程宗佳养殖场与饲料厂生产技术问答系列丛书：来自饲料生产第一线的技术问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程宗佳，郝波 编

图书标签:

• 养殖技术
• 饲料生产
• 技术问答
• 程宗佳
• 畜牧养殖
• 饲料配方
• 养殖管理
• 生产技术
• 行业实践
• 技术交流

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511610515

版次：1

商品编码：11231025

包装：平装

丛书名： 程宗佳养殖场与饲料厂生产技术问答系列丛书

开本：16开

出版时间：2013-04-01

用纸：胶版纸

页数：332

正文语种：中文

内容简介

　　《程宗佳养殖场与饲料厂生产技术问答系列丛书：来自饲料生产第一线的技术问答》是主编自2000年以来在美国、加拿大、中国及东南亚国家所做的近500场技术讲座中所回答问题的部分总结，这些技术问题都是来自饲料生产第一线，也是编者在饲料加工装备的设计与制造、饲料加工工艺的研究与应用、饲料生产以及畜牧业、水产养殖业等方面，几十年来长期工作经验的技术积累与知识总结。也有部分问题是来自电邮和电话交流。

作者简介

　　程宗佳，1985年毕业于南京农业大学畜牧专业后就职于江西省饲料科学研究所，1989年赴美国研修，在美国饲料厂、种猪场、奶牛场、火鸡场和鱼虾场等工作8年。1996年获美国明尼苏达大学（Universityof Minnesota）农业硕士学位（猪的营养），2000年获美国堪萨斯州立大学（KansasState University）博士学位（饲料加工工艺），2000～2002年在美国爱达荷大学（Universityof Idaho）从事水产（虾和虹鳟鱼）饲料加工和营养研究，2003～2011年任美国大豆协会（KansasState University）北京办事处饲料技术主任，2012年以来任动物营养与饲料技术顾问，主要从事饲料原料国际贸易，饲料配方、饲料产品开发，组织中国代表团赴欧美参观饲料厂、饲料设备厂、养殖场、农场、大学、科研机构，及饲料技术咨询等工作。自从获得博士学位以来，在美国、加拿大、中国及东南亚国家做近500场动物营养与饲料技术讲座，协助近200家饲料企业进行饲料设备改造及配方升级工作。在国际学术刊物发表论文共20篇、文摘68篇；在国内饲料刊物翻译和发表实用动物营养和饲料科技方面文章若干篇。郝波，男，汉族，1956年1月15日出生，江苏溧阳人，1979年毕业于江苏工学院（江苏大学），1998年获得东南大学研究生学历，1994年，江苏省政府授予“有突出贡献的中青年专家”称号；之后受到国务院表彰，享受政府特殊津贴，荣获全国“五一”劳动奖章。九届全国人大代表，高级工程师等。郝波现任江苏省正昌集团有限公司党委书记、董事长、总裁、中国饲料工业协会副会长。
　　他一生专注于饲料机械及整厂工程的研究，经过二十多年的不懈努力，把一个名不见经传的国营粮机小企业发展成目前中国最大的饲料机械加工设备和整厂工程制造商之一——江苏正昌集团有限公司，是国家高新技术企业。他发表论文《绩效管理》，提出了企业管理创新的新概念，并主编著作《饲料制粒技术》和《饲料加工设备维修》（中国农业出版社出版）填补了全国饲料加工企业工人培训教材的空白。

目录

饲料原料
质量检测
牧草与青贮
饲料添加剂
霉菌毒素及其检测
加工工艺
其他问题
参考文献

前言/序言

《程宗佳养殖场与饲料厂生产技术问答系列丛书：来自饲料生产第一线的技术问答》内容简介 本书籍，名为《程宗佳养殖场与饲料厂生产技术问答系列丛书：来自饲料生产第一线的技术问答》，是一部深入探究现代养殖业与饲料生产核心技术的实战指南。它并非一本理论空谈的书籍，而是源自生产一线，直击从业者在日常经营中所面临的实际问题，并提供了切实可行的解决方案。本书旨在为广大养殖场经营者、饲料厂技术人员、相关专业学生以及所有对畜牧业发展感兴趣的读者，提供一个全面、系统、接地气的知识平台。 一、 饲料生产核心技术解析：精细化与高效化并进 本书的首要篇幅，将聚焦于饲料生产的核心环节。在当前竞争激烈的市场环境下，饲料的质量直接关系到养殖效益，而生产工艺的优化则是保障质量、降低成本的关键。 原料采购与质量控制： 劣质原料是导致饲料效果不佳的根源。本书将详细阐述各类饲料原料（如玉米、豆粕、麸皮、鱼粉、矿物质、维生素预混料等）的鉴别方法、质量标准以及采购时需要注意的事项。从感官鉴别到基础的理化指标检测，力求让读者掌握辨别优质原料的能力。同时，还将深入探讨原料储存过程中的防霉、防潮、防虫等关键技术，确保原料在投入生产前的最佳状态。 配方设计与优化： 科学的饲料配方是实现最佳营养供给、促进动物生长、提高生产性能的基础。本书将介绍不同动物（如猪、禽、牛、羊、水产等）在不同生长阶段、不同生理状态下的营养需求。从基础的能量、蛋白、氨基酸、维生素、矿物质等宏量和微量营养素的配比原则，到先进的能量蛋白平衡、氨基酸平衡、营养素协同作用等理念，都将进行深入浅出的讲解。此外，还将探讨如何根据市场变化、原料成本波动以及动物的遗传潜力，动态调整和优化饲料配方，以实现经济效益的最大化。 生产工艺流程与设备操作： 饲料生产涉及多个环节，包括粉碎、混合、制粒（或膨化）、冷却、过筛、包装等。本书将详细解析每个环节的操作要点、工艺参数的设定标准以及常见设备（如粉碎机、混合机、制粒机、膨化机、冷却塔、包装机等）的结构原理、操作方法、日常维护与保养。特别会强调在生产过程中如何控制粉尘、降低噪音、保证混合均匀度、优化制粒效果，以及如何排除常见的生产故障。 质量检测与品质保证： 生产出合格的饲料只是第一步，严格的质量检测是确保最终产品品质的最后一道屏障。本书将介绍饲料成品的主要检测项目，如水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、pH值、颗粒强度、粒度分布、霉菌毒素、重金属、致病菌等。同时，还将指导读者如何建立完善的质量检测体系，包括送检、自检、第三方检测的结合，以及如何利用检测结果反哺生产工艺的改进。 二、 养殖场生产实践指导：科学管理与效益提升 养殖环节是饲料价值实现的关键，直接决定着最终的经济效益。本书将从养殖场实际出发，提供一系列实用的管理和技术指导。 动物营养管理： 饲料是动物生长的物质基础，科学的营养管理是实现高产、优质、高效养殖的前提。本书将结合饲料配方，深入探讨如何根据动物的生长发育规律、生理特点以及环境因素，科学地投喂饲料。包括饲喂量、饲喂次数、饲喂方式的优化，以及如何根据动物的采食情况、粪便形态、精神状态等，及时调整饲喂策略。还将重点介绍营养性疾病的预防与诊断，如蛋白缺乏、维生素缺乏、微量元素失衡等，并给出相应的饲喂调整建议。 疾病防控与兽医卫生： 养殖业的健康发展离不开有效的疾病防控。本书将系统梳理常见畜禽、水产等动物的常见疾病，包括病原学、流行病学、临床症状、诊断方法以及有效的防治措施。在预防方面，将强调生物安全措施的落实，如场区消毒、人员管理、环境控制、疫苗接种策略等。在治疗方面，将提供科学合理的用药指导，强调兽药的合理使用、剂量、疗程以及休药期管理，避免产生耐药性和药物残留。 环境控制与健康养殖： 良好的饲养环境是动物健康生长的重要保障。本书将详细介绍不同养殖品种所需的最佳环境条件，包括温度、湿度、通风、光照、气体浓度（如氨气、硫化氢）等。针对现代养殖场，将介绍先进的环控设备及应用，如自动化通风系统、温湿度调控设备、负压通风系统等。同时，还将强调环境对动物应激的影响，以及如何通过优化环境来降低应激，提高动物的免疫力。 生产管理与效益分析： 养殖场的经营管理水平直接决定了其盈利能力。本书将提供一套系统性的生产管理方案，包括生产计划的制定、人员的培训与管理、饲养记录的建立与分析、设备设施的日常维护与更新等。特别会强调经济效益的分析，如饲料转化率、日增重、死亡率、发病率、生产成本、销售价格等关键指标的计算与分析，帮助养殖户识别生产中的薄弱环节，并提出改进措施，最终实现效益的提升。 养殖废弃物处理与环保： 随着环保要求的日益提高，养殖废弃物的处理成为养殖场必须面对的课题。本书将介绍当前主流的养殖废弃物处理技术，如沼气工程、有机肥发酵、固液分离等，并指导读者如何根据自身条件选择最适合的方案。同时，还将强调环保法规的遵守，以及如何将养殖废弃物转化为资源，实现循环养殖，降低对环境的影响。 三、 问答模式：直击痛点，实用高效 本书的最大特色在于其“问答”的形式。作者通过多年在饲料厂和养殖场的实践经验，将一线操作人员和管理者经常遇到的问题，以问答的形式呈现出来。这种模式的优势在于： 问题导向性强： 每一个问答都来源于真实的生产场景，直接解决了从业者在实践中遇到的困惑和难题，具有极强的针对性。 信息获取便捷： 读者可以根据自己遇到的具体问题，快速找到对应的问答，节省了查找和筛选信息的时间。 知识理解深入： 问答形式更接近于师徒传授或经验交流，能够将复杂的道理用通俗易懂的语言解释清楚，便于读者理解和掌握。 实用操作性高： 每一个问答不仅指出了问题所在，更重要的是提供了切实可行的解决方案和操作步骤，读者可以直接应用到实际工作中。 四、 目标读者群体： 本书的目标读者群体非常广泛，包括但不限于： 养殖场经营者及管理者： 无论规模大小，都需要掌握科学的饲养管理和疾病防控知识，以提高养殖效益。 饲料厂技术人员、配方师、生产操作人员： 需要深入了解饲料生产的每一个环节，优化生产工艺，保证产品质量。 畜牧兽医专业学生： 作为理论学习的补充，本书提供了大量实践经验和一线案例，有助于理论与实践的结合。 畜牧养殖相关从业者： 如饲料销售人员、兽药销售人员、养殖技术服务人员等，都需要了解饲料和养殖的最新技术动态。 对现代畜牧业感兴趣的社会各界人士： 了解食品安全与养殖业发展之间的紧密联系。 五、 总结 《程宗佳养殖场与饲料厂生产技术问答系列丛书：来自饲料生产第一线的技术问答》是一本集理论性、实践性、操作性于一体的珍贵资料。它以实实在在的问题为出发点，以解决实际困难为目标，将繁杂的饲料生产和养殖技术，化为清晰、易懂、可操作的指导。无论您是经验丰富的行业资深人士，还是初入行的新手，都能在这本书中找到属于自己的宝贵财富，助力您的养殖事业和饲料生产迈向新的高度。本书的出版，必将为推动我国现代畜牧业的技术进步和可持续发展贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排逻辑简直是业界楷模，完全颠覆了我对技术书籍那种枯燥乏味的刻板印象。它采用问答的形式，但绝不是那种简单的“是什么-答案是什么”的机械堆砌，而是更像一个资深工程师在车间里解答年轻学徒的疑惑。问的都是最实际、最能让人拍大腿喊“对对对，我就是遇到过！”的问题。比如，关于预混料的分散性问题，书中不仅解释了物理原因，还深入探讨了不同载体材料对流化床反应的影响，这种层层递进的分析，让人在解决一个问题的同时，也理解了背后的科学原理。最让我惊艳的是，它对于设备维护和故障排除的描述，详尽到连某个特定型号的泵在长期高负荷运转后可能出现的特定磨损点都有提及，这绝对是只有长期在一线盯着设备运转的人才能总结出来的经验。读完之后，我感觉自己对整个生产线的运作原理有了更宏观的把握，不再是零散的知识点，而是一个有机的整体。这种结构设计极大地降低了技术学习的门槛，让复杂的技术问题变得条理清晰，触手可及。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常接地气，充满了那个行业特有的朴实和幽默感，读起来一点都不累。它没有使用太多晦涩难懂的术语，即使是引入了专业名词，也会立刻给出一个非常形象的比喻来解释。我记得其中一个章节讲到饲料混合均匀度的挑战时，作者竟然用了“就像是想把盐和沙子完美混合在一起一样困难”来形容，瞬间就理解了为什么需要特定的混合时间。这种描述方式极大地拉近了读者与作者之间的距离，让人感觉像是在听一位经验丰富的前辈在茶水间分享他的独门秘籍。而且，书中对安全生产的强调也是贯穿始终的，不是那种生硬的口号式提醒，而是通过描述过去发生的实际案例，告诫读者流程的每一步都必须严格遵守，因为“一个小小的疏忽，代价可能是巨大的”。这种发自内心的关怀，让整本书的阅读体验充满了人情味和责任感。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的技术人员，我本以为自己对饲料生产的各个环节已经了如指掌，但这本书还是成功地挑战了我的认知边界，让我看到了自己知识体系中的“盲点”。特别是关于特定微量元素在不同饲料基质中的稳定性探讨，深度超乎想象。作者不仅仅停留在“加多少”的层面，而是深入到了“什么时候加”和“怎么加”的反应动力学层面。比如，书中详细对比了不同螯合剂在酸化环境中的释放效率差异，并结合实际的动物营养吸收数据进行了验证，这部分内容绝对是教科书级别的深度。更难得的是，这种高阶的理论分析后面，总能跟上一个明确的、可执行的生产建议。这种深度与实操完美结合的典范，使得这本书完全超越了一般的参考书范畴，它更像是一个活生生的、不断迭代的生产智慧库。我打算把它放在工作台触手可及的地方，肯定会成为我未来很长一段时间内最常翻阅的技术资料。

评分☆☆☆☆☆

我是一个偏向于管理和运营的角色，本来以为这种技术问答集对我用处不大，结果完全被打脸了。这本书对我最大的启发在于，它让我彻底理解了技术细节是如何反作用于成本控制和最终产品质量的。以前我觉得，只要配方正确，生产就能顺利进行，但书中关于“批次间稳定性”的论述让我茅塞顿开。作者用非常直白的语言解释了为什么即使是微小的投料误差或温度波动，在规模化生产中也会被放大成巨大的质量差异，以及如何通过优化SOP（标准操作程序）来固化最佳工艺参数。特别是关于饲料制粒过程中的能耗优化，给出了好几个立竿见影的参数调整建议，这些建议直接帮助我们部门在最近的运营审计中找到了降低能耗的突破口。与其说这本书是教你“怎么做”，不如说是教你“为什么这么做会更好”。它提供了一种基于结果导向的思维模式，让我能更有效地与一线技术人员沟通，因为现在我已经能听懂他们的“行话”背后的真正技术含义了。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近淘到了一本宝藏，简直是饲料行业新人的福音！这本书的内容深度和广度都超出了我的预期，特别是那些实战经验的分享，让我这个刚入行的小白感觉像是找到了一个超级厉害的导师在身边手把手教我。它没有那种高高在上的理论说教，而是充满了“来，我告诉你这个环节要注意什么”的实在感。比如，在谈到原料采购时，作者居然细致到教你如何通过感官快速判断玉米的新鲜度和霉变风险，而不是简单地罗列标准。这对于我们日常工作中经常需要现场决策的人来说，简直是太及时雨了。我记得有一次我们批次饲料出现沉淀问题，翻遍了所有标准资料都找不到头绪，后来想起来书里提到过一个关于脂肪乳化的细节处理，赶紧对照检查，果然是预混料的添加顺序出了岔子。这种把知识点和实际操作紧密结合的写法，让学习过程变得异常流畅和高效。我特别喜欢它那种打破砂锅问到底的风格，每一个看似简单的问题背后，都深挖出了好几个关键的控制点，让人不得不佩服作者在生产一线积累的深厚功力。这本书与其说是一本技术手册，不如说是一份浓缩了数十年血汗经验的“避坑指南”。