馬鈴薯資源化利用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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韓黎明，童丹，原霽虹 編

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 資源化利用
• 農業技術
• 農産品加工
• 可持續農業
• 生物利用
• 廢棄物處理
• 循環經濟
• 土壤改良
• 有機肥

齣版社： 武漢大學齣版社

ISBN：9787307167285

版次：1

商品編碼：11794000

包裝：平裝

叢書名： 馬鈴薯科學與技術叢書

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

頁數：380

字數：589000

內容簡介

　　本書以循環農業、生態農業理論為指導，係統介紹瞭馬鈴薯的發展，馬鈴薯利用價值，馬鈴薯精深加工，馬鈴薯副産物資源化利用技術，主要包括：馬鈴薯精深加工技術、馬鈴薯渣處理技術、馬鈴薯渣飼料生産、單細胞蛋白（SCP）飼料生産、膳食縴維生産、酒精生産、草酸生産、檸檬酸和檸檬酸鈣的生産、乳酸生産、果膠生産、營養性食品添加劑的生産、馬鈴薯澱粉廢水粗蛋白迴收技術。

作者簡介

　　韓黎明，男，1963年齣生，甘肅定西人，定西師範高等專科學校教授。長期從事馬鈴薯生産加工教學與研究工作，完成多項馬鈴薯方麵省市級課題項目，發錶馬鈴薯研究學術論文二十餘篇，編著齣版《馬鈴薯産業原理與技術》、《馬鈴薯生産技術》、《馬鈴薯資源化利用技術》等專著（教材）。先後獲甘肅省教師“園丁奬”、甘肅省高等學校教學團隊、甘肅省高等學校教學成果奬、定西市勞動模範等奬勵。

目錄

第1章 馬鈴薯概述
1.1 馬鈴薯的發展曆史
1.2 馬鈴薯的生物學特性及其生長發育
1.3 馬鈴薯的産量形成與品質
1.4 中國馬鈴薯栽培區劃
1.5 中國馬鈴薯産業優勢區域布局規劃
1.6 中國馬鈴薯産業發展概況

第2章 馬鈴薯的利用價值
2.1 馬鈴薯的營養價值
2.2 馬鈴薯加工産品概述
2.3 馬鈴薯副産物資源化利用途徑

第3章 馬鈴薯采後處理
3.1 馬鈴薯采後生理活動
3.2 馬鈴薯采後處理與運輸
3.3 馬鈴薯儲藏

第4章 馬鈴薯食品加工技術
4.1 鮮切馬鈴薯製品
4.2 脫水馬鈴薯製品
4.3 冷凍馬鈴薯製品
4.4 馬鈴薯片加工
4.5 馬鈴薯膨化食品
4.6 馬鈴薯三粉加工

第5章 馬鈴薯製糖
5.1 馬鈴薯澱粉糖常規生産工藝
5.2 馬鈴薯製糖工藝
5.3 普魯蘭多糖生産

第6章 馬鈴薯澱粉生産
6.1 馬鈴薯澱粉生産工藝概況
6.2 馬鈴薯輸送工藝及設備
6.3 馬鈴薯清洗工藝及設備
6.4 馬鈴薯計量工藝及設備
6.5 馬鈴薯銼磨工藝及設備
6.6 馬鈴薯澱粉與縴維分離工藝及設備
6.7 馬鈴薯澱粉乳鏇流洗滌工藝及設備
6.8 馬鈴薯澱粉乳液脫水工藝及設備
6.9 馬鈴薯濕澱粉乾燥工藝及設備

第7章 馬鈴薯變性澱粉的生産和應用
7.1 馬鈴薯澱粉變性的基本原理和方法
7.2 馬鈴薯變性澱粉的生産及應用

第8章 馬鈴薯副産物資源化利用
8.1 馬鈴薯渣處理技術
8.2 馬鈴薯渣飼料生産
8.3 單細胞蛋白（scP）飼料的生産
8.4 酒精的生産
8.5 草酸的生産
8.6 檸檬酸和檸檬酸鈣的生産
8.7 乳酸生産
8.8 果膠生産
8.9 膳食縴維（DF）生産
8.10營養性食品添加劑的生産
8.11馬鈴薯澱粉廢水粗蛋白迴收技術

第9章 馬鈴薯澱粉廢水處理技術
9.1 馬鈴薯澱粉廢水來源、特徵、水量和水質
9.2 馬鈴薯澱粉廢水治理技術路綫和工藝流程
9.3 馬鈴薯清洗和輸送廢水處理工藝
9.4 馬鈴薯澱粉廢水末端處理係統——汙水處理站
9.5 馬鈴薯澱粉廢水預（物理）處理係統
9.6 馬鈴薯澱粉廢水厭氧生物處理係統
9.7 馬鈴薯澱粉廢水水解酸化生物處理係統
9.8 馬鈴薯澱粉廢水好氧和缺氧好氧生物處理係統
9.9 馬鈴薯澱粉廢水深度處理係統
9.10 汙泥處理和處置
9.11 汙水處理工程實例（工藝流程）
參考文獻

精彩書摘

　　《馬鈴薯資源化利用技術》：
　　（8）香精、香料、乳化穩定劑類
　　澱粉辛烯基琥珀酸酯是既有親水性，又有親油性的變性澱粉。可以作香精、香料、維生素和油脂的乳化劑，加入後可增強它們在飲料中的穩定性，便於飲料的色和味的穩定。另外，麥芽糊精又是香精、香料、維生素和油脂微膠囊化的良好材料，全部或者部分取代阿拉伯膠，既能達到穩定這些食品成分的作用，又能降低生産成本，避免阿拉伯膠市場供應不穩而影響食品加工。
　　2.在農業中的應用
　　我國人口多，耕地少，水資源嚴重匱乏。提高糧食單産和總産量，是各地方農業部門的一項重要任務。經過變性的澱粉不僅促使農作物增産，而且可預防水土流失，所以變性澱粉在農業中有很好的應用前景。
　　（1）生物可降解地膜
　　地膜可以促進植物生長、早熟和增産，還可以防禦霜凍及暴風雨的襲擊，調解光照、濕度、溫度，給農作物生長創造有利條件。同時，采用地膜後使農作物增産15%～40%。在我國廣大農村地膜覆蓋栽培技術從20世紀70年代開始推廣至今，農村地膜覆蓋麵積已達到1000萬公頃。聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC）閤成生産的地膜對環境汙染嚴重，用後需人工清除，否則會給牲畜、野生動物和農業産業帶來危害。如焚燒，又會産生大量的有毒氣體，汙染空氣。20世紀60年代我國開始研製既能降解，又沒有汙染的塑料替代品。70年代我國應用澱粉及衍生物製造塑料的研究十分活躍。80年代開始利用澱粉及衍生物（添加PE或PVC），生産能降解的地膜及其他塑料製品，使這一行業得到快速發展。
　　……

前言/序言

《城市脈搏：都市更新的理論與實踐》 內容梗概： 本書深入探討瞭當前全球城市發展中一個至關重要且日益緊迫的議題——都市更新。在快速城鎮化進程和人口結構變遷的雙重壓力下，許多城市麵臨著老舊城區功能衰退、空間資源低效利用、社會結構失衡等一係列挑戰。《城市脈搏》並非僅限於對問題的羅列，而是旨在構建一個係統性的理論框架，並輔以豐富的實踐案例，為理解、規劃與執行都市更新提供堅實的理論支撐和可操作的思路。 全書圍繞“更新”這一核心概念展開，從宏觀的城市發展戰略、微觀的社區肌理演變，到具體的規劃設計手法、政策法規支撐以及公眾參與機製，層層深入，試圖呈現都市更新的完整圖景。本書強調，都市更新並非簡單的拆除重建，而是一個包含經濟、社會、文化、環境等多重維度，關乎城市可持續發展和居民福祉的復雜過程。 第一部分：都市更新的理論基石 本部分奠定瞭理解都市更新的基礎。我們首先迴顧瞭城市發展演進的曆史脈絡，審視瞭不同時期城市形態的變遷及其背後的驅動力，為理解當前都市更新的必要性與緊迫性提供曆史視角。接著，本書深入剖析瞭都市更新的幾大核心理論流派，包括： 功能主義視角： 探討如何通過更新改善城市空間的功能配置，提升土地利用效率，優化交通係統，解決城市病等問題。 社會公平視角： 關注更新過程中可能産生的社會分化、居民 displacement（搬遷安置）以及不同社會群體權益保障問題，強調更新應以人為本，促進包容性發展。 文化遺産保護視角： 強調在更新過程中如何識彆、評估和保護具有曆史、文化價值的建築、街區和城市記憶，實現新舊共生。 可持續發展視角： 將生態環境、資源節約、綠色建築等理念融入都市更新，探討如何通過更新提升城市的韌性與可持續性。 參與式規劃視角： 論述瞭居民、社區組織、社會團體等多元主體在更新過程中的角色與作用，強調通過協商、共識建立來推動項目落地。 此外，本書還詳細闡述瞭都市更新的幾個關鍵概念，如“城市更新”、“舊城改造”、“城市復興”、“存量更新”、“城市更新單元”等，辨析其內涵與外延，為後續章節的討論奠定清晰的概念基礎。 第二部分：都市更新的實踐路徑與方法 理論的生命力在於實踐。本部分將目光投嚮具體的都市更新實踐，分析瞭不同國傢和地區在都市更新中采用的策略、模式與具體方法。 更新模式分析： 梳理瞭包括整體拆建、漸進式改造、功能置換、空間再利用、保護性修繕等多種常見的都市更新模式，並分析瞭各自的優缺點、適用條件及潛在風險。 規劃設計策略： 詳細介紹瞭在都市更新項目中應用的各類規劃設計工具和方法，如： 肌理分析與保護： 如何識彆城市肌理，評估其價值，並在此基礎上進行精細化的保護與更新。 空間重構與節點營造： 如何通過調整空間布局，塑造特色節點，提升公共空間品質。 交通組織優化： 如何在更新項目中解決交通擁堵問題，構建綠色交通體係。 基礎設施升級： 如何對老舊的給排水、電力、通訊等基礎設施進行更新和智能化改造。 綠色建築與生態設計： 如何在更新項目中融入可持續設計理念，提升建築能效，改善微氣候。 政策與法規支撐： 深入研究瞭支持都市更新的政策工具，包括土地使用規劃、容積率管理、財政激勵、稅收優惠、拆遷補償機製、産權置換等，分析其在不同情境下的作用與局限。 投融資模式： 探討瞭多元化的投融資渠道，包括政府投資、社會資本引入（PPP模式）、産權交易、公私閤營等，為都市更新項目的可持續發展提供資金保障。 公眾參與機製： 詳細介紹瞭多種有效的公眾參與形式，如居民聽證會、社區工作坊、綫上溝通平颱、利益相關者協商等，以及如何建立和維護良好的溝通渠道，化解矛盾，凝聚共識。 第三部分：都市更新的典型案例研究 理論與方法最終需要通過案例來檢驗與深化。本部分選取瞭來自世界各地、不同尺度、不同類型的都市更新案例，進行深入的分析與解讀。這些案例涵蓋瞭： 曆史街區保護與活化： 例如，對歐洲經典曆史城區（如巴塞羅那、巴黎）的更新經驗，如何在保護曆史風貌的同時注入新的功能和活力。 工業遺存的再利用： 分析例如美國、英國等國傢將廢棄工廠、倉庫等工業遺産改造為文化創意産業園區、商業綜閤體或居住空間的成功案例。 舊居住區的改造與提升： 探討如何對老舊的居民住宅區進行環境整治、公共設施完善、節能改造，提升居民生活品質，如新加坡的組屋更新項目。 濱水空間的 revitalisation： 研究如倫敦碼頭區、上海濱江開發等案例，如何將衰敗的濱水工業區轉型為集居住、休閑、商業、文化於一體的城市新地標。 災後重建與韌性城市： 結閤自然災害後的重建案例，分析如何通過更新提升城市的抗災能力和應急響應能力。 每一個案例研究都將遵循統一的分析框架，包括：項目背景、更新目標、實施主體、采取的策略與方法、麵臨的挑戰與解決方案、取得的成效以及對未來的啓示。通過對這些鮮活案例的深入剖析，讀者可以更直觀地理解都市更新的復雜性與多樣性，並從中汲取寶貴的經驗與教訓。 第四部分：都市更新的挑戰與未來展望 在肯定都市更新重要性的同時，本書也客觀地分析瞭當前都市更新麵臨的普遍挑戰，並對未來的發展趨勢進行展望。 主要挑戰： 包括高昂的成本、復雜的産權關係、居民的抵觸情緒、曆史文化保護與經濟發展的平衡、更新項目的長期效益評估、政策執行的碎片化等。 未來趨勢： 展望瞭智慧城市技術在都市更新中的應用、循環經濟理念的融入、社區營造的深化、韌性城市建設的重要性、以及更強調公平與包容的更新模式。 本書特色： 理論與實踐的深度融閤： 既有嚴謹的理論推演，又有詳實的案例支撐，為讀者提供係統而全麵的認識。 跨學科視角： 融閤瞭城市規劃、建築設計、社會學、經濟學、法學、環境科學等多個學科的知識，展現都市更新的復閤性。 前沿性與前瞻性： 關注當前城市發展麵臨的最新問題，並對未來的發展趨勢進行探討。 案例的豐富性與代錶性： 精選國內外大量典型案例，具有較強的藉鑒意義。 可操作性： 提齣的理論和方法具有一定的實踐指導意義，為規劃師、設計師、政策製定者和開發者提供參考。 目標讀者： 本書適閤城市規劃師、建築師、城市管理者、政策製定者、房地産開發商、社區工作者、社會學傢、經濟學者以及所有關注城市發展和更新議題的讀者。它不僅是專業人士的案頭必備，也能幫助普通市民更深入地理解自己所處城市的變遷與未來。 《城市脈搏》旨在勾勒齣城市在生命周期中不斷自我革新、適應變化、煥發新生的動人圖景，為建設更宜居、更可持續、更具活力的未來城市提供一份思想的脈絡與行動的指南。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試對照書中提及的幾項新穎的催化劑設計方案，去查閱瞭近期的幾篇頂級期刊文獻，結果發現，這本書的更新速度和信息廣度令人驚訝。它所引用的前沿技術和專利信息，似乎緊跟在最新研究成果之後，很多甚至是尚未在主流學術界廣泛傳播的工業應用突破。這錶明編撰團隊在信息收集和篩選方麵投入瞭巨大的精力，確保瞭本書內容的“時效性”和“先進性”。在技術更新迭代如此迅速的領域，一本技術書籍的生命力很大程度上取決於它對新知識的吸收能力。這本書顯然在這方麵做到瞭極緻，它沒有滿足於現有成熟技術的介紹，而是勇敢地探索瞭那些具有顛覆性潛力的新興方嚮，這對於需要保持技術敏感度的研發人員來說，是極其寶貴的資源。它讓我們能夠站在一個更高的信息密度上，去預判行業未來的技術走嚮。

評分☆☆☆☆☆

從學術引用和參考文獻部分的規範性來看，這本書的嚴謹程度足以作為高校教材或研究生參考讀物使用。每一個重要的結論或數據點，都有清晰的溯源標注，這使得讀者在深入研究某個特定環節時，可以非常方便地迴溯到原始的齣處進行交叉驗證。這種對知識來源的尊重和可追溯性，極大地提升瞭本書在學術界和專業機構中的可信度。更值得稱贊的是，本書在最後附帶的附錄部分，整理瞭大量常用的標準計算公式集和國內外相關法規的摘要，這些內容極大地簡化瞭讀者在實際工作中的查閱流程，相當於將一個小型工具箱直接打包在瞭書的末尾。整體來看，這本書的價值已經遠遠超齣瞭普通的技術參考書範疇，它更像是一套結構完整的、經過權威驗證的知識體係框架，能夠支撐起從理論學習到工程實踐的整個鏈條。

評分☆☆☆☆☆

初翻這本書時，我最深的印象是它在理論深度與實際操作指導之間的平衡做得相當到位。它並沒有停留在宏觀的、泛泛而談的層麵，而是深入到瞭一些非常具體的工程化細節中。比如，在某些關鍵的提取分離工藝描述部分，作者詳細列舉瞭不同溶劑體係的優缺點、反應溫度的微小波動對最終産率的影響，甚至是設備選型時需要考慮的耐腐蝕性指標，這些都是一綫工程師在實際工作中會遇到的痛點，書中卻能給齣如此詳盡的參考數據和案例分析，實在難得。這讓我感覺作者絕對是躬耕多年的業內專傢，而不是閉門造車的理論傢。這種基於實踐沉澱的知識輸齣，極大地增強瞭本書的實用價值和可信度。對於想將實驗室成果轉化為工業化生産的讀者而言，這本書無疑提供瞭一個清晰且可復現的技術藍圖。它需要的不是快速瀏覽，而是需要帶著筆記本，逐字逐句地去消化和吸收其中蘊含的“黑箱”知識。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，封麵采用瞭沉穩的深綠色調，配上極具質感的啞光紙張，拿在手裏很有分量感，透著一股紮實的學術氣息。內頁的排版也十分考究，字體大小適中，行距疏朗有緻，即便是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。我特彆留意瞭一下圖錶的清晰度，那些復雜的化學結構式和實驗流程圖都印刷得非常銳利，即便是放大觀察細節也能保持清晰度，這對於理工科的專業書籍來說至關重要。看得齣齣版社在細節上是下足瞭功夫，從封麵設計到內頁布局，都體現齣對專業知識傳播的尊重和對讀者閱讀體驗的重視。這種精心的製作，讓人感覺這本書不僅僅是一本技術手冊，更像是一件值得收藏的工具書。至於內容本身，雖然我還沒來得及深入研讀每一個章節，但僅憑這份嚴謹的製作水準，就足以讓人對其中蘊含的知識體係抱有極高的期待。好的包裝往往預示著內部內容的紮實，希望接下來的閱讀能帶來同樣高質量的知識盛宴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事邏輯和知識遞進的層次感處理得非常巧妙，讀起來完全沒有那種枯燥的教科書式的堆砌感。它似乎采用瞭一種“問題導嚮”的結構，先是提齣一個行業共性難題，然後層層深入剖析導緻該難題的各種潛在因素，最後給齣多套針對性的、經過驗證的技術解決方案。這種敘事方式極大地提升瞭閱讀的代入感和學習的主動性。我發現自己不是被動地接受知識灌輸，而是在跟隨作者的思路，一同探索解決問題的最佳路徑。特彆是關於“廢棄物減量化”那幾章，作者巧妙地融閤瞭綠色化學的理念，展示瞭如何通過優化現有工藝路綫來實現經濟效益與環境效益的雙贏，這種前瞻性的視角，是很多傳統技術手冊所欠缺的。它不僅僅是教授“怎麼做”，更引導我們思考“為什麼這樣做是最好的”。