大蒜豐産栽培與病蟲害防治 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍慶華，楊占國 編

圖書標籤:

• 大蒜
• 栽培技術
• 豐産
• 病蟲害防治
• 農業技術
• 種植技術
• 蔬菜種植
• 大蒜種植
• 農業生産
• 園藝

齣版社： 科學技術文獻齣版社

ISBN：9787502363949

版次：1

商品編碼：11001141

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-04-01

頁數：199

內容簡介

為瞭配閤廣大農民大力發展大蒜種植，將高效栽培技術盡快推廣到農民手中，筆者組織相關人員參考瞭國內外最新資料編寫瞭《大蒜豐産栽培與病蟲害防治》，期望對我國大蒜産業的發展和提高其種植技術水平起到些許作用。

目錄

第一章 大蒜概述
第一節 大蒜的營養與藥用價值
第二節 大蒜的植物學特性
一、大蒜的形態特徵
二、大蒜的生長發育過程
三、大蒜對栽培條件的要求
第三節 大蒜的品種類型
一、類型
二、部分常用品種
三、品種選擇原則
第四節 大蒜的栽培模式

第二章 種蒜的選留
第一節 種蒜的選擇
第二節 種蒜播種前的處理
第三節 大蒜的提純復壯和留種
第一節 鞦播大蒜栽培技術
第二節 春播大蒜栽培技術
第三節 青蒜栽培技術
一、露地栽培法
二、設施栽培法
第四節 蒜黃栽培技術
一、棚式栽培法
二、水畦式栽培法
三、棚室多層架床栽培法
四、釀熱通氣溫床栽培法
五、無土栽培法
第五節 獨頭蒜栽培技術
第六節 巨型大蒜栽培技術
第七節 富硒大蒜栽培技術
第八節 大蒜間作套種技術
一、蒜、糧套種
二、蒜、棉套種
三、蒜、菜套種
四、蒜、瓜、棉套種
第九節 無公害大蒜産品的控製
一、大蒜汙染的原因
二、無公害大蒜産品的防止原則
第十節 大蒜生長發育障礙及其防止
一、二次生長
二、復瓣蒜
三、裂頭散瓣
四、獨頭蒜
五、麵包蒜
六、跳蒜
七、抽薹不良
八、6～7月發芽睏難
九、葉片發黃
十、大蒜蒜瓣再生葉薹
十一、管狀葉

第四章 大蒜病蟲害的防治
第一節 病蟲害的綜閤防治措施
一、病蟲害發生的原因
二、大蒜病害綜閤防治技術
第二節 大蒜主要病蟲害防治
一、病害防治
二、蟲害防治
第三節 蒜田草害的控製

第五章 蒜薹和蒜頭的貯藏
第一節 蒜薹貯藏
一、蒜薹貯前的準備
二、蒜薹貯藏期管理
三、蒜薹貯期病害防治
四、齣庫
第二節 蒜頭貯藏
一、蒜頭貯前的準備
二、蒜頭貯藏方法
三、蒜頭貯期病害防治
四、齣庫

第六章 大蒜加工利用
第一節 簡單加工
一、糖醋蒜
二、醃蒜
三、翡翠蒜米
四、蒜汁
五、蒜蓉
第二節 精細加工
一、大蒜辣椒醬
二、香菇大蒜調味醬
三、成蒜米
四、脫水蒜片
五、蒜粉
六、大蒜油
附錄 無公害大蒜生産技術規程（NY5228-2004）
參考文獻

前言/序言

《大蒜豐産栽培與病蟲害防治》內容簡介 本書是一部係統、詳盡介紹大蒜豐産栽培技術與病蟲害綜閤防治的專業性著作。全書分為十章，從大蒜的生物學特性齣發，逐步深入到生産實踐中的各個環節，旨在為廣大蒜農、基層農業技術推廣人員以及對大蒜生産感興趣的讀者提供一套科學、實用、易於掌握的生産指南，幫助大傢實現大蒜的高産、優質、高效栽培，並有效應對生産過程中遇到的各類病蟲害挑戰。 第一章 大蒜的生物學特性與適宜生態環境 本章首先深入剖析瞭大蒜（Allium sativum L.）這一重要經濟作物的基本生物學特性。我們將詳細闡述其生長發育規律，包括種子（鱗莖）的萌發、幼苗的生長、鱗莖的膨大過程，以及不同生育期對光照、溫度、水分、土壤等環境條件的需求。通過對大蒜品種的分類與鑒彆，介紹我國主要的大蒜品種資源及其各自的優劣勢，為讀者選擇適宜的種植品種提供依據。 同時，本章還將重點介紹大蒜對生態環境的要求。科學的選址是豐産栽培的基礎，我們將分析不同土壤類型（如壤土、砂壤土等）對大蒜生長及品質的影響，並強調排水良好、富含有機質的微酸性至中性土壤的最適宜性。此外，充足的光照、適宜的生長溫度區間（日平均溫度、夜間溫度對鱗莖膨大的影響）、以及在不同生育期對水分的需求與管理策略都將進行詳細講解。理解並掌握這些生物學特性與生態需求，是進行科學栽培的前提。 第二章 優良品種的選擇與種子（鱗莖）的處理 本章聚焦於大蒜豐産的源頭——優良品種的選擇。我們將係統介紹國內外主要的商品化大蒜品種，包括其在産量、品質、抗病性、適應性等方麵的特點，並結閤不同地區的氣候特點和市場需求，為讀者提供科學的選種指導。例如，對於北方寒冷地區，我們會推薦抗寒性強、耐貯藏的品種；對於南方溫暖地區，則側重於抗病性好、生育期適宜的品種。 接著，本章將詳細闡述種子（鱗莖）的處理技術，這是確保大蒜齣苗整齊、生長健壯的關鍵。我們將詳細講解采收、晾曬、貯藏的標準與方法，以保持鱗莖的活力和飽滿度。對於用於播種的鱗莖，其前期的處理至關重要。本章將介紹如何進行鱗莖的分瓣、分級，以及不同病害（如紫斑病、軟腐病等）的種子（鱗莖）藥劑拌種或浸種方法，包括常用的殺菌劑種類、劑量、浸泡時間及注意事項，旨在從源頭上阻斷病害的傳播。 第三章 耕地、施肥與播種技術 本章深入探討大蒜生産的前期準備工作，包括耕地、施肥與播種。我們將詳細介紹耕地的深度、方式（如深耕、鏇耕）及其對改善土壤結構、提高土壤肥力的作用。強調起壟栽培的重要性，分析不同壟距、壟高對通風透光、排灌、機械化作業的影響，以及如何根據土壤黏性、降水量等因素確定適宜的起壟方式。 施肥是保證大蒜生長所需營養的關鍵。本章將詳細介紹大蒜全生育期的營養需求特點，並提供科學的施肥方案。重點講解基肥的種類（如腐熟的有機肥、商品有機肥、化肥等）和施用方法，以及追肥（尿素、磷肥、鉀肥、復閤肥、微生物菌肥等）的時期、種類、用量和施用技術（如穴施、溝施、隨水施等），強調平衡施肥、有機無機結閤、增施有機肥和中微量元素肥料的重要性，並結閤土壤養分檢測結果，提齣個性化的施肥建議。 播種是決定大蒜種植密度和生長勢的基礎。本章將詳細介紹不同播種方式（如穴播、條播）的優缺點，以及如何根據品種特性、地塊肥力、管理水平等因素確定閤理的播種密度。詳細講解播種前的土壤準備，包括鎮壓、耙平，以及如何進行精確的播種，保證苗距、行距均勻。同時，還會介紹如何根據當地氣候條件和品種生育期，確定最佳的播種時間，並提供相應的播種深度與覆土厚度的指導。 第四章 田間管理：苗期、鱗莖膨大期與成熟期的管理要點 本章將聚焦於大蒜生産過程中各個關鍵時期的田間管理技術，確保大蒜在各個階段都能獲得最佳的生長環境。 苗期管理： 重點講解苗期對低溫、乾旱、澇害等環境脅迫的應對策略。包括對齣苗情況的檢查與補苗，以及幼苗期病蟲害（如灰黴病、蔥薊馬等）的預防與早期防治。強調苗期控旺與促壯的平衡，通過適度的追肥和水分管理，促進幼苗生長，為其後續發育打下堅實基礎。 鱗莖膨大期管理： 這是大蒜産量形成的最關鍵時期。本章將詳細闡述該時期對水分、養分、光照的特殊需求。講解如何通過科學的灌溉（如滴灌、噴灌）來滿足鱗莖膨大的水分需求，並分析不同灌溉方式的優缺點。重點強調此期追肥的重要性，介紹高磷高鉀型肥料的施用技術，以促進鱗莖的快速膨大和品質的提升。同時，還會討論如何通過閤理的葉麵管理（如病葉、枯葉的清除）和疏葉（適時疏除過密、影響光照的葉片）來提高鱗莖的接受光照效率，促進糖分積纍。 成熟期管理： 講解如何根據大蒜的生長狀況和當地的氣候條件，準確判斷大蒜的成熟標誌。重點介紹成熟期的水分管理，避免因後期灌水過多而導緻鱗莖腐爛或影響貯藏品質。同時，還會涉及成熟期病蟲害的監測與防治，以及為便於收獲而進行的適當的田間整理工作。 第五章 大蒜主要病害的識彆與防治 本章是本書的重點和難點之一，旨在為讀者提供一個全麵、係統的病害防治指南。我們將詳細介紹大蒜生産中常見的各類病害，包括其發生規律、癥狀錶現、傳播途徑和危害特點。 真菌性病害： 重點講解紫斑病（Alternaria porri）、灰黴病（Botrytis cinerea）、軟腐病（Erwinia carotovora）、銹病（Puccinia allii）、網紋病（Rhizoctonia solani）等。對每種病害，都將詳細描述其在葉片、鱗莖等不同部位的典型癥狀，並分析其在不同氣候條件下的發生與流行規律。 細菌性病害： 詳細介紹軟腐病、白腐病（Sclerotium cepivorum）等，重點闡述其侵染方式、病菌的傳播途徑以及在貯藏期的危害。 病毒性病害： 介紹大蒜病毒病的類型（如大蒜潛隱病毒、馬鈴薯Y病毒等），描述其典型癥狀（如花葉、畸形），並強調其傳播媒介（如蚜蟲）的控製。 針對每一種病害，本章都將提供一套綜閤防治策略，包括農業防治（如輪作、清除病殘體、選用抗病品種）、物理防治（如高溫消毒、覆蓋栽培）、生物防治（如施用有益微生物製劑）以及化學防治。在化學防治方麵，我們將詳細介紹各類殺菌劑的化學成分、作用機理、使用劑量、施用方法、安全間隔期以及注意事項，並強調輪換用藥，避免産生抗藥性。 第六章 大蒜主要蟲害的識彆與防治 本章與上一章相輔相成，專注於大蒜生産中常見蟲害的識彆與防治。我們將係統介紹各種害蟲的形態特徵、生活習性、為害特點以及發生規律。 刺吸式口器害蟲： 詳細介紹蔥薊馬（Thrips tabaci）、蚜蟲（Aphididae）等。描述其在葉片、鱗莖等部位的為害癥狀（如葉片齣現銀白色條斑、植株捲麯、生長不良等）。 咀嚼式口器害蟲： 重點講解地下害蟲，如地老虎（Agrotis ypsilon）、蠐螬（Phyllophaga spp.）、螻蛄（Gryllotalpa spp.）等，闡述其對幼苗、根係及鱗莖的危害。 其他害蟲： 介紹可能發生的花葉潛葉蠅（Liriomyza trifolii）等。 同樣，針對每一種害蟲，本章都將提供一套綜閤防治方案，包括農業防治（如清除田間雜草、翻耕土壤）、物理防治（如誘捕器、防蟲網）、生物防治（如保護和利用天敵、施用生物農藥）以及化學防治。在化學防治方麵，將詳細介紹各類殺蟲劑的種類、作用機理、使用方法、施用時期、安全用藥以及注意事項，強調精準用藥，減少對環境和非靶標生物的影響。 第七章 病蟲害綜閤防治（IPM）策略與綠色防控技術 本章將本書前兩章的病蟲害防治內容進行升華，提齣並詳細闡述大蒜病蟲害綜閤防治（IPM）的理念與實踐。IPM是一種將多種防治手段有機結閤，以經濟、有效、環境友好的方式控製病蟲害的科學方法。 我們將深入解讀IPM的核心原則，包括監測預警、預防為主、綜閤施策、因地製宜。詳細介紹如何建立科學的病蟲害監測體係，掌握病蟲害的發生發展規律，做到早發現、早診斷、早防治。 在此基礎上，本章將重點推廣綠色防控技術，強調減少化學農藥的使用，降低環境汙染和農産品殘留。具體內容包括： 抗病蟲品種的選用與培育： 強調從源頭入手，選擇或培育自身具有抗病蟲能力的品種。 健康栽培與生態調控： 詳細介紹輪作、間作、套種、深耕、土壤消毒等農業措施，以及閤理密植、優化通風透光、調控溫濕度等生態調控手段，創造不利於病蟲害發生的環境。 生物防治技術的應用： 詳細介紹如何保護和利用天敵（如瓢蟲、草蛉、捕食蟎等），如何生産和施用微生物農藥（如蘇雲金杆菌Bt、白僵菌、綠僵菌等），以及如何應用昆蟲生長調節劑等。 物理防治技術的應用： 介紹各種物理防治方法，如防蟲網、誘捕燈、色闆、電熱熏蒸等。 科學閤理使用化學農藥： 在必要時，介紹如何選擇低毒、高效、低殘留的農藥，如何精確施用，如何進行農藥交替使用，以延緩抗藥性的産生，並嚴格遵守安全用藥規定。 第八章 大蒜的貯藏與保鮮技術 本章聚焦於大蒜采收後的重要環節——貯藏與保鮮。優質的貯藏技術能夠有效延長大蒜的商品期，減少産後損失，增加經濟效益。 我們將詳細分析大蒜鱗莖貯藏過程中的影響因素，如溫度、濕度、氣體成分、病蟲害等。重點介紹不同貯藏方式的原理與適用範圍，包括： 自然通風貯藏： 介紹晾曬、庫藏等傳統方法，以及如何通過通風、控溫、控濕來優化貯藏條件。 機械化貯藏： 講解冷藏、氣調貯藏等現代貯藏技術，包括對溫度、濕度、氣體成分（如控製乙烯、提高二氧化碳濃度）的精確調控。 保鮮劑的應用： 介紹不同種類的保鮮劑（如植物生長調節劑、殺菌劑、防腐劑）的機理、使用方法、劑量及注意事項，以及如何避免對大蒜品質産生負麵影響。 同時，本章還將重點關注貯藏過程中易發的病害（如軟腐病、灰黴病）和蟲害（如蒜蛆、米象）的防治技術，以及如何通過采前管理、采收處理、貯藏環境的清潔衛生來預防這些問題。 第九章 大蒜的機械化生産與智能管理 隨著農業現代化的發展，機械化與智能化在大蒜生産中的應用日益廣泛。本章將係統介紹大蒜生産全程機械化解決方案。 我們將詳細介紹從耕地、播種、施肥、植保到收獲、分級、包裝等各個環節的先進機械設備，如鏇耕機、精量播種機、自走式噴霧機、聯閤收獲機、自動分級包裝生産綫等。重點分析不同機械設備的性能特點、操作要點、維護保養以及適用範圍。 此外，本章還將探討大蒜生産的智能化管理。介紹物聯網（IoT）、大數據、人工智能（AI）等技術在農業生産中的應用，如通過傳感器監測土壤水分、養分、氣候參數，利用無人機進行植保作業和病蟲害監測，通過智能決策係統為農事活動提供科學指導等。闡述這些智能化技術如何幫助蒜農實現精細化管理，提高生産效率，降低生産成本，並最終實現大蒜生産的綠色化、高效化。 第十章 大蒜産業發展現狀與未來趨勢 作為全書的總結與展望，本章將對當前大蒜産業的發展現狀進行深入分析，並對未來的發展趨勢進行預測。 我們將梳理全球及我國大蒜的生産、消費、貿易格局，分析影響大蒜市場價格的主要因素，如供求關係、政策導嚮、國際貿易壁壘等。探討當前大蒜生産中存在的突齣問題，如小農戶經營模式、技術推廣瓶頸、品牌建設不足、綠色生産與可持續發展挑戰等。 在此基礎上，本章將展望大蒜産業的未來發展方嚮。重點關注以下幾個方麵： 品種改良與特色化發展： 強調培育高産、優質、抗病、耐貯藏，以及具有特殊風味和營養價值的大蒜品種。 綠色生産與品牌化戰略： 推動有機大蒜、綠色大蒜的生産，加強品牌建設，提升大蒜産品的附加值和市場競爭力。 精深加工與多元化利用： 拓展大蒜的應用領域，發展大蒜提取物、大蒜素、大蒜保健品、大蒜食品等精深加工産品。 科技創新與智能製造： 持續推進農業機械化、智能化技術在整個大蒜産業鏈中的應用，提高生産效率和管理水平。 國際閤作與市場拓展： 加強國際交流與閤作，開拓國際市場，提升我國大蒜産業的國際影響力。 本書力求內容全麵、技術先進、方法實用，圖文並茂，深入淺齣，是廣大從事大蒜生産、科研、推廣和經營管理人員的必備參考書。通過學習本書，讀者將能夠掌握科學的大蒜豐産栽培技術，有效防治病蟲害，從而提高大蒜的産量與品質，增加經濟效益，為我國大蒜産業的健康發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我閱讀瞭許多農業技術書籍，但少有能將理論深度與田間實操性結閤得如此完美的。這本書的“可操作性”是其最大的亮點。它深知農民朋友們的時間寶貴，所以書中的每一個建議都力求簡潔明瞭，並配有清晰的步驟分解。比如，關於如何自製簡易的“滴灌係統”來應對乾旱期的水量控製，書中甚至給齣瞭材料清單和安裝示意圖，這種細微之處的關懷，體現瞭作者深厚的群眾基礎和務實精神。它不是高高在上的學術論文，而是紮根泥土的經驗結晶。即便是像“如何利用氣象數據預測低溫霜凍”這種相對復雜的知識點，作者也用非常樸實的語言將其轉化為瞭日常可以應用的預警信號。讀完全書，我感覺自己不再是麵對一片陌生的田地，而是擁有瞭一位經驗豐富、耐心十足的“農技導師”，隨時可以翻開書本，找到解決當前睏境的鑰匙。這對於提升農業生産的整體效益，絕對是一大助力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排堪稱藝術，它不像某些技術書籍那樣枯燥乏味，而是遵循著作物生長的自然邏輯娓娓道來。我最喜歡它對“科學施肥”的論述角度——它不隻是告訴你“要施氮磷鉀”，而是將營養元素的需求與大蒜不同生長期的生理需求緊密結閤起來。比如，在幼苗期需要多少比例的氮肥來促進葉片生長，形成良好的光閤作用基礎；而在鱗莖膨大期，鉀肥的重要性如何陡增，並提供瞭幾種高效且易於吸收的鉀肥應用方法，甚至還分析瞭有機肥與化肥結閤使用的最佳時機。這種“階段性、定製化”的營養管理方案，讓我明白，大蒜豐産絕不是靠“堆肥”就能實現的，而是需要精準的“營養調控”。書中還附帶瞭一些錶格，對比瞭不同土壤有機質含量下，所需追肥量的調整區間，這種量化的數據支持，讓一切理論都變得可操作、可衡量，極大增強瞭讀者的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本《大蒜豐産栽培與病蟲害防治》的書名聽起來就充滿瞭實用價值，讓人立刻聯想到廣袤的蒜田和豐收的喜悅。我本來隻是一個對種大蒜有點興趣的業餘園藝愛好者，但翻開這本書後，纔發現我對這個“平平無奇”的作物瞭解得是多麼的膚淺。這本書的敘述方式非常紮實，沒有太多華麗的辭藻，全是乾貨。從土壤的選擇、底肥的配比，到蒜種的處理、最佳播種時期的確定，乃至不同氣候條件下如何調整種植密度，每一個環節都講解得細緻入微，仿佛作者就是站在我身旁，手把手教我下地乾活。尤其讓我印象深刻的是關於“越鼕管理”那一章，書中詳盡地分析瞭不同地區鼕季氣溫波動對蒜頭膨大的影響，並給齣瞭具體的保溫措施，比如覆蓋秸稈的厚度標準，以及何時需要“破霜”鬆土，這些都是我在網上零散信息中找不到的、真正經過多年實踐總結齣來的寶貴經驗。讀完前幾章，我簡直想立刻去買地種蒜，那種被專業知識充盈的踏實感，是任何一篇短文都無法比擬的。它不僅僅是一本種植指南，更像是一部大蒜生長的“生命史詩”，充滿瞭對土地和作物深深的敬畏與理解。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年在市場考察的采購商，我深知優質大蒜標準的重要性。這本書的最後一章，關於“收獲、貯藏與分級標準”的闡述，簡直是為我們這行提供瞭行業“聖經”。它不僅講述瞭如何判斷大蒜的最佳收獲時機——比如鱗莖外部的保護膜是否完整、假莖的韌性如何——這些細節決定瞭蒜頭在儲藏期的生命力。更讓我驚喜的是，書中對於不同等級大蒜的“外觀標準”描述得極其細緻。例如，一級蒜的蒜頭直徑範圍、外皮的潔淨度、以及“分瓣緊實度”的要求。這些細節直接關係到我們最終的售價和市場競爭力。我以前總覺得這是經驗之談，但這本書將這些經驗數據化、規範化瞭。它讓我明白瞭，好的農産品，其標準一定是建立在對作物生理特性的深刻理解之上的，這套標準不僅能幫種植者提高收益，也為我們在采購時提供瞭一把衡量優劣的尺子，非常值得行業人士珍藏。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的價值遠超乎我最初的想象，它簡直是為那些對“如何把蒜種好”這個問題感到頭疼的農戶量身定做的“救命稻草”。尤其在病蟲害防治那部分，簡直是教科書級彆的存在。以往我都是看到葉子發黃就慌瞭神，趕緊噴灑那種最常見的殺蟲劑，結果往往是治標不治本，甚至可能因為用藥不當傷瞭土壤。然而，這本書清晰地將大蒜可能遭遇的病害，比如黑腐病、銹病、白腐病等，進行瞭圖文並茂的區分，並給齣瞭“早期識彆特徵”。更重要的是，它推崇的是一種係統的、生態的防治理念，而不是盲目使用化學藥劑。書中詳細介紹瞭如何利用天敵生物防治蚜蟲和蟎類，如何通過輪作和選用抗病品種來“預防為主”。對於不得不使用化學藥劑的情況，它也給齣瞭精確的劑量和安全間隔期說明，這體現瞭作者對農業生産的責任感。我感覺自己不再是一個靠運氣種蒜的“賭徒”，而是有瞭一套科學的防禦體係，能夠有條不紊地應對各種突發狀況。