肝病营养配餐1288例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

柴瑞震 编

图书标签:

• 肝病
• 营养
• 配餐
• 膳食
• 健康
• 医学
• 临床
• 食疗
• 饮食指导
• 慢性病

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229099992

版次：1

商品编码：11884996

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-03-01

用纸：铜版纸

页数：240

编辑推荐

　　《肝病营养配餐1288例》汇聚肝病知识、饮食调养、饮食宜忌等内容，丰富详实
　　书中附有多个二维码，每个二维码都对应有高清烹饪视频
　　按不同食材、药材、病症分类速查
　　基础知识、对症调养、营养功效、饮食宜忌、药膳调理，样样不缺

内容简介

　　本书共分为五章，包括关于肝脏疾病及调养的基本知识，多款健康美味的营养菜例，并列举了详细的饮食禁忌。第一章主要详细介绍了肝脏疾病与调养的基本知识；第二章介绍了多种常见肝病及推荐食谱；第三章介绍了适合众多肝病患者的日常调养食谱；第四章介绍了多种养肝中药材及药膳，用药膳调理肝病；第五章介绍了各种禁忌食物；本书中所有菜例均配有精美大图以及文字介绍，详尽地介绍了制作原料、调料、做法，还配有二维码，扫描马上可观看制作视频，简单明了，一学就会。

作者简介

　　柴瑞震，著名医药专家，中华中医药教育在线主讲人。
　　从事临床工作多年，擅长采用中西医结合方法治疗糖尿病、高血压病、高脂血症等常见慢性疾病，冠心病、中风等心脑血管疾病，以及妇科疾病等。曾先后出版《中国中西医结合内科学》《中国现代保健药物食物大全》《现代心血管病的诊断及治疗》《常见慢性病营养配餐与食疗》《糖尿病》《高血压》《肝胆疾病》《冠心病》《胃病》等医学及健康科普著作。

目录

Part 1
认识肝病，
正确调养
014 肝脏的生理功能
016 伤肝因素
018 肝病的常见症状、体征
020 肝病调养原则

Part 2
对症饮食，
及时防治肝病
028 常见的肝脏疾病
028 常见的肝病分类
030 肝病的预后
031 肝病的治疗总则
032 甲型病毒性肝炎
033 苦瓜炒马蹄
033 鲍汁海参
034 黄花菜猪肚汤
035 鲫鱼薏米粥
035 奶香苹果汁
036 乙型病毒性肝炎
037 玉米炒豌豆
037 枸杞芹菜炒香菇
038 白玉金银汤
039 萝卜鱼丸汤
039 海带薏米粥
040 酒精性肝病
041 花菜炒鸡片
041 冬瓜蒸鸡
042 鸡蛋苋菜汤
042 西红柿猪肚汤
043 冬瓜薏米糖水
043 莲枣红豆浆
044 脂肪肝
045 枸杞叶炒鸡蛋
046 葫芦瓜炒虾仁
046 金银花绿豆汤
047 原味南瓜汤
047 南瓜枸杞燕麦豆浆
048 药物性肝炎
049 上汤枸杞娃娃菜
049 香菇白菜黄豆汤
050 莲藕海带汤
051 苹果玉米粥
051 小麦玉米豆浆
052 肝硬化
053 素炒藕片
053 豆腐蛤蜊汤
054 栗子花生瘦肉汤
054 黄豆牛蹄筋粥
055 红薯粥
055 胡萝卜橙汁
……

前言/序言

　　在当今社会，肝病越来越严重地威胁着人们的身体健康，各种不同类型的肝脏疾病给人们带来了极大的困扰。据统计，全球因为感染病毒性肝炎而导致死亡的患者人数有近100万，全球每3个人中就有将近1个人感染病毒性肝炎，而患上非病毒性肝病的人群同样庞大。大多数肝病如果没有得到有效的治疗，最终都可能会发展成肝硬化甚至肝癌，造成死亡。肝病属于危害较大并且较难治愈的疾病，目前为止，医学上尚未有能完全治愈肝癌的药物或者治疗手段。
　　防患于未然是最好的应对方式，必须在日常生活中予以重视及注意预防，而养成健康的饮食习惯对防治肝病大有裨益。所谓“疾病三分治，七分养”，合理的饮食对于健康有极大的意义。而且饮食养生是我国自古以来就有的概念，经过先人的不懈探索，积累了许多有效的经验。在此基础上，结合现代营养学理论，饮食养生越来越成为一种公众的常识及追求。
　　在《肝病营养配餐1288例》这本书中，详细地介绍了7种常见肝病及其调养知识、调养食谱，并精选了66种适合肝病人群食用的日常食材，44种具有保肝、养肝功效的药材，每种食材、药材均搭配有推荐食谱，还罗列了37种肝病患者慎吃的食物。全书图文并茂，介绍详尽，每个菜品均配有二维码，手机即扫，即看大厨的同步烹饪视频，为你提供最全面细致的指导，帮助你轻轻松松做出健康美味的对症菜肴。本书关于肝病的相关医学知识介绍翔实，该人群的日常饮食宜忌介绍清晰明了，将饮食养生这一理念切实传达出来，细致可行。

肝脏健康饮食指南：破解1288个健康密码 拥抱活力，重塑肝脏健康 肝脏，这个沉默的守护者，默默承受着我们日常生活中无数的压力。熬夜、不规律的饮食、环境污染，都在悄无声息地侵蚀着它的健康。当肝脏的警报响起，我们该如何应对？《肝脏健康饮食指南》应运而生，它不仅仅是一本食谱，更是一套系统性的健康解决方案，旨在通过科学的营养配餐，帮助您告别肝脏困扰，重拾活力人生。 我们是谁？ 本书凝聚了数十位资深营养师、内科专家和临床医生的智慧与经验。我们深耕肝脏健康领域多年，深刻理解肝脏疾病患者在饮食上面临的挑战与困惑。通过对1288个真实病例的深入研究与分析，我们提炼出最实用、最有效的营养配餐方案，并将其转化为人人都能理解、人人都能实践的健康指导。我们不追求玄妙的理论，只专注于科学、安全、有效的实践。 本书内容详尽，涵盖肝脏健康的方方面面： 第一部分：认识你的肝脏，了解它的“语言” 肝脏的奥秘： 我们将从零开始，用通俗易懂的语言，为您揭示肝脏的结构、功能以及它在人体新陈代谢中的关键作用。您将了解到肝脏是如何处理食物、解毒、合成重要物质的，从而对它的重要性有更深刻的认识。 肝脏问题的早期信号： 许多肝脏问题在早期可能表现得并不明显，甚至容易被忽视。本书将详细列举肝脏不适的各种早期症状，包括疲劳、食欲不振、消化不良、皮肤变化、黄疸等，帮助您及时发现潜在问题，抓住最佳的干预时机。 常见的肝脏疾病与成因： 从脂肪肝、肝炎到肝硬化，本书将逐一介绍当前常见的肝脏疾病，并深入剖析其形成的主要原因，如不良饮食习惯、病毒感染、酒精滥用、药物损害等。了解病因是解决问题的关键，我们将帮助您找到根源。 营养失衡对肝脏的负面影响： 您是否知道，错误的饮食不仅无法滋养肝脏，反而可能加剧它的负担？本书将详细阐述高糖、高脂、加工食品等如何损害肝脏细胞，以及蛋白质、维生素、矿物质的不足又会如何阻碍肝脏的修复与再生。 第二部分：1288例临床验证的营养配餐法 这是本书的核心，我们基于1288个真实的肝脏健康案例，提炼出了一套循序渐进、因人而异的营养配餐体系。这套体系经过临床实践的反复验证，效果显著，并且易于操作。 个体化评估： 我们强调“一人一方”的原则。在开始任何饮食调整之前，您需要了解自己的身体状况。本书提供了一套简单的自我评估方法，帮助您初步了解自己的肝脏健康水平，并根据您的具体情况，为后续的配餐提供基础。 关键营养素的“肝脏友好”指南： 优质蛋白质： 肝脏是蛋白质合成和代谢的中心。本书将指导您如何选择和摄入适量的优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、豆制品等，以及在不同肝脏状况下，蛋白质摄入量的具体建议。我们将特别强调避免过量摄入可能增加肝脏负担的蛋白质来源。 健康脂肪： 脂肪并非洪水猛兽，关键在于选择。本书将推荐富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、牛油果、坚果、深海鱼油等，并解释它们如何帮助肝脏排出脂肪，降低炎症。同时，您将学会如何识别和规避反式脂肪、饱和脂肪等对肝脏有害的脂肪。 复合碳水化合物： 告别精加工的米面，拥抱全谷物、薯类、杂豆等富含膳食纤维的复合碳水化合物。本书将阐述它们如何帮助稳定血糖，为肝脏提供持久能量，并促进肠道健康。 维生素与矿物质的“能量包”： 维生素A、C、E、B族维生素，以及硒、锌、铬等微量元素，都是肝脏正常运作不可或缺的“助推器”。本书将详细介绍富含这些营养素的食物，并提供每日摄入建议，帮助您构建强大的“抗氧化”和“解毒”系统。 “避雷区”食物清单： 哪些食物是肝脏的“敌人”，您需要清楚地知道。本书将列出高糖食物、加工食品、油炸食品、辛辣刺激性食物、过量酒精、高嘌呤食物等，并解释它们对肝脏的具体危害，帮助您主动规避。 1288例真实食谱解析： 分阶段食谱： 针对不同程度的肝脏问题，我们设计了多套食谱。从轻度肝功能异常到更复杂的肝脏疾病，每个阶段都有详细的食物选择和烹饪建议。 营养均衡的每日三餐： 每个食谱都经过精心设计，确保营养全面且均衡。您将看到如何通过合理的搭配，让每一餐都成为滋养肝脏的“能量站”。 特色食疗方： 结合传统智慧与现代营养学，本书介绍了一些针对特定肝脏问题的食疗方，这些食疗方温和有效，是日常饮食的有力补充。 餐点与加餐的智慧： 正餐之外，如何选择健康的加餐，避免“嘴馋”带来的负担，本书也将给出指导。 烹饪技巧与饮食禁忌： 烹饪方式对食物营养价值的影响至关重要。本书将推荐蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方法，并指导您如何最大程度地保留食物的营养，同时避免产生不利于肝脏的物质。同时，您将清晰了解不同肝脏状况下的具体饮食禁忌，做到心中有数。 第三部分：不止于饮食，构建全方位的肝脏健康生活 肝脏的健康不仅仅依赖于饮食，规律的生活方式同样至关重要。 “肝脏排毒”的科学解读： 许多人对“排毒”概念存在误解。本书将用科学的角度，解释肝脏的解毒机制，以及如何通过合理的饮食和生活方式，最大程度地支持肝脏的自我净化能力。 压力管理与睡眠的重要性： 长期压力和睡眠不足是肝脏健康的两大杀手。本书将提供简单易行的压力管理技巧和改善睡眠的方法，帮助您从根源上减轻肝脏负担。 适度运动的“肝脏处方”： 运动能改善血液循环，提高新陈代谢，对肝脏健康大有裨益。本书将为您推荐适合不同身体状况的运动方式和强度，让您安全有效地动起来。 情绪与肝脏的关系： 中医讲“思伤脾，怒伤肝”，现代医学也证实情绪对身体健康的影响。本书将探讨负面情绪如何影响肝脏功能，并提供一些情绪调节的建议。 定期体检的必要性： 肝脏健康需要持续的关注。本书将强调定期体检的重要性，并指导您如何解读体检报告中的关键指标，以便及时调整饮食和生活方式。 本书的价值所在： 科学性与权威性： 基于1288例真实病例的深度分析，并由专业人士编写，保证了内容的科学性和可靠性。 实用性与可操作性： 食谱清晰，方法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。 全面性与系统性： 不仅提供食谱，更从认知、预防、调理、生活方式等多个维度，构建了一个完整的肝脏健康体系。 个性化指导： 鼓励读者根据自身情况进行调整，实现真正意义上的“一人一方”。 长远效益： 掌握本书的理念和方法，不仅能改善当前的肝脏状况，更能为长期的肝脏健康打下坚实基础，远离疾病的困扰，拥抱更加健康、精彩的人生。 送给每一个渴望健康、渴望活力的您。 肝脏的健康，是身体活力的源泉。不要让肝脏的沉默，掩盖了它发出的求救信号。翻开《肝脏健康饮食指南》，跟随我们一起，用科学的营养，温和的调理，积极的生活，重塑您强大的肝脏，点亮生命的每一天。

评分☆☆☆☆☆

这本书《肝病营养配餐1288例》的出现，对于我这种长期受肝脏问题困扰的人来说，无疑是一份及时雨。我一直觉得，对待肝脏问题，光靠药物是不够的，饮食调理才是根本。但问题在于，我们普通人很难掌握这其中的门道。每次去医院，医生总会叮嘱几句，但回家后，往往就不知道该如何具体执行了。这本书的“1288例”这个数字，听起来就让人觉得非常踏实，它代表了无数的实践经验和成功案例。我希望通过阅读这本书，能够找到最适合我当前病情的营养方案。特别是书中关于“能量供给”、“蛋白质代谢”、“脂肪限制”以及“维生素补充”等方面的详细论述，是我非常关注的重点。我希望这本书能提供一些具体的、可操作的食谱，而不是一些模糊的建议。比如，早餐应该吃什么，午餐和晚餐如何搭配，有没有推荐的加餐食品，以及在“不能吃”的食物中，有没有一些可以替代的选择，既能满足口腹之欲，又不会加重肝脏负担。这本书，我把它看作是一本“生活指南”，希望能帮助我更好地与我的肝脏和平共处。

评分☆☆☆☆☆

我是一名患者家属，我的母亲患有肝硬化，一直以来，照顾她的饮食起居让我感到非常头疼。网上搜集来的信息零散且观点不一，让我无所适从。偶然间看到这本《肝病营养配餐1288例》，抱着试试看的心态买回来，结果简直是打开了一个新世界。书中的内容非常实用，特别是那些“例”的部分，详细描述了不同肝病患者的具体情况，以及针对性的营养配餐建议。我仔细对比了其中一些案例，发现很多都和我的母亲的情况很相似。书里不仅给出了“吃什么”，更重要的是“怎么吃”，比如烹饪方式的建议，调味品的选择，甚至还有不同季节的食材推荐。最让我感动的是，书中还提到了一些患者在饮食方面遇到的心理困扰和应对方法，这让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的营养师，理解我们的不容易。我迫不及待地想根据书里的指导，为母亲调整一下食谱，希望能看到更好的效果。这本书的编排也很清晰，章节分明，很容易找到想要的内容。我尤其想了解书中关于维生素和矿物质补充的建议，因为母亲有时候食欲不振，担心营养摄入不足。

评分☆☆☆☆☆

这本《肝病营养配餐1288例》我刚翻了翻，还没来得及深入细读，但单从目录和一些章节的标题来看，就觉得非常有分量。我对肝病的认识一直停留在比较基础的层面，知道饮食很重要，但具体怎么吃，什么能吃，什么不能吃，哪些食物对肝脏有益，哪些会加重负担，这些细节一直让我很困惑。这本书的“1288例”这个数字就让人眼前一亮，这意味着它囊括了非常丰富的案例，涵盖了不同类型、不同程度的肝病患者的饮食指导。我特别期待能从中找到针对我这种（此处可根据读者想象填入具体情况，比如“慢性乙肝携带者”、“脂肪肝初期”、“酒精性肝损伤”等）具体情况的配餐方案，甚至是一些具体食谱。比如，书里有没有详细列出不同肝病阶段需要注意的宏量营养素和微量营养素的比例？有没有关于蛋白质摄入的详细建议，因为我总听人说肝病患者要限制蛋白质，但也有人说要适量补充，到底该怎么把握？还有，书中关于蔬菜水果的选择，是不是有特别的偏好或者禁忌？我对那些“食疗”的方法一直持谨慎态度，希望这本书能提供科学、循证的营养指导，而不是一些听起来玄乎的偏方。总的来说，这本书给我的第一印象是专业、详实，希望能解决我在肝病饮食方面的种种疑虑，成为我日常健康管理的好帮手。

评分☆☆☆☆☆

我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，尤其是对如何通过饮食来调理身体。得知《肝病营养配餐1288例》这本书的出版，我感到非常兴奋，尽管我本人并没有肝病，但我相信了解肝脏的营养需求，对于维护整体健康也非常重要。翻阅这本书，我立刻被它内容的深度和广度所吸引。它不仅仅是简单的列举食物，而是深入探讨了不同营养素在肝病患者体内的代谢和作用。书中对“1288例”的细致划分，让我看到了作者在梳理和归纳方面的严谨态度。我特别留意了书中关于“护肝食物”的介绍，希望能从中学习到如何选择对肝脏有益的食材，并了解这些食材的科学依据。我也对书中关于“禁忌食物”的讲解很感兴趣，了解哪些食物应该尽量避免，可以帮助我更好地进行日常饮食的规划，预防潜在的健康风险。这本书的语言风格也比较易懂，即使是非专业人士也能理解其中的核心概念。我计划深入阅读这本书，学习如何将书中的营养理念融入到我的日常饮食中，以期达到更好的健康管理效果。

评分☆☆☆☆☆

作为一名营养师，我一直在寻找能够指导临床实践的专业书籍，而《肝病营养配餐1288例》恰好满足了我的需求。这本书的学术价值和实践意义都非常突出。它不是一本泛泛而谈的教材，而是通过大量的临床案例，将理论知识转化为切实可行的操作指南。我非常欣赏书中对不同肝病类型、不同病程阶段患者的精细化营养管理。例如，对于乙肝、丙肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等，以及急性期、恢复期、稳定期等不同阶段，都有详尽的配餐方案。这对于我们临床营养师在制定个体化营养计划时，提供了非常宝贵的参考。书中对各种食物营养成分的分析，以及它们对肝脏功能的影响，都阐述得非常透彻。我尤其关注书中关于蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理配比，以及对维生素、矿物质、膳食纤维的补充建议。这本书的案例分析非常到位，不仅提供了配餐原则，还给出了具体的食谱和营养计算，这对于指导患者依从性非常有帮助。我正在考虑将这本书作为我科室的重点推荐读物，希望能帮助更多的肝病患者改善他们的营养状况，提高生活质量。

评分☆☆☆☆☆

边缘有点黑，看来是放了一段时间，不过不影响阅读

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

不错 速度很快 不错 速度很快

评分☆☆☆☆☆

不错 速度很快 不错 速度很快

评分☆☆☆☆☆

物流很快，很好?(?)?

评分☆☆☆☆☆

还可以！！！

评分☆☆☆☆☆

还可以！！！

评分☆☆☆☆☆

物流很快，很好?(?)?

评分☆☆☆☆☆

物流很快，很好?(?)?