新编农业实用科技全书：茶业大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

潘根生 编

图书标签:

• 茶业
• 茶叶
• 种植
• 采摘
• 加工
• 品质
• 技术
• 农业科技
• 实用技术
• 茶文化

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109035539

版次：1

商品编码：10670750

包装：平装

丛书名： 新编农业实用科技全书

出版时间：1995-06-01

用纸：胶版纸

页数：412

字数：334000

正文语种：中文

内容简介

《新编农业实用科技全书茶业大全》是一本全面介绍我国茶业实用技术的读物。重点叙述了茶的基础知识、茶树栽培和育种、茶叶加工技术、茶叶审评与检验、茶叶贮藏与包装、茶叶化学、茶叶机械、茶的开发利用、茶叶营肖、饮茶礼俗等内容，书后还编入了大量可资查找的附录。全书文字简练，内容全面、实用，读者可以从中获得茶叶产销知识，掌握茶叶栽培加工新技术新知识。此书为我国茶业生产的发展和振兴国饮提供了依据和技术指导，可作为乡镇企业人员、茶业技术员和茶业专业户的生产用书，对教学，科研人员也有参考价值。

内页插图

目录

序
前言
一 茶的概述
（一）茶的始用与传播
1 茶的始用
2 茶的名称
3 茶的最早栽培
4 茶的传播
（二）茶树原产地
1 茶树原产地的分歧
2 茶树原产于中国
（三）我国茶区分布及产销概况
1 我国四大茶区
2 我国茶叶产销概况
（四）世界茶区分布及生产概况
1 世界茶区分布及生产概况
2 世界主要产茶国的茶叶生产与贸易

二 茶树栽培
（一）茶树特性
1 茶树一生
2 茶树生育特性
3 茶树立地条件
4 茶叶生化成分
（二）茶树种植
1 园地选择和规划
2 开垦和施工
3 合理种植
4 栽后管理
（三）茶树培养
1 树冠培养
2 茶地管理
（四）茶叶采摘
1 合理采摘的作用
2 采茶技术
3 名特优茶的采摘
（五）茶树优质高产高效栽培新技术
1 茶树矮化密植
2 塑膜大棚覆盖茶园的建设
3 茶树地膜覆盖栽培技术
4 春茶增产的技术要领
5 茶树栽培中植物激素的调控
6 茶叶机采技术

三 茶树育种
（一）茶树育种法
1 茶树育种程序
2 茶树引就法
3 产量育种
4 品质育种
5 抗性育种
（二）茶树繁殖
1 无性繁殖法
2 有性繁殖法
3 茶树工厂化育苗
（三）茶树良种及其利用
1 茶树良咱的选用和搭配
2 国家级茶树良种
3 地方茶树良种集锦
四 茶叶加工
五 茶叶审评与检验
六 茶叶贮藏与包装
七 茶叶化学
八 茶叶机械
九 茶的开发利用
十 茶叶营销
十一 饮茶礼俗及茶艺
十二 附录
主要参考书目

前言/序言

《茶韵千年：从古至今的饮品演变与文化传承》 引言 自古以来，茶便以其独特的魅力，穿梭于历史的长河，滋养着人类的精神世界。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种文化符号，一种连接人与自然的媒介。从最初的药用到后来的日常饮品，再到如今风靡全球的健康饮品，茶的演变史，就是一部浓缩的人类文明史。本书《茶韵千年：从古至今的饮品演变与文化传承》旨在带领读者深入探索茶的起源、发展、品类、冲泡技艺、养生功效，以及它如何在世界各地落地生根，开枝散叶，形成丰富多彩的茶文化。我们将跨越时空，从遥远的古代追溯至现代，细致入微地展现茶的每一个侧面，让读者在品味文字的同时，仿佛也能感受到那杯中之物的悠远醇厚。 第一章：茶的起源与早期传播——从神农尝百草到丝绸之路的芬芳 本章将从最古老的传说讲起，探寻茶的起源。我们将追溯神农氏尝百草的传说，了解茶最初被发现和利用的契机。随后，我们将进入历史的真实记载，考证中国茶的早期发展，包括其在医药、祭祀等方面的应用。这一时期，茶主要以“药饮”的形式存在，其功效被广泛认知。 接着，我们将目光投向茶的早期传播。丝绸之路，这条连接东方与西方的古老商道，不仅运载着丝绸、香料，也承载着茶的芬芳。我们将详细描述茶是如何通过商贸往来，以及陆路和海上的传播路径，逐渐走向周边国家，如朝鲜、日本。这一阶段，茶在亚洲的传播奠定了其深厚的文化根基。我们将通过史料记载、考古发现，以及对古代文献的解读，生动还原茶在古代东亚地区的传播图景，勾勒出它最初的传播轨迹和早期影响。 第二章：中国茶业的辉煌发展——从散茶革命到品饮艺术的巅峰 中国作为茶的原产地，其茶业的发展经历了波澜壮阔的历程。本章将重点阐述中国茶业的几个关键发展时期。我们将详细介绍唐朝陆羽《茶经》的划时代意义，它不仅是世界上第一部关于茶的专著，更是将饮茶从一种日常行为提升到艺术的高度。我们将分析《茶经》对茶的采摘、制作、冲泡、品饮等各个环节的系统论述，以及它对后世茶文化产生的深远影响。 接着，我们将深入探讨宋代的点茶文化。宋人对茶的饮用方式进行了创新，点茶成为一种重要的品饮方式，并衍生出复杂的茶道。我们将通过宋代的绘画、文学作品，以及茶学著作，生动地描绘出宋代文人雅士点茶、品茗的场景，展现当时茶文化的精致与雅致。 明代，茶叶的制作和饮用方式发生了革命性的变化，散茶的兴起取代了团饼茶，成为主流。我们将分析这一变革的原因，以及它对茶叶品类、冲泡方法、茶具选择等方面带来的影响。龙井、碧螺春等众多名茶的出现，也标志着中国茶叶进入了一个新的发展阶段。 清代，中国茶业进入了一个更加成熟和多元化的时期。制茶工艺不断完善，六大茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）逐渐形成并发展壮大。我们将逐一介绍这些茶类的特点、制作工艺、主要产区和代表性品种，并分析其在中国饮茶文化中的地位。同时，我们将探讨清代名士对茶的品评、茶馆的兴盛，以及茶在文学艺术中的体现，展现中国茶业的辉煌成就。 第三章：茶的全球化传播与本土化发展——一杯清茗香飘四海 本章将聚焦茶如何从亚洲走向世界，并在不同文化中落地生根，形成各具特色的饮茶习惯。我们将详细讲述茶叶在17世纪开始大规模传入欧洲的历史进程。荷兰、英国等国如何通过东印度公司将茶叶带回欧洲，以及茶叶如何在欧洲迅速普及，成为皇室贵族和普通民众都喜爱的饮品。 我们将深入分析茶叶在欧洲的传播过程中，如何与当地的文化、经济、社会生活相融合。例如，英国下午茶的形成，不仅是一种饮茶方式，更是社交礼仪和生活方式的体现。法国、德国、俄罗斯等国对茶的独特饮用方式，如俄式红茶配茶点，也将进行详细介绍。 同时，本章也将探讨茶在美洲、非洲等地的传播与发展。我们将介绍茶叶如何在这些地区被种植，以及如何与当地的饮食习惯相结合，形成独特的茶饮文化。例如，美国早期的茶叶消费，以及后来的茶文化复兴。 此外，我们将重点关注茶在亚洲以外地区的本土化发展。例如，在南美洲，马黛茶虽然不是传统意义上的茶叶，但其饮用方式和文化内涵与茶有异曲同工之妙，我们将对其进行介绍。在非洲部分地区，一些茶叶的种植和饮用也逐渐兴盛。通过对这些案例的分析，我们可以看到茶作为一种全球性饮品，其强大的生命力和适应性。 第四章：中华茶文化的深邃内涵——礼仪、哲学与精神寄托 中华茶文化博大精深，不仅仅是品味茶叶本身，更蕴含着深刻的哲学思想、生活智慧和精神追求。本章将从多个维度深入剖析中华茶文化的精髓。 我们将首先探讨茶在中国传统礼仪中的地位。从待客之道到节日庆典，茶都扮演着重要的角色。我们将分析不同场合下的饮茶礼仪，以及它们所体现的尊重、友谊和和谐。 其次，我们将深入挖掘茶与中国传统哲学、宗教的联系。儒家的“和”、“敬”、道家的“自然”、佛家的“禅”等，都可以在茶道中找到体现。我们将分析茶是如何成为一种修身养性、体悟人生的方式，以及茶道中所蕴含的“清、静、和、寂”等精神境界。 我们还将探讨茶在文学艺术中的独特表现。从古诗词歌赋到现代小说，茶常常作为重要的意象出现，寄托着文人的情感，展现着生活的意境。我们将通过引用经典作品，解析茶在诗歌、绘画、书法等艺术形式中的意境之美。 最后，我们将关注现代社会中茶文化的传承与创新。在快节奏的生活中，茶是否依然具有其独特的价值？我们如何将传统茶文化与现代生活相结合，使其焕发新的生命力？我们将探讨茶道培训、茶艺表演、茶旅游等新形式，以及年轻一代对茶文化的理解与传承。 第五章：探索茶的奥秘——茶叶的种类、品鉴与冲泡的艺术 本章将带领读者走进茶叶的微观世界，了解茶叶的科学分类、品鉴方法和冲泡技艺。 我们将详细介绍世界上主要的茶叶分类，包括六大基本茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的形成原因、制作工艺、化学成分和主要特点。我们将为读者勾勒出不同茶类在色、香、味、形上的差异，并介绍一些具有代表性的名优茶。 接着，我们将学习如何品鉴茶叶。我们将从茶叶的外观、香气、汤色、滋味、叶底等方面，系统地介绍品鉴的方法和技巧。我们将帮助读者建立起一套科学的品鉴体系，从而更好地理解和欣赏不同茶叶的独特风味。 冲泡是品饮茶叶的关键环节。本章将详细介绍各种茶叶的冲泡方法。我们将从水温、茶叶用量、冲泡时间、茶具选择等方面，给出详细的指导。我们将强调不同茶类对冲泡条件的差异性要求，例如绿茶不宜用过高的水温，乌龙茶需要反复冲泡等。 此外，我们还将介绍一些经典的冲泡器具，如紫砂壶、盖碗、公道杯等，并分析它们在冲泡过程中的作用。通过学习本章内容，读者将掌握科学的冲泡方法，从而泡出一杯色香味俱佳的茶，真正体会到“茶中有道，器中有魂”的妙处。 第六章：茶与健康——一杯清茶的养生智慧 茶不仅仅是一种享受，更是一种健康的饮品。本章将从科学的角度，深入探讨茶叶的养生功效。 我们将分析茶叶中富含的多种有益成分，如茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等，并阐述它们对人体健康的积极作用。我们将通过引用相关的科学研究和医学文献，来支持这些论点。 我们将重点介绍不同茶类在养生方面的特点。例如，绿茶的抗氧化作用，红茶的暖胃功效，乌龙茶的帮助消化的作用，白茶的清热降火能力，黄茶的健脾益气，以及黑茶（如普洱茶）的降脂减肥功效。我们将为读者提供不同茶类的饮用建议，帮助他们根据自身的需求选择合适的茶饮。 同时，本章也将探讨茶的饮用禁忌和注意事项。例如，空腹饮茶、睡前饮茶、服药期间饮茶等可能带来的影响。我们将提供科学的饮茶指南，帮助读者最大限度地发挥茶的养生功效，避免潜在的风险。 此外，我们还将关注现代社会中茶在健康领域的应用，如茶疗、茶保健品等，并对这些领域进行初步的探讨。通过本章内容，读者将对茶的健康价值有更全面的认识，并将茶融入健康的生活方式中。 结语 《茶韵千年：从古至今的饮品演变与文化传承》是一次关于茶的深度探索之旅。我们从古老的传说出发，穿越历史的烟尘，触摸茶的脉搏，感受它的生命力。我们探寻它在不同文化中的传播与演变，体味它所承载的深厚文化底蕴，理解它所蕴含的哲学智慧。我们学习它的科学分类，掌握它的品鉴与冲泡技艺，体会它带来的健康益处。 茶，这片小小的叶子，承载着人类悠久的历史，连接着东方的古老智慧与西方的现代生活。它是一种品味，一种态度，一种生活方式。希望本书能够为您打开一扇认识茶的新窗口，让您在品味文字的同时，也能在生活中，为自己泡上一杯好茶，在袅袅升腾的茶香中，找到属于自己的那份宁静与禅意。愿茶香伴您，品味生活的点滴美好，传承千年的茶韵，品味人生的深邃与隽永。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我第一反应是它的内容密度极高，仿佛是把一个大学四年甚至更长时间的农业课程浓缩在了这几百页之中。这本书的难度层次非常分明，初级的章节用大字体和清晰的流程图引导新手入门，让你快速上手最基本的播种、施肥和病虫害识别。而当我们深入到中后部时，话题的深度和专业性陡然提升，开始涉及复杂的遗传学原理、土壤微生物群落的动态平衡，甚至是国际贸易标准对农产品品质的具体要求。这种阶梯式的学习曲线设计，极大地拓宽了读者的适应范围，确保了它既不会让新手感到压力山大，也不会让资深专家觉得内容空洞。我个人最喜欢的是它对“可持续发展”理念的贯彻，书中反复强调，任何短期的高产策略，如果以牺牲土地健康为代价，都是不可持续的。这种对环境责任感的强调，使得这本书的价值超越了单纯的生产技能，上升到了对未来生态负责的高度。阅读完这本书，我感觉自己的知识结构得到了一次彻底的重塑，它让我对“种地”这件事有了更深层次的敬畏和更广阔的理解。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，内心是抱着一丝怀疑的，毕竟市面上打着“大全”旗号的书，十有八九都是拼凑之作，图文不符是常有的事。但《新编农业实用科技全书》彻底颠覆了我的认知。这本书的图例质量堪称业界良心，那些关于植物病理学的插图，简直可以拿去参加专业的美术展了，色彩的层次感和结构的精确度，远超一般的印刷品。更重要的是，作者的叙事口吻非常接地气，不像有些专家动辄使用晦涩的专业术语，让人望而却步。他似乎懂得如何把最尖端的科研成果，翻译成一个五年级学生也能大致理解的语言。譬如，解释光合作用的效率机制时，他用了一个非常形象的比喻——把叶片比作高效的太阳能板，通过调整接收角和厚度来优化吸收效率，一下子就让抽象的概念变得具象化了。我常常在午后，泡上一杯浓茶，就着书本里那些关于作物生长周期的表格和曲线图慢慢品读，那种阅读体验是极其放松且充实的。这本书不仅教会了我“做什么”，更重要的是，它让我理解了“为什么”，这种深层次的认知提升，远比记住几个操作步骤来得宝贵。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，一股油墨和纸张混合的清香扑面而来，让人瞬间感觉沉浸到了一种严肃而又充满活力的学术氛围中。我最初是冲着它“全书”的名头来的，原本以为它会像很多百科全书一样，内容泛泛而谈，缺乏深度。可事实证明，我的顾虑完全是多余的。这本书的结构设计非常精妙，它没有采用简单的线性叙述，而是构建了一个多维度的知识网络。例如，在讲述作物轮作的最佳实践时，它不仅罗列了传统上认为合理的搭配，还引入了最新的基因编辑作物对土壤养分吸收影响的研究数据，这种跨学科的融合，使得内容极具前瞻性。我特别欣赏作者在处理复杂技术问题时的那种冷静和客观，没有任何夸张或煽情的辞藻，完全是基于严谨的科学论证。阅读过程中，我感觉自己不是在读一本农业书，而是在进行一场高水平的学术研讨会。它对细节的把控到了令人发指的地步，就连作物授粉过程中，风速和气温的微小波动如何影响坐果率，都有详尽的数学模型进行推演。对于追求极致效率和科学管理的新型农场主来说，这本书提供了一个近乎完美的决策参考框架，每一个数据点背后都蕴含着大量的田间实验支持，值得反复推敲和实践检验。

评分☆☆☆☆☆

最近几年，我一直在琢磨如何将我们家世代相传的种植方式进行数字化升级，总觉得传统的经验主义有它的局限性。当我翻阅到这本书中关于“智能农业与物联网应用”的那一章时，我简直像是找到了失散多年的另一半。这本书的视野非常开阔，它并没有沉溺于传统的耕作技术，而是大篇幅地介绍了如何利用传感器网络、无人机遥感以及大数据分析来优化农田管理。书中甚至列举了好几个成功案例，详细分析了他们如何通过数据反馈，将水资源利用率提高了惊人的百分比。我尤其欣赏作者对于风险评估的严谨态度，比如在引入新技术时，他们会同时给出技术成熟度、初始投入成本和潜在回报周期的多维分析，而不是一味地鼓吹“高科技万能论”。这种平衡和理性的态度，对于我们这种既要保留传统精髓，又渴望拥抱未来的实践者来说，是至关重要的指导。这本书为我们指明了一条既脚踏实地又面向未来的发展路径，它不仅仅是一本农业指导手册，更像是一份关于未来农场建设的商业计划书，充满了可操作的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

这部大部头，拿到手里沉甸甸的，光是看着封面那醒目的“新编农业实用科技全书”几个大字，就让人心里踏实了不少。我一个土生土长的乡下人，对种植业一直抱有浓厚的兴趣，但总觉得那些老旧的农业书籍里，理论太多，实操性不强，很多名词看着云里雾里。这本书的排版和图文搭配简直是教科书级别的改良，每一个章节的划分都极其清晰，简直像是给初学者量身定做的一份详尽地图。比如，光是讲到土壤改良那一部分，它就细致地分析了不同气候带下，土壤的酸碱度变化规律，并配上了高清的显微镜照片，让你真切地看到微生物在土壤里的工作状态。我记得有一次我家的果树出现叶片发黄的症状，用了很多偏方都没效果，结果我翻到书里的病虫害诊断那一章，对照着图谱，一下子就锁定了问题出在哪儿，那种茅塞顿开的感觉，是任何短视频教程都无法替代的。这本书的知识更新速度也挺快，对于现代农业技术，比如精准施肥和无土栽培的一些前沿概念，都有比较深入的探讨，让我这个“老把式”也学到了不少新玩意儿。总之，如果你是农业领域的从业者，或者只是对土地有种特殊情结，这本书绝对是书架上不可或缺的镇宅之宝，它不仅仅是知识的集合，更像是一位经验丰富的老农，时刻在你身边提供最可靠的建议。