反刍动物营养（研究生用书） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵广永 著

图书标签:

• 反刍动物
• 营养学
• 动物科学
• 兽医学
• 研究生教材
• 饲料营养
• 动物营养
• 反刍胃
• 营养代谢
• 家畜营养

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565505461

版次：1

商品编码：11107810

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-08-01

页数：119

内容简介

《反刍动物营养（研究生用书）》作者赵广永把近二十年来在反刍动物营养教学中积累的资料、作者的部分研究结果、教学研究体会，以及在生产实践中获得的部分实例加以整理，编辑成册，供大家参考。希望本书能够帮助学生掌握反刍动物营养的基本理论，提高提出问题、分析问题和解决问题的能力。

目录

第一章 瘤胃微生物与瘤胃内容物的特性
第一节 反刍动物幼畜瘤胃发育规律
第二节 瘤胃微生物
第三节 反刍动物唾液分泌及对瘤胃发酵的影响
第四节 瘤胃内容物的特性
第二章 碳水化合物在瘤胃中的代谢规律
第一节 碳水化合物的组成与分类
第二节 碳水化合物在瘤胃中的发酵
第三章 含氮化合物在瘤胃中的代谢规律
第一节 含氮化合物在瘤胃中的代谢
第二节 优质蛋白质饲料的过瘤胃保护
第三节 非蛋白氮化合物在瘤胃中的代谢规律
第四章 脂肪在瘤胃中的代谢规律
第一节 脂肪的来源及在瘤胃中的转化
第二节 脂肪对瘤胃发酵的影响及过瘤胃保护
第五章 瘤胃甲烷产生与调控减排
第一节 瘤胃甲烷的产生及其影响因素
第二节 反刍动物甲烷产量预测模型
第六章 反刍动物的能量与蛋白质代谢
第一节 反刍动物饲料能量价值评定
第二节 反刍动物饲料蛋白质营养价值评定
第七章 反刍动物营养研究技术概述
第一节 瘤胃内容物标记物技术
第二节 尼龙袋技术
第三节 反刍动物全消化道灌注营养技术
第四节 人工瘤胃技术
第五节 瘤胃微生物蛋白质合成量测定技术
第六节 瘤胃微生物的分离与培养技术
第七节 康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系饲料分析方法
参考文献

前言/序言

反刍动物营养学（研究生教材） 内容简介： 本书旨在为从事反刍动物营养研究与实践的研究生提供系统、深入的专业知识。内容涵盖反刍动物消化生理、能量代谢、蛋白质代谢、矿物质营养、维生素营养、饲料原料评价、饲料配方设计、营养调控以及特殊生理阶段营养等核心领域。全书理论与实践相结合，注重最新研究进展的介绍，旨在培养研究生独立分析问题、解决问题的能力，为推动反刍动物营养学的发展奠定坚实基础。 第一部分：反刍动物消化生理与能量代谢 第一章 反刍动物消化道的结构与功能 反刍动物拥有独特的消化系统，包括瘤胃、网胃、蜂巢胃和皱胃。瘤胃是其最重要的消化器官，容积巨大，内部栖息着数量庞大的微生物群落，包括细菌、真菌和原生动物。这些微生物通过发酵作用分解饲料中的粗纤维、淀粉等碳水化合物，产生挥发性脂肪酸（VFA），如乙酸、丙酸和丁酸，这些VFA是反刍动物最主要的能量来源。网胃则负责将未充分消化的饲料颗粒筛分出来，并通过反刍行为送回口腔再次咀嚼。蜂巢胃的作用是进一步吸收水分和电解质。皱胃相当于单胃动物的胃，分泌胃酸和胃蛋白酶，消化蛋白质。 本章将深入探讨瘤胃微生物的组成、代谢途径及其对饲料消化和营养物质转化的影响。我们将分析瘤胃pH、挥发性脂肪酸组成、氨气浓度等关键参数如何影响微生物活性和饲料利用效率。同时，也会阐述反刍动物消化道各器官在消化、吸收和排泄过程中的协同作用。 第二章 反刍动物的能量代谢 反刍动物的能量需求受到生长、泌乳、妊娠、运动和维持等多种生理过程的影响。能量代谢的研究是反刍动物营养学的基础，直接关系到饲料的经济效益和动物的生产性能。本书将系统介绍反刍动物的能量平衡概念，包括能量的摄入、消化、吸收、转化和利用。 我们将重点解析反刍动物能量代谢的几个关键环节： 净能（NE）系统： 这是目前国际上广泛应用的能量评价体系，将饲料能量划分为维持净能（NEm）、增重净能（NEg）和泌乳净能（NEl），并详细介绍不同净能值的测定方法和计算模型。 消化能（DE）和代谢能（ME）： 阐述DE和ME的概念及其在能量评定中的作用，并介绍其测定和估算方法。 能量的吸收与转化： 详细分析VFA作为主要能量来源的吸收机制、在肝脏和外周组织的代谢途径，以及葡萄糖异生在反刍动物能量供应中的重要性。 能量消耗： 深入探讨维持能量、生产能量（增重、泌乳、妊娠）的构成，以及环境因素（温度、湿度）对能量需求的影响。 能量代谢调控： 介绍激素（如胰岛素、胰高血糖素、生长激素）、营养物质（如必需氨基酸、不饱和脂肪酸）和肠道激素对能量代谢的影响。 第二部分：反刍动物蛋白质代谢与氨基酸营养 第三章 反刍动物蛋白质的消化与吸收 反刍动物的蛋白质营养极其复杂，其特点在于瘤胃微生物对蛋白质的转化利用。饲料蛋白质进入瘤胃后，一部分会被微生物合成菌体蛋白，另一部分则在瘤胃微生物的作用下水解成肽类和氨基酸，然后被微生物利用或发酵。未经瘤胃微生物降解而直接通过皱胃的蛋白质被称为“瘤胃旁路蛋白”（Rumen Bypass Protein, RBP）。 本章将详细阐述： 饲料蛋白质在瘤胃的命运： 分析不同类型饲料蛋白质在瘤胃的降解率（Rumen Degradable Protein, RDP）和不可降解率（Rumen Undegradable Protein, RUP），以及影响其降解率的因素（如蛋白质来源、饲喂方式、瘤胃环境）。 瘤胃微生物蛋白（MCP）： 介绍MCP的合成过程、组成（氨基酸谱、核酸含量）及其作为优质蛋白质来源的重要性。 瘤胃旁路蛋白（RBP）： 讨论RBP的来源、性质和消化吸收过程，以及其在提高动物蛋白质利用率中的作用。 小肠的蛋白质消化与吸收： 介绍进入小肠的蛋白质（MCP、RBP、内源性蛋白质）在胰酶、肽酶等作用下的水解，以及氨基酸、二肽、三肽的吸收机制。 第四章 反刍动物的氨基酸营养 氨基酸是蛋白质合成的基本单位，也是机体许多重要生理功能的参与者。反刍动物的氨基酸营养既要满足微生物合成菌体蛋白的需求，又要满足机体组织合成自身蛋白质的需求。 本章将深入探讨： 必需氨基酸的界定： 明确反刍动物的必需氨基酸，并分析瘤胃微生物合成必需氨基酸的能力。 限制性氨基酸： 识别在不同生产阶段和饲料配方中，最可能限制蛋白质合成和生产性能的氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸等。 氨基酸的代谢与利用： 阐述氨基酸在机体内的吸收、转运、合成蛋白质、能量代谢、合成生物活性物质（如神经递质、激素）等方面的作用。 氨基酸平衡： 强调瘤胃内氨基酸平衡（RDP与Rumen Available Carbohydrate, RAC的比例）和瘤胃后氨基酸平衡（小肠可利用氨基酸谱与机体需求谱的匹配）对动物生产性能的重要性。 氨基酸的补充策略： 介绍瘤胃保护氨基酸（Rumen Protected Amino Acids, RPAA）的应用，以及如何通过饲料配方来优化氨基酸供应，提高蛋白质利用效率。 第三部分：反刍动物的矿物质与维生素营养 第五章 反刍动物的宏量矿物质营养 宏量矿物质是指在机体中含量较高，需求量也较大的矿物质，包括钙（Ca）、磷（P）、镁（Mg）、钠（Na）、钾（K）、氯（Cl）和硫（S）。它们在骨骼形成、体液平衡、神经肌肉功能、酶活性等生理过程中扮演着至关重要的角色。 本章将详细介绍： 各宏量矿物质的生理功能： 深入解析Ca、P在骨骼和牙齿的构成，Mg在能量代谢和肌肉功能，Na、K、Cl在体液渗透压和酸碱平衡，S在蛋白质合成和角蛋白形成中的作用。 矿物质的消化吸收与代谢： 分析不同矿物质在消化道的吸收机制，以及影响吸收率的因素，如pH、其他矿物质的协同作用或拮抗作用、植酸盐等抗营养因子。 宏量矿物质的推荐需要量： 介绍不同品种、年龄、生产阶段反刍动物的宏量矿物质推荐需要量，并探讨制定需要量时应考虑的因素。 矿物质缺乏与过量的临床症状及防治： 详细描述常见的矿物质缺乏症（如佝偻病、软骨病、异食癖）和过量中毒症，并提供相应的诊断和防治措施。 饲料中宏量矿物质的来源与评价： 分析不同饲料原料（如豆饼、玉米、苜蓿干草、矿物补充剂）中宏量矿物质的含量及其生物学利用率。 第六章 反刍动物的微量矿物质营养 微量矿物质是指在机体中含量极少，但生理功能却十分重要的矿物质，包括铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、钴（Co）、硒（Se）、碘（I）、钼（Mo）、铬（Cr）等。它们多作为辅酶因子参与体内酶促反应，维持正常的生理代谢。 本章将重点阐述： 各微量矿物质的生理功能： 详细介绍Fe在血红蛋白合成，Cu在酶活性和铁代谢，Zn在免疫功能和生长发育，Mn在骨骼形成和生殖，Co在瘤胃微生物合成维生素B12，Se在抗氧化和免疫，I在甲状腺激素合成，Mo在氮代谢等关键作用。 微量矿物质的吸收、代谢与排泄： 分析微量矿物质在消化道的吸收特点，以及它们在体内的转运、储存和排泄机制。重点关注其吸收的特异性和与其他矿物质的相互作用。 微量矿物质的缺乏与过量的影响： 阐述微量矿物质缺乏导致的免疫力下降、生长迟缓、繁殖障碍、贫血等问题，以及过量可能引起的毒性反应。 微量矿物质的补充形式与策略： 介绍无机态和有机态微量矿物质的区别，以及有机态微量矿物质（如蛋白盐、糖苷盐）在提高生物学利用率方面的优势。讨论微量矿物质的饲喂建议量和补充原则。 瘤胃微生物对微量矿物质的影响： 分析瘤胃微生物对某些微量矿物质（如钴、硒）的转化和利用。 第七章 反刍动物的维生素营养 维生素是维持生命活动必不可少的有机化合物，尽管需求量极少，但一旦缺乏，将引发严重的生理紊乱。反刍动物的维生素营养有两个主要特点：一是瘤胃微生物能够合成一部分维生素（如B族维生素、维生素K）；二是脂肪溶性维生素（A、D、E、K）的吸收需要胆汁和脂肪的参与。 本章将系统介绍： 脂肪溶性维生素： 维生素A（视黄醇）： 介绍其在视觉、上皮组织健康、生殖功能中的作用，以及缺乏和过量的症状。 维生素D（骨化醇）： 阐述其在钙磷代谢和骨骼健康中的核心作用，及其与日照的关系。 维生素E（生育酚）： 强调其作为抗氧化剂的重要地位，以及在免疫和肌肉健康中的作用。 维生素K（凝血酶原）： 介绍其在血液凝固中的关键作用。 水溶性维生素： B族维生素： 详细介绍硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、泛酸（B5）、吡哆醇（B6）、生物素（B7）、叶酸（B9）、维生素B12（钴胺素）等在能量代谢、氨基酸代谢、核酸合成等方面的作用。特别关注瘤胃微生物合成B族维生素的能力及其对反刍动物的重要性。 维生素C（抗坏血酸）： 介绍其在抗氧化、胶原蛋白合成等方面的作用，以及反刍动物合成维生素C的能力。 维生素的吸收、代谢与排泄： 分析不同类型维生素的吸收途径、在体内的代谢过程和储存方式。 维生素缺乏与过量的诊断与防治： 结合临床病例，讲解维生素缺乏症的表现，并提出有效的补充和防治策略。 第四部分：饲料评价、配方与调控 第八章 反刍动物饲料原料的营养评价 准确评价饲料原料的营养价值是科学配制饲料的基础。反刍动物的饲料原料种类繁多，其营养成分组成和消化利用率存在显著差异。 本章将涵盖： 粗蛋白质（CP）和可消化蛋白质（DP）的测定与评价： 介绍CP的测定方法，以及RDP和RUP的估算方法。 能量的评价方法： 详细介绍DE、ME、NE等能量单位的测定原理、计算方法和应用范围。 纤维类物质的评价： 讲解粗纤维（CF）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）的测定方法及其对饲料消化率的影响。 矿物质和维生素的测定与评价： 介绍饲料中宏量矿物质、微量矿物质和维生素的常见测定方法，以及其生物学利用率的概念。 抗营养因子： 识别饲料原料中存在的抗营养因子（如植酸盐、蛋白酶抑制剂、霉菌毒素）及其对营养物质消化吸收和动物健康的影响。 饲料原料的质量控制： 强调对饲料原料进行外观、气味、霉变、重金属等方面的检测，确保原料的质量安全。 第九章 反刍动物饲料配方设计与优化 饲料配方设计的目标是在满足动物营养需求、保证动物健康的前提下，以最低的成本获得最佳的生产性能。反刍动物的饲料配方需要综合考虑多种营养素的需求和饲料原料的可用性。 本章将深入讲解： 配方设计的原则与步骤： 介绍确定动物营养需求、选择饲料原料、计算饲料配方、进行经济性分析的完整流程。 线性规划在饲料配方中的应用： 阐述如何利用数学模型（如线性规划）来求解最优饲料配方，以满足各种营养素的限制条件并最小化成本。 不同生理阶段和生产目的的配方特点： 区分不同年龄（犊牛、育成牛）、不同生产类型（泌乳牛、肉牛、种牛）和不同生产目标（生长、泌乳、繁殖）的饲料配方设计要点。 能量与蛋白质的合理配比： 强调能量和蛋白质比例对反刍动物生产性能的决定性作用，以及如何根据瘤胃发酵特性进行调控。 微量元素和维生素的配方考量： 讨论如何根据饲料原料的含量和动物的需求，科学添加微量元素和维生素。 饲料适口性与采食量的影响： 分析饲料的物理形态、气味、味道等因素如何影响动物的采食量，以及如何在配方中予以考虑。 常见饲料配方软件的应用： 介绍市场上流行的饲料配方软件及其使用技巧。 第十章 反刍动物营养调控策略 营养调控是指通过调整日粮组成、喂养方式、环境条件等，来优化反刍动物的营养代谢和生产性能。 本章将探讨： 瘤胃微生物调控： 能量和氮源的平衡： 强调RAC和RDP的比例是瘤胃发酵的关键，并介绍如何通过调整饲料配方来优化这一比例，提高VFA产量和MCP合成。 瘤胃缓冲剂的应用： 介绍小苏打、氧化镁等缓冲剂在稳定瘤胃pH中的作用。 益生菌和益生元： 探讨益生菌（如酵母菌、芽孢杆菌）和益生元（如益生寡糖）对改善瘤胃微生物区系、提高饲料消化率的潜力。 瘤胃旁路添加剂： 介绍瘤胃旁路蛋白、瘤胃旁路脂肪等添加剂在提高蛋白质和能量利用效率中的应用。 特定营养素的调控： 氨基酸平衡的精细调控： 讨论如何通过精准补充限制性氨基酸来提高蛋白质合成效率。 脂肪的科学应用： 介绍瘤胃旁路脂肪的种类、特性及其对能量供应、繁殖性能和产奶品质的影响。 纤维的调控： 分析不同长度和消化率的纤维对瘤胃功能和动物健康的作用。 环境因素的营养调控： 讨论温度、湿度、通风等环境因素如何影响动物的能量代谢和营养需求，以及如何通过改善饲养环境来减轻应激。 应激管理与营养支持： 关注围产期、断奶、运输等应激时期，探讨相应的营养调控措施，以保障动物健康和生产性能。 第五部分：特殊生理阶段营养 第十一章 反刍动物的生长发育与营养 反刍动物的生长发育是一个连续而复杂的过程，不同生长阶段对营养素的需求存在显著差异。科学的营养管理是促进其健康生长、提高生产性能的关键。 本章将聚焦： 胚胎发育期营养： 介绍母体营养对胎儿发育、出生重和早期健康的影响。 犊牛期营养： 详细阐述初生犊牛消化生理特点、初乳的重要性、代乳品和粗饲料的营养需求，以及对瘤胃发育的促进。 育成期营养： 分析不同生长阶段（如架子牛、后备母牛）的能量、蛋白质、矿物质和维生素需求，以及如何通过营养管理促进骨骼和肌肉的生长。 肉牛育肥期营养： 讨论提高肉牛增重速度、改善胴体品质（如脂肪沉积、瘦肉率）的饲料配方和营养策略。 营养对生长发育的长期影响： 探讨早期营养（如初乳、早期蛋白质摄入）对动物后期生产性能和健康的影响。 第十二章 反刍动物的繁殖与营养 繁殖是反刍动物生产性能的根本，而营养是影响繁殖效率的关键因素之一。 本章将深入探讨： 繁殖周期与营养需求： 分析发情、受孕、妊娠、哺乳等不同繁殖阶段的营养特点和需求变化。 能量营养与繁殖： 详细阐述能量平衡（特别是能量负平衡）对繁殖性能（如发情同期性、受孕率、胎次间隔）的影响。 蛋白质与氨基酸营养与繁殖： 探讨蛋白质和必需氨基酸（特别是蛋氨酸、赖氨酸）对卵泡发育、排卵、胚胎存活和胎儿发育的作用。 矿物质与繁殖： 分析钙、磷、硒、锌、铜等矿物质对生殖激素合成、卵巢功能、胚胎着床和发育的重要性。 维生素与繁殖： 阐述维生素A、E等对繁殖功能的调控作用。 营养不良导致的繁殖障碍： 识别因营养不足（如能量、蛋白质、必需矿物质和维生素缺乏）引起的常见繁殖问题，并提出营养调控方案。 饲料对产奶品质的影响： 讨论饲料中脂肪、蛋白质、可溶性纤维等成分如何影响乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量等。 第十三章 反刍动物泌乳期营养 泌乳是反刍动物最重要的生理功能之一，泌乳期的营养管理直接关系到奶产量、乳品质以及母体的健康和繁殖。 本章将重点阐述： 泌乳初期的营养挑战： 分析泌乳初期能量需求急剧增加，而采食量增长滞后的生理特点，以及如何应对负能量平衡。 泌乳中后期的营养管理： 讨论如何根据产奶量变化调整饲料配方，维持奶牛健康和体况。 能量和蛋白质的精细调控： 强调在泌乳期优化能量、蛋白质和氨基酸的供应，以最大化产奶量和乳蛋白率。 瘤胃健康与泌乳： 关注饲料中粗纤维、淀粉和添加剂对瘤胃pH、VFA产量的影响，以及如何维持瘤胃健康以保障消化吸收。 矿物质和维生素对产奶的影响： 探讨钙、磷、镁、硒、维生素A、E等对泌乳性能、乳品质和免疫功能的作用。 围产期（产犊前后）的营养管理： 强调围产期营养对预防代谢性疾病（如酮病、乳热、子宫内膜炎）和促进泌乳启动的重要性。 结论 本书力求为研究生提供一个全面、深入的反刍动物营养学知识体系。通过对消化生理、能量代谢、蛋白质代谢、矿物质营养、维生素营养、饲料评价、饲料配方以及特殊生理阶段营养的系统阐述，期望读者能够掌握反刍动物营养学的基本原理和研究方法，并能将其应用于实际生产与科研工作中，为我国反刍动物产业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴。硬壳封面采用了沉稳的深绿色，配合烫金的字体，散发着一种低调而又不失厚重的学术气息。书脊的设计也颇为讲究，文字排版疏密有致，即便是放在图书馆的书架上，也能立刻吸引到行家的目光。内页的纸张质量更是无可挑剔，那种微微泛黄的米白色纸张，不仅在阅读时减轻了眼睛的疲劳，更增添了一种典雅的质感。印刷的清晰度毋庸置疑，即便是细微的图表和复杂的分子结构式，也展现出极其锐利的边缘，让人在快速翻阅时也能精准捕捉信息。装订方面，采用了线圈装订，使得整本书可以完全平摊在桌面上，这对于需要对照大量数据或长时间伏案阅读的读者来说，无疑是一个巨大的福音。可以说，从触感到视觉，这本书在物理形态上就已经是顶尖水平的学术专著的典范了。翻开扉页时，那种油墨特有的清香混合着纸张本身的特有气味，让人对即将展开的知识探索充满了敬意与期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书最核心的价值在于其对“前沿性”的把握，它真正体现了“研究生用书”的定位。它不是对过去知识的简单回顾，而是一份面向未来研究的路线图。书中对一些新兴的、尚未完全成熟的研究领域，如微生物组精准调控、新型饲料添加剂的分子作用机制以及气候变化背景下的营养适应策略等，进行了深入且具有洞察力的探讨。作者在这些章节中展现出的前瞻性思考，让我这个在实验室摸索的研究生受益匪浅。它不仅告诉我“现在我们知道什么”，更重要的是，它启发了我“未来我们应该去探索什么”。这种导向性，对于指导我的毕业论文选题和研究方向的确定，提供了非常关键的思路。阅读完毕后，我感到自己对整个学科领域的认知边界被极大地拓宽了，不再满足于已有的知识框架，而是迫切地想要参与到这些前沿课题的攻坚之中，这无疑是一本极具激发性和指导意义的学术著作。

评分☆☆☆☆☆

这本书在图表的使用上达到了教科书级别的新高度。很多复杂的生理过程或营养代谢图谱，如果仅靠文字描述，很容易让人感到晦涩难懂，但本书的配图却堪称艺术品级别的科普。插图的绘制风格统一且精致，线条流畅，色彩运用得当，有效地突出了关键信息。例如，在描述氮素在瘤胃中转化效率的动态变化时，作者提供的那张多维度的流程图，几乎将几十页的文字内容浓缩在一张图表中，让人一目了然。更值得称赞的是，所有的图表都带有详尽的图注说明，甚至很多图注本身就是一篇微型的知识点总结。这表明作者在设计每一页内容时，都充分考虑了读者在不同信息输入方式下的接受程度。我发现自己经常会先看图，再结合文字去深入理解，这种“视觉先行”的学习模式极大地提高了我的学习效率，尤其是在处理那些涉及空间结构或时间序列变化的复杂数据时，图表的价值是无可替代的。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验中，最让人感到惊喜的是作者在处理专业术语时的审慎态度。面对一个高度专业化的领域，术语的引入和解释至关重要。这本书在这方面做得非常到位，它既没有过度简化而牺牲精度，也没有因为追求详尽而显得冗余。新概念的出现，往往伴随着清晰的首次定义，且在后续的引用中保持了高度的一致性。我注意到，作者在引用最新的研究成果时，对那些可能存在争议或尚未完全统一的理论，会明确指出不同的观点及其支持的证据，而不是武断地下结论。这种科学的审慎态度，极大地培养了读者批判性思维的能力。它不是在灌输“标准答案”，而是在引导我们如何进行科学的辩论和判断。对于研究生而言，这种训练比单纯记忆知识点要宝贵得多。有时候，我甚至会停下来，专门去查阅引文中提及的那些奠基性的论文，因为这本书成功地充当了通往更深层次研究的“索引”和“导航”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构布局展现了作者深厚的教学功底和对学科脉络的深刻理解。它并非简单地将知识点堆砌在一起，而是构建了一个逻辑严密的知识体系框架。开篇的绪论部分，没有陷入过多的历史回顾，而是直接点明了现代反刍动物营养研究的核心挑战与前沿方向，极具引领性。随后章节的过渡处理得极其自然流畅，前一章的结论往往是下一章深入探讨的起点。我特别欣赏其中对基础代谢路径的阐述，作者没有停留在传统的教科书式的描述，而是大量引入了最新的体外实验模型和分子生物学证据来佐证结论，使得即便是复杂的瘤胃发酵过程，也变得条理清晰、层次分明。更难能可贵的是，在讨论到实际应用问题时，作者巧妙地穿插了大量的案例分析，这些案例的选择既有地域代表性，又有针对不同生产阶段的实际问题，极大地增强了理论指导实践的可操作性。这种由宏观理论到微观机制，再到实际应用的全景式覆盖，让学习者能够真正建立起一个立体化的知识网络。

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很好很好！！！非常好！！！！

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专业书，受益非浅，值得一读!

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反刍动物营养（研究生用书）

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还行吧 ～

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再比如，瘤胃甲烷的产生及其影响因素，甲烷菌对于维持瘤胃微生态的正常具有重要意义。在反刍动物消化过程中会产生大量的H2和CO2。如果H2积累，则还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）的氧化被抑制，乳酸等还原性发酵产物积累，进而使粗饲料的消化和有益微生物的生长繁殖受阻。而甲烷菌的存在能保持瘤胃内低水平的H2分压，提高其他微生物特别是分解纤维素微生物的发酵能，维持产氢的原虫和细菌的生存状态，有益于瘤胃微生态的平衡。因此，一方面甲烷的生成是反刍动物进化过程中形成的维持其瘤胃微生态平衡的有效机制。而从另一角度来看，瘤胃中甲烷的生成既造成了能量损失，又加重了环境污染。因此，如何采取有效的措施，在尽可能不影响或少影响反刍动物自身营养代谢的情况下减少瘤胃甲烷的产生是问题的关键。研究表明，通过适当调整反刍家畜的日粮组成，加工处理饲料，添加相关物质，驱除原虫，减少养殖数量等措施都可以减轻瘤胃甲烷的排放量，同时尽可能的保持其正常的生理机能。丙酸产量与甲烷产量呈较高的负相关，乙酸产量和乙丙酸比例与甲烷产生量呈较高的正相关，且随着精料比增加，甲烷产生量下降。这是由于精料比例的提高可使发酵类型趋于丙酸类型，降低瘤胃的pH值，从而抑制了产甲烷菌的活性。Wolin和Miller发现，当瘤胃发酵的乙丙酸比为0.5时，瘤胃中乙酸发酵产生的氢恰好完全被丙酸发酵利用，甲烷菌因缺乏氢而不能合成或只能少量地合成甲烷。因此可以通过适当的配合高精料日粮，使瘤胃发酵过程中乙酸与丙酸的比例尽可能接近0.5，降低甲烷的生成。反之，高粗纤维日粮能提高甲烷的产生量。这是由于纤维素分解菌大量增殖，在瘤胃中产生大量的氢，并刺激甲烷菌大量增殖，导致甲烷产量增加（孙维斌，1999）。值得一提的是，同是精饲料种类不同，甲烷产生量差别也很大。例如，大麦和玉米相比较，前者在瘤胃内的发酵速率要比后者要快：以大麦为基础的饲料，甲烷耗总能量的6.5%-12%，而饲喂以玉米为主的基础日粮在5%以下。因此，在条件和经济投入允许的情况下，适当提高精料的比例并注重选择适当种类的精料饲喂可相应减少甲烷产量，同时产生的丙酸也利于消化道的吸收。

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反刍动物营养（研究生用书）

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非常不错的书籍，推荐大家购买

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质量很好，知识点归纳得很全面。