药膳金典324例（附DVD光盘1张） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴景德 著

图书标签:

• 药膳
• 中医药
• 养生
• 食疗
• 保健
• 传统医学
• 健康饮食
• 烹饪
• 医学
• 营养学

出版社： 四川科技出版社

ISBN：9787536475250

版次：1

商品编码：11169535

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-12-01

用纸：胶版纸

页数：213

附件：DVD光盘

附件数量：1

内容简介

　　324例“寓医于食”保健药膳，流传千百年的中华食疗智慧。

目录

第一章源远流长的食疗文化
博大精深的中国食疗文化
中国饮食营养观
食疗功效几何
性味归经知多少
食物的“黄金搭档”
食疗的“地雷区”
食疗因人而异
食疗要顺应时节
二十大人气明星药材
第二章四季养生药膳的89个菜例
春季养生药膳
春季饮食养生要诀
饮食调养18例
鲍鱼鸡骨草煲猪腱
松鼠镢鱼
芦笋炒牛肉
枸杞首乌鸡爪炖塘虱
花雕黄鱼
粉葛绿豆慈姑煲乳鸽
蚕豆瓣炒蛋
桂花山药
清炒豌豆苗
……

前言/序言

药膳金典324例（附DVD光盘1张） 一、 前言 在现代社会，人们的生活节奏日益加快，压力与日俱增，健康问题也愈发受到关注。而“食疗”或“药膳”，作为中华民族几千年来积淀下来的宝贵养生智慧，正重新焕发出勃勃生机。它以食物为基础，巧妙地融合中医药理论，将疾病的预防、治疗和康复融入日常饮食之中，是一种温和而有效的健康管理方式。 《药膳金典324例》正是这样一本凝聚了传统智慧与现代医学理念的精粹之作。它不仅仅是一本食谱，更是一部关于健康饮食的百科全书，旨在帮助读者更科学、更系统地了解药膳的魅力，并将其切实应用于自己的生活，从而达到强身健体、延年益寿的目的。本书精选了324个经典药膳方，涵盖了从日常保健到针对多种常见病症的食疗方案，力求为广大读者提供一份全面、实用且易于操作的健康指南。 本书的创作团队汇聚了多位在营养学、中医学、烹饪学等领域具有深厚造诣的专家学者。他们以严谨的态度，对每一个药膳方都进行了细致的研究和考证，力求确保其科学性、有效性和安全性。同时，为了让读者更直观地理解和掌握药膳的制作过程，本书特别附赠一张DVD光盘，内含324个精选药膳的制作演示，将理论知识与实践操作完美结合，让药膳的制作不再是难事，而是充满乐趣和成就感的体验。 我们深信，健康的身体是人生最大的财富。而健康饮食，则是通往健康之路最坚实的基础。《药膳金典324例》的出版，希望能成为您在追求健康生活道路上的一位得力助手，引领您走进药膳的奇妙世界，解锁更健康、更美好的生活方式。 二、 内容概述 《药膳金典324例》围绕“食药同源，辨证施膳”的核心理念，构建了一个系统而丰富的药膳知识体系。本书内容庞杂，体系完整，旨在为读者提供全方位的药膳指导。 1. 药膳基础理论普及： 药膳的起源与发展： 追溯药膳在中国历史上的发展脉络，介绍其在不同时期扮演的角色和意义，让读者对药膳文化有一个宏观的认识。 药膳的基本原理： 深入浅出地讲解中医药理论中关于“性味归经”、“寒热温凉”、“君臣佐使”等概念，以及这些理论如何应用于药膳的配伍。 常见药材与食物的药用价值： 详细介绍324个药膳方中涉及的常见中药材和食物，阐述其各自的性味、功效、归经以及适宜人群，帮助读者了解食材的内在属性。 辨证施膳的重要性： 强调根据个体的体质、季节、地域、生理状况（如孕期、哺乳期、老年等）以及具体病症来选择和搭配药膳的重要性，引导读者进行个性化食疗。 药膳的制作原则与注意事项： 归纳总结药膳制作过程中需要遵循的通用原则，例如火候的掌握、食材的处理、禁忌人群等，确保药膳的功效得以最大化发挥，同时避免潜在的风险。 2. 分类药膳食谱精选（324例）： 本书最大的亮点在于其精选的324个药膳食谱。这些食谱经过精心挑选和优化，兼顾了药效、口味、易制性和经济性。它们被系统地划分为以下几个大类，以满足不同人群、不同健康需求的读者： 日常保健类： 四季养生： 针对春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，提供不同季节适宜的药膳，帮助人体顺应天时，达到“天人合一”的养生境界。例如，春季的疏肝理气，夏季的清热解暑，秋季的润肺止咳，冬季的温补阳气。 强身健体： 侧重于提升身体免疫力，增强体质，预防疾病。例如，针对易疲劳人群的益气健脾药膳，增强体力、促进肌肉生长的补血养精药膳。 延年益寿： 汇集了有助于抗衰老、延缓衰老的经典药膳方，如滋补肝肾、活血化瘀、填精益髓的方剂。 针对性调理类： 五脏六腑调理： 心系药膳： 针对心悸、失眠、胸闷等心血管健康问题，提供宁心安神、活血化瘀的食疗方案。 肝系药膳： 针对肝气郁结、肝火旺盛、肝功能异常等问题，提供疏肝解郁、清肝泻火、滋养肝阴的食疗方案。 脾胃药膳： 针对消化不良、食欲不振、腹胀腹泻、胃痛等脾胃虚弱或失调的问题，提供健脾益气、和胃消食、温中散寒的食疗方案。 肺系药膳： 针对咳嗽、哮喘、咯痰、易感冒等呼吸系统问题，提供润肺止咳、化痰散结、宣肺平喘的食疗方案。 肾系药膳： 针对腰膝酸软、阳痿早泄、尿频尿急、水肿等肾虚或肾功能相关的健康问题，提供补肾益精、温肾助阳、固精止遗的食疗方案。 其他常见病症调理： 妇科药膳： 针对月经不调、痛经、白带异常、更年期综合征等女性特有健康问题，提供活血调经、理气止痛、补血养颜的食疗方案。 儿科药膳： 针对儿童消化不良、食欲不振、夜啼、体弱多病等问题，提供健脾助消化、安神助眠、增强免疫力的温和食疗方案。 老年病科药膳： 针对老年人常见的骨关节疼痛、高血压、高血脂、糖尿病、记忆力减退等问题，提供活络筋骨、辅助降压降脂、益智健脑的食疗方案。 体质类型调理： 针对不同体质（如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、血瘀、特禀等）的特点，提供相应的药膳调理方案，帮助改善体质，增强健康。 3. DVD光盘内容： 随书附赠的DVD光盘是本书不可分割的一部分，它极大地增强了本书的实用性和可操作性。光盘内容包括： 324个精选药膳的视频演示： 每一个药膳方都配有清晰、专业的制作过程视频。视频会详细展示所需食材、药材的准备，以及具体的烹饪步骤，如切配、炒制、炖煮、蒸等。 关键步骤的讲解与提示： 在视频演示中，会穿插讲解一些关键的制作技巧和注意事项，例如火候的控制、药材的投放顺序、勾芡的手法等，确保读者能够准确复刻。 食材药材的识别与处理： 部分视频会包含对常见药材和食材的简要识别介绍，以及如何进行初步的处理（如清洗、炮制等）。 成品的展示与功效简述： 视频最后会展示药膳的成品形态，并进行简短的功效提示，帮助读者建立对药膳成品及其作用的直观认识。 三、 本书特色 《药膳金典324例》之所以能够成为一本备受推崇的药膳指南，在于其独特的优势和鲜明的特色： 全面性与系统性： 324个药膳方覆盖了从日常保健到多种常见病症的广泛需求，结构清晰，分类明确，为读者提供了一个系统完整的药膳知识体系。 科学性与权威性： 所有药膳方均由资深专家团队精心研发、审阅，严格遵循中医药理论和现代营养学原理，保证了其科学性和有效性。 实用性与可操作性： 食谱的选取充分考虑了食材的易得性、制作的简便性以及口味的接受度。DVD光盘的配套更是将理论知识转化为生动的实践，让读者能够轻松上手，在家就能做出美味又健康的药膳。 图文并茂与直观易懂： 书中不仅包含详实的文字说明，还配有精美的图片，直观展示食材、药材和成品。DVD光盘的视频演示更是将抽象的文字描述转化为生动的画面，极大地降低了学习门槛。 注重个体化调理： 书中强调辨证施膳，引导读者根据自身情况进行选择，而非千篇一律的套用，体现了个性化健康管理的理念。 传承与创新相结合： 本书在传承中华传统药膳精华的基础上，结合了现代生活的需求和烹饪方式，进行了一定的创新，使其更符合现代人的口味和生活习惯。 四、 结语 “药食同源”是中华民族几千年来在与疾病作斗争中积累的宝贵经验，也是一种顺应自然、关爱生命的生活哲学。《药膳金典324例》正是这一哲学的生动体现。本书希望能够帮助您： 认识食物的另一种力量： 了解身边常见的食材和药材所蕴含的养生奥秘，让日常饮食成为健康的基石。 掌握科学的养生方法： 学习如何根据自身体质和需求，辨证施膳，达到“治未病”的理想状态。 体验烹饪的乐趣与成就： 在制作药膳的过程中，享受亲手为家人和自己制作健康美味的满足感。 拥抱更健康、更美好的生活： 通过持续的药膳调理，改善身体状况，提升生活品质，享受健康带来的幸福。 我们诚挚地邀请您翻开《药膳金典324例》，跟随我们一同探索药膳的奇妙世界，让这份凝聚了智慧与关怀的指南，成为您通往健康之路上的忠实伙伴。愿您和您的家人，都能通过药膳，收获更充沛的精力，更健康的体魄，更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统养生文化有着浓厚的兴趣，尤其是在饮食方面。总觉得食物不仅仅是为了果腹，更是有调养身体、预防疾病的神奇力量。最近在一次偶然的机会，接触到了一位老中医，他给我推荐了《药膳金典324例》这本书，说是里面有很多实用的方子，适合日常调理。收到书后，我立刻被它吸引住了。首先，这本书的装帧设计就很有质感，沉甸甸的，翻开书页，一股淡淡的墨香扑来，让人感觉很舒服。书中的文字清晰易懂，没有那些晦涩难懂的术语，即便是像我这样对中医理论了解不深的人，也能轻松理解。最让我惊喜的是，它不是一本枯燥的理论书，而是真正地将药膳知识融入到日常生活中。大量的食谱，配以精美的图片，让人一看就很有食欲。而且，书中还特别强调了辨证施食的理念，根据不同的体质和季节，推荐不同的药膳，这一点做得非常到位，让我觉得这本书既有科学性，又非常人性化。我尤其喜欢书中对一些常见病症的食疗建议，比如针对女性痛经、男性肾虚、老年人健忘等问题，都有具体的药膳方子。我还注意到，它还附带了一张DVD光盘，这个设计非常贴心，我相信里面的视频内容会更直观地指导我如何操作，如何搭配食材，如何掌握火候，这些细节对于保证药膳的疗效至关重要。

评分☆☆☆☆☆

我对烹饪一直兴趣不大，总觉得做菜麻烦，而且营养搭配也摸不着头脑。直到最近，家里长辈身体有些小毛病，医生建议多注意饮食调理，我才开始关注起药膳。在搜索相关书籍的时候，无意中看到了《药膳金典324例》。我本来还担心自己会不会看不懂，但拿到书后，发现这本书的内容安排非常合理。它首先从最基础的药膳原理讲起，什么食材可以搭配，什么不能，哪些药材有什么功效，都解释得非常清楚，让我这个新手也能很快理解。然后，它就进入了最核心的部分——324个具体的药膳食谱。每个食谱都配有详细的步骤说明，还有精美的成品图，看着就很有食欲，而且我感觉按照这个说明做，应该不会太难。最让我觉得贴心的是，它还专门提到了DVD光盘，我心想，这下好了，做菜的过程有人指导，比看文字说明要直观多了。我一直觉得，药膳的效果很大程度上取决于食材的选择和制作的方法，而DVD光盘的出现，就能让我更准确地掌握这些细节，比如药材的炮制，汤的熬制时间，火候的把握等等。总的来说，这本书给了我很大的信心，让我觉得药膳调理并非高不可攀，而是可以融入到我的日常生活中。

评分☆☆☆☆☆

作为一个喜欢研究美食，又关注健康的人，我一直在寻找一本能够将美味与养生完美结合的书籍。偶然间，我发现了《药膳金典324例》。这本书给我带来的惊喜是多方面的。首先，它不仅提供了丰富的药膳食谱，还深入浅出地讲解了药膳背后的理论知识，这让我能够理解每一种搭配的科学原理，而不是盲目跟从。书中324个案例的详细介绍，覆盖了各种常见的生活场景和健康需求，无论是为了增强免疫力、改善睡眠，还是针对特定的身体不适，都能找到合适的选择。更让我赞赏的是，这本书的编写风格非常注重细节，比如对食材的选择、药材的搭配比例、制作过程的火候掌控都有非常清晰的指导。这对于想要在家中亲手制作健康美味药膳的读者来说，无疑是一份宝贵的财富。而随书附带的DVD光盘，更是将这种实用性推向了一个新的高度。我深信，通过观看光盘中直观的演示，我将能够更准确地掌握每道药膳的制作技巧，从而更好地发挥食材和药材的功效，真正实现“食疗”的目的。这本书的出现，让我对药膳的理解和实践都有了更深层次的认识，也让我对健康饮食有了更科学的规划。

评分☆☆☆☆☆

最近因为工作压力大，身体总是吃不消，朋友推荐我去尝试药膳食疗。本来对这个领域一窍不通，只是听过一些皮毛。抱着试试看的心态，我在网上搜寻相关书籍，偶然看到了《药膳金典324例》，名字听起来就很扎实，而且还带DVD光盘，感觉更直观。拿到书后，第一感觉就是厚重，纸质也很好，不是那种轻飘飘的廉价印刷品。封面设计素雅，给人一种专业、可靠的感觉。我翻看了目录，发现内容涵盖的范围非常广，从基础的药膳理论，到针对不同身体状况（比如容易疲劳、睡眠不好、消化不良等等）的食谱，应有尽有。而且，它不仅仅是列出食谱，还对每种食材和药材的功效做了详细的解释，这对我这个新手来说简直是福音，让我能理解为什么吃这个东西会有效果，而不是盲目跟风。最吸引我的是，它列举了大量的具体案例，324例听着就觉得内容丰富，应该能覆盖很多人会遇到的健康问题。我还在犹豫是否要购买，因为我担心自己没有烹饪基础，是否能成功做出这些药膳。但这本书的详尽程度，让我觉得即使是烹饪新手，也能通过详细的步骤图和说明，一步步学会。DVD光盘的加入，更是让我眼前一亮，想到可以看着视频学习，心里顿时踏实了很多。

评分☆☆☆☆☆

最近一段时间，我总感觉身体有些虚弱，容易疲劳，睡眠质量也不好，尝试了很多方法都收效甚微。在朋友的推荐下，我入手了《药膳金典324例》。拿到书的那一刻，就被它的内容所吸引。这本书不是那种浮于表面的养生书籍，而是深入浅出地讲解了药膳的理论知识，并且提供了大量具体的食谱。我最看重的是它的实用性，书中列举了324个药膳案例，涵盖了从日常保健到针对各种常见病症的食疗方法。每个案例都详细介绍了食材、药材的用量、制作方法，以及针对的功效。这对于我这种对药膳一窍不通的人来说，简直是太友好了。我特别喜欢书中对于食材和药材功效的解释，让我能够理解为什么这个食谱会有效果，而不是盲目地照搬。而且，书中还配有精美的图片，让我在学习制作的过程中，也能有一个直观的参照。更让人惊喜的是，这本书还附带了一张DVD光盘。我一直觉得，药膳的制作过程，尤其是药材的处理和烹饪的火候，都需要一定的技巧，而DVD光盘的出现，恰恰解决了我的顾虑。我可以通过观看视频，更直观地学习药膳的制作过程，掌握其中的细节，从而更好地运用到我的日常生活中，改善我的身体状况。

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不错的书，值得推荐，很好，京东很好

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随便看看，随便翻翻吧。

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不错，很好，照着上面学做几道全家都说很好吃

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书很好，质量不错，对考试有帮助

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