中国大白菜育种学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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柯桂兰 编

图书标签:

• 大白菜
• 育种
• 蔬菜育种
• 园艺
• 农业
• 生物技术
• 遗传育种
• 品种改良
• 中国蔬菜
• 作物科学

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109142114

版次：1

商品编码：10291414

包装：精装

丛书名： 现代农业科技专著大系

开本：16开

出版时间：2010-03-01

用纸：胶版纸

页数：445

字数：700000

正文语种：中文

编辑推荐

　　该书的内容丰富，章节安排有序合理，便于读者循序渐进阅读·而有关育种技术的几个层面又各具特色，独立成章，内容系统完整。该书在写作上充分体现了理论与实践相结合的原则，在各章节既反映了我国在大白菜育种工作中取得的理论成果，更突出了便于实践应用的初衷，相信读者会受益匪浅·该书文字流畅，言简意赅，通俗易读，图文并茂，不愧为新中国成立以来，第一部全面、系统反映我国大白菜育种水平和成就的专著。

内容简介

　　《中国大白菜育种学》简明扼要地阐述了原产于中国的大白菜在我国蔬菜科研、生产中的地位。全面论述了我国在大白菜起源、分类、资源以及基础生物学研究、育种理论和方法创新等方面所取得的成就。重点介绍了我国在大白菜杂种一代优势利用中的自交不亲和系选育与利用、雄性不育系选育与利用，以及抗病育种、品质育种、抗逆育种、丰产育种、生物技术育种等方面的技术成果和创新技术。理论结合实际。具有较强的科学性与前瞻性。

目录

序 前言 第一章 绪论 第一节 大白菜在蔬菜生产中的地位 一、栽培历史 二、在蔬菜生产中的地位 三、产区分布 四、营养成分及食用价值 五、食用与加工方法 第二节 育种简史 一、地方品种搜集整理 二、地方品种提纯复壮 三、杂种优势利用的兴起 四、突出抗病性的品种选育 五、生物技术与常规育种相结合 第三节 育种成就与发展策略 一、育种的主要成就 二、存在问题与发展策略 第二章 起源、分类与种质资源 第三章 育种的生物学基础 第四章 杂种优势育种 第五章 自交不亲和系选育与利用 第六章 雄性不育系选育与利用 第七章 抗病育种 第八章 丰产与品质育种 第九章 晚抽薹育种与耐热育种 第十章 多倍体育种 第十一章 单倍体育种 第十二章 分子标记辅助育种技术 第十三章 基因工程育种技术 第十四章 良种繁育技术 后记

前言/序言

《中国大白菜育种学》图书简介 （一）引言：历史的馈赠与未来的展望 大白菜，作为一种历史悠久的蔬菜，早已深深植根于中华民族的饮食文化之中。其悠久的历史可以追溯至数千年前，从最初的野生薹菜，历经漫长的驯化与选育，逐渐演变成我们今天所熟知的大白菜。它不仅仅是一种重要的食物来源，更是中华农耕文明的缩影，承载着先辈们与自然和谐共生的智慧。 在中国，大白菜的种植历史悠久，地域分布广泛，形成了丰富多样的地方品种。这些品种在漫长的岁月中，根据各自的生态环境特点，孕育出了独特的形态、风味和抗性，如北方的“黄芽白”、“散叶白”，南方的“乌塌菜”、“圆白”，以及那些色彩斑斓的“紫菜苔”、“红菜薹”等。它们是中国农业遗传多样性的宝贵财富，也是中国大白菜育种学赖以生存和发展的基石。 然而，随着现代农业的发展和人们对农产品需求的不断变化，传统的大白菜品种面临着诸多挑战。产量不高、抗病虫害能力弱、耐储存性差、营养成分有待提升等问题，都制约着大白菜产业的可持续发展。与此同时，气候变化带来的极端天气、病虫害的变异等新问题，也对大白菜的育种提出了更高、更迫切的要求。 正是在这样的背景下，《中国大白菜育种学》应运而生。本书并非仅仅是对已有育种成果的简单罗列，而是系统性地梳理了中国大白菜育种的历史脉络，深入剖析了传统育种的经验与智慧，并以前瞻性的视角，聚焦于现代育种技术在提升大白菜品质、产量、抗性以及营养价值等方面的应用与发展。本书旨在为中国大白菜育种领域的研究者、生产者、管理者以及所有关心中国蔬菜产业发展的人士，提供一本兼具学术深度与实践指导价值的权威参考。 （二）历史溯源：薪火相传的育种智慧 中国大白菜的育种史，是一部与自然抗争、与环境适应的奋斗史。早在周代，就有关于“菘”的记载，这被认为是早期大白菜的祖先。秦汉时期，大白菜的栽培已相当普遍，并出现了关于其形态特征的描述。唐宋时期，随着农业技术的进步和商品经济的发展，大白菜的品种多样性进一步增加，各地形成了各具特色的地方品种。 古代的育种实践，虽然缺乏现代科学的理论指导，但却充满了朴素而精妙的经验智慧。农民们通过长期的观察和实践，掌握了选留优良植株、进行异花授粉、控制杂草、改良土壤等一系列行之有效的育种方法。他们注重对农家品种的系统性选育，不断淘汰劣质个体，保留优良性状，使得地方品种的品质得以稳定和提升。例如，对不同地理环境下形成的抗病、耐寒、耐旱等优良性状的积累，都体现了古代育种者对适应性育种的深刻理解。 明清时期，随着人口增长和城市化进程的加快，对大白菜的需求量与日俱增，育种工作也进入了一个新的阶段。新的栽培技术和育种经验不断涌现，一些重要的栽培专著中也记载了大白菜的育种方法和品种介绍。这一时期，一些地方品种的形成和巩固，为后来的品种改良奠定了坚实的基础。 本书将系统回顾中国大白菜在不同历史时期，从野生到栽培、从普通到优良的演变过程，深入挖掘古代育种者积累的宝贵经验，解析其背后蕴含的生态学和遗传学原理，为我们理解现代育种工作的传承与创新提供历史的借鉴。 （三）遗传资源：宝库的价值与发掘 中国幅员辽阔，气候多样，孕育了极其丰富的大白菜遗传资源。从北方的严寒地带到南方的湿热地区，从丘陵山地到平原盆地，各地都形成了独具特色的大白菜品种。这些品种不仅在外观形态上千差万别，如叶片形状、颜色、叶片排列方式、结球的紧实度、生长周期等，在内在的遗传性状上也表现出巨大的差异。 这些遗传资源的重要性不言而喻。它们是大白菜育种工作最宝贵的“原材料”。其中蕴含的抗病、抗虫、抗逆（如抗寒、抗旱、耐盐碱）、高产、优质（如高维生素、高矿物质、优良口感）、耐储存等优良基因，是研发新品种、改良现有品种、甚至应对未来未知挑战的源泉。 然而，长期以来，许多地方特色品种的收集、整理、鉴定和保存工作存在不足，一些珍贵的遗传资源正面临着濒危的风险。传统的农业生产方式的改变，以及对少数几个主流品种的过度依赖，都威胁着大白菜遗传多样性的存续。 本书将重点关注中国大白菜遗传资源的现状，详细介绍各地具有代表性的地方品种及其主要的农艺性状和优良特性。我们将深入探讨如何对这些遗传资源进行科学的收集、鉴定、描述和保存，如何构建有效的遗传资源圃，如何利用分子标记技术对遗传资源进行精准鉴定和评价，从而最大化地挖掘和利用这些宝贵的基因财富。这将为我国大白菜种质资源的保护和可持续利用提供科学指导。 （四）现代育种技术：革新与突破 面对日益增长的社会需求和严峻的农业挑战，传统的育种方法已经难以满足现代大白菜育种的需求。本书将系统介绍一系列现代育种技术的应用，重点关注其在中国大白菜育种中的创新与突破。 1. 数量遗传学与育种策略：深入阐释影响大白菜产量、品质等重要农艺性状的数量遗传规律，包括遗传力、配合力、加性效应、非加性效应等。在此基础上，探讨并优化各种杂交育种策略，如双列杂交、三系法、两系法等在不同育种目标下的应用，以及群体改良、回交育种等方法的有效性。 2. 分子标记辅助育种（MAS）：详细介绍SSR、SNP等分子标记技术在加速育种进程中的应用。例如，如何利用分子标记快速鉴定种质资源，如何进行基因定位和连锁分析，如何通过MAS技术标记并筛选携带目标基因（如抗病基因、产量基因）的个体，从而缩短世代间隔，提高育种效率。 3. 基因组选择（GS）：阐述基因组选择技术，即利用基因组全覆盖的SNP标记预测个体的育种值，从而在早期阶段就进行高精度选育。重点探讨GS技术在中国大白菜育种中的可行性、优势以及在大规模育种体系中的应用潜力。 4. 基因工程与基因编辑：介绍基因工程技术在创制具有特定抗性（如抗病毒、抗虫）、耐逆性或改善营养品质（如高维生素C、高花青素）等方面的应用前景。重点关注CRISPR-Cas9等基因编辑技术，阐释其在精准改良大白菜特定基因、创制非转基因改良品种的可能性与安全性。 5. 生物技术在育种中的其他应用：涵盖组织培养、单倍体育种、诱变育种等生物技术在加速新品种培育、创制新变异等方面的作用。 本书将深入剖析这些先进技术背后的原理，结合具体的案例，展示其在中国大白菜育种实践中的应用情况，并探讨其在未来育种工作中可能扮演的角色，为育种工作者提供前沿的理论指导和技术支持。 （五）育种目标与重点：多维度提升大白菜的价值 现代大白菜育种不再仅仅追求单一的产量提升，而是围绕着提高大白菜的综合价值，朝着多元化、精细化的方向发展。本书将重点探讨当前及未来中国大白菜育种的主要目标和关键领域： 1. 产量与生育期优化：在保障品质的前提下，进一步挖掘大白菜的产量潜力，培育高产稳产的优良品种。同时，针对不同区域的栽培季节需求，培育不同生育期（早熟、中熟、晚熟）的品种，以满足市场的多样化供应。 2. 抗病虫害能力提升：针对当前大白菜生产中普遍存在的白菜霜霉病、软腐病、蚜虫、菜青虫等主要病虫害，培育具有高抗性或耐受性的品种，减少农药使用，降低生产成本，生产绿色、安全的大白菜。 3. 抗逆性与适应性增强：针对气候变化带来的极端天气（如干旱、高温、低温、连阴雨等），以及土壤退化、盐碱化等问题，培育具有较强抗旱、抗寒、耐高温、耐盐碱等性状的品种，拓宽大白菜的适种区域，保障稳产。 4. 品质改良与营养强化： 外观品质：培育色泽鲜艳（如紫叶大白菜、红叶大白菜）、叶片整齐、结球紧实、耐运输、耐储存的新品种。 风味品质：改良口感，使其更加脆嫩、甜美，降低辣味和苦涩味。 营养品质：重点关注维生素（如维生素C、叶酸）、矿物质（如钙、钾）、膳食纤维、以及具有潜在健康益处的功能性成分（如花青素、硫代葡萄糖苷）的含量提升，满足消费者对健康食品的需求。 5. 加工适性品种研发：针对大白菜的加工利用（如泡菜、罐头、速冻食品等），开发具有适宜加工特性（如不易褐变、纤维含量适中、风味稳定）的专用品种。 6. 耐储存性研究：针对大白菜的商品流通和市场供应需求，重点培育具有优良耐储存性状的品种，延长其货架期，减少损耗。 本书将详细解析这些育种目标的实现路径，介绍相关的育种技术和策略，并结合当前研究进展，展望未来大白菜育种的发展趋势。 （六）育种实践与推广：从实验室到田间 科学的育种理论和先进的技术，最终需要转化为实际的生产力。本书将深入探讨大白菜育种的实践层面，包括： 1. 育种体系的构建：如何建立高效、可持续的大白菜育种体系，包括种质资源圃的建设、育种材料的选育与鉴定、新品种的区域试验与评价、以及种子的生产与推广等环节。 2. 品种的区域化适应：针对中国各地不同的自然条件和市场需求，科学开展区域化选育，培育适合当地生产的优良品种。 3. 育种技术的集成应用：强调不同育种技术之间的协同作用，如将分子标记技术与田间鉴定相结合，将基因编辑技术与传统育种方法相融合，形成高效的育种流程。 4. 品种更新换代与知识产权保护：分析当前大白菜品种更新的现状，探讨如何加速优良品种的推广应用，同时加强新品种的知识产权保护，激励育种创新。 5. 绿色育种理念：贯穿全书的绿色育种理念，即在追求产量和品质的同时，注重品种的生态友好性，减少对环境的影响，推广抗病品种以减少农药使用，发展耐逆品种以适应气候变化，最终实现大白菜产业的可持续发展。 （七）结论：迈向中国大白菜育种的新篇章 《中国大白菜育种学》是一部集历史回顾、理论研究、技术应用和实践指导于一体的著作。它不仅是对中国大白菜育种事业现有成就的总结，更是对未来发展方向的指引。本书期望能激发更多科研人员和育种工作者投身于中国大白菜育种事业，通过科技创新，培育出更多适应时代需求、符合消费者喜好、具有国际竞争力的优良大白菜品种，为保障国家粮食安全、提升国民健康水平、促进乡村振兴做出更大的贡献。 本书的出版，将为中国大白菜育种学的发展注入新的活力，标志着中国大白菜育种事业迈向一个崭新的、更加辉煌的篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到意外的是，它对“市场需求与品种适应性”的交叉分析。我原以为育种学就是纯粹的生物学研究，但《中国大白菜育种学》清晰地展示了育种工作是如何被消费习惯和物流条件深刻塑造的。比如，书中对比了过去那种体积庞大、口感清甜但极不耐运输的“冬储大白菜”，与现在市场上流行的、叶片紧实、抗病性强但风味略逊一筹的现代品种之间的演变路径。作者深入分析了冷链物流技术普及前后，育种目标是如何发生根本性转移的——从注重“田间产量”转向侧重“货架期表现”。这种宏观的视角，让这本书不仅是给育种专家看的，也让身处产业链其他环节的人士，如农产品贸易商或市场分析师，能从中找到理解行业变迁的钥匙。它将科学技术、农业经济学和消费者行为学，完美地熔铸在对一种蔬菜的深入研究之中。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国大白菜育种学》的书脊磨损得厉害，一看就是被无数次翻阅过的痕迹。我拿到手的时候，首先吸引我的不是封面上那张略显年代感的白菜插图，而是它散发出来的那种沉甸甸的、研究者们在田间地头摸爬滚打多年的气息。我本以为这是一本枯燥的教科书，充斥着遗传学公式和晦涩难懂的术语，没想到，它更像是一部地方农业史的侧写。书中花了相当大的篇幅去追溯不同地域、不同气候条件下，大白菜是如何被地方农人根据口感、耐贮性和抗病性进行“自然筛选”和“人工改良”的。特别让我印象深刻的是关于“津鲁白”和“冀白”两种传统品种的起源和演化对比，作者细致地描绘了不同土壤质地对形成的叶球紧实度的微妙影响。这本书的价值远超育种技术本身，它让我看到了中国北方平原地区，一代代农民对餐桌上最朴素的蔬菜所倾注的匠心和智慧，那种对环境的深刻理解和顺应自然的哲学，比任何高科技育种方法都来得更具生命力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的排版和插图部分略显粗糙，这一点是需要改进的。很多重要的杂交组合图表，如果能采用更清晰的彩色印刷，或者加入现代的形态图谱对比，对于初学者来说会更加友好。不过，抛开这些“形式感”不谈，其内容的扎实力度绝对是顶级的。我花了整整一个下午研究了关于“花期调控技术”的那几节，尤其是在不同纬度地区，如何通过精细的光照和水分管理来避免“抽薹”现象。作者没有采用那种大而空的指导方针，而是列举了十五个来自全国不同试验站的实战案例，详细记录了从播种到收获的每一项关键气候参数和干预措施。这种近乎“流水账”式的记录，恰恰体现了育种的残酷性——成功往往建立在对细节的极致把控之上。对于任何一个严肃的农业科研人员来说，这本书里的这些数据和经验总结，是无法在一般的期刊论文中轻易获得的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

初读此书，我的第一印象是它似乎过于关注那些传统的、依赖经验的育种方法，对于近年来新兴的分子标记辅助选择（MAS）技术着墨不多。然而，当我翻到倒数第二章时，我的看法彻底改变了。作者并非排斥新技术，而是非常审慎地将这些现代工具置于一个更宏大的历史背景下去衡量其适用性。他清晰地指出，在许多资源相对匮乏、科研投入有限的基层育种单位，那些基于传统形态学观察和杂交组合的“土法”策略，其效率和成本效益往往高于盲目追逐最前沿的基因编辑技术。书中用一个形象的比喻——“育种就像是雕刻一尊雕塑，分子工具可以帮你快速打磨细节，但你首先得有一块足够好的‘原石’，而‘原石’的积累，靠的是几十年如一日的田间观察和经验积累。”这种既尊重传统智慧又不排斥科技进步的平衡感，使得整本书的论调显得极其成熟和可信服，真正做到了“取其精华，去其糟粕”，为新一代育种工作者提供了既脚踏实地又目光长远的指导。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书后，我其实是抱着一种非常功利的心态来看待它的——我正在尝试改良我们家乡那种容易糠心、而且容易被蚜虫侵袭的白菜品种。然而，这本书的深度很快就超越了我最初的期望。它不仅仅是告诉你“该怎么做”，更深入地探讨了“为什么会这样”。其中关于“花青素积累与温度胁迫响应”这一章，简直是打开了新世界的大门。作者用极其严谨的实验数据，结合了分子生物学的前沿成果，来解释某些传统品种在遭遇突发低温时，其叶片边缘迅速变红的现象，这在我看来，已经超越了单纯的农学范畴，而是触及了植物应对逆境的生存策略。我尤其欣赏作者的写作风格，它不像那些脱离实际的理论著作，而是将那些复杂的光合作用效率和抗倒伏性状的基因标记，巧妙地融入到对具体栽培历史案例的分析中，使得读者在学习硬核知识的同时，还能保持阅读的连贯性和兴趣，仿佛跟随一位经验丰富的老教授在田间授课一般。