“盒”之味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出井幸子 著

图书标签:

• 生活
• 美食
• 回忆
• 家庭
• 情感
• 治愈
• 散文
• 随笔
• 日常
• 温暖

出版社： 中国民族摄影艺术出版社

ISBN：9787512210226

版次：1

商品编码：12234711

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-11-01

用纸：特种纸

页数：112

字数：54000

产品特色

编辑推荐

　　在日本，有一种饮食是朋友聚会或外出时利用盒子盛装食品的方式，也经常用于馈赠好友，将精美的日料放在精美的盒子里，精致的美味一下子更加诱人。本书共介绍了67款非常具有代表性的日式料理，并将这些做好的料理装入不同材质和用途的食盒里，日本饮食文化的礼仪之道通过盒子被淋漓尽致地展现出来，让美食的色香味更上一层楼。本书既是“和之味”，又是“盒之味”，一语双关，既有“和之美味”，又有“盒之品位”。

内容简介

　　将做好的精美日式料理放在质地讲究、品相雅致的盒子里，在朋友聚会或外出时食用，这是日本较为考究的一种饮食方式。本书介绍了67款精美日式料理的制作方法，并对每一款美食如何美观、有序地拼摆在盒子里做了非常详细的讲解。喜欢日式料理的美食爱好者们可以在这里真正领略到日式料理的正宗品质，还原本真的日料！

作者简介

　　出井幸子，出生于日本静冈县。运用其在有机食物餐厅、怀石料理店、面包房、料理教室担当讲师等各种工作经验，于2004年创办了“国立饭桌 出井”料理教室。以季节料理，小点心的课程为主，也开办了儿童教室和临时教室等。同时进行咖啡馆的菜单开发，料理和点心的订购销售。是3个孩子的妈妈。

内页插图

目录

享受将美食做好后装入餐盒中的装盒乐趣
第一章装入多层食盒
装入多层食盒其一
在野外享用的野餐便当
萝卜芦笋沙拉
坚果松风烧
核桃葡萄干肉蓉
装入多层食盒其二
用家常菜招待客人
金平式鹿尾菜与白萝卜干菜
午餐肉炒苦瓜麦麸
配以3种蛋黄酱的龙田鸡排
装入多层食盒其三
用多层食盒“玩味”牙签小菜
加利西亚风味土豆南瓜
牙签水煮蛋
腌制小番茄鳄梨
生火腿无花果
干番茄奶酪派
金枪鱼土豆派
装入多层食盒其四
将世界的美食装入多层食盒里
墨西哥辣豆炖肉
越南风味胡萝卜西葫芦杂烩
摩洛哥炖鸡
越南鳄梨香料春卷
装入多层食盒其五
利用多层食盒盛装迎春的菜肴
奶酪年糕茶碗蒸
白醋拌竹笋草莓
蛋黄酱炒虾与扇贝
装入多层食盒其六
多层食盒的王者——新年料理
煮黑豆
坚果沙丁鱼干
扇面坚果松风烧
腌制醋拌菜丝
炒醋拌菜丝
香料奶酪日式陶盘烤肉饼
装盒专栏其一
巧妙装盒的技巧
第二章装入闲置空食盒
装入闲置空食盒其一
在拼菜聚餐时拿出盒装酱料
干果坚果奶酪泥
南瓜金枪鱼泥
......

前言/序言

享受将美食做好后装入餐盒中的装盒乐趣

说起招待，是不是有很多人觉得大摆一桌才算呢？是不是也有人遇到拼菜聚餐等场合时不知该做什么菜带去而烦恼呢？这时“装盒（饭菜）”就成了大家的可靠伙伴。

本书为您介绍将美食装入多层餐盒、空盒、篮子、搪瓷容器等各种各样的“盒子”中，在招待、拼菜、送饭、便当、野餐以及新年料理时大放异彩的创意和技巧。我想您应该也可以感受到，将饭菜装入餐盒中可以使家常菜也变成待客的好菜。

盒装饭菜有某种独特魅力，可以享受解密般的乐趣。当装得很成功时，还可以体会到小小的成就感，甚至能感受到打开餐盒时迫不及待的强烈期待。

当您听到别人打开您做的餐盒料理的盒盖时发出的欢呼时，您一定会迷上装盒料理的。当然，我对于装盒料理的探索也会一直继续下去。

《人间烟火：寻味集》 一卷时光的画轴，一程味蕾的朝圣 《人间烟火：寻味集》并非一部单纯的食谱汇编，也非一部宏大的美食史诗。它更像是一本由光影和气味编织而成的私人笔记，记录了作者在漫长岁月中，与各种“味道”不期而遇的瞬间，以及那些味道背后所承载的、关于生命、记忆与人情的深刻哲思。 本书的结构松散而自由，如同散落在时光里的珍珠，每一章都是一个独立的小世界。它探讨的“味”，超越了酸甜苦辣咸鲜的物理感知，深入到文化、地域、甚至社会变迁所赋予食物的独特“气场”。 第一部：故土的烙印——风土与童年的味道 这一部分，我们将跟随作者的笔触，回到那片养育了他/她的土地。这里的“味”是泥土的芬芳，是季节更迭的信号。作者细致入微地描绘了初春时节，山里采摘第一批野菜时，那种带着草木清冽的微苦；夏日午后，外婆亲手制作的冰镇绿豆汤，那份甜意里掺杂的慵懒与安全感。 书中重点描绘了数种即将失传的传统技艺——比如用古法熏制的腊肉，如何通过烟火的渗透，将时间凝固在肌理之中；再比如，某地特有的“酸菜发酵”，那股复杂而霸道的酸，如何成为乡邻间交流情感的媒介。作者不仅仅记录了如何制作，更着重于探究，在工业化浪潮下，这些味道的消亡，对一个社群的集体记忆造成了怎样的空洞。这里的“味”是根，是无论走多远，都无法割舍的归属感。 第二部：旅人的口述——异乡的碰撞与融合 旅行是味觉的放大镜。《人间烟火：寻味集》的第二部，将视角投向了广阔的世界。这不是旅游指南式的介绍，而是深入当地人厨房和街边摊的田野考察。作者以一种近乎人类学家的严谨，记录了不同文化背景下，人们如何处理同一种食材，以及这种处理方式折射出的生存智慧。 例如，在热带雨林边缘，人们如何利用自然界给予的香料来保存食物，并用这些香料调制出对抗湿热的饮品；在北方的寒冬，一碗热气腾腾的炖菜，如何成为对抗孤寂和严寒的无形盔甲。作者着力描绘了“融合”的力量：当两种截然不同的烹饪哲学相遇，会产生怎样令人惊艳的新生？比如在某个港口城市，外来移民如何巧妙地将本土的原料与故乡的技法结合，创造出独一无二的“移民菜系”。这里的“味”是适应，是跨越语言和肤色的共通表达。 第三部：时间的沉淀——哲思与孤独的滋味 如果说前两部分侧重于“物质之味”，那么第三部分则深入到“精神之味”。作者开始探讨那些无法被简单归类的感觉——比如“等待的焦灼”、“成就的甘甜”、“失去的苦涩”。 书中记录了一段关于“茶”的思辨。在精研某一种古老茶道时，作者发现，最好的茶汤并非单纯由茶叶和水决定，而是由冲泡者那一刻的心境决定的。心浮气躁时，即使用最好的水源，茶汤也易苦涩；心境平和时，粗粝的茶叶也能品出悠长。这引申出对“慢”与“静”的赞美。 此外，作者还描绘了“孤独的美食家”的群像。在深夜，面对一碗热面，或者一块简单的面包，个体如何与自我和解。这些味道是朴素的，甚至略显寡淡，但正是这种纯粹，让个体得以卸下伪装，直面内心最深处的渴望与遗憾。这里的“味”是内省，是生命沉淀后的清澈。 结语：每一次咀嚼，都是对存在的确认 《人间烟火：寻味集》旨在提醒读者：我们所吃下的每一口食物，都不是孤立存在的。它们是历史的残片，是亲人的汗水，是土地的馈赠，也是我们用以构建自我叙事的重要材料。 本书以细腻的笔触，捕捉了那些稍纵即逝的感官瞬间，以深沉的思考，挖掘了食物背后的人文价值。它邀请读者放下快节奏的生活，重新审视餐桌上的每一盘菜肴，去倾听那份来自泥土和炉火的、关于生命最本真的低语。读罢此书，你或许不会记住任何一道具体的菜谱，但你一定会开始用一种全新的、充满敬意的眼光，看待你生命中所有的“味道”。 这是一部献给所有热爱生活、懂得品味人生百味者的诚挚之作。它不提供答案，只提供一种更深刻的提问方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装就给我一种怀旧感，那种质朴的纸张，还有印刷的墨香，瞬间把我拉回了小时候。封面上的“盒”字，用的是一种比较古朴的字体，给人一种沉甸甸的历史感，仿佛里面承载着许许多多故事。我一直觉得，一个好的书名和封面，就像是一扇窗户，能够窥探到书本的灵魂，而这本书，无疑给了我一个充满吸引力的开端。 我翻开书，首先被吸引的是作者的叙事方式。他的语言不是那种华丽辞藻的堆砌，而是带着一种朴素而真挚的力量。读着读着，你会发现自己仿佛被带入了一个熟悉又陌生的世界，里面有熟悉的场景，也有意想不到的转折。作者善于捕捉生活中的细微之处，然后用文字将其放大，让读者能够清晰地感受到其中的情感波动。 更让我着迷的是，作者对于人物的刻画。他笔下的人物，不是完美无缺的，他们有优点，也有缺点，有欢笑，也有泪水。但正是这种真实，让他们显得格外生动，仿佛就活在我们身边。我常常会因为某个角色的经历而感同身受，为他们的遭遇而担忧，也为他们的幸福而欣慰。 而且，这本书的情节安排也非常巧妙。它不是那种一蹴而就的故事，而是层层递进，环环相扣。你以为你已经猜到了结局，但往往作者又能给你带来新的惊喜。这种悬念的设置，让我始终保持着阅读的兴趣，迫不及待地想要知道接下来会发生什么。 总的来说，这是一本非常有故事的书。它让我看到了生活的多样性，也让我对人性有了更深的理解。虽然我还没有完全读完，但我已经能感受到它所带来的力量。它像是一杯陈年的老酒，越品越有味道，越品越能体会到其中的深沉。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本“盒”之味，我注意到它在设计上并没有过多的卖弄，反而是一种返璞归真的感觉。那个“盒”字，像一个沉静的符号，不张扬，却自有力量。它不像那些封面花里胡哨的书，反而让我觉得它可能藏着更深沉的东西，值得我去细细发掘。拿在手里，有一种踏实的感觉，仿佛握住了一个可以信赖的朋友。 我迫不及待地翻开，然后就被作者的文字风格给“镇”住了。他不是那种一上来就给你甩出一堆概念或者大道理的作家，而是用一种非常生活化的语言，娓娓道来。我读着读着，感觉自己就像坐在一个老朋友旁边，听他讲述一些发生在身边，或者他曾经经历过的事情。这种亲切感，让我一下就放松下来，开始进入他的世界。 作者对于细节的捕捉非常敏锐，那些平时我们可能不太注意的场景，在他的笔下都变得鲜活起来。比如，他可能会描绘一个微小的动作，一个不经意的表情，或者是一阵拂过脸颊的风，然后通过这些细节，让我们感受到人物内心深处的起伏。这种“润物细无声”的描写方式，真的非常厉害。 阅读过程中，我发现这本书的情绪变化非常丰富。它不是单一的明亮或者阴郁，而是像生活本身一样，有阳光灿烂的日子，也有阴雨绵绵的时刻。作者能够准确地捕捉到这些情绪的 nuances，并且用文字将其巧妙地传达出来，让读者能够感同身受。 我认为，这不仅仅是一本书，更像是一次心灵的对话。它让我重新审视自己，也让我对周围的世界有了新的认识。它可能不是那种让你立刻就能获得巨大启发的书，但它一定是一本能让你慢慢回味，并且从中汲取力量的书。

评分☆☆☆☆☆

哇，拿到这本书，封面那个“盒”字的设计就很有意思，像是藏着什么秘密一样。我第一眼看到的时候，就忍不住好奇，这“盒”里到底有什么味道？是食物的味道？还是人情味？或者是某种特别的情感？书的装帧也很朴实，没有花哨的装饰，反而更显出一种内敛的质感，让人感觉很踏实，愿意沉下心来翻阅。 我迫不及待地翻开了第一页，就被作者的文字吸引了。虽然我暂时还不能告诉你书里具体讲了什么，但我能感受到一种很强烈的氛围。就像是在一个安静的午后，阳光透过窗户洒进来，茶香袅袅，四周弥漫着一种淡淡的，却又挥之不去的情绪。作者的笔触很细腻，仿佛每一个字都带着温度，能轻轻地触碰到读者的心弦。 而且，作者对细节的描绘简直是出神入化。我常常在阅读的时候，会不自觉地想象出那些画面，甚至能闻到空气中飘散的某些气息。这种代入感非常强，让我感觉自己不再只是一个旁观者，而是身临其境，参与到故事之中。这种体验，真的很难得，也让我对书中所要传达的东西，更加充满期待。 读这本书的过程，就像是在进行一场心灵的探索。有时会觉得豁然开朗，有时又会陷入沉思。它不像那种一眼就能看穿的读物，而是需要你慢慢去品味，去体会。每一次翻页，都像是在揭开一层新的面纱，每一次阅读，都能发现新的感悟。这种层次感，让这本书的阅读体验变得非常丰富。 总而言之，这是一本能让人静下心来，好好思考的书。它不仅仅是文字的堆砌，更像是一种情感的传递，一种智慧的分享。我还没有完全读完，但它已经在我心中留下了深刻的印记。我相信，这本书一定能带给很多读者意想不到的收获和启迪。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，那个“盒”字，真的很有意思，不是那种一眼就能看穿的意象，而是带着点神秘感，让人想一探究竟。它没有那种大张旗鼓的宣传语，也没有华丽的插图，反而是一种极简的设计，却显得特别有品味。拿在手里，你能感受到那种厚实感，仿佛里面真的装着很多值得珍藏的东西。 我刚开始阅读，就被作者的文笔深深吸引。他的句子不算特别长，但却很有力量，而且非常有画面感。我读的时候，脑子里会不断地浮现出作者描绘的场景，就像是在看一部电影一样。他对环境的描写，特别是那种细微之处的刻画，简直是妙不可言，让我仿佛置身其中，能感受到空气的温度，闻到特有的气味。 作者对于人物的塑造也相当成功。他笔下的人物，不是脸谱化的，而是有血有肉，有喜怒哀乐。他们的选择，他们的挣扎，他们的成长，都让我觉得非常真实。我常常会从他们身上看到自己的影子，或者是我身边人的样子，这种共鸣感，让阅读体验更加深刻。 而且，这本书的叙事节奏把握得非常好。它不像有些书那样，一会儿快得让你喘不过气，一会儿又慢得让人昏昏欲睡。作者能够根据情节的发展，巧妙地调整叙事的节奏，让读者始终保持着一种适度的紧张感和好奇心，想要知道故事的下一步发展。 总的来说，这是一本非常耐读的书。它不像快餐文化那样，读完就忘了。相反，它会在你的脑海里留下深深的印记，让你反复回味。它让我看到了生活的多重面向，也让我对一些事情有了更深的思考。

评分☆☆☆☆☆

“盒”这个字，给我的第一印象就是一种收纳，一种承载。这本书的书名，立刻勾起了我的好奇心，究竟是怎样的“味道”被装在了这个“盒”里？书的封面设计也是点睛之笔，简洁却富有深意，没有过多的装饰，反而让人觉得它有故事，有内涵。它的材质也很好，拿在手里很有质感，这种细微之处的考究，让我对这本书的整体品质有了很高的期待。 我一翻开书，就被作者的叙事风格深深吸引了。它不是那种故作高深的文字，而是像一位老朋友在和你聊天，用一种非常自然、流畅的语调，讲述着各种事情。你读着读着，就会被带入到他的世界里，仿佛置身于他描绘的场景之中。他对生活细节的捕捉，那种细腻的观察，真的让我叹为观止。 更让我印象深刻的是，作者在情感表达上的功力。他不是那种直白地抒发感情的人，而是善于通过人物的对话、行为，以及环境的烘托，来展现人物内心的复杂情感。读到某些段落时，我常常会感觉到一种莫名的触动，仿佛那些情感也悄悄地爬进了我的心里。 而且，这本书在结构上也有独到之处。它不像传统的线性叙事那样，一条线到底。作者可能会在某个节点，巧妙地插入一些回忆，或者是一些看似无关的片段，但这些碎片化的信息，最终都会汇聚成一股强大的力量，让故事更加饱满，也让读者有更多的思考空间。 总而言之，这是一本值得用心去读的书。它不仅仅提供了故事，更提供了一种思考的视角。它让我看到了生活中那些被我们忽略的美好，也让我对一些人情世故有了更深的理解。它就像是一个宝盒，需要你慢慢开启，才能发现里面最珍贵的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

稻田多佳子

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

这本书里的磅蛋糕制作还蛮简单的看起来，而且种类比较多，还是搭配了相对应的果酱，还挺丰富的。

评分☆☆☆☆☆

京东老客用户，家里的东西一直在这买，比商场的划算，物流速度快有保障，一如既往的好！！

评分☆☆☆☆☆

小姐十分喜歡這書，愛不釋手！

评分☆☆☆☆☆

很实用的料理书，照着做起来。

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

京东小哥服务太好了！给个大大的赞?