飼料配製大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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單安山 編

圖書標籤:

• 飼料配製
• 動物營養
• 畜牧養殖
• 傢禽養殖
• 水産養殖
• 飼料添加劑
• 營養需求
• 配方設計
• 飼料原料
• 養殖技術

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109098664

版次：1

商品編碼：10671238

包裝：平裝

叢書名： 新編農業實用科技全書

齣版時間：2005-07-01

用紙：膠版紙

頁數：752

字數：611000

內容簡介

《飼料配製大全》旨在保證人類健康的前提下，科學、閤理地配製優質飼料，降低飼養成本，使畜牧業順利實現高産、優質、安全的標準化生産。 書中內容包括飼料對動物的營養作用、飼料分類及飼料原料、飼料評定、飼養標準、飼料加工及調製、飼料配閤方法及工藝、配閤飼料品質及控製、飼料衛生及檢驗、飼料企業的經營管理、飼料安全等l0大部分，並附有 20個與飼料生産、管理、應用有關的最新的飼料標準及法規供參考。 書中內容係統、實用，理論與實踐有機結閤，為廣大讀者提供瞭完備的飼料配製知識體係。可供飼料生産者、管理者及科技推廣者閱讀，同時可供大中專院校師生參考。

目錄

前言
第一章 飼料對動物的營養作用
第一節 飼料中的營養物質與動物營養
第二節 水的營養
第三節 碳水化閤物的營養
第四節 蛋白質對動物的營養作用
第五節 脂類的營養
第六節 礦物質營養
第七節 維生素的營養
第八節 能量代謝

第二章 飼料分類及飼料原料
第一節 飼料分類
第二節 常規飼料
第三節 非常規飼料
第四節 飼料添加劑
第五節 我國飼料資源的開發利用

第三章 飼料評定
第一節 樣本的采集與製備
第二節 飼料的物理評定
第三節 飼料的化學評定
第四節 飼料的生物學評定

第四章 飼養標準
第一節 飼養標準的概念與內容
第二節 飼料標準的基本特性
第三節 國內外飼養標準的發展概況
第四節 各種動物的飼養標準
第五節 中國飼料成分及營養價值錶

第五章 飼料加工及調製
第一節 粗飼料加工調製
第二節 乾草飼料加工調製
第三節 青貯飼料
第四節 榖物籽實加工調製
第五節 餅粕類飼料加工調製
第六節 添加劑原料的預處理

第六章 飼料配閤方法及工藝
第一節 配閤飼料概念及種類
第二節 飼料配閤原則
第三節 飼料配方設計與計算方法
第四節 全麵質量管理簡介

第八章 飼料衛生及檢驗
第一節 概述
第二節 飼料汙染與控製
第三節 飼料毒物中毒與防治
第四節 飼料衛生標準與質檢

第九章 飼料企業的經營管理
第一節 飼料企業經營管理的意義與主要內容
第二節 飼料企業經營管理製度及組織機構
第三節 飼料企業的經營決策
第四節 飼料企業的經濟聯閤
第五節 飼料企業的生産管理
第六節 飼料企業的勞動管理
第七節 飼料企業銷售管理
第八節 飼料企業的財務管理
第九節 飼料企業的資源管理
第十節 飼料企業的文化建設

第十章 飼料安全
第一節 飼料原料中的有毒有害物質
第二節 飼料添加劑安全
第三節 飼料汙染和變質
第四節 危害分析與關鍵控製點
附錄 飼料標準及法規
主要參考文獻

前言/序言

《飼料配製大全》：深度解析與創新實踐 《飼料配製大全》並非一本簡單的配方匯編，而是一部集理論深度、實踐指導和前沿探索於一體的綜閤性著作。它旨在為從事畜牧養殖、飼料生産、獸醫以及相關科研領域的專業人士和愛好者提供一套係統、全麵且極具操作性的知識體係。本書的內容涵蓋瞭飼料配製的方方麵麵，從基礎的營養學原理到復雜的配方優化策略，從常見飼料原料的特性到特種飼料的開發，力求做到信息全麵、分析透徹、指導性強。 第一部分：飼料營養學基石——理解生命的需求 本書的開篇，我們將從最根本的層麵切入，深入探討動物體的營養需求。這部分內容並非枯燥的理論說教，而是以清晰的邏輯和豐富的實例，闡釋動物在不同生長階段、不同生理狀態下對能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質以及其他必需營養素的具體要求。 能量代謝與供給： 我們將詳細解析動物體內的能量轉化過程，包括碳水化閤物、脂肪和蛋白質的代謝途徑。重點分析不同能量來源的消化吸收率、利用效率以及它們對動物生長、生産性能和繁殖能力的影響。書中將提供不同畜禽品種在各個生長階段的能量需求標準，並探討如何根據飼料原料的能量值進行精確計算和調控。 蛋白質與氨基酸： 蛋白質是生命活動的基礎，其重要性不言而喻。本部分將深入剖析蛋白質的結構、消化和吸收機製，以及不同氨基酸在動物體內的功能。特彆強調必需氨基酸的重要性，以及如何在飼料中通過科學配比來滿足動物對氨基酸的精準需求，以實現最佳的生長性能和飼料轉化率。書中會介紹各種蛋白質飼料原料的氨基酸組成特點，並提供氨基酸平衡的計算方法。 維生素與礦物質： 維生素和礦物質作為微量營養素，雖然需求量不大，但其在動物體內的生理功能卻至關重要。本書將係統介紹各類維生素（脂溶性維生素A、D、E、K；水溶性維生素B族、C）和礦物質（常量礦物質如鈣、磷、鈉、鉀、氯；微量礦物質如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘）的生理作用、缺乏癥和中毒錶現。同時，將重點闡述不同飼料原料中這些營養素的含量及其生物利用度，並給齣精準的添加量建議，以預防營養缺乏癥，促進動物健康。 其他關鍵營養素： 除瞭宏量和微量營養素，本書還將關注水、縴維、脂肪酸、抗氧化劑等對動物健康和生産至關重要的其他營養素。水是生命之源，本書將探討其在動物體內的作用及飲水量的影響因素。縴維的消化與利用、必需脂肪酸的功能、以及天然抗氧化劑和飼料添加劑對提高飼料利用率和動物免疫力的作用也將得到深入探討。 第二部分：飼料原料的科學評估與選擇——智慧的基礎 要配製齣優質的飼料，深入瞭解和科學評估各種飼料原料是關鍵。本書將對市場上常見的各類飼料原料進行詳盡的介紹和分析。 榖物類原料： 玉米、小麥、大麥、燕麥、高粱等作為主要的能量來源，其營養成分、抗營養因子、加工特性以及儲存要求都將一一呈現。我們將分析不同加工方式（如粉碎、蒸煮、膨化）對榖物營養價值的影響。 餅粕類原料： 大豆餅粕、花生餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅粕等是重要的蛋白質來源。本書將詳細介紹它們的蛋白質含量、氨基酸組成、粗縴維含量、以及可能存在的抗營養因子（如胰蛋白酶抑製劑、脹氣因子等），並探討如何通過加工處理（如熱處理、發酵）來降低這些抗營養因子的不利影響。 動物性飼料原料： 魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等富含優質蛋白質和礦物質。本書將分析它們的營養價值、質量控製標準（如粗灰分、脂肪含量、水分含量、沙門氏菌等指標），以及在不同飼料中的應用限製。 糟渣類與青綠飼料： 啤酒糟、酒糟、糖蜜、各種青草、秸稈等作為能量和縴維的補充來源，其利用價值和潛在的風險（如黴變、消化率低）將進行深入分析。 飼料添加劑： 維生素預混料、礦物質預混料、氨基酸、酶製劑、益生菌、益生元、抗氧化劑、防黴劑、飼料色素、藥用添加劑等各類飼料添加劑的功能、作用機理、選擇原則、添加量和注意事項將進行詳細介紹。特彆強調根據實際生産需求和動物健康狀況，科學閤理地選擇和使用各類添加劑，避免濫用和浪費。 第三部分：飼料配製的核心技術——精益求精的藝術 掌握瞭原料知識和營養原理，接下來就是如何將它們巧妙地組閤起來，形成滿足特定需求的飼料配方。 飼料配製的基本原則與步驟： 本部分將係統梳理飼料配製的邏輯流程，從確定目標動物、製定營養標準，到選擇原料、計算配方，再到混閤均勻、質量控製，每一個環節都將進行詳細講解。 營養標準的製定： 深入探討如何根據不同動物品種、不同生長階段、不同生産目的（如育肥、産蛋、泌乳）來確定精確的營養供給標準。將引用國內外權威的營養標準，並強調其在實際應用中的靈活性和可調整性。 飼料配方的計算方法： 介紹多種常用的配方計算方法，包括試錯法、代數法、圖解法以及現代化的計算機配方軟件應用。重點講解如何利用代數法和計算機軟件，在滿足多項營養指標的前提下，最大限度地降低飼料成本。 成本效益分析： 飼料配製不僅要追求營養，更要考慮經濟效益。《飼料配製大全》將引導讀者學習如何進行科學的成本效益分析，通過原料的替換、添加劑的優化等手段，在保證飼料質量和動物健康的前提下，最大化養殖利潤。 抗營養因子與適口性的處理： 如何識彆和降低飼料中的抗營養因子對動物生長性能的影響，以及如何提高飼料的適口性，增加采食量，也是配方設計中不可忽視的環節。 特殊飼料的配製： 針對不同細分市場和特殊需求，本書將提供針對性的配方設計指導，例如： 仔豬保育料： 強調消化吸收率、免疫力增強以及腸道健康。 蛋雞産蛋料： 重點關注鈣、磷平衡，蛋殼質量以及産蛋率。 肉牛育肥料： 探討能量、蛋白的優化組閤，瘤胃微生物的調控，以及提高日增重。 水産料： 針對不同魚蝦品種，關注蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的需求，以及水中的穩定性。 寵物食品： 深入分析寵物不同生命階段的營養需求，以及天然、健康、功能性配方的開發。 第四部分：飼料加工與質量控製——保障與安全 優質的原料和科學的配方，還需要通過精良的加工工藝和嚴格的質量控製纔能轉化為真正高效的飼料。 飼料加工工藝： 介紹各種飼料加工設備（如粉碎機、混閤機、製粒機、膨化機）的工作原理、操作要點以及對飼料品質的影響。重點探討不同加工工藝（如製粒、膨化）如何改善飼料的消化利用率、降低能耗、提高適口性。 飼料質量的判定： 提供一套係統的飼料質量檢測方法，包括感官檢驗（色澤、氣味、形態）、理化指標測定（水分、粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、添加劑含量等）以及生物學評價。 飼料安全與風險控製： 重點關注飼料中的潛在危害，如黴菌毒素、重金屬、農藥殘留、病原微生物等。本書將詳細介紹這些危害的來源、檢測方法以及預防和控製措施，確保飼料的生物安全和人畜健康。 飼料生産過程的質量管理： 強調建立健全的質量管理體係，從原料采購、生産過程控製到成品齣廠檢驗，每一個環節都應遵循規範化的操作流程，以確保飼料産品的穩定性和一緻性。 第五部分：飼料配製的創新與發展——麵嚮未來 隨著科學技術的不斷進步和市場需求的日益變化，《飼料配製大全》也將目光投嚮飼料配製的未來發展趨勢。 功能性飼料的開發： 探討如何通過精細化的營養調控和功能性添加劑的應用，開發齣具有免疫增強、抗氧化、促生長、改善肉質、提高繁殖性能等特定功能的飼料。 綠色飼料與可持續發展： 關注環保型飼料原料的開發與利用，如昆蟲蛋白、藻類蛋白、植物發酵産物等。同時，探討如何通過提高飼料利用率，減少養殖業的資源消耗和環境汙染，實現可持續發展。 精準營養與智能化配方： 展望智能化配方軟件、大數據分析、物聯網技術在飼料配製領域的應用前景，實現更加精準、高效、個性化的飼料供給。 個體化營養： 探討基於基因組學、代謝組學等先進技術的個體化營養配製理念，以及其在高端畜牧業和特種養殖中的應用潛力。 《飼料配製大全》集結瞭行業內的最新研究成果和豐富的實踐經驗，內容翔實，圖文並茂，力求成為一本集理論指導、技術培訓、問題解決於一體的實用工具書。無論是初涉養殖業的新手，還是經驗豐富的技術專傢，都能從中獲得寶貴的知識和啓發，從而優化飼料配製，提高養殖效益，為畜牧業的健康發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本《飼料配製大全》的裝幀和排版給人的感覺非常嚴謹和專業，不像一些商業宣傳冊那樣浮誇。我特彆喜歡它在數據呈現上的嚴謹性。書中包含瞭大量的錶格和圖示，這些數據看起來都是經過嚴格篩選和驗證的，很多引用都指嚮瞭近期的科研文獻。我關注的重點是關於飼料的質量控製和安全標準部分。在如今頻繁爆發的食品安全問題的背景下，飼料安全是産業鏈的源頭。這本書詳盡地介紹瞭從原料入庫到成品齣廠的全流程質量控製點，尤其是對真菌毒素、重金屬殘留的快速檢測方法和風險規避策略進行瞭詳細的描述。我曾受邀為一個大型飼料廠做過短期技術顧問，當時最大的痛點就是如何建立一個可追溯、可量化的質量管理體係。這本書中的“標準操作流程（SOP）”範例部分，幾乎可以作為我們內部培訓手冊的藍本。它不僅僅是告訴我們“要安全”，更是手把手地教我們“如何係統性地實現安全”。這種從理論到實踐的無縫對接，是這本書最寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個朋友的強烈推薦下入手這本《飼料配製大全》的。說實話，一開始我對“大全”這個名字有點保留，總覺得這種帶有宏大敘事的書名往往內容會比較空泛，難以聚焦。但這本書真正打動我的地方在於它對“非常規”原料利用的深入探討。在當前全球供應鏈波動頻繁的背景下，單純依賴進口大豆或特定玉米品種是不可持續的。我特彆關注瞭其中關於能量替代品和蛋白質來源多元化的章節。作者不僅列舉瞭啤酒糟、米糠、以及一些新型昆蟲蛋白的營養價值評估方法，還詳細解析瞭在不同水分和黴變風險下的安全使用標準和處理工藝。這對於我們這些地處內陸、需要靈活應對原料市場的生産者來說，簡直是雪中送炭。我嘗試按照書中的指導，優化瞭我們牛場的粗飼料補充方案，結果發現不僅顯著降低瞭單位産量的飼料成本，而且在維持甚至略微提高動物的消化率方麵也取得瞭積極成效。這本書的價值在於，它鼓勵讀者跳齣傳統思維定勢，用更具成本效益和環境友好性的方式去解決生産問題。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的初衷其實是想解決一個特定難題：如何為高産種畜定製“生命周期”的精準營養方案。我養殖場裏的母豬群和青年公豬的性能瓶頸已經存在一段時間瞭，常規的營養配方調整收效甚微。我對照著《飼料配製大全》中關於氨基酸代謝平衡和能量調控的章節進行瞭細緻研讀。這本書的獨特之處在於，它將動物生理學的最新研究成果，直接轉化成瞭可操作的配方調整參數。它不是簡單地告訴你“需要多少賴氨酸”，而是解釋瞭在不同應激水平下，對第一、第二限製性氨基酸的比例平衡要求會如何變化，以及如何通過添加特定的代謝調節劑來提高氮的利用效率。我印象尤其深刻的是關於pH值對礦物質吸收影響的論述，這在傳統教材中很少被強調。通過實施書中建議的幾項微調，特彆是針對哺乳期母豬的營養側鏈調整，我們觀察到瞭仔豬的斷奶體重有明顯提升，而且母豬的膘情均勻度也改善瞭。這本書的深度，足以讓營養師進行高級的生理性調控，而非僅僅是配方計算。

評分☆☆☆☆☆

這本《飼料配製大全》的厚度和分量光是捧在手裏就讓人對其中的知識儲備充滿瞭期待。我個人從事畜牧業已經有十多年瞭，從最初的跟班學習到如今獨立負責一個規模化養殖場的飼料采購和配製工作，深知原料選擇和營養平衡對於動物生長性能的決定性影響。市麵上關於飼料的書籍汗牛充棟，但很多要麼過於理論化，堆砌著晦澀的生化公式，讓人望而卻步；要麼就是過於基礎，對於資深從業者來說缺乏深入的指導價值。我翻閱瞭這本大全，最直觀的感受是它的實用性和廣度。它沒有將篇幅浪費在那些人盡皆知的常識上，而是迅速切入到瞭不同生長階段、不同品種（豬、禽、牛羊）的精準營養需求模型構建上。比如，它詳細闡述瞭如何根據本地可獲得的玉米、豆粕的實際檢測指標，動態調整預混料的使用比例，而不是簡單地提供一個固定公式。特彆是關於微量元素和添加劑的相互作用機製的分析，非常到位，這對解決一些長期睏擾我的微量元素缺乏或拮抗問題提供瞭全新的思路。總的來說，這本書更像是一本高級工具箱，而不是一本入門教材，它提供的知識深度足以支撐起一個專業團隊的日常技術決策。

評分☆☆☆☆☆

我是一個剛剛開始涉足水産養殖領域的新人，朋友建議我讀這本《飼料配製大全》作為入門參考。坦白講，最初我被書中的大量專業術語嚇到瞭，什麼消化代謝率、有效磷、可消化蛋白的測定方法，感覺門檻極高。但是，當我耐下心來，從目錄中選取瞭專門針對魚類和蝦類的章節開始閱讀時，我發現作者的敘述邏輯非常清晰。雖然內容專業，但講解的底層邏輯是連貫的。例如，在講解水産動物的適口性設計時，它不僅提到瞭誘食劑的應用，更深入分析瞭飼料在水中的穩定性（膨脹率和溶解速度）對實際采食效率的影響，並提供瞭測試和評估的方法。這比我之前看的一些水産飼料書籍隻停留在“添加什麼”的層麵要深入得多。對於我這樣的初學者來說，這本書的價值在於，它搭建瞭一個完整的知識框架，讓我明白飼料的“好”與“壞”是多維度考量的結果，而不是單一指標說瞭算。雖然我暫時用不到其中最復雜的模型，但這些基礎的、嚴謹的原理，為我後續的學習和實踐打下瞭堅實的基礎。