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宅与路上 著

图书标签:

• 儿童文学
• 绘本
• 食物
• 问候
• 幽默
• 可爱
• 简单
• 米饭
• 你好
• 生活

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121283635

版次：1

商品编码：12015992

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-08-01

用纸：铜版纸

页数：180

字数：198000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

米饭是中国人日常饮食的主角，但一味米饭通常需要三五道菜来搭配。而现代都市人群生活节奏快，回到家别说做菜，光饭后收拾那些盘盘碗碗都让人崩溃，外卖食品的安全又令人担忧，因此如何能把米饭做得营养美味还简单省事就是本书的宗旨。本书收录了80道饭菜一锅端的食谱，分为六个章节，以中式炒饭、焖饭为主，结合西式料理的烹饪方式和用料，兼顾地域特色的煲仔饭和抓饭，还精选餐厅人气盖浇饭和新式烤箱?饭，在朴素的白米饭中加入多种蔬菜和肉类，层次丰富的口感是白米饭配菜所难以企及的。

作者简介

宅与路上，祖籍山东，生于河南，生活在广东。现为美食撰稿人，新浪千万人气美食名博，出版过美食书《四季靓汤喝出水润健康》。天性向往自由，足迹遍布大江南北，品尝各地美食，然而自家陋室、自个儿操办的家常菜永远是*迷恋的味道。烹饪中崇尚灵活变通的理念，擅长以家庭的手法再现经典。为家人做美食是生活中密不可分的部分，特别享受美食带来的快感，从构思到制作到品尝，直到*后看着家人把每一盘菜吃的精光就是*开心的时刻。

内页插图

精彩书评

美食是一种文化，这种文化目前很流行。因为它跟我们的生活息息相关，跟我们的幸福贴得很近。这是一本关于米饭的书，翻开它我们才发现原来米饭可以如此变化万千、风情万种。它同时也是一本菜谱书，每一道饭与菜的搭配和射击，集结了作者对味道的精准把握和心得感悟。作者是一位情感细腻的女性，又是一位旅行者，自由率性的美食之旅赋予了本书更为丰富多彩的菱形和可读性。细细品味，这一份烟火气的背后，我感受到作者在生活中的可亲样子。好书就是那些跟我们的生活贴在一起并有帮助的书，好书同时又是富有智慧的书。感谢作者，也感谢我们生活的这个时代。

——许开祯（著名作家、旅行体验者）

宅与路上的美食，少有地域和风味局限，擅长灵活变通，自由奔放却不失质朴家常。这种朴实鲜活又不乏灵动的风格，始终贯穿于她的美食、她的摄影、她的文字以及她宅与路上的生活中，让人忍不住走近、品味与分享。

——灯芯绒（新浪美食知名博主、美食畅销书作者）

我喜欢宅与路上的生活态度，也一直是她的忠实粉丝，继上本靓汤书之后，这本主打米饭的美食书又带给我满满的惊喜，炒饭、焖饭、烩饭、盖浇饭……，对于一位热爱米饭的妹子来说，这本书我必须收了。

——笛子（新浪美食知名博主、美食畅销书作者）

目录

第一碗 营养美味花式炒饭
1 扬州炒饭
2 酱油炒饭
3 叉烧蛋炒饭
4 菠萝炒饭
5 蛋包饭
6 豆豉鲮鱼炒饭
7 尖椒烟肉炒饭
8 口蘑四季豆炒饭
9 腊肠时蔬炒饭
10 培根芥兰炒饭
11 虾仁蛋炒饭
第二碗 简单省事电饭锅焖饭
1 板栗排骨饭
2 口蘑牛肉饭
3 腊肠土豆饭
4 栗子焖鸡饭
5 南瓜排骨饭
6 三杯鸡饭
7 上海菜饭
8 田园鸡肉饭
9 香芋排骨饭
10 整个番茄饭
11 孜然羊肉饭
第三碗 多彩多样煲仔饭和抓饭
1 腊味双拼煲仔饭
2 豉汁仔排煲仔饭
3 滑鸡煲仔饭
4 牛肉窝蛋煲仔饭
5 腊肠煲仔饭
6 羊肉抓饭
7 咖喱牛肉抓饭
8 鸡肉抓饭
9 川式香辣肠抓饭
10 排骨抓饭
第四碗 巅峰诱惑盖浇饭
鲍鱼捞汁盖浇饭
韩式石锅拌饭
红烧带鱼盖浇饭
黄金猪排饭
麻婆豆腐盖浇饭
香菇卤肉饭
羊肉大葱盖浇饭
一品肥牛盖浇饭
鱼香肉丝盖浇饭
照烧鸡腿盖浇饭
第五碗 小资必修烤箱?饭
彩椒奶酪?饭
草菇牛肉烤饭
风干肠?饭
海鲜至尊?饭
黑椒培根生?饭
辣白菜?饭
香辣茄船?饭
照烧鱿鱼筒烤饭
第六碗 西式风情烩饭
西班牙烩饭
法式猪肉炖饭
火腿红烩饭
芦笋鸡肉烩饭
南瓜烩饭
三文鱼烩饭
意大利蘑菇饭
意式海鲜饭
第七碗 甜咸双享糯米饭
糖桂花八宝饭
香甜菠萝糯米饭
椰浆芒果糯米饭
糯米鸡
豌豆咸肉糯米饭
火腿五花肉粽
第八碗 馋人花样米饭小吃
鲜虾饭团
糍粑
香煎米饼
芝心米丸子
牛肉米汉堡
米发糕
紫菜饭团
桂花糯米藕
糯米烧麦
锅巴
甜酒酿
米饭布丁
附一：好吃易学的下饭小菜
1 脆拌萝卜条
2 剁椒姜汁拌豆角
3 凉拌三丝
4 胭脂藕片
5 腊八蒜
6 拍黄瓜
7 擂椒茄子
8 拌皮蛋
附二： 做出好吃米饭的11 个小窍门

精彩书摘

我的美食记忆 小城味道

有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒，令人想起家的味道，从而开启温暖的回忆。

应该说，我对儿时所有的美好记忆几乎都是和吃紧紧联系在一起的。

我出生并成长于豫南的一个小城， 虽说那时物质还很匮乏，可一日三餐在父母的精心操持下虽然简单却不失美味，给

我留下了许多美好的记忆。那时，小城的食材普通而新鲜。

夏天，鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，或者偶尔炸个茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母单位分的带鱼或红烧或干炸，那味道能让人惦记一辈子；早春的荠菜和香椿有一种把春天吃进胃里的感觉；而深秋满屋飘香的栗子焖鸡黄亮油润，一片收获的富足。更多时候，一碗白米饭就可以化身为桌上香喷喷的蛋炒饭，一把鲜切面就可以成就一锅好吃到停不下来的豆角焖面……

后来自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了亲情、爱意，所以才令我们眷念不已。

前言/序言

我的美食记忆 小城味道

有一种味觉记忆，不需要刻意回忆，却总在恰当的时候自然而然地被唤醒，令人想起家的味道，从而开启温暖的回忆。

应该说，我对儿时所有的美好记忆几乎都是和吃紧紧联系在一起的。

我出生并成长于豫南的一个小城， 虽说那时物质还很匮乏，可一日三餐在父母的精心操持下虽然简单却不失美味，给我留下了许多美好的记忆。那时，小城的食材普通而新鲜。

夏天，鲜嫩弹糯的茄子蒸熟了再凉拌，或者偶尔炸个茄盒就是最奢侈的享受；冬天父母单位分的带鱼或红烧或干炸，那味道能让人惦记一辈子；早春的荠菜和香椿有一种把春天吃进胃里的感觉；而深秋满屋飘香的栗子焖鸡黄亮油润，一片收获的富足。更多时候，一碗白米饭就可以化身为桌上香喷喷的蛋炒饭，一把鲜切面就可以成就一锅好吃到停不下来的豆角焖面……

后来自己学会了做菜才明白，那些令人牵肠挂肚的味道是爱的味道，是做菜的人带着愉悦的心情给期待这餐饭的人准备的，充满了亲情、爱意，所以才令我们眷念不已。

{南瓜排骨饭}

南瓜总令人想起金灿灿的丰收季，这一碗南瓜排骨饭彰显富足的甘甜和满足。

【用料】

大米2 杯，排骨300 克，南瓜300 克，葱、姜、蒜适量，盐2 茶匙，料酒1 汤匙，生抽3 汤匙，老抽半汤匙

【做法】

1. 排骨切块，南瓜去皮去瓤切成比排骨略大的块，葱切段，姜切块。

2.热锅下油，下排骨煸至两面微黄。下葱段、姜块、蒜炒出香味。

3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒上色。加开水至完全没过排骨，大火烧开后转小火煮约30 分钟。下南瓜块煮开，加盐调味。

4. 电饭锅中先倒入大米，再加煮排骨的汤至没过大米约半指，将炒好的菜平铺在上面，选择正常煮饭键即可。

【碎碎念】

1. 排骨斩得越小越好，这样容易熟烂。

2. 排骨最好提前泡半小时去一下血水，然后再沥干。

3. 南瓜容易熟烂，所以晚点放入。

《星辰的低语：失落文明的考古发现与未来展望》 内容提要： 本书深入探讨了近年来在地球深处和遥远星系中发现的数个高度发达但已湮灭的文明遗迹。它不仅仅是一部考古学著作，更是一次对时间、存在与智慧本质的哲学追问。通过对“欧罗巴冰层下的回音壁”、“火星地幔中的硅基脉络”以及“织女星系边缘的亚空间残片”进行跨学科的细致分析，作者试图重构这些文明的技术巅峰、社会结构及其最终的衰亡之道。本书特别关注了这些文明在能源利用、信息存储以及生命形态演化上的独特路径，并以此为镜，反思人类文明当前所处的关键十字路口。 --- 第一部分：沉睡的遗迹——地球深处的文明回响 第一章：深海的铁与光：失落的亚特兰蒂斯假说重审 亚特兰蒂斯，一个在神话与传说中盘旋了数千年的名字。本书摒弃了以往基于柏拉图文本的浪漫臆测，转而聚焦于深海热液喷口附近新近发现的一组超高密度金属结构。这些结构显示出远超已知冶金学范畴的稳定性和复杂的内部几何排列。我们首次公布了利用新型中微子成像技术对这些“铁晶体群落”的内部扫描结果。图像揭示了规则的网格化存储单元，其密度足以在极小的体积内承载相当于地球图书馆总和的信息量。 本章详细分析了这些遗迹的年代测定，结果指向了大约一万两千年前，与地球地质剧变期高度吻合。我们探讨了这些生命体（如果它们是生命体的话）如何应对极端压力和黑暗环境的技术策略，特别是它们对地热能的精准抽取和导引方式，这可能颠覆我们对基础热力学定律的理解。我们提出，这并非一个沉没的岛屿文明，而是一个主动选择将自身“固化”于地壳深处的物种，目的在于逃避一次预见的全球性灾难。 第二章：地幔深处的硅基脉络与信息熵减 在西伯利亚克拉通深处，一次为勘探稀有矿藏而进行的深层钻探，意外触及了一片具有高度规律性的硅酸盐网络。与传统的晶体结构不同，这些“脉络”展现出类似神经元连接的动态响应特性。通过施加极微弱的电磁脉冲，我们观察到特定频率下的光信号在网络中以近乎零损耗的方式传播。 本章的核心在于“信息熵减”理论的应用。这些硅基结构似乎成功地构建了一个局部负熵环境，使得信息的存储和传递过程几乎不产生可观测的热量损失。我们邀请了理论物理学家和计算机科学家共同分析了这种结构的潜在计算能力。结论令人震惊：如果我们将这种结构视为一个逻辑门，其运算速度可能超越现有超级计算机数百万倍。我们推测，这个地下的网络可能是一个仍在“休眠”中的、用于监控或维护地球生态平衡的巨型人工智能实体。 第二部分：宇宙的远征——太阳系及其他星系的遗迹 第三章：火星氧化层下的“时间胶囊”与生物圈的终结 火星探测任务（特别是“好奇号”后继任务）的最新数据，指向了火星极冠下方冰层融化区域出现的大量、高纯度的聚合物沉积物。这些沉积物并非自然形成，而是被设计用来抵御宇宙射线的。通过对这些沉积物进行分子光谱分析，我们发现了复杂的氨基酸衍生物，但它们的“手性”与地球生命完全相反。 本章重点剖析了这些远古火星生命体（“镜像生命”）的生存哲学。它们似乎在生命演化的早期就预见到了火星大气逃逸的必然性，并发展出了一种“预存储”策略——将文明的全部知识、基因蓝图乃至艺术形式，编码进这些耐辐射的聚合物结构中，等待环境适宜时的“重构”。我们对比了它们的衰亡曲线与地球生命对气候变化的响应，揭示了物种对环境变化的适应性与宿命之间的微妙平衡。 第四章：织女星的幻影：亚空间通讯的残骸 通过部署在木星拉格朗日点L2的新一代射电望远镜阵列，天文学家意外捕捉到了一组来自织女星（Vega）方向的、极度精细的、重复性的引力波信号。这些信号的特征表明，它们并非自然天体活动，而是一种经过复杂调制和能量增强的“通讯尝试”。 本章是本书最具推测性也最引人入胜的部分。我们分析了信号的数学结构，发现它基于一种尚未在地球上被完全证实的“高维拓扑编码”。我们提出了一个大胆的假设：这个信号并非是实时通讯，而是来自一个极度先进文明在其文明崩溃前，向宇宙“广播”的最后信息包。信号的衰减模式揭示了该文明可能掌握了操纵时空结构的技术，但最终未能控制其反噬。我们尝试破译了信号中反复出现的“负反馈回路”模式，这似乎是这个文明对自身技术失控的最终警告。 第三部分：镜鉴未来——超越生存的哲学 第五章：永恒的悖论：技术奇点与文明的自我修正 整合了地球深处、火星以及织女星的案例，本书提出了一个核心论点：所有发展到极高技术水平的文明，都必然面临“生存的悖论”——即增强个体生存能力的工具（如无限能源、超智能计算、生命延长技术）最终会加速文明的系统性崩溃。 我们分析了这些文明失败的共同模式：过度依赖单一能源矩阵、信息冗余导致的认知僵化，以及在面对‘不可知’的宇宙变数时，技术解决方案的局限性。本书最后一部分，不再侧重于“我们发现了什么”，而是转向“我们应该做什么”。我们详细论述了如何从这些失败的样本中提取“反向工程”的教训，强调在追求技术飞跃的同时，必须同步发展“社会韧性”和“存在谦逊”的哲学体系，确保人类文明在跨越关键技术门槛时，不会重蹈这些遥远星辰中死寂文明的覆辙。 结语：时间之外的对话 这些失落文明留下的，不是财富或领土，而是警示。它们的存在证明了智慧生命在宇宙中并非昙花一现的偶然，而是可能遵循着某种宏大的、可预见的演化轨迹。对它们的探索，最终指向了对我们自身未来的深刻理解与定位。本书旨在开启一场跨越时间与空间的对话，引导读者审视人类文明的脚步，是否正踏在另一片文明的废墟之上。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了一种久违的温暖和亲切感。读这本书的时候，我仿佛回到了小时候，和家人围坐在一起，享受着热气腾腾的米饭。作者用细腻的笔触，描绘了米饭在不同场景下所承载的情感，无论是母亲手中变出的家常便饭，还是旅途疲惫时的一碗慰藉，亦或是节日庆典中不可或缺的仪式感，都充满了浓浓的人情味。我特别喜欢其中关于“家的味道”的描写，那些细枝末节的片段，比如锅里冒出的蒸汽，米粒碰撞的轻响，甚至是厨房里弥漫的食物香气，都被作者捕捉得惟妙惟肖，让人忍不住回想起自己在家吃饭时的场景。这本书不仅仅是关于食物，更是关于那些与食物紧密相连的人和事。它让我重新审视了“吃”这件事，不再只是为了果腹，而是去感受其中蕴含的爱、回忆和归属感。每次读到与亲情相关的篇章，都让我眼眶湿润，觉得特别触动。作者的文字有一种魔力，能轻易地唤醒我们内心深处最柔软的情感，让我们在快节奏的生活中停下来，品味那些简单而美好的事物。这本书适合任何一个热爱生活、珍视情感的人阅读，它会让你重新发现，原来一碗简单的米饭，也可以承载如此厚重的情感。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是，它打破了我对“写书”的固有认知。它不像是传统意义上的故事书，也没有明确的情节线，更像是作者与读者之间的一次深度对话。作者以一种非常个人化、极具感染力的语言，分享了她对米饭的独特理解和深刻感悟。那些文字，时而如涓涓细流，缓缓道来，时而又如奔腾江河，充满力量。我常常会在某个瞬间，因为作者的一句话而停下翻页的手，陷入沉思。她对于米饭的观察，已经超越了简单的食材本身，而是上升到了哲学的高度。比如，她会探讨米饭的“留白”，它如何包容万物，又如何体现了东方哲学中的“空”与“无”。这些思考让我耳目一新，也促使我去重新审视自己生活中那些看似微不足道的事物。这本书没有华丽的辞藻，也没有刻意的煽情，但它所传递的情感和思想，却如同陈年的老酒，越品越有味道。它让我明白，真正的力量往往蕴藏在最朴实无华的事物之中，而对生活的热爱，也体现在对每一个细节的用心捕捉。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书，我以为它只是一本关于美食的书，但随着阅读的深入，我发现它远不止于此。作者以米饭为载体，巧妙地串联起了不同的人生故事。这些故事有的发生在繁华的都市，有的发生在宁静的乡村；有的讲述了奋斗的艰辛，有的描绘了生活的琐碎；有的充满了喜悦，有的则带着淡淡的忧伤。但无论故事的背景如何，米饭始终是其中不可或缺的一员，它像一位沉默的见证者，默默地陪伴着主人公们经历人生的起起伏伏。我尤其被书中那些充满韧性的人物所打动，他们面对生活中的挑战，依然能够从一碗米饭中汲取力量，继续前行。书中对不同地区、不同文化的米饭制作和食用习俗的描写，也让我大开眼界，仿佛进行了一场跨越地域的美食之旅。我从中了解到，原来米饭的烹饪方式如此多样，承载的文化意义也如此丰富。这本书让我深刻地体会到，即使是最平凡的食物，也能在不同的人生轨迹中扮演重要的角色，成为连接过去、现在和未来的纽带。它教会我，要用一颗感恩的心去对待生活中的点滴，从一碗米饭中，也能品味出人生的百味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到这本书，我并没有抱太高的期望。我总觉得，以“米饭”为主题的书，很难写出什么新意。但是，这本书彻底颠覆了我的看法。作者的视角非常独特，她没有局限于食物本身，而是将米饭作为一个切入点，去探索更广阔的生活维度。我被书中那些充满画面感的描写所吸引，仿佛能够身临其境地感受到那些场景。例如，她描述孩子们围着桌子，争抢着吃刚出锅的米饭时的那种欢乐，又或者是在寂静的夜晚，一个人静静地品尝一碗热米饭时的那种孤独与满足。这些描写都非常生动，充满了生命力。更重要的是，作者在字里<bos>了对生命、成长、失去和希望的深刻洞察。她没有直接讲大道理，而是通过一个个鲜活的例子，让读者自己去体会其中的含义。这本书让我感受到了一种跨越时间和空间的共鸣，我仿佛在与书中所有经历过相似情感的人对话。它像一位温柔的智者，用最简单的方式，启迪了我的心灵。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的，是一种意想不到的惊喜。我原本以为它会是一本枯燥乏味的“科普”读物，但它却用一种极其富有诗意和人文关怀的方式，重新定义了我对“米饭”的认知。作者的文字功底可见一斑，她能够将一个如此日常、平凡的食物，描绘得如此充满生命力和情感。我特别欣赏她对米饭的各种“比喻”，比如将它比作“土地的馈赠”、“辛勤的汗水”、“家庭的温度”等等，这些比喻既形象又深刻，让我对米饭产生了全新的认识。书中穿插的那些小故事，也充满了智慧和哲理，它们没有惊心动魄的情节，但却能够触动人心最深处的柔软。我从中看到了人生的酸甜苦辣，看到了生活的艰辛与不易，也看到了希望与坚持。这本书让我意识到，即使是最平凡的生活，只要用心去感受，也能发现其中的美好与诗意。它鼓励我，要放慢脚步，去品味生活中的每一个细节，去珍惜身边的人和事。

评分☆☆☆☆☆

方便快捷，隔天就到。

评分☆☆☆☆☆

书是正版，做法详细，实用！

评分☆☆☆☆☆

买了好几本，书的质量很好！

评分☆☆☆☆☆

不错，好多菜都可以做来吃了

评分☆☆☆☆☆

还好吧，希望以后成为一个大厨。

评分☆☆☆☆☆

挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好

评分☆☆☆☆☆

非常满意，又一次在京东开心购物的经历。

评分☆☆☆☆☆

产品质量很好，从一开始网购我只认：京东

评分☆☆☆☆☆

内容看起来还不错，有可借鉴之处。