大蒜丰产栽培与病虫害防治 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡庆华，杨占国 编

图书标签:

• 大蒜
• 栽培技术
• 丰产
• 病虫害防治
• 农业技术
• 种植技术
• 蔬菜种植
• 大蒜种植
• 农业生产
• 园艺

出版社： 科学技术文献出版社

ISBN：9787502363949

版次：1

商品编码：11001141

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-04-01

页数：199

内容简介

为了配合广大农民大力发展大蒜种植，将高效栽培技术尽快推广到农民手中，笔者组织相关人员参考了国内外最新资料编写了《大蒜丰产栽培与病虫害防治》，期望对我国大蒜产业的发展和提高其种植技术水平起到些许作用。

目录

第一章 大蒜概述
第一节 大蒜的营养与药用价值
第二节 大蒜的植物学特性
一、大蒜的形态特征
二、大蒜的生长发育过程
三、大蒜对栽培条件的要求
第三节 大蒜的品种类型
一、类型
二、部分常用品种
三、品种选择原则
第四节 大蒜的栽培模式

第二章 种蒜的选留
第一节 种蒜的选择
第二节 种蒜播种前的处理
第三节 大蒜的提纯复壮和留种
第一节 秋播大蒜栽培技术
第二节 春播大蒜栽培技术
第三节 青蒜栽培技术
一、露地栽培法
二、设施栽培法
第四节 蒜黄栽培技术
一、棚式栽培法
二、水畦式栽培法
三、棚室多层架床栽培法
四、酿热通气温床栽培法
五、无土栽培法
第五节 独头蒜栽培技术
第六节 巨型大蒜栽培技术
第七节 富硒大蒜栽培技术
第八节 大蒜间作套种技术
一、蒜、粮套种
二、蒜、棉套种
三、蒜、菜套种
四、蒜、瓜、棉套种
第九节 无公害大蒜产品的控制
一、大蒜污染的原因
二、无公害大蒜产品的防止原则
第十节 大蒜生长发育障碍及其防止
一、二次生长
二、复瓣蒜
三、裂头散瓣
四、独头蒜
五、面包蒜
六、跳蒜
七、抽薹不良
八、6～7月发芽困难
九、叶片发黄
十、大蒜蒜瓣再生叶薹
十一、管状叶

第四章 大蒜病虫害的防治
第一节 病虫害的综合防治措施
一、病虫害发生的原因
二、大蒜病害综合防治技术
第二节 大蒜主要病虫害防治
一、病害防治
二、虫害防治
第三节 蒜田草害的控制

第五章 蒜薹和蒜头的贮藏
第一节 蒜薹贮藏
一、蒜薹贮前的准备
二、蒜薹贮藏期管理
三、蒜薹贮期病害防治
四、出库
第二节 蒜头贮藏
一、蒜头贮前的准备
二、蒜头贮藏方法
三、蒜头贮期病害防治
四、出库

第六章 大蒜加工利用
第一节 简单加工
一、糖醋蒜
二、腌蒜
三、翡翠蒜米
四、蒜汁
五、蒜蓉
第二节 精细加工
一、大蒜辣椒酱
二、香菇大蒜调味酱
三、成蒜米
四、脱水蒜片
五、蒜粉
六、大蒜油
附录 无公害大蒜生产技术规程（NY5228-2004）
参考文献

前言/序言

《大蒜丰产栽培与病虫害防治》内容简介 本书是一部系统、详尽介绍大蒜丰产栽培技术与病虫害综合防治的专业性著作。全书分为十章，从大蒜的生物学特性出发，逐步深入到生产实践中的各个环节，旨在为广大蒜农、基层农业技术推广人员以及对大蒜生产感兴趣的读者提供一套科学、实用、易于掌握的生产指南，帮助大家实现大蒜的高产、优质、高效栽培，并有效应对生产过程中遇到的各类病虫害挑战。 第一章 大蒜的生物学特性与适宜生态环境 本章首先深入剖析了大蒜（Allium sativum L.）这一重要经济作物的基本生物学特性。我们将详细阐述其生长发育规律，包括种子（鳞茎）的萌发、幼苗的生长、鳞茎的膨大过程，以及不同生育期对光照、温度、水分、土壤等环境条件的需求。通过对大蒜品种的分类与鉴别，介绍我国主要的大蒜品种资源及其各自的优劣势，为读者选择适宜的种植品种提供依据。 同时，本章还将重点介绍大蒜对生态环境的要求。科学的选址是丰产栽培的基础，我们将分析不同土壤类型（如壤土、砂壤土等）对大蒜生长及品质的影响，并强调排水良好、富含有机质的微酸性至中性土壤的最适宜性。此外，充足的光照、适宜的生长温度区间（日平均温度、夜间温度对鳞茎膨大的影响）、以及在不同生育期对水分的需求与管理策略都将进行详细讲解。理解并掌握这些生物学特性与生态需求，是进行科学栽培的前提。 第二章 优良品种的选择与种子（鳞茎）的处理 本章聚焦于大蒜丰产的源头——优良品种的选择。我们将系统介绍国内外主要的商品化大蒜品种，包括其在产量、品质、抗病性、适应性等方面的特点，并结合不同地区的气候特点和市场需求，为读者提供科学的选种指导。例如，对于北方寒冷地区，我们会推荐抗寒性强、耐贮藏的品种；对于南方温暖地区，则侧重于抗病性好、生育期适宜的品种。 接着，本章将详细阐述种子（鳞茎）的处理技术，这是确保大蒜出苗整齐、生长健壮的关键。我们将详细讲解采收、晾晒、贮藏的标准与方法，以保持鳞茎的活力和饱满度。对于用于播种的鳞茎，其前期的处理至关重要。本章将介绍如何进行鳞茎的分瓣、分级，以及不同病害（如紫斑病、软腐病等）的种子（鳞茎）药剂拌种或浸种方法，包括常用的杀菌剂种类、剂量、浸泡时间及注意事项，旨在从源头上阻断病害的传播。 第三章 耕地、施肥与播种技术 本章深入探讨大蒜生产的前期准备工作，包括耕地、施肥与播种。我们将详细介绍耕地的深度、方式（如深耕、旋耕）及其对改善土壤结构、提高土壤肥力的作用。强调起垄栽培的重要性，分析不同垄距、垄高对通风透光、排灌、机械化作业的影响，以及如何根据土壤黏性、降水量等因素确定适宜的起垄方式。 施肥是保证大蒜生长所需营养的关键。本章将详细介绍大蒜全生育期的营养需求特点，并提供科学的施肥方案。重点讲解基肥的种类（如腐熟的有机肥、商品有机肥、化肥等）和施用方法，以及追肥（尿素、磷肥、钾肥、复合肥、微生物菌肥等）的时期、种类、用量和施用技术（如穴施、沟施、随水施等），强调平衡施肥、有机无机结合、增施有机肥和中微量元素肥料的重要性，并结合土壤养分检测结果，提出个性化的施肥建议。 播种是决定大蒜种植密度和生长势的基础。本章将详细介绍不同播种方式（如穴播、条播）的优缺点，以及如何根据品种特性、地块肥力、管理水平等因素确定合理的播种密度。详细讲解播种前的土壤准备，包括镇压、耙平，以及如何进行精确的播种，保证苗距、行距均匀。同时，还会介绍如何根据当地气候条件和品种生育期，确定最佳的播种时间，并提供相应的播种深度与覆土厚度的指导。 第四章 田间管理：苗期、鳞茎膨大期与成熟期的管理要点 本章将聚焦于大蒜生产过程中各个关键时期的田间管理技术，确保大蒜在各个阶段都能获得最佳的生长环境。 苗期管理： 重点讲解苗期对低温、干旱、涝害等环境胁迫的应对策略。包括对出苗情况的检查与补苗，以及幼苗期病虫害（如灰霉病、葱蓟马等）的预防与早期防治。强调苗期控旺与促壮的平衡，通过适度的追肥和水分管理，促进幼苗生长，为其后续发育打下坚实基础。 鳞茎膨大期管理： 这是大蒜产量形成的最关键时期。本章将详细阐述该时期对水分、养分、光照的特殊需求。讲解如何通过科学的灌溉（如滴灌、喷灌）来满足鳞茎膨大的水分需求，并分析不同灌溉方式的优缺点。重点强调此期追肥的重要性，介绍高磷高钾型肥料的施用技术，以促进鳞茎的快速膨大和品质的提升。同时，还会讨论如何通过合理的叶面管理（如病叶、枯叶的清除）和疏叶（适时疏除过密、影响光照的叶片）来提高鳞茎的接受光照效率，促进糖分积累。 成熟期管理： 讲解如何根据大蒜的生长状况和当地的气候条件，准确判断大蒜的成熟标志。重点介绍成熟期的水分管理，避免因后期灌水过多而导致鳞茎腐烂或影响贮藏品质。同时，还会涉及成熟期病虫害的监测与防治，以及为便于收获而进行的适当的田间整理工作。 第五章 大蒜主要病害的识别与防治 本章是本书的重点和难点之一，旨在为读者提供一个全面、系统的病害防治指南。我们将详细介绍大蒜生产中常见的各类病害，包括其发生规律、症状表现、传播途径和危害特点。 真菌性病害： 重点讲解紫斑病（Alternaria porri）、灰霉病（Botrytis cinerea）、软腐病（Erwinia carotovora）、锈病（Puccinia allii）、网纹病（Rhizoctonia solani）等。对每种病害，都将详细描述其在叶片、鳞茎等不同部位的典型症状，并分析其在不同气候条件下的发生与流行规律。 细菌性病害： 详细介绍软腐病、白腐病（Sclerotium cepivorum）等，重点阐述其侵染方式、病菌的传播途径以及在贮藏期的危害。 病毒性病害： 介绍大蒜病毒病的类型（如大蒜潜隐病毒、马铃薯Y病毒等），描述其典型症状（如花叶、畸形），并强调其传播媒介（如蚜虫）的控制。 针对每一种病害，本章都将提供一套综合防治策略，包括农业防治（如轮作、清除病残体、选用抗病品种）、物理防治（如高温消毒、覆盖栽培）、生物防治（如施用有益微生物制剂）以及化学防治。在化学防治方面，我们将详细介绍各类杀菌剂的化学成分、作用机理、使用剂量、施用方法、安全间隔期以及注意事项，并强调轮换用药，避免产生抗药性。 第六章 大蒜主要虫害的识别与防治 本章与上一章相辅相成，专注于大蒜生产中常见虫害的识别与防治。我们将系统介绍各种害虫的形态特征、生活习性、为害特点以及发生规律。 刺吸式口器害虫： 详细介绍葱蓟马（Thrips tabaci）、蚜虫（Aphididae）等。描述其在叶片、鳞茎等部位的为害症状（如叶片出现银白色条斑、植株卷曲、生长不良等）。 咀嚼式口器害虫： 重点讲解地下害虫，如地老虎（Agrotis ypsilon）、蛴螬（Phyllophaga spp.）、蝼蛄（Gryllotalpa spp.）等，阐述其对幼苗、根系及鳞茎的危害。 其他害虫： 介绍可能发生的花叶潜叶蝇（Liriomyza trifolii）等。 同样，针对每一种害虫，本章都将提供一套综合防治方案，包括农业防治（如清除田间杂草、翻耕土壤）、物理防治（如诱捕器、防虫网）、生物防治（如保护和利用天敌、施用生物农药）以及化学防治。在化学防治方面，将详细介绍各类杀虫剂的种类、作用机理、使用方法、施用时期、安全用药以及注意事项，强调精准用药，减少对环境和非靶标生物的影响。 第七章 病虫害综合防治（IPM）策略与绿色防控技术 本章将本书前两章的病虫害防治内容进行升华，提出并详细阐述大蒜病虫害综合防治（IPM）的理念与实践。IPM是一种将多种防治手段有机结合，以经济、有效、环境友好的方式控制病虫害的科学方法。 我们将深入解读IPM的核心原则，包括监测预警、预防为主、综合施策、因地制宜。详细介绍如何建立科学的病虫害监测体系，掌握病虫害的发生发展规律，做到早发现、早诊断、早防治。 在此基础上，本章将重点推广绿色防控技术，强调减少化学农药的使用，降低环境污染和农产品残留。具体内容包括： 抗病虫品种的选用与培育： 强调从源头入手，选择或培育自身具有抗病虫能力的品种。 健康栽培与生态调控： 详细介绍轮作、间作、套种、深耕、土壤消毒等农业措施，以及合理密植、优化通风透光、调控温湿度等生态调控手段，创造不利于病虫害发生的环境。 生物防治技术的应用： 详细介绍如何保护和利用天敌（如瓢虫、草蛉、捕食螨等），如何生产和施用微生物农药（如苏云金杆菌Bt、白僵菌、绿僵菌等），以及如何应用昆虫生长调节剂等。 物理防治技术的应用： 介绍各种物理防治方法，如防虫网、诱捕灯、色板、电热熏蒸等。 科学合理使用化学农药： 在必要时，介绍如何选择低毒、高效、低残留的农药，如何精确施用，如何进行农药交替使用，以延缓抗药性的产生，并严格遵守安全用药规定。 第八章 大蒜的贮藏与保鲜技术 本章聚焦于大蒜采收后的重要环节——贮藏与保鲜。优质的贮藏技术能够有效延长大蒜的商品期，减少产后损失，增加经济效益。 我们将详细分析大蒜鳞茎贮藏过程中的影响因素，如温度、湿度、气体成分、病虫害等。重点介绍不同贮藏方式的原理与适用范围，包括： 自然通风贮藏： 介绍晾晒、库藏等传统方法，以及如何通过通风、控温、控湿来优化贮藏条件。 机械化贮藏： 讲解冷藏、气调贮藏等现代贮藏技术，包括对温度、湿度、气体成分（如控制乙烯、提高二氧化碳浓度）的精确调控。 保鲜剂的应用： 介绍不同种类的保鲜剂（如植物生长调节剂、杀菌剂、防腐剂）的机理、使用方法、剂量及注意事项，以及如何避免对大蒜品质产生负面影响。 同时，本章还将重点关注贮藏过程中易发的病害（如软腐病、灰霉病）和虫害（如蒜蛆、米象）的防治技术，以及如何通过采前管理、采收处理、贮藏环境的清洁卫生来预防这些问题。 第九章 大蒜的机械化生产与智能管理 随着农业现代化的发展，机械化与智能化在大蒜生产中的应用日益广泛。本章将系统介绍大蒜生产全程机械化解决方案。 我们将详细介绍从耕地、播种、施肥、植保到收获、分级、包装等各个环节的先进机械设备，如旋耕机、精量播种机、自走式喷雾机、联合收获机、自动分级包装生产线等。重点分析不同机械设备的性能特点、操作要点、维护保养以及适用范围。 此外，本章还将探讨大蒜生产的智能化管理。介绍物联网（IoT）、大数据、人工智能（AI）等技术在农业生产中的应用，如通过传感器监测土壤水分、养分、气候参数，利用无人机进行植保作业和病虫害监测，通过智能决策系统为农事活动提供科学指导等。阐述这些智能化技术如何帮助蒜农实现精细化管理，提高生产效率，降低生产成本，并最终实现大蒜生产的绿色化、高效化。 第十章 大蒜产业发展现状与未来趋势 作为全书的总结与展望，本章将对当前大蒜产业的发展现状进行深入分析，并对未来的发展趋势进行预测。 我们将梳理全球及我国大蒜的生产、消费、贸易格局，分析影响大蒜市场价格的主要因素，如供求关系、政策导向、国际贸易壁垒等。探讨当前大蒜生产中存在的突出问题，如小农户经营模式、技术推广瓶颈、品牌建设不足、绿色生产与可持续发展挑战等。 在此基础上，本章将展望大蒜产业的未来发展方向。重点关注以下几个方面： 品种改良与特色化发展： 强调培育高产、优质、抗病、耐贮藏，以及具有特殊风味和营养价值的大蒜品种。 绿色生产与品牌化战略： 推动有机大蒜、绿色大蒜的生产，加强品牌建设，提升大蒜产品的附加值和市场竞争力。 精深加工与多元化利用： 拓展大蒜的应用领域，发展大蒜提取物、大蒜素、大蒜保健品、大蒜食品等精深加工产品。 科技创新与智能制造： 持续推进农业机械化、智能化技术在整个大蒜产业链中的应用，提高生产效率和管理水平。 国际合作与市场拓展： 加强国际交流与合作，开拓国际市场，提升我国大蒜产业的国际影响力。 本书力求内容全面、技术先进、方法实用，图文并茂，深入浅出，是广大从事大蒜生产、科研、推广和经营管理人员的必备参考书。通过学习本书，读者将能够掌握科学的大蒜丰产栽培技术，有效防治病虫害，从而提高大蒜的产量与品质，增加经济效益，为我国大蒜产业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，这本书的价值远超乎我最初的想象，它简直是为那些对“如何把蒜种好”这个问题感到头疼的农户量身定做的“救命稻草”。尤其在病虫害防治那部分，简直是教科书级别的存在。以往我都是看到叶子发黄就慌了神，赶紧喷洒那种最常见的杀虫剂，结果往往是治标不治本，甚至可能因为用药不当伤了土壤。然而，这本书清晰地将大蒜可能遭遇的病害，比如黑腐病、锈病、白腐病等，进行了图文并茂的区分，并给出了“早期识别特征”。更重要的是，它推崇的是一种系统的、生态的防治理念，而不是盲目使用化学药剂。书中详细介绍了如何利用天敌生物防治蚜虫和螨类，如何通过轮作和选用抗病品种来“预防为主”。对于不得不使用化学药剂的情况，它也给出了精确的剂量和安全间隔期说明，这体现了作者对农业生产的责任感。我感觉自己不再是一个靠运气种蒜的“赌徒”，而是有了一套科学的防御体系，能够有条不紊地应对各种突发状况。

评分☆☆☆☆☆

我阅读了许多农业技术书籍，但少有能将理论深度与田间实操性结合得如此完美的。这本书的“可操作性”是其最大的亮点。它深知农民朋友们的时间宝贵，所以书中的每一个建议都力求简洁明了，并配有清晰的步骤分解。比如，关于如何自制简易的“滴灌系统”来应对干旱期的水量控制，书中甚至给出了材料清单和安装示意图，这种细微之处的关怀，体现了作者深厚的群众基础和务实精神。它不是高高在上的学术论文，而是扎根泥土的经验结晶。即便是像“如何利用气象数据预测低温霜冻”这种相对复杂的知识点，作者也用非常朴实的语言将其转化为了日常可以应用的预警信号。读完全书，我感觉自己不再是面对一片陌生的田地，而是拥有了一位经验丰富、耐心十足的“农技导师”，随时可以翻开书本，找到解决当前困境的钥匙。这对于提升农业生产的整体效益，绝对是一大助力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排堪称艺术，它不像某些技术书籍那样枯燥乏味，而是遵循着作物生长的自然逻辑娓娓道来。我最喜欢它对“科学施肥”的论述角度——它不只是告诉你“要施氮磷钾”，而是将营养元素的需求与大蒜不同生长期的生理需求紧密结合起来。比如，在幼苗期需要多少比例的氮肥来促进叶片生长，形成良好的光合作用基础；而在鳞茎膨大期，钾肥的重要性如何陡增，并提供了几种高效且易于吸收的钾肥应用方法，甚至还分析了有机肥与化肥结合使用的最佳时机。这种“阶段性、定制化”的营养管理方案，让我明白，大蒜丰产绝不是靠“堆肥”就能实现的，而是需要精准的“营养调控”。书中还附带了一些表格，对比了不同土壤有机质含量下，所需追肥量的调整区间，这种量化的数据支持，让一切理论都变得可操作、可衡量，极大增强了读者的信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年在市场考察的采购商，我深知优质大蒜标准的重要性。这本书的最后一章，关于“收获、贮藏与分级标准”的阐述，简直是为我们这行提供了行业“圣经”。它不仅讲述了如何判断大蒜的最佳收获时机——比如鳞茎外部的保护膜是否完整、假茎的韧性如何——这些细节决定了蒜头在储藏期的生命力。更让我惊喜的是，书中对于不同等级大蒜的“外观标准”描述得极其细致。例如，一级蒜的蒜头直径范围、外皮的洁净度、以及“分瓣紧实度”的要求。这些细节直接关系到我们最终的售价和市场竞争力。我以前总觉得这是经验之谈，但这本书将这些经验数据化、规范化了。它让我明白了，好的农产品，其标准一定是建立在对作物生理特性的深刻理解之上的，这套标准不仅能帮种植者提高收益，也为我们在采购时提供了一把衡量优劣的尺子，非常值得行业人士珍藏。

评分☆☆☆☆☆

这本《大蒜丰产栽培与病虫害防治》的书名听起来就充满了实用价值，让人立刻联想到广袤的蒜田和丰收的喜悦。我本来只是一个对种大蒜有点兴趣的业余园艺爱好者，但翻开这本书后，才发现我对这个“平平无奇”的作物了解得是多么的肤浅。这本书的叙述方式非常扎实，没有太多华丽的辞藻，全是干货。从土壤的选择、底肥的配比，到蒜种的处理、最佳播种时期的确定，乃至不同气候条件下如何调整种植密度，每一个环节都讲解得细致入微，仿佛作者就是站在我身旁，手把手教我下地干活。尤其让我印象深刻的是关于“越冬管理”那一章，书中详尽地分析了不同地区冬季气温波动对蒜头膨大的影响，并给出了具体的保温措施，比如覆盖秸秆的厚度标准，以及何时需要“破霜”松土，这些都是我在网上零散信息中找不到的、真正经过多年实践总结出来的宝贵经验。读完前几章，我简直想立刻去买地种蒜，那种被专业知识充盈的踏实感，是任何一篇短文都无法比拟的。它不仅仅是一本种植指南，更像是一部大蒜生长的“生命史诗”，充满了对土地和作物深深的敬畏与理解。