无公害农产品管理与技术（第4版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘新录 编

图书标签:

• 无公害农产品
• 农产品质量安全
• 农业技术
• 农产品管理
• 第四版
• 农业标准化
• 农产品检测
• 绿色农业
• 食品安全
• 农业生产

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109192669

版次：4

商品编码：11516173

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-07-01

用纸：胶版纸

页数：328

正文语种：中文

内容简介

　　《无公害农产品管理与技术（第4版）》系统地阐述了无公害农产品产生的背景，无公害农产品认证制度、认证程序、质量安全过程控制、认证审查方法和申报材料的编制要求等内容，并收集了无公害农产品认证的有关法律法规和技术性文件，列于附录中，供读者参考。

目录

第四版前言
第一版前言
第二版前言
第三版前言

第一篇 无公害农产品认证总论
第一章 无公害农产品概述
第一节 无公害农产品产生的背景
第二节 无公害农产品概念
第三节 无公害农产品认证
第二章 无公害农产品认证依据与组织
第一节 认证依据
第二节 工作体系
第三章 无公害农产品产地认定与产品认证
第一节 认定认证申请
第二节 产地环境评价和产品检验
第三节 认定认证审查
第四节 认证工作要求
第五节 证书和标志
第四章 无公害农产品监督管理
第一节 获证产地监督
第二节 获证产品质量监督
第三节 产品证书与标志监督管理
第四节 检测机构监督检查
第五节 申（投）诉处理
第五章 无公害农产品风险防范和应急管理
第一节 风险预警
第二节 应急管理

第二篇 种植业产品认证
第一章 产地环境
第一节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
第一节 质量安全控制措施
第二节 投入品使用
第三节 生产记录
第三章 认证申请
第一节 认证申请提交的材料
第二节 申请和审查报告填写指南
第三节 附报材料编制要求
第四章 认证审查
第一节 审查依据
第二节 文件审查
第三节 现场检查

第三篇 畜牧业产品认证
第一章 产地环境
第一节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
第一节 畜禽饲养场生产质量控制措施
第二节 畜禽产品初加工质量控制措施
第三节 生产记录
第三章 认证申请
第一节 认证申请提交的材料
第二节 《无公害农产品产地认定与产品认证申请和审查报告（2014版）》的填写
第三节 附报材料编制
第四章 认证审查
第一节 审查准则
第二节 文件审查
第三节 现场检查

第四篇 渔业产品认证
第一章 产地环境
第一节 产地环境要求
第二节 产地环境评价
第二章 生产过程控制
第一节 良好水产养殖生产管理
第二节 关键环节的控制
第三节 记录的保持
第三章 认证申请
第一节 认证申请提交的材料
第二节 申报材料格式和内容要求
第四章 认证审查
第一节 审查依据
第二节 文件审查
第三节 现场检查

附录
附录一 中华人民共和国农产品质量安全法
附录二 无公害农产品管理办法
附录三 无公害农产品标志管理办法
附录四 无公害农产品产地认定程序
附录五 无公害农产品认证程序
附录六 无公害农产品认证现场检查规范（修订稿）
附录七 无公害农产品产地认定复查换证规范
附录八 关于进一步改进无公害农产品管理有关工作的通知
附录九 关于规范无公害农产品证书内容变更工作的通知
附录十 关于实施无公害农产品整体认证的意见
附录十一 无公害农产品标识征订说明及使用规定
附录十二 无公害农产品检查员管理办法
附录十三 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单
附录十四 部分兽药品种的停药期规定
附录十五 兽药地方标准废止目录
附录十六 饲料添加剂安全使用规范
附录十七 禁止在饲料和动物饮水中使用的物质
附录十八 饲料添加剂品种目录（2013）
附录十九 饲料质量安全管理规范
附录二十 最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定
附录二十一 最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释

前言/序言

《绿色农业实践指南：可持续发展的田园之路》 一、 时代呼唤，绿色转型势在必行 当前，全球社会正以前所未有的速度和深度迈向可持续发展时代。对于农业而言，这不仅仅是一种趋势，更是一种生存与发展的必然选择。随着人口的不断增长和对食品安全、环境保护要求的日益提高，传统的高投入、高消耗、高污染的农业模式已难以为继，弊端日益显现。化肥、农药的过量使用导致土壤退化、水体富营养化，农产品中的残留问题也严重威胁着人类健康。与此同时，气候变化、生物多样性丧失等生态危机也对农业的未来发展构成了严峻挑战。 正是在这样的时代背景下，绿色农业、有机农业、生态农业等理念应运而生，并逐渐成为全球农业发展的共识和方向。它们的核心在于，追求在保障农产品供给的同时，最大限度地减少对环境的负面影响，保护生态系统的健康，并促进农业生产的可持续性。这不仅是对自然资源的负责，更是对子孙后代生存环境的承诺。推广和实践绿色农业，是实现农业现代化、保障国家粮食安全、提升人民生活品质的关键所在。 二、 绿色农业的内涵与核心理念 “绿色农业”并非一个抽象的概念，它是一套系统性的、多层次的农业生产与管理理念的集合。其核心在于： 生态友好： 尊重自然规律，模仿自然生态系统，利用生物多样性，构建良性循环的农业生态系统。这包括但不限于采用生态化的耕作方式、病虫害综合防治技术、测土配方施肥以及发展绿色能源等。 资源节约： 高效利用水、肥、地、能源等农业生产要素，减少浪费，提高资源利用效率。例如，推广节水灌溉技术，发展有机肥替代化肥，以及利用秸秆等农废资源。 环境安全： 严格控制和减少化肥、农药、兽药等化学投入品的使用，降低农产品中的化学残留，保护土壤、水源和空气不受污染，维护生物多样性。 产品优质： 生产安全、健康、营养价值高的农产品，满足消费者日益增长的对高质量食品的需求。 理解绿色农业，需要跳出单纯的产量导向，转变为以生态健康、产品质量和可持续发展为导向。它是一种整体观，将农业生产与生态环境、社会效益紧密联系在一起，追求经济、生态、社会效益的和谐统一。 三、 绿色农业实践的关键技术与方法 要实现绿色农业的理念，离不开一系列行之有效、科学可靠的技术支撑。本书旨在为您梳理和介绍这些关键技术，助您在田间地头真正落地绿色实践。 1. 土壤健康管理： 测土配方施肥： 基于土壤养分检测结果，科学合理地施用肥料，避免过量施肥导致土壤板结、养分失衡和环境污染。推广有机肥、缓释肥、水肥一体化等技术，提高肥料利用率，培肥地力。 耕作制度优化： 采用免耕、少耕、保护性耕作等技术，减少土壤扰动，保护土壤结构，增加土壤有机质含量，提高土壤保水保肥能力，防止水土流失。 绿肥种植与秸秆还田： 鼓励种植绿肥作物，增加土壤有机质，改良土壤结构。将作物秸秆粉碎还田，化废为宝，变废为肥，构建土壤养分循环。 土壤微生物调控： 关注土壤微生物的健康，通过施用微生物菌剂、优化种植结构等方式，促进土壤有益微生物的繁殖，抑制有害微生物的生长，提升土壤的活力和肥力。 2. 病虫草害绿色防控： 农业防治： 通过调整播种时间、优化栽培密度、轮作套种、选用抗病虫品种等措施，创造不利于病虫草害发生的环境。 生物防治： 广泛应用天敌（如瓢虫、捕食螨、寄生蜂等）和微生物农药（如Bt、白僵菌、绿僵菌等），利用生物间的相互作用来控制病虫害。推广诱捕器、性诱剂等物理防治技术。 物理防治： 利用光、热、声、电等物理方法防治病虫草害，如利用诱虫灯、防虫网、地膜覆盖等。 生物源农药应用： 优先选用植物源农药（如印楝素、鱼藤酮等）和矿物源农药（如石硫合剂、波尔多液等），这些农药具有高效、低毒、易降解的特点，对环境和生物体影响小。 化学农药的合理使用： 在不得已的情况下，严格按照“对症下药、精准施药、适时适量、优先低毒低残留农药”的原则，科学、合理、规范地使用化学农药，并严格遵守安全间隔期。 3. 水资源节约与高效利用： 节水灌溉技术： 推广喷灌、滴灌、微喷灌等高效节水灌溉技术，精准控制灌溉水量和频率，提高水分利用效率，减少水资源浪费。 雨水收集与利用： 建设集雨设施，收集雨水用于农业灌溉，减少对地下水和地表水的抽取。 抗旱品种选育： 选育和推广具有抗旱特性的作物品种，降低对灌溉水的依赖。 4. 绿色能源与废弃物利用： 沼气工程： 利用畜禽粪便、作物秸秆等农业废弃物生产沼气，为农业生产和生活提供清洁能源，同时处理废弃物，减少环境污染。 有机肥生产： 将畜禽粪便、作物秸秆、绿肥等通过发酵、堆肥等方式处理，制成优质有机肥，循环利用，培肥土壤。 农膜回收与降解： 推广可降解地膜的使用，加强农膜的回收和处理，减少“白色污染”。 5. 生物多样性保护与生态系统构建： 农田生态系统服务： 通过建立农田林网、种植护田林带、保留农田边缘的草带和湿地等措施，为有益生物提供栖息地，吸引传粉昆虫、天敌等，增强农田生态系统的自我调节能力。 间作套种与轮作： 合理安排作物种植模式，丰富农田物种多样性，减少病虫害的发生，提高土壤肥力。 保护和恢复农田周边自然生境： 保护农田周边的河流、湿地、森林等自然生境，为野生动植物提供庇护所，维持区域生态平衡。 四、 绿色农业的管理与认证体系 绿色农业的实践，需要一套科学的管理体系作为保障，以确保其规范性、有效性和可信度。 生产过程管理： 建立健全的生产记录制度，详细记录农田基本信息、投入品使用情况、农事操作过程等，做到可追溯。 投入品严格管理： 建立并严格执行禁止使用和限制使用的投入品清单，确保生产过程中不使用高毒高残留农药、化肥、激素等。 质量检测与风险评估： 对农产品进行定期的质量检测，关注农药残留、重金属含量、微生物指标等，对潜在的食品安全风险进行评估和控制。 绿色认证的重要性： 了解和应用相关的绿色产品认证标准（如有机认证、绿色食品认证、地理标志产品认证等），通过认证不仅是对产品质量的保障，更是提升市场竞争力和消费者信任度的重要途径。这些认证体系通常包含了对生产过程、产品质量、环境影响等全方位的严格要求。 五、 绿色农业的未来展望 绿色农业是农业发展的必然方向，它不仅关乎生产者、消费者，更关乎地球的未来。随着科技的进步和人们环保意识的提升，绿色农业将在以下几个方面展现出更广阔的前景： 智能化与数字化： 运用物联网、大数据、人工智能等技术，实现对农田环境、作物生长、病虫害监测的智能化管理，精准施肥、精准灌溉、精准施药，进一步提高资源利用效率，降低生产成本。 生态循环农业模式的深度融合： 更加注重农业生产与其他产业（如畜牧业、林业、渔业、加工业、旅游业等）的协同发展，构建多层次、多功能的生态循环农业模式，实现经济效益、生态效益和社会效益的全面提升。 消费者参与与市场引导： 加强消费者对绿色农产品的认知度和信任度，通过宣传教育、体验活动等方式，鼓励消费者选择绿色农产品，形成绿色消费的良好社会氛围，从而引导生产者向绿色生产转型。 政策支持与法规完善： 政府将继续加大对绿色农业的政策支持力度，包括财政补贴、税收优惠、技术推广、人才培养等，并不断完善相关法律法规，为绿色农业的发展营造良好的政策环境。 结语： 《绿色农业实践指南：可持续发展的田园之路》是为致力于实践绿色农业的生产者、技术推广人员、政策制定者以及所有关心农业可持续发展的各界人士编写的。本书力求以清晰的逻辑、翔实的内容、实用的技术，为您提供一个全面了解和掌握绿色农业理念与实践的平台。希望本书能成为您在绿色转型道路上的得力助手，共同开创一个更加健康、绿色、可持续的农业未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格与我以往接触的农业技术手册截然不同，它没有那种刻板的学术腔调，反而透着一股老农的智慧和现代科学的精准相结合的韵味。读起来并不觉得枯燥，很多地方的文字像是在和一位经验丰富的技术专家面对面交流。尤其是在探讨农产品质量安全标准与法规合规性那部分，作者将复杂冗长的法律条文，用清晰的逻辑链条和生动的案例进行了拆解和重组，使得即便是法律背景薄弱的读者也能迅速掌握核心要求。我注意到，书中对“可持续性”的阐述，不再是停留在口号层面，而是通过具体的案例分析了如何通过技术手段平衡产量、环境承载力和经济效益这三者之间的微妙关系。这种深入浅出的表达能力，是很多专业书籍所欠缺的。它让人感觉到，编写者不仅精通技术，更深刻理解了农业生产的复杂性和人性化需求，使得知识的传递过程充满了亲和力。

评分☆☆☆☆☆

这本书在处理复杂技术问题时的深度与广度令人惊叹，但真正让我感到惊喜的是它对人文关怀的融入。在讨论农产品包装和保鲜技术时，作者并没有仅仅停留在延长货架期的物理化学层面，而是拓展到了消费者行为心理学，探讨了包装设计如何影响消费者对“无公害”品质的感知。这种跨学科的视角，极大地拓宽了我的认知边界。此外，书中对小农户和现代化大型农场在技术采纳上的差异化建议，体现了对不同生产主体的现实关照，避免了一刀切的教条主义。它提供的是一套灵活的、可定制的解决方案库，而不是一套僵硬的操作指南。读完后，我感觉自己不仅学习了一套技术规范，更像是完成了一次深入的行业调研和思想的淬炼，它鼓励人们用一种更全面、更负责任的态度去审视整个农产品的生产链条，这远超了我对一本技术手册的初始期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版设计着实让人眼前一亮，纸张的质感细腻，印刷的色彩饱满又不刺眼，特别是章节标题和图表的布局，清晰得像是精心规划过的园林小径，引人入胜。拿到手里，首先感受到的是一种专业书籍应有的厚重与严谨，但翻阅起来却意外地流畅。作者在视觉呈现上下了不少功夫，大量的实景照片和剖面图，将抽象的技术概念具象化，比如讲解土壤改良的那几个跨页图，色彩层次分明，让人一眼就能抓住核心要点。不过，我个人觉得在某些高阶理论的图示上，如果能增加一些动态模拟或者更复杂的系统流程图，对于理解深层次的机制会更有帮助。整体而言，它在视觉上传达出一种对品质的不妥协，就像它所倡导的产品一样，追求的是从内到外的精良。这本书的实用性体现在它不仅仅是知识的堆砌，更像是工具书的升级版，每一个部分都经过仔细的打磨，方便读者快速定位和查阅，这对于需要经常翻阅参考的实务工作者来说，绝对是一个加分项。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个周末的时间，试图啃完其中关于病虫害绿色防控策略的那几个章节，感受颇深。这本书的叙事风格非常务实，几乎没有空泛的理论说教，而是直接切入到田间地头的实际操作层面。它详尽地罗列了从作物种植初期到收获后处理的全流程中的风险点，并且为每一个风险点都提供了多套可供选择的技术路径，这一点非常关键，因为它承认了不同地区、不同规模农场环境的差异性。例如，在介绍生物防治手段时，它不仅仅提及了天敌昆虫的种类，还细致描述了如何在特定气候条件下优化天敌的释放时机和密度，这简直就是一本活生生的“农事日历”的升级版。我尤其欣赏它在风险评估部分所体现的辩证思维，它没有把任何一种技术神化，而是客观分析了每种方法的成本效益和潜在局限性，这种坦诚的态度让我对书中的所有建议都抱持着极高的信任度。读完后，我感觉自己像是经历了一次全方位的实地考察，收获远超预期的深度和广度。

评分☆☆☆☆☆

从系统架构的角度来看，这本书的组织逻辑堪称教科书级别，结构严密得让人肃然起敬。它似乎遵循着一个由宏观到微观、由原理到应用的递进路线图。开篇的宏观环境分析为后续的技术细节奠定了理论基础，随后每一章都像是精密的齿轮，紧密啮合，推动着整个知识体系向前发展。我特别留意了它对供应链管理和可追溯性技术的部分，内容更新得非常及时，囊括了当前主流的数字化工具应用，并且对不同技术路线的优劣势进行了对比分析。这种全景式的视野，确保了读者在掌握基础技术的同时，不会脱离当前行业发展的最新脉搏。这本书的价值不仅仅在于教会你“怎么做”，更在于帮你建立一套完整的“为什么这么做”的思维框架，让你能够应对未来可能出现的新的技术挑战和市场变化。对于希望从操作层面上升到战略层面的读者来说，这种架构上的完整性是无价的。