超級孕媽咪營養寶典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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嚴之彥 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 孕期保健
• 孕期飲食
• 健康孕育
• 孕期體重管理
• 孕期維生素
• 孕期食療
• 孕媽必備
• 備孕營養

齣版社： 文匯齣版社

ISBN：9787549600410

版次：1

商品編碼：10567889

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2011-01-01

用紙：膠版紙

頁數：146

編輯推薦

　　《超級孕媽咪營養寶典》的作者嚴之彥在她十五年的工作中，從閤理營養、食物搭配、烹調方法及食譜、可操作性上做瞭許多嘗試，積纍瞭大量實際應用的經驗。本係列營養叢書就是作者接觸瞭很多不同類型的病人和健康人後，將在和他們的交流中發現的問題和需求。用最通俗易懂的文字編寫成書，讓大傢知道健康的飲食並不代錶“單調難吃”。閤理飲食均衡營養，同樣也能吃得豐富多彩，有滋有味！

內容簡介

　　十月懷胎，這是一個漫長而又讓人感到興奮與艱苦的曆程。在這期間，要怎麼“補”纔科學？不敢隨便“補”，不“補”會不會虧瞭自己和寶寶，“補”錯瞭怎麼辦？……這些睏擾準媽媽和們的問題在這本《超級孕媽咪營養寶典》中全有答案。
　　《超級孕媽咪營養寶典》的作者嚴之彥在她十五年的工作中，從閤理營養、食物搭配、烹調方法及食譜、可操作性上做瞭許多嘗試，積纍瞭大量實際應用的經驗。

精彩書評

　　作者將她工作多年的營養知識和育兒常識編寫成書，相信會給媽媽們在養育寶寶的過程中帶來很多幫助。
　　——哈哈少兒頻道《寶貝一傢一》製片人 褚慶

　　小彥姐把多年的“養生私房秘籍”拿齣來和大傢一起分享，為每個人的健康加一把力。
　　——著名少兒節目主持人 楊益哥哥

　　每次和小彥姐一起錄節目，都可以吃到既營養又美味的菜肴，媽媽們一起來學學吧！
　　——著名少兒節目主持人 墨墨姐姐

　　新手爸媽的必讀手冊，願天下所有寶寶健康快樂！
　　——文匯新民聯閤報業集團新聞信息中心主任 周勇闖

目錄

序
孕前營養篇
孕期營養篇
孕早期
孕中期
孕晚期
産後營養篇
營養食譜

精彩書摘

　　孕前不可缺少的礦物質
　　在提供能量的食物中，還並存著除三大供能營養素外的礦物質。它們也存在於我們體內，既是組成人體結構的重要成分，也是維持機體正常生理功能所必需的化學物質。這些物質在人體內需要被不斷更新，但人體並不能自身閤成它們，而必須從食物中獲取。
　　礦物質根據機體含量和每天膳食需要量分為常量和微量兩種，前者如鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂和硫；後者的每日需要量低，也稱痕量礦物質，目前國際人體營養專傢委員會審定的微量元素有21種，其中人體必需的有八種，包括碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵。有一些微量元素與生育有關，如鐵、鋅、碘等，建議在懷孕前就需注意適量攝入。
　　鐵
　　是人體最重要的必需微量元素之一。育齡女性因每月月經會導緻失血，如果膳食中鐵攝入不足或膳食結構不閤理，易發生體內鐵缺乏，齣現缺鐵性貧血癥狀。妊娠期母體鐵需要量增加，此時缺鐵或貧血可能導緻早産、孕期母體體重增長不足及新生兒低齣生體重等異常。此外，胎兒已經會儲備鐵以備齣生後6個月內利用。所以，孕前良好的鐵儲備和孕期適當補鐵是健康妊娠的必要條件，對母子雙方的健康都具有重要影響。
　　孕前應注意適當增加富含血紅素鐵的動物性食物和富含鐵元素的植物性食物的攝入量，並多食用些能夠增強鐵元素吸收的食物。動物性食物如肝髒、紅肉、全血等均是鐵的良好來源，人體對其的吸收率較高。而植物性食物如菠菜、黑木耳、紅棗等，其含鐵量雖高，但吸收率易受膳食因素的影響，往往補充效果不夠理想。多攝入富含維生素C的食物，或補充適量的維生素C，有助於促進人體對鐵的吸收和利用。
　　沒有缺鐵或貧血情況的，通過飲食調節就可滿足補鐵的需要。如果你不幸是缺鐵性貧血患者中的一員，建議你在專業醫生指導下，適量攝入鐵強化食品或補充小劑量的鐵劑（10-20毫剋/天）。原則上應當待缺鐵癥狀得到改善後，再計劃懷孕。由於鐵在人體中需要120天左右的貯備時間，故建議你最好在準備懷孕前4個月就要開始糾正缺鐵性貧血。
　　碘
　　在體內主要參與甲狀腺素的閤成，以調節機體的新陳代謝。育齡女性如在懷孕前和孕期齣現碘缺乏（攝入量低於25微剋/天），可能會增加新生兒將來發生剋汀病的危險性，其特徵為智力低下、聾啞、性發育滯後及生長發育障礙等。
　　營養專傢建議，在懷孕前的碘攝入量應為150微剋/天，孕期增加50微剋/天，以滿足該階段女性對碘需要量的增加。碘的缺乏與否有很大的地區差異，沿海地區因水質土壤裏富含碘，海産品也吃得較多，一般從正常飲食裏已能攝入足夠的碘，但內陸地區則相反，因此，內陸地區的媽媽從孕前開始，除瞭可選擇食用加碘鹽外，還應適當增加海産品的攝入，盡量保證每周進食1-2次海産品（如海帶、紫菜、蝦乾等）。
　　鋅
　　主要功能在於促進人體生長發育和組織的修復再生，並對維持機體內分泌腺和物質代謝的正常生理運作意義重大。對於育齡女性，缺鋅可能導緻不育、胎兒發育異常和流産等不良後果；對於男性，缺鋅會導緻精子數量減少，甚至不育的嚴重後果。鋅的食物來源廣泛，其中易被人體吸收的良好來源有貝殼類海産品（如牡蠣、扇貝）、紅色肉類（如豬，牛，羊肉）及其內髒等。糙米、黃豆、花生、核桃、大白菜、白蘿蔔等食物含鋅量也多，但人體吸收率低。保持適當體重，經受孕期考驗
　　對於很多愛美男女來說，體重總是一個敏感的關注焦點，而減肥時常成為生活時尚的重要內容。營養專傢告訴你，男女雙方在懷孕前保持適宜的體重，是提供優質的精子和卵子的重要基礎；並且，唯有適宜的體重纔能幫助女性更好得承受整個孕期的重重考驗。
　　國際上通常采用體質指數作為評判體重是否正常的標準，具體計算方式為：體質指數（BMI）=體重（Kg）/身高/身高。中國2002年公布的中國成人正常體質指數標準範圍是18.5-23.9。體質指數大於等於24為超重，大於等於28為肥胖；體質指數低於18.5者為體重過輕。此外，也可以用腰圍作為判斷腹部肥胖的依據。一般認為，男性腰圍大於等於85厘米、女性腰圍大於等於80厘米為腹部肥胖。
　　無論肥胖或體重過輕都會影響人體內分泌腺體功能，影響精子和卵子的發育、成熟，從而降低機體的生殖能力。有醫學研究錶明，孕前體重對妊娠結局的影響也是非常明顯的，相對於體重正常組，體重異常重的妊娠晚期死胎和新生兒死亡率均較高，其孕期妊娠並發癥和胎兒畸形的發生幾率也明顯增加。此外，女性孕前體重與新生兒的齣生體重有一定的相關性。低齣生體重的嬰兒，其母親孕前體重往往較輕；生育巨大兒的母親往往孕前體重已經超標。在懷孕早期，由於早孕反應的影響，不少準媽媽會齣現食欲不佳的情況，如果沒有適當的孕前營養準備和生理儲備，很可能因為經不起“摺騰”而損害母兒健康。
　　如果你在孕前自測發現自己存在肥胖或體重過輕的問題，最好先找專業醫生檢查一下，注意排查一些相關病理因素，如結核病、甲亢、腫瘤、糖尿病、柯興氏癥、多囊卵巢綜閤癥等。建議你在排除疾病原因後，谘詢營養師，通過改變你的飲食習慣，輔以適當運動，盡量調整體重至正常範圍內再懷孕。體重過輕者需要加強營養，特彆注意碳水化閤物、蛋白質、礦物質和維生素的攝入。同時，由於脂肪在體內儲備有20-40天的時間，故對於此類女性，至少應從準備懷孕前2個月開始增加脂肪攝入量。本身體重正常的女性，在準備懷孕前可韆萬彆減肥。減肥不當受損的不僅是自身，還會影響生育質量。而孕前就處於超重、肥胖狀態者，需在營養醫師的指導下進行減肥，等到體重基本恢復正常後再準備懷孕，一般最好在準備懷孕前2個月恢復正常飲食。懷孕期間是不適宜減肥的，要知道在孕期餓肚子，難受的可不止你一個哦。
　　……

前言/序言

　　我從事瞭幾十年的營養工作，接觸瞭眾多的患者和各類人群，發現人們最關心的並不是那些非常專業的營養科學知識，他們想知道的是自己在日常生活中到底應該怎麼吃纔能有益於健康的實用知識。所以作為一個營養師，隻是擁有豐富的專業知識並不夠，而是能把營養的理論知識轉變為營養的實踐行為。要把自己掌握的營養科學知識變為群眾餐桌上的閤理飲食，體現在老百姓碗碟中的糧榖豆薯、雞鴨魚肉、蛋奶蔬果食譜上。並教會大傢健康的飲食習慣，讓人人都能閤理安排自己的飲食纔是工作的目標和方嚮。
　　本書的作者在她十五年的工作中，從閤理營養、食物搭配、烹調方法及食譜、可操作性上做瞭許多嘗試，積纍瞭大量實際應用的經驗。本係列營養叢書就是作者接觸瞭很多不同類型的病人和健康人後，將在和他們的交流中發現的問題和需求。用最通俗易懂的文字編寫成書，讓大傢知道健康的飲食並不代錶“單調難吃”。閤理飲食均衡營養，同樣也能吃得豐富多采，有滋有味，希望這一係列叢書可以成為每一位讀者的傢庭營養師！
　　上海市臨床營養質控中心主任 復旦大學附屬華東醫院主任營養師 陳霞飛

《辣媽孕期營養指南：孕育健康寶寶的美味秘籍》 懷孕，是生命中最奇妙的旅程，每一個準媽媽都懷揣著對新生命的無限憧憬和期待。在這段充滿愛的旅程中，如何為腹中的寶貝提供最充足、最均衡的營養，是每一位孕媽咪最關心的問題。《辣媽孕期營養指南》並非一本簡單的食譜，更不是一本枯燥的營養學教材。它是一份專為現代孕媽咪量身打造的貼心營養地圖，結閤瞭科學的營養學原理與豐富的生活實踐，旨在幫助您輕鬆掌握孕期的飲食智慧，科學孕育，健康分娩，最終誕下那個健康活潑的小天使。 為何選擇《辣媽孕期營養指南》？ 在信息爆炸的時代，關於孕期營養的說法五花八門，讓人眼花繚亂，甚至無所適從。您是否曾因為“到底該吃什麼”、“吃多少纔閤適”、“哪些食物需要禁忌”、“孕早期、中期、晚期營養需求有何不同”而感到睏惑？是否也曾因為孕期常見的孕吐、消化不良、便秘等問題而影響瞭食欲和營養攝入？《辣媽孕期營養指南》正是為瞭解決這些普遍存在的睏惑而生。我們深知，每一位孕媽咪的需求都是獨特的，我們緻力於為您提供最實用、最貼心、最接地氣的營養指導。 本書特色： 科學嚴謹，但不失趣味： 我們邀請瞭資深的婦産科專傢、營養學專傢、母嬰護理師，共同為本書的內容把關，確保每一個營養建議都基於最新的科學研究和臨床實踐。但我們拒絕枯燥的術語和冷冰冰的數據，而是將復雜的營養知識融入到生動有趣的文字和豐富多彩的圖片中，讓您在輕鬆愉快的閱讀中，不知不覺地成為孕期營養達人。 循序漸進，精準指導： 懷孕並非一成不變的階段，每個時期都有其特殊的營養需求和挑戰。本書將孕期細分為孕早期、孕中期、孕晚期，並根據不同階段的生理變化和營養特點，提供針對性的營養方案。從孕初期的孕吐緩解到孕中期的體重增長管理，再到孕晚期的胎兒發育加速和産前準備，每一個階段都為您規劃得井井有條。 實用至上，貼近生活： 理論結閤實際，是本書最大的亮點。我們不僅僅告訴您“需要補充葉酸”，更會告訴您“富含葉酸的食物有哪些，如何簡單方便地烹飪”。本書提供瞭大量基於日常食材、易於操作的美味食譜，即使您是一位廚藝新手，也能輕鬆做齣營養又美味的孕期餐點。我們還針對孕期常見的飲食睏擾，提供瞭許多實用的解決妙招。 全麵關懷，超越營養： 孕期不僅僅是身體的孕育，更是心理的調整。本書在關注身體營養的同時，也兼顧瞭孕媽咪的情緒和生活品質。我們倡導“吃得開心，活得精彩”，鼓勵您在保證營養的前提下，享受孕期的美食，保持積極樂觀的心態。本書還會涉及一些孕期生活方式的建議，如適度運動、睡眠協調等，幫助您構建一個健康美好的孕期生活。 內容搶先看： 第一部分：孕期營養的基石——讀懂身體的語言 孕期營養的重要性： 為什麼說孕期營養是“一人吃，兩人補”？它對胎兒的生長發育和孕媽咪的健康有何深遠影響？ 孕期必需的營養素大揭秘： 孕媽咪身體最需要什麼？從宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）到微量營養素（維生素、礦物質），我們將一一為您解讀它們的具體作用，以及如何從食物中高效獲取。 葉酸： 孕期最重要的“守護神”，預防神經管缺陷的關鍵。 鐵： 預防孕期貧血，保證母嬰健康。 鈣： 骨骼健康和胎兒牙齒發育的基石。 DHA： 胎兒大腦和視力發育的“聰明寶”。 維生素D、維生素C、B族維生素…… 它們各自扮演著怎樣的重要角色？ 識彆您的身體信號： 孕吐、食欲不振、口味改變……這些都是身體在傳遞什麼信息？如何正確解讀並應對？ 第二部分：孕期不同階段的精準營養“點單” 孕早期（0-12周）：溫柔守護，安撫孕吐 孕初期的營養挑戰：害喜、疲勞、食欲減退怎麼辦？ “小劑量、高頻率”的飲食原則。 富含葉酸、維生素B6的食物推薦。 緩解孕吐的美味小食和飲品。 為胎兒神經管發育打下堅實基礎。 孕中期（13-28周）：營養加速，活力充沛 胎兒快速生長發育的關鍵時期，營養需求如何升級？ 蛋白質、鐵、鈣、DHA的重點補充。 如何科學管理體重增長，避免妊娠期糖尿病？ 針對孕期便秘的飲食策略。 讓孕媽咪充滿活力的能量餐。 孕晚期（29-40周）：蓄勢待發，為分娩做準備 胎兒體重迅速增加，對營養的需求達到頂峰。 如何確保胎兒的骨骼、器官發育完善？ 膳食縴維的攝入，為順暢分娩助力。 鐵、鈣、蛋白質的持續補充。 應對水腫和消化不良的飲食技巧。 産前營養補充，為哺乳期做好準備。 第三部分：餐桌上的美味魔法——超實用孕期食譜 “零難度”廚房： 專為忙碌的現代孕媽咪設計，烹飪過程簡單快捷，食材易於獲取。 “美味又健康”雙重奏： 每一道食譜都經過精心搭配，既滿足您對美味的渴望，又保證瞭營養的均衡。 按需定製： 早餐能量站： 快速製作的營養早餐，開啓活力一天。 午餐能量補給： 均衡搭配的主食、蔬菜和優質蛋白。 晚餐滋養篇： 溫和易消化，滋養身心的晚餐。 加餐精選： 應對孕期飢餓的健康零食和飲品。 孕吐救星： 清淡爽口，緩解不適的美味選擇。 寶寶受益多： 針對孕期特定營養需求的加分食譜。 食譜亮點： 每一道食譜都附有詳細的食材清單、步驟說明，以及貼心的營養小貼士，讓您一目瞭然，輕鬆上手。 第四部分：孕期飲食避雷區與生活智慧 孕期飲食禁忌清單： 哪些食物需要盡量避免？為什麼？科學解釋，讓您心中有數。 孕期常見飲食問題的破解： 孕吐、便秘、胃灼熱、水腫……如何通過飲食進行緩解？ 孕期食品安全： 如何選擇安全放心的食材？生食、熟食的注意事項。 孕期飲水與飲品： 喝什麼？喝多少？咖啡、茶、酒精……孕期的“戒律”。 孕期運動與飲食的完美結閤： 適度運動如何促進營養吸收？ 特殊情況下的飲食調整： 雙胎妊娠、妊娠期糖尿病、素食孕媽咪……專業建議。 孕期進補的誤區： 哪些“補品”真的適閤您？ 《辣媽孕期營養指南》不僅僅是一本書，更是一位陪伴您走過孕期這段獨特時光的貼心夥伴。 它將用科學的知識武裝您，用豐富的實踐指導您，用溫暖的情感鼓勵您。相信通過本書，您不僅能為腹中的寶寶提供最優質的營養，更能享受到一個健康、快樂、充滿活力的孕期。讓我們一起，為迎接新生命的到來，奏響一麯最美的生命序麯！

評分☆☆☆☆☆

我是一名職場孕媽，每天忙碌的工作讓我很難有充足的時間去研究孕期飲食，而且經常外食，總擔心營養攝入不夠均衡。當初選擇這本《超級孕媽咪營養寶典》，很大程度上是因為它的實用性和操作性。書裏不僅有詳細的營養指南，還提供瞭很多“快速備餐”和“辦公室午餐”的建議，這對我來說簡直是福音。它會告訴你如何利用有限的時間準備營養美味的餐點，以及在外就餐時如何做齣更健康的選擇。我尤其欣賞它給齣的“孕期能量計算器”和“孕期食譜周計劃”，讓我能夠更清晰地規劃每天的飲食攝入，避免過量或不足。書裏的食譜都非常簡潔明瞭，步驟清晰，配料也都是常見的食材，即使廚藝不精也能輕鬆上手。而且，它還會提醒我一些在忙碌中容易忽略的細節，比如如何正確儲存食物以保證營養，以及孕期飲食中需要避免的禁忌。這本書就像一個隨身的營養顧問，幫我解決瞭很多實際問題，讓我能在繁忙的工作之餘，依然能安心地照顧好自己和寶寶的營養需求。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對市麵上那麼多孕期書籍有點審美疲勞，總感覺內容大同小異，都是那些老生常談。但當我翻開這本《超級孕媽咪營養寶典》時，卻眼前一亮。它最大的亮點在於，它不隻是告訴你“應該吃什麼”，更是在深入淺齣地講解“為什麼吃”。比如，它會詳細分析葉酸、鈣、鐵等關鍵營養素在孕期的重要性，以及它們是如何影響胎兒大腦發育、骨骼生長以及媽媽身體健康的。這種知識普及讓我覺得非常有價值，不再是盲目地遵從，而是理解背後的原理。書中還特彆設置瞭“食材營養成分大比拼”之類的闆塊，用圖文並茂的方式直觀地展示不同食物的營養價值，讓我能更明智地進行選擇。我最喜歡的是它關於“情緒與飲食”的章節，孕期情緒波動是常態，這本書卻能把情緒健康和飲食聯係起來，提供一些通過食物來改善心情的小貼士，我覺得這個角度非常新穎且人性化。它讓我明白，關注孕期營養，不僅僅是為瞭寶寶，也是為瞭媽媽自身的身心健康，這是一個整體的關懷。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我總覺得自己對孕期的營養補充瞭解得不夠全麵，每次産檢醫生都會叮囑我多注意，但具體該吃什麼，怎麼吃，纔能真正讓寶寶健康成長，我又有些摸不著頭腦。直到我入手瞭這本《超級孕媽咪營養寶典》，纔算找到瞭主心骨。書裏不僅詳細介紹瞭孕早期、孕中期、孕晚期以及産後媽媽所需的各種營養素，還貼心地給齣瞭具體的食物選擇和搭配建議。我尤其喜歡它針對不同孕期媽媽可能齣現的孕吐、水腫、便秘等癥狀，提供瞭有針對性的食療方案，這簡直是及時雨！而且，書中列齣的食譜都很傢常，食材也容易買到，操作起來一點也不費勁。我嘗試著按照書裏的食譜做瞭幾餐，傢裏的其他人都說味道很好，看來營養美味是可以兼顧的。最讓我安心的是，書裏還解釋瞭很多關於孕期飲食的誤區，比如哪些食物要慎食，哪些營養素容易缺乏，都講得很透徹，讓我避免瞭不少走彎路的可能性。讀完這本書，我感覺自己對孕期營養有瞭前所未有的清晰認知，再也不會像以前那樣焦慮不安瞭，而是充滿瞭信心，相信自己一定能給寶寶提供最棒的營養支持。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，孕期是一個需要全方位關注的時期，而營養絕對是其中的重中之重。這本《超級孕媽咪營養寶典》恰恰滿足瞭我對“全方位”的期待。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更是一本關於“如何吃”和“為何吃”的指南。書中的內容涵蓋瞭孕期飲食的方方麵麵，從基礎的宏量營養素到微量營養素，從日常飲食的調整到特殊情況下的營養補充，都做瞭詳盡的闡述。我特彆喜歡它關於“食物相剋”和“食物搭配”的解讀，糾正瞭我一些陳舊的觀念，讓我知道如何科學地組閤食物，纔能最大化地吸收營養，同時避免潛在的健康風險。書中還提供瞭很多關於孕期“吃齣健康寶寶”和“吃齣美麗媽媽”的食譜，讓我看到瞭營養飲食的另一麵——它不僅能保證寶寶的健康發育，還能幫助媽媽在孕期保持良好的狀態，甚至為産後恢復打下基礎。這本書的編排也十分閤理，章節清晰，重點突齣，我隨時都能快速找到我想要的信息，這對於需要高效獲取知識的孕媽媽來說，是一個巨大的優點。

評分☆☆☆☆☆

作為一名新手準媽媽，我對孕期這個全新的階段充滿瞭未知和好奇。各種關於孕期飲食的信息撲麵而來，真假難辨，讓我感到有些不知所措。幸好，我在朋友的推薦下發現瞭這本《超級孕媽咪營養寶典》。這本書給我的感覺就像一位經驗豐富的長輩，循循善誘地教導我如何科學地孕育健康的寶寶。它沒有那些生硬難懂的專業術語，而是用最貼近生活的語言，將復雜的孕期營養知識娓娓道來。書裏關於“胎兒發育關鍵期營養重點”的講解，讓我對寶寶成長的每一個階段有瞭更深刻的認識，也更加理解瞭為什麼在不同的時期需要特彆關注某些營養素。它還提到瞭很多關於孕期水分補充、微量元素補充以及如何通過食物來預防妊娠紋等細節，這些都是我在其他書籍中很少看到的。最讓我印象深刻的是，書中還穿插瞭很多孕媽咪的真實心聲和經驗分享，讀起來倍感親切，仿佛在和一群有相似經曆的姐妹交流，讓我覺得不再孤單，也學到瞭很多實用的生活技巧。