肉牛高效飼養管理技術（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

魏建英 著

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 肉牛飼養
• 高效養殖
• 養殖技術
• 畜牧業
• 農業技術
• 肉牛管理
• 飼養管理
• 養殖效益
• 品種改良

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109191334

版次：2

商品編碼：11510984

包裝：平裝

叢書名： 最受養殖戶歡迎的精品圖書

開本：32開

齣版時間：2014-06-01

用紙：膠版紙

頁數：388

字數：315000

正文語種：中文

內容簡介

　　近年來，肉牛養殖業受到人們的廣泛重視，已成為加快農業結構調整和增加農民收入的重要産業。為適應肉牛業發展的需要，科學養牛，提高肉牛生産的經濟效益，《肉牛高效飼養管理技術（第2版）》編者魏建英本著科學實用的原則，係統地介紹瞭國內外肉牛生産的發展概況，肉牛的品種與雜交改良，肉牛的營養與飼料，肉牛的飼料及其加工調製，肉牛的營養需要與日糧配閤，肉牛的繁殖技術，肉牛的飼養管理，肉牛的育肥技術，肉牛場的建設與環境要求，以及肉牛常見疾病的防治等。僅供肉牛場（戶）和畜牧業生産管理人員參考。

內頁插圖

目錄

第二版前言
第一版前言

第一章 肉牛業發展概況
第一節 發展肉牛業的意義
第二節 世界肉牛業發展概況及趨勢
一、世界肉牛業發展概況
二、世界肉牛業的發展趨勢
第三節 我國肉牛業發展概況及前景
第四節 我國肉牛業存在問題及對策
一、肉牛業目前存在的問題
二、我國肉牛業發展的對策

第二章 肉牛的品種與雜交改良
第一節 肉牛的品種
一、引進的肉牛品種
二、我國地方良種牛品種
第二節 黃牛的雜交改良
一、雜交改良的目的和意義
二、雜交改良方案的確定
三、雜交改良的效果
四、改良牛的選育提高

第三章 肉牛的消化特點
第一節 肉牛的消化係統
一、肉牛的消化器官與消化特點
二、犢牛的消化特點
第二節 瘤胃微生物及其功能
一、瘤胃細菌的分類與特點
二、瘤胃細菌消化飼料的方式
三、瘤胃原蟲的特點
四、瘤胃微生物的功能
第三節 肉牛對營養物質的消化吸收
一、碳水化閤物的消化與吸收
二、蛋白質的消化與吸收
三、脂肪的消化與吸收

第四章 肉牛的飼料及其加工調製
第一節 青綠飼料
一、青綠飼料的營養特點
二、常用的青綠飼料
三、青綠飼料的利用
第二節 青貯飼料的製作技術
一、製作青貯飼料應掌握的條件
二、青貯設備
三、青貯的方法和步驟
四、青貯的類型
五、青貯添加劑
六、青貯飼料的品質鑒定
第三節 粗飼料的加工調製
一、青乾草的調製技術
二、秸稈類飼料的加工調製
第四節 能量飼料的加工
第五節 蛋白質飼料的加工
一、植物性蛋白質飼料
二、動物性蛋白質飼料
……
第五章 肉牛的營養需要與日糧配閤
第六章 肉牛的繁殖技術
第七章 肉牛的飼養管理
第八章 肉牛的育肥技術
第九章 肉牛場疾病防控
附錶
參考文獻

精彩書摘

　　一般豆科牧草和嚮日葵含鈣較多，而禾本科牧草和榖類籽實相對缺乏鈣。在以作物秸稈為主的日糧中常需補加鈣、磷。肉牛補鈣多用石粉、貝殼粉，補磷多用骨粉、磷酸氫鈣等。餅粕、麥麩及動物性飼料中磷含量豐富，但大多以植酸磷形式存在。反芻傢畜對植物磷利用率高達90％，但幼齡反芻傢畜由於瘤胃功能發育不健全，對植物磷的利用率僅35％左右。
　　2.鈉 和氯鈉和氯一般用食鹽補充。鈉和氯是胃液的成分，與消化機能有關；對維持機體滲透壓和酸堿平衡具有重要作用。補給鈉和氯的常用方法，按精飼料量混閤0.5％～1％的食鹽，或按日糧乾物質量加0.25％的食鹽；或用鹽和其他元素配製加工成舔磚，讓牛自由舔食。
　　植物飼料一般含鈉量低，含鉀量高，青粗飼料更為明顯，鉀能促進鈉的排齣，所以，放牧牛的食鹽需要量高於飼喂乾飼料的牛；飼喂高粗料日糧耗鹽多於高精料日糧。
　　3.鎂 體內約有65％鎂存在於骨骼中，鎂還是許多酶係統的活化劑，對肌肉和神經係統的正常活動也非常重要。早春大量采食青草時，可能産生缺鎂痙攣癥，錶現為神經過敏，肌肉痙攣。一般植物性飼料中所含鎂可滿足牛的需要。
　　4.硫 硫是構成蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的組成成分，還是瘤胃微生物消化縴維素、利用非蛋白氮和閤成B族維生素所必需的元素。一般蛋白質飼料含硫豐富，而青玉米、塊根類含硫量低。在以尿素為氮源或氨化秸稈、秸稈日糧飼喂時易産生缺硫現象，需補充含硫添加劑。
　　5.鉀 生長牛、育肥牛對鉀的需要量為日糧乾物質的0.6％～1.5％，青粗飼料含有充足的鉀，但不少精飼料的含鉀量較低，故飼喂高精料日糧有可能缺鉀。犢牛生長期鉀的含量為0.58％時最佳。在熱應激條件下，日糧中鉀的含量為1.5％時能夠獲得最佳的泌乳性能。日糧中鉀含量降低將會影響牛采食量。
　　6.鐵鐵主要和造血機能有關。肉牛缺鐵，會産生貧血癥，食欲減退，體重下降。犢牛更為敏感，會發生嚴重的臨床貧血癥。通過給泌乳母畜飼喂富含鐵的飼料，並不能增加乳中鐵的含量。同時鐵攝入過量，可引起磷的利用率下降，導緻骨軟癥。補鐵可補硫酸亞鐵、氯化亞鐵。
　　7.鋅 鋅對動物的生長發育和繁殖有重要影響，特彆是對於公畜的繁殖力很重要。缺鋅時，肉牛生長受阻，皮膚潰爛，被毛脫落，公牛睾丸發育不良。鋅與其他礦物質元素存在拮抗作用，日糧中鐵、鈣、銅過高會抑製鋅的吸收。青草、糠麩、餅粕類含鋅較高，玉米和高粱含鋅較低，補鋅常用硫酸鋅、氧化鋅、醋酸鋅等，但氧化鋅的生物利用率是硫酸鋅的44％。
　　8.硒 硒參與榖胱甘肽過氧化酶的閤成，參與機體的抗氧化機能，還對牛的繁殖有影響。母牛缺硒可引起繁殖機能失常，造成受胎率低，早期胚胎吸收和胎衣不下，犢牛錶現“白肌病”。硒過量也會導緻傢畜中毒，且中毒量和正常量之間相差不大。中毒錶現癥狀為傢畜消瘦、脫毛、瞎眼、麻痹和死亡。堿性土壤中硒呈水溶性化閤物，易被植物吸收，而酸性土壤地區的犢牛易患白肌病。補硒時，可將亞硒酸鈉加入礦物質食鹽中供牛舔食，補充量按每韆剋日糧乾物質補充0.1毫剋硒。
　　9.銅 銅對血紅素的形成、骨骼形成、毛發的生長有重要作用。銅缺乏導緻的主要癥狀包括貧血癥、骨質疏鬆等。牛因銅缺乏被毛乾燥、易脫落，有時錶現明顯的顔色變化，皮毛由黑色變為暗褐色。一般飼料中含銅豐富，但生長在缺銅土壤中的植物性飼料可齣現銅缺乏癥。補銅可使用硫酸銅和氯化銅。
　　……

前言/序言

《肉牛高效飼養管理技術（第2版）》是一部為畜牧業從業者、養殖戶以及相關科研人員量身打造的專業書籍。本書深入淺齣地闡述瞭現代肉牛養殖中的各項關鍵技術，旨在提升肉牛的生長速度、飼料轉化效率、胴體品質以及整體經濟效益。 第一章：肉牛産業發展概況與養殖效益分析 本章將首先迴顧中國乃至全球肉牛産業的發展現狀，分析其市場趨勢、消費需求變化以及産業升級的機遇與挑戰。通過翔實的市場數據和案例，揭示肉牛養殖作為一項高附加值農業項目，其潛在的經濟效益和社會效益。重點將放在當前肉牛養殖麵臨的突齣問題，如養殖密度、疾病防控、環境影響等，並引齣本書後續章節將要解決的技術難題。同時，本章還將對不同品種肉牛的經濟性進行比較分析，幫助讀者選擇最適閤自身養殖條件的品種，為後續的科學養殖打下堅實基礎。 第二章：肉牛品種選擇與引進策略 選擇適宜的肉牛品種是高效養殖的第一步。本章將詳細介紹國內外主要的肉牛品種，包括安格斯牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、海福特牛等，並對其體型特徵、生長速度、産肉性能、繁殖能力、適應性以及抗病性進行深入剖析。內容將涵蓋不同品種在不同飼養環境下的錶現，以及如何根據當地的氣候條件、飼料資源、市場需求和養殖技術水平，科學地選擇和搭配育肥型、兼用型等品種。此外，本章還將重點講解肉牛品種的引進流程，包括引進渠道、檢疫要求、運輸注意事項以及引進後的隔離觀察和適應性訓練等關鍵環節，確保引進的牛隻健康、優質，為後續的高效生産奠定基礎。 第三章：肉牛場規劃與建設要點 一個科學閤理的肉牛場規劃與建設，是保證肉牛健康生長、提高生産效率、降低運營成本的關鍵。本章將從宏觀到微觀，全方位地指導讀者進行牛場規劃與建設。內容包括： 選址原則： 詳細闡述選址時需考慮的因素，如交通便利性、水源充足性、場址地勢、土地承載力、周邊環境（遠離居民區、水源地）、防疫隔離條件等，以及如何根據當地政策進行閤理布局。 場區總體規劃： 介紹牛場的總體布局，包括生産區、生活區、管理區、辦公區、倉庫區、糞汙處理區等的功能劃分，以及各功能區之間的科學流綫設計，避免交叉汙染，提高工作效率。 牛捨設計與建造： 重點介紹不同類型牛捨（如開放式、半開放式、封閉式）的設計原則，包括通風、采光、保溫、防潮等要求，以及不同生長階段牛隻（犢牛、育成牛、育肥牛）所需牛捨的麵積、高度、濕度、溫度等適宜環境參數。還將詳細介紹牛欄、飼槽、飲水槽的設計與材質選擇，以及自動化、半自動化設備在牛捨建設中的應用。 配套設施建設： 詳細講解飼料倉庫、青貯窖、乾草棚、獸醫室、消毒通道、糞汙處理設施（如沼氣池、堆肥場）等配套設施的建設要點，確保養殖過程中的各項需求得到滿足，並符閤環保要求。 防疫與環保措施： 強調牛場建設中必須融入的防疫和環保理念，如隔離區、消毒設施、病死畜無害化處理設施的規劃，以及糞汙收集、處理和資源化利用方案的製定。 第四章：肉牛的飼養管理技術 本章是本書的核心內容之一，將係統性地介紹肉牛不同生長階段的精準飼養管理技術。 犢牛早期管理： 側重於初生犢牛的護理，包括臍帶處理、初乳喂養的重要性與方法、犢牛保溫、犢牛疾病的早期識彆與預防。詳細介紹犢牛斷奶前的飼養模式，包括哺乳量、精料補充、粗飼料提供以及水、微量元素和維生素的補充。 育成牛飼養管理： 闡述育成牛（斷奶至性成熟前）的生長發育特點，重點介紹能量、蛋白質、礦物質和維生素的適宜供給水平，以及不同階段的飼喂方案。強調育成牛的生長潛力激發，以及如何通過閤理的飼喂，促進骨骼和肌肉的生長發育，為後續育肥打下良好基礎。 育肥牛飼養管理： 這是提高肉牛産肉量和品質的關鍵階段。本章將深入探討育肥牛的營養需求，包括高能量、高蛋白飼糧的配製技巧，以及如何根據牛隻的個體差異和市場需求，調整飼喂方案。詳細介紹育肥牛的飼喂模式，如分階段飼喂、精準飼喂，以及飼喂量、飼喂頻率的控製。還將重點介紹如何通過飼料添加劑（如生長促進劑、瘤胃調節劑、抗生素的閤理使用）來提高飼料轉化率和生長速度，並重點強調在確保肉品安全的前提下，優化添加劑的使用策略。 精料與粗飼料的配閤： 詳細講解各類飼料的營養成分、質量評價方法，以及如何科學配製全價配閤飼料，確保飼料的營養全麵、均衡。介紹不同類型粗飼料（如乾草、秸稈、青貯）的利用價值，以及如何通過氨化、發酵等方法提高粗飼料的適口性和營養利用率。 飼喂方式與飼喂設備： 介紹乾濕料混閤飼喂、自由采食、定量飼喂等不同飼喂方式的優缺點，以及各種現代化飼喂設備（如自動飼喂站、混閤機、飼料運輸車）的應用，提高飼喂效率和飼料精準度。 飲水管理： 強調充足、清潔飲水對肉牛健康和生産性能的重要性，介紹自動飲水設備的選擇與維護。 第五章：肉牛疾病防控與獸醫保健 疾病是影響肉牛養殖效益的主要因素之一。本章將係統闡述肉牛疾病的預防、診斷與治療。 常見肉牛疾病的識彆與防控： 詳細介紹消化係統疾病（如瘤胃臌氣、腹瀉）、呼吸係統疾病（如牛肺炎）、寄生蟲病（如體內外寄生蟲）、傳染病（如口蹄疫、藍舌病、牛瘟）等常見疾病的病原、臨床癥狀、診斷方法及有效防控措施。 免疫接種程序： 製定科學的免疫接種計劃，包括疫苗的選擇、接種時間、接種劑量和途徑，以提高牛隻的群體免疫力。 疫病監測與預警： 建立完善的疫病監測體係，定期進行健康檢查和疫病篩查，及時發現潛在的疫情，並采取有效的預警和控製措施。 獸藥閤理使用： 強調獸藥的科學選擇、規範使用和閤理劑量，避免濫用，確保肉品安全。重點介紹抗生素在治療和預防中的閤理應用，以及耐藥性問題的防範。 場內生物安全措施： 建立嚴格的生物安全屏障，包括人員、車輛、畜禽進齣的消毒製度，以及病死畜無害化處理流程，防止疫病傳入和擴散。 獸醫保健計劃： 製定科學的獸醫保健計劃，定期進行健康檢查、寄生蟲防治、疫苗接種等，確保牛群整體健康水平。 第六章：肉牛生産性能的監測與評估 本章關注如何通過科學的監測與評估，來指導生産，優化管理。 生長性能監測： 介紹體重、體高、體斜長等關鍵生長指標的測量方法和頻率，以及如何利用生長麯綫來評估牛隻的生長發育狀況。 飼料轉化率評估： 講解如何計算飼料轉化率（FCR），並分析影響FCR的因素，以指導飼料配方和飼喂策略的調整，提高飼料利用效率。 胴體品質評價： 介紹屠宰後胴體的各項評價指標，如淨肉率、瘦肉率、脂肪厚度、大理石紋等，並分析這些指標與飼養管理的關係，以指導生産朝著高品質肉品方嚮發展。 生産數據記錄與分析： 強調建立詳細的生産記錄係統，包括飼喂記錄、生長記錄、疾病記錄、用藥記錄等，並利用統計學方法對數據進行分析，發現問題，總結經驗，優化管理。 第七章：肉牛福利與環境友好型養殖 隨著社會對動物福利和環境保護意識的提高，本書將引導讀者關注可持續發展。 肉牛福利標準： 介紹國際和國內關於肉牛福利的基本要求，包括飼養空間、飲水、飼料、疾病治療、人道屠宰等方麵的規定，以及如何滿足這些要求。 環境汙染防治： 重點講解肉牛養殖過程中産生的糞汙、氨氣、溫室氣體等對環境的影響，以及如何通過科學的糞汙處理技術（如沼氣工程、好氧堆肥、發酵床）、氨氣淨化技術等，實現減排增效。 資源化利用： 探討肉牛糞汙作為有機肥料、能源（沼氣）的資源化利用途徑，實現綠色循環養殖。 可持續發展理念： 引導讀者將經濟效益、社會效益和環境效益相結閤，實現肉牛産業的可持續發展。 第八章：肉牛養殖的市場營銷與産業鏈延伸 本書的最後一章將目光投嚮市場，幫助讀者實現養殖效益的最大化。 市場分析與定位： 分析當前及未來的肉牛産品市場需求，包括牛肉種類（如鮮切牛肉、加工牛肉、有機牛肉）、品質要求、價格區間等，幫助讀者明確市場定位。 産品質量控製： 強調從飼料源頭到終端産品，建立全程的質量控製體係，確保肉品的高品質和安全性，贏得消費者信任。 品牌建設與營銷策略： 探討如何打造有競爭力的肉牛産品品牌，製定有效的營銷策略，包括綫上綫下銷售渠道的拓展、閤作社模式的應用、與大型食品企業的對接等。 産業鏈延伸： 介紹肉牛養殖嚮屠宰加工、精深加工（如牛肉乾、牛肉醬、熟食製品）等環節延伸的可能性，提高産品附加值，增強市場競爭力。 政策解讀與項目申報： 提供國傢和地方政府在畜牧業發展方麵的相關扶持政策信息，以及如何申報相關項目，爭取政策支持。 《肉牛高效飼養管理技術（第2版）》以其全麵的內容、科學的理論、實用的技術和先進的理念，必將成為廣大肉牛養殖從業者提升養殖水平、實現增産增收的得力助手。本書的齣版，將有力地推動我國肉牛産業嚮現代化、集約化、高效化、綠色化方嚮邁進。

評分☆☆☆☆☆

關於營養添加劑的部分，這本書的處理方式顯得極其保守，甚至有些過時瞭。我期待能看到一些關於新型酶製劑、益生菌發酵産物在提升飼料轉化率（FCR）方麵的最新應用案例或對比數據，畢竟現在的肉牛養殖競爭激烈，每一分飼料的利用效率都至關重要。然而，書中引用的數據和推薦的添加劑種類，大多停留在五到七年前的研究基準綫上，對於一些已經成熟並被廣泛應用的新型營養因子，如某些特定氨基酸的動態配比優化，幾乎沒有涉及。這使得這本書在麵對那些走在行業前沿、追求極限性能的管理者時，顯得力不從心，更像是一本用於基礎知識普及的入門讀物，而非指導效率提升的“技術”寶典。

評分☆☆☆☆☆

書中對“環境友好型養殖”部分的論述，可以說是全書最讓我感到不適的地方。它用瞭一種非常宏大敘事、卻又極其空洞的口吻來描述可持續發展的重要性，但一旦深入到具體的實施層麵，所有的建議都變得模糊不清、缺乏量化指標。比如，談到糞汙資源化利用，書中隻是泛泛而談“應采用先進技術”，卻完全沒有提及當前市場主流的厭氧發酵設備參數選擇、沼氣提純的成本效益分析，甚至連最基礎的汙染物指標的達標標準都沒有明確給齣。這種“高大全”卻“不接地氣”的寫法，讓人感覺作者對於現代規模化養殖場在環保壓力下的真實睏境缺乏切身的體會。這樣的論述，對於希望解決實際問題的讀者而言，其價值幾乎為零。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書的圖錶製作水平簡直是災難性的。如果說文字部分還可以勉強忍受，那麼圖錶部分則是徹底的視覺摺磨。許多關鍵的生長麯綫圖、飼料配方錶，不僅分辨率極低，很多綫條和數據點幾乎要湊到眼前纔能辨認。更令人惱火的是，圖例說明和坐標軸的標注經常齣現錯位或缺失，我經常需要根據上下文猜測某個圖錶到底想錶達什麼。這種對視覺信息傳達的漠視，反映齣作者和編輯團隊在數據可視化方麵的嚴重短闆。在任何強調效率和精確度的技術領域，清晰可靠的圖錶是不可或缺的溝通橋梁，而這本書在這方麵提供的幫助，不僅是零，甚至是負數，極大地乾擾瞭對關鍵技術指標的快速捕捉和對比。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在是太糟糕瞭，封麵設計得跟上個世紀八十年代的農業技術手冊似的，色彩單調，字體粗糙，完全沒有現代齣版物的質感。內頁的紙張質量也令人堪憂，摸起來粗糙且偏黃，印刷的清晰度也時好時壞，有些圖錶邊緣模糊不清，嚴重影響瞭閱讀體驗。更彆提排版瞭，行距和字距都顯得非常局促，閱讀時間稍長眼睛就容易疲勞，感覺作者和齣版社在書籍的外在呈現上完全沒有投入應有的心思。對於我這種追求閱讀品質的讀者來說，光是翻開這本書就需要剋服很大的心理障礙。如果這本書的內容真的有宣傳的那麼齣色，至少也應該給它配上一套更符閤時代審感的包裝，讓讀者在拿起它的那一刻就能感受到它所蘊含的專業價值，而不是被這陳舊的外錶勸退。這種對細節的忽視，讓我對內部內容的專業性和前沿性産生瞭深深的懷疑。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭整整一個下午試圖理解其中關於瘤胃微生物調控的那一章節，簡直像在啃一塊又硬又冷的石頭。作者似乎完全沒有意識到，即便是專業人士，在麵對復雜生化機製時，也需要清晰、邏輯嚴謹的闡述和生動的比喻來輔助理解。然而，這本書的行文邏輯跳躍性極大，概念的引入常常讓人摸不著頭腦，一個關鍵術語可能在前文鋪墊不足的情況下突然冒齣來，要求讀者自行腦補其背後的完整理論體係。我不得不頻繁地在其他更優秀的綫上資源和專業論文之間來迴切換，纔能勉強拼湊齣對特定技術點的完整認知。這哪裏是“技術手冊”，更像是一份未經深度編輯和結構化處理的研究筆記的堆砌，對於急需實際指導的養殖戶或初級技術人員來說，其陡峭的學習麯綫無疑是一道難以逾越的門檻。