正版 天才在左疯子在右 原文经典版 高铭著 心理学通俗读物 心理学 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 心理学
• 通俗心理学
• 高铭
• 天才在左疯子在右
• 心理学读物
• 经典
• 原版
• 书籍
• 人文社科
• 大众心理学

店铺： 葫芦弟弟图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550263932H

商品编码：10472465035

品牌：葫芦弟弟

基本信息

书名：旅游中等职业技术学校统编教材：厨房管理

定价：11.50元

作者：国家旅游局人事劳动教育司

出版社：中国旅游出版社

出版日期：1996-06-01

ISBN：9787503211935

字数：

页码：224

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

---

内容提要

---

为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据我司制定的旅游中等专业学校中餐烹饪专业教学计划和教学大纲，我们组织编写了该专业主要课程的教材。本套教材既可供旅游中等专业学校中餐烹饪专业使用，其它学校的相应专业也可参用，也可作为旅游涉外饭店员工培训教材及职工自学读物。
《厨房管理》一书由南京旅游学校马，超英编写，上海、旅游高等专科学校侯根全同志与南京中心大酒店的施继’章同志对《旅游中等职业技术学校统骗教材：厨房管理》进行了审阅。
本套教材在编写过程中，曾多次听取有关专家、教师的意见，并得到一些单位的支持和帮助，在此一并致谢。
限于时间和水平，本套教材在组织编写中可能还存在一些缺陷，敬希读者指正。

目录

---

章 概论
节 厨房概论
一、厨房的种类与功能
二、厨房在饭店经营中的地位
三、厨房生产的特点
四、厨房与各部门的关系
第二节 厨房管理的基本知识
一、厨房管理的概念
二、厨房管理的作用
三、厨房管理的基本职能
四、厨房管理的主要任务
第三节 厨房管理的运转流程
一、确定厨房的生产目标
二、调查分析客情，进行各项预测
三、进行菜单的筹划7
四、制定各项生产标准
五、用料订货，组织采购
六、验收保藏
七、领料和发放
八、合理加工烹调
九、成品的销售
十、阶段性经营分析

第二章 厨房的设计与布局
节 厨房设计与布局的要求
一、必须保证厨房生产流程的畅通
二、以主厨房为中心进行设计与布局
三、厨房要尽可能靠近餐厅
四：厨房各作业点应安排紧凑
五、设施、设备的布局要合理
六、要注重工作环境的设计与布局
七、要符合卫生和安全的要求
第二节 厨房的设计
一、厨房位置的确定
二、厨房面积的确定
三、厨房内部环境的设计
第三节 厨房的布局
一、布局应考虑的因素
二、实施布局的要求
三、厨房的具体布局
第四节 厨房其它方面的布局
一、照明要求
二、温度控制
三、噪声控制
四、设备的摆放距离

第三章 厨房的组织
节 厨房组织结构的设置
一、设置厨房组织结构的原则
二、各种厨房的组织结构
三、厨房各组织的职能
……
第四章 厨房的人员管理
第五章 食品原料的管理
第六章 厨房的生产管理
第七章 厨房的设备管理
第八章 厨房的卫生与安全管理

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

《深渊低语：心灵的奇境与现实的边界》 人类的心灵，是一片辽阔而神秘的疆域，它孕育着万千光怪陆离的景象，也潜藏着我们难以想象的智慧与疯狂。当理性与感性交织，当逻辑与幻象缠斗，我们得以窥见那些隐藏在日常生活之下的，更为深邃的真相。 本书并非简单罗列枯燥的理论，而是带您走进一群独特灵魂的内心世界。他们或许行走在常人难以理解的轨迹上，却以非凡的视角洞察着世界的本质。他们可能是艺术家，他们的画作中流淌着对宇宙规律的独特诠释；他们可能是哲学家，他们的思辨触及了存在与意识的终极命题；他们也可能是那些被社会边缘化的个体，他们的“疯癫”恰恰折射出主流认知体系的局限。 我们将一同探寻那些挑战既定观念的思想者。他们不拘泥于既定的框架，敢于质疑被视为理所当然的现实。他们的语言或许带着奇特的韵律，他们的逻辑或许不遵循大众的惯常轨道，但正是这种“异质”赋予了他们洞察世界更深层联系的能力。从对宇宙能量流动的感知，到对时间非线性运作的理解；从对生命起源的独特假设，到对人类意识形态进化的猜想，他们的观点如同夜空中闪烁的星辰，虽然遥远，却指引着我们思考未知的方向。 在书中，你会遇到那些对宏观宇宙有着深刻体悟的人。他们或许能感受到行星之间的共鸣，能描绘出星云内部的色彩变幻，甚至能与遥远的星系进行某种形式的“对话”。这些描述并非是科幻小说的情节，而是他们眼中真实的体验，他们用自己的方式解读着宇宙的语言。他们对物理定律的理解，常常超越了现有科学的范畴，提出了诸如多维空间、平行宇宙、意识的量子化等引人深思的设想。 更令人着迷的是，本书将深入那些对生命本质有着独特见解的灵魂。他们可能拥有与动植物进行心灵沟通的能力，能够感受到自然界细微的生命律动。他们对生命的理解，不再局限于生物学意义上的繁衍与进化，而是将其视为一个更为广阔的能量场，一个充满智慧与目的的宇宙存在。他们对疾病的看法，也常常与主流医学的解释大相径庭，认为许多病症根源于心灵的失衡或与宇宙能量的脱节。 本书将特别关注那些在“疯狂”的边缘徘徊的叙述者。他们的经历，往往是常人难以理解的“奇遇”。他们可能在梦境中获得启示，在幻觉中看到常人无法察觉的景象，甚至经历一些难以用科学解释的“超自然”事件。然而，他们并非是沉溺于虚幻的弱者，而是通过这些独特的体验，构建了自己完整的认知体系。他们的“疯癫”，有时反而是一种超越了理性束缚的觉醒，一种对现实层面更为直接和纯粹的感知。 我们将一起探讨“天才”与“疯子”之间的模糊界限。历史上的许多伟大人物，在他们所处的时代，也曾被视为异类。他们的非凡创造力，他们的独特思维方式，常常与当时的主流价值观格格不入。本书中的人物，恰恰是这种模糊界限的生动体现。他们的思想，或许在某些方面显得“不合时宜”，甚至“偏执”，但正是这种“偏执”让他们能够坚持自己的探索，最终触及到常人难以企及的智慧高峰。 书中描绘的人物，其叙述方式也充满了独特的魅力。他们可能用隐喻、象征，甚至是孩童般的纯真来表达深奥的思想。他们的语言，有时如同诗歌般优美，有时又带着某种原始的力量。理解他们的表达，需要我们放下固有的思维模式，以一颗开放的心去倾听，去感受。 本书将引导您思考：我们的现实，是否真的如我们所感知的那样单一和固定？那些被我们称为“异常”的心灵，是否只是触及了我们尚未理解的更广泛的现实维度？“正常”与“疯狂”，仅仅是社会约定俗成的定义，还是反映了心灵存在状态的根本差异？ 《深渊低语：心灵的奇境与现实的边界》是一次深入探索人类心灵未知领域的旅程。它鼓励我们质疑现状，拥抱多元，去理解那些在不同维度上闪耀的智慧之光。它并非为了提供标准答案，而是为了激发您的好奇心，引导您进行独立的思考，去发现属于您自己的，关于心灵与现实的真相。 在这本书中，你将遇到： 宇宙的低语者： 那些能感知到宇宙能量流动，理解行星运转规律，甚至能与星系进行某种形式共鸣的人。他们对物理定律的理解，往往充满了令人惊叹的直觉和超越性的视角。 生命的聆听者： 能够感受到自然界细微生命律动，与动植物进行心灵沟通，并将生命视为一个广阔的能量场的人。他们对疾病的看法，常常指向心灵与宇宙能量的联系。 现实的颠覆者： 那些挑战既定认知，敢于质疑被视为理所当然的现实的思想者。他们的逻辑可能独特，他们的观点可能“离经叛道”，却因此得以洞察世界更深层的联系。 灵魂的探险家： 那些在“疯狂”的边缘行走，通过非寻常的体验构建自己完整认知体系的个体。他们的“疯癫”，有时反而是一种超越理性束缚的觉醒，一种对现实层面更为直接和纯粹的感知。 智慧的边界探索者： 那些在“天才”与“疯子”之间摇摆，用非凡的创造力和独特的思维方式，触及到常人难以企及的智慧高峰的人物。 本书将带领你走进这些心灵的奇境，让你重新审视“正常”与“异常”的界限，以及我们对现实世界的理解。这不是一本提供现成答案的书，而是一扇通往更广阔心灵空间的窗户，邀请你一同去探索，去思考，去感受。

评分☆☆☆☆☆

作为一名关注社会现象的观察者，我必须赞扬这本书为我们提供了一个强大的“透镜”。它没有直接给出道德审判，而是通过一系列鲜活、甚至有些令人不安的案例，引导读者自己去构建对“正常”与“异常”边界的理解。这种“放手让读者思考”的处理方式，比任何直接的结论都来得更有力量。读完之后，我发现自己看世界的目光变得更加审慎和多维，不再轻易地用二元对立的标签去划分人群。它成功地在我的认知世界中植入了一种深刻的“不确定性美学”，让我开始珍视那些复杂、矛盾和边缘化的生命体验。这本书的影响是深远的，它带来的不是知识的堆砌，而是一种思维习惯的重塑，促使我们更谦卑、更深入地去理解人类心灵那片浩瀚而变幻莫测的海洋。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格是极其迷人的，它跳脱了传统学术著作的刻板与晦涩，用一种近乎散文诗般的笔触，描绘出那些常人难以理解的心灵图景。我尤其欣赏作者在描述那些复杂心理状态时，所采用的那些精准而富有画面感的词汇，它们不仅仅是在“描述”，更像是在“翻译”那些无声的心灵波动。阅读过程中，我数次被那些精妙的比喻所折服，它们像是精准地击中了某个我从未被言说过的内心感受，那种“啊，原来不止我一个人是这样想的”的共鸣感，是阅读过程中最宝贵的收获之一。这种写作方式的成功之处在于，它既保持了探讨主题的严肃性，又极大地降低了读者的接受门槛，使得那些原本需要专业背景才能理解的概念，变得触手可及，充满了人性的温度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种沉甸甸的质感，配合着封面那种略带神秘感的排版，一拿到手里就觉得它不是那种随随便便的快餐读物。我尤其欣赏内页的用纸，触感温润细腻，字迹清晰锐利，长时间阅读下来眼睛也不会感到明显的疲劳，这对于深度阅读者来说简直是个福音。拿到手后我特地去翻阅了目录和前言，作者的写作风格初露端倪，那种将深奥理论包裹在引人入胜的故事外衣下的手法，让我对后续的内容充满了期待。它不仅仅是一本书，更像是一件精心打磨的工艺品，体现了出版方对内容本身的尊重和对读者的关怀。从这本书的整体包装上，我能感受到一种对“经典”二字的郑重承诺，让人愿意花时间去探索其中蕴含的知识宝藏，而不是仅仅停留在猎奇的表层。翻开扉页时，那种油墨的清香混杂着纸张的干燥气息，构成了阅读仪式感的第一步，非常享受。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个周末的时间，沉浸在这本著作构建的那个独特世界里，那种感觉就像是进入了一个巨大的、布满奇特展品的博物馆，每走一步都能发现新的、令人拍案叫绝的展品。作者对于叙事节奏的把控简直达到了炉火纯青的地步，他懂得如何在平静的叙述中突然植入一个极具冲击力的细节，瞬间将读者的注意力拉回到故事的核心张力上。我发现自己常常会不自觉地停下来，对着某一段文字反复琢磨，思考作者是如何在看似毫不相干的事件中，巧妙地搭建起一条逻辑严密的线索。这种阅读体验是极其消耗脑力的，但同时又带来了巨大的智力满足感，仿佛自己的思维也在作者的引导下进行了一次高强度的“思维体操”。对我来说，这本书的价值远超于其内容本身，它提供了一种思考问题的全新视角和分析框架，让我在处理日常琐事时，也下意识地开始寻找隐藏在表象之下的深层结构。

评分☆☆☆☆☆

这本书在结构布局上展现出一种高超的平衡艺术。它并非简单地罗列案例或理论，而是像一位经验丰富的音乐家在演奏复杂的乐章。开篇的铺陈，中段的递进与冲突的激化，以及最后那种略带开放性的收尾，都显示出作者对整体架构的深思熟虑。我发现，即便是那些看似不连贯的片段，在整体阅读完毕后，也会发现它们之间存在着某种微妙的、如同分子间作用力般的联系，共同支撑起一座宏大的知识殿堂。这种布局避免了阅读过程中的枯燥感，每一次翻页都像是在探索迷宫中新的岔路口，充满未知与惊喜。相比于那些主题单一、线性发展的书籍，这种多层次、网状的结构更能激发读者的主动探索欲，让人愿意反复回味和梳理其中的脉络关系。

评分☆☆☆☆☆

便宜，还没打开看，好评。

评分☆☆☆☆☆

挺喜欢的，可以购买，嘻嘻。

评分☆☆☆☆☆

内容并没有网上吹嘘的好看，纸张一般，值了

评分☆☆☆☆☆

做活动买的，买了7.8本，才花了一百左右，好划算！

评分☆☆☆☆☆

不错，就是有一本书赠品不对，联系客服好几天，才搞定，虽然最后结果挺满意的，有点小亏，11.11更便宜，，，

评分☆☆☆☆☆

太差劲了，我买的两本书，只寄了一本，联系客服居然不回复

评分☆☆☆☆☆

此用户未填写评价内容

评分☆☆☆☆☆

书不错没有损坏 速度也还可以

评分☆☆☆☆☆

太差劲了，我买的两本书，只寄了一本，联系客服居然不回复