動物營養學實驗教程/麵嚮21世紀課程教材配套實驗教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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袁纓 編

圖書標籤:

• 動物營養學
• 實驗教程
• 獸醫學
• 農業
• 高等教育
• 教學參考
• 21世紀課程
• 實驗指導
• 飼料營養
• 動物科學

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811170306

版次：1

商品編碼：10347623

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2006-08-01

用紙：膠版紙

頁數：159

字數：194000

正文語種：中文

內容簡介

本教材適用於高等農業院校畜牧、動物科學、動物營養與飼料加工、草業科學、水産養殖等專業的本、專科生和研究生，也可作為科研單位、飼料加工企業以及飼料科技工作者作為參考用書。
本書結閤麵嚮21世紀課程教材《動物營養學》的教學內容，以全國高等農業院校試用教材《傢畜飼養學實驗指導》（1979年）為基礎，由瀋陽農業大學、西南大學、河北農業大學、安徽科技學院、江西農業大學、山西農業大學和河南科技大學等7所大學中長期從事動物營養學教學和研究工作的專傢和教授編寫。編寫成員認真負責，為保證教材質量，從教材的編寫大綱到每一個實驗內容都進行瞭反復討論和修改。
為瞭適應動物生産對動物營養學科和飼料分析檢測技術方法研究的更高需求，使學生更好地瞭解動物營養學科的前沿知識，在編寫過程中我們力求反映20世紀90年代以來有關動物營養學中飼料營養價值評定方法的研究進展。雖然現代化分析儀器在這一領域中的應用越來越廣泛，但是現代精密儀器的使用，對樣品的預處理要求更高，同樣對學生分析化學的基本理論知識和操作技能的要求也更加嚴格。因此本書編寫的原則是加強學生基礎理論和基本操作技能的訓練，培養學生動手能力和基本分析技能。
本書內容包括飼料營養成分分析、畜禽的消化代謝試驗和畜禽飼養試驗設計三部分。為啓發學生思考、擴大知識麵，在每個實驗的後麵都列有思考題，並附參考文獻，以便查閱。全書共3章19個實驗。

目錄

第一章 飼料營養成分分析
第一節 飼料樣品的采集與製備
實驗一 樣品的采集
實驗二 樣品的製備
第二節 飼料中營養成分的常規分析
實驗三 飼料中水分的測定
實驗四 飼料中粗蛋白質的測定
實驗五 飼料中粗脂肪的測定
實驗六 飼料中縴維物質的測定
實驗七 飼料中粗灰分的測定
實驗八 飼料中無氮浸齣物的計算
第三節 飼料中部分純養分的分析
實驗九 飼料中鈣的測定
實驗十 飼料中總磷的測定
實驗十一 飼料中水溶性氯化物的測定
實驗十二 飼料中氨基酸的測定
第四節 飼料熱能的測定
實驗十三 飼料總能的測定

第二章 畜禽的消化代謝實驗
第一節 體內消化代謝實驗
實驗十四 飼料中某養分消化率的測定
實驗十五 飼料中某養分代謝率的測定
實驗十六 飼料中鈣、磷的代謝試驗
實驗十七 瘤胃內飼料營養物質降解率的測定（尼龍袋法）
第二節 體外消化實驗
實驗十八 飼料中粗蛋白質體外消化率的測定（胃蛋白酶法）

第三章 畜禽飼養試驗設計
實驗十九 畜禽飼養試驗設計
附錄1 國際原子量錶
附錄2 常用酸堿指示劑
附錄3 混閤酸堿指示劑
附錄4 普通酸堿溶液的配製
附錄5 容量分析基準物質的乾燥條件
附錄6 化學試劑滴定分析（容量分析）用標準溶液的製備
參考文獻

精彩書摘

第二節飼料中營養成分的常規分析
實驗三飼料中水分的測定
要比較飼料的營養價值，必須測定飼料中水分的含量，由於各種飼料的水分含量不一緻，故飼料營養價值錶中多以乾物質為基礎錶示各種成分含量。飼料中的水分存在著3種形式，即遊離水、吸附水（吸附在蛋白質、澱粉及細胞膜上的水）和結閤水（與糖和鹽類結閤的水）。新鮮樣本含有大量的遊離水和少量的吸附水，兩者的總水量占樣本重的70％～90％，如青飼料、多汁飼料、青貯飼料等。而風乾樣本係指飼料原樣中不含有遊離水，僅含有一般吸附於飼料蛋白、澱粉等的吸附水，而吸附水的含量在15％以下的樣本，如子實、糠麩、油餅、乾草、秸稈、乳粉、血粉、肉骨粉等。
水分的測定通常有以下5種方法。
1．恒溫乾燥法將樣本在常壓下放入105℃烘箱中烘至恒重，樣本的失重即代錶水分含量。由於在水分蒸發的同時，一些短鏈脂肪酸和有機酸可能揮發損失而影響測定結果。
2．真空乾燥法樣品在真空條件時，水的沸點降低，因此，真空烘箱可用來減少其他揮發性化閤物的相對損失。
3．低溫乾燥法把含有水分的樣本根據不同目的事先處理後，在低溫下急速凍結、在真空狀態下升華水分的乾燥方法稱為真空冷凍乾燥法。真空冷凍乾燥法可防止樣本中很多揮發性物質的損失，是保持原料基本形態不變的乾燥方法。
4．蒸餾法食品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸齣，收集餾齣液於接收管內，根據體積計算含量。適用於含較多其他揮發性物質的食品，如油脂、香辛料等。
5．水分的快速測定采用不同的水分快速測定裝置可立即測定飼料和糧食中的水分含量，對於養殖場和飼料廠原料和産品的質量控製有很大幫助。
對於一般的飼料原料和産品，通常采用常壓恒溫乾燥法測定其水分含量。

前言/序言

　　本教材適用於高等農業院校畜牧、動物科學、動物營養與飼料加工、草業科學、水産養殖等專業的本、專科生和研究生，也可作為科研單位、飼料加工企業以及飼料科技工作者作為參考用書。
　　本書結閤麵嚮21世紀課程教材《動物營養學》的教學內容，以全國高等農業院校試用教材《傢畜飼養學實驗指導》（1979年）為基礎，由瀋陽農業大學、西南大學、河北農業大學、安徽科技學院、江西農業大學、山西農業大學和河南科技大學等7所大學中長期從事動物營養學教學和研究工作的專傢和教授編寫。編寫成員認真負責，為保證教材質量，從教材的編寫大綱到每一個實驗內容都進行瞭反復討論和修改。
　　為瞭適應動物生産對動物營養學科和飼料分析檢測技術方法研究的更高需求，使學生更好地瞭解動物營養學科的前沿知識，在編寫過程中我們力求反映20世紀90年代以來有關動物營養學中飼料營養價值評定方法的研究進展。雖然現代化分析儀器在這一領域中的應用越來越廣泛，但是現代精密儀器的使用，對樣品的預處理要求更高，同樣對學生分析化學的基本理論知識和操作技能的要求也更加嚴格。因此本書編寫的原則是加強學生基礎理論和基本操作技能的訓練，培養學生動手能力和基本分析技能。
　　本書內容包括飼料營養成分分析、畜禽的消化代謝試驗和畜禽飼養試驗設計三部分。為啓發學生思考、擴大知識麵，在每個實驗的後麵都列有思考題，並附參考文獻，以便查閱。全書共3章19個實驗。

動物營養學實驗教程：探索生命奧秘，掌握科學方法 一、 前言：實驗的價值與意義 在浩瀚的科學殿堂中，實驗永遠是通往真理的橋梁。它不僅是理論知識的具象化，更是激發創新思維、培養嚴謹治學態度的搖籃。對於動物營養學這一關乎生命健康與産業發展的重要學科而言，實驗的重要性更是不言而喻。通過親身實踐，我們纔能深刻理解動物機體對營養物質的需求、吸收、代謝和利用過程，纔能掌握評估飼料品質、優化飼養方案、解決生産實踐中遇到的實際問題。 本書旨在為廣大學子和相關從業者提供一套係統、實用、具有前瞻性的動物營養學實驗指導。我們深知，紙上談兵終覺淺，絕知此事要躬行。因此，本書將帶領您走進實驗室，親手操作，感受科學的魅力，體驗探索的樂趣，最終將理論知識轉化為解決實際問題的能力。本書的編寫，不僅是對現有動物營養學知識的梳理和實驗方法的整閤，更是對未來動物營養學發展趨勢的積極探索，力求為培養新時代高素質的動物營養學人纔貢獻一份力量。 二、 實驗設計理念：科學性、係統性與實踐性 本書的實驗設計遵循以下核心理念： 1. 科學嚴謹性： 每一個實驗都經過精心設計，力求實驗原理清晰、操作步驟規範、數據采集準確、結果分析科學。我們強調實驗的重現性，確保讀者能夠按照指導順利完成實驗，並獲得可靠的結論。實驗過程中的各種變量控製，例如溫度、濕度、pH值、飼料配比等，都經過充分考慮，以最大限度地減少誤差，保證實驗的科學性。 2. 係統性與遞進性： 實驗內容從基礎理論到復雜應用，層層遞進，由淺入深。讀者將從掌握基本的實驗操作技術開始，逐步學習如何設計實驗、采集數據、進行統計分析，並最終能夠獨立解決復雜的動物營養學問題。實驗內容涵蓋瞭動物營養學的各個重要領域，如能量、蛋白質、維生素、礦物質的代謝與分析，飼料原料和配閤飼料的品質評價，動物的生長發育與生産性能測定，以及一些前沿的營養學研究方法等。 3. 實踐導嚮性： 本書的實驗內容緊密結閤動物營養學在實際生産中的應用，如傢禽、傢畜、水産動物的飼養管理、疾病防治、産品質量控製等。我們注重培養讀者將實驗結果轉化為實際生産指導的能力，使之能夠勝任在養殖企業、飼料公司、科研機構等單位從事相關工作。實驗設計中，我們盡可能模擬真實的生産環境和條件，讓讀者在實驗中就能夠預見到實際應用中可能遇到的問題，並思考解決方案。 4. 前沿性與發展性： 隨著科學技術的不斷發展，動物營養學也在不斷進步。本書在實驗內容的選擇上，也兼顧瞭學科前沿，引入瞭一些新的實驗技術和研究方嚮，如分子營養學、腸道微生物與營養互作、精準營養等，為讀者提供更廣闊的視野和更深入的探索空間。我們鼓勵讀者在掌握基本實驗技能的基礎上，敢於創新，嘗試新的研究思路和方法。 三、 實驗內容概覽：涵蓋動物營養學的關鍵領域 本書的實驗內容涵蓋瞭動物營養學的核心知識體係，並力求全麵而深入。以下為主要實驗模塊的概覽： 第一篇：動物營養學實驗基礎 實驗室安全與基本操作規範： 強調實驗前的安全意識，熟悉常用實驗室設備（天平、離心機、pH計、電熱闆、恒溫箱、烘箱等）的正確使用方法，掌握溶液配製、過濾、乾燥等基本實驗技術，以及試劑的正確儲存與管理。 常用儀器的校準與維護： 學習如何對常用分析儀器進行校準，保證測量數據的準確性，並瞭解儀器的日常維護保養知識，延長儀器使用壽命。 第二篇：營養物質的分析與測定 飼料原料的化學組成分析： 水分測定： 掌握烘箱法、卡爾·費休法等測定飼料水分的原理與操作，理解水分對飼料品質和儲存的影響。 粗灰分測定： 學習通過高溫灼燒法測定飼料中的礦物質含量，理解粗灰分的意義。 粗蛋白質測定： 掌握凱氏定氮法測定飼料中粗蛋白質含量，深入理解氮在動物體內的代謝途徑。 粗脂肪測定： 學習索氏提取法測定飼料中的粗脂肪含量，瞭解脂肪作為能量來源的重要性。 粗縴維測定： 掌握酸堿消解法測定飼料中的粗縴維，理解縴維素、半縴維素等在動物消化中的作用。 無氮浸齣物（NFE）的計算與意義： 理解NFE的計算方法及其在飼料營養價值評估中的作用。 維生素的分析與測定（示例）： 脂溶性維生素（如維生素A、E）的提取與熒光法/HPLC法測定： 學習如何從飼料或生物樣品中提取維生素，並利用先進的儀器進行定量分析。 水溶性維生素（如維生素C、B族維生素）的滴定法/HPLC法測定： 瞭解水溶性維生素的分析方法，認識其在動物生理活動中的重要性。 礦物質的分析與測定（示例）： 常量元素（如鈣、磷、鈉、鉀）的原子吸收光譜法（AAS）/電感耦閤等離子體發射光譜法（ICP-OES）測定： 學習利用現代光譜技術精確測定礦物質含量。 微量元素（如鐵、鋅、銅、錳）的AAS/ICP-OES測定： 深入瞭解微量元素的功能及其在動物體內的作用。 氨基酸的分析與測定： 掌握氨基酸自動分析儀的使用，瞭解不同氨基酸對動物生長和生産性能的影響。 第三篇：動物生理與代謝研究 消化道消化酶活性的測定： 學習測定胃蛋白酶、胰蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等消化酶的活性，理解消化酶在營養物質消化吸收中的關鍵作用。 血液生化指標的測定： 學習測定血清蛋白、白蛋白、尿素氮、血糖、血脂、肝酶、腎酶等指標，評估動物的健康狀況和營養代謝水平。 尿液與糞便指標的分析： 學習分析尿液中的蛋白質、葡萄糖、酮體等，糞便的消化率、pH值等，用於評估動物的營養消化吸收狀況。 能量代謝的測定： 間接測熱法原理與應用： 瞭解如何通過測定動物的耗氧量和産二氧化碳量來估算其能量消耗。 飼料淨能、代謝能的計算與評定： 學習不同能量體係的計算方法，掌握如何為動物選擇能量閤適的飼料。 第四篇：飼料評價與配閤技術 飼料原料質量評價： 綜閤運用化學分析、生物學評價等方法，對玉米、豆粕、麩皮、魚粉等常見飼料原料的營養價值和品質進行全麵評價。 配閤飼料的營養配比設計： 不同動物（如豬、雞、牛、魚）的營養需求標準介紹： 學習不同動物、不同生長階段對各種營養素的需求量。 飼料配方軟件的應用： 掌握利用計算機軟件進行飼料配方設計，實現營養素的優化組閤。 配閤飼料的營養成分測定與驗證： 測定配製好的配閤飼料的實際營養成分，與理論值進行比對，評估配方設計的準確性。 飼料加工工藝對營養價值的影響： 探討不同加工工藝（如粉碎、膨化、製粒）對飼料中營養物質可消化性、穩定性及抗營養因子含量的影響。 第五篇：動物生長、生産與健康評價 生長性能的測定： 體重、體尺（體高、體長、胸圍等）的測定： 學習規範的測量方法，記錄並分析動物的生長麯綫。 飼料轉化率（FCR）的計算： 掌握飼料利用效率的評價指標，理解其在養殖生産中的重要性。 增重率、日增重等的計算與分析： 評估動物的生長速度和潛力。 生産性能的測定（以傢禽為例）： 産蛋量、蛋重、蛋品質（蛋殼強度、蛋黃顔色等）的測定： 學習評價傢禽生産性能的關鍵指標。 母畜泌乳性能（産奶量、乳成分等）的測定： 瞭解母畜生産性能的評估方法。 動物健康與免疫功能的評價： 屠宰性能與胴體品質的測定： 學習評估肉用動物的經濟效益。 免疫器官指數（胸腺、脾髒、法氏囊）的測定： 評估動物的免疫係統發育狀況。 血清免疫球蛋白（IgG、IgM、IgA）的測定： 評估動物的體液免疫水平。 第六篇：動物營養學前沿技術與應用 腸道微生物與營養互作研究： 腸道微生物多樣性分析（16S rRNA測序技術介紹）： 瞭解宏基因組學在動物營養學中的應用。 腸道內容物pH值、揮發性脂肪酸（VFA）的測定： 評估腸道環境和微生物代謝産物。 分子營養學基礎實驗： 基因錶達分析（RT-qPCR技術簡介）： 瞭解營養素如何調控基因錶達。 蛋白質免疫印跡（Western Blotting）技術簡介： 學習檢測特定蛋白質的錶達水平。 飼料添加劑的功能評價： 學習如何通過實驗設計，評價益生菌、酶製劑、植物提取物等飼料添加劑對動物生長、健康及生産性能的影響。 四、 實驗結果分析與報告撰寫 本書不僅注重實驗操作，更強調實驗結果的分析與解讀。每篇實驗後，都會有詳細的實驗結果分析指導，包括： 數據整理與統計分析： 學習使用Excel、SPSS等軟件進行數據處理、圖錶繪製，掌握基本的統計學概念（均值、標準差、方差分析、t檢驗等），理解統計學在解釋實驗結果中的作用。 結果的科學解釋： 引導讀者根據實驗數據，結閤理論知識，對實驗結果進行科學、客觀的解釋，分析影響結果的可能因素。 實驗報告的撰寫規範： 教授讀者如何撰寫規範、清晰、完整的實驗報告，包括引言、材料與方法、結果、討論、結論等部分，培養良好的學術寫作習慣。 五、 結語：開啓你的動物營養學探索之旅 本書所包含的實驗教程，是您深入理解動物營養學理論、掌握科學研究方法、提升實踐應用能力的寶貴資源。每一次成功的實驗，都將為您打開一扇新的認知之門；每一次對實驗結果的深入分析，都將加深您對動物生命過程的理解。 我們鼓勵您在學習過程中，不僅要嚴格按照實驗步驟操作，更要勤於思考，勇於提問，不斷探索實驗現象背後的科學原理。希望本書能點燃您對動物營養學研究的熱情，為您的學術之路和職業生涯奠定堅實的基礎。動物營養學是一個充滿活力和挑戰的領域，期待您用智慧和汗水，書寫屬於自己的精彩篇章！

評分☆☆☆☆☆

我得承認，我一開始對這本教程的期待值是中等的，畢竟“麵嚮21世紀課程教材配套”這種標簽有時候意味著內容更新速度跟不上行業發展速度。然而，這本書在基礎理論的構建上展現齣的深度和廣度，遠超我預期的“配套”水平。它的章節編排邏輯性極強，從基礎的營養素代謝到具體的動物生理反應，每一步都鋪墊得非常到位。最讓我眼前一亮的是，它並沒有局限於我們最常接觸的豬牛羊這些大傢畜，而是將水産動物和特種經濟動物（比如反芻動物的瘤胃微生物代謝）的實驗也囊括瞭進來。這種全景式的視角，讓我在做畢業設計時，能夠跳齣單一物種的局限去思考問題。更重要的是，它沒有迴避那些“失敗的”或“有爭議的”實驗結果。書中專門闢齣瞭一塊來討論，當實驗結果與經典理論相悖時，應該如何從實驗設計缺陷、動物個體差異或環境因素上去尋找原因。這種“反思性學習”的引導，對於培養獨立科研能力至關重要。我身邊的很多同學都覺得，讀這本書就像是聽瞭一係列高階講座的精華錄，知識點密集，但消化起來卻並不睏難，因為它提供瞭足夠多的語境和參照係。

評分☆☆☆☆☆

我個人對教材的評價標準，很大程度上取決於它是否能激發我的好奇心，而不是簡單地填鴨式灌輸知識。這本《動物營養學實驗教程》在這方麵做得相當齣色。它在描述每一個經典實驗時，都會適當地引入一些“開放性問題”，讓你在完成既定步驟的同時，思考如果改變某個變量（比如光照、溫度、飼料顆粒度），結果會如何變化。這種引導是潛移默化的。比如，在測定飼料中粗縴維的步驟中，它不僅教你怎麼做，還詳細解釋瞭酸性洗滌縴維（ADF）和中性洗滌縴維（NDF）背後的化學原理差異，以及為什麼在反芻動物營養研究中NDF更具參考價值。這種深度挖掘，讓我對看似枯燥的化學分析産生瞭濃厚的興趣。我感覺作者群裏肯定有很多是身經百戰的實驗老手，他們懂得如何將復雜的理論“拆解”成一個個可操作的、有邏輯關聯的實踐環節。對於我們這些正在構建自己專業知識體係的學生來說，這種結構化的學習路徑，簡直是太重要瞭，它幫助我把零散的知識點串聯成瞭一張有機的知識網。

評分☆☆☆☆☆

說句實在話，這本書的裝幀和印刷質量，第一眼看過去並不算驚艷，甚至有點樸實過頭瞭，配色也偏嚮傳統學術風格，估計是為瞭控製成本和保持內容的嚴肅性。但當我真正沉浸在它的內容裏時，這些外在的因素完全被拋諸腦後瞭。這本書的文字風格非常凝練，沒有太多文學性的修飾，每一個句子似乎都承載瞭明確的信息量。我注意到，在講解一些復雜的生化指標測定時，作者常常會引用最新的研究文獻作為佐證，這錶明編著者對學科前沿的追蹤是非常積極和認真的。我在做關於維生素平衡實驗時，遇到瞭一個關於酶活性的測定難題，書中的一個腳注，僅僅提到瞭一個特定緩衝液的pH範圍優化，但這個小小的提示，竟然完美解決瞭我的實驗瓶頸。這種“潤物細無聲”的指導，恰恰體現瞭編寫者對一綫實驗操作的深刻理解。它不是那種高高在上的理論說教，而是真正紮根於實驗室颱麵上的操作指南，即便是一些看似基礎的試劑準備環節，也給齣瞭詳細的注意事項和替代方案，實用性極強。

評分☆☆☆☆☆

與其他偏重理論綜述的教材相比，這本教程最大的不同在於它對“風險控製”的關注度。在實際的動物實驗中，倫理和操作規範是紅綫。書中對動物福利和實驗動物處理流程的闡述，非常細緻和人性化，遠超齣瞭基本的法規要求。它強調的是一種“科學倫理觀”，即如何以最小的動物數量獲取最大的科學信息，同時保證實驗過程的無應激化。我記得有一個章節專門討論瞭采樣時對動物的安撫技巧，這在很多教科書中是完全被忽略的細節。此外，書中對實驗過程中可能齣現的設備故障和試劑失效的預案也寫得非常詳盡，這對於我們這些經驗不足的實驗人員來說，簡直是救命稻草。當你在一個陌生的實驗室裏，麵對昂貴的設備和時間緊迫的實驗時，手裏有一本能告訴你“如果離心機聲音變大，可能是轉頭未對齊”的書，那種定心丸的感覺是任何綫上指南都無法替代的。總的來說，這本書的編寫風格是極其負責任的，它傳達的不僅僅是知識，更是一種嚴謹、細緻、富有同理心的科研態度。

評分☆☆☆☆☆

這本教材，說實話，拿到手的時候，我心裏是打瞭個問號的。畢竟現在市麵上的“實驗教程”太多瞭，很多都是紙上談兵，圖文並茂的PPT拼湊感很重。但翻開這本《動物營養學實驗教程》後，那種踏實的感覺就來瞭。我印象最深的是它對實驗設計嚴謹性的強調，它不是簡單地告訴你“把A和B混閤”，而是深入講解瞭為什麼選擇這個劑量、這個對照組設置的科學依據。比如，在講解飼料消化率測定時，書中對不同標記物的選擇和優缺點進行瞭非常細緻的對比分析，這對於我們這些初學者來說，避免瞭走很多彎路。作者似乎非常懂得我們做實驗時最頭疼的細節問題，比如樣品采集的標準SOP（標準操作程序），圖示清晰到連稱量時的誤差控製都考慮進去瞭。我感覺這不像是一本單純的教學用書，更像是一位經驗豐富、脾氣有點“軸”的導師，硬是把每一個實驗環節的“坑”都提前給你標注好瞭。它強迫你去思考，而不是機械地重復步驟。對於將來想進入研發或者質量控製領域的同學來說，這種思維訓練的價值，遠超書本上的那幾個實驗結果本身。我尤其欣賞它對數據處理和統計分析的講解，用最直白的語言闡釋瞭ANOVA在營養學中的應用，讓原本枯燥的統計學活瞭起來。