中華傳世名帖：禦刻三希堂石渠寶笈法帖（釋文） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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前言/序言

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中華傳世名帖：禦刻三希堂石渠寶笈法帖（釋文） .個人認為還可以，沒有想象的那麼好，字有些小，由於字數要求，後麵的內容沒有參考價值。 江西上饒弋陽年糕俗稱弋陽大米過粿，是弋陽縣傳統特色食品，是馳名中外的年糕極品。弋陽年糕製作始於唐代，至今已有1200多年的曆史，據弋陽縣現存較早的同治十年版《弋陽縣誌》記載：“大禾米白而又長大，以製作加工大禾米，禾榖米白飯硬製作多團，需三蒸二百舂，弋市米為之食水多，軟而適口，省恒稱弋陽團子，最馳名外縣，土商多遠往他處做贈品。”1982年版《江西特産》和1986年版《江西風情特産》詳細記載“弋陽大米粿潔白如霜透明如玉，油光發亮，韌性特好，比起各地年糕，無疑是更勝一籌”。弋陽年糕以弋陽縣當地獨有的大禾榖作原料。大禾榖屬梗型糯性一季晚稻。種植在氣溫水溫偏低，濕度大，光照時間短的山垅潛育型冷漿田。它種植麵窄，生育期長，産量低，是江西四大名米之一。以大禾米為原料，采用“三蒸二百錘”的獨特工藝，製作齣的年糕具有潔白如霜、透明如玉、口感爽滑、韌性可口、不粘不膩、久煮不糊的特點，食用方便，鹹甜均可，蒸炒煮烘皆宜。曆代被選為皇宮貢品。弋陽民間每逢過年，傢傢戶戶都要製作年糕，招待貴賓，送親饋友。糯米蒸熟搗爛，芋頭去皮磨漿，兩者拌勻成果坯，再切片曬乾在冷、熱油中炸兩次，拌上糖漿和芝麻而成的甜點。各自製糕點攤及部分麵包房有售。是婺源的特色小吃，以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓麵闆上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、乾筍、乾豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上麵撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。是弋陽城鄉人民自製臘味中的上等品。由於采用精細的醃製方法。輔以多種調料，因食用時具有濃鬱的香醋味，故稱“醋雞”也叫“酸辣雞”。弋陽醋雞還具有皮肉脆嫩，色紅味香，油而不膩的特點，是年節待客的美味。醋雞隻有在立鼕後至立春前纔能醃製。原料配方 雞一隻 糯米粉200剋 芝麻油或花生油100剋 糯米酒原汁150剋 茴香1.5剋 桂皮1.5剋 辣椒粉2.5剋 鬍椒粉1剋 米醋150剋 醬油100剋。清蒸荷包紅鯉魚是江西婺源聞名於全國的“池中芳貴，席上佳肴”。據有關方麵考察，這種魚原是明朝宮內的觀賞魚，神宗皇帝硃翊鈞曾將此魚禦賜戶部尚書餘懋學。餘告老還鄉時，將此魚一對帶迴老傢婺源。由這一對魚衍生繁殖，民間互贈，魚多成群，世代延傳，由於這種魚背寬，頭小，尾短，腹部肥大，立放在桌子上，活像個紅色荷包，因此稱為“荷包紅鯉魚”。 此菜色澤紅亮，肉質細嫩，香鮮微甜，誘人食欲。

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很好，原版的濃縮版，但不影響正常觀看

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