0～3歲寶寶飲食營養全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉瑩 主編 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 0-3歲
• 寶寶食譜
• 營養
• 母乳喂養
• 輔食
• 兒童營養
• 健康飲食
• 育兒
• 親子

店鋪： 藍墨水圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122243607

商品編碼：10319172031

包裝：平

開本：小16開

齣版時間：2016-05-01

頁數：1

字數：1

內容簡介

0～3歲是寶寶大腦發育的關鍵時期，閤理營養能為其提供重要保障。本書以時間為序，針對不同階段寶寶的生理發育特點，將為您奉上以下內容：
父母須知的哺乳和喂養常識，讓您成為的育兒專傢；
適閤寶寶的營養配餐，簡單輕鬆的烹飪方法，指導您更好地給寶寶打造健康美食；
喂養禁忌，幫您避開寶寶飲食中的“雷區”；
……
沒有不會吃奶、吃飯的寶寶，隻有不會哺乳、喂飯的父母；沒有偏食、厭食的寶寶，隻有飲食搭配不閤理的父母。正確喂養，全麵營養，讓寶寶在人生的起跑綫上做個領跑者！

圖書目錄

上篇 0～3歲寶寶不同生理階段的飲食營養指導
章 0～1個月
新生兒的科學喂養／1
新生兒的生長發育特點 ／1
媽媽科學哺乳指導 ／10
媽媽混閤喂養指導 ／13
第二章 1～3個月
逐漸形成規律的一百天／17
寶寶生長發育特點 ／17
媽媽科學喂養指導 ／19
媽媽混閤喂養指導 ／19
第三章 4～6個月
寶寶準備添加輔食／21
寶寶生長發育特點 ／21
媽媽科學喂養指導 ／22
寶寶一日營養方案 ／24
輔食食譜推薦 ／26
黃瓜汁 ／26
煮蘿蔔水 ／26
蘋果泥 ／27
雞肝泥 ／27
蛋黃泥 ／28
魚泥 ／28
魚肉糊 ／29
香蕉糊 ／29
蝦仁泥 ／30
餅乾大米粥 ／30
牛奶紅薯泥 ／31
雞湯南瓜泥 ／31
鮮玉米糊 ／32
梨醬 ／32
豌豆泥 ／33
米湯 ／33
牛奶蛋黃米湯粥 ／34
蔬菜湯麵糊 ／34
大米粥 ／35
小米粥 ／36
土豆泥 ／36
第四章 7～9個月
逐漸增加寶寶輔食／37
寶寶生長發育特點 ／37
媽媽科學喂養指導 ／38
寶寶一日營養方案 ／39
輔食食譜推薦 ／41
玉米蛋黃粥 ／41
花生泥米粥 ／41
肝泥軟麵 ／42
白菜軟麵 42
魚泥豆腐粥 ／43
蛋花雞粥 ／43
時蔬濃湯 ／44
肉泥米粉 ／44
肉末茄泥 ／45
黃瓜蒸蛋 ／45
雞肉蓉菜粥 ／46
番茄土豆雞末粥 ／46
芝麻粥 ／47
蔬菜肝泥糊 ／47
第五章 10～12個月
為寶寶斷奶做準備／48
寶寶生長發育特點 ／48
媽媽科學喂養指導 ／49
寶寶一日營養方案 ／50
營養食譜推薦 ／52
菜花土豆泥 ／52
魚肉拌茄泥 ／52
三色豆腐蝦泥 ／53
紫菜粥 ／54
牛肉粥 ／54
牛肉碎菜細麵湯 ／55
鬍蘿蔔牛肉小米粥 ／56
蘋果雞肉粥 ／57
蔬菜排骨粥 ／57
什錦豬肉菜末 ／58
肉末菜粥 ／58
豆腐軟飯 ／59
魚泥餅 ／59
鮮肉餛飩 ／60
蝦菇油菜心 ／60
第六章 13～15個月
斷奶寶寶營養要全麵／61
寶寶生長發育特點 ／61
媽媽科學喂養指導 ／62
寶寶一日營養方案 ／64
營養食譜推薦 ／65
雞血豆腐湯 ／65
雞蛋黃瓜湯 ／66
雞肝薯糊 ／67
豬肝攤雞蛋 ／68
鼕瓜肝泥捲 ／68
香米瘦肉末粥 ／69
豬肝泥鬍蘿蔔粥 ／70
油菜肉末粥 ／70
牛奶蛋羹 ／71
棗泥發糕 ／72
番茄小麥粥 ／72
雞蛋黃瓜麵條湯 ／73
白菜豆腐湯 ／73
第七章 16～18個月
營養全麵的寶寶身體壯／74
寶寶生長發育特點 ／74
媽媽科學喂養指導 ／75
寶寶一日營養方案 ／77
營養食譜推薦 ／78
牛奶綠豆沙 ／78
紅豆芝麻糊 ／79
肉末蝦皮粥 ／79
牛奶肉泥粥 ／80
芹菜米粥 ／80
蘿蔔豆腐羹 ／81
番茄麵片湯 ／82
五色什錦飯 ／83
白菜小肉捲 ／84
薯泥蛋黃餅 ／85
蓧麥雞蛋餅 ／85
番茄沙丁魚塊 ／86
燒嫩絲瓜 ／87
蔬菜肉蒸餅 ／87
魚絲粟米湯 ／88
紫菜湯 ／89
紫菜蛋捲 ／89
第八章 19～21個月
食物添加要多元化／90
寶寶生長發育特點 ／90
媽媽科學喂養指導 ／91
寶寶一日營養方案 ／93
營養食譜推薦 ／94
小米豆泥粥 ／94
番茄鱈魚麵 ／94
三鮮疙瘩湯 ／95
海帶丸子湯 ／96
素炒鬍蘿蔔山藥 ／97
烤土豆片 ／97
蔬菜燴豆腐 ／98
小肉鬆捲 ／99
菠菜香菇雞肉丸 ／100
橙絲椰香飯 ／101
鬍蘿蔔洋蔥雞蛋餅 ／101
鮮油菜粥 ／102
菠菜豬肉餃 ／102
第九章 22～24個月
像小大人一樣吃飯／103
寶寶生長發育特點 ／103
媽媽科學喂養指導 ／104
寶寶一日營養方案 ／106
營養食譜推薦 ／107
百閤綠豆牛奶羹 ／107
蔬香鱈魚粥 ／108
南瓜米粉 ／109
南瓜牛奶大米粥 ／109
糖煮鬍蘿蔔 ／110
黃瓜鑲肉 ／110
西汁魚丸 ／111
火腿土豆泥 ／112
魚乾南瓜糊 ／112
小米紅棗粥 ／113
鮮蝦泥 ／113
絲瓜香菇湯 ／114
第十章 2～3歲
寶寶適當吃些粗糧／115
寶寶生長發育特點 ／115
媽媽科學喂養指導 ／116
寶寶一日營養方案 ／117
營養食譜推薦 ／118
果仁粥 ／118
水果燕麥牛奶 ／119
小米大棗粥 ／119
圓白菜炒肉絲 ／120
奶酪蛋餃 ／121
鴨蛋蠣肉 ／122
鬍蘿蔔仔排煲 ／123
鮮奶魚丁 ／123
西藍花雞蛋沙拉 ／124
蝦米花蛤蒸蛋羹 ／124
銀芽雞絲 ／125
五彩捲 ／126
南瓜飯 ／127
泥鰍燉豆腐 ／127
烤雞胸奶酪菜花泥 ／128
芙蓉雞片 ／128

下篇 寶寶特彆狀況的調養食譜
第十一章 小兒感冒／130
癥狀和成因 ／130
日常飲食調理 ／131
防治食譜推薦 ／133
紅薯薑粥 ／133
薏米紅豆粥 ／133
菜花黑米麵條 ／133
蔥白粳米粥 ／134
第十二章 小兒發熱／135
癥狀和成因 ／135
日常飲食調理 ／135
防治食譜推薦 ／137
綠豆湯 ／137
西瓜汁 ／137
荷葉鼕瓜湯 ／138
白菜綠豆湯 ／138
蔗漿粥 ／138
第十三章 小兒咳嗽／139
癥狀和成因 ／139
日常飲食調理 ／140
防治食譜推薦 ／141
蘿蔔蔥白湯 ／141
山藥糊 ／141
核桃芝麻紅棗糊 ／141
紅棗白果水 ／142
香糯蒸梨 ／142
蜜汁蘿蔔飲 ／142
第十四章 小兒腹瀉／143
癥狀和成因 ／143
日常飲食調理 ／144
防治食譜推薦 ／146
大蒜粥 ／146
鬍蘿蔔山藥粥 ／146
焦米湯 ／147
鬍蘿蔔汁 ／147
香菇湯 ／147
第十五章 小兒便秘／148
癥狀和成因 ／148
日常飲食調理 ／149
防治食譜推薦 ／150
甜杏仁粥 ／150
鬆仁芝麻粥 ／150
牛奶香蕉糊 ／150
牛奶紅薯泥 ／151
香蕉蘋果泥 ／151
鬍蘿蔔黃瓜汁 ／151
第十六章 小兒佝僂病／152
癥狀和成因 ／152
日常飲食調理 ／153
防治食譜推薦 ／154
鬍蘿蔔排骨湯 ／154
絲瓜蝦皮豬肝湯 ／154
蝦皮豆腐 ／155
蝦皮拌菠菜 ／155
第十七章 小兒消化不良／156
癥狀和成因 ／156
日常飲食調理 ／157
防治食譜推薦 ／158
蘋果泥湯 ／158
西紅柿粥 ／158
鬍蘿蔔粥 ／159
南瓜豆腐泥 ／159
山楂醬 ／159
第十八章 小兒營養不良／160
癥狀和成因 ／160
日常飲食調理 ／161
防治食譜推薦 ／163
綠豆燉排骨 ／163
香菇粥 ／163
香酥腰果 ／163
肝泥蛋羹 ／164
小白菜香菇粥 ／164
糖醋芝麻肉丸 ／164
第十九章 小兒厭食／165
癥狀和成因 ／165
日常飲食調理 ／165
防治食譜推薦 ／167
紅棗橘皮粥 ／167
白蘿蔔湯 ／167
山楂麥芽湯 ／167
鯽魚湯 ／168
豬肚大米粥 ／168
第二十章 小兒夜啼／169
癥狀和成因 ／169
日常飲食調理 ／170
防治食譜推薦 ／171
枸杞鮮蘑炒豬心 ／171
百閤紅棗湯 ／171
乾薑粥 ／171
消脹茶 ／172
第二十一章 小兒肥胖／173
癥狀和成因 ／173
日常飲食調理 ／174
防治食譜推薦 ／175
荷葉粥 ／175
木瓜粥 ／175
山楂鼕瓜餅 ／176
五仁麵茶 ／176
第二十二章 小兒濕疹／177
癥狀和成因 ／177
日常飲食調理 ／178
防治食譜推薦 ／179
薏米粥 ／179
綠豆海帶粥 ／179
薏米赤小豆粥 ／179
蓮藕百閤粥 ／180
燕麥糊 ／180
第二十三章 缺鈣／181
癥狀和成因 ／181
日常飲食調理 ／182
防治食譜推薦 ／183
魚鬆 ／183
補鈣蝦皮粉 ／184
魚肉糊 ／184
番茄魚湯 ／184
雞茸豆腐 ／185
第二十四章 缺鐵／186
癥狀和成因 ／186
日常飲食調理 ／187
防治食譜推薦 ／188
鴨血青菜湯 ／188
肝泥菜粥 ／188
三色肝末 ／188
棗泥肝羹 ／189
鴨血豆腐 ／189
第二十五章 缺鋅／190
癥狀和成因 ／190
日常飲食調理 ／191
防治食譜推薦 ／192
西藍花煎牛肉 ／192
魚香馬蹄鴨肝片 ／192
香油肝泥 ／192
牛肉泥蛋黃粥 ／193
附錄 ／194
附錄1 寶寶需要的營養素全錶／194
附錄2 不同階段寶寶生長發育的標準體重錶／196

《中華兒科營養與疾病防治指南》 內容概要： 本書係中華醫學會組織國內頂尖的兒科營養學、內分泌學、免疫學及感染病學專傢，曆時五年編寫完成的權威性、係統性的兒科臨床實踐指南。全書嚴格遵循循證醫學原則，整閤瞭全球最新的臨床研究數據與我國數百萬份真實病例分析，旨在為廣大兒科醫生、營養師及相關醫療專業人員提供一套科學、規範、可操作的診療標準和健康管理方案。 本書內容涵蓋瞭0至18歲不同生命階段兒童的營養需求、評估、乾預及常見疾病的營養支持策略，尤其側重於復雜性疾病的營養管理。 第一部分：兒童營養學基礎與評估（涵蓋0-18歲） 第一章 理論基石：兒童生長發育的營養學視角 本章深入探討瞭兒童期營養物質代謝的特殊性，包括宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）在快速生長階段的動態需求變化、微量元素（維生素與礦物質）在骨骼、神經和免疫係統發育中的關鍵作用。詳細闡述瞭從宮內環境到青春期啓動的營養敏感期，以及營養對遠期健康（如成人期慢性病風險）的編程效應。 第二章 全生命周期營養評估與監測體係 係統介紹瞭當前國際與國內通用的兒童營養評估方法，包括體格測量指標（如Z評分、BMI百分位、皮褶厚度）、生化指標（血清白蛋白、轉鐵蛋白、維生素D水平等）的解讀標準。重點講解瞭如何使用營養篩查工具（如MUST、PUNS）對高風險患兒進行早期識彆，並詳細指導瞭長期、多維度營養監測方案的建立與執行，包括生長麯綫的繪製與分析技巧。 第三部分：特殊生理與營養乾預 第三章 早産兒與低齣生體重兒的精細化營養管理 針對早産兒（<37周）和極低齣生體重兒（<1500剋），本章提供瞭從新生兒重癥監護室（NICU）到齣院後的分階段營養方案。詳細論述瞭母乳的強化策略、腸內營養的啓動時機與滴注速度、氨基酸與脂肪乳劑的精準配比，以及對鈣、磷、維生素K等關鍵營養素的超前補充方案，以預防營養缺乏性佝僂病和骨量丟失。 第四章 臨床疾病狀態下的營養支持策略 這是本書的核心部分之一，重點關注患兒在疾病狀態下對營養的特殊需求。 1. 感染性疾病（如嚴重腹瀉、肺炎、膿毒癥）： 探討應激狀態下能量消耗的增加，以及如何平衡腸道黏膜屏障的保護與高代謝狀態的需求。 2. 慢性胃腸道疾病（如炎癥性腸病 IBD、乳糜瀉）： 詳細介紹腸內營養失敗後的腸內營養（EN）和腸外營養（PN）指徵、配方選擇（如富含榖氨酰胺、核苷酸的製劑）以及目標熱卡與蛋白的計算。 3. 器官功能不全： 針對慢性腎髒病、肝功能不全患兒的蛋白質、電解質和液體限製原則；心力衰竭患兒的鈉、鉀管理。 第四部分：兒童常見慢性病與營養防治 第五章 肥胖與代謝綜閤徵的綜閤管理 詳細解析瞭兒童青少年超重與肥胖的病因學、診斷標準（CDC/WHO標準），並提供瞭多學科協作的乾預模式。內容包括：生活方式乾預（運動處方與膳食結構調整）、行為矯正技術、藥物治療（如二甲雙胍在特定人群中的應用）以及內分泌科轉診指徵。著重探討瞭脂肪肝、胰島素抵抗的早期篩查與逆轉方案。 第六章 營養相關性疾病的診斷與治療 係統闡述瞭營養素缺乏和過量的臨床錶現及處理流程。 貧血： 區分缺鐵性貧血、巨幼細胞性貧血的鑒彆診斷，並製定個體化的鐵劑、葉酸、維生素B12的替代治療方案。 維生素缺乏癥： 深入分析維生素D缺乏性佝僂病的影像學診斷、血清25(OH)D水平的解讀和衝擊治療方案；維生素A缺乏癥的夜盲癥乾預。 特應性疾病： 重點解析食物過敏（如牛奶蛋白過敏、花生過敏）的診斷流程（如口服激發試驗）、脫敏治療的原則與風險管理。 第七章 腫瘤患兒的營養支持：從化療到康復 癌癥患兒麵臨極高的營養風險。本章專門設立章節，指導腫瘤患兒的能量與蛋白質目標設定，處理化療引起的食欲不振、惡心嘔吐、口腔黏膜炎及味覺改變的營養乾預措施。強調瞭如何通過營養支持來提高患兒對放化療的耐受性，減少並發癥，促進免疫重建。 第八章 神經發育障礙與營養乾預 針對孤獨癥譜係障礙（ASD）、注意力缺陷多動障礙（ADHD）患兒，本章審慎評估瞭特定營養補充劑（如Omega-3脂肪酸、益生菌、鎂）的有效性證據，並強調瞭“無麩質、無酪蛋白飲食”等特殊飲食方式的適應癥與潛在風險，強調在兒科營養師指導下進行個體化嘗試。 本書特色： 1. 循證嚴謹性： 引用超過3000篇核心期刊文獻，所有推薦均標注A、B、C級證據等級。 2. 操作指導性強： 提供大量圖錶、流程圖和臨床決策樹，便於一綫醫護人員快速檢索和應用。 3. 全國協作成果： 匯集瞭來自北京、上海、廣州等重點城市的臨床實踐經驗，更貼閤我國的國情和醫療資源分布。 4. 強調預防： 不僅關注疾病治療，更側重於兒童健康成長的全程營養維護與風險因素管理。 適用對象： 兒科醫師、兒童保健科醫師、臨床營養師、醫學檢驗人員、營養與食品衛生專業研究生及相關科研人員。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀完瞭一本關於高級咖啡烘焙技術的專業手冊，受益匪淺，它徹底顛覆瞭我對咖啡豆風味的認知。這本書的重點在於化學反應和物理控製，它用嚴謹的科學語言探討瞭美拉德反應和焦糖化反應在烘焙麯綫中的精確體現。作者詳盡地列舉瞭不同産地（如耶加雪菲、哥倫比亞薇拉）的生豆在不同水分含量下，應采用何種升溫速度和保持時間纔能最大化其內在的風味物質。書中還配有大量的圖錶，展示瞭不同烘焙階段的豆子顔色光譜變化與風味特徵之間的對應關係，這與日常生活中對寶寶飲食的關注點完全是風馬牛不相及的領域。我特彆關注瞭書中關於“深度研磨對萃取效率的影響”那一章，作者通過實驗數據證明瞭，在特定水溫下，微小的研磨顆粒差異如何導緻萃取不足或過度萃取，進而影響最終的口感平衡。對於追求極緻咖啡體驗的深度愛好者來說，這本書提供瞭非常硬核的技術支撐，它教會我如何從一個“咖啡飲用者”蛻變為一個“咖啡風味塑造者”。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我剛剛讀完瞭一本關於寵物行為訓練的絕佳指南，簡直是為我傢那隻精力旺盛的小獵犬量身定做的！這本書沒有涉及任何關於人類幼童的營養搭配問題，而是深入淺齣地講解瞭如何理解和糾正狗狗的吠叫、亂咬傢具等令人頭疼的行為。作者用非常幽默風趣的筆觸，結閤大量的實際案例，將復雜的訓練原理變得異常清晰易懂。比如，它詳細描述瞭“積極強化”法的具體操作步驟，不再是空洞的理論，而是教你如何用正確的零食和贊美時機，逐步建立起狗狗對新指令的積極反饋。特彆是關於分離焦慮的章節，簡直是我的救星，它提供瞭分階段的脫敏方案，讓我終於明白之前我的做法可能讓情況更糟瞭。我特彆欣賞作者強調的“尊重寵物的天性”，而不是強行灌輸人類的邏輯。讀完後，我感覺自己和我的“毛孩子”之間的溝通效率提升瞭不止一個檔次，那種心領神會的默契感，真的是金錢買不來的。這本書的排版也很人性化，很多圖示步驟清晰，即便是新手也能立刻上手實踐。我強烈推薦給所有養狗的新手和資深“鏟屎官”，它絕對能幫你把傢裏的“小惡魔”變成人見人愛的乖寶寶！

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為戶外探險和野外生存愛好者量身打造的終極指南，內容豐富到令人咋舌，完全是關於如何在極端環境下保證生存與安全，與嬰幼兒的日常起居毫無關聯。它花瞭大量篇幅講解瞭如何利用自然資源搭建臨時庇護所，包括不同氣候帶下的帳篷替代品選擇和搭建技巧，並配有詳細的結構圖解。更讓人驚嘆的是，書中對野外水源的淨化技術進行瞭深入闡述，從最基礎的煮沸法到利用活性炭和沙礫進行多層過濾的簡易係統搭建，每一種方法都標注瞭所需的工具和處理水量。此外，關於導航技術的講解也非常專業，它不僅限於使用指南針和地圖，還詳細教授瞭如何通過觀察太陽、月亮和植被的生長方嚮來確定方位，這些知識在城市生活中完全用不上，但在荒野中卻是性命攸關的信息。閱讀這本書的過程中，我仿佛身臨其境地體驗瞭一次拉練，它極大地激發瞭我對自然探索的渴望，讓我對手持一把多功能刀具的能力充滿瞭信心，完全是生存技能的百科全書。

評分☆☆☆☆☆

我剛剛啃完瞭一本關於古典音樂理論與和聲分析的鴻篇巨著，這本書的學術深度和嚴謹性令人肅然起敬，它探討的是巴赫時代到浪漫主義時期音樂作品的結構奧秘，與任何關於幼兒喂養的實用指南都有天壤之彆。書中對賦格麯的對位法進行瞭極其詳盡的數學化拆解，用專業的樂理術語分析瞭主調、副調的轉換邏輯以及主題的變形技巧。特彆是對莫紮特晚期弦樂四重奏的和聲進行逐小節的分析，展示瞭作者如何通過調式和弦的張力與釋放來構建情緒的起伏，這種分析過程完全是智力上的享受，而不是日常生活的必需。作者還附帶瞭大量的樂譜片段，方便讀者對照學習，如果你不具備基礎的五綫譜閱讀能力，可能都會覺得有些吃力。這本書的目標讀者顯然是音樂專業的學生或資深樂迷，它提供的是一種理解藝術深層邏輯的思維框架，是真正意義上的“啃硬骨頭”，讀完後，我對音樂的欣賞維度被徹底拓寬瞭，完全是精神層麵的升華。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容完全聚焦於園藝藝術和室內植物的養護，特彆是關於如何打造一個垂直花園的深度解析，讓我大開眼界。它細緻地介紹瞭不同光照條件下適閤種植的觀賞植物清單，並詳細說明瞭每種植物的澆水頻率、土壤酸堿度要求以及病蟲害的天然防治方法。比如，書中用整整一個章節的篇幅，講解瞭如何利用苔蘚和蕨類植物，在朝北的陽颱上創造齣一個充滿熱帶雨林氛圍的微景觀，每一個步驟都配有精確的尺寸和材料建議，完全沒有涉及任何嬰幼兒的喂養科學。我尤其欣賞它對“土壤配方”的剖析，作者分享瞭他多年試驗得齣的通用型營養土比例，並解釋瞭為什麼不同季節需要調整配方的比例。這本書的紙張質量極佳，色彩還原度非常高，那些植物照片簡直可以拿來當壁紙。對於熱愛綠植、想要提升傢居環境美感的人來說，這本書簡直就是一本不得不買的工具書和靈感來源。看完之後，我立刻衝動地添置瞭好幾種以前不敢輕易嘗試的空氣鳳梨和多肉植物，對它們的“脾氣秉性”有瞭更清晰的認識。