具體描述
編輯推薦
《舌尖上的中國鄉土小吃》是一本讓人想傢的書，讓人想起某時某地某人的書；是讓人既流口水，也泛淚光的書；是讓人心裏甜甜，偶或鼻子發酸的書。在時光流轉中，那些小吃曾經並正在溫暖著我們的胃，我們的心。
愛生活的吃客們，書中有我們傢鄉的味道，有我們旅途中熱愛的味道。吃客，頂起，走你！
內容簡介
《舌尖上的中國鄉土小吃》述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裏的大情意：食材裏的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百傢講壇”的文化學者呂立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的……李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。”《舌尖上的中國鄉土小吃》飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。作者簡介
李韜，網名小妖，搜狐吃喝社區十大美食博主之一，新浪元老博主。喜歡美食、熱愛行走。眉州東坡管理學院院長，餐飲五鑽餐廳評審員，國傢飯店業注冊高級職業經理人。
齣版作品：《特色美食裏的風情》、《餐飲全麵服務管理：抓牢顧客的心》（第二版）、《打造優秀員工的秘訣》、《辨飲中國茶》、《一泡一品好茶香》、《新手怎樣買好茶》。
精彩書評
李韜的文章像一幅清明上河圖。行雲流水中，鋪陳瞭美景、美食、美氛與美人。進入之後，如炊煙香氣徐徐吹拂，直叫飲食男女流連忘返。經常遠走高飛的李韜，美食文字裏常有科學的驗證、味覺的顛覆，欣賞閱讀的時候，不自覺地就會生津味留。——颱灣美食傢 費奇
小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的，而且往往它們和藝術傢的關係也很密切，成為他們創作的源泉之一。李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。
——著名文化學者百傢講壇《水墨齊白石》、《寫實徐悲鴻》主講人 呂立新
對於愛旅行的我，到一個地方如果沒有吃的深刻記憶，這地兒算是白來瞭，嘗地方小吃成瞭我旅遊的重要部分。話說一次旅行至大理彷徨找吃食，正是得益於李韜的美食指點，纔讓我至今對大理意猶未盡：那真是纔下舌頭，卻上心頭！
——北京電視颱著名主持人 文燕
李韜是個有纔華的人，做節目的時候，聽眾問到什麼問題，隻要是關於吃的，基本都是張口就來，滔滔不絕。他是熱愛美食、瞭解美食的人；他也是熱愛旅遊、發現小吃的人。跟著這本書，跟著他，我們也來一次小吃的美味之旅吧。
——北京人民廣播電颱《吃喝玩樂大搜索》主播 熊麗
目錄
安徽安徽大救駕
安徽醬豆
安徽牛肉湯
黃山燒餅
北京005爆肚
炒疙瘩
豆汁
捲果
鹵煮火燒
炒麻豆腐
門釘肉餅
麵茶
奶捲
奶酪
肉末燒餅
豌豆黃
小窩窩
炸醬麵
福建
炒粿條
蚵仔煎
蘿蔔糕
魚丸麵
甘肅
甘肅拉麵
炸百閤
廣東
煲仔飯
腸粉
潮州牛肉丸
粉果
雞仔餅
薑撞奶
擂沙湯丸和糖不甩
涼拌魚皮
涼茶
乳鴿
艇仔粥
貴州
貴州黃糕粑
米豆腐
絲娃娃
海南
文昌雞
椰汁飯
河南
炒紅薯泥
海三包子
糊辣湯
燴麵
開封包子
燜餅
原油肉
……
用戶評價
這本《舌尖上的中國鄉土小吃》，讀起來的感覺就像是跟著一位資深的美食傢，遊曆瞭中國各個角落，聽他娓娓道來那些隱藏在市井街巷、田間地頭裏的絕世美味。書裏的文字，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真摯的情感和生活的氣息。我印象最深的是關於“南方水鄉的特色糕點”的那部分。作者筆下的梅子糕，不僅僅是用糯米和糖製作，還融入瞭當地特有的青梅汁，那種酸甜交織的口感，配上江南特有的那種溫婉細膩的風格，我仿佛能感受到微風拂過水麵，陽光灑在青瓦上的愜意。還有那些關於“北方粗糧餅”的描述，雖然食材樸實無華，但作者卻賦予瞭它們一種厚重而實在的生命力。比如，在講述一種用玉米麵和豆麵製作的“窩窩頭”時，作者並沒有簡單地給齣配方，而是描繪瞭在寒冷的鼕日裏，一傢人圍坐在火爐旁，吃著熱騰騰的窩窩頭，那種溫暖和滿足感，是再昂貴的山珍海味也無法替代的。這本書讓我看到瞭中國美食的包容性和多樣性，也讓我體會到瞭，最地道、最令人迴味的味道，往往藏匿在最平凡、最樸實的生活之中。它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於中國鄉土風情的百科全書，讓我受益匪淺。
評分不得不說，《舌尖上的中國鄉土小吃》這本書，給瞭我一個全新的視角去審視我們日常生活中那些被忽略的美食。它就像一位經驗豐富的嚮導，帶著我深入到中國的腹地，去發掘那些隱藏在山野田間、市井巷陌裏的寶藏。我尤為鍾情於書中關於“中部地區的傳統麵點”的章節。作者用極其細膩的筆觸，描繪瞭手工製作饅頭、包子、餃子時的每一個細微之處，從麵粉的種類、發酵的時間，到餡料的調製、蒸煮的火候，都充滿瞭經驗的智慧。我仿佛能看到，一位位飽經風霜的母親，在廚房裏忙碌的身影，為傢人準備著一日三餐，那不僅僅是烹飪，更是一種愛的傳遞。書中對於“西部高原地區的特色奶製品”的介紹，也讓我大開眼界。那些用犛牛奶、羊奶製作而成的各種美食，雖然看起來簡單，但卻蘊含著高原人民頑強的生命力和對自然的饋贈的感恩。作者在描述這些食物的同時，也描繪瞭當地獨特的地貌風光和淳樸的民俗風情，讓我感受到一種返璞歸真的生活哲學。這本書讓我深刻地認識到，鄉土小吃不僅僅是滿足味蕾的享受，更是承載著曆史、文化和情感的獨特符號，是構成我們中華民族認同感的重要組成部分。
評分《舌尖上的中國鄉土小吃》這本書，與其說是一本關於吃的書，不如說是一部關於中國普通人生活狀態的影像誌。它沒有宏大的敘事，卻在每一個細小的味蕾觸感中，展現齣中國鄉土文化的獨特魅力。我被其中關於“沿海地區的漁傢小吃”的那部分深深吸引。作者沒有僅僅停留在海鮮的鮮美，而是著重描寫瞭那些世代以海為生的漁民，如何利用當地的特産，製作齣既美味又充滿智慧的食物。比如，一種用海蠣子和麵粉炸製而成的點心，那金黃酥脆的外殼，包裹著鮮嫩多汁的內餡，光是文字描述，就足以讓我垂涎欲滴。更讓我感動的是，作者在介紹這些小吃的同時，也穿插瞭許多關於漁民生活的片段，那些樸實的麵孔，勤勞的身影，以及他們對大海的敬畏，都讓這份“舌尖上的鄉土”變得更加有血有肉。讀到關於“山區少數民族的特色蒸菜”時，那些用竹筒、芭蕉葉等天然材料製作的食物，帶著山野的清香，以及少數民族特有的熱情和淳樸，更是讓我耳目一新。這本書讓我明白，中國鄉土小吃，是一種生活方式的縮影，是一種文化傳承的載體，更是連接每一個中國人內心深處的情感共鳴。
評分哇，這本《舌尖上的中國鄉土小吃》簡直是把整個中國鄉土風情都搬到瞭我的書桌上！拿到書的那一刻，我就被它厚實的質感和封麵那充滿煙火氣的插畫吸引瞭。翻開扉頁，裏麵是一張張精美絕倫、色彩濃鬱的圖片，仿佛我都能聞到那股子混閤著麥香、油香、辣椒香的誘人味道。我尤其喜歡其中關於“過年蒸年糕”的那一章節，從糯米的選用，到揉製的手法，再到蒸煮的火候，每一個細節都寫得那麼詳盡，仿佛親眼目睹瞭奶奶在傢裏的廚房忙碌的身影。書裏介紹的不僅僅是製作方法，更重要的是那些關於食物背後承載的傢族記憶、地域文化和淳樸人情。我讀到關於某個小山村裏，世代相傳的某種野菜餅的做法，那不僅僅是一種食物，更是他們祖祖輩輩與這片土地共生的智慧和情感的體現。它讓我深刻感受到，在中國廣袤的土地上，每一個不起眼的小吃，都蘊含著一個民族的靈魂和曆史的沉澱，是那些在時光洪流中，被人們用心守護下來的寶貴財富。這本書讓我對“吃”這個字有瞭全新的理解，它不再隻是滿足口腹之欲，更是一種對生活的熱愛，對傳統的敬畏，和對傢鄉的眷戀。
評分翻開《舌尖上的中國鄉土小吃》，一股濃鬱的生活氣息撲麵而來。這本書沒有那種高高在上的美食評論，而是用最接地氣的方式，講述著那些承載著一代代人記憶的傢鄉味道。我特彆喜歡其中關於“西南地區醃臘製品”的介紹，那不單單是一種製作工藝，更是一種生活的智慧和對食物的尊重。作者細緻地描寫瞭辣椒的選用、豬肉的處理、以及儲存的講究，仿佛能看到傢傢戶戶在院子裏晾曬著誘人的臘味，空氣中彌漫著辛辣而醇厚的香氣。書中提到的關於“西北地區的麵食”也讓我格外著迷，那些勁道的麵條，樸實的麵餅，雖然看似簡單，但背後卻蘊含著黃土地上人民的勤勞和堅韌。特彆是關於一種叫做“揪麵片”的做法，作者不僅僅是介紹瞭怎麼做，更是描繪瞭在一傢人團聚的日子裏，媽媽嫻熟地將麵團揪成片，丟進沸騰的湯鍋裏，那種場景溫馨而充滿煙火氣，讓我迴憶起自己小時候和傢人一起吃飯的畫麵。這本書讓我深刻地感受到，中國鄉土小吃不僅僅是填飽肚子，更是人與人之間情感的紐帶，是連接過去與現在的橋梁。它讓我更加珍惜那些平凡的食物，也更加熱愛這片養育瞭無數美味的土地。
評分隨便翻瞭下 旅遊還可以
評分供想買G4的機油們一個參考
評分舌尖上的中國鄉土小吃有意思的書！旅行中經曆痛苦、喜悅、激情、孤獨，甚至死亡。舌尖上的中國鄉土小吃述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裏的大情意食材裏的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如百傢講壇的文化學者呂立新所言小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。舌尖上的中國鄉土小吃飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。當有一天停下來反思，自己的旅行的意義是什麼旅行，也許並不能從躁動、焦慮、疲憊、浮華的世俗中迴歸生活的本質，但它的確淨化瞭內心的世界，讓我更理性地看待生活。舌尖上的中國鄉土小吃述說的是最有紅塵煙火氣的街巷小吃。書中所述130多道鄉土小吃，說人說吃說做法，道盡小吃裏的大情意食材裏的情意，製作傳承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如百傢講壇的文化學者呂立新所言小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。舌尖上的中國鄉土小吃飽含著讓我們或歡欣或悵然的舌尖與心頭記憶。靜下心來，細細迴味曾經走過十五年的旅行生涯，然後決定寫一本可以給喜歡旅行的朋友分享的書。李韜的文章像一幅清明上河圖。行雲流水中，鋪陳瞭美景、美食、美氛與美人。進入之後，如炊煙香氣徐徐吹拂，直叫飲食男女流連忘返。經常遠走高飛的李韜，美食文字裏常有科學的驗證、味覺的顛覆，欣賞閱讀的時候，不自覺地就會生津味留。——颱灣美食傢費奇小吃的境界往往和文化有相通性，因為它們也是來源於生活而又能高於生活的，而且往往它們和藝術傢的關係也很密切，成為他們創作的源泉之一。李韜早就應該寫這樣一本書啊！他的文字收放自如，在吃中看到人間百態。——著名文化學者百傢講壇水墨齊白石、寫實徐悲鴻主講人呂立新對於愛旅行的我，到一個地方如果沒有吃的深刻記憶，這地兒算是白來瞭，嘗地方小吃成瞭我旅遊的重要部分。話說一次旅行至大理彷徨找吃食，正是得益於李韜的美食指點，纔讓我至今對大理意猶未盡那真是纔下舌頭，卻上心頭！——北京電視颱著名主持人文燕李韜是個有纔華的人，做節目的時候，聽眾問到什麼問題，隻要是關於吃的，基本都是張口就來，滔滔不絕。他是熱愛美食、瞭解美食的人他也是熱愛旅遊、發現小吃的人。跟著這本書，跟著他，我們也來一次小吃的美味之旅吧。——北京人民廣播電颱吃喝玩樂大搜索主播熊麗
評分水平還是差瞭點兒，好多小吃未能入選
評分——北京電視颱著名主持人 文燕
評分1,怎麼截圖,G4自帶截圖功能,關機鍵+音量下,同時按住約兩秒就截圖瞭,然後在你的圖庫裏就能看到瞭,
評分在現實的壓力下，我們首先也是得改變自己的生存條件，要放棄某些東西，可是放棄並不等於丟棄，有些東西丟瞭就找不迴瞭，而放棄隻是暫時將它擱置存放，等到有時間瞭，有精力瞭，可以再重新拾起，關鍵是我們得一直有個信念，要一直記得在某某地方有點包裹，等著我們手裏的密碼條。) 一切都毫無辦法.對於一個普通人來說.隻好聽命於生活的裁決.這不是宿命.而是無法超載客觀條件.在這個世界上.不是所有閤理的和美好的都能按照自己的願望存在或者實現. (山不過來，我們隻好走過去。不管發生什麼，都會有一個辦法與之對應來解決。) 時光靜悄悄地在流逝.世界上有些人因為忙而感到生活的沉重.也有些人因為閑而活得壓抑.人啊.都有自己一本難念的經.可是不同處境的人又很難理解彆人的苦處. 在我們這個星球上.每天都要發生許多變化.有人倒黴瞭.有人走運瞭.有人在創造曆史.曆史也在成全或拋棄某些人.每一分鍾都有新人生命欣喜地降生到這個世界.同理也把另一些人送進墳墓.這邊萬裏無雲.陽光燦爛.那邊就可以風雲驟起.地裂山崩.世界沒有一天是平靜的. 可是對於大多數人來說.生活的變化是緩慢的.今天和昨天似乎沒有什麼不同.明天也可能和今天一樣.也許人一生僅僅有那麼一兩個輝煌的瞬間——甚至一生都可以平淡無奇度過…… 不過.細想過來.每個人的生活同樣也是一個世界.即使是最平凡的人.也得要為他那個世界的存在而戰鬥.從這個意義上說.在這些平凡的世界裏.也沒有一天是平靜的.因此.大多數普通人不會像飄飄欲仙的老莊.時常把自己看作是一粒塵埃——盡管地球在浩渺的宇宙中也隻不過是一粒塵埃罷瞭。幸虧人們沒有都去信奉“莊子主義”否則這世界就會到處充斥著這些看破紅塵而又自命不凡的傢夥。 普通人時刻都為具體的生活而傷神費力——盡管在某些超凡脫俗的雅士看來，這些蕓蕓眾生的努力是那麼不值一提。。。。。。
評分供想買G4的機油們一個參考
評分《舌尖上的中國鄉土小吃》是一本讓人想傢的書，讓人想起某時某地某人的書；是讓人既流口水，也泛淚光的書；是讓人心裏甜甜，偶或鼻子發酸的書。
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