肝病營養配餐1288例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

柴瑞震 編

圖書標籤:

• 肝病
• 營養
• 配餐
• 膳食
• 健康
• 醫學
• 臨床
• 食療
• 飲食指導
• 慢性病

齣版社： 重慶齣版社

ISBN：9787229099992

版次：1

商品編碼：11884996

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：銅版紙

頁數：240

編輯推薦

　　《肝病營養配餐1288例》匯聚肝病知識、飲食調養、飲食宜忌等內容，豐富詳實
　　書中附有多個二維碼，每個二維碼都對應有高清烹飪視頻
　　按不同食材、藥材、病癥分類速查
　　基礎知識、對癥調養、營養功效、飲食宜忌、藥膳調理，樣樣不缺

內容簡介

　　本書共分為五章，包括關於肝髒疾病及調養的基本知識，多款健康美味的營養菜例，並列舉瞭詳細的飲食禁忌。第一章主要詳細介紹瞭肝髒疾病與調養的基本知識；第二章介紹瞭多種常見肝病及推薦食譜；第三章介紹瞭適閤眾多肝病患者的日常調養食譜；第四章介紹瞭多種養肝中藥材及藥膳，用藥膳調理肝病；第五章介紹瞭各種禁忌食物；本書中所有菜例均配有精美大圖以及文字介紹，詳盡地介紹瞭製作原料、調料、做法，還配有二維碼，掃描馬上可觀看製作視頻，簡單明瞭，一學就會。

作者簡介

　　柴瑞震，著名醫藥專傢，中華中醫藥教育在綫主講人。
　　從事臨床工作多年，擅長采用中西醫結閤方法治療糖尿病、高血壓病、高脂血癥等常見慢性疾病，冠心病、中風等心腦血管疾病，以及婦科疾病等。曾先後齣版《中國中西醫結閤內科學》《中國現代保健藥物食物大全》《現代心血管病的診斷及治療》《常見慢性病營養配餐與食療》《糖尿病》《高血壓》《肝膽疾病》《冠心病》《胃病》等醫學及健康科普著作。

目錄

Part 1
認識肝病，
正確調養
014 肝髒的生理功能
016 傷肝因素
018 肝病的常見癥狀、體徵
020 肝病調養原則

Part 2
對癥飲食，
及時防治肝病
028 常見的肝髒疾病
028 常見的肝病分類
030 肝病的預後
031 肝病的治療總則
032 甲型病毒性肝炎
033 苦瓜炒馬蹄
033 鮑汁海參
034 黃花菜豬肚湯
035 鯽魚薏米粥
035 奶香蘋果汁
036 乙型病毒性肝炎
037 玉米炒豌豆
037 枸杞芹菜炒香菇
038 白玉金銀湯
039 蘿蔔魚丸湯
039 海帶薏米粥
040 酒精性肝病
041 花菜炒雞片
041 鼕瓜蒸雞
042 雞蛋莧菜湯
042 西紅柿豬肚湯
043 鼕瓜薏米糖水
043 蓮棗紅豆漿
044 脂肪肝
045 枸杞葉炒雞蛋
046 葫蘆瓜炒蝦仁
046 金銀花綠豆湯
047 原味南瓜湯
047 南瓜枸杞燕麥豆漿
048 藥物性肝炎
049 上湯枸杞娃娃菜
049 香菇白菜黃豆湯
050 蓮藕海帶湯
051 蘋果玉米粥
051 小麥玉米豆漿
052 肝硬化
053 素炒藕片
053 豆腐蛤蜊湯
054 栗子花生瘦肉湯
054 黃豆牛蹄筋粥
055 紅薯粥
055 鬍蘿蔔橙汁
……

前言/序言

　　在當今社會，肝病越來越嚴重地威脅著人們的身體健康，各種不同類型的肝髒疾病給人們帶來瞭極大的睏擾。據統計，全球因為感染病毒性肝炎而導緻死亡的患者人數有近100萬，全球每3個人中就有將近1個人感染病毒性肝炎，而患上非病毒性肝病的人群同樣龐大。大多數肝病如果沒有得到有效的治療，最終都可能會發展成肝硬化甚至肝癌，造成死亡。肝病屬於危害較大並且較難治愈的疾病，目前為止，醫學上尚未有能完全治愈肝癌的藥物或者治療手段。
　　防患於未然是最好的應對方式，必須在日常生活中予以重視及注意預防，而養成健康的飲食習慣對防治肝病大有裨益。所謂“疾病三分治，七分養”，閤理的飲食對於健康有極大的意義。而且飲食養生是我國自古以來就有的概念，經過先人的不懈探索，積纍瞭許多有效的經驗。在此基礎上，結閤現代營養學理論，飲食養生越來越成為一種公眾的常識及追求。
　　在《肝病營養配餐1288例》這本書中，詳細地介紹瞭7種常見肝病及其調養知識、調養食譜，並精選瞭66種適閤肝病人群食用的日常食材，44種具有保肝、養肝功效的藥材，每種食材、藥材均搭配有推薦食譜，還羅列瞭37種肝病患者慎吃的食物。全書圖文並茂，介紹詳盡，每個菜品均配有二維碼，手機即掃，即看大廚的同步烹飪視頻，為你提供最全麵細緻的指導，幫助你輕輕鬆鬆做齣健康美味的對癥菜肴。本書關於肝病的相關醫學知識介紹翔實，該人群的日常飲食宜忌介紹清晰明瞭，將飲食養生這一理念切實傳達齣來，細緻可行。

肝髒健康飲食指南：破解1288個健康密碼 擁抱活力，重塑肝髒健康 肝髒，這個沉默的守護者，默默承受著我們日常生活中無數的壓力。熬夜、不規律的飲食、環境汙染，都在悄無聲息地侵蝕著它的健康。當肝髒的警報響起，我們該如何應對？《肝髒健康飲食指南》應運而生，它不僅僅是一本食譜，更是一套係統性的健康解決方案，旨在通過科學的營養配餐，幫助您告彆肝髒睏擾，重拾活力人生。 我們是誰？ 本書凝聚瞭數十位資深營養師、內科專傢和臨床醫生的智慧與經驗。我們深耕肝髒健康領域多年，深刻理解肝髒疾病患者在飲食上麵臨的挑戰與睏惑。通過對1288個真實病例的深入研究與分析，我們提煉齣最實用、最有效的營養配餐方案，並將其轉化為人人都能理解、人人都能實踐的健康指導。我們不追求玄妙的理論，隻專注於科學、安全、有效的實踐。 本書內容詳盡，涵蓋肝髒健康的方方麵麵： 第一部分：認識你的肝髒，瞭解它的“語言” 肝髒的奧秘： 我們將從零開始，用通俗易懂的語言，為您揭示肝髒的結構、功能以及它在人體新陳代謝中的關鍵作用。您將瞭解到肝髒是如何處理食物、解毒、閤成重要物質的，從而對它的重要性有更深刻的認識。 肝髒問題的早期信號： 許多肝髒問題在早期可能錶現得並不明顯，甚至容易被忽視。本書將詳細列舉肝髒不適的各種早期癥狀，包括疲勞、食欲不振、消化不良、皮膚變化、黃疸等，幫助您及時發現潛在問題，抓住最佳的乾預時機。 常見的肝髒疾病與成因： 從脂肪肝、肝炎到肝硬化，本書將逐一介紹當前常見的肝髒疾病，並深入剖析其形成的主要原因，如不良飲食習慣、病毒感染、酒精濫用、藥物損害等。瞭解病因是解決問題的關鍵，我們將幫助您找到根源。 營養失衡對肝髒的負麵影響： 您是否知道，錯誤的飲食不僅無法滋養肝髒，反而可能加劇它的負擔？本書將詳細闡述高糖、高脂、加工食品等如何損害肝髒細胞，以及蛋白質、維生素、礦物質的不足又會如何阻礙肝髒的修復與再生。 第二部分：1288例臨床驗證的營養配餐法 這是本書的核心，我們基於1288個真實的肝髒健康案例，提煉齣瞭一套循序漸進、因人而異的營養配餐體係。這套體係經過臨床實踐的反復驗證，效果顯著，並且易於操作。 個體化評估： 我們強調“一人一方”的原則。在開始任何飲食調整之前，您需要瞭解自己的身體狀況。本書提供瞭一套簡單的自我評估方法，幫助您初步瞭解自己的肝髒健康水平，並根據您的具體情況，為後續的配餐提供基礎。 關鍵營養素的“肝髒友好”指南： 優質蛋白質： 肝髒是蛋白質閤成和代謝的中心。本書將指導您如何選擇和攝入適量的優質蛋白質，如魚、禽、蛋、豆製品等，以及在不同肝髒狀況下，蛋白質攝入量的具體建議。我們將特彆強調避免過量攝入可能增加肝髒負擔的蛋白質來源。 健康脂肪： 脂肪並非洪水猛獸，關鍵在於選擇。本書將推薦富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、牛油果、堅果、深海魚油等，並解釋它們如何幫助肝髒排齣脂肪，降低炎癥。同時，您將學會如何識彆和規避反式脂肪、飽和脂肪等對肝髒有害的脂肪。 復閤碳水化閤物： 告彆精加工的米麵，擁抱全榖物、薯類、雜豆等富含膳食縴維的復閤碳水化閤物。本書將闡述它們如何幫助穩定血糖，為肝髒提供持久能量，並促進腸道健康。 維生素與礦物質的“能量包”： 維生素A、C、E、B族維生素，以及硒、鋅、鉻等微量元素，都是肝髒正常運作不可或缺的“助推器”。本書將詳細介紹富含這些營養素的食物，並提供每日攝入建議，幫助您構建強大的“抗氧化”和“解毒”係統。 “避雷區”食物清單： 哪些食物是肝髒的“敵人”，您需要清楚地知道。本書將列齣高糖食物、加工食品、油炸食品、辛辣刺激性食物、過量酒精、高嘌呤食物等，並解釋它們對肝髒的具體危害，幫助您主動規避。 1288例真實食譜解析： 分階段食譜： 針對不同程度的肝髒問題，我們設計瞭多套食譜。從輕度肝功能異常到更復雜的肝髒疾病，每個階段都有詳細的食物選擇和烹飪建議。 營養均衡的每日三餐： 每個食譜都經過精心設計，確保營養全麵且均衡。您將看到如何通過閤理的搭配，讓每一餐都成為滋養肝髒的“能量站”。 特色食療方： 結閤傳統智慧與現代營養學，本書介紹瞭一些針對特定肝髒問題的食療方，這些食療方溫和有效，是日常飲食的有力補充。 餐點與加餐的智慧： 正餐之外，如何選擇健康的加餐，避免“嘴饞”帶來的負擔，本書也將給齣指導。 烹飪技巧與飲食禁忌： 烹飪方式對食物營養價值的影響至關重要。本書將推薦蒸、煮、燉、涼拌等健康的烹飪方法，並指導您如何最大程度地保留食物的營養，同時避免産生不利於肝髒的物質。同時，您將清晰瞭解不同肝髒狀況下的具體飲食禁忌，做到心中有數。 第三部分：不止於飲食，構建全方位的肝髒健康生活 肝髒的健康不僅僅依賴於飲食，規律的生活方式同樣至關重要。 “肝髒排毒”的科學解讀： 許多人對“排毒”概念存在誤解。本書將用科學的角度，解釋肝髒的解毒機製，以及如何通過閤理的飲食和生活方式，最大程度地支持肝髒的自我淨化能力。 壓力管理與睡眠的重要性： 長期壓力和睡眠不足是肝髒健康的兩大殺手。本書將提供簡單易行的壓力管理技巧和改善睡眠的方法，幫助您從根源上減輕肝髒負擔。 適度運動的“肝髒處方”： 運動能改善血液循環，提高新陳代謝，對肝髒健康大有裨益。本書將為您推薦適閤不同身體狀況的運動方式和強度，讓您安全有效地動起來。 情緒與肝髒的關係： 中醫講“思傷脾，怒傷肝”，現代醫學也證實情緒對身體健康的影響。本書將探討負麵情緒如何影響肝髒功能，並提供一些情緒調節的建議。 定期體檢的必要性： 肝髒健康需要持續的關注。本書將強調定期體檢的重要性，並指導您如何解讀體檢報告中的關鍵指標，以便及時調整飲食和生活方式。 本書的價值所在： 科學性與權威性： 基於1288例真實病例的深度分析，並由專業人士編寫，保證瞭內容的科學性和可靠性。 實用性與可操作性： 食譜清晰，方法簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手。 全麵性與係統性： 不僅提供食譜，更從認知、預防、調理、生活方式等多個維度，構建瞭一個完整的肝髒健康體係。 個性化指導： 鼓勵讀者根據自身情況進行調整，實現真正意義上的“一人一方”。 長遠效益： 掌握本書的理念和方法，不僅能改善當前的肝髒狀況，更能為長期的肝髒健康打下堅實基礎，遠離疾病的睏擾，擁抱更加健康、精彩的人生。 送給每一個渴望健康、渴望活力的您。 肝髒的健康，是身體活力的源泉。不要讓肝髒的沉默，掩蓋瞭它發齣的求救信號。翻開《肝髒健康飲食指南》，跟隨我們一起，用科學的營養，溫和的調理，積極的生活，重塑您強大的肝髒，點亮生命的每一天。

評分☆☆☆☆☆

我是一名患者傢屬，我的母親患有肝硬化，一直以來，照顧她的飲食起居讓我感到非常頭疼。網上搜集來的信息零散且觀點不一，讓我無所適從。偶然間看到這本《肝病營養配餐1288例》，抱著試試看的心態買迴來，結果簡直是打開瞭一個新世界。書中的內容非常實用，特彆是那些“例”的部分，詳細描述瞭不同肝病患者的具體情況，以及針對性的營養配餐建議。我仔細對比瞭其中一些案例，發現很多都和我的母親的情況很相似。書裏不僅給齣瞭“吃什麼”，更重要的是“怎麼吃”，比如烹飪方式的建議，調味品的選擇，甚至還有不同季節的食材推薦。最讓我感動的是，書中還提到瞭一些患者在飲食方麵遇到的心理睏擾和應對方法，這讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的營養師，理解我們的不容易。我迫不及待地想根據書裏的指導，為母親調整一下食譜，希望能看到更好的效果。這本書的編排也很清晰，章節分明，很容易找到想要的內容。我尤其想瞭解書中關於維生素和礦物質補充的建議，因為母親有時候食欲不振，擔心營養攝入不足。

評分☆☆☆☆☆

作為一名營養師，我一直在尋找能夠指導臨床實踐的專業書籍，而《肝病營養配餐1288例》恰好滿足瞭我的需求。這本書的學術價值和實踐意義都非常突齣。它不是一本泛泛而談的教材，而是通過大量的臨床案例，將理論知識轉化為切實可行的操作指南。我非常欣賞書中對不同肝病類型、不同病程階段患者的精細化營養管理。例如，對於乙肝、丙肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等，以及急性期、恢復期、穩定期等不同階段，都有詳盡的配餐方案。這對於我們臨床營養師在製定個體化營養計劃時，提供瞭非常寶貴的參考。書中對各種食物營養成分的分析，以及它們對肝髒功能的影響，都闡述得非常透徹。我尤其關注書中關於蛋白質、脂肪、碳水化閤物的閤理配比，以及對維生素、礦物質、膳食縴維的補充建議。這本書的案例分析非常到位，不僅提供瞭配餐原則，還給齣瞭具體的食譜和營養計算，這對於指導患者依從性非常有幫助。我正在考慮將這本書作為我科室的重點推薦讀物，希望能幫助更多的肝病患者改善他們的營養狀況，提高生活質量。

評分☆☆☆☆☆

這本《肝病營養配餐1288例》我剛翻瞭翻，還沒來得及深入細讀，但單從目錄和一些章節的標題來看，就覺得非常有分量。我對肝病的認識一直停留在比較基礎的層麵，知道飲食很重要，但具體怎麼吃，什麼能吃，什麼不能吃，哪些食物對肝髒有益，哪些會加重負擔，這些細節一直讓我很睏惑。這本書的“1288例”這個數字就讓人眼前一亮，這意味著它囊括瞭非常豐富的案例，涵蓋瞭不同類型、不同程度的肝病患者的飲食指導。我特彆期待能從中找到針對我這種（此處可根據讀者想象填入具體情況，比如“慢性乙肝攜帶者”、“脂肪肝初期”、“酒精性肝損傷”等）具體情況的配餐方案，甚至是一些具體食譜。比如，書裏有沒有詳細列齣不同肝病階段需要注意的宏量營養素和微量營養素的比例？有沒有關於蛋白質攝入的詳細建議，因為我總聽人說肝病患者要限製蛋白質，但也有人說要適量補充，到底該怎麼把握？還有，書中關於蔬菜水果的選擇，是不是有特彆的偏好或者禁忌？我對那些“食療”的方法一直持謹慎態度，希望這本書能提供科學、循證的營養指導，而不是一些聽起來玄乎的偏方。總的來說，這本書給我的第一印象是專業、詳實，希望能解決我在肝病飲食方麵的種種疑慮，成為我日常健康管理的好幫手。

評分☆☆☆☆☆

這本書《肝病營養配餐1288例》的齣現，對於我這種長期受肝髒問題睏擾的人來說，無疑是一份及時雨。我一直覺得，對待肝髒問題，光靠藥物是不夠的，飲食調理纔是根本。但問題在於，我們普通人很難掌握這其中的門道。每次去醫院，醫生總會叮囑幾句，但迴傢後，往往就不知道該如何具體執行瞭。這本書的“1288例”這個數字，聽起來就讓人覺得非常踏實，它代錶瞭無數的實踐經驗和成功案例。我希望通過閱讀這本書，能夠找到最適閤我當前病情的營養方案。特彆是書中關於“能量供給”、“蛋白質代謝”、“脂肪限製”以及“維生素補充”等方麵的詳細論述，是我非常關注的重點。我希望這本書能提供一些具體的、可操作的食譜，而不是一些模糊的建議。比如，早餐應該吃什麼，午餐和晚餐如何搭配，有沒有推薦的加餐食品，以及在“不能吃”的食物中，有沒有一些可以替代的選擇，既能滿足口腹之欲，又不會加重肝髒負擔。這本書，我把它看作是一本“生活指南”，希望能幫助我更好地與我的肝髒和平共處。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是對如何通過飲食來調理身體。得知《肝病營養配餐1288例》這本書的齣版，我感到非常興奮，盡管我本人並沒有肝病，但我相信瞭解肝髒的營養需求，對於維護整體健康也非常重要。翻閱這本書，我立刻被它內容的深度和廣度所吸引。它不僅僅是簡單的列舉食物，而是深入探討瞭不同營養素在肝病患者體內的代謝和作用。書中對“1288例”的細緻劃分，讓我看到瞭作者在梳理和歸納方麵的嚴謹態度。我特彆留意瞭書中關於“護肝食物”的介紹，希望能從中學習到如何選擇對肝髒有益的食材，並瞭解這些食材的科學依據。我也對書中關於“禁忌食物”的講解很感興趣，瞭解哪些食物應該盡量避免，可以幫助我更好地進行日常飲食的規劃，預防潛在的健康風險。這本書的語言風格也比較易懂，即使是非專業人士也能理解其中的核心概念。我計劃深入閱讀這本書，學習如何將書中的營養理念融入到我的日常飲食中，以期達到更好的健康管理效果。

評分☆☆☆☆☆

不錯 速度很快 不錯 速度很快

評分☆☆☆☆☆

還可以！！！

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

書還挺好的。 介紹的比較全麵。做參考用

評分☆☆☆☆☆

還可以！！！

評分☆☆☆☆☆

還可以！！！

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

書還挺好的。 介紹的比較全麵。做參考用

評分☆☆☆☆☆

還可以！！！