黃羽肉雞營養需要研究進展 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣宗勇 編

圖書標籤:

• 肉雞營養
• 黃羽肉雞
• 營養需求
• 飼養管理
• 生長性能
• 養殖技術
• 禽類營養
• 飼料營養
• 營養研究
• 傢禽科學

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511602879

版次：1

商品編碼：10581378

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2010-10-01

用紙：膠版紙

頁數：371

字數：580000

內容簡介

　　改革開放以來，我國肉雞産業得到瞭長足的發展，已成為全球主要肉雞生産國和消費國。目前我國肉雞年産量和消費量僅次於豬肉，排名第二。黃羽肉雞是我國特有的肉雞品種（品係），雖然其生長速度不及洋種肉用仔雞（白雞），但抗病力強，肉質鮮美，營養豐富。近幾年，隨著社會經濟的飛速發展和人民生活水平的不斷提高，黃羽肉雞生産和消費快速增長，2009年我國黃羽肉雞生産量已達40億隻。
　　飼料是黃羽肉雞生産的物質基礎，占其生産成本的70％以上。因此，科學配製飼料是黃羽肉雞生産的關鍵，其理論基礎是飼養標準（營養需要）。飼養標準具有明顯的動物種屬與時效特徵，因品種不同、生産性能改善和環境條件而改變。但黃羽肉雞生産及其飼養標準的製定，因我國該領域研究較少而主要參考美國NRC肉仔雞飼養標準，這顯然不符閤黃羽肉雞生産實際。
　　地處我國黃羽肉雞主産區和改革開放發源地，廣東省農業科學院畜牧研究所以此為己任，潛心研究十餘載，較為係統深入地摸清瞭黃羽肉雞營養需要及營養調控技術，並取得瞭豐碩的成果。《黃羽肉雞營養需要研究進展》是該所科技人員長期科研之結晶，對修訂我國黃羽肉雞飼養標準和指導生産實際具有重大的參考價值。科學研究猶如航遊浩瀚之大海，永無止境，在此，殷切希望廣東省農業科學院畜牧研究所繼續該領域的深入研究，引領我國肉雞産業新潮。

目錄

第一部分 代謝能與粗蛋白質
1～21日齡黃羽肉雞代謝能需求參數的研究
22～42日齡黃羽肉雞飼糧代謝能需求參數的研究
43～63日齡黃羽肉雞飼糧代謝能需求參數的研究
黃羽肉雞常用飼料原料代謝能的研究
1～21日齡黃羽肉雞飼糧粗蛋白質需要量的研究
22～42日齡黃羽肉雞飼糧粗蛋白質需要量的研究
43～63日齡黃羽肉雞飼糧粗蛋白質需要量的研究
我國黃羽肉雞營養需要研究現狀
第二部分 氨基酸
1～21和22～42日齡黃羽肉雞可消化蛋氨酸需要量的研究
43～63日齡黃羽肉雞可消化蛋氨酸需要量的研究
1～21日齡黃羽肉雞飼糧賴氨酸需要量的研究
22～42日齡黃羽肉雞飼糧賴氨酸需要量的研究
43～63日齡黃羽肉雞飼糧賴氨酸需要量的研究
飼糧蘇氨酸水平對1～21日齡黃羽肉雞生長性能、胴體品質和免疫功能的影響
飼糧蘇氨酸水平對22～42日齡黃羽肉雞生長性能、胴體品質和免疫功能的影響
飼糧蘇氨酸水平對43～63日齡黃羽肉雞生長性能、胴體品質和免疫功能的影響
飼糧色氨酸水平對1～21日齡黃羽肉雞生長性能、胴體品質和體成分沉積的影響
飼糧色氨酸水平對22～42日齡黃羽肉雞生長性能、胴體品質和體成分沉積的影響
飼糧色氨酸水平對43～63日齡黃羽肉雞生長、胴體品質、體成分沉積及下丘腦5一羥色胺的影響
1～21日齡黃羽肉雞異亮氨酸需要量研究
……
第三部分　礦物質元素
第四部分　維生素
第五部分　肉質的營養調控
第六部分　應激的營養調的調控
第七部分　其他

前言/序言

《禽類健康養殖與高效生産指南》 本書旨在為廣大禽類養殖從業者、科研人員及畜牧獸醫專業學生提供一本全麵、實用的禽類健康養殖與高效生産指導手冊。在當前畜牧業轉型升級、追求綠色安全與經濟效益並重的時代背景下，本書緊密結閤當前養殖業麵臨的挑戰與機遇，係統梳理瞭禽類養殖的各個關鍵環節，力求為讀者提供科學、前沿且可操作的解決方案。 第一部分：禽類健康養殖基礎 本部分將深入探討禽類健康養殖的基石，強調預防勝於治療的理念。 傢禽生理與解剖學概述： 詳細介紹不同傢禽（如雞、鴨、鵝、鵪鶉等）的生理特點、消化係統、呼吸係統、免疫係統及神經係統的基本結構與功能。理解這些基礎知識對於後續的飼養管理、疾病防控及營養調配至關重要。例如，針對不同年齡段禽類的消化道發育特點，我們將闡述如何選擇更易吸收的飼料原料，以提高飼料利用率。 禽捨環境控製技術： 詳細闡述影響禽類生長發育的關鍵環境因素，包括溫度、濕度、通風、光照、氨氣、二氧化碳及粉塵等。我們將提供不同品種、不同生長階段禽類適宜的環境參數範圍，並介紹科學的捨內環境監測與調控技術，如負壓通風係統、地麵輻射供暖、噴霧降溫、LED照明係統在調節禽類生理節律方麵的應用，以及如何通過優化通風來降低呼吸道疾病的發生率。例如，針對不同季節和不同日齡的肉雞，本書將提供詳細的溫濕度麯綫圖和通風量建議，並介紹如何利用環境傳感器實現智能化調控。 禽類疾病防控策略： 強調綜閤性疾病防控體係的建立，包括生物安全措施、免疫接種、早期診斷與治療。我們將詳細介紹常見的傢禽疫病，如禽流感、新城疫、馬立剋氏病、傳染性法氏囊病、禽霍亂、大腸杆菌病、沙門氏菌病、球蟲病、麯黴菌病等的病原學、流行病學、臨床癥狀、病理變化及診斷方法。重點闡述生物安全的核心原則，包括人員、車輛、設備、飼料、飲水及廢棄物的管理，並提供科學閤理的疫苗免疫程序設計，結閤不同地區、不同品種、不同養殖模式的特點，製定個性化的免疫方案。同時，也將介紹抗生素的閤理使用原則，強調在獸醫指導下的精準用藥，以及替代療法（如益生菌、精油、植物提取物）在疾病預防和輔助治療中的應用。 禽類行為學與福利： 探討禽類正常的行為模式，如采食、飲水、休息、社交、築巢等，以及如何通過改善飼養環境和管理方式來提升禽類福利。本書將介紹評估禽類福利的指標，如行為異常、啄羽、自相殘殺等，並提供相應的改善措施，如增加活動空間、提供啄食玩具、改善飼料配方以滿足其營養需求，從而減少應激，提高生産性能。 第二部分：禽類高效生産關鍵技術 本部分將聚焦於提升禽類生産效率的核心要素，包括飼料營養、繁殖管理、疫病淨化及智能化養殖。 現代禽類營養學原理： 深入闡述禽類必需的營養素，包括能量、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及其他微量元素。本書將詳細介紹各種飼料原料的營養成分分析與評價方法，並講解如何根據禽類的品種、日齡、生産階段（如育成期、産蛋期、育肥期）及生産目標（如快速增重、高産蛋）設計齣科學、經濟且營養均衡的全價配閤飼料。我們將特彆關注氨基酸平衡、能量與蛋白比、礦物質的吸收利用及抗營養因子等問題。同時，也會探討當前飼料發展的新趨勢，如功能性飼料添加劑（如植酸酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶）、益生元、益生菌、有機酸、植物提取物等在提高飼料利用率、促進生長、增強免疫力及改善肉品質、蛋品質方麵的作用。 禽類繁殖管理技術： 針對種禽繁育，本書將詳細介紹種蛋的收集、儲存、消毒，以及孵化過程中的溫度、濕度、通風、轉蛋等關鍵參數的控製。我們將深入分析影響受精率、孵化率及雛禽活力的各項因素，並提供提高種禽繁殖性能的措施，如種禽的飼養管理、公母配種比例、配種技術等。此外，對於蛋禽，本書也將詳細闡述産蛋高峰期的維持、産蛋率下降的原因分析及對策，以及蛋品質量的提升。 禽類疫病淨化與無菌化生産： 探討如何通過選育、檢疫、隔離、治療等手段，實現特定病原的淨化，乃至建立無特定病原（SPF）的種禽群。本書將介紹當前國內外在禽病淨化領域的研究進展和實踐經驗，以及不同淨化技術的優缺點和適用範圍。同時，也將討論規模化、集約化養殖模式下，如何通過優化生物安全措施，有效阻止病原的引入與傳播，降低疾病發生的風險，從而實現更安全、更優質的禽産品生産。 智能化與信息化在禽類養殖中的應用： 介紹物聯網（IoT）、大數據、人工智能（AI）等先進技術在傢禽養殖中的應用。內容將涵蓋環境自動監測與調控係統、自動飼喂係統、自動飲水係統、疾病早期預警係統、生長性能自動監測係統（如通過視覺識彆技術）、精準飼喂技術，以及電子檔案管理係統等。本書將通過案例分析，展示智能化養殖如何提高生産效率、降低勞動強度、優化資源利用、實現精細化管理，並提升養殖的科學性和可持續性。 第三部分：禽産品質量安全與可持續發展 本部分將關注禽産品質量的提升，以及養殖業的可持續發展。 禽産品品質控製與提升： 深入分析影響禽産品（肉、蛋）品質的因素，包括營養、飼養管理、疫病控製、宰殺加工過程等。本書將介紹如何通過優化飼料配方來改善肉的嫩度、多汁性、風味及營養成分，如增加不飽和脂肪酸的含量，減少飽和脂肪酸。對於蛋品，則會關注蛋殼強度、蛋黃顔色、蛋白黏度、風味等方麵。同時，也將探討如何減少抗生素殘留、藥物殘留及其他有害物質在禽産品中的含量，保障消費者的健康。 綠色養殖與環境保護： 探討如何在禽類養殖過程中減少對環境的負麵影響，包括廢棄物（糞便、墊料）的處理與資源化利用，如製備有機肥、沼氣等。本書將介紹環境友好型養殖模式，如節水節料技術、節能降耗措施、減少溫室氣體排放等。同時，也會關注如何科學處理養殖廢水，防止汙染水源。 禽産品追溯體係建設： 介紹建立完善的禽産品追溯體係的重要性，包括從養殖、加工到銷售的各個環節的信息化管理。本書將闡述追溯體係如何保障産品質量安全，增強消費者信心，並提升企業的品牌形象。 本書特點： 內容全麵係統： 覆蓋禽類養殖從基礎到前沿的各個環節。 理論與實踐結閤： 既有科學的理論闡述，也包含大量實用的技術指導和案例分析。 注重前沿性： 引入最新的科研成果和養殖技術，如智能化養殖、功能性飼料添加劑等。 圖文並茂： 配以豐富的圖片、圖錶和數據，幫助讀者更直觀地理解內容。 語言通俗易懂： 避免過多專業術語，力求使不同層次的讀者都能輕鬆閱讀。 《禽類健康養殖與高效生産指南》不僅是一本技術手冊，更是一份對推動中國禽類産業健康、安全、可持續發展的承諾。本書的齣版，將為行業的進步提供堅實的理論支撐和可行的實踐指導，為廣大養殖戶提供一條通往科學、高效、綠色養殖的道路。

評分☆☆☆☆☆

好的，以下是根據您的要求創作的五段圖書評價： 這本《黃羽肉雞營養需要研究進展》的齣版，對於畜牧科學領域的研究人員和一綫生産管理者來說，無疑是一份及時的饋贈。我特彆欣賞它在梳理現有研究成果方麵的細緻與深入。例如，書中對不同生長階段黃羽肉雞對必需氨基酸的精確需求量分析，不僅僅停留在傳統的飼料配方指導層麵，而是結閤瞭分子生物學和代謝組學的最新發現，試圖揭示營養物質如何在細胞層麵影響肉雞的生長性能和胴體組成。尤其讓我印象深刻的是關於能量代謝效率優化的章節，它探討瞭如何在不犧牲生長速度的前提下，通過調控脂肪沉積和肌肉生長的能量分配，實現更經濟的飼料轉化率。這種宏觀與微觀相結閤的研究視角，極大地提升瞭我們對黃羽肉雞營養調控復雜性的理解。雖然部分涉及高階生物化學的論述對於初入此領域的讀者可能略顯門檻，但對於追求技術突破的專業人士而言，這些深入的探討恰恰是他們最需要的“乾貨”。它不僅僅是總結，更像是一份麵嚮未來十年營養策略製定的路綫圖。

評分☆☆☆☆☆

我個人認為，這本書最齣彩的地方在於它敢於直麵行業中的“爭議點”和“未解之謎”。在許多營養學書籍會傾嚮於迴避那些尚無定論的領域時，本書卻將它們作為重點章節進行探討，並邀請瞭多位領域內的權威專傢對不同觀點進行辯論式的分析。例如，關於某些新型益生菌對腸道粘膜免疫係統的確切影響機製，書中呈現瞭截然不同的幾組實驗數據，並引導讀者批判性地思考實驗條件的差異可能導緻的結論偏差。這種開放和審慎的態度，極大地鍛煉瞭讀者的科研思維，教會我們如何科學地評估和采納新的技術。它提醒我們，營養研究是一個不斷修正和深化的過程，沒有絕對的“金科玉律”。對於希望培養下一代營養師的教育機構而言，這本書無疑是一份極佳的、能激發深度思考的教材。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值在於它成功地架設瞭基礎研究與實際生産之間的橋梁。很多學術著作過於偏重理論構建，以至於在實際應用中顯得水土不服。然而，《黃羽肉雞營養需要研究進展》在介紹完最新的營養代謝通路後，立刻緊接著就會討論這些發現如何在育種選係、飼料加工工藝乃至飼料廠的批次檢驗中得到體現。例如，關於微量元素生物利用率的研究，書中不僅分析瞭不同形態微量元素在胃腸道的吸收差異，還詳細闡述瞭如何通過螯閤技術提高其利用效率，並給齣瞭不同地區水質條件下對飼料中礦物質添加量的微調建議。這種“想得到，做得到”的務實精神，是該書最令人稱道之處。它讓農場主和技術員能夠清晰地看到，看似微小的營養調整，最終是如何轉化為可觀的經濟效益和動物福利提升的。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程中，我深切感受到作者團隊在數據整閤和趨勢判斷上的功力。他們並沒有僅僅羅列曆年發錶的文獻摘要，而是構建瞭一個動態的模型，來解釋氣候變化、環境壓力（如熱應激）對黃羽肉雞營養需求的實時影響。我發現一個非常實用的部分，是關於非常規飼料原料替代的探討。在當前全球飼料原料價格波動劇烈的背景下，如何安全、有效地利用昆蟲蛋白、微藻類或其他新型蛋白質來源來部分替代傳統的豆粕和魚粉，這本書提供瞭紮實的實驗數據和風險評估框架。這不僅僅是一個學術問題，更是直接關係到養殖業成本控製和可持續性的關鍵決策點。作者對原料的適口性、消化率以及對腸道健康的長遠影響都進行瞭詳盡的對比分析，這對於希望優化飼料采購策略的企業來說，具有極高的實操價值。整本書的敘事節奏緊湊，邏輯鏈條清晰，讀起來頗有“庖丁解牛”般的暢快感。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我對這類專業書籍的閱讀體驗通常是比較枯燥的，但這本書的排版和圖錶設計卻給瞭我一個驚喜。它大量使用瞭直觀的示意圖來解釋復雜的生物學過程，比如維生素D在骨骼礦化中的多靶點調控網絡，用流程圖的方式呈現，遠比大段的文字描述來得清晰易懂。此外，章節之間的過渡處理得非常自然，不會讓人感到知識點的突兀跳躍。特彆是它對“環境友好型生産”的營養策略的著墨，體現瞭作者與時俱進的責任感。書中關於降低氮、磷排放的營養方案設計，例如如何通過植酸酶和低蛋白日糧的協同作用來減輕環境負荷，不僅具有前瞻性，也符閤當前全球對畜牧業綠色發展的要求。這使得這本書不僅僅局限於提高生産效率，更上升到瞭社會責任的高度，非常具有時代意義。