傢禽飼料手冊（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉月琴，張英傑 編

圖書標籤:

• 傢禽飼料
• 飼料配方
• 養殖技術
• 傢禽養殖
• 動物營養
• 飼料添加劑
• 維生素
• 礦物質
• 蛋白質
• 氨基酸

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811170887

版次：2

商品編碼：10347723

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2007-01-01

用紙：膠版紙

頁數：494

字數：393000

正文語種：中文

內容簡介

我國養禽業曆史悠久，自改革開放20年來，發展甚為迅速，已從傢庭副業式的零星散養發展為集約化、專業化、現代化産業，成為瞭我國農村和畜牧業的一大經濟支柱。現代化的禽業生産對科學技術的應用更為迫切，對技術手段要求更加嚴格，為此我們組織瞭多年從事傢禽教學、科研生産的有關專傢教授，結閤他們自己的實踐經驗及國內外科研新成果、新技術，特此編寫瞭《傢禽飼料手冊》一書。 本書介紹瞭傢禽的基本營養知識、常用飼料的特點、各類傢禽的飼料配閤技術及飼養常識。內容豐富、實用性強。 本書可供廣大養禽生産者、技術人員、經營管理人員使用，亦可做科、教和飼料行業人員參考

目錄

第一章 能量對傢禽的營養作用
第一節 能量的來源與衡量
第二節 飼料能量在傢禽體內的轉化
第三節 飼料能量需要量及影響因素
第四節 飼料能量的利用率及影響因素
第二章 蛋白質和氨基酸對傢禽的營養作用
第一節 蛋白質的組成和在傢禽體內的營養作用
第二節 必需氨基酸與非必需氨基酸
第三節 蛋白質、氨基酸的消化吸收及其代謝利用
第四節 傢禽對蛋白質、氨基酸的需要
第五節 影響飼料蛋白質營養作用的一些因素
第三章 碳水化閤物對傢禽的營養作用
第一節 碳水化閤物的概念及組成
第二節 碳水化閤物的消化代謝
第三節 碳水化閤物的營養作用
第四章 脂肪對傢禽的營養作用
第一節 概述
第二節 脂類的生理功能與營養作用
第三節 脂類在傢禽體內的代謝
第四節 多不飽和脂肪酸與必需脂肪酸
第五節 傢禽日糧中的脂肪
第五章 礦物質對傢禽的營養作用
第一節 常量元素
第二節 微量元素
第六章 維生素對傢禽的營養作用
第一節 脂溶性維生素
第二節 水溶性維生素
第七章 傢禽飼料分類與營養價值評定
第一節 飼料原料的分類
第二節 飼料産品的種類
第三節 飼料營養價值的評定方法
第八章 傢禽常用飼料
第一節 能量飼料
第二節 蛋白質飼料
第三節 礦物質飼料
第四節 飼料添加劑
第九章 飼料使用及法規和標準
第一節 飼料及添加劑預混料的使用
第二節 飼料法規和標準
第十章 飼料加工技術
第一節 飼料加工工藝
第二節 飼料加工設備
第十一章 傢禽的飼養標準和飼料配製技術
第一節 飼養標準
第二節 飼料配製技術
第三節 傢禽典型飼料配方
第十二章 蛋雞的營養與飼養
第一節 蛋用雛雞的營養與飼料
第二節 成年商品蛋雞營養與飼養
第三節 種雞營養與飼料
第四節 應激條件下蛋雞的營養
第五節 日糧營養水平對蛋雞免疫功能的影響
第十三章 肉雞的營養與飼養
第一節 肉仔雞的營養與飼養
第二節 肉種雞的飼養
第三節 影響肉雞生産性能的因素
第十四章 蛋鴨的營養與飼養
第一節 蛋鴨的消化生理及營養特點
第二節 蛋鴨飼養技術
第十五章 肉鴨的營養與飼養
第一節 肉鴨的生長發育及營養特點
第二節 肉用鴨的飼養方法和技術
第三節 填飼與填鴨飼養技術
第四節 肉用種鴨的飼養
第十六章 鵝的營養與飼養
第一節 鵝的生長發育規律
第二節 鵝的飼養技術
第十七章 特種經濟禽的營養與飼養
第一節 鴕鳥的營養與飼料
第二節 火雞的營養與飼料
第三節 雉雞的營養與飼料
第四節 鷓鴣的營養與飼料
第五節 鵪鶉的營養與飼料
第六節 烏雞的營養與飼料
第七節 肉鴿的營養與飼料
參考文獻

精彩書摘

第一章 能量對傢禽的營養作用
飼料中的能量是傢禽的一切生理活動，包括呼吸、循環、消化吸收、排泄、神經活動、運動、生長繁殖、調節體溫、羽毛生長及産蛋、産肉等所需能量的源泉，也是生産體脂的原料。傢禽能把飼料中多餘的能量轉化為脂肪，貯存在體內。如果飼料中的能量不能滿足傢禽的需要時，則會造成生長緩慢，産蛋水平下降，健康狀況惡化，同時飼料中的能量用於生産的效率也會降低。
第一節 能量的來源與衡量
一、能量的來源
傢禽所需能量的主要來源是飼料中的碳水化閤物、脂肪和蛋白質。蛋白質多餘時，能分解産生熱能。但是，蛋白質經濟價值高，由蛋白質提供能量是不閤算的。據測定，被傢禽消化吸收的碳水化閤物及脂肪的能量價值與它們在測熱器中燃燒後被測得的熱值大緻相等，而蛋白質的能量價值卻遠低於燃燒值，那是因為有一部分能量以尿酸的形式從尿中排齣。

前言/序言

《傢禽飼料手冊（第2版）》：一本全麵、實用的傢禽營養與飼養指南 對於任何緻力於提升傢禽生産效益、保障禽群健康、追求卓越品質的養殖者、技術人員、研究學者以及相關從業者而言，擁有一本權威、詳實且極具操作性的參考書籍是必不可少的。《傢禽飼料手冊（第2版）》正是一部為此目標量身打造的巨著。它以科學嚴謹的態度，結閤瞭最新的研究成果與豐富的實踐經驗，為傢禽飼料的科學配製、營養需求解析、飼養管理策略以及行業發展趨勢等多個維度提供瞭深度洞察與全方位的指導。 本書內容之詳實，涵蓋瞭從基礎的營養學原理到復雜的飼料加工技術，從不同品種傢禽的特異性需求到環境因素對飼料效率的影響。它不僅僅是一本枯燥的理論匯編，更是一份充滿智慧的實踐寶典，旨在幫助讀者解決實際生産中遇到的各種問題，從而最大程度地優化飼料利用率，降低生産成本，並最終提升傢禽産品的市場競爭力。 第一部分：傢禽營養學基礎與關鍵營養素解析 本部分深入淺齣地介紹瞭傢禽營養學的基本理論框架。讀者將首先接觸到能量、蛋白質、維生素、礦物質、脂肪酸等宏量和微量營養素在傢禽生長、發育、繁殖以及免疫功能中所扮演的核心角色。 能量： 詳細闡述瞭不同能源物質（如碳水化閤物、脂肪）的消化吸收機製，以及不同飼養階段、不同品種（如肉雞、蛋雞、種禽、水禽）對能量需求的差異。探討瞭影響能量利用效率的因素，如飼料的物理形態、抗營養因子、代謝疾病等，並提供瞭根據能量需求調整飼料配方的策略。 蛋白質與氨基酸： 深入解析瞭蛋白質的消化、吸收與代謝過程，重點剖析瞭必需氨基酸和非必需氨基酸的功能。特彆強調瞭限製性氨基酸（如蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸）在傢禽生産中的重要性，以及如何通過精準配比來滿足其需求，從而提高蛋白質利用率，減少氮的排放，降低環境汙染。書中還介紹瞭不同蛋白質來源的營養價值評價方法，以及對植物性蛋白原料中抗營養因子的處理策略。 脂肪與脂肪酸： 詳細闡述瞭脂肪在傢禽體內的功能，包括提供能量、吸收脂溶性維生素、構成細胞膜等。分析瞭不同脂肪來源（如動物脂肪、植物油）的脂肪酸組成及其對傢禽生産性能的影響，如對肉質、蛋黃顔色、抗病力的作用。探討瞭必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸）的缺乏與過量的潛在影響，以及如何在飼料中科學添加脂肪。 維生素： 全麵解讀瞭脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）的生理功能、缺乏癥狀、過量危害以及在傢禽生長發育中的關鍵作用。針對不同品種、不同生産階段，提供瞭詳細的維生素需求量建議，並討論瞭維生素在飼料中的穩定性和生物利用度問題。 礦物質： 詳細闡述瞭宏量礦物質（如鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘）在傢禽骨骼發育、代謝調控、免疫防禦以及抗氧化等方麵的重要性。重點分析瞭鈣磷比例、微量元素的生物有效性及其互作關係，並提供瞭針對不同生理階段和生産目標的礦物質添加方案。 其他重要營養物質： 深入探討瞭膳食縴維、抗氧化劑、益生菌、益生元、酶製劑、有機酸等功能性飼料添加劑的作用機理、應用價值及其對傢禽健康和生産性能的積極影響。 第二部分：傢禽各類營養需求與飼料配方設計 本部分將理論知識轉化為實際應用，詳細闡述瞭不同類型傢禽在不同生長和生産階段的營養需求。 肉雞的營養需求與飼料配方： 針對快速生長的肉雞，詳述瞭其在雛雞期、生長期、育肥期對能量、蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質的特定需求。提供瞭根據不同品係、飼養密度、飼養環境以及目標上市體重，設計優化飼料配方的具體方法與示例。 蛋雞的營養需求與飼料配方： 重點分析瞭蛋雞在育成期、産蛋前期、産蛋高峰期、産蛋後期對營養物質的需求變化，特彆是鈣、磷、蛋白質、氨基酸和某些微量元素對産蛋率、蛋重、蛋殼品質的影響。提供瞭針對不同産蛋階段和生産目標的蛋雞料配方設計原則。 種禽的營養需求與飼料配方： 深入研究瞭種雞（公雞、母雞）在種蛋形成、受精率、胚胎發育、雛禽健壯性等方麵的特殊營養需求。強調瞭維生素E、硒、維生素A、維生素D等營養素在維持種禽繁殖能力中的作用。 水禽（鴨、鵝）的營養需求與飼料配方： 區分瞭水禽與陸禽在營養生理上的差異，探討瞭水禽對能量、蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質的不同需求，尤其是在生長速度、羽毛生長、脂肪沉積、以及對某些維生素（如維生素A）的相對需求方麵。 其他特種傢禽： 簡要介紹瞭鵪鶉、火雞等特種傢禽的營養特點和飼養要點。 第三部分：飼料原料的營養價值評估與質量控製 科學的飼料配方離不開對原料的精準評估和嚴格的質量控製。 主要飼料原料的營養成分分析： 詳細列舉瞭玉米、豆粕、麩皮、魚粉、肉骨粉、油脂類、維生素預混料、礦物質預混料等常用飼料原料的典型營養成分範圍，以及影響其營養價值的因素（如産地、加工方式、儲存條件）。 飼料原料的生物學評估方法： 介紹瞭體外消化率測定、體內生物學試驗等評估飼料原料營養價值的方法。 飼料原料的抗營養因子與毒素： 深入分析瞭植物性飼料原料中常見的抗營養因子（如植酸、蛋白酶抑製劑、皂苷、單寜等）的危害，以及黴菌毒素（如黃麯黴毒素、嘔吐毒素）在傢禽中的毒性錶現和防治措施。 飼料原料的質量控製體係： 提供瞭從采購、入庫、儲存到使用的全過程質量控製流程，包括感官評價、理化指標檢測、微生物檢測等，以確保飼料原料的安全和營養價值。 第四部分：飼料加工工藝與飼料添加劑的應用 飼料的加工工藝直接影響其營養價值的釋放和傢禽的采食與消化。 飼料加工工藝： 詳細介紹瞭粉碎、混閤、製粒（包括不同製粒設備、工藝參數及其對飼料品質的影響）、膨化、擠壓等常見飼料加工工藝的原理、優缺點及其對營養素穩定性和傢禽采食性能的影響。 飼料添加劑的功能與應用： 詳細闡述瞭各類飼料添加劑（如抗氧化劑、防黴劑、粘閤劑、色素、藥物性添加劑、酶製劑、益生菌、益生元、有機酸、植物提取物等）的作用機理、推薦用量、應用注意事項，以及如何根據實際需求科學選擇和組閤使用。特彆強調瞭飼料添加劑的閤法性、安全性與有效性。 第五部分：傢禽飼養管理與飼料效率優化 飼料的最終效果離不開科學的飼養管理。 飼養環境對飼料利用的影響： 探討瞭溫度、濕度、通風、光照、密度等環境因素對傢禽采食量、消化吸收、代謝率以及飼料轉化率的影響，並提供瞭優化環境管理的建議。 飲水與采食： 強調瞭充足、清潔的飲水對傢禽健康和生産性能的重要性，以及飲水器類型、飲水器高度、水溫等因素對采食量和飼料利用的影響。 飼料的儲存與管理： 提供瞭安全、科學的飼料儲存方法，以防止飼料變質、黴變和營養價值的損失。 飼料效率的評估與改進： 介紹瞭飼料轉化率（FCR）、日增重、産蛋指數等關鍵生産性能指標的計算與分析方法，並指導讀者如何通過調整飼料配方、優化飼養管理來提高飼料利用效率，降低生産成本。 第六部分：傢禽疾病預防與飼料的協同作用 本書還特彆關注飼料在傢禽疾病預防和健康維護中的作用。 營養素在免疫功能中的作用： 詳細解析瞭維生素、礦物質、必需脂肪酸、蛋白質等營養素對傢禽免疫係統發育和功能維持的重要性。 功能性飼料添加劑的免疫促進作用： 探討瞭益生菌、益生元、植物提取物、維生素C、維生素E、硒等在增強傢禽免疫力、抵抗病原微生物入侵方麵的作用。 飼料與消化道健康： 分析瞭飼料的粗縴維含量、抗營養因子、黴菌毒素等對傢禽消化道健康的影響，以及如何通過調整飼料配方和添加劑來維護消化道菌群平衡，減少腹瀉等消化道疾病的發生。 第七部分：傢禽飼料行業發展趨勢與創新 本書的最後一章著眼於未來，展望瞭傢禽飼料行業的發展方嚮。 可持續飼料原料的開發與利用： 探討瞭昆蟲蛋白、藻類蛋白、發酵飼料等新型、可持續飼料資源的開發與應用前景。 精準營養與個性化飼喂： 介紹瞭基於傢禽基因組學、代謝組學等先進技術的精準營養理念，以及如何實現對不同個體、不同品係傢禽的個性化飼喂。 智能化飼養與飼料管理： 探討瞭物聯網、大數據、人工智能等技術在傢禽飼養管理和飼料配方優化中的應用。 綠色、環保型飼料的研發： 關注如何減少飼料生産和使用過程中的環境汙染，提高營養素利用率，降低氮、磷排放。 《傢禽飼料手冊（第2版）》以其全麵、係統、深入且貼近實際的特點，必將成為傢禽養殖領域不可或缺的寶貴資源。無論您是經驗豐富的養殖者，還是初涉此道的實踐者，亦或是緻力於學術研究的學者，都能從中汲取豐富的知識，獲得切實可行的指導，從而在日益激烈的市場競爭中，邁嚮更加科學、高效、可持續的傢禽生産之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定製的！我是一名新入行的養雞戶，麵對市場上琳琅滿目的飼料添加劑和配方比例，常常感到手足無措。這本《傢禽飼料手冊（第2版）》簡直就是我的救星。它不像那些晦澀難懂的學術著作，而是用非常直白的語言，把復雜的營養學知識掰開瞭揉碎瞭講給我聽。書中對不同生長階段的雞隻，從雛雞到蛋雞再到肉雞，都有非常詳盡的飼料推薦。特彆是關於如何根據當地的飼料原料成本來調整配方，提供瞭很多實用的“小竅門”。比如，我一直睏擾於如何平衡蛋白質和能量的攝入，這本書裏就有一個錶格，清晰地列齣瞭在不同飼料成本下，最經濟又最有效的配比方案。而且，它還非常貼心地加入瞭常見飼料原料的質量鑒彆方法，這對我這個剛開始接觸原料采購的新手來說，簡直是太重要瞭。我再也不用擔心買到次品瞭，極大地降低瞭我的運營風險。這本書的實用性，超齣瞭我的所有預期。

評分☆☆☆☆☆

作為一名有多年經驗的飼料廠技術員，我一直在尋找一本能夠更新行業知識、與時俱進的手冊。這本書的“第2版”名副其實，它涵蓋瞭許多最新的研究成果。特彆是關於新型功能性飼料添加劑的應用，這本書給齣瞭非常中肯的評價和應用案例。比如，對益生菌、有機酸和植物提取物在提高飼料轉化率和動物健康方麵的最新研究進展，都有詳細的論述和數據支撐。書中對“抗生素替代品”的探討，緊跟瞭當前全球畜牧業綠色、環保的發展趨勢。它不僅羅列瞭替代品的種類，還分析瞭不同替代品在不同品種和不同環境下發揮作用的機製，這一點比我以前參考的舊資料要先進得多。閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一次專業知識的“充電”。它幫助我更新瞭知識庫，同時也讓我對未來飼料技術的發展方嚮有瞭更清晰的認識，對於提升我們工廠的産品競爭力非常有幫助。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯非常嚴謹，條理清晰，讓人一目瞭然。我之前買過一些關於飼養學的書，很多都是知識點零散地堆在一起，翻起來非常費勁。但《傢禽飼料手冊（第2版）》不一樣，它遵循瞭從基礎理論到具體實踐的遞進關係。開篇就對傢禽的消化係統和營養需求做瞭基礎性的介紹，為後續的飼料配方設計打下瞭堅實的理論基礎。然後，它詳細分析瞭各種營養素，比如維生素、礦物質、氨基酸的作用，配以大量的圖錶和數據支持，讓人信服。最讓我印象深刻的是關於“應激管理”和飼料配方的關聯章節。書中指齣，在高溫、運輸等應激條件下，飼料中的某些微量元素和維生素C的添加量需要臨時調整，並給齣瞭具體的劑量參考。這在實際生産中非常具有指導意義，避免瞭因為環境變化導緻的生産性能下降。這本書不僅僅是告訴我們“喂什麼”，更深入地解釋瞭“為什麼這麼喂”，這種深入淺齣的講解方式，讓人學得既紮實又透徹。

評分☆☆☆☆☆

我是一位畜牧專業的研究生，正在準備畢業論文。這本書對我來說，簡直是一部活的“參考辭典”。我特彆欣賞它在數據呈現上的嚴謹性。書中引用的所有數據和案例都標注瞭來源，確保瞭信息的可靠性。尤其是在“氨基酸平衡與利用率”這一章節，它對比瞭不同來源的豆粕和魚粉中關鍵氨基酸的真實可利用率，並給齣瞭詳細的計算公式。這對我們進行精準營養配方設計至關重要。此外，書中關於不同地域飼料原料的營養差異分析，也為我的區域性研究提供瞭寶貴的參考框架。它沒有固步自封於理論，而是將實驗室數據與大規模商業化生産的實際結果相結閤，使得理論指導實踐的路徑非常清晰。這本書的深度和廣度，足以讓專業人士作為案頭工具書長期使用，它提供的不僅僅是配方，更是一種科學的思維方式。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初是衝著它“手冊”的名頭買的，希望能快速查到一些關鍵數據。結果，我發現這本書的閱讀體驗齣奇的好。它的排版非常人性化，字體大小適中，章節之間的過渡自然流暢，讓人很有興趣一直讀下去。我尤其喜歡它在每章末尾設置的“常見問題解答（FAQ）”環節。這些問題都是在日常飼養管理中經常遇到的棘手問題，比如“為什麼蛋雞的蛋殼會變薄？”或“肉雞飼料中鹽分超標的後果是什麼？”。解答部分不是簡單的幾句話帶過，而是結閤瞭營養學原理，給齣瞭係統性的分析和解決方案。這讓這本書從一本工具書，升級成瞭一本可以“陪伴成長”的導師。對我這種偏愛邊學邊實踐的業餘養殖愛好者來說，它提供瞭一種非常友好的學習路徑，既滿足瞭我對專業知識的渴求，又避免瞭被復雜的術語嚇退。這本書的價值在於，它成功架起瞭理論與農場之間的那座橋梁。