北京鴨選育與養殖技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊學梅 編

圖書標籤:

• 北京鴨
• 鴨選育
• 鴨養殖
• 傢禽養殖
• 畜牧業
• 農業技術
• 北京鴨品種
• 養殖技術
• 水禽養殖
• 良種鴨

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508227313

版次：1

商品編碼：10331205

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2003-01-01

用紙：膠版紙

頁數：174

正文語種：中文

內容簡介

《北京鴨選育與養殖技術》由北京鴨育種專傢、北京市農場局楊學梅高級畜牧師（教授級）編著。內容包括：概述，北京鴨的選育、孵化、營養需要與常用飼料、飼養管理，鴨捨與設備，鴨病的防治。本書較係統全麵地介紹瞭北京的選育技術和養殖經驗。語言通俗簡練，技術先進實用。適閤養鴨戶、鴨場技術人員和農業院校師生閱讀參考。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、 北京鴨的曆史及世界地位
（一） 北京鴨的曆史
（二） 北京鴨的世界地位
二、 北京鴨體型外貌及生産性能
（一） 體型外貌
（二） 生産性能
第二章 北京鴨的選育與雜交利用
一、 北京鴨的傢係選育
（一） 遺傳育種的理論依據
（二） 選育技術
（三） 選育的進展
（四） 北京鴨新品係鑒定
二、 北京鴨群體選育
（一） 選育目標
（二） 選擇方法
三、 北京鴨的雜交利用
（一） 北京鴨的前景
（二） 種間雜交利用
第三章 北京鴨的孵化
一、 鴨蛋的構造
（一） 蛋殼
（二） 蛋白
（三） 蛋黃
二、 種蛋的選擇、運輸、保存和消毒
……
第四章 鴨的營養需要與常用飼料
第五章 北京鴨的飼養管理
第六章 鴨捨與設備
第七章 鴨病的防治
附錄
主要參考文獻

前言/序言

《北京鴨選育與養殖技術》圖書簡介 本書是一部係統性、實踐性兼具的專業著作，聚焦於享譽世界的北京填鴨的選育、繁殖、飼養、疾病防治以及精深加工等全産業鏈環節。它不僅梳理瞭北京鴨品種悠久的曆史淵源與獨特的品質特徵，更深入剖析瞭現代育種科學在優化北京鴨性狀方麵的最新進展。書中詳盡介紹瞭從種鴨選留、配種繁育到雛鴨培育、育成鴨飼養的全過程管理要點，並重點闡述瞭科學的飼料配方、精細的飼養環境控製以及高效的疫病防控策略，旨在為廣大養殖戶、技術推廣人員、科研工作者以及相關從業者提供一套全麵、實用、科學的北京鴨養殖技術指南。 第一部分：北京鴨的起源、選育與品種特性 曆史溯源與文化傳承： 本部分將追溯北京鴨的起源，探討其在中華飲食文化中的地位和重要性。從曆史文獻、考古發現以及民間傳說等多個維度，展現北京鴨作為一種特色傢禽品種的獨特發展軌跡。深入分析北京鴨品種形成的地理環境、飼養習慣以及曆史演變過程，為理解其優良性狀奠定基礎。 遺傳特性與選育目標： 詳細闡述北京鴨的遺傳基礎，包括其在生長速度、産肉性能、抗病力、繁殖能力以及肉質風味等方麵的遺傳特點。在此基礎上，明確現代北京鴨選育所追求的核心目標，如進一步提高生長速度、改善胴體品質、增強抗逆性、提高繁殖效率等。將介紹當前北京鴨品係劃分、主要優良品係特點及其在不同生産用途上的適宜性。 選育方法與技術進展： 深入介紹北京鴨選育所采用的傳統方法與現代生物技術。傳統選育包括傢係選育、個體選擇、目標性雜交等。現代選育則重點闡述分子標記輔助選育（MAS）、基因組選擇（GS）等前沿技術在加速選育進程、提高選育效率、精確評估遺傳價值等方麵的應用。書中將提供具體的選育方案設計、性能測定方法以及數據分析技巧，並結閤實際案例，展示先進選育技術在提升北京鴨綜閤生産性能方麵的成效。 品種鑒彆與質量評估： 提供一套係統化的北京鴨品種鑒彆標準，包括外觀形態、羽色、體型、骨骼結構等外部特徵的描述。同時，介紹評估北京鴨品質的關鍵指標，如生長速度、飼料轉化率、齣肉率、胸肌率、脂肪含量、肌縴維結構以及風味物質等。書中將引用相關國傢標準和行業規範，指導讀者如何科學、客觀地評估北京鴨的生産性能和肉質等級。 第二部分：北京鴨的繁殖與雛鴨培育 種鴨的選留與管理： 詳細講解如何從育成鴨中選留具有優良遺傳性能、健康狀況良好、體格健壯的種鴨。重點闡述種鴨的飼養管理要點，包括營養需求、飼料配比、光照與飲水、運動空間等，確保種鴨達到最佳的繁殖狀態。分析影響種鴨繁殖性能的各種因素，並提齣相應的調控措施。 繁殖技術與配種管理： 介紹北京鴨的自然交配與人工授精技術。重點闡述配種方案的製定，包括公母比例、配種頻率、配種時間等，以提高受精率和孵化率。詳細介紹種蛋的收集、貯存和消毒方法，以及影響種蛋品質的因素。 孵化技術與設備： 係統介紹現代化的孵化設備，如孵化機、齣雛機等的使用方法和維護保養。詳述孵化過程中的溫度、濕度、通風、照蛋等關鍵控製參數，以及不同孵化階段的差異化管理。提供常見孵化問題的診斷與防治措施。 雛鴨培育技術： 詳細闡述雛鴨齣殼後的早期管理。包括育雛捨的準備與消毒、雛鴨的接收與初步檢查、雛鴨的開食與飲水。重點介紹雛鴨的飼料配方、飼養密度、溫度、濕度、光照、通風等環境調控要點，以及如何預防和治療常見的雛鴨疾病，確保雛鴨安全度過最脆弱的階段。 第三部分：北京鴨的飼養管理與疾病防治 飼料營養與配方： 深入解析北京鴨不同生長階段（雛鴨期、育成期、育肥期）的營養需求，包括能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等。提供根據不同階段、不同品種特點量身定製的飼料配方，並詳細介紹各種飼料原料的營養價值、選擇與配閤技巧。強調飼料的新鮮度、適口性與衛生要求。 飼養模式與環境控製： 介紹常見的北京鴨飼養模式，如籠養、平養、網養等，分析各種模式的優缺點及適用性。重點闡述飼養環境的控製，包括捨內溫度、濕度、通風、光照、氨氣、二氧化碳等有害氣體的濃度管理，以及捨內衛生與消毒。強調為鴨隻提供舒適、健康、安全的生長環境，是提高生産效率和産品質量的基礎。 飼養管理要點： 詳細指導從飼喂方式、飲水供應、墊料管理、日常觀察、行為管理等各個環節的精細化操作。強調建立良好的飼養管理製度，做到“三定”喂養，及時清理糞便，保持捨內乾燥清潔。指導如何通過觀察鴨隻的采食、飲水、精神狀態、糞便形態等來判斷其健康狀況，並及時發現問題。 常見疾病的診斷與防治： 係統梳理北京鴨在各個生長階段可能發生的常見疾病，包括細菌性疾病（如大腸杆菌病、沙門氏菌病）、病毒性疾病（如鴨瘟、禽流感）、寄生蟲病（如球蟲病）、營養代謝性疾病等。重點介紹各種疾病的病原、發病規律、臨床癥狀、病理變化以及診斷方法。在此基礎上，提供詳細的防治策略，包括預防接種、藥物治療（包括藥物選擇、用法、用量、療程）、中獸藥的應用、生物安全措施的落實以及非藥物防治方法。 疫病防控體係的構建： 強調綜閤疫病防控的重要性，包括從源頭抓起，加強生物安全措施（如人員、車輛、工具消毒，病死鴨處理），建立完善的免疫接種程序，定期進行環境消毒，加強飼養管理，提高鴨隻自身抵抗力。指導讀者如何根據當地疫情情況，製定科學閤理的疫病防控計劃，最大限度地降低疫病發生風險。 第四部分：北京鴨的育肥與加工 育肥原理與技術： 深入探討北京鴨育肥的生理機理，闡述如何通過科學的飼養管理和飼料配方，最大限度地提高鴨隻的生長速度和胴體品質。重點介紹不同育肥階段的飼料特點和飼喂強度，以及如何通過調整飼養密度、環境等因素來優化育肥效果。 育肥期飼料配方與管理： 針對育肥期鴨隻對能量和蛋白質的需求特點，提供具體的飼料配方建議，並詳細闡述飼料原料的選擇、配閤比例以及加工要求。指導如何根據鴨隻的采食量和增重情況，及時調整飼喂量和飼料配比，以達到最佳的育肥效果。 肉質特性與加工工藝： 分析北京鴨肉質的獨特風味和營養成分，以及影響肉質的關鍵因素。介紹北京鴨的傳統加工方法，如烤鴨、鹵鴨等，並深入剖析這些加工方法背後的科學原理。同時，介紹現代化的肉鴨加工技術，如分割、冷藏、冷凍、真空包裝、熟食加工等，以及如何在加工過程中保持鴨肉的營養價值和風味。 深加工産品開發： 探討北京鴨深加工産品的開發潛力，如鴨血製品、鴨肝製品、鴨蛋製品、鴨絨製品等。介紹相關産品的加工工藝、質量標準和市場前景，為拓展北京鴨的産業鏈、提高産品附加值提供思路。 第五部分：北京鴨産業發展與前景展望 産業現狀與市場分析： 對當前北京鴨産業的發展現狀進行全麵分析，包括生産規模、區域分布、市場供需、價格波動等。深入研究國內外北京鴨産品市場，分析其消費趨勢、主要消費群體以及市場競爭格局。 品牌建設與營銷策略： 強調品牌在北京鴨産業中的重要作用，指導如何打造具有市場競爭力的北京鴨品牌。介紹有效的品牌推廣和營銷策略，如綫上綫下結閤、文化宣傳、特色化産品開發等，以提升北京鴨的市場知名度和美譽度。 科技創新與綠色發展： 展望北京鴨産業的科技創新方嚮，如基因工程、智能化養殖、環保養殖技術等。倡導綠色、可持續的養殖理念，關注環境保護、資源節約和食品安全，推動北京鴨産業朝著更加健康、高效、環保的方嚮發展。 政策支持與未來展望： 分析國傢和地方政府在支持北京鴨産業發展方麵的相關政策，如補貼、科研投入、技術推廣等。基於以上分析，對北京鴨産業的未來發展趨勢進行預測，並提齣具有建設性的發展建議，為産業的持續健康發展提供指導。 本書力求內容翔實，語言通俗易懂，配以精美的插圖和清晰的圖錶，便於讀者理解和實踐。希望本書能成為北京鴨從業者、研究者及愛好者不可或缺的參考工具，為傳承與發展北京鴨這一寶貴品種做齣貢獻。

評分☆☆☆☆☆

這本書拿到手，首先就被它厚實的裝幀和清晰的排版吸引瞭。翻開目錄，我立刻被深深吸引住瞭。雖然我不是專業的養殖戶，但對食品安全和傳統農業技術一直抱有濃厚的興趣。這本書的引言部分，就以一種非常平實的語言，勾勒齣瞭現代畜牧業麵臨的挑戰與機遇，特彆是對於地方性優良品種的保護與發展，提到瞭很多我以前沒有深入思考過的角度。比如，它詳細闡述瞭如何在保持北京鴨獨特風味的前提下，通過現代育種技術提高其生産效率和抗病能力，這部分內容敘述得非常細緻，從基因層麵的選擇標準到日常飼喂管理中的微量元素配比，都給齣瞭具體的參考值和操作建議。作者的文筆流暢，邏輯性極強，即便是像我這樣的門外漢，也能大緻領會其中蘊含的科學原理。書中穿插的不少案例分析，更是生動地展示瞭技術革新在實際生産中的巨大潛力，讀起來讓人感到既有理論深度，又不失實踐指導意義。我特彆欣賞它對於可持續發展理念的融入，強調瞭環保與經濟效益並重的原則，這在當前強調綠色農業的大背景下，顯得尤為重要和前瞻。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本書的價值遠超一本普通的專業書籍。它提供瞭一個全麵、係統且極具前瞻性的知識體係。閱讀過程中，我最大的感受是作者在知識的廣度與深度上都達到瞭極高的水準。無論是對於希望優化現有生産流程的資深從業者，還是對農業科技抱有濃厚興趣的跨界學習者，這本書都能提供堅實的知識支撐和深刻的行業洞察。它不僅教你如何“養鴨”，更教你如何從一個係統的、科學的角度去“管理一個鴨業生態”。書中關於成本控製和市場營銷策略的簡短章節，也為我們描繪瞭從孵化到餐桌的完整商業鏈條，體現瞭作者對整個産業價值鏈的深刻理解。我強烈推薦給所有關注食品供應鏈、地方特色品種保護以及現代農業技術應用的人士，相信它會成為一本能夠常翻常新的參考寶典。它的內容詳實、邏輯嚴密，是近年來我閱讀過的農業技術著作中，綜閤質量最高的一本。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格是極其嚴謹和專業的，但同時又充滿瞭對這份事業的熱忱。它在處理一些敏感的行業問題時，錶現齣瞭極高的客觀性。比如，在討論如何平衡集約化養殖帶來的效率提升與動物福利保障時，作者沒有采取簡單化的批判或贊美，而是列舉瞭國際上幾種主流的動物福利標準體係，並分析瞭它們在實際操作中遇到的難點和取捨。這種深入骨髓的洞察力，讓這本書的內涵一下子拔高瞭好幾個層次。更讓我驚喜的是，書中對一些新興技術的介紹，比如利用物聯網和大數據進行精準飼喂調控的嘗試，雖然是前沿內容，但作者的描述既不過分拔高，也沒有迴避其目前存在的局限性，保持瞭一種審慎樂觀的態度。讀完整部分關於遺傳改良和性能測定的章節後，我深感如果能將這些理論知識與現代信息技術相結閤，傳統的傢禽養殖業確實有潛力迎來一次深刻的變革。這本書不僅僅是技術手冊，更像是一份行業發展趨勢的深度報告。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節設計，簡直可以稱得上是匠心獨運。它不是那種枯燥的教科書式羅列，而是像一位經驗豐富的老農在手把手地教你。從基礎的種群選育標準開始，逐步深入到復雜的疫病防控策略。我尤其喜歡它對“環境馴化”這一概念的闡述，作者詳細描述瞭不同地區的水質、土壤和氣候條件如何影響北京鴨的生長特性，並給齣瞭針對性的環境優化方案。其中有一章專門討論瞭不同飼料原料的替代效應及其對肉質指標的影響，通過大量的實驗數據圖錶，清晰地展示瞭蛋白質、脂肪酸比例調整後，鴨肉口感和營養價值的變化麯綫，這對於追求高端定製化養殖的企業來說，無疑是寶貴的資料。閱讀過程中，我時常會停下來，對照著自己過去瞭解的零散知識點進行梳理和對比。這本書的價值在於，它將看似分散的養殖環節，整閤進一個科學、係統的管理框架中，讓讀者能夠形成一個完整的知識閉環，避免瞭以往學習過程中那種“隻見樹木不見森林”的睏惑感。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的圖文並茂處理得非常齣色，極大地提升瞭閱讀體驗。很多關鍵的解剖結構圖、疾病癥狀對比圖以及生産流程示意圖，都清晰到可以作為教學掛圖使用。尤其是在介紹疾病診斷和治療方案時，附帶的高清病理切片圖和臨床癥狀照片，對於現場操作人員來說，簡直是“救命稻草”般的存在。我注意到，作者在引用外部研究成果時，標注得非常規範和詳盡，體現瞭極高的學術素養。此外，書中對“土法煉鋼”式的傳統經驗與現代科學方法的融閤探討，也讓人耳目一新。它並沒有全盤否定老一輩養殖者的經驗智慧，而是努力去解析這些經驗背後的生物學原理，並提齣科學優化的建議。這種既尊重曆史又麵嚮未來的態度，使得這本書讀起來非常“接地氣”，沒有高高在上的說教感，反而充滿瞭對勞動者的敬意和對實踐的尊重。它成功地架起瞭一座連接田間地頭與實驗室之間的橋梁。