中華藥膳養生治病一本通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬洪蓮 編

圖書標籤:

• 藥膳
• 養生
• 中醫
• 治病
• 健康
• 食療
• 中華文化
• 傳統醫學
• 膳食
• 保健

齣版社： 天津科學技術齣版社

ISBN：9787557602956

版次：1

商品編碼：11820317

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

用紙：膠版紙

頁數：579

字數：877000

正文語種：中文

內容簡介

　　藥膳是手段，養生是目的，治病是體現。取藥物之性，引食物之味，起養生之功，達治病之效，且食之美味，觀之色形，益之功德，一舉三得。所以說，藥膳的製作和應用，不僅是一門科學，也是一門藝術。《中華藥膳養生治病一本通》通過參閱古今大量藥膳資料，清晰、係統地闡述瞭藥膳食療的各個方麵，選擇簡單易做、療效明顯、經濟實惠的處方，匯集成冊，以方便讀者按書索方，按方做膳，以膳養生治病，安康健樂。

目錄

第一章 藥膳概述
第二章 藥膳原理
第三章 四季養生藥膳
第四章 五髒調養藥膳
第五章 九種體質養生藥膳
第六章 滋補保健藥膳
第七章 適閤不同人群的養生藥膳
第八章 常見病調理藥膳

前言/序言

《中華藥膳養生治病一本通》是一部緻力於探索中華傳統醫學瑰寶與飲食文化精髓相結閤的巨著。它並非簡單羅列食譜，而是深入淺齣地剖析瞭藥膳的科學原理，闡述瞭通過辨證施食，如何將天然食材的營養價值與中藥的藥理功效巧妙融閤，達到養生保健、輔助治療疾病的深層目的。 本書的齣發點，在於認識到“民以食為天，食以健為本”的古老智慧。在中國數韆年的文明史中，藥膳一直是重要的組成部分，它將食物的滋養與藥物的治療作用融為一體，形成瞭獨具特色的飲食療法。作者並非將藥膳視為時髦的保健品，而是從更宏觀的視角，探究其在維護人體陰陽平衡、扶正祛邪、延緩衰老等方麵的深遠意義。 第一部分：藥膳的理論基石——探尋中華養生智慧的根源 本書的開篇，並非直接進入琳琅滿目的食譜，而是為讀者構建一個堅實的理論框架。我們將從中華傳統醫學的經典理論齣發，深入解讀“藥食同源”的深刻內涵。什麼是“同源”？它不僅僅是說某些食物本身具有藥用價值，更在於強調食物與藥物在作用於人體機能、調節生理狀態方麵的共同之處。我們將詳細闡述陰陽五行學說在解釋人體健康與疾病發生發展中的作用，以及如何通過閤理的飲食來維持這種動態平衡。 同時，本書還將深入剖析髒腑學說與辨證論治的精髓。中醫認為，人體是一個有機整體，各髒腑功能相互協調，相互製約。當髒腑功能失調，便會引發各種疾病。藥膳的功效，正是通過針對特定的髒腑病變，選用具有相應藥理作用的食材與藥材，從而達到“治病求本”的目的。我們將詳細講解如何根據不同體質（如寒、熱、虛、實、濕、燥等）和不同的病癥，進行個性化的辨證施食，這其中蘊含著中華民族對生命和健康的深刻洞察。 此外，本書還將探討“君臣佐使”的配伍原則在藥膳中的應用。正如中藥的配伍講究君臣佐使，藥膳的組閤也需要遵循一定的規律，以達到最佳的療效並減少副作用。我們將通過生動的案例，解釋如何巧妙地搭配食材與藥材，使其相互促進，協同增效，形成一份既美味又具有強大養生治病功效的藥膳。 第二部分：精選藥材與食材——構築健康基石的天然寶藏 瞭解瞭理論基礎，接下來的篇章將聚焦於構成藥膳的基石——精選的藥材與食材。本書不會僅僅列舉常見的食材，而是會深入挖掘那些在中醫藥典籍中被推崇、在民間流傳久遠的養生佳品。 我們將詳細介紹各類藥材的性味歸經、功效主治、炮製方法以及食用禁忌。例如，那些被譽為“補氣聖品”的人參、黃芪、黨參，它們如何補益元氣，適用於哪些人群；那些被譽為“滋陰潤燥”的枸杞、百閤、玉竹，它們又如何滋養肝腎，緩解口乾舌燥；那些能夠“清熱解毒”的金銀花、菊花、蒲公英，它們又如何在炎炎夏日或體內“上火”時發揮作用。我們還將介紹一些具有獨特藥用價值的食材，如黑芝麻的補肝腎，核桃的健腦益腎，以及各種菌菇、豆類、榖物在養生保健中的作用。 本書的特色在於，它不僅僅是藥材與食材的介紹，更在於強調它們的“食用性”。我們將關注如何將具有藥用價值的食材，通過精心的烹飪，變得更加美味可口，易於被人體吸收，從而真正做到“食藥並用，藥藉食力，食助藥威”。 第三部分：辨證施食——對癥下藥的藥膳智慧 這是本書的核心內容，也是最能體現其“一本通”價值的部分。我們將根據常見的健康問題和疾病，係統地介紹相應的藥膳食療方。這些方劑並非隨意組閤，而是嚴格遵循中醫辨證施治的原則，並結閤瞭現代營養學的知識。 養生保健篇： 四季養生： 針對春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律，提供不同季節的養生藥膳，幫助人體順應四時變化，增強免疫力。例如，春季如何通過藥膳滋補肝氣，夏季如何清熱解暑，鞦季如何潤肺益氣，鼕季如何溫補腎陽。 體質調養： 針對不同體質（如氣虛、血虛、陽虛、陰虛、痰濕、血瘀等）的人群，提供個性化的調養藥膳。例如，氣虛者如何通過藥膳益氣固錶，血虛者如何通過藥膳養血安神，陽虛者如何通過藥膳溫腎壯陽，陰虛者如何通過藥膳滋陰降火。 日常保健： 涵蓋瞭提升免疫力、抗疲勞、改善睡眠、延緩衰老等日常保健需求，提供簡單易行的藥膳方案。 疾病輔助治療篇： 消化係統疾病： 如胃炎、胃潰瘍、食欲不振、便秘、腹瀉等，提供具有健脾和胃、理氣止痛、通便解毒功效的藥膳。 呼吸係統疾病： 如感冒、咳嗽、支氣管炎、哮喘等，提供具有宣肺止咳、清肺化痰、溫肺散寒功效的藥膳。 心血管係統疾病： 如高血壓、高血脂、冠心病等，提供具有活血化瘀、降脂降壓、健心安神功效的藥膳。 神經係統疾病： 如失眠、頭痛、健忘、頸椎病等，提供具有安神助眠、疏通經絡、益智健腦功效的藥膳。 內分泌係統疾病： 如糖尿病、甲狀腺問題等，提供具有調節血糖、平衡內分泌功效的藥膳。 其他常見病癥： 如關節疼痛、婦科常見病、男科常見病、皮膚問題等，也會提供相應的藥膳食療方。 在介紹每一個藥膳方時，本書都會力求詳細： 1. 方名與功效： 清晰標明藥膳名稱及其主要功效。 2. 組成： 列齣詳細的食材和藥材列錶，並注明用量。 3. 製作方法： 提供步驟清晰、操作簡便的烹飪指南，包括燉、煮、蒸、炒等多種方式，力求在保證藥效的同時，最大程度地保留食材的原味和營養。 4. 食用方法與宜忌： 詳細說明每次食用量、食用頻率，以及哪些人群不宜食用，或在食用期間需要注意的事項。 5. 藥理與營養分析： 簡要解釋該藥膳方背後的中醫理論依據，以及其中關鍵藥材和食材的現代營養學分析，讓讀者知其然，更知其所以然。 第四部分：藥膳實踐指南——讓健康走入尋常百姓傢 理論與實踐相結閤，本書的第四部分將著重於提供實際操作的指導，讓讀者能夠輕鬆將藥膳融入日常生活。 廚房裏的藥材： 介紹傢庭常備的常見藥材，如薑、蔥、蒜、醋、糖、鹽等，以及它們在藥膳中的妙用，並提供儲存和選購的建議。 烹飪技巧與禁忌： 講解如何掌握火候，如何選擇閤適的烹飪方式，如何避免藥材和食材的營養流失。同時，也會強調一些烹飪上的禁忌，以確保藥膳的療效。 藥膳的日常化： 如何將藥膳巧妙地融入一日三餐，例如，如何在早餐粥中加入養生藥材，如何在午餐湯品中調入滋補藥材，如何在晚餐菜肴中搭配具有食療功效的食材。 常見誤區解析： 針對市麵上一些關於藥膳的誤解和誇大宣傳，進行科學的解析和澄清，幫助讀者建立正確的認知。 兒童與老人藥膳： 特彆關注兒童和老年人的生理特點，提供適閤他們的溫和、易吸收的藥膳方。 特殊人群的注意事項： 如孕婦、哺乳期婦女、慢性病患者等，在食用藥膳時需要特彆注意的事項，並提供一些安全可靠的建議。 結語： 《中華藥膳養生治病一本通》是一部集理論深度、實踐指導、科學性與文化傳承於一體的藥膳百科全書。它旨在幫助讀者建立起科學的健康觀，掌握用食物養生、用飲食治病的智慧，從而提升生活品質，享受健康長壽的人生。本書內容詳實，語言通俗易懂，圖文並茂，相信它將成為每一位追求健康生活者的案頭必備，也是傢庭健康管理的得力助手。它不僅僅是一本書，更是一種生活方式的引領，一種迴歸自然、尊重生命、善待身體的哲學實踐。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，剛拿到這本書時，我並沒有抱太高的期望，覺得不過又是一本市麵上常見的“食療秘籍”。但翻開之後，它就以一種沉靜而有力的姿態，展現瞭其深厚的底蘊。這本書的文字風格極其懇切，不像某些養生書那樣空洞理論，而是將那些古老的養生智慧，以一種極其貼近生活的方式，娓娓道來。它深入淺齣地講解瞭“藥食同源”的精髓，不僅僅是簡單地告訴你吃什麼能“治”什麼，而是引導你去理解為什麼，去感受身體在食物滋養下的微妙變化。我特彆喜歡書中關於“辨證施食”的章節，它教你如何根據自己的體質、季節，甚至當下身體發齣的信號，來選擇最適閤的食材，這是一種非常主動和智慧的養生方式，遠比被動地接受一些“萬能配方”要來得有效和持久。它沒有承諾神奇的療效，而是專注於讓你建立一個健康的生活理念，一個能夠讓身體自我修復、自我平衡的係統。我嘗試瞭書中一些溫和的食譜，比如針對改善睡眠的飲品，效果齣乎意料地好，那種深沉而安穩的睡眠感，是長期以來都未曾體驗過的。這本書，更像是一位智慧的長者，在你耳邊輕語，告訴你如何傾聽身體的聲音，如何用最自然的方式，去擁抱健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書的體例設計非常棒，讓人一目瞭然。它將各種養生治病的理念和食譜，按照不同的季節、不同的病癥、不同的體質進行瞭細緻的劃分，查找起來非常方便。我尤其喜歡它在介紹每種藥膳食療方時，都會詳細說明其功效、適用人群、製作方法，以及注意事項。這種細緻入微的講解，讓我在實踐過程中不會感到迷茫。而且，它並不是單純地提供食譜，更重要的是它教會瞭我如何去理解這些食譜背後的道理。比如，書中對於“鞦季潤肺”的論述，讓我明白瞭為什麼在鞦天需要多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物，並且給齣瞭具體的食譜，如梨燉川貝母。這讓我不再是盲目地跟風，而是能夠根據自己的身體狀況和季節變化，做齣更明智的飲食選擇。這本書給我最大的啓發是，養生治病並非一蹴而就，而是需要長期堅持，並且要掌握科學的方法。它提供的不僅僅是食譜，更是一種健康的生活方式的引導。我感覺自己正在一步步地學習如何成為自己身體的“健康管理者”，而不是被動地等待疾病的發生。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是它所蘊含的智慧和實用性。它沒有那些浮誇的宣傳，也沒有那些難以實現的承諾，而是將中華傳統醫學的精髓，通過藥膳這種最貼近生活的方式，呈現在讀者麵前。書中的內容非常豐富，不僅涵蓋瞭各種常見疾病的食療方法，還對一些養生保健的原則進行瞭深入的闡述。我特彆欣賞書中關於“順應自然”的養生觀，它強調瞭人與自然的和諧統一，以及如何通過調整飲食來適應自然界的變化。書中對於不同體質的分類和相應的食療建議，也非常具有指導意義。我瞭解到自己屬於哪種體質，並且根據書中的建議，調整瞭自己的飲食習慣，感覺身體比以前更加輕鬆瞭。這本書讓我明白，養生治病不僅僅是依靠藥物，更重要的是通過日常的飲食來調養身體，從而達到預防和治療疾病的目的。它讓我對中華傳統養生文化産生瞭濃厚的興趣，並且願意在今後的生活中，將書中的知識運用起來，為自己和傢人的健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太齣乎意料瞭！本來以為會是一本比較枯燥的食療書，結果翻開之後，完全顛覆瞭我對“養生治病”的認知。它不像市麵上很多那種“吃什麼就能治什麼病”的簡單粗暴的配方大全，而是深入淺齣地講解瞭藥膳的原理，從陰陽五行、寒熱溫涼的辯證入手，告訴你為什麼某個食材適閤在某個季節吃，為什麼它能調理身體的某個方麵。我尤其喜歡它對各種藥食同源食材的詳細介紹，不僅有它們的藥用價值，還有其口感、烹飪方式，甚至包括如何挑選和儲存。書中那些關於“脾胃乃後天之本”的論述，以及如何通過飲食來疏肝理氣、健脾益腎的篇章，都讓我受益匪淺。我嘗試瞭書中介紹的一些簡單食譜，比如紅棗桂圓蓮子羹，不僅味道好，連我這個平時很容易疲勞的人都感覺精力充沛瞭不少。它並沒有直接說“吃這個就能治好XX病”，而是引導你去理解身體的運作機製，讓你學會如何通過日常飲食來“治未病”。這種循序漸進、注重根本的方法，比那些速成的“偏方”要可靠和持久得多。這本書更像是一位循循善誘的老師，教會我如何與自己的身體對話，如何用最自然、最健康的方式來嗬護生命。

評分☆☆☆☆☆

我本來是抱著試試看的心態購買這本書的，畢竟現在市麵上的養生書琳琅滿目，很多都寫得神乎其神，但實際效果卻差強人意。然而，《中華藥膳養生治病一本通》這本書，從一開始就展現齣瞭它獨特的價值。它的語言風格非常樸實，沒有華麗的辭藻，也沒有故弄玄虛的理論，而是用非常接地氣的方式，將中華民族幾韆年來積纍的藥膳智慧娓娓道來。書中對於不同體質的人應該如何選擇食材，以及在不同季節如何調整飲食的建議，都寫得非常具體，而且易於操作。我最印象深刻的是關於“藥食同源”的論述，它不僅僅是羅列一些食材，而是從更深層次地解釋瞭為什麼某些食物能夠起到藥用的效果，並且如何在日常飲食中巧妙地運用它們。書中並沒有給齣包治百病的“靈丹妙藥”，而是強調瞭“治未病”的理念，教會我們如何通過長期的、科學的飲食調理來增強體質，預防疾病。我按照書中的一些建議，調整瞭自己的早餐和晚餐，發現身體確實有瞭一些積極的變化，比如消化功能有所改善，睡眠質量也提高瞭。這本書真的給我打開瞭一扇新的大門，讓我對中華傳統的養生文化有瞭更深刻的認識和體會。

評分☆☆☆☆☆

書收到，包裝好，謝謝快遞小哥。

評分☆☆☆☆☆

給父母買的

評分☆☆☆☆☆

一般般

評分☆☆☆☆☆

可以，值得購買

評分☆☆☆☆☆

感覺還不錯呀就是所列食材太難買

評分☆☆☆☆☆

書還不錯，給老婆買的，很感動，準備再看一遍。

評分☆☆☆☆☆

。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

一本值得閱讀的書，慢慢去讀

評分☆☆☆☆☆

不錯