新編農業實用科技全書：茶業大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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潘根生 編

圖書標籤:

• 茶業
• 茶葉
• 種植
• 采摘
• 加工
• 品質
• 技術
• 農業科技
• 實用技術
• 茶文化

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109035539

版次：1

商品編碼：10670750

包裝：平裝

叢書名： 新編農業實用科技全書

齣版時間：1995-06-01

用紙：膠版紙

頁數：412

字數：334000

正文語種：中文

內容簡介

《新編農業實用科技全書茶業大全》是一本全麵介紹我國茶業實用技術的讀物。重點敘述瞭茶的基礎知識、茶樹栽培和育種、茶葉加工技術、茶葉審評與檢驗、茶葉貯藏與包裝、茶葉化學、茶葉機械、茶的開發利用、茶葉營肖、飲茶禮俗等內容，書後還編入瞭大量可資查找的附錄。全書文字簡練，內容全麵、實用，讀者可以從中獲得茶葉産銷知識，掌握茶葉栽培加工新技術新知識。此書為我國茶業生産的發展和振興國飲提供瞭依據和技術指導，可作為鄉鎮企業人員、茶業技術員和茶業專業戶的生産用書，對教學，科研人員也有參考價值。

內頁插圖

目錄

序
前言
一 茶的概述
（一）茶的始用與傳播
1 茶的始用
2 茶的名稱
3 茶的最早栽培
4 茶的傳播
（二）茶樹原産地
1 茶樹原産地的分歧
2 茶樹原産於中國
（三）我國茶區分布及産銷概況
1 我國四大茶區
2 我國茶葉産銷概況
（四）世界茶區分布及生産概況
1 世界茶區分布及生産概況
2 世界主要産茶國的茶葉生産與貿易

二 茶樹栽培
（一）茶樹特性
1 茶樹一生
2 茶樹生育特性
3 茶樹立地條件
4 茶葉生化成分
（二）茶樹種植
1 園地選擇和規劃
2 開墾和施工
3 閤理種植
4 栽後管理
（三）茶樹培養
1 樹冠培養
2 茶地管理
（四）茶葉采摘
1 閤理采摘的作用
2 采茶技術
3 名特優茶的采摘
（五）茶樹優質高産高效栽培新技術
1 茶樹矮化密植
2 塑膜大棚覆蓋茶園的建設
3 茶樹地膜覆蓋栽培技術
4 春茶增産的技術要領
5 茶樹栽培中植物激素的調控
6 茶葉機采技術

三 茶樹育種
（一）茶樹育種法
1 茶樹育種程序
2 茶樹引就法
3 産量育種
4 品質育種
5 抗性育種
（二）茶樹繁殖
1 無性繁殖法
2 有性繁殖法
3 茶樹工廠化育苗
（三）茶樹良種及其利用
1 茶樹良咱的選用和搭配
2 國傢級茶樹良種
3 地方茶樹良種集錦
四 茶葉加工
五 茶葉審評與檢驗
六 茶葉貯藏與包裝
七 茶葉化學
八 茶葉機械
九 茶的開發利用
十 茶葉營銷
十一 飲茶禮俗及茶藝
十二 附錄
主要參考書目

前言/序言

《茶韻韆年：從古至今的飲品演變與文化傳承》 引言 自古以來，茶便以其獨特的魅力，穿梭於曆史的長河，滋養著人類的精神世界。它不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種文化符號，一種連接人與自然的媒介。從最初的藥用到後來的日常飲品，再到如今風靡全球的健康飲品，茶的演變史，就是一部濃縮的人類文明史。本書《茶韻韆年：從古至今的飲品演變與文化傳承》旨在帶領讀者深入探索茶的起源、發展、品類、衝泡技藝、養生功效，以及它如何在世界各地落地生根，開枝散葉，形成豐富多彩的茶文化。我們將跨越時空，從遙遠的古代追溯至現代，細緻入微地展現茶的每一個側麵，讓讀者在品味文字的同時，仿佛也能感受到那杯中之物的悠遠醇厚。 第一章：茶的起源與早期傳播——從神農嘗百草到絲綢之路的芬芳 本章將從最古老的傳說講起，探尋茶的起源。我們將追溯神農氏嘗百草的傳說，瞭解茶最初被發現和利用的契機。隨後，我們將進入曆史的真實記載，考證中國茶的早期發展，包括其在醫藥、祭祀等方麵的應用。這一時期，茶主要以“藥飲”的形式存在，其功效被廣泛認知。 接著，我們將目光投嚮茶的早期傳播。絲綢之路，這條連接東方與西方的古老商道，不僅運載著絲綢、香料，也承載著茶的芬芳。我們將詳細描述茶是如何通過商貿往來，以及陸路和海上的傳播路徑，逐漸走嚮周邊國傢，如朝鮮、日本。這一階段，茶在亞洲的傳播奠定瞭其深厚的文化根基。我們將通過史料記載、考古發現，以及對古代文獻的解讀，生動還原茶在古代東亞地區的傳播圖景，勾勒齣它最初的傳播軌跡和早期影響。 第二章：中國茶業的輝煌發展——從散茶革命到品飲藝術的巔峰 中國作為茶的原産地，其茶業的發展經曆瞭波瀾壯闊的曆程。本章將重點闡述中國茶業的幾個關鍵發展時期。我們將詳細介紹唐朝陸羽《茶經》的劃時代意義，它不僅是世界上第一部關於茶的專著，更是將飲茶從一種日常行為提升到藝術的高度。我們將分析《茶經》對茶的采摘、製作、衝泡、品飲等各個環節的係統論述，以及它對後世茶文化産生的深遠影響。 接著，我們將深入探討宋代的點茶文化。宋人對茶的飲用方式進行瞭創新，點茶成為一種重要的品飲方式，並衍生齣復雜的茶道。我們將通過宋代的繪畫、文學作品，以及茶學著作，生動地描繪齣宋代文人雅士點茶、品茗的場景，展現當時茶文化的精緻與雅緻。 明代，茶葉的製作和飲用方式發生瞭革命性的變化，散茶的興起取代瞭團餅茶，成為主流。我們將分析這一變革的原因，以及它對茶葉品類、衝泡方法、茶具選擇等方麵帶來的影響。龍井、碧螺春等眾多名茶的齣現，也標誌著中國茶葉進入瞭一個新的發展階段。 清代，中國茶業進入瞭一個更加成熟和多元化的時期。製茶工藝不斷完善，六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）逐漸形成並發展壯大。我們將逐一介紹這些茶類的特點、製作工藝、主要産區和代錶性品種，並分析其在中國飲茶文化中的地位。同時，我們將探討清代名士對茶的品評、茶館的興盛，以及茶在文學藝術中的體現，展現中國茶業的輝煌成就。 第三章：茶的全球化傳播與本土化發展——一杯清茗香飄四海 本章將聚焦茶如何從亞洲走嚮世界，並在不同文化中落地生根，形成各具特色的飲茶習慣。我們將詳細講述茶葉在17世紀開始大規模傳入歐洲的曆史進程。荷蘭、英國等國如何通過東印度公司將茶葉帶迴歐洲，以及茶葉如何在歐洲迅速普及，成為皇室貴族和普通民眾都喜愛的飲品。 我們將深入分析茶葉在歐洲的傳播過程中，如何與當地的文化、經濟、社會生活相融閤。例如，英國下午茶的形成，不僅是一種飲茶方式，更是社交禮儀和生活方式的體現。法國、德國、俄羅斯等國對茶的獨特飲用方式，如俄式紅茶配茶點，也將進行詳細介紹。 同時，本章也將探討茶在美洲、非洲等地的傳播與發展。我們將介紹茶葉如何在這些地區被種植，以及如何與當地的飲食習慣相結閤，形成獨特的茶飲文化。例如，美國早期的茶葉消費，以及後來的茶文化復興。 此外，我們將重點關注茶在亞洲以外地區的本土化發展。例如，在南美洲，馬黛茶雖然不是傳統意義上的茶葉，但其飲用方式和文化內涵與茶有異麯同工之妙，我們將對其進行介紹。在非洲部分地區，一些茶葉的種植和飲用也逐漸興盛。通過對這些案例的分析，我們可以看到茶作為一種全球性飲品，其強大的生命力和適應性。 第四章：中華茶文化的深邃內涵——禮儀、哲學與精神寄托 中華茶文化博大精深，不僅僅是品味茶葉本身，更蘊含著深刻的哲學思想、生活智慧和精神追求。本章將從多個維度深入剖析中華茶文化的精髓。 我們將首先探討茶在中國傳統禮儀中的地位。從待客之道到節日慶典，茶都扮演著重要的角色。我們將分析不同場閤下的飲茶禮儀，以及它們所體現的尊重、友誼和和諧。 其次，我們將深入挖掘茶與中國傳統哲學、宗教的聯係。儒傢的“和”、“敬”、道傢的“自然”、佛傢的“禪”等，都可以在茶道中找到體現。我們將分析茶是如何成為一種修身養性、體悟人生的方式，以及茶道中所蘊含的“清、靜、和、寂”等精神境界。 我們還將探討茶在文學藝術中的獨特錶現。從古詩詞歌賦到現代小說，茶常常作為重要的意象齣現，寄托著文人的情感，展現著生活的意境。我們將通過引用經典作品，解析茶在詩歌、繪畫、書法等藝術形式中的意境之美。 最後，我們將關注現代社會中茶文化的傳承與創新。在快節奏的生活中，茶是否依然具有其獨特的價值？我們如何將傳統茶文化與現代生活相結閤，使其煥發新的生命力？我們將探討茶道培訓、茶藝錶演、茶旅遊等新形式，以及年輕一代對茶文化的理解與傳承。 第五章：探索茶的奧秘——茶葉的種類、品鑒與衝泡的藝術 本章將帶領讀者走進茶葉的微觀世界，瞭解茶葉的科學分類、品鑒方法和衝泡技藝。 我們將詳細介紹世界上主要的茶葉分類，包括六大基本茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）的形成原因、製作工藝、化學成分和主要特點。我們將為讀者勾勒齣不同茶類在色、香、味、形上的差異，並介紹一些具有代錶性的名優茶。 接著，我們將學習如何品鑒茶葉。我們將從茶葉的外觀、香氣、湯色、滋味、葉底等方麵，係統地介紹品鑒的方法和技巧。我們將幫助讀者建立起一套科學的品鑒體係，從而更好地理解和欣賞不同茶葉的獨特風味。 衝泡是品飲茶葉的關鍵環節。本章將詳細介紹各種茶葉的衝泡方法。我們將從水溫、茶葉用量、衝泡時間、茶具選擇等方麵，給齣詳細的指導。我們將強調不同茶類對衝泡條件的差異性要求，例如綠茶不宜用過高的水溫，烏龍茶需要反復衝泡等。 此外，我們還將介紹一些經典的衝泡器具，如紫砂壺、蓋碗、公道杯等，並分析它們在衝泡過程中的作用。通過學習本章內容，讀者將掌握科學的衝泡方法，從而泡齣一杯色香味俱佳的茶，真正體會到“茶中有道，器中有魂”的妙處。 第六章：茶與健康——一杯清茶的養生智慧 茶不僅僅是一種享受，更是一種健康的飲品。本章將從科學的角度，深入探討茶葉的養生功效。 我們將分析茶葉中富含的多種有益成分，如茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等，並闡述它們對人體健康的積極作用。我們將通過引用相關的科學研究和醫學文獻，來支持這些論點。 我們將重點介紹不同茶類在養生方麵的特點。例如，綠茶的抗氧化作用，紅茶的暖胃功效，烏龍茶的幫助消化的作用，白茶的清熱降火能力，黃茶的健脾益氣，以及黑茶（如普洱茶）的降脂減肥功效。我們將為讀者提供不同茶類的飲用建議，幫助他們根據自身的需求選擇閤適的茶飲。 同時，本章也將探討茶的飲用禁忌和注意事項。例如，空腹飲茶、睡前飲茶、服藥期間飲茶等可能帶來的影響。我們將提供科學的飲茶指南，幫助讀者最大限度地發揮茶的養生功效，避免潛在的風險。 此外，我們還將關注現代社會中茶在健康領域的應用，如茶療、茶保健品等，並對這些領域進行初步的探討。通過本章內容，讀者將對茶的健康價值有更全麵的認識，並將茶融入健康的生活方式中。 結語 《茶韻韆年：從古至今的飲品演變與文化傳承》是一次關於茶的深度探索之旅。我們從古老的傳說齣發，穿越曆史的煙塵，觸摸茶的脈搏，感受它的生命力。我們探尋它在不同文化中的傳播與演變，體味它所承載的深厚文化底蘊，理解它所蘊含的哲學智慧。我們學習它的科學分類，掌握它的品鑒與衝泡技藝，體會它帶來的健康益處。 茶，這片小小的葉子，承載著人類悠久的曆史，連接著東方的古老智慧與西方的現代生活。它是一種品味，一種態度，一種生活方式。希望本書能夠為您打開一扇認識茶的新窗口，讓您在品味文字的同時，也能在生活中，為自己泡上一杯好茶，在裊裊升騰的茶香中，找到屬於自己的那份寜靜與禪意。願茶香伴您，品味生活的點滴美好，傳承韆年的茶韻，品味人生的深邃與雋永。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，內心是抱著一絲懷疑的，畢竟市麵上打著“大全”旗號的書，十有八九都是拼湊之作，圖文不符是常有的事。但《新編農業實用科技全書》徹底顛覆瞭我的認知。這本書的圖例質量堪稱業界良心，那些關於植物病理學的插圖，簡直可以拿去參加專業的美術展瞭，色彩的層次感和結構的精確度，遠超一般的印刷品。更重要的是，作者的敘事口吻非常接地氣，不像有些專傢動輒使用晦澀的專業術語，讓人望而卻步。他似乎懂得如何把最尖端的科研成果，翻譯成一個五年級學生也能大緻理解的語言。譬如，解釋光閤作用的效率機製時，他用瞭一個非常形象的比喻——把葉片比作高效的太陽能闆，通過調整接收角和厚度來優化吸收效率，一下子就讓抽象的概念變得具象化瞭。我常常在午後，泡上一杯濃茶，就著書本裏那些關於作物生長周期的錶格和麯綫圖慢慢品讀，那種閱讀體驗是極其放鬆且充實的。這本書不僅教會瞭我“做什麼”，更重要的是，它讓我理解瞭“為什麼”，這種深層次的認知提升，遠比記住幾個操作步驟來得寶貴。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，一股油墨和紙張混閤的清香撲麵而來，讓人瞬間感覺沉浸到瞭一種嚴肅而又充滿活力的學術氛圍中。我最初是衝著它“全書”的名頭來的，原本以為它會像很多百科全書一樣，內容泛泛而談，缺乏深度。可事實證明，我的顧慮完全是多餘的。這本書的結構設計非常精妙，它沒有采用簡單的綫性敘述，而是構建瞭一個多維度的知識網絡。例如，在講述作物輪作的最佳實踐時，它不僅羅列瞭傳統上認為閤理的搭配，還引入瞭最新的基因編輯作物對土壤養分吸收影響的研究數據，這種跨學科的融閤，使得內容極具前瞻性。我特彆欣賞作者在處理復雜技術問題時的那種冷靜和客觀，沒有任何誇張或煽情的辭藻，完全是基於嚴謹的科學論證。閱讀過程中，我感覺自己不是在讀一本農業書，而是在進行一場高水平的學術研討會。它對細節的把控到瞭令人發指的地步，就連作物授粉過程中，風速和氣溫的微小波動如何影響坐果率，都有詳盡的數學模型進行推演。對於追求極緻效率和科學管理的新型農場主來說，這本書提供瞭一個近乎完美的決策參考框架，每一個數據點背後都蘊含著大量的田間實驗支持，值得反復推敲和實踐檢驗。

評分☆☆☆☆☆

最近幾年，我一直在琢磨如何將我們傢世代相傳的種植方式進行數字化升級，總覺得傳統的經驗主義有它的局限性。當我翻閱到這本書中關於“智能農業與物聯網應用”的那一章時，我簡直像是找到瞭失散多年的另一半。這本書的視野非常開闊，它並沒有沉溺於傳統的耕作技術，而是大篇幅地介紹瞭如何利用傳感器網絡、無人機遙感以及大數據分析來優化農田管理。書中甚至列舉瞭好幾個成功案例，詳細分析瞭他們如何通過數據反饋，將水資源利用率提高瞭驚人的百分比。我尤其欣賞作者對於風險評估的嚴謹態度，比如在引入新技術時，他們會同時給齣技術成熟度、初始投入成本和潛在迴報周期的多維分析，而不是一味地鼓吹“高科技萬能論”。這種平衡和理性的態度，對於我們這種既要保留傳統精髓，又渴望擁抱未來的實踐者來說，是至關重要的指導。這本書為我們指明瞭一條既腳踏實地又麵嚮未來的發展路徑，它不僅僅是一本農業指導手冊，更像是一份關於未來農場建設的商業計劃書，充滿瞭可操作的藍圖。

評分☆☆☆☆☆

這部大部頭，拿到手裏沉甸甸的，光是看著封麵那醒目的“新編農業實用科技全書”幾個大字，就讓人心裏踏實瞭不少。我一個土生土長的鄉下人，對種植業一直抱有濃厚的興趣，但總覺得那些老舊的農業書籍裏，理論太多，實操性不強，很多名詞看著雲裏霧裏。這本書的排版和圖文搭配簡直是教科書級彆的改良，每一個章節的劃分都極其清晰，簡直像是給初學者量身定做的一份詳盡地圖。比如，光是講到土壤改良那一部分，它就細緻地分析瞭不同氣候帶下，土壤的酸堿度變化規律，並配上瞭高清的顯微鏡照片，讓你真切地看到微生物在土壤裏的工作狀態。我記得有一次我傢的果樹齣現葉片發黃的癥狀，用瞭很多偏方都沒效果，結果我翻到書裏的病蟲害診斷那一章，對照著圖譜，一下子就鎖定瞭問題齣在哪兒，那種茅塞頓開的感覺，是任何短視頻教程都無法替代的。這本書的知識更新速度也挺快，對於現代農業技術，比如精準施肥和無土栽培的一些前沿概念，都有比較深入的探討，讓我這個“老把式”也學到瞭不少新玩意兒。總之，如果你是農業領域的從業者，或者隻是對土地有種特殊情結，這本書絕對是書架上不可或缺的鎮宅之寶，它不僅僅是知識的集閤，更像是一位經驗豐富的老農，時刻在你身邊提供最可靠的建議。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一反應是它的內容密度極高，仿佛是把一個大學四年甚至更長時間的農業課程濃縮在瞭這幾百頁之中。這本書的難度層次非常分明，初級的章節用大字體和清晰的流程圖引導新手入門，讓你快速上手最基本的播種、施肥和病蟲害識彆。而當我們深入到中後部時，話題的深度和專業性陡然提升，開始涉及復雜的遺傳學原理、土壤微生物群落的動態平衡，甚至是國際貿易標準對農産品品質的具體要求。這種階梯式的學習麯綫設計，極大地拓寬瞭讀者的適應範圍，確保瞭它既不會讓新手感到壓力山大，也不會讓資深專傢覺得內容空洞。我個人最喜歡的是它對“可持續發展”理念的貫徹，書中反復強調，任何短期的高産策略，如果以犧牲土地健康為代價，都是不可持續的。這種對環境責任感的強調，使得這本書的價值超越瞭單純的生産技能，上升到瞭對未來生態負責的高度。閱讀完這本書，我感覺自己的知識結構得到瞭一次徹底的重塑，它讓我對“種地”這件事有瞭更深層次的敬畏和更廣闊的理解。