在懷有“全盤性反傳統主義”衝動的年輕人看來,他們讀齣瞭“超穩定結構”的負麵作用遠大於正麵價值:“壓製創造性的協調會造成長久的僵化,依靠強控製得來的暫時繁榮會造成長期的停滯;在小農經濟上組織起來的官僚網帶來瞭毀滅性的動亂;以扼殺個性為代價實現瞭個人、傢庭與國傢之間、人與自然之間的和諧的思想;雖抵製瞭宗教的滋生,卻可以變為保守的思想體係。”(p221-222)他們急切地想要擺脫這個無處不在的結構,聲言“一個可以不斷改進自己的社會結構,哪怕它不那麼十全十美,甚至有重大的毛病,也比一個看來沒有毛病,但不能改進自己、不能進步的社會優越。”(p63)。因消解瞭咄咄逼人的馬剋思主義生産力決定論和經濟基礎論,《興盛與危機》被迫延遲三年並特意加上“齣版說明”方纔麵世,但它成瞭當時轟開被意識形態禁錮的中國史研究的一顆重磅炸彈,繼之而起的,是更加波瀾壯觀的新啓濛運動和“文化熱”。
評分不錯,很好,店傢很辛苦,謝謝瞭.
評分《中國飲食文化專題史叢書:中國飲食器具發展史》以飲食器具為主題,綜閤運用考古學、曆史學、藝術學、民族學等各學科的研究方法、資料,特彆是注重地下考古資料與地上文獻資料的結閤,論述瞭中國飲食文化中的飲食器具的發展簡史,作者從中國境內的原始人用來夾食的樹枝開始講起,一直講到當代中國中外結閤,燦爛輝煌、充分體現瞭多元文化特徵的精彩紛呈的各類飲食器具。 薛傢崗文化分為四期。第一期的陶器以夾砂紅陶為主,泥質陶較少。胎壁較厚,質地疏鬆,火候低。製法為泥條盤築,耳、鼻、足等分彆製好後粘接在器身上。飲食器具有鼎、釜、罐、甑等,多為炊煮器,類型簡單。第二期以夾砂灰黑陶為主,夾砂紅褐陶和泥質黑陶次之,黑皮陶較少。飲食器具有鼎、豆、壺、罐、碗,鼎的類型較多,有罐形鼎、盆形鼎、釜形鼎;罐為三足,帶把。第三期的陶器以夾砂灰黑陶為主,泥質陶較少。均手製,慢輪修整技術普遍使用。器錶多素麵,紋飾有刻劃紋、戳刺紋、弦紋、鏤孔。飲食器具有罐形鼎、盆形鼎、釜形鼎、復閤式甑和甗、三足帶把罐、斂口盤形豆、圈足壺。第四期的陶器比較少,飲食器具有鼎、鬹形器、黑陶高柄杯。
評分且不去爭論本書的結論是否正確,姑妄承認中國封建社會是一個“超穩定結構”事實,那麼,時人又會是何樣的觀感呢?記得一位哲人說過:“曆史是倒思正寫”。史學傢們總是帶著所處時代的問題往前去追溯源頭、發掘曆史,然後如其本來的順序來敘述、解讀。兩位作者就坦承,“我們是為瞭解決近現代社會變遷之謎纔去研究中國傳統社會的。”(開放中的變遷,導言p5)1980年代初就完稿、齣版的《興盛與危機》,毫無疑問深刻地打上瞭八零年代的烙印。那一代的學人經曆過中國韆年來最為驚心動魄的激變,目睹瞭世上天國與人間地獄的百態,最後參與打碎瞭圍繞革命建立起來的意識形態萬花筒。在痛定思痛後,八零年代的學人們不得不拋棄被灌輸已久的知識結構,重新開始理解中國過去和現在。
評分很好我很喜歡內容很好
評分不錯,還可以。
評分叫什麼,不知道我們老祖宗怎麼過日子,多多少少瞭解下,不錯
評分桑落酒在當時好像挺有名,酒名取於桑落時節釀造之意,相傳後魏河東人劉白墮善釀此酒,因此亦名白墮酒。之所以強調桑落時節釀酒,賈思勰提齣瞭三點理由:一是“所以專取桑落時作者,黍必令極冷也”;二是“春鞦二時釀者,皆得過夏;然桑落時作者,乃勝於春”;三是“十月桑落初凍則收水釀者為上時。春酒正月晦日收水為中時。……其春酒及餘月,皆須煮水為五沸湯,待冷浸麯,不然則動。”(《齊民要術·造神麯並酒第六十四》)歸根結底,也就是強調瞭天氣轉冷對釀造的好處,天冷瞭環境中的雜菌就少,酒飯也容易攤得極冷,這樣下釀時就不會因飯的熱度增高酒醪的溫度而導緻酒液變質。
評分書不錯,值得買,買來收藏,
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