农户科学养奶牛 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王林枫 等 著，王加启 编

图书标签:

• 奶牛养殖
• 科学养殖
• 农户养殖
• 畜牧养殖
• 奶牛管理
• 健康养殖
• 养殖技术
• 农业科技
• 乳品生产
• 养殖经验

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508238593

版次：1

商品编码：10352584

包装：平装

开本：32开

出版时间：2008-10-01

用纸：胶版纸

页数：337

编辑推荐

奶牛科技入户示范工程项目是八大农业科技人户示范工程项目之一，为配合奶牛科技入户示范工程的开展，农业部奶牛科技入户专家组特意编写了适合农村奶牛养殖户阅读的《农户科学养奶牛》一书。本书取材广泛，包括奶牛选购、良种繁育、牛场筹建、饲料配制、饲养管理、牛奶安全生产、疾病防治、经营管理、环境保护等。大部分内容来自农村奶牛养殖的实践经验，贴近农村奶牛生产实际，同时吸纳了当前国内外奶业生产的先进技术和规范化养殖的技术要点，新颖独到。在成文过程中运用通俗易懂的语言，结合大量的图片资料，图文并茂，使内容具体化，形象化，力求简练、实用，使农民看得懂、学得会、用得上，对我国农村奶牛养殖有较好的指导作用。

内容简介

《农户科学养奶牛》由中国农业科学院畜牧研究所的专家编著。内容包括：奶牛的品种特征和选配，奶牛舍的设计和建造，奶牛的常用饲料与加工调制，奶牛的营养需要与日粮设计，奶牛的饲养管理，挤奶技术和原料奶的初步处理，奶牛的卫生防疫和常见病的防治，奶牛场(户)的经营管理，奶牛养殖与环境保护。本书为配合农业部实施农业科技人户示范工程编著，文字通俗简练，内容系统全面，科学实用。可供农村养奶牛者、牛场管理人员和基层农业技术人员阅读。

目录

第一章 奶牛的品种特征和选配
一、概述
二、荷斯坦牛的品种特征
三、优秀高产奶牛的外貌特征
四、选购优良奶牛的方法
五、奶牛的选配
第二章 奶牛舍的设计和建造
一、设计原则
二、环境选择
三、奶牛场规划布局
四、牛舍的形式和建筑要求
五、牛舍基本结构及建筑要求
六、不同生长阶段奶牛牛舍的建筑要求
七、牛舍的附属设施
八、挤奶厅
第三章奶牛常有饲料与加工调制
一、奶牛的常用饲料
二、饮料的加工贮藏及合理利用
第四章 奶牛营养需要与日粮设计
一、奶牛的消化生理及营养消化特点
二、奶牛的营养需要
三、奶牛的日粮配合
四、全混合日粮（TMJR）
第五章 奶牛的饲养管理
一、育成牛的饲养管理
二、初孕牛的饲养管理
三、成母牛的饲养管理
四、犊牛的饲养管理
五、散养户奶牛的饲养管理
六、不同季节奶牛的饲养管理
七、提高母牛繁殖率的综合措施
八、奶牛的体膘和体况评分
第六章 挤奶技术和原料奶的初步处理
第七章 奶牛发病的规律与保健措施
第八章 奶牛场（户）的经营管理
第九章 奶牛养殖与环境保护
附录 奶牛饲养标准（NY/T 34-2004）

精彩书摘

第一章 奶牛的品种特征和选配
一、概述
自20世纪90年代后期，随着我国农业产业结构的调整和乳品加工业的发展，我国奶业迅速发展。至2005年，奶牛的存栏数由1998年的426.5万头发展到1330万头，年平均递增率20.9％；奶类总产量由1998年的662.9万吨增长到2845万吨，年平均递增率27.5％；全国人均奶类占有量达到21.7千克，比1998年增长16.6千克，年平均递增率26.8％；牛奶由城市居民的供应品发展成为普通百姓的日常消费品，奶业已成为我国国民经济中快速增长的行业之一。随着数量的增加和规模的扩大，奶牛养殖逐渐由城郊转移到农村，成为我国奶牛养殖的主力。据2005年统计，我国农村奶牛存栏的数量占全国奶牛总量的73％以上，养殖奶牛由副业发展为振兴农村经济的主导产业。
但是由于我国奶牛养殖的时间短，农村奶牛养殖受传统习惯的影响，还存在许多问题。最突出的问题就是奶牛整体的生产技术水平低，牛奶产量上不去，平均单产在3600～4000千克，仅相当于欧美等发达国家单产的1／4～1／3，经济效益低下。究其原因一是农村养殖奶牛时间短，农民对奶牛的认识还不够，尤其是对荷斯坦牛的品种特性不了解，缺乏奶牛选种选育的知识，杂交乱配，导致奶牛良种率降低。据调查，我国农村大多数奶牛是荷斯坦牛的1～2代杂交后代，良种率仅有18％。二是奶牛日粮结构不合理，饲料结构单一。
……

前言/序言

《奶香牧场：从零开始的家庭奶牛饲养指南》 一、 核心理念与读者定位 《奶香牧场：从零开始的家庭奶牛饲养指南》并非一本专注于“科学养殖”的理论书籍，而是致力于为那些怀揣着对纯净、新鲜牛奶的渴望，希望在自家土地上亲手培育健康奶牛的家庭和小型农场主提供一份切实可行的行动指南。本书的核心理念是“回归自然，享受真实”，强调人与动物的和谐共处，以及通过科学的、但更侧重于实践层面的方法，实现奶牛的健康生长和高品质产奶。 本书的读者群体是多元化的： 追求健康生活方式的家庭： 他们的目标是为家人提供最安全、最营养的牛奶，摆脱市售牛奶的潜在疑虑，并享受亲手挤奶的乐趣。 对乡村生活充满向往的都市居民： 他们可能拥有郊区的房产或租赁的土地，希望将生活重心部分转移到农事活动中，体验自给自足的满足感。 希望发展家庭副业的小型农场主： 他们可能已经有了一些农业基础，希望通过饲养奶牛拓展收入来源，并提供高品质的本地产品。 教育机构和亲子家庭： 希望通过真实的农场体验，向孩子们传授关于动物、农业和食物来源的知识。 本书与市面上许多专注于规模化、商业化养殖的书籍不同，它更侧重于“家庭式”、“精细化”的管理，将奶牛视为家庭的一份子，而非单纯的生产工具。因此，在内容上，它避免了复杂的统计学模型、高科技设备的使用建议，以及过于专业的兽医术语，而是以通俗易懂的语言，讲解切实可行的操作步骤和注意事项。 二、 内容概览：从选牛到牛奶 本书共分为以下几个章节，层层递进，引导读者一步步完成从无到有的奶牛饲养过程。 第一篇：初探牧场——我的第一头奶牛 第一章：为什么是奶牛？ 家庭饲养奶牛的意义与价值：享受新鲜牛奶的益处，体验农耕乐趣，提升生活品质。 奶牛的品种选择：针对家庭饲养特点，介绍几种温顺、易于管理的奶牛品种，如娟姗牛、荷斯坦牛（强调小型饲养注意事项）等，分析它们的优缺点、体型、产奶量和性情。 法规与许可：初步了解当地关于饲养家禽家畜的相关规定，以及可能需要的申报或许可。 第二章：选购我的奶牛：经验与技巧 健康奶牛的初步判断：如何观察奶牛的体格、精神状态、被毛、眼睛、鼻镜等，识别潜在的健康问题。 年龄与繁殖状况：了解如何判断奶牛的年龄，以及是否是处于泌乳期或怀孕期的奶牛，以及其对新手的影响。 性格评估：选择性格温顺、易于亲近的奶牛，对于家庭饲养至关重要。 采购渠道：介绍可靠的奶牛交易渠道，如信誉良好的牧场、养殖户，避免购买问题牛。 运输与初到家：安全运输奶牛的准备工作，以及奶牛到家后的初步适应期管理。 第二篇：安家落户——打造舒适的牛舍 第三章：牛舍设计与建设：简单而实用 选址考量：考虑阳光、通风、排水、水源以及与居住区域的距离。 基本结构：介绍搭建简单、经济实用的牛舍的要素，如遮蔽性、防风性、地面处理等。 通风与采光：强调自然通风的重要性，以及如何利用阳光进行消毒和改善牛舍环境。 地面与垫料：选择易于清洁、能保持干燥的地面材料，并介绍常用的垫料种类（如稻草、刨花）及其更换频率。 饮水设备：安装易于清洁、常年有清洁水源的饮水槽。 第四章：围栏与活动空间：自由与安全 围栏材料与高度：根据奶牛体型选择合适的围栏材料，保证安全且不易逃逸。 活动区域：为奶牛提供足够的活动空间，促进其身心健康。 日常管理：如何进行围栏的日常检查与维护。 第三篇：吃好睡好——日常饲养与护理 第五章：奶牛的“食谱”：美味与营养的平衡 基本饲料构成：介绍干草、青草、精饲料（如玉米、豆粕）等，并说明它们的营养作用。 饲喂量与次数：如何根据奶牛的体型、年龄、泌乳阶段和天气状况，确定合理的饲喂量和次数。 优质牧草的来源与利用：如何在自家土地上种植或采割优质牧草，以及如何储存。 精饲料的配比与选择：介绍简单的精饲料配比原则，以及市售精饲料的选择要点。 饮水的重要性：强调常年提供清洁、充足饮水的重要性。 补料与微量元素：根据需要适量补充食盐、矿物质等。 第六章：舒适的生活：清洁、健康与放松 牛舍清洁：详细介绍牛舍日常清洁的步骤和频率，保持干燥、卫生。 垫料管理：如何正确铺设、更换和处理垫料。 梳理与清洁：定期为奶牛梳理被毛，清洁身体，促进血液循环，减少寄生虫。 休息与睡眠：创造安静、舒适的环境，保证奶牛充足的休息。 第四篇：产奶的奇迹——从挤奶到品尝 第七章：第一次挤奶：新手入门 准备工作：清洁的双手、挤奶工具、容器等。 奶牛的适应：如何让奶牛逐渐适应被挤奶的过程。 挤奶手法：详细介绍正确的挤奶手法，轻柔、高效。 挤奶频率与时间：根据奶牛的泌乳周期，确定合适的挤奶时间和频率。 奶牛产奶的生理特点：简单介绍产奶的生理过程，有助于理解。 第八章：牛奶的收集、储存与简单处理 牛奶的收集：如何保证挤出的牛奶清洁卫生。 储存方法：介绍短期和长期的牛奶储存方式，如冷藏。 简单处理：如巴氏消毒的原理与家庭简易操作方法（非专业设备），强调不同处理方式对风味和营养的影响。 牛奶的品质鉴别：如何通过颜色、气味、口感来判断牛奶的品质。 自制奶制品：简单介绍如何利用新鲜牛奶制作酸奶、奶酪等（入门级别）。 第五篇：健康守护——常见问题与预防 第九章：奶牛的健康信号：早发现，早处理 观察奶牛行为：食欲、精神状态、粪便、尿液的异常变化。 常见的健康问题：如乳房炎、蹄部问题、消化不良等，简要介绍其症状和可能原因。 如何初步判断与应对：强调在家庭饲养中，预防远比治疗重要。 第十章：预防是关键：让奶牛远离疾病 疫苗接种与驱虫：根据兽医建议，进行必要的疫苗接种和体内外驱虫。 环境卫生：保持牛舍清洁，减少病原菌滋生。 合理营养：提供均衡的饲料，增强奶牛自身免疫力。 及时隔离：发现患病奶牛，立即隔离，防止传染。 与兽医建立联系：介绍如何找到可靠的兽医，并在紧急情况下寻求帮助。 第六篇：快乐牧场——人牛互动与生活乐趣 第十一章：与奶牛的亲密时光 日常互动：通过喂食、梳理、散步等方式，与奶牛建立情感联系。 奶牛的性情与情感：了解奶牛的社交行为和表达方式。 家庭成员的参与：鼓励孩子和其他家庭成员参与到与奶牛的互动中。 第十二章：奶牛生活中的小插曲 繁殖季节的准备：简单的了解奶牛的繁殖过程，及作为新手需要注意的事项。 犊牛的诞生与照料：概述犊牛的护理要点，及母牛产后护理。 处理日常突发事件：如奶牛走失、轻微受伤等。 三、 本书特色与价值 实践导向，图文并茂： 本书注重实际操作，每一个步骤都配有清晰的图片或示意图，让读者一目了然。 通俗易懂，语言亲切： 避免使用过于专业的术语，用生活化的语言解释复杂的概念，让新手也能轻松理解。 强调和谐，回归自然： 倡导人与动物和谐相处，在保证奶牛健康的同时，也关注其福利，强调天然、有机的饲养理念。 安全实用，易于复制： 提供的建议和方法都经过筛选，易于普通家庭或小型农场实施，成本可控。 从入门到精通，循序渐进： 覆盖了奶牛饲养的各个环节，从最初的选牛到最终品尝牛奶，层层递进，让读者建立完整的知识体系。 情感价值： 不仅传授饲养技能，更传递了一种亲近自然、享受劳动的慢生活态度，以及为人母般的耐心与爱心。 《奶香牧场：从零开始的家庭奶牛饲养指南》将是您开启一段充满温馨与收获的奶牛饲养之旅的最佳伙伴。它将带您走进一个真实、充满生命力的农场世界，让您亲手收获那份来自土地的纯净与甘甜。

评分☆☆☆☆☆

我通常不太喜欢读工具书，因为读完一遍后，如果没有经常翻阅，很多细节就会遗忘。但《农户科学养奶牛》似乎有一种特殊的“粘性”，让它能长期留在我的案头。它的可读性，很大程度上归功于那些融入在文字间的“农户案例分享”。这些案例都不是那种光鲜亮丽的“百万示范户”故事，而是充满了挣扎和教训的真实写照。比如，某户因错误使用了一种新型抗生素，导致人畜共同感染，最后作者借此机会详细讲解了兽药的规范使用和停药期控制。又比如，另一户因为对牛群进行“过度密切”的关注，反而给奶牛带来了过度的应激反应。这些血淋淋的教训，远比书本上冰冷的理论阐述要深刻得多。它们像是事先为你踩好了雷区，让你在实际操作中可以有意识地避开。通过这些故事，我明白了科学养殖不光是技术层面的精确，更是人与动物之间，在日常接触中建立起来的一种默契和责任感。这本书成功地将理论的严谨性包裹在了人性化的叙事之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和结构设计，体现了对读者时间成本的极大尊重。你知道，我们农民的时间都是掰着指头算的，谁有空去啃那些冗长的学术术语和冗余的背景介绍？《农户科学养奶牛》的每一章都像一个独立的工具箱。当你遇到一个具体问题时，比如“如何应对夏季高温引起的产奶量骤降”，你几乎可以立刻翻到相应的章节，找到一个清晰的“问题诊断流程图”和一套明确的“干预措施清单”。这种清晰的结构，极大地提高了解决问题的效率。我特别喜欢它在技术推广上的态度——务实，不激进。它不会强迫你立刻上马价值不菲的自动化挤奶设备，而是会先指导你如何优化传统的手动挤奶流程，确保卫生标准和速度的平衡。只有当你确定了基础管理已经到位，并且具备了相应的经济能力时，它才会引入更高阶的技术升级建议。这种循序渐进、符合实际经济规律的教学方式，让人感觉非常可靠，像是找到了一个真正为我们着想的良师益友，而不是一个推销高科技产品的销售员。

评分☆☆☆☆☆

这本《农户科学养奶牛》的封面设计得非常朴实，那种略带粗糙的纸张质感，让人一下子就联想到广袤的田野和清晨的牛棚。我原本以为这会是一本枯燥的教科书，堆砌着各种复杂的参数和晦涩难懂的理论，毕竟“科学”这个词放在农业领域，常常意味着脱离实际。然而，当我翻开第一章时，那种感觉立刻烟消云散了。作者似乎非常懂得普通农户的阅读习惯，语言简洁有力，没有那些华而不实的辞藻。他没有急着抛出高深的养殖模型，而是从最基础的选种开始，细致入微地剖析了不同品种奶牛的特性，以及如何根据本地的气候和饲料条件做出最经济的选择。尤其让我印象深刻的是关于犊牛护理的那一章，描述了一个新手农民可能遇到的所有常见问题，比如脐带炎、腹泻，并且给出了非常接地气的应急处理方案，甚至是家里能找到的替代品。这不像是在读一本理论书籍，更像是在听一位经验丰富的老把式，手把手地教你如何避免那些代价高昂的错误。书中穿插的那些黑白插图，虽然简单，但对手指部位的抓握、牛体关键部位的触诊，描绘得极其到位，对于我们这种需要动手操作的人来说，比任何高清晰度的彩图都更有指导意义。这本书的价值在于它的“可用性”，而不是“学术性”。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书其实是抱着将信将疑的态度，因为市面上关于养殖的书籍太多了，很多都是东拼西凑，前言说得天花乱坠，内容却泛泛而谈。但《农户科学养奶牛》这本书，它的深度和广度，完全超出了我的预期。它真正的厉害之处，在于对“微观管理”的极致追求。举个例子，关于饲料搭配的部分，它不仅仅给出了一个标准的“精饲料：粗饲料”比例，而是深入到不同泌乳阶段，对蛋白质、纤维素、矿物质的精确需求曲线进行了可视化展示。更绝的是，它还讨论了如何利用本地的农作物副产品，比如玉米秸秆、豆粕等，通过简单的发酵或预处理技术，来提高营养吸收率并降低成本。这对我这种地处偏远地区，购买成品饲料成本极高的农户来说，简直是雪中送炭。此外，书中对于牛群行为学的观察也极为细腻。它解释了为什么奶牛在特定时间段会拒绝采食，或者为什么突然出现跛行，并将其与环境压力、舍内通风、甚至挤奶工人的情绪波动联系起来。这种将动物生理学、营养学与环境心理学融为一体的叙述方式，让我对奶牛的“尊重感”油然而生，不再仅仅把它们视为生产工具，而是需要精细呵护的伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的启发是，它打破了“科学”与“传统”的对立。过去，我们总觉得老一辈的经验是朴素的、粗犷的，而现代的科学是精密的、昂贵的，两者很难结合。但这本《农户科学养奶牛》做到了完美的嫁接。它尊重了经验的力量，比如如何通过观察牛的眼神和呼吸来判断健康状况，但同时又用现代生物学知识来解释这些经验背后的原理。例如，它会告诉你，老把式凭感觉判断饲料的好坏，实际上是通过嗅觉和触觉，在评估饲料中的霉菌毒素和适口性，这完全可以用现代检测技术来量化和优化。书中对“粪便分析法”的介绍尤其精彩，它没有提供昂贵的实验室分析流程，而是教你如何通过观察牛粪的形状、稠度、颜色甚至气味，来判断瘤胃的发酵效率，这完全是零成本、高效率的日常监测手段。这种“古为今用，洋为中用”的结合方式，让这本书既有深厚的理论根基，又有极强的实战指导价值，对于正在转型升级的基层养殖户来说，是不可多得的指南针。