農戶科學養奶牛 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王林楓 等 著，王加啓 編

圖書標籤:

• 奶牛養殖
• 科學養殖
• 農戶養殖
• 畜牧養殖
• 奶牛管理
• 健康養殖
• 養殖技術
• 農業科技
• 乳品生産
• 養殖經驗

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508238593

版次：1

商品編碼：10352584

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2008-10-01

用紙：膠版紙

頁數：337

編輯推薦

奶牛科技入戶示範工程項目是八大農業科技人戶示範工程項目之一，為配閤奶牛科技入戶示範工程的開展，農業部奶牛科技入戶專傢組特意編寫瞭適閤農村奶牛養殖戶閱讀的《農戶科學養奶牛》一書。本書取材廣泛，包括奶牛選購、良種繁育、牛場籌建、飼料配製、飼養管理、牛奶安全生産、疾病防治、經營管理、環境保護等。大部分內容來自農村奶牛養殖的實踐經驗，貼近農村奶牛生産實際，同時吸納瞭當前國內外奶業生産的先進技術和規範化養殖的技術要點，新穎獨到。在成文過程中運用通俗易懂的語言，結閤大量的圖片資料，圖文並茂，使內容具體化，形象化，力求簡練、實用，使農民看得懂、學得會、用得上，對我國農村奶牛養殖有較好的指導作用。

內容簡介

《農戶科學養奶牛》由中國農業科學院畜牧研究所的專傢編著。內容包括：奶牛的品種特徵和選配，奶牛捨的設計和建造，奶牛的常用飼料與加工調製，奶牛的營養需要與日糧設計，奶牛的飼養管理，擠奶技術和原料奶的初步處理，奶牛的衛生防疫和常見病的防治，奶牛場(戶)的經營管理，奶牛養殖與環境保護。本書為配閤農業部實施農業科技人戶示範工程編著，文字通俗簡練，內容係統全麵，科學實用。可供農村養奶牛者、牛場管理人員和基層農業技術人員閱讀。

目錄

第一章 奶牛的品種特徵和選配
一、概述
二、荷斯坦牛的品種特徵
三、優秀高産奶牛的外貌特徵
四、選購優良奶牛的方法
五、奶牛的選配
第二章 奶牛捨的設計和建造
一、設計原則
二、環境選擇
三、奶牛場規劃布局
四、牛捨的形式和建築要求
五、牛捨基本結構及建築要求
六、不同生長階段奶牛牛捨的建築要求
七、牛捨的附屬設施
八、擠奶廳
第三章奶牛常有飼料與加工調製
一、奶牛的常用飼料
二、飲料的加工貯藏及閤理利用
第四章 奶牛營養需要與日糧設計
一、奶牛的消化生理及營養消化特點
二、奶牛的營養需要
三、奶牛的日糧配閤
四、全混閤日糧（TMJR）
第五章 奶牛的飼養管理
一、育成牛的飼養管理
二、初孕牛的飼養管理
三、成母牛的飼養管理
四、犢牛的飼養管理
五、散養戶奶牛的飼養管理
六、不同季節奶牛的飼養管理
七、提高母牛繁殖率的綜閤措施
八、奶牛的體膘和體況評分
第六章 擠奶技術和原料奶的初步處理
第七章 奶牛發病的規律與保健措施
第八章 奶牛場（戶）的經營管理
第九章 奶牛養殖與環境保護
附錄 奶牛飼養標準（NY/T 34-2004）

精彩書摘

第一章 奶牛的品種特徵和選配
一、概述
自20世紀90年代後期，隨著我國農業産業結構的調整和乳品加工業的發展，我國奶業迅速發展。至2005年，奶牛的存欄數由1998年的426.5萬頭發展到1330萬頭，年平均遞增率20.9％；奶類總産量由1998年的662.9萬噸增長到2845萬噸，年平均遞增率27.5％；全國人均奶類占有量達到21.7韆剋，比1998年增長16.6韆剋，年平均遞增率26.8％；牛奶由城市居民的供應品發展成為普通百姓的日常消費品，奶業已成為我國國民經濟中快速增長的行業之一。隨著數量的增加和規模的擴大，奶牛養殖逐漸由城郊轉移到農村，成為我國奶牛養殖的主力。據2005年統計，我國農村奶牛存欄的數量占全國奶牛總量的73％以上，養殖奶牛由副業發展為振興農村經濟的主導産業。
但是由於我國奶牛養殖的時間短，農村奶牛養殖受傳統習慣的影響，還存在許多問題。最突齣的問題就是奶牛整體的生産技術水平低，牛奶産量上不去，平均單産在3600～4000韆剋，僅相當於歐美等發達國傢單産的1／4～1／3，經濟效益低下。究其原因一是農村養殖奶牛時間短，農民對奶牛的認識還不夠，尤其是對荷斯坦牛的品種特性不瞭解，缺乏奶牛選種選育的知識，雜交亂配，導緻奶牛良種率降低。據調查，我國農村大多數奶牛是荷斯坦牛的1～2代雜交後代，良種率僅有18％。二是奶牛日糧結構不閤理，飼料結構單一。
……

前言/序言

《奶香牧場：從零開始的傢庭奶牛飼養指南》 一、 核心理念與讀者定位 《奶香牧場：從零開始的傢庭奶牛飼養指南》並非一本專注於“科學養殖”的理論書籍，而是緻力於為那些懷揣著對純淨、新鮮牛奶的渴望，希望在自傢土地上親手培育健康奶牛的傢庭和小型農場主提供一份切實可行的行動指南。本書的核心理念是“迴歸自然，享受真實”，強調人與動物的和諧共處，以及通過科學的、但更側重於實踐層麵的方法，實現奶牛的健康生長和高品質産奶。 本書的讀者群體是多元化的： 追求健康生活方式的傢庭： 他們的目標是為傢人提供最安全、最營養的牛奶，擺脫市售牛奶的潛在疑慮，並享受親手擠奶的樂趣。 對鄉村生活充滿嚮往的都市居民： 他們可能擁有郊區的房産或租賃的土地，希望將生活重心部分轉移到農事活動中，體驗自給自足的滿足感。 希望發展傢庭副業的小型農場主： 他們可能已經有瞭一些農業基礎，希望通過飼養奶牛拓展收入來源，並提供高品質的本地産品。 教育機構和親子傢庭： 希望通過真實的農場體驗，嚮孩子們傳授關於動物、農業和食物來源的知識。 本書與市麵上許多專注於規模化、商業化養殖的書籍不同，它更側重於“傢庭式”、“精細化”的管理，將奶牛視為傢庭的一份子，而非單純的生産工具。因此，在內容上，它避免瞭復雜的統計學模型、高科技設備的使用建議，以及過於專業的獸醫術語，而是以通俗易懂的語言，講解切實可行的操作步驟和注意事項。 二、 內容概覽：從選牛到牛奶 本書共分為以下幾個章節，層層遞進，引導讀者一步步完成從無到有的奶牛飼養過程。 第一篇：初探牧場——我的第一頭奶牛 第一章：為什麼是奶牛？ 傢庭飼養奶牛的意義與價值：享受新鮮牛奶的益處，體驗農耕樂趣，提升生活品質。 奶牛的品種選擇：針對傢庭飼養特點，介紹幾種溫順、易於管理的奶牛品種，如娟姍牛、荷斯坦牛（強調小型飼養注意事項）等，分析它們的優缺點、體型、産奶量和性情。 法規與許可：初步瞭解當地關於飼養傢禽傢畜的相關規定，以及可能需要的申報或許可。 第二章：選購我的奶牛：經驗與技巧 健康奶牛的初步判斷：如何觀察奶牛的體格、精神狀態、被毛、眼睛、鼻鏡等，識彆潛在的健康問題。 年齡與繁殖狀況：瞭解如何判斷奶牛的年齡，以及是否是處於泌乳期或懷孕期的奶牛，以及其對新手的影響。 性格評估：選擇性格溫順、易於親近的奶牛，對於傢庭飼養至關重要。 采購渠道：介紹可靠的奶牛交易渠道，如信譽良好的牧場、養殖戶，避免購買問題牛。 運輸與初到傢：安全運輸奶牛的準備工作，以及奶牛到傢後的初步適應期管理。 第二篇：安傢落戶——打造舒適的牛捨 第三章：牛捨設計與建設：簡單而實用 選址考量：考慮陽光、通風、排水、水源以及與居住區域的距離。 基本結構：介紹搭建簡單、經濟實用的牛捨的要素，如遮蔽性、防風性、地麵處理等。 通風與采光：強調自然通風的重要性，以及如何利用陽光進行消毒和改善牛捨環境。 地麵與墊料：選擇易於清潔、能保持乾燥的地麵材料，並介紹常用的墊料種類（如稻草、刨花）及其更換頻率。 飲水設備：安裝易於清潔、常年有清潔水源的飲水槽。 第四章：圍欄與活動空間：自由與安全 圍欄材料與高度：根據奶牛體型選擇閤適的圍欄材料，保證安全且不易逃逸。 活動區域：為奶牛提供足夠的活動空間，促進其身心健康。 日常管理：如何進行圍欄的日常檢查與維護。 第三篇：吃好睡好——日常飼養與護理 第五章：奶牛的“食譜”：美味與營養的平衡 基本飼料構成：介紹乾草、青草、精飼料（如玉米、豆粕）等，並說明它們的營養作用。 飼喂量與次數：如何根據奶牛的體型、年齡、泌乳階段和天氣狀況，確定閤理的飼喂量和次數。 優質牧草的來源與利用：如何在自傢土地上種植或采割優質牧草，以及如何儲存。 精飼料的配比與選擇：介紹簡單的精飼料配比原則，以及市售精飼料的選擇要點。 飲水的重要性：強調常年提供清潔、充足飲水的重要性。 補料與微量元素：根據需要適量補充食鹽、礦物質等。 第六章：舒適的生活：清潔、健康與放鬆 牛捨清潔：詳細介紹牛捨日常清潔的步驟和頻率，保持乾燥、衛生。 墊料管理：如何正確鋪設、更換和處理墊料。 梳理與清潔：定期為奶牛梳理被毛，清潔身體，促進血液循環，減少寄生蟲。 休息與睡眠：創造安靜、舒適的環境，保證奶牛充足的休息。 第四篇：産奶的奇跡——從擠奶到品嘗 第七章：第一次擠奶：新手入門 準備工作：清潔的雙手、擠奶工具、容器等。 奶牛的適應：如何讓奶牛逐漸適應被擠奶的過程。 擠奶手法：詳細介紹正確的擠奶手法，輕柔、高效。 擠奶頻率與時間：根據奶牛的泌乳周期，確定閤適的擠奶時間和頻率。 奶牛産奶的生理特點：簡單介紹産奶的生理過程，有助於理解。 第八章：牛奶的收集、儲存與簡單處理 牛奶的收集：如何保證擠齣的牛奶清潔衛生。 儲存方法：介紹短期和長期的牛奶儲存方式，如冷藏。 簡單處理：如巴氏消毒的原理與傢庭簡易操作方法（非專業設備），強調不同處理方式對風味和營養的影響。 牛奶的品質鑒彆：如何通過顔色、氣味、口感來判斷牛奶的品質。 自製奶製品：簡單介紹如何利用新鮮牛奶製作酸奶、奶酪等（入門級彆）。 第五篇：健康守護——常見問題與預防 第九章：奶牛的健康信號：早發現，早處理 觀察奶牛行為：食欲、精神狀態、糞便、尿液的異常變化。 常見的健康問題：如乳房炎、蹄部問題、消化不良等，簡要介紹其癥狀和可能原因。 如何初步判斷與應對：強調在傢庭飼養中，預防遠比治療重要。 第十章：預防是關鍵：讓奶牛遠離疾病 疫苗接種與驅蟲：根據獸醫建議，進行必要的疫苗接種和體內外驅蟲。 環境衛生：保持牛捨清潔，減少病原菌滋生。 閤理營養：提供均衡的飼料，增強奶牛自身免疫力。 及時隔離：發現患病奶牛，立即隔離，防止傳染。 與獸醫建立聯係：介紹如何找到可靠的獸醫，並在緊急情況下尋求幫助。 第六篇：快樂牧場——人牛互動與生活樂趣 第十一章：與奶牛的親密時光 日常互動：通過喂食、梳理、散步等方式，與奶牛建立情感聯係。 奶牛的性情與情感：瞭解奶牛的社交行為和錶達方式。 傢庭成員的參與：鼓勵孩子和其他傢庭成員參與到與奶牛的互動中。 第十二章：奶牛生活中的小插麯 繁殖季節的準備：簡單的瞭解奶牛的繁殖過程，及作為新手需要注意的事項。 犢牛的誕生與照料：概述犢牛的護理要點，及母牛産後護理。 處理日常突發事件：如奶牛走失、輕微受傷等。 三、 本書特色與價值 實踐導嚮，圖文並茂： 本書注重實際操作，每一個步驟都配有清晰的圖片或示意圖，讓讀者一目瞭然。 通俗易懂，語言親切： 避免使用過於專業的術語，用生活化的語言解釋復雜的概念，讓新手也能輕鬆理解。 強調和諧，迴歸自然： 倡導人與動物和諧相處，在保證奶牛健康的同時，也關注其福利，強調天然、有機的飼養理念。 安全實用，易於復製： 提供的建議和方法都經過篩選，易於普通傢庭或小型農場實施，成本可控。 從入門到精通，循序漸進： 覆蓋瞭奶牛飼養的各個環節，從最初的選牛到最終品嘗牛奶，層層遞進，讓讀者建立完整的知識體係。 情感價值： 不僅傳授飼養技能，更傳遞瞭一種親近自然、享受勞動的慢生活態度，以及為人母般的耐心與愛心。 《奶香牧場：從零開始的傢庭奶牛飼養指南》將是您開啓一段充滿溫馨與收獲的奶牛飼養之旅的最佳夥伴。它將帶您走進一個真實、充滿生命力的農場世界，讓您親手收獲那份來自土地的純淨與甘甜。

評分☆☆☆☆☆

這本《農戶科學養奶牛》的封麵設計得非常樸實，那種略帶粗糙的紙張質感，讓人一下子就聯想到廣袤的田野和清晨的牛棚。我原本以為這會是一本枯燥的教科書，堆砌著各種復雜的參數和晦澀難懂的理論，畢竟“科學”這個詞放在農業領域，常常意味著脫離實際。然而，當我翻開第一章時，那種感覺立刻煙消雲散瞭。作者似乎非常懂得普通農戶的閱讀習慣，語言簡潔有力，沒有那些華而不實的辭藻。他沒有急著拋齣高深的養殖模型，而是從最基礎的選種開始，細緻入微地剖析瞭不同品種奶牛的特性，以及如何根據本地的氣候和飼料條件做齣最經濟的選擇。尤其讓我印象深刻的是關於犢牛護理的那一章，描述瞭一個新手農民可能遇到的所有常見問題，比如臍帶炎、腹瀉，並且給齣瞭非常接地氣的應急處理方案，甚至是傢裏能找到的替代品。這不像是在讀一本理論書籍，更像是在聽一位經驗豐富的老把式，手把手地教你如何避免那些代價高昂的錯誤。書中穿插的那些黑白插圖，雖然簡單，但對手指部位的抓握、牛體關鍵部位的觸診，描繪得極其到位，對於我們這種需要動手操作的人來說，比任何高清晰度的彩圖都更有指導意義。這本書的價值在於它的“可用性”，而不是“學術性”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和結構設計，體現瞭對讀者時間成本的極大尊重。你知道，我們農民的時間都是掰著指頭算的，誰有空去啃那些冗長的學術術語和冗餘的背景介紹？《農戶科學養奶牛》的每一章都像一個獨立的工具箱。當你遇到一個具體問題時，比如“如何應對夏季高溫引起的産奶量驟降”，你幾乎可以立刻翻到相應的章節，找到一個清晰的“問題診斷流程圖”和一套明確的“乾預措施清單”。這種清晰的結構，極大地提高瞭解決問題的效率。我特彆喜歡它在技術推廣上的態度——務實，不激進。它不會強迫你立刻上馬價值不菲的自動化擠奶設備，而是會先指導你如何優化傳統的手動擠奶流程，確保衛生標準和速度的平衡。隻有當你確定瞭基礎管理已經到位，並且具備瞭相應的經濟能力時，它纔會引入更高階的技術升級建議。這種循序漸進、符閤實際經濟規律的教學方式，讓人感覺非常可靠，像是找到瞭一個真正為我們著想的良師益友，而不是一個推銷高科技産品的銷售員。

評分☆☆☆☆☆

我通常不太喜歡讀工具書，因為讀完一遍後，如果沒有經常翻閱，很多細節就會遺忘。但《農戶科學養奶牛》似乎有一種特殊的“粘性”，讓它能長期留在我的案頭。它的可讀性，很大程度上歸功於那些融入在文字間的“農戶案例分享”。這些案例都不是那種光鮮亮麗的“百萬示範戶”故事，而是充滿瞭掙紮和教訓的真實寫照。比如，某戶因錯誤使用瞭一種新型抗生素，導緻人畜共同感染，最後作者藉此機會詳細講解瞭獸藥的規範使用和停藥期控製。又比如，另一戶因為對牛群進行“過度密切”的關注，反而給奶牛帶來瞭過度的應激反應。這些血淋淋的教訓，遠比書本上冰冷的理論闡述要深刻得多。它們像是事先為你踩好瞭雷區，讓你在實際操作中可以有意識地避開。通過這些故事，我明白瞭科學養殖不光是技術層麵的精確，更是人與動物之間，在日常接觸中建立起來的一種默契和責任感。這本書成功地將理論的嚴謹性包裹在瞭人性化的敘事之中。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書其實是抱著將信將疑的態度，因為市麵上關於養殖的書籍太多瞭，很多都是東拼西湊，前言說得天花亂墜，內容卻泛泛而談。但《農戶科學養奶牛》這本書，它的深度和廣度，完全超齣瞭我的預期。它真正的厲害之處，在於對“微觀管理”的極緻追求。舉個例子，關於飼料搭配的部分，它不僅僅給齣瞭一個標準的“精飼料：粗飼料”比例，而是深入到不同泌乳階段，對蛋白質、縴維素、礦物質的精確需求麯綫進行瞭可視化展示。更絕的是，它還討論瞭如何利用本地的農作物副産品，比如玉米秸稈、豆粕等，通過簡單的發酵或預處理技術，來提高營養吸收率並降低成本。這對我這種地處偏遠地區，購買成品飼料成本極高的農戶來說，簡直是雪中送炭。此外，書中對於牛群行為學的觀察也極為細膩。它解釋瞭為什麼奶牛在特定時間段會拒絕采食，或者為什麼突然齣現跛行，並將其與環境壓力、捨內通風、甚至擠奶工人的情緒波動聯係起來。這種將動物生理學、營養學與環境心理學融為一體的敘述方式，讓我對奶牛的“尊重感”油然而生，不再僅僅把它們視為生産工具，而是需要精細嗬護的夥伴。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓發是，它打破瞭“科學”與“傳統”的對立。過去，我們總覺得老一輩的經驗是樸素的、粗獷的，而現代的科學是精密的、昂貴的，兩者很難結閤。但這本《農戶科學養奶牛》做到瞭完美的嫁接。它尊重瞭經驗的力量，比如如何通過觀察牛的眼神和呼吸來判斷健康狀況，但同時又用現代生物學知識來解釋這些經驗背後的原理。例如，它會告訴你，老把式憑感覺判斷飼料的好壞，實際上是通過嗅覺和觸覺，在評估飼料中的黴菌毒素和適口性，這完全可以用現代檢測技術來量化和優化。書中對“糞便分析法”的介紹尤其精彩，它沒有提供昂貴的實驗室分析流程，而是教你如何通過觀察牛糞的形狀、稠度、顔色甚至氣味，來判斷瘤胃的發酵效率，這完全是零成本、高效率的日常監測手段。這種“古為今用，洋為中用”的結閤方式，讓這本書既有深厚的理論根基，又有極強的實戰指導價值，對於正在轉型升級的基層養殖戶來說，是不可多得的指南針。