保健药物食物全图鉴 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

　　家庭常备的药食保健速查手册，中医养生专家深入解读、全面指导日常保健饮食与调养，既是食物，又可入药，药食保养身体效果好。

　　1.药食多样，品类齐全

　　收录396种常见保健药物、食材，并根据其各自的特性、功效加以科学分类，阅读查找更方便。

　　2.详尽完整，通俗实用

　　对药食单品的性味、来源、产地、功效主治、主要成分、药用价值等解读透彻，附加推荐保健烹饪食谱。

　　3.全程实图，精美悦目

　　海量中药材、食材、成品菜高清实图，让你大饱眼福，看得更真切。

内容简介

　　本书汲取了中国传统医学及饮食文化的精髓，精心挑选了396种现代人应知必知的保健食物、药物，并根据各药物、食物的特性与功效的不同，分为补益、解表、清热、祛暑、安神、理气、理血、祛风湿、芳香化湿、平肝熄风、温里祛寒、收涩、泻下、利水渗湿、消导、驱虫、化痰止咳17个章节。详细介绍了它们的来源、主要产地、功效主治、主要成分、选购秘诀、药用价值以及贮存方式、用法用量、使用禁忌等多种实用知识，并针对各药物、食物，提供了保健应用方法。此外，本书还在附录部分针对具体病症提供了相应的药膳，实用有效。

作者简介

　　尚云青，

　　云南中医学院教授，现任世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养工作专家、世界健康促进联合会常务理事、云南省烹饪协会常务理事、云南省营养学会理事、云南省预防医学第二届食品安全分会委员。

陈飞松 中国中医科学院研究员，主任医师。1993年获“全国首届百名中青年医药科技之星”称号。一直担任《中国临床医生》《北京中医》等期刊编委。

目录

1 补益篇

补气类

18 黄芪 最佳补中益气之药

20 党参 适用于气血不足者

22 人参 适于体虚乏力者滋补之用

24 甘草 善于调和诸药的补气良药

26 白术 补脾安胎常用药材

助阳类

77 鹿茸 珍贵的补肾良药

78 冬虫夏草 十分有效的抗癌药物

80 骨碎补 补肾镇痛、活血壮筋

81 肉苁蓉 温肾补阳的珍贵药材

养血类

102 何首乌 抗衰护发的滋补佳品

103 熟地黄 补血滋阴常用药

104 白芍 常见的补血良药

105 枸杞子 滋肾润肺的高级补品

106 阿胶 常用补血良药

滋阴类

118 西洋参 养阴补气的补血佳品

120 女贞子 抗老回春圣品

122 北沙参 滋阴常用良药

123 百合 止咳安神、药食两用

124 麦冬 滋阴润肺良药

2 解表篇

辛温解表类

154 荆芥 发汗祛风常用药材

156 白芷 芳香怡人的止痛良药

157 羌活 辛温解表的止痛药

辛凉解表类

168 菊花 甘甜的明目解热佳品

170 薄荷 治疗风热感冒的清凉药3 清热篇

清热泻火类

184 芦根 清热利尿、止咳祛痰

185 栀子 清热、泻火、镇痛良药

186 芹菜 厨房里的药物

187 茭白 可改善肥胖症、高脂血症的水生蔬菜

188 李子 肝病患者宜食的水果佳品

189 柿子 有益心脏健康的水果王

190 皮蛋 清热泻火的风味食品

清热明目类

191 夏枯草 可以泡茶的消炎药草

192 决明子 清肝明目好帮手

193 木贼草 疏风解热的眼病良药

清热凉血类

194 生地黄 滋阴保健之上品

195 玄参 滋阴降火常用药

196 水牛角 效果显著的凉血圣药

197 牡丹皮 治肝凉血的常用药

清热燥湿类

198 黄芩 祛湿清热常用药

200 黄连 常用的清热苦口良药

清热解毒类

207 板蓝根 治疗感冒的常用药品

208 金银花 清热解毒佳品

209 蒲公英 治疗急性阑尾炎的重要药物

210 紫花地丁 治疗疮疖、痈肿的常用药

211 白鲜皮 治风湿热毒的良药

清退虚热类

231 地骨皮 退虚热、降火的常用药

232 青蒿 清退虚热之常用药来源

233 银柴胡 退虚热之良药

234 白薇 清血热之常用药

235 常见清热药物食物食用宜忌

4 祛暑篇

祛暑类

238 绿豆 家常解暑佳品

240 荷叶 纯天然祛暑佳品

241 芒果 “热带果王”

242 柠檬 有药用价值的调味水果

243 猕猴桃 世界水果之王

5 安神篇

重镇安神类

256 牡蛎 潜阳敛阴、软坚散结的圣药

257 珍珠 护肤安神的保养圣品

6 理气篇

理气类

268 陈皮 行气镇咳的化痰良药

270 佛手 理气、健胃、止呕

271 薤白 治疗胸痹的常用药

272 香附 治疗妇科痛证、月经不调的常用药

273 青皮 行气化滞的常用药材

274 大腹皮 适用于脘腹胀满者

275 乌药 治疗下腹胀痛效果尤佳

276 木香 常用的理气药

7 理血篇

止血类

296 三七 常用的止血、止痛药

298 白茅根 理血止血的消暑药

299 小蓟 止血常用药

300 艾叶 止血安胎的温经药

活血类

316 赤芍 活血化淤的妇科良药

318 丹参 保肝护心的常用药

319 益母草 活血调经的妇科良药

320 红花 传统妇科良药

321 桃仁 活血散淤的常用药

8 祛风湿篇

祛风湿类

352 独活 治风湿酸痛的常用良药

353 木瓜 具有极高营养价值的万寿之果

354 秦艽 广泛用于治疗风湿性和类风湿性关节炎

9 芳香化湿篇

芳香化湿类

366 草果 燥湿除寒、祛痰截疟

367 砂仁 化湿健脾的芳香药材

368 藿香 治疗夏令暑湿的常用药

10 平肝息风篇

平肝息风类

376 天麻 治疗头晕目眩的常用药

377 地龙 平喘利尿的解毒药材

378 钩藤 解痉挛、镇头痛

379 全蝎 祛风止痉的常用药

380 羚羊角 治疗高热神昏和抽搐的良药

11 温里祛寒篇

温里祛寒类

382 肉桂 消食止痛的温里药

383 花椒 兼有药用价值的调味料

384 胡椒 主治胃寒所致的吐泻

12 收涩篇

收涩类

400 五味子 补益肝肾的滋养药材

402 山茱萸 可配成药酒的收敛药

403 白果 敛肺气、定喘嗽

404 莲子 固肾补脾，还能止血

13 泻下篇

泻下类

420 芦荟 兼有美容效果的润肠药品

422 火麻仁 老年人便秘的常用药

423 郁李仁 润肠通便的常用药

424 香蕉 让人快乐的智慧之果

14 利水渗湿篇

利水消肿类

426 泽泻 利水消肿常用药材

427 玉米须 利水通淋、降血压的良药

428 薏苡仁 利水渗湿、药食两宜

429 冬瓜 含水量最高的蔬菜

432 猪苓 利尿、祛除水肿的良药

15 消导篇

消导类

460 山楂 消食健胃好帮手

461 神曲 健脾和胃、消食调中的常用药

462 麦芽 疏肝醒脾、退乳常用药16 驱虫篇

驱虫类

470 大蒜 调味杀菌好帮手

471 槟榔 杀虫、消积、利气

472 南瓜子 治绦虫、蛔虫的常用药

17 化痰止咳篇

清热化痰类

474 浙贝母 开泄肺气、除热散结

475 前胡 治风热头痛、痰热咳喘

476 竹茹 缓解胃热、呕吐症状的良药

477 桔梗 止咳祛痰的常用良药

温化寒痰类

492 半夏 燥湿化痰、降逆止呕

493 白前 润肺、降气、祛痰的良药

494 白芥子 温化寒痰的常用药材

止咳平喘类

495 百部 温润肺气、止咳常用药

496 紫菀 治疗慢性咳嗽的常用药

507 附录 经典对症保健方

精彩书摘

　　补益类的药食主要用于治疗虚证。由于虚证有气虚、血虚、阳虚、阴虚之分，因此补益类药食也大致分为补气类、助阳类、养血类、滋阴类药食。

　　补气类药食可增强人体器官的生理功能和体力，能帮助治疗气虚证。由于气血关系密切，血的生成和运行有赖于气的推动作用，故补气类药食也常用于血虚证。

　　助阳类药食主要用于阳虚证，包括肾阳虚、脾阳虚、心阳虚等。其主要作用是调节肾上腺皮质功能，调整能量代谢，使糖代谢合成加强，滋养强壮，促进性腺功能，促进生长发

　　育，增强机体抵抗力。

　　养血类药食主要用于治疗血虚，多数养血类药食是通过滋养强壮作用，或改善全身营养状况，或改善神经系统功能，间接促进生理功能，起到护肝、镇静的作用，从而减轻或消除血虚的症状。

　　滋阴类药食又称养阴药食，主要是用来补养肺阴、胃阴、肝阴和肾阴，适宜于肺胃阴虚和肝肾阴虚之证。

　　黄芪鳝鱼汤

　　原料：黄芪30克，鳝鱼300克，生姜1片（切丝），大枣5枚（去核），大蒜2瓣，食用油、盐各适量。

　　做法：黄芪、大枣、大蒜洗净，鳝鱼去肠、洗净、切段。起油锅放入鳝鱼、姜、盐，炒至鳝鱼半熟，将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲煮1小时，调味即可。

　　用法：佐餐食用，饮汤吃鳝鱼肉。

　　功效：补气养血、健美容颜。用于气血不足之面色萎黄、消瘦疲乏等。红枣，是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血循环和抗衰老。鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋骨、壮阳等功效，可预防心血管疾病。

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前言/序言

　　药食相配，食借其力，药助食威

　　饮食养生讲究荤素调配、五味调和、饮食有节、烹调有方、四时忌宜等原则。中国人常说“民以食为天，人以食为养”，意思就是“人以饮食维持生命，以饮食供养五脏六腑”。但是，药物与食物之间，到底是怎样的关系呢？当我们知道了中药和食物的来源与作用，以及二者之间的密切关系后，就不难理解“药食同源”的说法了。

　　中药多来源于自然界，而可供人类食用的食物，同样也来源于自然界，因此药物和食物的来源是相同的。中医对食物的认识和药物一样，讲究的是“寒、热、温、凉”四性和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。唐朝时期的《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这就表明，许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样能够防治疾病。但是由于药物、食物的性味不尽相同，人的体质也各不相同，吃错、吃多都会给人体带来负面影响，因此在中医历代养生书籍中，就强调“药食同源”“对症下药”。

　　中医还讲究药食互补、互用，药与食之间没什么严格的界限，将二者配合起来，用以养生疗疾，是中医治疗的一个显著特色。所谓“药食相配，食借其力，药助食威”，指的就是不同药理的食物有着不同的特性和作用，只有适宜的饮食搭配才能达到养生的效果。

　　《保健药物食物全图鉴》汲取了中国传统医学及饮食文化的精髓，结合现代人的生活习惯和特性，精心挑选了396种居家保健治病必知的食物、药物，每例都详细介绍了其别名、来源、主要产地、功效主治、主要成分、选购秘诀、药用价值、使用禁忌等多种实用知识，是最为全面的保健食物、药物图文工具书。本书还根据食物与药物各自特性与功效的不同进行了一定的分类，以方便读者学习和选择。当然，这种分类并不是必然的，因为大部分食物与药物的功效都是多种多样的，不能一概而论。希望读者通过阅读本书，可以更全面地认识食物、药物，学会更合理地利用食物、药物防病治病，拥有更健康的生活。读者在实际应用中，要根据各人的身体情况而定，遇到疑难的问题一定要参考专业医生的建议。

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病从口入，管住嘴迈开腿，本身就是一种好的养生方式。吃出来的病通过吃也能吃回去。

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