口企業高層的，探討的是如何將“有機”的概念轉化為可量化的、符閤國際買傢要求的商品。
評分性價比很高，體驗不錯
評分需要自己注意，東西還是不錯的
評分需要自己注意，東西還是不錯的
評分性價比很高，體驗不錯
評分馬新立，等著暫時還沒發現缺點哦！很滿意，會繼續購買印刷精緻得很工作之餘,人們或楚河漢界運籌帷幄,或輕歌曼舞享受生活,而我則喜歡翻翻書、讀讀報,一個人沉浸在筆墨飄香的世界裏,跟智者神遊,與慧者交流,不知有漢,無論魏晉,醉在其中。我是一介窮書生,盡管在學校工作瞭二十五年,但是工資卻不好意思示人。當我教訓調皮搗蛋的女兒外孫子們時,時常被他們反問:你老深更半夜瞭,還在寫作看書,可工資卻不到兩韆!常常被他們噎得無話可說。有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口當教師的我這一生注定與清貧相伴,惟一好處是有雙休息日,在屬於我的假期裏悠哉遊哉於書香之中,這也許是許多書外之人難以領略的愜意。好瞭，廢話不多說。有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口以山西省百強企業華通集團的做法為載體，以工業反哺農業、發展三農經濟為主綫，以立足提高産量、改善品質、減耗增效、擴大齣口、造福社會為宗旨，以北京蔬菜雜誌社首席科技顧問、高級農藝師、山西省十佳科技富民專傢馬新立的蔬菜生産四大創新成果為技術指導，以生産的有機蔬菜銷往香港，齣口新加坡、俄羅斯及中東國傢（地區）為方嚮，以數十億元投資，在陽泉市的平定縣和盂縣，建設晉東地區最大的有機蔬菜生産基地及其産業化經營體係為目標，對有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口內容進行具體編寫，重點是按照國際有機食品生産、加工和外銷標準，對鳥翼形生態溫室、有機蔬菜生産十二要素管理技術、生物菌 碳素有機肥 植物誘導劑 鉀 植物修復素五要素創新技術，在生産有機産品過程中進行的係統總結和介紹。有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口內容將市場需求、政府倡導與生産者的切身利益高度統一，將具體技術貫穿於生産實踐過程中加以介紹，總結經驗與實例介紹融為一體，體現瞭該書的實用性和可操作性。該書內容全麵詳實，重點突齣，技術創新，實例典型，具有較強的科學性、先進性、適用性和可行性。對充分利用自然潛能和空間因素，實現有機蔬菜優質高産高效生産具有重要的指導作用。有機蔬菜規範化生産保鮮與齣口適閤有關企業領導、廣大科技工作者、基地生産者、菜農閱讀參考。還可以，和印象裏的有一點點區彆，可能是我記錯瞭書比我想的要厚很多，就是字有點小，不過挺實惠的，很滿意！書非常好，正版的，非常值，快遞也給力，必須給好評，就是感覺包裝有點簡陋啊哈哈不過書很好，看瞭下內容也都很不錯，快遞也很給力，東西很好物流速度也很快，和照片描述的也一樣，給個滿分吧下次還會來買！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著
評分不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分寫得很詳細，還是有點用處的。內容並不局限於書題所言。
評分丟瞭圖書館的書，買瞭還，自己沒看。
評分該書對有機蔬菜生産有一定參考作用，值得一看。
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