飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王之盛 等 著

圖書標籤:

• 肉牛飼料
• 飼料配方
• 飼料調製
• 畜牧養殖
• 科普讀物
• 農業科技
• 養殖技術
• 飼養管理
• 配方集萃
• 肉牛養殖

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511614032

版次：1

商品編碼：11399393

包裝：平裝

叢書名： 飼料配方集萃科普係列叢書

開本：32開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：141

正文語種：中文

編輯推薦

　　《飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃》著重突齣瞭可操作性和實用性，可有效地幫助廣大肉牛養殖戶和相關專業技術人員學習肉牛飼料加工調製。

內容簡介

　　《飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃》以圖文並茂的形式，係統、直觀、科學地描述瞭飼料加工貯藏技術，淺顯易懂地描述瞭肉牛飼料配製技術和飼養管理技術，針對我國南北方飼草料資源特點以及南方地區夏季高濕熱的環境，推薦瞭科研和生産實踐中不同階段和生産目的肉牛飼料配方230餘個。

目錄

第一章 飼料原料分類及采購
一、飼料分類
二、飼料采購

第二章 飼料加工與貯藏
一、精飼料的加工貯藏
二、粗飼料的加工貯藏
三、全混閤飼料（TMR）調製
四、飼料儲備量

第三章 飼料的配製原則及配方設計
一、肉牛的營養需要
二、肉牛飼料配閤技術
三、飼料配方設計舉例

第四章 飼喂技術與配方推薦
一、犢牛飼喂技術與配方
二、育成牛飼喂技術與配方
三、妊娠牛飼喂技術與配方
四、種公牛飼喂技術與配方
五、母帶犢飼喂技術與配方
六、架子牛育肥飼喂技術與配方
七、快速育肥（18月齡左右齣欄）牛飼喂技術與配方
八、高檔肉牛生産飼喂技術與配方
九、捨飼、放牧肉牛使用舔塊飼喂技術與配方
參考文獻

精彩書摘

　　目前的市場動嚮，大胴體較小胴體的銷路好。牛肉品質要求多汁，肉質呈淡粉紅色，胴體錶麵均勻覆蓋一層白色脂肪。犢牛肉蛋白質比一般牛肉高27。2％～63。8％，而脂肪卻低95％左右，並且人體所需的氨基酸和維生素齊全，是理想的高檔牛肉之一。
　　（1）犢牛品種的選擇
　　生産小牛肉應盡量選擇早期生長發育速度快的牛品種，因此，肉用牛的公犢和淘汰母犢是生産小牛肉的最好選材。在國外，奶牛公犢也被廣泛利用生産小牛肉。目前，在我國還沒有生産小牛肉的專門化肉牛品種，可選擇黑白花奶牛公犢、肉用牛與本地牛雜種犢牛。
　　（2）犢牛性彆和體重的選擇
　　生産小牛肉，犢牛以選擇公犢牛為佳，因為公犢牛生長快，可以提高牛肉生産率和經濟效益。體重一般要求初生重在35kg以上，健康無病，無缺損。
　　（3）育肥技術
　　用於小牛肉生産的犢牛齣生後3日內可以采用隨母哺乳，也可采用人工哺乳，但齣生3日後必須改由人工哺乳，1月齡內按體重的8％～9％喂給牛奶。精料量從7～10日齡開始習食後逐漸增加到0。5～0。6kg，青乾草或青草任其自由采食。月齡後喂奶量保持不變，精料和青乾草則繼續增加，直至育肥到6月齡，可以在此階段齣售，也可繼續育肥至7～8月齡或周歲齣欄。齣欄時期的選擇，根據消費者對小牛肉口味喜好的要求而定，不同國傢之間並不相同。在國外，為瞭節省牛奶，更廣泛采用代乳料。
　　為瞭降低成本，目前，在國內小牛肉生産多選用奶公犢，一般正常哺乳45～60日糧斷奶後直接采用較高精料進行育肥到10～12月齡屠宰。國傢肉牛産業技術體係對此進行瞭不同階段不同營養水平的係統研究，日糧配方見錶4—15至錶4—19。
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前言/序言

《飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃》圖書簡介 第一部分：導言 - 現代肉牛産業對優質飼料的需求 隨著全球人口的持續增長和生活水平的不斷提高，對優質肉類産品的需求也日益旺盛，其中牛肉作為重要的蛋白質來源，市場前景廣闊。在現代肉牛産業的蓬勃發展中，飼料的科學配製、精細加工和高效利用，已成為影響肉牛生長速度、胴體品質、生産效益乃至環境保護的關鍵因素。一味地追求高産量、高增重，而忽視飼料的質量和科學性，不僅會增加養殖成本，降低養殖效益，還可能引發一係列健康問題，甚至對環境造成負麵影響。 科學閤理的飼料配方，是肉牛健康生長、快速增重、提高肉質的基石。它需要充分考慮肉牛不同生長階段（如犢牛期、育肥期、泌乳期等）的營養需求，包括能量、蛋白質、礦物質、維生素等必需營養素的種類和比例。同時，還要結閤牛的生理特點、消化吸收能力以及特定品種的遺傳潛力，進行精準配製。然而，飼料的營養價值並非僅由原料決定，其調製加工的工藝同樣至關重要。正確的加工方法能夠提高飼料的適口性，改善消化利用率，降低飼喂過程中的損耗，甚至能鈍化或去除某些有害物質，從而最大限度地發揮飼料的營養潛力，為肉牛提供最佳的營養支持。 本書《飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃》正是應此時代需求而生，旨在為廣大肉牛養殖者、飼料生産者、畜牧科研人員以及對肉牛産業感興趣的讀者，提供一套係統、全麵、實用的飼料配製、加工與應用指南。它並非一本簡單的配方大全，而是一部集理論科普、實踐指導、案例分析於一體的集成之作，緻力於將復雜的飼料學知識轉化為易於理解和掌握的實際操作要領，幫助讀者科學、高效地解決肉牛飼料配製與加工中的難題，助力肉牛産業的可持續發展。 第二部分：核心內容概覽 - 深度解析肉牛飼料的科學奧秘 本書內容豐富，結構清晰，從理論基礎到實踐應用，層層深入，力求為讀者提供最權威、最前沿的知識。 第一篇：肉牛營養需求與飼料科學基礎 本篇為讀者構建起堅實的理論基礎，深入淺齣地講解肉牛生長發育過程中對營養物質的生理需求。 肉牛生長發育與營養生理： 詳細闡述肉牛從幼年到成年的生長規律，分析不同生理階段（如胎兒期、犢牛期、青年牛期、育肥期）對能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、礦物質（如鈣、磷、鎂、鉀、鈉、微量元素等）、維生素（脂溶性維生素A、D、E、K，水溶性B族維生素、維生素C等）的具體需求量和最佳比例。強調能量和蛋白質是影響肉牛生長速度和生産效益的核心因素，並深入探討其在體內代謝的生化過程。 飼料原料的營養價值評估： 全麵介紹各類常用的肉牛飼料原料，包括能量飼料（如玉米、大麥、小麥、稻榖、麩皮、薯類等）、蛋白質飼料（如豆粕、菜粕、棉粕、花生粕、魚粉、血粉、肉骨粉、單細胞蛋白等）、粗飼料（如青貯玉米、乾草、秸稈、藤蔓、苜蓿等）、礦物質飼料（如碳酸鈣、磷酸氫鈣、食鹽、預混礦物質等）以及維生素飼料（預混維生素）。詳細講解如何評估這些原料的營養成分含量、消化率、適口性、抗營養因子以及經濟性，為科學配方奠定原料基礎。 飼料的物理化學性質與消化生理： 深入剖析不同飼料原料的物理特性（如粒度、硬度、質地）和化學成分（如粗縴維、粗蛋白、粗脂肪、灰分、揮發性成分等）如何影響肉牛的采食量、消化吸收效率。講解反芻動物獨特的消化生理機製，如瘤胃微生物的作用、縴維素的發酵、蛋白質的降解與閤成，以及瘤胃pH值的調控對飼料利用率的影響。 抗營養因子與飼料安全： 關注飼料中的潛在風險，詳細介紹各種飼料原料中可能存在的抗營養因子（如植酸、胰蛋白酶抑製因子、棉酚、芥子油苷、單寜酸等）及其對肉牛健康和生産性能的負麵影響。並提供針對性的去除或鈍化這些因子的方法，確保飼料的安全性。 第二篇：肉牛飼料的科學配方藝術 本篇是本書的核心，係統講解如何根據肉牛的營養需求和飼料原料的特性，科學、經濟地配製飼料配方。 飼料配方設計的基本原則與方法： 介紹飼料配方設計的核心原則，包括滿足營養需求、經濟閤理、安全衛生、易於加工和飼喂等。詳細講解常用的配方設計方法，如最小成本法、最大營養法、目標産齣法等，並重點介紹綫性規劃在飼料配方中的應用，幫助讀者掌握定量計算的方法。 不同生長階段肉牛的飼料配方： 針對肉牛生命周期的不同階段，提供詳盡的飼料配方範例，並進行深入的原理分析。 犢牛開口期與育成期配方： 關注犢牛早期生長發育的關鍵，提供易於消化吸收、促進瘤胃發育的配方，並強調對免疫力的提升。 育肥期飼料配方： 深入研究如何提高飼料轉化率，促進肌肉生長，達到理想的增重效果。探討不同能量和蛋白質水平對育肥速度、胴體成分（瘦肉率、脂肪含量）的影響。 泌乳期母牛配方（如涉及）： （如果本書包含奶牛或兼用牛，此部分會詳細闡述） 特殊需求肉牛的飼料配方： 針對一些特殊情況，提供針對性解決方案。 高産肉牛配方： 為追求極緻生産性能的肉牛設計，重點在於能量和蛋白質的精準供應。 抗病力增強配方： 探討如何通過營養調控，提高肉牛的免疫力，減少疾病的發生。 肉質改良配方： 研究如何通過飼料調整，改善牛肉的嫩度、風味、色澤和營養成分（如脂肪酸組成）。 預混料、濃縮料與全價料的科學應用： 講解預混料、濃縮料和全價料的定義、特點、作用以及在不同規模養殖場中的應用策略。指導讀者如何選擇和使用這些産品，以及如何根據實際情況進行優化。 飼料配方中的微量元素和維生素的科學添加： 詳細介紹微量元素和維生素在肉牛生理功能中的重要作用，以及它們的缺乏或過量可能導緻的健康問題。提供不同生長階段肉牛對各類維生素和微量元素的推薦添加量，並強調其在預混料中的科學組閤。 第三篇：肉牛飼料的調製加工技術 優質的飼料原料，需要通過科學的加工手段，纔能更好地被肉牛利用。本篇將深入介紹各類飼料加工技術。 飼料加工的基本原理與目的： 闡述飼料加工的主要目的，如提高適口性、改善消化利用率、降低飼喂損耗、殺滅病原微生物、便於儲存運輸等。講解影響加工效果的關鍵因素，如機械、熱、水、時間等。 常用飼料加工技術詳解： 粉碎技術： 介紹不同類型的粉碎設備（如錘片式粉碎機、環模粉碎機、輥磨機等），講解粉碎粒度對飼料消化率和肉牛采食量的影響。 混閤技術： 強調混閤均勻的重要性，介紹各類混閤設備（如臥式混閤機、立式混閤機、平盤混閤機等）的特點及選擇。 製粒技術（顆粒飼料）： 詳細講解製粒機的工作原理、模片選擇、蒸汽調節等關鍵工藝參數。分析顆粒飼料的優點，如提高適口性、減少粉塵、便於運輸儲存，以及加工過程中可能遇到的問題和解決方案。 膨化技術： 介紹膨化機的工作原理，膨化對飼料營養成分（如澱粉糊化、蛋白質變性）的影響，以及其在改善適口性、提高消化率方麵的優勢。 氨化、發酵等生物技術： 探討秸稈等粗飼料的氨化處理技術，如何提高其粗蛋白含量和利用率。介紹飼料發酵技術，如利用微生物發酵改善飼料的營養價值和適口性。 製備青貯飼料： 詳細介紹青貯飼料的原料選擇、機械作業、壓實、封儲等關鍵技術，以及青貯飼料的營養特點和應用。 飼料加工過程中的質量控製： 強調加工過程中的質量監測，如水分控製、溫度控製、混閤均勻度檢測、粒度檢測等，確保加工後飼料的品質。 飼料加工設備的維護與保養： 提供實用的設備維護保養建議，延長設備使用壽命，保證生産的連續性。 第四篇：飼料配方與加工的實踐應用與案例分析 理論聯係實際，本篇通過豐富的案例，直觀地展示飼料科學在實際生産中的應用。 肉牛養殖場的飼料管理： 講解如何根據養殖規模、經濟條件和飼料供應情況，製定切實可行的飼料管理方案。包括飼料的采購、儲存、加工、飼喂、廢棄物處理等環節。 不同類型肉牛養殖模式的飼料策略： 捨飼育肥模式： 針對大規模集約化養殖，提供高效、經濟的捨飼育肥飼料配方和加工工藝。 放牧與補飼結閤模式： 探討如何在放牧為主的飼養方式下，科學補充精料和微量元素，實現經濟效益最大化。 有機肉牛養殖的飼料選擇： 介紹有機飼料原料的特點和選擇原則，以及符閤有機標準的飼料配方和加工方法。 飼料配方與加工中常見問題的診斷與解決： 結閤實際生産中可能遇到的問題，如肉牛采食量下降、增重緩慢、消化不良、腹瀉、便秘、異食癖等，分析其可能由飼料配方或加工不當引起的成因，並提供相應的解決方案。 經典成功案例分析： 精選國內外成功的肉牛養殖場或飼料企業，深入剖析其飼料配方設計、加工工藝、飼喂管理等方麵的成功經驗，為讀者提供可藉鑒的模式。 飼料配方軟件的應用介紹： 簡要介紹市麵上常用的飼料配方軟件，以及如何利用這些工具提高配方設計的效率和準確性。 第五篇：未來展望 - 綠色、高效、智能的肉牛飼料發展趨勢 站在時代前沿，本書對肉牛飼料的未來發展進行展望。 綠色飼料原料的開發與利用： 探討利用農作物秸稈、餐廚廢棄物、昆蟲蛋白、藻類等非常規飼料資源，減少對傳統飼料資源的依賴，實現可持續發展。 功能性飼料添加劑的應用： 介紹益生菌、益生元、有機酸、酶製劑、植物提取物等功能性添加劑在改善腸道健康、提高營養利用率、增強免疫力等方麵的作用。 智能飼喂與精準營養： 展望智能飼喂設備、傳感器技術、大數據分析在肉牛飼料配製、精準飼喂和健康監測方麵的應用前景。 環境保護與飼料的協同發展： 探討如何通過優化飼料配方和加工技術，減少肉牛養殖過程中的糞汙排放、溫室氣體産生，實現環境友好型養殖。 結語 《飼料配方集萃科普係列叢書：肉牛飼料調製加工與配方集萃》集科學性、實用性、前瞻性於一體，旨在成為肉牛産業從業者不可或缺的參考工具。本書通過深入淺齣的講解，將抽象的營養理論與具體的生産實踐緊密結閤，為讀者提供一條通往科學養殖、高效增值、健康增重、優質産齣的光明之路。無論是初涉養殖業的新手，還是經驗豐富的專業人士，都能從中獲益匪淺，為中國乃至全球肉牛産業的繁榮發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

從整體閱讀體驗來看，這本書的編排邏輯性極強，層層遞進，像一位經驗豐富的大師在手把手地指導你。它開篇並沒有直接給齣配方，而是先建立起肉牛消化生理學的基本認知，為後續的配方設計打下堅實的基礎。這種“先知其所以然，再知其所以然”的結構，讓讀者能夠真正理解每一個營養素在瘤胃和後腸道中的作用機製。特彆是書中關於不同等級肉牛（如育成牛、育肥牛、母牛）在不同生命階段的能量和蛋白質需求麯綫圖，繪製得異常精美且標注清晰，直接對應瞭實際的飼喂目標。我試著根據書中提供的基礎配方，結閤我當地的玉米、豆粕價格，進行瞭一次小規模的優化試驗，結果顯示，在不降低增重速度的前提下，日均成本下降瞭近百分之五，效果立竿見影。這本書無疑是一本兼具學術嚴謹性和農場實操價值的絕佳參考資料。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種資深養殖戶來說，很多基礎知識點已經爛熟於心，最難能可貴的是這本書中關於“前沿技術整閤”的討論。它沒有止步於傳統的營養學範疇，而是將微生物技術、腸道健康管理等最新的研究成果巧妙地融入瞭配方設計中。書中對益生菌、酸化劑以及新型植物提取物在肉牛日糧中的應用效果進行瞭大量的對比試驗分析，數據詳實，結論可靠。它不像很多陳舊的教材那樣隻停留在宏觀層麵，而是深入到瞭分子層麵，解釋瞭為什麼某種添加劑能改善瘤胃的微生物環境，從而提高飼料轉化效率。這種由錶及裏、層層遞進的講解方式，極大地滿足瞭我對深度知識的渴求。這本書真正做到瞭“集萃”，將過去幾十年來的經驗總結和最新的科研突破完美地融閤在一起，是一部值得反復研讀的案頭寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，簡直像一本行走的“飼料配方聖經”。我印象最深的是它對非常規飼料原料利用的探討。如今市場上的傳統原料價格波動大，書中對豆渣、酒糟、青貯飼料等副産品的科學處理和應用給齣瞭非常詳盡的指導，包括如何通過添加特定的酶製劑或發酵技術來提高其營養價值並去除潛在的毒素。這套方法論的實用性極強，直接為我們節省瞭大量的采購成本。此外，書中對不同地區、不同氣候條件下飼料配方的微調也進行瞭細緻的分析，這體現瞭作者深厚的田間經驗，而非閉門造車。比如，在炎熱夏季，如何通過調整礦物質和維生素的配比來應對熱應激，書中給齣的劑量和時機把握得恰到好處。閱讀過程中，我常常需要停下來，對照我手頭的原料清單進行思考和調整，它不是告訴你“該用什麼”，而是教你“該如何思考配方”，這種啓發式的教學方法太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

終於找到一本讓人眼前一亮的畜牧養殖技術讀物瞭！這本書的排版簡直是教科書級彆的典範，裝幀設計也透露著一股專業與嚴謹。我迫不及待地翻開，首先映入眼簾的是那些清晰明瞭的圖錶和流程圖，即便是復雜的概念，也能被拆解得條分縷縷，讓人一目瞭然。特彆是關於營養平衡的章節，作者沒有陷入枯燥的化學公式堆砌，而是用大量貼近實際的案例來闡述，比如如何根據不同生長階段調整蛋白質和能量的比例，這對於我們農場管理者來說，簡直是雪中送炭。我特彆欣賞書中對原料預處理技術的論述，從粉碎的粒度控製到製粒過程中的溫度和濕度管理，每一個細節都把握得相當到位，直接關係到飼料的適口性和消化率。讀完第一部分，我就感覺自己對飼料加工的理解上瞭一個大颱階，不再是簡單地把各種料拌在一起，而是真正理解瞭“調製”二字的精髓。這本書的文字風格沉穩又不失生動，讀起來毫不費力，非常適閤需要快速掌握核心技術的實操人員。

評分☆☆☆☆☆

這是一本真正能解決實際問題的工具書，而不是那種華而不實的理論集閤。我尤其欣賞它在“質量控製與安全”部分所花費的心思。現在的消費者對牛肉品質越來越挑剔，從飼料到最終産品，全程可追溯和安全保障是重中之重。書中詳細介紹瞭如何通過近紅外光譜技術快速檢測原料的質量，以及在儲存過程中如何有效預防黴變和真菌毒素的産生。更讓我眼前一亮的是，它還涉及到瞭飼料添加劑的閤理使用規範，哪些是必須添加的，哪些是效果存疑的“安慰劑”，作者的點評非常中肯且基於科學數據，避免瞭我們走彎路、花冤枉錢。讀完這部分，我感覺自己不僅學會瞭如何配齣好飼料，更重要的是，學會瞭如何構建一套可靠、可追溯的飼料生産管理體係，這對於提升整個養殖場的競爭力至關重要。

評分☆☆☆☆☆

還沒看 不知道咋樣！

評分☆☆☆☆☆

書還行，就是過瞭一周纔收，好像是臨時從第三方采購的！

評分☆☆☆☆☆

還沒看 不知道咋樣！

評分☆☆☆☆☆

飼料配方集萃科普係列叢書：

評分☆☆☆☆☆

不錯通俗易懂

評分☆☆☆☆☆

飼料配方集萃科普係列叢書：

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

還沒看 不知道咋樣！

評分☆☆☆☆☆

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