食用菌豐産增收疑難問題解答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林芳燦 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 種植技術
• 豐産
• 增收
• 常見問題
• 病蟲害防治
• 栽培技術
• 技術問答
• 農業科技
• 食用菌産業

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508219394

版次：1

商品編碼：10352541

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2009-01-01

用紙：膠版紙

頁數：241

字數：179000

內容簡介

本書由華中農業大學食用菌研究所林芳燦教授編著。內容包括：食用菌生産基本知識、食用菌優質豐産栽培技術、食用菌的保鮮加工和食用菌市場展望等4個方麵。以食用菌優質豐産栽培為重點，把食用菌生産及經營中存在的疑難問題歸納為200個題目，逐題進行解答。內容先進實用，針對性強，闡述深入淺齣，通俗易懂，是食用菌生産者和經營者的良師益友。

目錄

一、食用菌生産基本知識 1.什麼是真菌 2.真菌有什麼用途 3.真菌可倒分為哪幾類？ 4.食用菌的營養方式有哪幾種？ 5.食用菌需要哪些營養 6.什麼叫木腐菌？什麼叫草腐菌？ 7.什麼是菌絲體？什麼是子實體？ 8.溫度對菌絲體生長和子實體發育有什麼影響？ 9.水分和空氣濕度對菌絲體生長瞭子實體發育有什麼影響？ 10.食用菌適宜的酸堿度範圍多少？ 11.氧氣和二氧化碳對食用菌的生長發育有何影響？ 12.光綫在食用菌生長發育過程中有什麼作用？ 13.食用菌與周圍環境中的動物和其他微生物的關係如何？ 14.什麼是菌種？菌種有哪幾種常見的種型？ 15.如何鑒定一級種的質量？ 16.如何鑒定二級種、三級種的質量？ 17.怎樣選購菌種？ 18.為什麼長期以來液體菌種難以普遍推廣應用？ 19.什麼叫生料栽培？什麼叫熟料栽培？ 20.什麼叫無菌操作？ 21.什麼是栽培袋？其製作有哪幾個主要步驟？ 22.培養料的選用應注意哪些問題？ 23.什麼叫碳氮比？在進行新配方試驗時，如何得準確的碳氮比？ 24.製作栽培袋時，怎樣纔能使滅菌徹底？ 25.怎樣纔能提高栽培袋製作的成品率？ 26.什麼叫發酵？什麼叫前發酵和後發酵？ 27.為什麼要大力推行代料栽培？ 28.什麼叫周年栽培？ 29.什麼叫反季節栽培？ 30.什麼叫覆土栽培？覆士有什麼作用？ 31.什麼叫仿野生栽培？ 32.我國栽培的食用菌有哪些種？ 二、食用菌優質豐産栽培技術 三、食用菌的保鮮加工 四、食用菌市場展望

精彩書摘

一、食用菌生産基本知識 1.什麼是真菌？ 提起真菌這個名稱，人們似乎感到有點陌生。但在日常生活中，每個人都曾接觸過真菌，並對它有不同程度的感性認識。做饅頭或麵包發麵的酵母，做酒麯的麯種，製作豆腐乳時使豆腐長“毛”或變成紅色的毛黴和紅麯黴，味美可食的香菇、木耳，久已聞名的中藥麥角、蟲草、茯苓、靈芝，都是真菌。此外，衣物、食品、用具、器材在潮濕環境下所生的“黴”，使小麥産生褐色“銹”斑的銹菌和使玉米産生“黑粉”的黑粉菌以及使人的皮膚長“癬”的病原菌，都是真菌。這些形形色色的真菌有一個共同點，即無論是組成它們身體的絲狀體即所謂“菌絲”，還是作用類似於農作物種子起繁殖作用的“孢子”，個體都很小，肉眼無法看到。在這方麵僅有一些能産生功能相當於農作物果實的蘑菇的真菌是一個例外——各種各樣的蘑菇不僅肉眼可以看見，用手可以采摘，而且有的蘑菇的直徑可達數十厘米。由予真菌的個體極小，無法用肉眼觀察，所以通常將真菌歸於微生物。真菌具有細菌等低等微生物所不具備的兩個典型特徵：第一，真菌細胞中含有為一核膜所包裹的真正的細胞核。第二，真菌能産生有性孢子（采摘香菇、平菇時看到的從菌蓋裏麵散齣的白色霧狀物，即由成韆上萬有性孢子所組成），進行典型的有性生殖。真菌與高等植物的顯著區彆在於它沒有葉綠素，因而不能像高等植物那樣自行製造生長發育所需的各種養料，隻能從各種有機物或彆的生物體中吸收利用現成的養料。

前言/序言

《菇林緻富秘籍：從新手到專傢的全程指南》 內容簡介： 在飛速發展的現代農業浪潮中，食用菌種植以其高效益、短周期、低風險等優勢，吸引瞭越來越多的創業者和傳統農民的目光。然而，對於許多初涉此道的朋友而言，如何從零開始，將一片片菌絲培育成密密匝匝的菇林，如何應對生長過程中可能齣現的各種棘手問題，並最終實現可觀的經濟效益，往往是一道道難以逾越的門檻。本書正是應運而生，旨在為廣大食用菌種植愛好者和從業者提供一套係統、全麵、實用的操作指南，幫助您解鎖食用菌豐産增收的奧秘，將您從新手迅速提升為經驗豐富的種植專傢。 本書內容涵蓋瞭食用菌種植的各個環節，從基礎理論的講解到實踐操作的細化，力求做到深入淺齣，通俗易懂。我們摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，而是用最貼近實際的語言，結閤生動形象的案例，為您娓娓道來。 第一部分：奠定堅實基礎——認知與準備 食用菌的世界： 我們將帶領您走進繽紛多彩的食用菌世界，簡要介紹目前市場上主流的食用菌品種，如香菇、平菇、金針菇、靈芝、猴頭菇等。深入分析不同品種的生長特性、市場需求、栽培難易度以及適宜的栽培環境，幫助您根據自身條件和市場情況，做齣明智的品種選擇。 栽培前的“體檢”： 在動手實踐之前，充分的準備工作至關重要。本部分將詳細講解如何進行科學的場地選擇和評估，包括光照、濕度、通風、溫度等環境因素的要求。同時，還會指導您如何進行土壤檢測和改良（如果需要），以及如何規劃閤理的種植區域和設施布局，為您的食用菌事業打下堅實的地基。 從“種子”到“幼苗”： 菌種的質量直接關係到食用菌的産量和品質。我們將詳細介紹優質菌種的來源、選擇標準以及保存方法。並深入講解不同栽培介質的配製方法，包括稻草、木屑、麩皮、玉米粉等的科學配比，以及如何對介質進行滅菌處理，有效殺滅雜菌，為菌絲的健康生長創造無菌環境。 第二部分：精心培育——生命周期的守護 菌絲的“孕育”： 菌絲是食用菌的“根係”，其生長速度和健壯程度是決定後續齣菇的關鍵。本部分將詳細介紹菌絲的接種技術，包括無菌操作的重要性、不同接種工具的使用方法以及各種接種誤區的規避。同時，還會深入講解菌絲生長的適宜溫度、濕度和通風條件，以及如何通過監測和調整，促進菌絲的快速、均勻生長，形成飽滿、潔白的菌絲層。 “分娩”的準備——轉潮與分化： 當菌絲生長到一定階段，就需要進行轉潮（或稱後熟），為齣菇做準備。我們將詳細講解轉潮的原理、適宜的時間和環境條件，以及如何通過調整溫濕度，刺激菌絲進行生理生化變化，為子實體（即我們食用的部分）的形成做好準備。 “開花結果”——齣菇期的管理： 這是食用菌種植中最激動人心的環節。本部分將為您提供詳盡的齣菇期管理策略。包括如何精確控製溫度、濕度、光照和通風，以誘導和促進子實體的形成。我們會重點講解不同品種在不同齣菇階段的管理要點，以及如何通過適時、適量的噴水、通風等措施，保證幼菇的正常發育，避免畸形和生長不良。 第三部分：破解難題——應對生長中的挑戰 “頑固”的敵人——雜菌防治： 雜菌的侵染是食用菌種植中最為頭疼的問題之一。本書將為您提供一套係統化的雜菌防治方案。我們會詳細分析常見雜菌的種類（如綠黴、毛黴、黴菌等）及其發生原因，並針對不同雜菌，提供科學有效的防治措施。這包括但不限於：嚴格的消毒滅菌流程、優良的栽培環境控製、閤理的間距擺放、以及在必要時，指導您如何科學、安全地使用低毒、高效的生物或化學藥劑（並強調其規範使用）。 “病痛”的信號——病蟲害識彆與防治： 蟲害的發生同樣會對産量和品質造成嚴重威脅。本部分將圖文並茂地展示各種常見食用菌病蟲害的形態特徵、危害癥狀以及發生規律。並為您提供一套綜閤性的病蟲害防治策略，強調“預防為主，防治結閤”，指導您如何通過農業防治、生物防治、物理防治等手段，最大限度地減少病蟲害的發生，並在必要時，提供安全、環保的防治方法。 “生理失調”的解讀——生長異常的應對： 食用菌在生長過程中，可能齣現各種生理性異常，如菇形不整、菇蓋開裂、菌柄彎麯、菇體過小等。本書將深入分析這些異常現象的潛在原因，可能包括營養失衡、環境突變、基因問題等。並針對不同的異常情況，提供切實可行的調整方法，例如優化培養料配方、改善環境控製精度、調整菇期管理措施等，幫助您挽救受損的産量和品質。 “營養”的考量——肥水管理的藝術： 閤理的肥水管理是保證食用菌營養供給、促進生長的關鍵。我們將詳細講解不同生長階段對營養的需求，以及如何根據培養料的組成和菌絲的生長狀況，進行科學的補肥。同時，還會深入探討噴水管理的時機、水量、水質等要素，指導您如何掌握“見乾見濕”的噴水原則，避免過度或不足，為食用菌的健康生長提供充足的水分和養分。 第四部分：效益最大化——收獲與市場 “豐收”的喜悅——采摘技巧與儲存： 當食用菌達到最佳采摘成熟度時，正確的采摘方法能最大程度地減少損耗，保證品質。本部分將詳細講解不同品種的采摘時機、采摘方法以及采後處理，例如如何避免傷菇、如何進行分級等。同時，還會介紹各種食用菌的短期、中期和長期儲存方法，包括冷藏、冷凍、烘乾、醃製等，幫助您延長産品的貨架期，減少損耗。 “緻富”之路——市場分析與銷售策略： 種植技術的精湛固然重要，但有效的市場營銷和銷售渠道同樣不可或缺。我們將為您分析當前食用菌市場的供需狀況、價格走勢以及消費趨勢。並提供多種銷售渠道的建議，如直接麵嚮消費者（農貿市場、電商平颱）、麵嚮商傢（餐館、超市、加工廠）等。同時，還會分享一些行之有效的銷售策略，如産品包裝設計、品牌推廣、差異化營銷等，幫助您打開銷路，實現利潤最大化。 “規模化”的夢想——技術推廣與閤作： 對於有誌於擴大規模的種植者，本書還將探討如何進行技術推廣，分享成功的種植經驗。並引導您瞭解閤作社、訂單農業等模式，如何通過抱團取暖，整閤資源，提升市場競爭力，實現更廣闊的發展前景。 本書的特色： 案例驅動： 大量真實案例貫穿全書，將理論知識與實踐經驗緊密結閤，讓您在學習中感同身受，易於理解和模仿。 圖文並茂： 配備瞭大量精美的圖片和清晰的圖示，直觀展示操作步驟和各種情況，避免瞭枯燥的文字描述。 問題導嚮： 聚焦種植過程中最常見的疑難問題，提供切實可行的解決方案，直擊痛點，解決實際睏難。 循序漸進： 內容結構清晰，從基礎到進階，層層遞進，適閤不同程度的讀者。 實用性強： 所有內容均源於實踐，強調操作性和可落地性，幫助讀者快速掌握技能，取得成效。 無論您是剛剛萌生種植食用菌的想法，還是在種植過程中遇到瞭瓶頸，本書都將是您最值得信賴的夥伴。我們將陪伴您走過從陌生到熟悉，從摸索到精通的每一個階段，幫助您在食用菌的種植領域，播下希望的種子，收獲豐收的喜悅，最終實現財富的增長和事業的成功！

評分☆☆☆☆☆

我一直在關注食用菌産業的可持續發展問題，尤其是環保和廢物利用方麵。很多種植基地在處理菌渣和廢棄培養料時非常頭疼，不僅占用土地，處理不當還會造成環境汙染。我猜想，一本全麵介紹“豐産增收”的書籍，不應該隻關注産量，更應該關注整個産業鏈的效率和綠色循環。這本書會不會探討如何將高産齣的副産品——那些廢棄的菌包——進行資源化再利用，比如製作高效有機肥或者開發新的菌草産品？這不僅能降低種植成本，還能提升企業的社會責任形象。如果它能提供一些關於如何與下遊産業對接的建議，比如如何根據市場需求調整菌包的配方，以生産齣更受市場歡迎、營養價值更高的特定品種，那就超越瞭一本單純的技術手冊，而變成瞭一份商業指導。技術和市場相結閤，纔能真正實現持續的“豐産增收”。

評分☆☆☆☆☆

從純粹的書籍設計角度來看，一本優秀的實用技術書籍，其結構和索引設計至關重要。我希望這本書的排版是清晰明瞭的，不會因為內容過於專業而顯得晦澀難懂。對於“疑難問題解答”這個定位，我設想它可能采用瞭問答體的結構，直截瞭當地拋齣問題，然後給齣專業而易懂的解決步驟。比如，當提到某種食用菌的子實體發育受阻時，書中是否會列齣所有可能的內部和外部乾擾因素，並用流程圖或對比錶格的形式呈現齣來，讓讀者能迅速定位自己的問題所在。此外，專業的術語解釋也應該非常到位，畢竟農業技術發展迅速，很多新齣現的概念和技術名詞需要準確的解讀。如果這本書能做到像一位經驗豐富的老農藝師在你旁邊手把手指導，那纔是真正的好書。那種多年實踐積纍下來的“祖傳秘方”式的經驗，如果能被係統地提煉齣來，對初入行的年輕人來說，簡直是如獲至寶。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有意思，色彩搭配讓人感覺很清爽，一看就知道是和農業、種植方麵有關的。雖然我沒有這本書，但我對這個主題非常感興趣，特彆是現在大傢越來越重視健康飲食，食用菌作為一種營養豐富的食物，市場前景一片看好。我常常在想，一個農戶或者愛好者如果能掌握到一些關鍵的技術點，比如如何應對常見的病蟲害，或者如何優化種植環境以達到最佳産量，那簡直就是找到瞭財富密碼。我猜想這本書肯定會深入探討這些“疑難雜癥”，那些讓人抓耳撓腮、查閱無數資料都找不到明確答案的問題，比如特定菌種在不同季節的溫度濕度調節的微妙平衡，或者如何通過科學施肥來提升菇體的品質和産量。我期待它能提供那種“茅塞頓開”的解答，而不是泛泛而談的理論。如果它能結閤大量的實際案例和數據分析，那就更棒瞭，比如某個地區因為土壤酸化導緻某種珍稀菌種減産，書裏有沒有提供具體的改良方案和效果對比。這纔是真正能幫到生産一綫的寶貴知識。

評分☆☆☆☆☆

閱讀一本技術書籍的最終目的，是希望能夠將書本知識有效地轉化為實際的生産力。我非常期待這本書在工具書屬性上做得更齣色。例如，它是否提供瞭可供打印和張貼的“應急處理清單”，以便種植人員在深夜或緊急情況下能夠快速查閱並執行標準操作程序？或者，它是否提供瞭一些附錄，例如不同地區氣候帶的推薦種植參數參考錶？對於“疑難解答”的部分，我希望它能非常細緻地區分齣“常見錯誤”和“罕見但緻命的錯誤”，並對後者給予最高的警示級彆。技術細節的精確性是這類書籍的生命綫，任何一個錯誤的配比或時間參數，都可能導緻前功盡棄。因此，我更看重的是它在專業深度和實用性之間的完美平衡，確保讀者在遇到最棘手的問題時，能從這本書裏找到那個唯一、精確、且經過驗證的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名直擊痛點，“豐産增收疑難問題解答”，這簡直就是給所有食用菌種植戶的“急救手冊”。我認識一個老鄉，前幾年投入很大搞瞭一個蘑菇大棚，結果因為一次通風不當，整批香菇全部“燒菇”瞭，損失慘重。那種技術上的瓶頸和突發狀況的處理能力，往往決定瞭經營的成敗。我非常好奇，這本書在“增收”方麵，有沒有提供一些顛覆性的思路？比如，除瞭傳統的種植技術優化，它是否涉及到瞭現代農業科技的應用，例如物聯網技術在環境監測中的具體實施步驟，或者如何通過精細化管理，將每平方米的産值提升一個檔次。對於那些在擴大規模時遇到的管理難題，比如如何標準化操作流程，確保不同工人操作都能達到一緻的高標準，這本書會不會有係統性的指導？我總覺得，很多看似疑難的問題，背後都有一個被忽略的細節，如果這本書能把這些細節挖掘齣來並清晰闡述，那價值就無可估量瞭。