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刘建平著

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养生
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出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787502394691

版次：1

商品编码：11560702

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-10-01

用纸：铜版纸

页数：208

字数：200000

具体描述

编辑推荐

　　不同人群、不同体质、不同季节、不同症状，巧吃五谷杂粮，祛病保健康。
　　食材安全、天然，做法简单、易操，功效有效、可靠。

内容简介

　　《五谷杂粮养生速查全书》精选了数十种五谷杂粮好食材，从性味、功效、营养、禁忌以及养生食谱等方面做了详细介绍。不同的时节、不同的人群、不同的体质、不同的亚健康状态都可以有相应的五谷五谷杂粮饮食方案。根据自己的体质和喜好，用最天然、最简单的方法制作五谷杂粮，吃出健康和美丽。

作者简介

　　刘建平，医学博士，硕士研究生导师。世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员。河北省中医院脾胃病科主任，主任医师。二十多年来，一直从事功能性胃肠病、消化道肿瘤及癌前状态疾病的发病机制和有效防治方面的研究。在科研方面曾获得河北省中医药学会一、二、三等奖多次，主编专业著作20余部，发表研究论文20余篇。

内页插图

精彩书摘

　　每日食五谷，健康在身边
　　五谷杂粮中的营养素非常丰富，其所含的丰富营养素有预防疾病、保持健康的功效。
　　●大脑的健康保护神
　　五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率。还有人体必需的8种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、防治痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
　　●排出毒素更轻松
　　五谷杂粮富含的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。
　　●增强免疫力
　　豆类食品中富含蛋白质和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变。豆类食品含丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的概率，有利于防止便秘和结肠癌的发生。豆类食品中的维生素A有助于人体细胞分裂，并可帮助免疫系统反应，增强机体免疫力。
　　●减肥瘦身佳品
　　有些五谷杂粮中含有泛酸，它是脂肪代谢的重要参与者；B族维生素则可帮助脂肪燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可促进体内废物排出，有益于瘦身。
　　●降低血糖更健康
　　研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病患者控制血糖。
　　燕麦
　　降压降糖好帮手
　　性味归经：性平，味甘；归肝、脾、胃经。
　　建议食用量：每天20～40克。
　　营养关键词蛋白质、B族维生素、膳食纤维等
　　养生功效
　　燕麦，是一种低糖、高营养的食材。燕麦中的膳食纤维可降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、预防冠心病、防治糖尿病，有利于减少糖尿病心血管并发症的发生；可通便导泻，对于习惯性便秘有不错的食疗作用；燕麦片食后易产生饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E等，可以改善血液循环、缓解压力。燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。
　　养生宜忌
　　燕麦一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀。而且容易滑肠、催产，所以孕妇更应该忌食。
　　选购诀窍
　　选择颗粒大小均匀的燕麦片，这样溶解程度会相同，不会在口感上造成不适。最好不要选择透明包装的燕麦片，否则容易受阳光照射，营养价值会有部分损失。可以选择锡纸包装的燕麦片。选购时一定注意要看生产日期。
　　储存方式
　　燕麦应储存在干燥、通风的地方。
　　最佳食用方法
　　燕麦可加工成麦片，制成豆浆、汤、粥等。
　　厨房小妙招：避免长时间高温熬煮燕麦片
　　食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温熬煮，以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。
　　燕麦芝麻豆浆
　　增强体质
　　原料
　　黄豆、燕麦片各30克，熟芝麻25克。
　　做法
　　1 黄豆浸泡10～12小时，洗净。
　　2 将所有原料放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“五谷豆浆”启动键，20分钟左右豆浆即可做好。
　　营养师点评
　　本品有助增强体质，可改善身体虚弱、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
　　特别提醒
　　哺乳期的女性慎食燕麦。
　　燕麦核桃豆浆
　　增强记忆、调节血脂
　　原料
　　黄豆50克，燕麦片20克，核桃仁5颗。
　　做法
　　1 黄豆浸泡10～12小时，洗净。
　　2 将所有原料放入豆浆机中，加水到机体水位线间，接通电源，按下“五谷豆浆”启动键，20分钟左右豆浆即可做好。
　　营养师点评
　　本品可以增强记忆、调节血脂、促进血液循环。
　　特别提醒
　　黄豆易产气，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜食用太多。
　　春季
　　生阳好食材：大米、玉米、小麦、核桃、芝麻、花生、山药、红豆、黄豆、枸杞子等。
　　春季，是万物生发、推陈出新的季节。所以，春季的饮食必须顺应春天阳气升发、万物始生的特点。早春饮食宜甘平温和，驱寒升阳；仲春要防风去湿，理气助阳；暮春要甘平清淡。此外，中医自古就认识到春季是调养肝的好时机，春季养好肝，可以增强人体对外界的适应能力，祛病强身，防一年病痛。
　　春季饮食调理
　　春天食补适宜“升补”。早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒需要很多的能量来维持基础体温。春季的营养构成应该以高热量为主，除谷类食物外，还可以考虑选择黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充体力。同时还应注重清肝疏风。
　　蒸山药
　　健脾益气
　　原料
　　山药200克。
　　做法
　　1 山药洗净去皮，切成滚刀块。
　　2 将山药块码入盘中，上屉，用大火蒸20分钟即可。
　　营养师点评
　　山药健脾益气，有收敛的作用，脂肪含量较低，所以对于腹泻有很好的防治作用。
　　特别提醒
　　山药性收涩，便秘的人不宜多食。
　　大蒜粥
　　温中消食、解毒杀虫
　　原料
　　大蒜5枚，大米100克。
　　调料
　　白糖适量。
　　做法
　　1 大蒜去皮，捣烂成泥；大米淘净。
　　2 大米放入锅中，加清水适量煮粥；待熟时调入蒜泥、白糖，再煮一二沸即可。
　　营养师点评
　　本品具有温中消食、解毒杀虫的功效，适宜春季食用。
　　特别提醒
　　胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡者忌食本品；阴虚火旺者，常见面红、口干便秘、烦热者忌食本品。
　　菊花粥
　　清热疏风、清肝明目
　　原料
　　菊花10克，大米100克。
　　调料
　　白糖适量。
　　做法
　　1 菊花去蒂，取下花瓣，洗净；大米
　　淘净。
　　2 锅内倒入清水烧沸，放入大米煮沸后改小火烧至粥稠，再加入菊花，用白糖调味即可。
　　营养师点评
　　本品具有清热疏风、清肝明目的功效，是春季养生的妙品。
　　特别提醒
　　本品性凉，平时体质虚寒、怕冷或胃寒气虚、食少腹泻者不宜食用。
　　阳虚体质
　　补益明星食材
　　大米、薏米、栗子、花生、大枣、红豆等。
　　阳虚体质指阳气虚衰的病理现象。阳气有温暖肢体、脏腑的作用，如阳虚则机体功能减退，容易出现虚寒的征象。常见的有脾阳虚、肾阳虚等。阳虚主要表现为畏寒肢冷、面色淡白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等。
　　饮食方案
　　阳虚体质要遵循轻补、温补的原则。霜降时，阳虚体质可以开始进补了。秋季除增加酸味以外，还要增加咸味以养肝肾。可以加少量桂皮、八角等热性调料来炖煮。酸味食物有山楂、奶酪、橄榄、苹果等。山楂可以用来煮汤或炖肉，解油腻、润秋燥。脾胃阳虚的人，要在大餐之后吃点萝卜、青菜，防止虚火内蕴。
　　荔枝粥
　　补肾助阳、健脾暖胃
　　原料
　　大米100克，荔枝50克。
　　做法
　　1 大米淘净；荔枝去壳取肉，清洗干净，切块。
　　2 将大米与荔枝肉同放砂锅内，加适量清水，大火烧沸，然后改小火焖煮至米烂粥稠即可。
　　营养师点评
　　本品具有补肾助阳、健脾暖胃的功效。
　　特别提醒
　　阴虚火旺体质者不宜食用。
　　栗子羹
　　补肾健脾、助阳补虚
　　原料
　　板栗150克，大枣10颗。
　　调料
　　白糖、水淀粉各适量。
　　做法
　　1 板栗放入水中煮熟，趁热去壳和膜，切碎；大枣泡软后去皮、去核。
　　2 锅内加水、白糖、栗肉、大枣，烧沸改小火煮10分钟，用水淀粉勾芡搅匀即可。
　　营养师点评
　　本品具有补肾健脾、助阳补虚的功效。
　　特别提醒
　　消化不良的人不宜多食栗子。
　　慢性肠胃炎患者最好禁食本品。
　　补肝明目
　　护肝最佳食材
　　大米、黑豆、芝麻、薏米、糯米、核桃、大枣、山药等。
　　中医认为，心主血、肝藏血，肝是储藏血液的一个仓库，是调节外周循环血量的血库。而“精”从广义上来说，也包括了血，因此，不护养肝血的话，人的精气就会不足。清代医学家周学海在《读医随笔》中说：“医者善于调肝，乃善治百病。”由此，我们可以看出养肝对人体健康具有非常重要的意义。
　　饮食养肝法则
　　在日常生活中，要想滋养肝脏，在饮食方面就要做到：饮食清淡，尽量少吃或不吃辛辣、刺激性食物，这些食物会直接影响肝的功能；多饮水、少饮酒；不偏食偏饮。
　　核桃天麻炖草鱼
　　补肾平肝
　　原料
　　草鱼1条，核桃仁15克，何首乌12克，天麻6克。
　　调料
　　姜片、盐、胡椒粉、鸡精、料酒各适量。
　　做法
　　1 将何首乌、天麻洗净，用纱布包好；草鱼宰杀，去鳞、鳃、骨及内脏，洗净，切块。
　　2 油锅烧热，下入姜片炒香，加适量清水，倒入何首乌、天麻、鱼块、核桃仁，用大火烧开，再倒入砂锅中用小火煮2小时，加入除姜片的调料调味即可。
　　营养师点评
　　本品具有补肾平肝、熄风益气的功效。
　　咳嗽
　　食疗佳品
　　大米、玉米、山药、杏仁、豆浆、豆腐等。
　　营养关键词
　　维生素C、蛋白质
　　长期剧烈咳嗽，不仅损耗体力，而且影响休息和工作，还可能导致呼吸道出血。应该及时确诊，有针对性地治疗。治疗咳嗽，西药、中药皆可，但食疗是基础。
　　饮食巧调理
　　咳嗽患者应多喝白开水，多吃新鲜水果蔬菜。饮食宜清淡，可适当添加豆制品、少量瘦肉和禽蛋，少食荤菜，可适量食用汤粥。菜肴应以蒸煮为主，不宜吃油炸、煎烤食物。
　　杏仁川贝粥
　　养阴润肺
　　主料
　　大米100克，杏仁10克，川贝母6克。
　　调料
　　冰糖适量。
　　做法
　　1 大米淘净；杏仁去皮，焯水烫透；川贝母去泥沙，洗净。
　　2 锅中加入约1000亳升冷水，将大米、杏仁、川贝毋放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮；粥将成时下入冰糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
　　营养师点评
　　本品具有养阴润肺的功效，用于阴虚久咳、干咳无痰、咽干舌燥等症。
　　特别提醒
　　阴虚火旺者需慎食杏仁。
　　……

前言/序言

　　重视养生的中国人，自古便把五谷杂粮当作饮食的主角，“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，讲的就是这个道理。中医认为药食同源，认为食物有改善和辅助治疗疾病的功效。所以将食物的性质分类，让人们根据自身情况来选择适合的食物。

　　食物的四性即寒、凉、温、热四种属性，而寒热偏性不明显的归于平性。四性是根据吃完食物后对身体产生的作用来决定的。一般来说，寒凉性的五谷杂粮能减轻或消除体内热象，能清热解渴、除烦燥；而吃完后明显消除或减轻身体寒象的现象，就归于温热性。所谓寒、凉、温、热的区分都只是程度上的差别，寒性的程度比较轻的就归凉，而温热也是如此。

　　食物的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种滋味，此外还有淡味。五味都有各自对应的体内器官和功效，饮食时要五味均衡，才是最好的养生方法。酸味有助消化、生津开胃、收敛止汗、改善腹泻症状等作用，对应器官为肝。苦味能清热泻火、促进伤口愈合、解毒除烦等，对应器官为心，代表性五谷杂粮为米糠。甘味能补虚治病、益补强壮，对应器官为脾，代表性五谷杂粮为糯米、荞麦。辛味可缓和肌肉及关节病、偏头痛等，可发散风寒、行气活血，对应器官为肺。咸味有温补肝肾、泻下通便的功效，对应器官为肾，代表性五谷杂粮为核桃、小麦、小米等。淡味有除湿利水的功效，可改善小便不畅、水肿等症状，代表性五谷杂粮为薏米。

　　五谷杂粮品种多样，每种所含的营养成分各不相同，所以食用时不能单独摄取。混合搭配食用，才能起到取长补短的效果。关于五谷杂粮的吃法，如果您有疑问，请翻开本书。本书会告诉您，五谷杂粮怎样吃？何时吃？日常吃五谷杂粮和生病时吃各有怎样的讲究？一本《五谷杂粮养生速查全书》，是您健康的新指南，生活的新美味。

一、《舌尖上的中国：寻味民俗》简介：这是一部关于中国各地风味美食与与之相伴的传统节庆、民俗活动的深度文化探寻之旅。本书并非一本单纯的食谱，而是将美食置于广袤的中国人文风情画卷之中，用细腻的笔触描绘出不同地域、不同民族独特的生活方式、历史渊源以及代代相传的烹饪智慧。我们穿梭于黄土高原的窑洞人家，探寻春节时家家户户蒸腾的各式花馍，它们不仅是果腹之物，更是对新年的祈福与希望；我们漫步于江南水乡的古镇，品味端午节家家户户粽叶飘香的仪式感，以及赛龙舟背后凝聚的家国情怀；我们驻足于塞北草原的毡房，感受牧民们在奶酒与手把肉的豪情中庆祝丰收与庆典的喜悦；我们深入云贵高原的梯田村寨，揭示少数民族在丰收节祭祀先祖、祈求五谷丰登的古老习俗，以及他们用山野食材烹饪出的奇妙风味。本书将带领读者走进那些鲜为人知的美食故事背后，挖掘食材的生长环境、采摘时节、炮制工艺，以及这些食物与当地人民的情感联结。我们会跟随老一辈的匠人，学习他们几代传承的独门绝技，感受他们对食物的敬畏与热爱。从街头巷尾的地道小吃到历代宫廷的御膳珍馐，从日常的家常便饭到节日庆典的盛大宴席，每一个味道都承载着一个地方的历史记忆和文化基因。我们还将探讨不同地域的饮食禁忌、养生观念，以及这些观念如何体现在日常的饮食习惯中。例如，南方沿海地区为何偏爱海鲜，而北方地区则以面食为主？不同季节的食材如何巧妙搭配，以顺应自然规律，达到养生的目的？书中将以生动有趣的方式，将这些深层的文化内涵融入到对美食的描写之中。《舌尖上的中国：寻味民俗》并非旨在教授读者如何烹饪，而是希望通过食物这扇窗口，让读者更深入地了解中国的多元文化、传统习俗以及人民的生活哲学。这是一场视觉与味蕾的双重盛宴，更是一次精神的文化洗礼。它会让你重新审视餐桌上的每一道菜肴，感受其中蕴含的温度、情感与故事。通过这本书，你将学会如何“看”中国的美食，“听”食物的故事，最终“品”出中国文化的深邃与迷人。二、《山林秘语：古树的呼吸与生机》简介：这是一部关于中国丰富而古老的森林生态系统的百科全书式读物，它深入探索了中国广袤土地上那些沉默而伟大的古树，以及它们所孕育的复杂而充满活力的生命网络。本书不仅仅是关于树木本身的科学记录，更是一次对自然智慧、生命轮回以及人与自然和谐共处关系的深刻反思。我们将带领读者走进那些鲜为人知、保护完好的原始森林，踏足险峻的山脉，穿越湿润的峡谷，去发现那些历经千年风雨、见证历史变迁的古老巨木。从雄伟挺拔的千年红杉，到枝繁叶茂的古老银杏，再到散发着神秘气息的各类珍稀树种，每一棵古树都是一个鲜活的生命个体，它们身上刻满了岁月的痕迹，也承载了无数的生态信息。本书将详细剖析古树的生长奥秘：它们的根系如何深入大地，汲取养分与水分；它们的树干如何抵御风雨侵蚀，不断生长；它们的叶片又如何在阳光下进行光合作用，为整个生态系统提供氧气。我们将深入了解古树与土壤、空气、水源之间的精密联系，揭示它们在调节气候、涵养水源、防止水土流失等方面所扮演的关键角色。更重要的是，本书将重点描绘古树所构建的繁复生态系统。古树不仅仅是植物，它们更是无数生灵的家园。我们将看到，在古树巨大的树冠之下，栖息着各种各样的鸟类、昆虫、哺乳动物，它们依赖古树的庇护、果实和花蜜生存。树洞里可能隐藏着松鼠的巢穴，粗壮的枝干上或许缠绕着珍稀的藤本植物，落叶层下更是微生物和小型无脊椎动物的活跃世界。本书将用生动的语言和精美的插图，展现这种“生命之网”的精妙与脆弱。此外，《山林秘语：古树的呼吸与生机》还将追溯古树在中国历史文化中的象征意义。在古代，许多古树被视为神圣的存在，与祭祀、祈福、图腾崇拜紧密相连。它们承载着人们对自然的敬畏，对生命不息的赞美，以及对历史的追溯。本书将结合古籍记载、民间传说和考古发现，讲述那些与古树有关的动人故事，展现古人如何从大自然中汲取灵感，创造出丰富的精神文化。本书还将探讨当前古树所面临的生存困境，包括自然灾害、人类活动的影响以及气候变化等因素。我们将介绍中国在保护古树和森林生态系统方面所做的努力，包括建立自然保护区、开展科学研究、推广可持续林业实践等，并呼吁更多人关注和参与到古树的保护中来，认识到保护古树就是保护我们赖以生存的地球家园。《山林秘语：古树的呼吸与生机》是一次穿越时空的自然之旅，它将带领读者重新认识森林的价值，感受生命的力量，体会自然的智慧。这本书不仅适合对自然科学、生态学感兴趣的读者，也适合所有热爱自然、希望了解中国绿色宝藏的读者。它将激发你对自然的好奇心，培养对生命的敬畏感，并促使你思考人与自然之间最本真的联系。三、《纸上风华：中国古代文房雅玩鉴赏》简介：这是一本专为中国古代文人雅士打造的文化盛宴，它将带领读者穿越时空，走进那个书香氤氲、墨香四溢的时代，细致品味文房四宝及其他文房雅玩的独特魅力与深厚内涵。本书不拘泥于简单的器物介绍，而是深入挖掘每件物品背后蕴含的文化价值、历史渊源、工艺技术以及它们与中国古代文人生活方式、精神追求之间的不解之缘。本书的核心将聚焦于“文房四宝”——纸、笔、墨、砚。我们将从最基础的纸张开始，追溯中国造纸术的辉煌历程，从东汉蔡伦的改进，到唐宋时期纸张的精进，再到明清时期各种特色纸张的出现，如宣纸、毛边纸、竹纸等，详细介绍它们的材质、特性、制作工艺以及在书画创作中的不同表现力。我们会探讨不同产地的纸张如何受到当地自然环境的影响，以及它们如何成为文人创作的绝佳载体。接着，我们将深入笔的世界。从古代的狼毫、羊毫，到各种不同粗细、长短、弹性的毛笔，本书将详细介绍笔头选材的考究、笔杆的材质选择（如竹、木、玉、象牙等），以及制笔工艺的精妙。我们将了解古代书法家和画家如何根据自己的书写习惯和创作需求，选择最适合自己的毛笔，以及不同名家名笔所代表的时代特色和艺术风格。墨的篇章则将带我们领略古人对色彩的极致追求。我们将探讨传统墨锭的制作工艺，从松烟墨、桐烟墨的原料选择、烧制提炼，到配方研磨、熏蒸晾晒的复杂过程。本书将介绍不同时期、不同流派的墨锭，以及它们在书写和绘画中产生的丰富墨色变化，如浓、淡、干、湿、润、燥等。我们还会了解一些著名的墨家，如徽州宋五家、程君房等，以及他们所代表的墨艺巅峰。而砚，作为文人案头的“磨墨神器”，其重要性不言而喻。本书将详细介绍中国四大名砚（端砚、歙砚、洮砚、澄泥砚）的产地、石质特点、雕刻工艺以及各自独特的艺术风格。我们将了解古代文人如何鉴赏一方好砚，不仅看其石材的温润、发墨的效果，更注重其造型的古朴、纹饰的雅致，以及它所寄托的情感与品味。除了文房四宝，本书还将拓展至其他一系列精美的文房雅玩，它们共同构成了古代文人丰富多彩的精神世界。我们会介绍古籍善本的装帧艺术，从卷轴到线装，从蝴蝶装到包背装，展现古人对书籍的珍视与审美。我们将品味那些用于赏玩的案头小品，如笔山、笔架、笔洗、镇纸、臂搁、印章、印泥盒、水盂、插屏、香炉等，它们材质多样，工艺精湛，或体现吉祥寓意，或展现自然之美，无不彰显着主人的高雅情趣和文化修养。本书还将穿插大量与这些文房雅玩相关的历史故事、文学典故、书法绘画作品赏析，力求让读者在欣赏器物之美的同时，也能领略到中国古代深厚的文化底蕴和文人的精神风骨。我们会看到，每一件文房雅玩都不仅仅是简单的工具或摆设，它们是文人寄情于物、表达心志的载体，是连接过去与现在、物质与精神的桥梁。《纸上风华：中国古代文房雅玩鉴赏》是一次对中国古代文人生活美学的深度探索，它将带你走进一个充满诗意与雅趣的世界，让你重新发现那些被时光掩埋的精致与智慧。这本书是了解中国古代文化、艺术和生活方式的绝佳入门读物，也是献给所有热爱传统文化、追求生活品味的读者的珍贵礼物。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《五谷杂粮养生速查全书》的时候，我还有些犹豫，觉得市面上这类书籍太多了，怕内容会比较陈旧或者不够深入。但读了几天之后，我发现我的担心完全是多余的。这本书给我最大的感受就是它的“速查”属性，简直是为我这种忙碌的上班族量身定做的。以前我总是花很多时间去网上搜索各种关于某种食材的信息，信息碎片化不说，很多还缺乏科学依据。而这本书就不同了，它把市面上能找到的、对身体有益的各种五谷杂粮，按照字母顺序或者营养价值分类，清晰地列了出来。每一种杂粮都有一个独立的篇章，里面包含了它的基本介绍、主要功效、营养成分分析，最关键的是，还有一些“速查”小贴士，比如“适合人群”、“不适合人群”、“食用禁忌”等等。我经常会在准备晚餐的时候，随手翻到关于某种豆类或者粗粮的介绍，立刻就能了解它的特点，然后根据家人的口味和当天的身体状况，快速做出搭配决定。书中还穿插了一些关于五谷杂粮的种植历史、加工方式等背景知识，虽然不是核心内容，但读起来很有趣，也增加了对食物的尊重感。不得不说，这本书真的帮助我省去了大量无效的搜索时间，而且提供的都是经过筛选、相对可靠的信息，让我的家庭饮食变得更加科学和有条理。

评分☆☆☆☆☆

我本来是一个对五谷杂粮兴趣不大的人，总觉得它们口感粗糙，不如精米白面好吃。但自从我翻阅了《五谷杂粮养生速查全书》之后，我的看法彻底改变了！这本书最吸引我的地方在于它的“全景式”介绍，它不仅仅是告诉你这些食物的营养价值，更像是带你进入了一个五谷杂粮的奇妙世界。书中对每一种杂粮的“家族史”都有所介绍，比如它们起源于哪里，经过了怎样的演变，这让我对这些看似平凡的食物产生了浓厚的兴趣。然后，它会详细解读这些杂粮的“超能力”，比如某种杂粮富含的抗氧化成分，对延缓衰老有奇效；另一种杂粮的特殊膳食纤维，对肠道健康有显著的益处。更让我惊喜的是，书中还特别强调了“不同烹饪方式对营养成分的影响”，比如蒸、煮、烤、发酵，这些不同的处理方式会带来怎样的营养变化，让我觉得这本书的内容非常有深度，而且充满了科学性。它没有回避一些关于杂粮的“误区”，反而通过严谨的分析，为我解开了许多疑问。这本书让我认识到，五谷杂粮远比我想象的要丰富多彩，而且它们蕴含着强大的生命力和健康能量，我真的迫不及待想将书中的知识应用到我的日常生活中去。

评分☆☆☆☆☆

这本《五谷杂粮养生速查全书》真的让我惊喜连连！作为一个长期被各种“养生秘籍”轰炸，却总是找不到方向的普通人，我拿到这本书的第一感觉就是——实用！它不像那些堆砌理论、让人望而生畏的学术著作，也没有那些泛泛而谈、不知所云的“大师箴言”。翻开第一页，我就被它清晰的排版和条理分明的目录吸引住了。那些我们日常生活中常见的、甚至可能被忽略的各种杂粮，比如薏米、黑米、燕麦、藜麦，甚至是各种豆类，书中都给出了详细的介绍。不仅仅是简单的“吃什么”，更重要的是“为什么吃”以及“怎么吃”。它会告诉你每种杂粮的营养成分、它们对身体有哪些具体的好处，比如改善消化、降低血糖、补充维生素等等。更贴心的是，书中还提供了很多简单易学的食谱，从早餐的粥品、午餐的主食搭配，到晚餐的能量碗，甚至是一些健康小零食，都考虑到了不同人群的需求和口味。我尤其喜欢它关于“体质与杂粮搭配”的部分，让我这种对中医养生知之甚少的也能大概了解自己适合吃些什么，避免盲目跟风。这本书真的就像一个随身携带的养生顾问，遇到疑问随时翻开，总能找到想要的答案，而且是以一种非常易于理解和操作的方式呈现，让我觉得养生不再是遥不可及的专业知识，而是触手可及的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始买《五谷杂粮养生速查全书》纯粹是抱着“试试看”的心态，因为我最近体重有点增长，想从饮食上做些调整，又不太懂具体的科学原理。这本书的封面设计挺朴实的，但内容却让我眼前一亮。它不像其他养生书那样，上来就讲一大堆复杂的概念，而是从最基础的“认识五谷杂粮”开始，就像是给一个完全不懂的小白科普一样。它用非常直观的方式，把各种杂粮的外形、口感、以及它们在不同文化中的食用历史都描绘了出来，让我觉得这些食物离我生活更近了。最让我惊喜的是，书中有很多关于“如何储存”、“如何处理”的实用技巧，比如如何保存燕麦防止受潮，如何清洗各种豆类才能更好地去除豆腥味，甚至还有如何烘烤一些杂粮来增加风味。这些看似细枝末节的细节，恰恰是我们在日常生活中最容易遇到的问题，也是最需要指导的。而且，书中关于“杂粮的烹饪方法”部分，提供了非常多样的选择，从简单的煮粥，到复杂的烘焙，还有一些创意的沙拉和汤品，让我觉得吃杂粮不再是单调乏味的。它让我明白，养生不是苦行僧式的忍耐，而是可以通过美味和创意来实现的。

评分☆☆☆☆☆

这本书《五谷杂粮养生速查全书》简直是我的“健康食谱宝典”！我一直觉得自己对饮食健康有些概念，但总感觉少了点系统性，尤其是对于那些五谷杂粮的细微差别，知之甚少。这本书的出现，弥补了我的这一空白。它不只是简单地列举各种杂粮，更重要的是，它深入浅出地讲解了每种杂粮的核心营养价值，比如蛋白质含量、膳食纤维的种类和数量、微量元素的含量等等。这对于我这样希望了解食物“内在美”的人来说，非常有吸引力。书中还专门辟出了一个章节，讲解了“不同体质的人群该如何选择适合自己的杂粮”，这让我茅塞顿开，原来之前我尝试吃某种杂粮时并没有感受到预期的效果，可能是因为和我的体质不太匹配。这本书的建议非常细致，举例也很具体，让我能够根据自己的身体状况，更精准地调整饮食。此外，它还提供了一些关于“如何根据季节调整杂粮摄入”的建议，这点我之前从未考虑过，觉得非常有启发性。总的来说，这本书让我从一个“知道吃什么”升级到了“知道为什么吃、如何吃才能更好”的阶段，让我对自己的健康饮食有了更科学、更主动的掌控。

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书刚收到，还没看。印刷质量，和书的材质都不错！唯一不足就是书背压的有断痕，还没断。能看不打算退货！

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还可以吧，凑合用着，应该不错

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五谷杂粮养生速查全书，五谷养生的好册子，很好

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京豆京豆京豆京豆京豆

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给爸爸妈妈买的书，他们说非常好

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很好