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内容简介

甜竹笋的生长特性及对环境条件的要求，甜竹笋主要栽培品种，甜竹笋高产栽培技术，甜竹笋病虫害防治技术，无公害竹笋生产技术，竹笋保鲜贮藏与加工技术。内容丰富，科学性、实用性强，适于广大甜竹笋种植户、生产加工从业人员学习使用，也可供基层农业技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 甜竹笋的生长及对环境条件的要求
第一节 甜竹笋生长特性
一、根和地下茎
二、竹笋
三、竹竿及枝叶
四、花和果
第二节 甜竹笋对环境条件的要救
一、温度和水分
二、土壤和养分
第三节 竹子开花与抑制方法
一、开花现象
二、影响竹子开花的因素
三、抑制竹子开花的方法

第二章 甜竹笋主要栽培品种
第一节 麻竹
一、形态特征
二、生长发育过程
第二节 绿竹
一、形态特征
二、生长发育过程
第三节 甜龙竹
一、形态特征
二、生长发育过程

第三章 甜竹笋高产栽培技术
第一节 种苗培育技术
一、母竹苗培育技术
二、竹竿苗培育技术
三、竹枝苗培育技术
第二节 竹园建设技术
一、林地开垦
二、竹园定标
三、修建梯田和环山行
第三节 种植技术
一、选地整地
二、合理密植
三、栽植
第四节 竹园管理技术
一、苗期管理
二、幼林抚育
三、产笋期管理
四、合理施肥
五、科学割笋与选留母竹
六、老竹园的更新改造

第四章 甜竹笋病虫害防治技术
第一节 病虫害防治原则和措施
一、防治原则
二、防治措施
第二节 主要病虫害防治
一、竹丛枝病
二、竹竿锈病
三、竹煤烟病
四、竹广肩小蜂
五、竹蚜虫
六、一字竹笋象
七、竹织叶野螟
八、卵圆蝽
九、竹笋禾夜蛾
十、竹蝗

第五章 无公害竹笋生产技术
第一节 无公害竹笋生产环境要求
一、土壤环境质量
二、灌溉水质量
三、空气环境质量
第二节 无公害竹笋生产技术
一、园地管理
二、合理灌溉
三、安全施肥
四、病虫害防治
五、安全使用农药
六、产后配套技术

第六章 竹笋保鲜贮藏与加工技术
第一节 竹笋保鲜贮藏技术
一、竹笋保鲜
二、竹笋贮藏
第二节 竹笋加工技术
一、笋干加工
二、竹笋腌制
三、竹笋罐头加工
四、家庭食用竹笋制作
第三节 食用竹笋安全标准
一、外观要求
二、卫生指标
三、包装与贮存
参考文献

精彩书摘

一、根和地下茎
（一）根 甜竹笋的根是从地面以下竹子部分的秆基及地下茎节上发生的，也有从地面上近秆基的节上发出。根为浅根系，一般均为须根。
竹子地下部分的秆基的根生长在秆基周围，不分侧根，最深入土1米左右，是垂直根系。由秆基生出的根为竹根，是支柱根。根端有很细的根毛，根吸收养分不通过秆柄，直接输送到竹秆及枝叶。秆基的根的作用：一是保护秆柄，使秆柄不致损伤；二是秆基的根扎入土中，保护竹秆免致摆动倒伏；三是秆基的根坚韧耐腐，不断供给竹秆养分。
地下茎在土层生长的深度通常在距地面30厘米左右，有靠近地表生长的特性，一般不露出地面。由地下茎部分发出的根称为地下茎根。地下茎的须根生长在地下茎节周围，每节生根，须根丛生，呈网状，质柔软，易腐烂。10年以上地下茎的须根全部脱光，地下茎也逐渐随之枯死，新地下茎节的根年年生长，形成代谢过程。地下茎根死亡，竹秆并不随之死亡。地下茎根腐朽，竹秆脱离地下茎根后，竹根独立个体犹可生存20～30年之久。

前言/序言

　　甜竹笋是指以生产食用竹笋为主，适于热带和南亚热带地区栽培的丛生竹。甜竹笋属热带竹种，是热带地区竹类资源的重要组成部分，主要分布于我国福建、台湾、广东、广西、云南、海南等省、自治区。甜竹笋主要特点：一是为丛生竹，生长快，生长量大，鲜笋产量高。二是喜湿热环境，不耐寒，怕积水。三是新鲜竹笋肉质脆嫩，具甜味或苦味不明显。
　　种植甜竹笋有利于生态农业建设的协调发展，维护生态平衡，提高农民的生活质量，满足社会经济发展的需求，成为绿色经济新的增长点，达到生态与经济两个系统的良性循环和经济、生态、社会三大效益的统一。
　　种植甜竹笋，第二年每667平方米可产鲜笋100～500千克，第四至第五年开始进入高产期，每667平方米年产鲜笋高达2 000千克。若投产期每667平方米平均产鲜笋1 500千克，按市场最低价格0.8元／千克计算，产值可达1 200元。1个工人管理甜竹园1.33公顷，年劳动产值为2.4万元，效益较好。

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