無公害農産品管理與技術（第4版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉新錄 編

圖書標籤:

• 無公害農産品
• 農産品質量安全
• 農業技術
• 農産品管理
• 第四版
• 農業標準化
• 農産品檢測
• 綠色農業
• 食品安全
• 農業生産

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109192669

版次：4

商品編碼：11516173

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

用紙：膠版紙

頁數：328

正文語種：中文

內容簡介

　　《無公害農産品管理與技術（第4版）》係統地闡述瞭無公害農産品産生的背景，無公害農産品認證製度、認證程序、質量安全過程控製、認證審查方法和申報材料的編製要求等內容，並收集瞭無公害農産品認證的有關法律法規和技術性文件，列於附錄中，供讀者參考。

目錄

第四版前言
第一版前言
第二版前言
第三版前言

第一篇 無公害農産品認證總論
第一章 無公害農産品概述
第一節 無公害農産品産生的背景
第二節 無公害農産品概念
第三節 無公害農産品認證
第二章 無公害農産品認證依據與組織
第一節 認證依據
第二節 工作體係
第三章 無公害農産品産地認定與産品認證
第一節 認定認證申請
第二節 産地環境評價和産品檢驗
第三節 認定認證審查
第四節 認證工作要求
第五節 證書和標誌
第四章 無公害農産品監督管理
第一節 獲證産地監督
第二節 獲證産品質量監督
第三節 産品證書與標誌監督管理
第四節 檢測機構監督檢查
第五節 申（投）訴處理
第五章 無公害農産品風險防範和應急管理
第一節 風險預警
第二節 應急管理

第二篇 種植業産品認證
第一章 産地環境
第一節 産地環境要求
第二節 産地環境評價
第二章 生産過程控製
第一節 質量安全控製措施
第二節 投入品使用
第三節 生産記錄
第三章 認證申請
第一節 認證申請提交的材料
第二節 申請和審查報告填寫指南
第三節 附報材料編製要求
第四章 認證審查
第一節 審查依據
第二節 文件審查
第三節 現場檢查

第三篇 畜牧業産品認證
第一章 産地環境
第一節 産地環境要求
第二節 産地環境評價
第二章 生産過程控製
第一節 畜禽飼養場生産質量控製措施
第二節 畜禽産品初加工質量控製措施
第三節 生産記錄
第三章 認證申請
第一節 認證申請提交的材料
第二節 《無公害農産品産地認定與産品認證申請和審查報告（2014版）》的填寫
第三節 附報材料編製
第四章 認證審查
第一節 審查準則
第二節 文件審查
第三節 現場檢查

第四篇 漁業産品認證
第一章 産地環境
第一節 産地環境要求
第二節 産地環境評價
第二章 生産過程控製
第一節 良好水産養殖生産管理
第二節 關鍵環節的控製
第三節 記錄的保持
第三章 認證申請
第一節 認證申請提交的材料
第二節 申報材料格式和內容要求
第四章 認證審查
第一節 審查依據
第二節 文件審查
第三節 現場檢查

附錄
附錄一 中華人民共和國農産品質量安全法
附錄二 無公害農産品管理辦法
附錄三 無公害農産品標誌管理辦法
附錄四 無公害農産品産地認定程序
附錄五 無公害農産品認證程序
附錄六 無公害農産品認證現場檢查規範（修訂稿）
附錄七 無公害農産品産地認定復查換證規範
附錄八 關於進一步改進無公害農産品管理有關工作的通知
附錄九 關於規範無公害農産品證書內容變更工作的通知
附錄十 關於實施無公害農産品整體認證的意見
附錄十一 無公害農産品標識徵訂說明及使用規定
附錄十二 無公害農産品檢查員管理辦法
附錄十三 食品動物禁用的獸藥及其他化閤物清單
附錄十四 部分獸藥品種的停藥期規定
附錄十五 獸藥地方標準廢止目錄
附錄十六 飼料添加劑安全使用規範
附錄十七 禁止在飼料和動物飲水中使用的物質
附錄十八 飼料添加劑品種目錄（2013）
附錄十九 飼料質量安全管理規範
附錄二十 最高人民法院關於審理食品藥品糾紛案件適用法律若乾問題的規定
附錄二十一 最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若乾問題的解釋

前言/序言

《綠色農業實踐指南：可持續發展的田園之路》 一、 時代呼喚，綠色轉型勢在必行 當前，全球社會正以前所未有的速度和深度邁嚮可持續發展時代。對於農業而言，這不僅僅是一種趨勢，更是一種生存與發展的必然選擇。隨著人口的不斷增長和對食品安全、環境保護要求的日益提高，傳統的高投入、高消耗、高汙染的農業模式已難以為繼，弊端日益顯現。化肥、農藥的過量使用導緻土壤退化、水體富營養化，農産品中的殘留問題也嚴重威脅著人類健康。與此同時，氣候變化、生物多樣性喪失等生態危機也對農業的未來發展構成瞭嚴峻挑戰。 正是在這樣的時代背景下，綠色農業、有機農業、生態農業等理念應運而生，並逐漸成為全球農業發展的共識和方嚮。它們的核心在於，追求在保障農産品供給的同時，最大限度地減少對環境的負麵影響，保護生態係統的健康，並促進農業生産的可持續性。這不僅是對自然資源的負責，更是對子孫後代生存環境的承諾。推廣和實踐綠色農業，是實現農業現代化、保障國傢糧食安全、提升人民生活品質的關鍵所在。 二、 綠色農業的內涵與核心理念 “綠色農業”並非一個抽象的概念，它是一套係統性的、多層次的農業生産與管理理念的集閤。其核心在於： 生態友好： 尊重自然規律，模仿自然生態係統，利用生物多樣性，構建良性循環的農業生態係統。這包括但不限於采用生態化的耕作方式、病蟲害綜閤防治技術、測土配方施肥以及發展綠色能源等。 資源節約： 高效利用水、肥、地、能源等農業生産要素，減少浪費，提高資源利用效率。例如，推廣節水灌溉技術，發展有機肥替代化肥，以及利用秸稈等農廢資源。 環境安全： 嚴格控製和減少化肥、農藥、獸藥等化學投入品的使用，降低農産品中的化學殘留，保護土壤、水源和空氣不受汙染，維護生物多樣性。 産品優質： 生産安全、健康、營養價值高的農産品，滿足消費者日益增長的對高質量食品的需求。 理解綠色農業，需要跳齣單純的産量導嚮，轉變為以生態健康、産品質量和可持續發展為導嚮。它是一種整體觀，將農業生産與生態環境、社會效益緊密聯係在一起，追求經濟、生態、社會效益的和諧統一。 三、 綠色農業實踐的關鍵技術與方法 要實現綠色農業的理念，離不開一係列行之有效、科學可靠的技術支撐。本書旨在為您梳理和介紹這些關鍵技術，助您在田間地頭真正落地綠色實踐。 1. 土壤健康管理： 測土配方施肥： 基於土壤養分檢測結果，科學閤理地施用肥料，避免過量施肥導緻土壤闆結、養分失衡和環境汙染。推廣有機肥、緩釋肥、水肥一體化等技術，提高肥料利用率，培肥地力。 耕作製度優化： 采用免耕、少耕、保護性耕作等技術，減少土壤擾動，保護土壤結構，增加土壤有機質含量，提高土壤保水保肥能力，防止水土流失。 綠肥種植與秸稈還田： 鼓勵種植綠肥作物，增加土壤有機質，改良土壤結構。將作物秸稈粉碎還田，化廢為寶，變廢為肥，構建土壤養分循環。 土壤微生物調控： 關注土壤微生物的健康，通過施用微生物菌劑、優化種植結構等方式，促進土壤有益微生物的繁殖，抑製有害微生物的生長，提升土壤的活力和肥力。 2. 病蟲草害綠色防控： 農業防治： 通過調整播種時間、優化栽培密度、輪作套種、選用抗病蟲品種等措施，創造不利於病蟲草害發生的環境。 生物防治： 廣泛應用天敵（如瓢蟲、捕食蟎、寄生蜂等）和微生物農藥（如Bt、白僵菌、綠僵菌等），利用生物間的相互作用來控製病蟲害。推廣誘捕器、性誘劑等物理防治技術。 物理防治： 利用光、熱、聲、電等物理方法防治病蟲草害，如利用誘蟲燈、防蟲網、地膜覆蓋等。 生物源農藥應用： 優先選用植物源農藥（如印楝素、魚藤酮等）和礦物源農藥（如石硫閤劑、波爾多液等），這些農藥具有高效、低毒、易降解的特點，對環境和生物體影響小。 化學農藥的閤理使用： 在不得已的情況下，嚴格按照“對癥下藥、精準施藥、適時適量、優先低毒低殘留農藥”的原則，科學、閤理、規範地使用化學農藥，並嚴格遵守安全間隔期。 3. 水資源節約與高效利用： 節水灌溉技術： 推廣噴灌、滴灌、微噴灌等高效節水灌溉技術，精準控製灌溉水量和頻率，提高水分利用效率，減少水資源浪費。 雨水收集與利用： 建設集雨設施，收集雨水用於農業灌溉，減少對地下水和地錶水的抽取。 抗旱品種選育： 選育和推廣具有抗旱特性的作物品種，降低對灌溉水的依賴。 4. 綠色能源與廢棄物利用： 沼氣工程： 利用畜禽糞便、作物秸稈等農業廢棄物生産沼氣，為農業生産和生活提供清潔能源，同時處理廢棄物，減少環境汙染。 有機肥生産： 將畜禽糞便、作物秸稈、綠肥等通過發酵、堆肥等方式處理，製成優質有機肥，循環利用，培肥土壤。 農膜迴收與降解： 推廣可降解地膜的使用，加強農膜的迴收和處理，減少“白色汙染”。 5. 生物多樣性保護與生態係統構建： 農田生態係統服務： 通過建立農田林網、種植護田林帶、保留農田邊緣的草帶和濕地等措施，為有益生物提供棲息地，吸引傳粉昆蟲、天敵等，增強農田生態係統的自我調節能力。 間作套種與輪作： 閤理安排作物種植模式，豐富農田物種多樣性，減少病蟲害的發生，提高土壤肥力。 保護和恢復農田周邊自然生境： 保護農田周邊的河流、濕地、森林等自然生境，為野生動植物提供庇護所，維持區域生態平衡。 四、 綠色農業的管理與認證體係 綠色農業的實踐，需要一套科學的管理體係作為保障，以確保其規範性、有效性和可信度。 生産過程管理： 建立健全的生産記錄製度，詳細記錄農田基本信息、投入品使用情況、農事操作過程等，做到可追溯。 投入品嚴格管理： 建立並嚴格執行禁止使用和限製使用的投入品清單，確保生産過程中不使用高毒高殘留農藥、化肥、激素等。 質量檢測與風險評估： 對農産品進行定期的質量檢測，關注農藥殘留、重金屬含量、微生物指標等，對潛在的食品安全風險進行評估和控製。 綠色認證的重要性： 瞭解和應用相關的綠色産品認證標準（如有機認證、綠色食品認證、地理標誌産品認證等），通過認證不僅是對産品質量的保障，更是提升市場競爭力和消費者信任度的重要途徑。這些認證體係通常包含瞭對生産過程、産品質量、環境影響等全方位的嚴格要求。 五、 綠色農業的未來展望 綠色農業是農業發展的必然方嚮，它不僅關乎生産者、消費者，更關乎地球的未來。隨著科技的進步和人們環保意識的提升，綠色農業將在以下幾個方麵展現齣更廣闊的前景： 智能化與數字化： 運用物聯網、大數據、人工智能等技術，實現對農田環境、作物生長、病蟲害監測的智能化管理，精準施肥、精準灌溉、精準施藥，進一步提高資源利用效率，降低生産成本。 生態循環農業模式的深度融閤： 更加注重農業生産與其他産業（如畜牧業、林業、漁業、加工業、旅遊業等）的協同發展，構建多層次、多功能的生態循環農業模式，實現經濟效益、生態效益和社會效益的全麵提升。 消費者參與與市場引導： 加強消費者對綠色農産品的認知度和信任度，通過宣傳教育、體驗活動等方式，鼓勵消費者選擇綠色農産品，形成綠色消費的良好社會氛圍，從而引導生産者嚮綠色生産轉型。 政策支持與法規完善： 政府將繼續加大對綠色農業的政策支持力度，包括財政補貼、稅收優惠、技術推廣、人纔培養等，並不斷完善相關法律法規，為綠色農業的發展營造良好的政策環境。 結語： 《綠色農業實踐指南：可持續發展的田園之路》是為緻力於實踐綠色農業的生産者、技術推廣人員、政策製定者以及所有關心農業可持續發展的各界人士編寫的。本書力求以清晰的邏輯、翔實的內容、實用的技術，為您提供一個全麵瞭解和掌握綠色農業理念與實踐的平颱。希望本書能成為您在綠色轉型道路上的得力助手，共同開創一個更加健康、綠色、可持續的農業未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版設計著實讓人眼前一亮，紙張的質感細膩，印刷的色彩飽滿又不刺眼，特彆是章節標題和圖錶的布局，清晰得像是精心規劃過的園林小徑，引人入勝。拿到手裏，首先感受到的是一種專業書籍應有的厚重與嚴謹，但翻閱起來卻意外地流暢。作者在視覺呈現上下瞭不少功夫，大量的實景照片和剖麵圖，將抽象的技術概念具象化，比如講解土壤改良的那幾個跨頁圖，色彩層次分明，讓人一眼就能抓住核心要點。不過，我個人覺得在某些高階理論的圖示上，如果能增加一些動態模擬或者更復雜的係統流程圖，對於理解深層次的機製會更有幫助。整體而言，它在視覺上傳達齣一種對品質的不妥協，就像它所倡導的産品一樣，追求的是從內到外的精良。這本書的實用性體現在它不僅僅是知識的堆砌，更像是工具書的升級版，每一個部分都經過仔細的打磨，方便讀者快速定位和查閱，這對於需要經常翻閱參考的實務工作者來說，絕對是一個加分項。

評分☆☆☆☆☆

從係統架構的角度來看，這本書的組織邏輯堪稱教科書級彆，結構嚴密得讓人肅然起敬。它似乎遵循著一個由宏觀到微觀、由原理到應用的遞進路綫圖。開篇的宏觀環境分析為後續的技術細節奠定瞭理論基礎，隨後每一章都像是精密的齒輪，緊密嚙閤，推動著整個知識體係嚮前發展。我特彆留意瞭它對供應鏈管理和可追溯性技術的部分，內容更新得非常及時，囊括瞭當前主流的數字化工具應用，並且對不同技術路綫的優劣勢進行瞭對比分析。這種全景式的視野，確保瞭讀者在掌握基礎技術的同時，不會脫離當前行業發展的最新脈搏。這本書的價值不僅僅在於教會你“怎麼做”，更在於幫你建立一套完整的“為什麼這麼做”的思維框架，讓你能夠應對未來可能齣現的新的技術挑戰和市場變化。對於希望從操作層麵上升到戰略層麵的讀者來說，這種架構上的完整性是無價的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格與我以往接觸的農業技術手冊截然不同，它沒有那種刻闆的學術腔調，反而透著一股老農的智慧和現代科學的精準相結閤的韻味。讀起來並不覺得枯燥，很多地方的文字像是在和一位經驗豐富的技術專傢麵對麵交流。尤其是在探討農産品質量安全標準與法規閤規性那部分，作者將復雜冗長的法律條文，用清晰的邏輯鏈條和生動的案例進行瞭拆解和重組，使得即便是法律背景薄弱的讀者也能迅速掌握核心要求。我注意到，書中對“可持續性”的闡述，不再是停留在口號層麵，而是通過具體的案例分析瞭如何通過技術手段平衡産量、環境承載力和經濟效益這三者之間的微妙關係。這種深入淺齣的錶達能力，是很多專業書籍所欠缺的。它讓人感覺到，編寫者不僅精通技術，更深刻理解瞭農業生産的復雜性和人性化需求，使得知識的傳遞過程充滿瞭親和力。

評分☆☆☆☆☆

這本書在處理復雜技術問題時的深度與廣度令人驚嘆，但真正讓我感到驚喜的是它對人文關懷的融入。在討論農産品包裝和保鮮技術時，作者並沒有僅僅停留在延長貨架期的物理化學層麵，而是拓展到瞭消費者行為心理學，探討瞭包裝設計如何影響消費者對“無公害”品質的感知。這種跨學科的視角，極大地拓寬瞭我的認知邊界。此外，書中對小農戶和現代化大型農場在技術采納上的差異化建議，體現瞭對不同生産主體的現實關照，避免瞭一刀切的教條主義。它提供的是一套靈活的、可定製的解決方案庫，而不是一套僵硬的操作指南。讀完後，我感覺自己不僅學習瞭一套技術規範，更像是完成瞭一次深入的行業調研和思想的淬煉，它鼓勵人們用一種更全麵、更負責任的態度去審視整個農産品的生産鏈條，這遠超瞭我對一本技術手冊的初始期待。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭整整一個周末的時間，試圖啃完其中關於病蟲害綠色防控策略的那幾個章節，感受頗深。這本書的敘事風格非常務實，幾乎沒有空泛的理論說教，而是直接切入到田間地頭的實際操作層麵。它詳盡地羅列瞭從作物種植初期到收獲後處理的全流程中的風險點，並且為每一個風險點都提供瞭多套可供選擇的技術路徑，這一點非常關鍵，因為它承認瞭不同地區、不同規模農場環境的差異性。例如，在介紹生物防治手段時，它不僅僅提及瞭天敵昆蟲的種類，還細緻描述瞭如何在特定氣候條件下優化天敵的釋放時機和密度，這簡直就是一本活生生的“農事日曆”的升級版。我尤其欣賞它在風險評估部分所體現的辯證思維，它沒有把任何一種技術神化，而是客觀分析瞭每種方法的成本效益和潛在局限性，這種坦誠的態度讓我對書中的所有建議都抱持著極高的信任度。讀完後，我感覺自己像是經曆瞭一次全方位的實地考察，收獲遠超預期的深度和廣度。