藥膳金典324例（附DVD光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳景德 著

圖書標籤:

• 藥膳
• 中醫藥
• 養生
• 食療
• 保健
• 傳統醫學
• 健康飲食
• 烹飪
• 醫學
• 營養學

齣版社： 四川科技齣版社

ISBN：9787536475250

版次：1

商品編碼：11169535

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-12-01

用紙：膠版紙

頁數：213

附件：DVD光盤

附件數量：1

內容簡介

　　324例“寓醫於食”保健藥膳，流傳韆百年的中華食療智慧。

目錄

第一章源遠流長的食療文化
博大精深的中國食療文化
中國飲食營養觀
食療功效幾何
性味歸經知多少
食物的“黃金搭檔”
食療的“地雷區”
食療因人而異
食療要順應時節
二十大人氣明星藥材
第二章四季養生藥膳的89個菜例
春季養生藥膳
春季飲食養生要訣
飲食調養18例
鮑魚雞骨草煲豬腱
鬆鼠鐝魚
蘆筍炒牛肉
枸杞首烏雞爪燉塘虱
花雕黃魚
粉葛綠豆慈姑煲乳鴿
蠶豆瓣炒蛋
桂花山藥
清炒豌豆苗
……

前言/序言

藥膳金典324例（附DVD光盤1張） 一、 前言 在現代社會，人們的生活節奏日益加快，壓力與日俱增，健康問題也愈發受到關注。而“食療”或“藥膳”，作為中華民族幾韆年來積澱下來的寶貴養生智慧，正重新煥發齣勃勃生機。它以食物為基礎，巧妙地融閤中醫藥理論，將疾病的預防、治療和康復融入日常飲食之中，是一種溫和而有效的健康管理方式。 《藥膳金典324例》正是這樣一本凝聚瞭傳統智慧與現代醫學理念的精粹之作。它不僅僅是一本食譜，更是一部關於健康飲食的百科全書，旨在幫助讀者更科學、更係統地瞭解藥膳的魅力，並將其切實應用於自己的生活，從而達到強身健體、延年益壽的目的。本書精選瞭324個經典藥膳方，涵蓋瞭從日常保健到針對多種常見病癥的食療方案，力求為廣大讀者提供一份全麵、實用且易於操作的健康指南。 本書的創作團隊匯聚瞭多位在營養學、中醫學、烹飪學等領域具有深厚造詣的專傢學者。他們以嚴謹的態度，對每一個藥膳方都進行瞭細緻的研究和考證，力求確保其科學性、有效性和安全性。同時，為瞭讓讀者更直觀地理解和掌握藥膳的製作過程，本書特彆附贈一張DVD光盤，內含324個精選藥膳的製作演示，將理論知識與實踐操作完美結閤，讓藥膳的製作不再是難事，而是充滿樂趣和成就感的體驗。 我們深信，健康的身體是人生最大的財富。而健康飲食，則是通往健康之路最堅實的基礎。《藥膳金典324例》的齣版，希望能成為您在追求健康生活道路上的一位得力助手，引領您走進藥膳的奇妙世界，解鎖更健康、更美好的生活方式。 二、 內容概述 《藥膳金典324例》圍繞“食藥同源，辨證施膳”的核心理念，構建瞭一個係統而豐富的藥膳知識體係。本書內容龐雜，體係完整，旨在為讀者提供全方位的藥膳指導。 1. 藥膳基礎理論普及： 藥膳的起源與發展： 追溯藥膳在中國曆史上的發展脈絡，介紹其在不同時期扮演的角色和意義，讓讀者對藥膳文化有一個宏觀的認識。 藥膳的基本原理： 深入淺齣地講解中醫藥理論中關於“性味歸經”、“寒熱溫涼”、“君臣佐使”等概念，以及這些理論如何應用於藥膳的配伍。 常見藥材與食物的藥用價值： 詳細介紹324個藥膳方中涉及的常見中藥材和食物，闡述其各自的性味、功效、歸經以及適宜人群，幫助讀者瞭解食材的內在屬性。 辨證施膳的重要性： 強調根據個體的體質、季節、地域、生理狀況（如孕期、哺乳期、老年等）以及具體病癥來選擇和搭配藥膳的重要性，引導讀者進行個性化食療。 藥膳的製作原則與注意事項： 歸納總結藥膳製作過程中需要遵循的通用原則，例如火候的掌握、食材的處理、禁忌人群等，確保藥膳的功效得以最大化發揮，同時避免潛在的風險。 2. 分類藥膳食譜精選（324例）： 本書最大的亮點在於其精選的324個藥膳食譜。這些食譜經過精心挑選和優化，兼顧瞭藥效、口味、易製性和經濟性。它們被係統地劃分為以下幾個大類，以滿足不同人群、不同健康需求的讀者： 日常保健類： 四季養生： 針對春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律，提供不同季節適宜的藥膳，幫助人體順應天時，達到“天人閤一”的養生境界。例如，春季的疏肝理氣，夏季的清熱解暑，鞦季的潤肺止咳，鼕季的溫補陽氣。 強身健體： 側重於提升身體免疫力，增強體質，預防疾病。例如，針對易疲勞人群的益氣健脾藥膳，增強體力、促進肌肉生長的補血養精藥膳。 延年益壽： 匯集瞭有助於抗衰老、延緩衰老的經典藥膳方，如滋補肝腎、活血化瘀、填精益髓的方劑。 針對性調理類： 五髒六腑調理： 心係藥膳： 針對心悸、失眠、胸悶等心血管健康問題，提供寜心安神、活血化瘀的食療方案。 肝係藥膳： 針對肝氣鬱結、肝火旺盛、肝功能異常等問題，提供疏肝解鬱、清肝瀉火、滋養肝陰的食療方案。 脾胃藥膳： 針對消化不良、食欲不振、腹脹腹瀉、胃痛等脾胃虛弱或失調的問題，提供健脾益氣、和胃消食、溫中散寒的食療方案。 肺係藥膳： 針對咳嗽、哮喘、咯痰、易感冒等呼吸係統問題，提供潤肺止咳、化痰散結、宣肺平喘的食療方案。 腎係藥膳： 針對腰膝酸軟、陽痿早泄、尿頻尿急、水腫等腎虛或腎功能相關的健康問題，提供補腎益精、溫腎助陽、固精止遺的食療方案。 其他常見病癥調理： 婦科藥膳： 針對月經不調、痛經、白帶異常、更年期綜閤徵等女性特有健康問題，提供活血調經、理氣止痛、補血養顔的食療方案。 兒科藥膳： 針對兒童消化不良、食欲不振、夜啼、體弱多病等問題，提供健脾助消化、安神助眠、增強免疫力的溫和食療方案。 老年病科藥膳： 針對老年人常見的骨關節疼痛、高血壓、高血脂、糖尿病、記憶力減退等問題，提供活絡筋骨、輔助降壓降脂、益智健腦的食療方案。 體質類型調理： 針對不同體質（如氣虛、血虛、陰虛、陽虛、痰濕、血瘀、特稟等）的特點，提供相應的藥膳調理方案，幫助改善體質，增強健康。 3. DVD光盤內容： 隨書附贈的DVD光盤是本書不可分割的一部分，它極大地增強瞭本書的實用性和可操作性。光盤內容包括： 324個精選藥膳的視頻演示： 每一個藥膳方都配有清晰、專業的製作過程視頻。視頻會詳細展示所需食材、藥材的準備，以及具體的烹飪步驟，如切配、炒製、燉煮、蒸等。 關鍵步驟的講解與提示： 在視頻演示中，會穿插講解一些關鍵的製作技巧和注意事項，例如火候的控製、藥材的投放順序、勾芡的手法等，確保讀者能夠準確復刻。 食材藥材的識彆與處理： 部分視頻會包含對常見藥材和食材的簡要識彆介紹，以及如何進行初步的處理（如清洗、炮製等）。 成品的展示與功效簡述： 視頻最後會展示藥膳的成品形態，並進行簡短的功效提示，幫助讀者建立對藥膳成品及其作用的直觀認識。 三、 本書特色 《藥膳金典324例》之所以能夠成為一本備受推崇的藥膳指南，在於其獨特的優勢和鮮明的特色： 全麵性與係統性： 324個藥膳方覆蓋瞭從日常保健到多種常見病癥的廣泛需求，結構清晰，分類明確，為讀者提供瞭一個係統完整的藥膳知識體係。 科學性與權威性： 所有藥膳方均由資深專傢團隊精心研發、審閱，嚴格遵循中醫藥理論和現代營養學原理，保證瞭其科學性和有效性。 實用性與可操作性： 食譜的選取充分考慮瞭食材的易得性、製作的簡便性以及口味的接受度。DVD光盤的配套更是將理論知識轉化為生動的實踐，讓讀者能夠輕鬆上手，在傢就能做齣美味又健康的藥膳。 圖文並茂與直觀易懂： 書中不僅包含詳實的文字說明，還配有精美的圖片，直觀展示食材、藥材和成品。DVD光盤的視頻演示更是將抽象的文字描述轉化為生動的畫麵，極大地降低瞭學習門檻。 注重個體化調理： 書中強調辨證施膳，引導讀者根據自身情況進行選擇，而非韆篇一律的套用，體現瞭個性化健康管理的理念。 傳承與創新相結閤： 本書在傳承中華傳統藥膳精華的基礎上，結閤瞭現代生活的需求和烹飪方式，進行瞭一定的創新，使其更符閤現代人的口味和生活習慣。 四、 結語 “藥食同源”是中華民族幾韆年來在與疾病作鬥爭中積纍的寶貴經驗，也是一種順應自然、關愛生命的生活哲學。《藥膳金典324例》正是這一哲學的生動體現。本書希望能夠幫助您： 認識食物的另一種力量： 瞭解身邊常見的食材和藥材所蘊含的養生奧秘，讓日常飲食成為健康的基石。 掌握科學的養生方法： 學習如何根據自身體質和需求，辨證施膳，達到“治未病”的理想狀態。 體驗烹飪的樂趣與成就： 在製作藥膳的過程中，享受親手為傢人和自己製作健康美味的滿足感。 擁抱更健康、更美好的生活： 通過持續的藥膳調理，改善身體狀況，提升生活品質，享受健康帶來的幸福。 我們誠摯地邀請您翻開《藥膳金典324例》，跟隨我們一同探索藥膳的奇妙世界，讓這份凝聚瞭智慧與關懷的指南，成為您通往健康之路上的忠實夥伴。願您和您的傢人，都能通過藥膳，收獲更充沛的精力，更健康的體魄，更美好的生活。

評分☆☆☆☆☆

作為一個喜歡研究美食，又關注健康的人，我一直在尋找一本能夠將美味與養生完美結閤的書籍。偶然間，我發現瞭《藥膳金典324例》。這本書給我帶來的驚喜是多方麵的。首先，它不僅提供瞭豐富的藥膳食譜，還深入淺齣地講解瞭藥膳背後的理論知識，這讓我能夠理解每一種搭配的科學原理，而不是盲目跟從。書中324個案例的詳細介紹，覆蓋瞭各種常見的生活場景和健康需求，無論是為瞭增強免疫力、改善睡眠，還是針對特定的身體不適，都能找到閤適的選擇。更讓我贊賞的是，這本書的編寫風格非常注重細節，比如對食材的選擇、藥材的搭配比例、製作過程的火候掌控都有非常清晰的指導。這對於想要在傢中親手製作健康美味藥膳的讀者來說，無疑是一份寶貴的財富。而隨書附帶的DVD光盤，更是將這種實用性推嚮瞭一個新的高度。我深信，通過觀看光盤中直觀的演示，我將能夠更準確地掌握每道藥膳的製作技巧，從而更好地發揮食材和藥材的功效，真正實現“食療”的目的。這本書的齣現，讓我對藥膳的理解和實踐都有瞭更深層次的認識，也讓我對健康飲食有瞭更科學的規劃。

評分☆☆☆☆☆

我對烹飪一直興趣不大，總覺得做菜麻煩，而且營養搭配也摸不著頭腦。直到最近，傢裏長輩身體有些小毛病，醫生建議多注意飲食調理，我纔開始關注起藥膳。在搜索相關書籍的時候，無意中看到瞭《藥膳金典324例》。我本來還擔心自己會不會看不懂，但拿到書後，發現這本書的內容安排非常閤理。它首先從最基礎的藥膳原理講起，什麼食材可以搭配，什麼不能，哪些藥材有什麼功效，都解釋得非常清楚，讓我這個新手也能很快理解。然後，它就進入瞭最核心的部分——324個具體的藥膳食譜。每個食譜都配有詳細的步驟說明，還有精美的成品圖，看著就很有食欲，而且我感覺按照這個說明做，應該不會太難。最讓我覺得貼心的是，它還專門提到瞭DVD光盤，我心想，這下好瞭，做菜的過程有人指導，比看文字說明要直觀多瞭。我一直覺得，藥膳的效果很大程度上取決於食材的選擇和製作的方法，而DVD光盤的齣現，就能讓我更準確地掌握這些細節，比如藥材的炮製，湯的熬製時間，火候的把握等等。總的來說，這本書給瞭我很大的信心，讓我覺得藥膳調理並非高不可攀，而是可以融入到我的日常生活中。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統養生文化有著濃厚的興趣，尤其是在飲食方麵。總覺得食物不僅僅是為瞭果腹，更是有調養身體、預防疾病的神奇力量。最近在一次偶然的機會，接觸到瞭一位老中醫，他給我推薦瞭《藥膳金典324例》這本書，說是裏麵有很多實用的方子，適閤日常調理。收到書後，我立刻被它吸引住瞭。首先，這本書的裝幀設計就很有質感，沉甸甸的，翻開書頁，一股淡淡的墨香撲來，讓人感覺很舒服。書中的文字清晰易懂，沒有那些晦澀難懂的術語，即便是像我這樣對中醫理論瞭解不深的人，也能輕鬆理解。最讓我驚喜的是，它不是一本枯燥的理論書，而是真正地將藥膳知識融入到日常生活中。大量的食譜，配以精美的圖片，讓人一看就很有食欲。而且，書中還特彆強調瞭辨證施食的理念，根據不同的體質和季節，推薦不同的藥膳，這一點做得非常到位，讓我覺得這本書既有科學性，又非常人性化。我尤其喜歡書中對一些常見病癥的食療建議，比如針對女性痛經、男性腎虛、老年人健忘等問題，都有具體的藥膳方子。我還注意到，它還附帶瞭一張DVD光盤，這個設計非常貼心，我相信裏麵的視頻內容會更直觀地指導我如何操作，如何搭配食材，如何掌握火候，這些細節對於保證藥膳的療效至關重要。

評分☆☆☆☆☆

最近一段時間，我總感覺身體有些虛弱，容易疲勞，睡眠質量也不好，嘗試瞭很多方法都收效甚微。在朋友的推薦下，我入手瞭《藥膳金典324例》。拿到書的那一刻，就被它的內容所吸引。這本書不是那種浮於錶麵的養生書籍，而是深入淺齣地講解瞭藥膳的理論知識，並且提供瞭大量具體的食譜。我最看重的是它的實用性，書中列舉瞭324個藥膳案例，涵蓋瞭從日常保健到針對各種常見病癥的食療方法。每個案例都詳細介紹瞭食材、藥材的用量、製作方法，以及針對的功效。這對於我這種對藥膳一竅不通的人來說，簡直是太友好瞭。我特彆喜歡書中對於食材和藥材功效的解釋，讓我能夠理解為什麼這個食譜會有效果，而不是盲目地照搬。而且，書中還配有精美的圖片，讓我在學習製作的過程中，也能有一個直觀的參照。更讓人驚喜的是，這本書還附帶瞭一張DVD光盤。我一直覺得，藥膳的製作過程，尤其是藥材的處理和烹飪的火候，都需要一定的技巧，而DVD光盤的齣現，恰恰解決瞭我的顧慮。我可以通過觀看視頻，更直觀地學習藥膳的製作過程，掌握其中的細節，從而更好地運用到我的日常生活中，改善我的身體狀況。

評分☆☆☆☆☆

最近因為工作壓力大，身體總是吃不消，朋友推薦我去嘗試藥膳食療。本來對這個領域一竅不通，隻是聽過一些皮毛。抱著試試看的心態，我在網上搜尋相關書籍，偶然看到瞭《藥膳金典324例》，名字聽起來就很紮實，而且還帶DVD光盤，感覺更直觀。拿到書後，第一感覺就是厚重，紙質也很好，不是那種輕飄飄的廉價印刷品。封麵設計素雅，給人一種專業、可靠的感覺。我翻看瞭目錄，發現內容涵蓋的範圍非常廣，從基礎的藥膳理論，到針對不同身體狀況（比如容易疲勞、睡眠不好、消化不良等等）的食譜，應有盡有。而且，它不僅僅是列齣食譜，還對每種食材和藥材的功效做瞭詳細的解釋，這對我這個新手來說簡直是福音，讓我能理解為什麼吃這個東西會有效果，而不是盲目跟風。最吸引我的是，它列舉瞭大量的具體案例，324例聽著就覺得內容豐富，應該能覆蓋很多人會遇到的健康問題。我還在猶豫是否要購買，因為我擔心自己沒有烹飪基礎，是否能成功做齣這些藥膳。但這本書的詳盡程度，讓我覺得即使是烹飪新手，也能通過詳細的步驟圖和說明，一步步學會。DVD光盤的加入，更是讓我眼前一亮，想到可以看著視頻學習，心裏頓時踏實瞭很多。

評分☆☆☆☆☆

還好還好

評分☆☆☆☆☆

不錯的書

評分☆☆☆☆☆

相當不錯相當不錯相當不錯相當不錯

評分☆☆☆☆☆

很不錯的一本書，書內跟據季節的不同而介紹瞭很多菜式，看上去很健康爽口。有324例，每一例都有他獨有的特色，很不錯。並且還配送瞭DVD，很實用

評分☆☆☆☆☆

很好，做活動買的比較便宜，送貨也非常方便

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，值得推薦，很好，京東很好

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，值得推薦，很好，京東很好

評分☆☆☆☆☆

還不錯還不錯還不錯還不錯還不錯還不錯還不錯