传统中医药临床精华读本丛书（第五辑）：《饮食须知》释义 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[元] 贾铭<撰> 著，余艳兰，冯进 编

图书标签:

• 中医
• 中医药
• 饮食养生
• 传统医学
• 临床经验
• 养生保健
• 健康
• 食疗
• 《饮食须知》
• 精华读本

出版社： 山西科学技术出版社

ISBN：9787537746267

版次：1

商品编码：11416882

包装：平装

丛书名： 传统中医药临床精华读本丛书

开本：32开

出版时间：2014-01-01

用纸：胶版纸

页数：299

字数：260000

内容简介

　　《传统中医药临床精华读本丛书》是中医古籍图书中由100多种精选而成，主要是针对临床中医各科医师在辨证论治、用药配伍、禁用时间等问题，通过古人的经验告诉读者在临床工作中，如何针对各科疾病群的论治的方法和用药上的奇妙之处，很有出版价值。

内页插图

目录

卷一 水火四诊
天雨水
立春节雨水
梅雨水
液雨水
腊雪水
冰
露水
半天河水
屋漏水
冬霜
冰雹水
方诸水
千里水
井水
节气水
山岩泉水
乳穴水
温泉
海水
古冢中水
磨刀水
地浆
浆水
齑水
甑气水
熟汤
生熟汤
诸水有毒
燧火
桑柴火
灶下灰火
艾火

卷二 谷类
粳米
糯米
稷米
黍米
蜀米
粟米
秫米
稗子米
芮米
蘖米
大麦
小麦
荞麦
苦荞麦
穰麦
……
卷三 菜类
卷四 果类
卷五 味类
卷六 鱼类
卷七 禽类
卷八 兽类

精彩书摘

　　卷一水火四诊
　　天雨水味甘淡，性冷。豪雨不可用，淫雨及降注雨谓之潦水，味甘薄。
　　【释义】（1）天雨水的简介。公历每年二月十八日前后为雨水节气，此时太阳到达黄经330度，为交“雨水”节气。雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了，《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”雨水气味咸，平，无毒，味甘淡，性冷。（2）天雨水的特点和成分。天雨水不仅表明降雨的开始及雨量增多，而且表示气温的升高。雨水前，天气相对来说比较寒冷。雨水后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的气息激励着身心。天雨水的成分主要是水（化学成分H2O），有少量二氧化硫，二氧化氮，会形成酸雨，如遇雷雨，雨水中会含有少量的臭氧分子（因闪电造成），还有空气中的各种各样的杂质和浮尘。（3）豪雨的形成及危害。当有连续降雨，而且一日雨量累积到130毫米时，会发布“豪雨特报”；如果降雨量不到130毫米，却在50毫米以上，且有可能造成灾害时，便发布“大雨特报”。这雨种灾变天气最常在5、6月的梅雨季节时发生；或者在春秋雨季的锋面及夏季偏南气流强盛时，产生对流性大雨或豪雨，台风来袭，引进强劲的西南气流，也是大雨或豪雨的成因之一；连日的豪雨会造成严重的农业灾情及洪涝灾害。（4）潦水简介。降注雨水谓之潦，又淫雨为潦，天上降注的雨水叫潦水，也是雨后的积水。潦水味甘薄，性平，微寒，无毒。潦水的功效与主治是宜用来煎补脾胃和去湿热的药。发明与传说：李时珍说：过去张仲景治疗受了风寒邪后体内淤血郁积日久而致的瘀热、肤色发黄，常用潦水煎煮麻黄、连翘、赤小豆汤，是取潦水味薄而不会助长湿气发热的特点。
　　立春节雨水性有春升始生之气。妇人不生育者，是日夫妇宜各饮一杯，可易得孕。取其发育万物之义也。
　　【释义】（1）立春节雨水的简介。李时珍说：地气上升后成为云，天气使其下降便是雨，所以人出的汗，便以天地间的雨命名。其性能有春天万物开始生长升发的气势，味咸，性平，无毒。（2）立春节雨水的功效和主治。宜用来煎发汗和补脾益气的药，古人说：不孕的妇女，在立春节这一天夫妻适宜各饮各饮一杯雨水后，克容易受孕。这样做是为了从立春雨水中得到自然界春始生发万物之气。是取这种雨水生发孕育万物的意思。
　　梅雨水味甘性平。芒种后逢壬为入梅，小暑后逢壬为出梅，须淬入火炭解毒。此水入酱易熟，沾衣易烂，人受其气生病，物受其气生霉，忌用造酒醋。浣垢如灰汁，入梅叶煎汤洗衣霉，其斑乃脱。
　　【释义】（1）梅雨水的简介。芒种以后逢壬叫人梅，夏至后逢庚叫出梅。又说三月迎接梅雨，五月送别梅雨，这之间下的雨都叫作梅雨水。梅雨一般都很长，可连下几天。其味甘，性平，无毒。（2）梅雨水的功效与主治。洗癣和疥疮后，可以使它愈后没有疤痕；加到酱中会使其容易熟。确与其它月份的雨水不同。这都是湿热气被熏蒸后酿成的霏雨或大雨。梅雨水一般都时作时止，天空也阴晴不定。这雨气侵人体内就会生病，浸到谷物等就会生霉。所以梅雨季的雨水不能用来酿造酒和醋，但用它来煎药，服食后可以涤清肠胃的积垢，使人饮食有滋味，精神也爽朗。
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前言/序言

　　中国传统医药学至明清时代已达到巅峰状态，历代医家积累了许许多多的医药学专著。新文化运动以后，现代科学迅猛发展导致社会资源的重新分配，客观上减慢了传统科学的发展速度。此后的传统医药学在与西医药学的并存、融合、争鸣、排斥中，或多或少地受西医药学的影响，尽管也涌现了许多医药学专著，但不可避免地留下时代的烙印。而公认的观点是，历史上传统文化的大环境氛围对中医药理论的形成和发展产生了重大影响，其本身的某些理论常被医药学借鉴发展，形成了中医药理论的基本思维模式框架，诸如阴阳五行学说，而且传统文化的某些深层次思维特点，比如重整体、重类比等，都对传统中医药临床工作者思维模式的形成起到了重要作用。时过境迁，传统文化更像是一种符号被束之高阁，只可远观，传统文化的思维模式和话语系统在今日变得难以理解，就更谈不上是传统思维模式地培养了，此种窘态是传统中医药学，也是一切与传统文化密切相关的“老手艺”难以有效传承发展、处处碰壁的根本原因。从这层意义上讲，加大对传统文化的学习，并借以形成适合中医药的传统思维，是无奈中的必行之举。要培养一批在现代社会中有着深厚的中国传统文化积淀、真正意义上的传统中医药临床工作者，把中医药事业的基因传承下来，必须多读传统中医药临床名著。

《饮食须知》释义 本书聚焦于中国传统医学中关于饮食养生与禁忌的精要智慧，深入解析了《饮食须知》这部重要古典医籍的内涵。它并非一套包罗万象的百科全书，而是致力于提炼并阐释古代医家在漫长实践中积累的、与日常饮食息息相关的医学理论和指导原则。 核心内容与结构： 本书围绕“饮食”这一生命活动的基础，系统梳理了以下几个关键维度： 1. 饮食的根本原则： 阐述了何为“宜”与“忌”，即哪些食物适宜人体，哪些需要谨慎或避免。这包括了对食物性味（寒、热、温、凉，辛、甘、酸、苦、咸）的辨析，以及食物的归经（入肝、入脾、入肾等）理论，解释了为何不同体质的人需要选择不同的食物。例如，书中会细致解读为何暑热时节宜食清淡甘凉之品，而寒冷冬季则需进补温热助阳之食，以及这些饮食选择背后所依据的阴阳五行学说。 2. 食物的功效与禁忌： 详细列举了各类常见食物的药用价值和养生功效。这不仅是对食物天然属性的认知，更是对它们如何影响人体生理功能的深入挖掘。例如，会解释小米的健脾和胃之功，以及不宜与哪些食物同食；会阐述某些水果在特定季节或人群中的禁忌，如湿热体质者不宜多食甘甜肥腻之品。同时，对于某些具有特殊药性的食物，如某些草药的食用方法和注意事项，也会有清晰的说明。 3. 病证与饮食的关联： 重点阐释了疾病的发生与发展与饮食不当之间的密切关系。本书会结合具体病症，如脾胃虚弱、湿热内蕴、肝火上炎等，指出哪些饮食会加重病情，哪些饮食有助于恢复。这部分内容具有极强的临床指导意义，能够帮助读者理解“食复”的危害，以及如何通过调整饮食来辅助治疗和预防疾病。例如，对于消化不良的患者，会强调避免生冷油腻，而推荐易消化、健脾开胃的食疗方。 4. 特殊人群的饮食调养： 关注不同年龄、生理阶段人群的饮食需求。这包括对婴幼儿、孕产妇、老年人、病后体虚者等特殊群体的饮食禁忌和调养建议。书中会指出，儿童生长发育期需要充足的营养，但同时也要避免过量辛辣刺激；孕妇在不同孕期有不同的营养侧重和禁忌，如孕早期需防寒凉，孕后期需注意控制糖分摄入。 5. 饮食养生智慧的传承： 并非仅仅是知识的罗列，更重要的是对这些古老智慧的现代解读。本书致力于将晦涩的古文义理转化为通俗易懂的语言，让现代读者能够理解并实践。它强调的是一种“未病先防，已病防变”的整体健康观，将饮食视为调养身心、预防疾病的至关重要的一环。 本书的特色与价值： 精炼而实用： 选取《饮食须知》中最具代表性、最贴近日常生活的饮食养生精髓，避免冗余，直击要害。 理论与实践结合： 将中医理论原则与具体的食物选择、食用方法相结合，易于理解和操作。 临床指导性强： 对于有特定健康问题或养生需求的人群，能提供有针对性的饮食建议。 文化传承： 展现了中华民族源远流长的饮食养生文化，有助于读者更好地理解中医的独特魅力。 本书适合所有对传统中医养生感兴趣的读者，特别是希望通过科学合理的饮食来改善健康、预防疾病的医务工作者、养生爱好者以及普通大众。它旨在成为一本实用、权威的饮食养生指导手册，引领读者走进传统中医药在饮食领域蕴含的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的兴趣，更多地源于它所承载的“传统”二字。在信息爆炸的时代，我们似乎越来越依赖快速、便捷的解决方案，而对那些需要耐心、需要深入理解的传统知识，往往容易忽视。这本《饮食须知》释义，恰恰是让我能够慢下来，去重新审视我们最基本的生存需求——饮食。我希望书中能够带我走进一个全新的认知世界，让我明白，原来我们每天摄入的食物，不仅仅是为了填饱肚子，它还承载着更为深远的健康意义。我特别想了解，在古代，“饮食须知”是如何被应用于社会生活中的，是否在宫廷、在民间都有不同的实践方式？它对于指导人们的日常生活，在预防瘟疫、改善体质等方面，起到了怎样的作用？这本书的“释义”部分，也让我期待它能提供一些不同于现代饮食观念的视角，去发现那些被遗忘的、却又无比珍贵的饮食智慧。

评分☆☆☆☆☆

我对传统中医药一直怀有敬意，认为它蕴含着中华民族宝贵的文化遗产和健康智慧。这次偶然看到了这本《饮食须知》释义，立刻就被它的主题吸引住了。在现代社会，饮食结构变得越来越复杂，很多我们习以为常的食物，在古人的眼中却可能有着截然不同的评价。这本书如果能够帮助我厘清这些概念，让我对食物的认知有一个“正本清源”的过程，那将是非常有价值的。我希望书中不仅仅是讲述一些禁忌，更能包含一些积极的饮食指导，比如如何通过饮食来增强身体的抵抗力，如何通过食物来改善一些常见的亚健康状况。而且，中医的很多理论都强调“辨证施食”，也就是说，要因人而异，因时而异。这本书如果能提供一些具体的辨证方法，以及针对不同证型的饮食建议，那将大大提高它的实用性。我希望它能让我学会如何根据自己身体的实际情况，来做出更明智的饮食选择，而不是盲目跟风或者被一些不实信息误导。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会关注这本书，是因为我一直认为，很多现代所谓的“养生秘籍”，其实都是对古老智慧的碎片化解读或者误读。而这本《饮食须知》释义，听起来更像是对传统中医养生核心内容的一次系统梳理和深入挖掘。我期待书中能够提供一套完整、科学的饮食指导体系，而不是零散的建议。我希望它能解释清楚，为什么某些食物适合特定的人群，为什么在某些情况下需要忌口，以及这些“须知”是如何从宏观的中医理论体系中推导出来的。而且，我一直认为，真正有效的养生，是能够与个人的生活习惯相结合的。如果这本书能提供一些贴近日常生活的饮食建议，能够让我们在忙碌的生活中，也能够轻松地实践这些古老的智慧，那将非常有意义。我希望它能让我摆脱对各种“网红”饮食法的迷茫，回归到更根本、更科学的饮食原则上来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名让我产生了极大的好奇心，尤其“饮食须知”这四个字，在传统中医的语境下，总会联想到养生、食疗，甚至是一些古老而朴素的生活智慧。我一直认为，饮食作为我们日常生活中最基本、最频繁的行为，其对健康的影响是潜移默化却又至关重要的。很多时候，我们只关注生病后的治疗，却忽略了疾病的源头可能就藏在我们的一日三餐之中。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇窗，让我有机会深入了解古人是如何看待食物与身体的关系，他们又是如何利用食物来预防疾病、调理身体的。我特别期待书中能够详细阐述不同季节、不同体质的人应该如何选择食物，有哪些食物是适宜进补的，又有哪些是需要忌口的。同时，我也想知道，在古代，人们是如何将食物的药用价值与日常烹饪结合起来的，是简单的配伍，还是有着更为精妙的理论指导？这本书的“释义”二字，也暗示着它不仅仅是简单地罗列条目，而是会对这些“须知”进行深入的解读和阐释，这让我更加期待能够从中获得更深层次的理解，不仅仅是知其然，更要知其所以然。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统文化非常感兴趣的人，特别是与日常生活息息相关的养生保健方面。这本《饮食须知》释义，单看书名就感觉非常亲切和有分量。我一直觉得，古人对于身体的认识，虽然不像现代医学那样精细，但在整体观和辨证论治的理念上，有着我们现代人所缺乏的深刻洞察。尤其是在饮食这个与我们生活紧密相连的领域，古人的智慧更是值得我们去学习和借鉴。我希望这本书能够详细地解释“饮食须知”背后的中医理论，比如食物的性味归经，它们如何影响人体气血阴阳的变化，以及这些变化又如何与疾病的发生发展相关联。更重要的是，我期待这本书能提供一些具体的、可操作的指导，比如如何根据节气变化来调整饮食，如何利用日常食材来达到食疗的效果，甚至是如何通过饮食来辅助一些常见疾病的治疗。如果书中还能包含一些历史上的医案或者医方，来佐证这些饮食原则的有效性，那就更棒了。

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好好好好好好好好好好好好好好

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不错的

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不错的书，是新的，学习学习、、、、、、、

评分☆☆☆☆☆

每当有人问我世界上最优秀的民族时，我会说：世界上最优秀的民族是犹太人。美国的金融大亨多是犹太人，他们影响着美国政府，也影响着全世界。在美国对待中东的立场上，我们就可以看的清楚．犹太幼儿一出生，父母就在书本上抹上蜂蜜，放在孩子的床头当玩具。孩子摸一下书，不停地把手指头再放在嘴里，噢，书这么甜啊！就这样，读书甜的概念就深深地印在了孩子的头脑中。犹太人是世界上每年阅读量最大的民族。他们的智慧让以色列这个渺小的国家，在被阿拉伯国家四面包围的情况下，依然顽强，勇敢的屹立在世界．

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清楚

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