北京市林果乡土专家培训系列口袋书：柿树篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张明德，张洪 著

图书标签:

• 柿树
• 种植技术
• 林果
• 乡土专家
• 北京
• 果树栽培
• 农业技术
• 实用手册
• 技术培训
• 口袋书

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811178937

版次：1

商品编码：10347568

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：71

字数：60000

内容简介

　　 《北京市林果乡土专家培训系列口袋书》，十大树种单独成册，图文并茂。旨在坚持以服务农民为宗旨，提高农民科技素质为目的，广泛开展多层次、多形式的农民培训活动，为我市培育一批有文化、懂技术、觉悟高的活动在生产第一线的新型林果乡土专家。

目录

一、概述
二、北京地区柿的分布、生产科研现状与展望
三、柿树主要栽培品种
（一）涩柿类
（二）甜柿类
（三）国内其他省市主要栽培品种
四、柿树栽培管理主要技术
（一）育苗技术
（二）建园设计要点
（三）柿园管理
（四）整形与树体结构改造
（五）主要病虫害防治
附件一 北京地区柿树生产作业历
附件二 北京地区柿树病虫害防治作业历

前言/序言

北京市林果乡土专家培训系列口袋书：柿树篇 内容概述 本书系“北京市林果乡土专家培训系列口袋书”中的一册，聚焦于北京市林果产业发展中至关重要的柿树栽培与管理。该系列旨在通过系统化、实用化的知识普及，提升北京市林果业从业人员的科学种植水平和技术应用能力，特别是面向广大基层林果技术推广人员、合作社成员、家庭农场主以及有志于从事林果业的乡土专家。本册《柿树篇》则将目光锁定在北京市适宜种植的柿树品种，深入浅出地讲解其生物学特性、栽培技术、病虫害防治、采后商品化处理等一系列关键环节。 本书并非一部宽泛的柿子食用指南，也不侧重于柿子文化的历史溯源，而是以严谨的科学态度和鲜明的实践导向，为北京市的柿树生产者提供一套可操作、易理解的专业技术手册。它旨在帮助读者解决在实际生产中遇到的各种难题，优化种植结构，提高产量和品质，从而实现经济效益与生态效益的双赢。 核心内容详解 第一章：柿树的生物学特性与优良品种选择 本章将详细介绍柿树的植物学分类、形态特征，以及其对生长环境（光照、温度、水分、土壤等）的要求。重点将放在北京市地域特点下，最适宜栽培的柿树优良品种的介绍。这包括对不同品种的性状进行细致的分析，如： 果实性状： 包括果实大小、形状、颜色、成熟期、含糖量、可溶性固形物、维生素C含量、硬度、风味（涩柿/甜柿）、耐贮运性等。 生长特性： 包括树势强弱、枝条生长习性、萌芽率、成枝力、抗逆性（抗寒、抗旱、抗风、抗病虫害等）。 经济特性： 包括丰产性、稳产性、早熟性、采收期长短、市场受欢迎程度等。 本书将结合北京市各区县的气候、土壤条件，推荐具有代表性的优良品种，并分析其适宜性。例如，针对不同区域的微气候差异，可能推荐不同的主栽品种。对于一些具有地方特色的柿树资源，本书也将进行适当的介绍，鼓励传承与发展。 第二章：柿树的建园与栽培管理 本章是本书的核心技术篇章，将系统阐述柿树从建园到日常管理的各个环节： 建园规划： 包括园址选择、土壤改良（如测土配方施肥、有机物改良）、品种搭配（授粉树的配置）、栽植密度、行株距的确定。 苗木繁育与选购： 介绍嫁接苗、压条苗等常用繁育方法，以及如何选购优质壮苗。 定植技术： 详细讲解定植时的时间、方法、穴的规格、苗木的假植与修剪、回土与定植后的管理。 幼树管理： 重点在于整形修剪，包括幼树的树形培养（开心形、疏层形等），促进树冠的形成，培养骨干枝，为丰产奠定基础。 成年树管理： 修剪技术： 深入讲解夏季修剪（摘心、抹芽、疏枝）和冬季修剪（疏枝、短截、回缩）的原则、方法和目的，如何通过修剪调整树势、促进花芽形成、改善通风透光条件。 肥水管理： 介绍柿树生长周期不同阶段的需肥规律，推荐测土配方施肥技术，有机肥和化肥的合理配合使用。强调科学灌溉，避免干旱或积水。 土壤管理： 包括中耕除草、培土、覆盖等措施，以及如何根据土壤类型和气候特点进行调整。 病虫害综合防治（IPM）： 这一部分将是本书的一大亮点，强调预防为主，综合治理。 病害防治： 详细介绍柿树常见病害，如柿炭疽病、柿褐斑病、柿灰霉病、柿软腐病等，包括病原菌、传播途径、发病规律、症状表现，以及相应的化学防治、生物防治和农业防治措施。 虫害防治： 重点介绍柿瘿螨、柿蛀螟、桃蚜、介壳虫等主要害虫，阐述其生活史、为害特点，并提供物理防治、生物防治（如保护和利用天敌）、农业防治和化学防治等综合方案。 物理防治与生物防治： 鼓励使用诱杀灯、色板、性诱剂等物理防治措施，以及保护和引入天敌（如瓢虫、草蛉）等生物防治手段，减少化学农药的使用。 农药安全使用： 强调安全用药，包括农药的选择、剂量、施用时期、方法，以及残留检测的重要性。 保花保果技术： 介绍影响保花保果的因素，以及相应的措施，如合理修剪、科学施肥、疏花疏果、病虫害防治等。 越冬管理： 针对北京市冬季气候特点，指导如何进行树干涂白、防寒、防冻等措施。 第三章：柿果的采收与商品化处理 本章将指导生产者如何最大化柿果的经济价值： 采收技术： 成熟度判断： 详细讲解根据果实颜色、硬度、含糖量、离层等指标判断柿果成熟度的方法。 采收方法： 介绍科学的采收方式，避免损伤果实，影响商品性。 商品化处理： 去除涩味（脱涩）： 重点介绍适用于北京市常见涩柿品种的多种脱涩方法，包括化学脱涩（如石灰水、酒精、乙烯利）、物理脱涩（如温水浸泡、二氧化碳处理、自然风干）和生物脱涩等。分析不同方法的优缺点、操作要点及适用性。 分级与包装： 讲解如何根据果实的大小、颜色、形状、有无病虫害痕迹等进行分级，以及不同级别果实的包装材料和方法，以满足不同市场需求。 贮藏技术： 介绍常温贮藏、冷藏、气调贮藏等技术，以及不同品种柿果的适宜贮藏条件（温度、湿度、气体成分），以延长货架期。 柿产品开发： 简要介绍柿饼、柿干、柿酒、柿醋等柿果加工产品，鼓励生产者向深加工方向延伸，提高附加值。 第四章：柿树病虫害图谱与识别 为了让读者更直观地了解病虫害，本章将以图文并茂的形式，详细展示北京市柿树生产中常见的病虫害症状，并提供清晰的识别指南。每种病虫害都将配有高清图片，并与文字描述相结合，帮助生产者快速准确地诊断问题。 附录 北京市柿树主要病虫害防治历： 提供不同时期、针对不同病虫害的防治建议。 北京市适宜种植柿树品种推荐表： 汇总推荐品种的基本信息，方便读者查阅。 常用农药及生物防治剂参考名录： 提供一些常用的、北京市允许使用的农药和生物防治剂，并简要介绍其作用。 相关技术咨询与服务机构联系方式： 提供北京市林果业技术推广站、科研院所等相关机构的联系信息，方便读者寻求进一步的帮助。 本书的特色与价值 实用性强： 内容紧密结合北京市的地理、气候和产业实际，所介绍的技术均是经过实践检验、行之有效的。 通俗易懂： 语言简洁明了，避免使用过于深奥的专业术语，配以大量图示，便于基层生产者理解和掌握。 针对性强： 专为北京市的林果乡土专家和从业人员量身打造，解决他们实际生产中最关心、最迫切需要解决的问题。 科学性与前沿性： 融入了当前林果业的最新科技成果和发展理念，如病虫害综合防治、测土配方施肥、绿色防控等。 口袋书形式： 体积小巧，便于携带，方便生产者在田间地头随时查阅。 本书的出版，旨在为北京市的柿树产业提供坚实的技术支撑，助力培养一批懂技术、善经营、有创新能力的乡土专家，推动北京市林果业高质量、可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

我是一个退休后迷上了园艺的“斜杠青年”，特别喜欢研究那些有历史感的作物，柿子树自然也在我的研究范围内。在接触这本关于柿树的口袋书之前，我主要靠网络论坛和一些老旧的农业期刊来学习，信息零散不说，很多经验之谈缺乏科学依据，试错成本很高。这本书的出现，简直是为我这样的业余研究者量身定做的。它的论述结构非常严谨，从柿树的物候期变化到不同品种的特性介绍，再到嫁接、修剪的图解，逻辑性极强。特别是关于修剪的部分，书里详细对比了短截修剪和疏剪的应用场景，还配上了非常精细的线条图，让我一下子明白了为什么有些老树需要“瘦身”才能多结果。我以前盲目地乱剪一气，现在终于掌握了科学的修剪口诀。更让我欣赏的是，它似乎还融入了对当地气候和土壤的考量，虽然是“北京市”的版本，但其中提到的一些适应性强的栽培技术，对于我这个身处周边郊区的人来说，借鉴意义巨大。它不是简单地罗列知识点，而是构建了一个完整的柿树管理知识体系，读完后，我对柿树的整个生长周期都有了全新的、系统的认识，感觉自己都快成了半个“柿树专家”了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计，看似不起眼，却体现了对使用者体验的极大尊重。我经常在田间地头工作，灰尘大、偶有雨水。这本口袋书的纸张和封面材质，明显比普通书籍耐磨得多，即使被汗水打湿或沾上泥点，也基本不会散架或洇墨，很容易就能用湿布擦干净，这一点对于户外工作者太友好了。内容上，它对不同柿子品种在本地的抗逆性分析非常到位。我以前种了几种南方品种，结果在本地的早霜期表现极差，损失惨重。这本书里详细列举了本地适应性强的优良品种，并分析了它们抗寒、抗旱的生理特点，让我对品种选择有了更科学的认识。它不是空泛地介绍品种，而是告诉你“为什么”这个品种适合这个地区。这种深度挖掘地方性、应用性的内容，是其他通用的果树栽培书籍所不具备的。读完之后，我在重新规划我的果园布局时，完全采纳了书中推荐的抗逆品种搭配方案，相信能有效降低未来的自然风险。这本书的价值，已经远远超出了简单的技术指导范畴，它更像是一份精良的区域性农业资源评估报告。

评分☆☆☆☆☆

这本小册子真是太实用了，尤其对于我们这些在城郊搞点小规模种植的农户来说，简直就是一本“救命稻草”。我记得去年春天，我的几棵老柿树突然出现叶片发黄、枝条干枯的现象，我当时急得团团转，四处打听都没个准信。直到后来偶然在农资店看到这本书，名字听着就跟我的问题对口，赶紧买了一本。书里对柿树常见的病虫害，比如柿蒂虫、炭疽病，描述得非常细致，配图清晰直观，一看就知道是哪里出了问题。更让我惊喜的是，它不仅告诉你“是什么病”，还提供了非常具体的“怎么办”。比如，针对我遇到的黄叶问题，书里提到了可能是缺镁或缺钾，并给出了不同生长阶段的叶面肥施用剂量和时间，操作起来非常简单明了，不像那些大部头的农业技术书籍，术语多得让人望而却步。这本书的“口袋”设计也深得我心，方便我随时揣在兜里带到地里去看，遇到突发情况，马上就能对照查找，效率极高。我按照书里的指导及时进行了调整，结果那年秋天，柿子的产量和品相都有了明显的提升，邻居们都夸我种得好，其实都归功于这本小小的“技术宝典”。它真的把复杂的农业知识转化成了普通人都能理解和操作的指南，非常接地气。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初对这种“专家培训系列口袋书”是抱有怀疑态度的，觉得名字听起来太官方，内容可能过于理论化，不够“野路子”。我是个非常注重实践效果的人，只有真正能让我看到变化的，才算好书。这本书彻底颠覆了我的看法。我重点关注了它关于施肥的那一章节，里面提到了一个“测土配方”的初步概念，虽然没有复杂的仪器分析，但它提供了一种基于观察和经验的“目测配肥法”，比如叶片颜色深浅、果实着色情况如何对应氮磷钾的缺乏。我尝试用书中的方法，针对性地调整了我家果园里的几次追肥。最显著的变化是，以前我习惯性地在果实膨大期大量施氮肥，导致枝条徒长，影响通风透光。这本书明确指出了这种做法的弊端，并建议在果实进入转色期后，重点补充磷钾肥，促进糖分积累和着色均匀。效果立竿见影，今年收上来的柿子甜度明显提升，而且均匀度高，减少了大量次果。这种精准化、小剂量的技术指导，比那种“多施肥、多浇水”的笼统建议强太多了，对于追求品质的种植者来说，这本书简直是宝藏级别的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚从农业院校毕业，分配到基层农技推广站工作的新人。刚开始工作时，面对果农提出的各种疑难杂症，常常感到力不从心，理论知识和实际操作之间总有一道鸿沟。这本口袋书成为了我入职以来最好的“导师”。它不像教材那样晦涩难懂，而是采用了问题导向型的编写模式。比如，当果农问“我的柿子为什么老是掉脐子（即脐腐病）”时，我能迅速翻到相关章节，里面不仅解释了生理机制，更给出了在不同季节可以采取的预防措施，比如钙肥的正确使用时机。书中的语言简洁明快，术语解释到位，对于我这种需要快速将理论转化为指导语言的人来说，效率极高。此外，它的“专家”视角带来的权威性，也让我在向果农传授技术时更具说服力。每当我遇到拿不准的问题，我都会习惯性地翻阅这本书，它总能提供一个专业且可行的解决方案。它弥补了理论学习与基层实践之间脱节的痛点，是新一代农技人员必备的“现场手册”。