番茄标准化生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张桂娟 等 著，张晓明，朴金丹 编

图书标签:

• 番茄
• 蔬菜种植
• 标准化生产
• 农业技术
• 设施农业
• 育苗
• 病虫害防治
• 采后处理
• 品质提升
• 高效农业

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508254814

版次：1

商品编码：10331741

包装：平装

丛书名： 建设新农村农产品标准化生产丛书

开本：32开

出版时间：2009-03-01

用纸：胶版纸

页数：196

字数：137000

正文语种：中文

编辑推荐

《番茄标准化生产技术》全书内容翔实，技术先进实用，语言通俗易懂，可供广大番茄种植户、农技推广人员及农业院校相关专业师生阅读参考。

内容简介

番茄标准化生产的概念和意义，品种选用与种子生产标准化，产地环境与设施条件标准化，育苗技术标准化，栽培管理技术标准化，病虫害防治技术标准化和采收、分级及贮藏加工技术标准化等。全书内容翔实，技术先进实用，语言通俗易懂，可供广大番茄种植户、农技推广人员及农业院校相关专业师生阅读参考。

目录

第一章 番茄标准化生产的概念和意义
一、番茄标准化生产的概念
二、番茄标准化生产的意义
三、番茄标准化生产的现状和对策
（一） 番茄标准化生产的现状
（二） 番茄标准化生产存在的问题及对策

第二章 番茄标准化生产的品种选用与种子生产
一、番茄标准化生产的品种选用
（一） 番茄的品种类型
（二） 番茄优良品种选用的原则
（三） 番茄优良品种介绍
二、番茄种子的标准化生产
（一） 番茄种子标准化生产技术
（二） 番茄种子检验技术及质量标准
（三） 番茄种子的包装、运输及贮藏标准

第三章 番茄标准化生产的产地环境与设施条件
一、番茄标准化生产的产地环境标准
（一） 番茄产地环境空气质量标准
（二） 番茄产地灌溉水质量标准
（三） 番茄产地土壤环境质量标准
二、番茄栽培设施及其环境条件
（一） 塑料薄膜地面覆盖
（二） 塑料拱棚
（三） 日光温室
三、番茄的栽培方式与季节茬口安排
（一） 露地番茄的季节茬口安排
（二） 塑料拱棚番茄的季节茬口安排
（三） 日光温室番茄的季节茬口安排

第四章 番茄标准化生产的育苗技术
一、番茄育苗程序与育苗设施
（一） 番茄育苗的程序
（二） 番茄育苗的设施
二、营养土的配制和消毒
（一） 番茄育苗床土的配制
（二） 番茄育苗床土的消毒
三、番茄的种子处理技术
（一） 种子质量检验
（二） 种子消毒
（三） 浸种、催芽技术
（四） 播种技术
四、番茄苗期管理技术
（一） 分苗前的管理
（二） 分苗
（三） 分苗后的管理
（四） 定植前的秧苗锻炼
（五） 特殊天气的管理
五、番茄的嫁接育苗技术
（一） 砧木的选择
（二） 嫁接方法
……
第五章 番茄标准化生产的栽培管理技术
第六章 番茄标准化生产的病虫害防治技术
第七章 蕃茄的采收、分级及贮藏加工技术
附录
参考文献

精彩书摘

第一章 番茄标准化生产的概念和意义
一、番茄标准化生产的概念
番茄标准化生产是指按照市场的需要，采用质量标准监控番茄生产的全过程，向消费者供给合乎标准的、高质量的番茄产品。运用“统一、简化、协调、优化”的原则，对番茄生产的产前、产中、产后全过程进行控制，通过制定和实施标准，促进先进的科技成果和经验迅速推广到农户，转化为生产力，生产出安全优质的番茄产品，取得最佳的经济、社会和生态效益，从而达到番茄的高产、优质、高效的目的。
二、番茄标准化生产的意义
番茄标准化作为实现现代农业的有效手段，用先进的技术、科学的管理和严格的标准来规范番茄的生产活动，使生产出的番茄及其贮藏、加工产品的质量能够广泛适应国内外市场的需求，以获得更高的效益，进而推进社会主义新农村建设。番茄标准化生产的意义主要体现在以下几个方面。
首先，实现番茄标准化生产是提高番茄品质、增强番茄市场竞争力、进入国际市场的必然选择。我国是世界番茄生产的大国，栽培方式多种多样，占世界番茄总产量的1/3左右。

前言/序言

　　随着改革开放的不断深入，我国的农业生产和农村经济得到了迅速发展。农产品的不断丰富，不仅保障了人民生活水平持续提高对农产品的需求，也为农产品的出口创汇创造了条件。然而，在我国农业生产的发展进程中，亦未能避开一些发达国家曾经走过的弯路，即在农产品数量持续增长的同时，农产品的质量和安全相对被忽略，使之成为制约农业生产持续发展的突出问题。因此，必须建立农产品标准化体系，并通过示范加以推广。
　　农产品标准化体系的建立、示范、推广和实施，是农业结构战略性调整的一项基础工作。实施农产品标准化生产，是农产品质量与安全的技术保证，是节约农业资源、减少农业面源污染的有效途径，是品牌农业和农业产业化发展的必然要求，也是农产品国际贸易和农业国际技术合作的基础。因此，也是我国农业可持续发展和农民增产增收的必由之路。

番茄高效栽培体系构建与品质调控 图书简介 本书系统性地阐述了现代番茄生产中，从种质资源选择、育苗技术、栽培模式、病虫害绿色防控，到采后商品化处理与品质提升的完整技术链条。本书聚焦于当前番茄产业面临的生产效率不高、品质参差不齐、病虫害防治压力大等关键问题，提出了科学、高效、可持续的解决方案。内容深入浅出，兼具理论深度与实践指导意义，旨在帮助广大番茄种植者、科研人员、农技推广人员及相关从业者，全面掌握番茄标准化、精细化生产的各项核心技术，推动番茄产业向更高水平发展。 第一章 种质资源创新与优良品种选育 本章首先追溯了番茄的起源与演化，并深入分析了当前全球番茄种质资源的构成与分布。重点介绍了几类具有重要应用价值的种质资源，包括具有抗病基因的野生番茄、具有特定风味物质的古老品种以及耐逆性强的杂种优势利用材料。 接着，本章详细阐述了现代番茄品种选育的策略与方法。在传统杂交育种的基础上，重点介绍了分子标记辅助育种（MAS）、基因组选择（GS）等前沿技术在番茄育种中的应用。通过对关键优良性状如产量、抗病性、耐贮运性、风味、营养价值（如番茄红素、维生素C含量）等进行定向改良，指导读者如何根据不同市场需求和生态环境，选择或培育出适宜的番茄品种。 第二章 精准化育苗技术 本书强调，番茄苗期的质量是决定后期产量与品质的基础。本章深入解析了番茄种子萌发与幼苗生长的生理生化机制，在此基础上，构建了精准化育苗技术体系。 详细介绍了不同育苗基质的选择与配制，包括有机物料、矿质肥料的科学配比，以及对pH值、EC值、持水能力等关键指标的控制。重点阐述了温室、阳畦、电热温床等不同育苗设施的建造与管理要点，以及如何根据外界环境条件，通过调控温湿度、光照强度与时长，营造最适宜幼苗生长的环境。 本书还系统介绍了容器育苗、穴盘育苗、滴灌育苗等先进育苗模式，以及如何科学地进行间苗、定苗、嫁接（针对特定病害防治需求）等操作。特别强调了营养液配方调控在提高幼苗健壮度、抗逆性方面的作用，并提供了不同生育期幼苗的营养液配方参考。 第三章 栽培模式优化与环境因子调控 本章着眼于番茄全生育期的高效栽培管理，提出了多种先进的栽培模式，并对关键环境因子进行了细致的调控指导。 详细介绍了设施番茄栽培模式，包括温室、塑料大棚等不同类型设施的特点、建造标准与通风、保温、遮阳等管理技术。重点讲解了番茄高密度栽培、嫁接栽培、立体栽培等模式的应用，分析其在提高土地利用率、单位面积产量方面的优势。 本书深入剖析了光、温、水、肥、气、二氧化碳等关键环境因子对番茄生长发育与产量品质的影响机制。详细指导了如何通过科学的遮阳、补光、通风、灌溉、施肥等措施，实现对这些环境因子的精准调控。例如，在水分管理方面，介绍了基于土壤湿度传感器、蒸腾量模型等技术的智慧灌溉方案；在养分管理方面，详细阐述了基肥、追肥的科学施用时机、用量与方法，并提供了不同生育期、不同栽培模式下的番茄需肥规律。 第四章 番茄病虫害绿色防控体系构建 针对当前番茄病虫害防治中农药残留超标、抗药性增强等突出问题，本章构建了以预防为主、综合防治的绿色防控体系。 首先，详细介绍了番茄常见的病害，包括病毒病、早疫病、晚疫病、灰霉病、叶霉病、脐腐病等，以及其发生规律、传播途径与症状识别。针对虫害，重点分析了蚜虫、白粉虱、烟粉虱、斑潜蝇、蓟马、红蜘蛛、根结线虫等主要害虫的生物学特性与危害特点。 在此基础上，本章系统阐述了多种绿色防控技术。包括： 农业防治： 轮作、间作、深耕、清除病残体、调整播期、加强栽培管理以提高植株抗性等。 物理防治： 色板诱杀、防虫网、诱捕器、太阳能等。 生物防治： 介绍并指导使用天敌（如捕食螨、寄生蜂）、微生物农药（如Bt、多抗霉素、苏云金杆菌）、植物源农药（如印楝素、除虫菊等）等。 抗性品种推广： 结合第一章内容，强调选用抗病品种是预防病害的根本措施。 科学用药指导： 在非绿色防控不可的情况下，详细指导了高效低毒低残留农药的选择、安全使用浓度、施用时期、间隔期以及轮换用药的重要性，旨在最大程度减少农药使用量与环境污染，保障农产品安全。 第五章 采后商品化处理与品质提升策略 本章将目光聚焦于番茄从田间到餐桌的转化过程，旨在通过科学的采后处理，最大程度地保持番茄的品质，并提升其商品价值。 详细介绍了番茄的成熟度判定标准与科学采收技术，包括不同成熟度番茄的市场用途与采收标准。重点讲解了采后预冷、分级、清洗、包装等关键商品化处理环节。 在保鲜技术方面，系统阐述了多种先进的保鲜方法，包括： 化学保鲜： 如使用食品级保鲜剂、乙烯吸收剂等，并详细说明其作用机理与使用注意事项。 物理保鲜： 如气调贮藏（MAP）、真空包装、微波处理、辐照处理等，并分析了不同技术的适用范围与效果。 生物保鲜： 如利用益生菌、生物膜等技术。 此外，本章还深入探讨了番茄品质的构成要素，包括外观品质（果形、色泽、大小、均匀度、有无损伤）、内在品质（硬度、可溶性固形物含量、维生素C、番茄红素、有机酸、糖酸比、风味物质等）以及营养品质（矿物质、膳食纤维等）。 本书指导读者如何通过科学的栽培管理（如适宜的肥水管理、激素调控）、采后处理（如控制乙烯释放、降低呼吸强度）以及加工利用（如通过不同加工方式提升特定营养成分的生物利用度），来优化番茄的品质。特别强调了风味物质的形成机理，以及如何通过选育与栽培管理，培育出风味浓郁、口感俱佳的番茄品种，满足消费者日益增长的多元化需求。 第六章 番茄生产智能化与可持续发展 本章展望了番茄生产的未来发展方向，探讨了智能化技术在番茄生产中的应用，以及如何实现生产的可持续发展。 详细介绍了物联网（IoT）、大数据、人工智能（AI）等现代信息技术在番茄生产中的应用前景，包括： 环境监测与自动化控制： 利用传感器实时监测土壤湿度、温度、光照、CO2浓度等，并通过数据分析与AI算法，实现对灌溉、施肥、通风、温控等设备的智能化调控。 植株生长诊断与预测： 通过图像识别、遥感技术等，对番茄的生长势、病虫害发生情况进行早期诊断与预警，实现精准管理。 农事操作机器人： 介绍番茄采摘机器人、精准喷药机器人等在减轻劳动强度、提高作业效率方面的潜力。 生产过程追溯系统： 构建从种子、肥料、农药使用到采收、包装、销售的全程追溯体系，保障食品安全，提升品牌信誉。 在可持续发展方面，本章强调了资源的高效利用与环境的保护。包括： 水肥一体化节水灌溉技术： 提高水肥利用效率，减少浪费。 废弃物资源化利用： 如将番茄枝叶、废弃物加工成有机肥，实现循环利用。 节能减排技术： 推广使用节能温室、清洁能源等。 构建生态友好型生产模式： 鼓励发展有机番茄、绿色番茄等，减少化学品使用对环境的影响。 结论 本书系统性地构建了一套现代番茄标准化生产技术体系，涵盖了从源头育种到终端销售的各个环节。通过深入理解番茄的生物学特性，并巧妙运用现代科技手段，本书为番茄产业的提质增效、绿色发展提供了坚实的技术支撑。本书适用于广大番茄生产者、技术人员、经营者及相关领域的学生和研究人员，是提升番茄生产技术水平、促进产业升级的必备参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版风格相当老派，字体选择偏向于宋体，行距也比较紧凑，给人一种陈旧的学术报告感。我最感兴趣的是关于“病虫害综合防治”的那一部分，本来期待能看到一些图文并茂的识别指南，结果里面更多的是化学药剂的使用剂量和预防周期表。虽然科学严谨性毋庸置疑，但对于实际操作层面的指导性显得有些不足。比如，当番茄叶子上出现斑点时，书上会列出十几种可能的病原菌及其对应的化学防治方案，却没有清晰地给出“如何快速区分这几种病症”的步骤指南。阅读体验上，我感觉就像在查阅一本上世纪八九十年代的农业标准汇编，信息量巨大，但缺乏现代读者所习惯的那种直观性和易用性。如果能在图示方面多下点功夫，用一些现代的插画或实景照片来辅助说明，这本书的实用价值会大大提升。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事语气异常冷静客观，几乎没有掺杂任何个人情感或经验分享，完全是纯粹的技术陈述。我特别注意到其中关于“设施农业环境控制”的章节，它详细描述了如何通过自动化系统精确控制温室内的温度、湿度和二氧化碳浓度。数据点密集得令人咋舌，仿佛在阅读一份精密仪器的操作说明书。这种严谨性固然是专业书籍的优点，但对于我这种更倾向于“经验传承”的读者来说，总觉得少了点“人情味”。我更希望能看到一些资深种植户在实际操作中遇到的突发情况，以及他们是如何灵活调整这些标准化流程的。这本书更多的是告诉你“应该做什么”，而不是“当出现意外时怎么办”。它提供了一个理想化的模型，但现实的种植环境往往充满变数，而这本书对于处理这些“灰色地带”的讨论相对较少。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常学术化，大量的长难句和被动语态使得阅读过程需要极高的专注度，稍不留神就会漏掉关键的限定词或条件。我试图从中寻找一些关于成本控制和市场对接的商业化信息，但整本书的焦点始终牢牢锁定在“生产技术”本身。例如，在讨论灌溉技术时，它详尽分析了滴灌与微喷灌在水肥利用率上的细微差别，甚至引用了数个国外的实验数据来佐证，但对于如何根据当前番茄的市场价格波动来调整灌溉投入产出比，则完全没有涉及。这本书似乎假设了一个稳定的、需求旺盛的市场环境，从而可以纯粹地专注于技术效率的提升。因此，对于那些希望将番茄种植作为一项综合性商业活动的读者来说，这本书在“经营管理”维度上提供的信息是远远不够的，它更像是一部专注于“如何把番茄种好”的纯技术手册，缺乏与市场接轨的广阔视野。

评分☆☆☆☆☆

从装帧质量来看，这本书的纸张选择了那种略带反光的铜版纸，印刷质量稳定，走线规整。内容结构上，它采用了非常清晰的逻辑划分，从育苗到移栽，再到结果期的管理，层次分明。然而，我发现它对“品种选择”的讨论非常简略，似乎将品种的优劣视为一个既定事实，而非需要深入分析的变量。比如，对于不同生长习性的番茄品种，它们对水分胁迫的耐受性差异，书中只是简单地提了一笔。对于追求高产和品质的种植者而言，品种是起点，这本书在这个环节的分析略显仓促。我期待能看到更多关于不同砧木与接穗亲和性研究的深度内容，或者不同生态区对特定番茄品种适应性的比较分析，但这些在书中都没有得到充分展开，使得这本书的理论框架略显单薄，更像是一个操作流程的详尽指南，而非全方位的技术论述。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常简洁，蓝白相间的色调给人一种清爽、专业的感觉。我一开始拿起它，还以为是一本关于园艺基础知识的入门读物，毕竟“番茄”这个词汇就很直观。然而，当我翻开内页，才发现我的预判完全错了。它更像是一本技术手册，里面充斥着大量关于土壤酸碱度、营养液配比的专业术语，以及各种复杂的图表和数据分析。读起来颇有挑战性，尤其对于我这种只是想种点番茄吃的新手来说，很多内容显得过于晦涩和深入。我记得有一章节专门讲了光照强度对番茄果实成熟度的影响，用了很多物理学和生物化学的原理来解释，看得我一头雾水，感觉自己像是回到了大学的专业课课堂。这本书的深度无疑是足够的，但它似乎更侧重于面向有一定经验的农业技术人员，而不是像我这样的“业余爱好者”。整体感觉，内容非常扎实，但阅读门槛偏高，需要读者具备一定的专业背景知识才能完全领会其中精髓。