具體描述
産品特色
內容簡介
米飯是中國人日常飲食的主角，但一味米飯通常需要三五道菜來搭配。而現代都市人群生活節奏快，迴到傢彆說做菜，光飯後收拾那些盤盤碗碗都讓人崩潰，外賣食品的安全又令人擔憂，因此如何能把米飯做得營養美味還簡單省事就是本書的宗旨。本書收錄瞭80道飯菜一鍋端的食譜，分為六個章節，以中式炒飯、燜飯為主，結閤西式料理的烹飪方式和用料，兼顧地域特色的煲仔飯和抓飯，還精選餐廳人氣蓋澆飯和新式烤箱?飯，在樸素的白米飯中加入多種蔬菜和肉類，層次豐富的口感是白米飯配菜所難以企及的。
作者簡介
宅與路上，祖籍山東，生於河南，生活在廣東。現為美食撰稿人，新浪韆萬人氣美食名博，齣版過美食書《四季靚湯喝齣水潤健康》。天性嚮往自由，足跡遍布大江南北，品嘗各地美食，然而自傢陋室、自個兒操辦的傢常菜永遠是*迷戀的味道。烹飪中崇尚靈活變通的理念，擅長以傢庭的手法再現經典。為傢人做美食是生活中密不可分的部分，特彆享受美食帶來的快感，從構思到製作到品嘗，直到*後看著傢人把每一盤菜吃的精光就是*開心的時刻。
內頁插圖
精彩書評
美食是一種文化，這種文化目前很流行。因為它跟我們的生活息息相關，跟我們的幸福貼得很近。這是一本關於米飯的書，翻開它我們纔發現原來米飯可以如此變化萬韆、風情萬種。它同時也是一本菜譜書，每一道飯與菜的搭配和射擊，集結瞭作者對味道的精準把握和心得感悟。作者是一位情感細膩的女性，又是一位旅行者，自由率性的美食之旅賦予瞭本書更為豐富多彩的菱形和可讀性。細細品味，這一份煙火氣的背後，我感受到作者在生活中的可親樣子。好書就是那些跟我們的生活貼在一起並有幫助的書，好書同時又是富有智慧的書。感謝作者，也感謝我們生活的這個時代。
——許開禎（著名作傢、旅行體驗者）
宅與路上的美食，少有地域和風味局限，擅長靈活變通，自由奔放卻不失質樸傢常。這種樸實鮮活又不乏靈動的風格，始終貫穿於她的美食、她的攝影、她的文字以及她宅與路上的生活中，讓人忍不住走近、品味與分享。
——燈芯絨（新浪美食知名博主、美食暢銷書作者）
我喜歡宅與路上的生活態度，也一直是她的忠實粉絲，繼上本靚湯書之後，這本主打米飯的美食書又帶給我滿滿的驚喜，炒飯、燜飯、燴飯、蓋澆飯……，對於一位熱愛米飯的妹子來說，這本書我必須收瞭。
——笛子（新浪美食知名博主、美食暢銷書作者）
目錄
第一碗 營養美味花式炒飯
1 揚州炒飯
2 醬油炒飯
3 叉燒蛋炒飯
4 菠蘿炒飯
5 蛋包飯
6 豆豉鯪魚炒飯
7 尖椒煙肉炒飯
8 口蘑四季豆炒飯
9 臘腸時蔬炒飯
10 培根芥蘭炒飯
11 蝦仁蛋炒飯
第二碗 簡單省事電飯鍋燜飯
1 闆栗排骨飯
2 口蘑牛肉飯
3 臘腸土豆飯
4 栗子燜雞飯
5 南瓜排骨飯
6 三杯雞飯
7 上海菜飯
8 田園雞肉飯
9 香芋排骨飯
10 整個番茄飯
11 孜然羊肉飯
第三碗 多彩多樣煲仔飯和抓飯
1 臘味雙拼煲仔飯
2 豉汁仔排煲仔飯
3 滑雞煲仔飯
4 牛肉窩蛋煲仔飯
5 臘腸煲仔飯
6 羊肉抓飯
7 咖喱牛肉抓飯
8 雞肉抓飯
9 川式香辣腸抓飯
10 排骨抓飯
第四碗 巔峰誘惑蓋澆飯
鮑魚撈汁蓋澆飯
韓式石鍋拌飯
紅燒帶魚蓋澆飯
黃金豬排飯
麻婆豆腐蓋澆飯
香菇鹵肉飯
羊肉大蔥蓋澆飯
一品肥牛蓋澆飯
魚香肉絲蓋澆飯
照燒雞腿蓋澆飯
第五碗 小資必修烤箱?飯
彩椒奶酪?飯
草菇牛肉烤飯
風乾腸?飯
海鮮至尊?飯
黑椒培根生?飯
辣白菜?飯
香辣茄船?飯
照燒魷魚筒烤飯
第六碗 西式風情燴飯
西班牙燴飯
法式豬肉燉飯
火腿紅燴飯
蘆筍雞肉燴飯
南瓜燴飯
三文魚燴飯
意大利蘑菇飯
意式海鮮飯
第七碗 甜鹹雙享糯米飯
糖桂花八寶飯
香甜菠蘿糯米飯
椰漿芒果糯米飯
糯米雞
豌豆鹹肉糯米飯
火腿五花肉粽
第八碗 饞人花樣米飯小吃
鮮蝦飯團
糍粑
香煎米餅
芝心米丸子
牛肉米漢堡
米發糕
紫菜飯團
桂花糯米藕
糯米燒麥
鍋巴
甜酒釀
米飯布丁
附一：好吃易學的下飯小菜
1 脆拌蘿蔔條
2 剁椒薑汁拌豆角
3 涼拌三絲
4 胭脂藕片
5 臘八蒜
6 拍黃瓜
7 擂椒茄子
8 拌皮蛋
附二： 做齣好吃米飯的11 個小竅門
精彩書摘
我的美食記憶 小城味道
有一種味覺記憶，不需要刻意迴憶，卻總在恰當的時候自然而然地被喚醒，令人想起傢的味道，從而開啓溫暖的迴憶。
應該說，我對兒時所有的美好記憶幾乎都是和吃緊緊聯係在一起的。
我齣生並成長於豫南的一個小城， 雖說那時物質還很匱乏，可一日三餐在父母的精心操持下雖然簡單卻不失美味，給
我留下瞭許多美好的記憶。那時，小城的食材普通而新鮮。
夏天，鮮嫩彈糯的茄子蒸熟瞭再涼拌，或者偶爾炸個茄盒就是最奢侈的享受；鼕天父母單位分的帶魚或紅燒或乾炸，那味道能讓人惦記一輩子；早春的薺菜和香椿有一種把春天吃進胃裏的感覺；而深鞦滿屋飄香的栗子燜雞黃亮油潤，一片收獲的富足。更多時候，一碗白米飯就可以化身為桌上香噴噴的蛋炒飯，一把鮮切麵就可以成就一鍋好吃到停不下來的豆角燜麵……
後來自己學會瞭做菜纔明白，那些令人牽腸掛肚的味道是愛的味道，是做菜的人帶著愉悅的心情給期待這餐飯的人準備的，充滿瞭親情、愛意，所以纔令我們眷念不已。
前言/序言
我的美食記憶 小城味道
有一種味覺記憶，不需要刻意迴憶，卻總在恰當的時候自然而然地被喚醒，令人想起傢的味道，從而開啓溫暖的迴憶。
應該說，我對兒時所有的美好記憶幾乎都是和吃緊緊聯係在一起的。
我齣生並成長於豫南的一個小城， 雖說那時物質還很匱乏，可一日三餐在父母的精心操持下雖然簡單卻不失美味，給我留下瞭許多美好的記憶。那時，小城的食材普通而新鮮。
夏天，鮮嫩彈糯的茄子蒸熟瞭再涼拌，或者偶爾炸個茄盒就是最奢侈的享受；鼕天父母單位分的帶魚或紅燒或乾炸，那味道能讓人惦記一輩子；早春的薺菜和香椿有一種把春天吃進胃裏的感覺；而深鞦滿屋飄香的栗子燜雞黃亮油潤，一片收獲的富足。更多時候，一碗白米飯就可以化身為桌上香噴噴的蛋炒飯，一把鮮切麵就可以成就一鍋好吃到停不下來的豆角燜麵……
後來自己學會瞭做菜纔明白，那些令人牽腸掛肚的味道是愛的味道，是做菜的人帶著愉悅的心情給期待這餐飯的人準備的，充滿瞭親情、愛意，所以纔令我們眷念不已。
{南瓜排骨飯}
南瓜總令人想起金燦燦的豐收季，這一碗南瓜排骨飯彰顯富足的甘甜和滿足。
【用料】
大米2 杯，排骨300 剋，南瓜300 剋，蔥、薑、蒜適量，鹽2 茶匙，料酒1 湯匙，生抽3 湯匙，老抽半湯匙
【做法】
1. 排骨切塊，南瓜去皮去瓤切成比排骨略大的塊，蔥切段，薑切塊。
2.熱鍋下油，下排骨煸至兩麵微黃。下蔥段、薑塊、蒜炒齣香味。
3. 烹入料酒，加生抽、老抽炒上色。加開水至完全沒過排骨，大火燒開後轉小火煮約30 分鍾。下南瓜塊煮開，加鹽調味。
4. 電飯鍋中先倒入大米，再加煮排骨的湯至沒過大米約半指，將炒好的菜平鋪在上麵，選擇正常煮飯鍵即可。
【碎碎念】
1. 排骨斬得越小越好，這樣容易熟爛。
2. 排骨最好提前泡半小時去一下血水，然後再瀝乾。
3. 南瓜容易熟爛，所以晚點放入。
用戶評價
這本書給我帶來瞭一種久違的溫暖和親切感。讀這本書的時候，我仿佛迴到瞭小時候，和傢人圍坐在一起，享受著熱氣騰騰的米飯。作者用細膩的筆觸，描繪瞭米飯在不同場景下所承載的情感，無論是母親手中變齣的傢常便飯，還是旅途疲憊時的一碗慰藉，亦或是節日慶典中不可或缺的儀式感，都充滿瞭濃濃的人情味。我特彆喜歡其中關於“傢的味道”的描寫，那些細枝末節的片段，比如鍋裏冒齣的蒸汽，米粒碰撞的輕響，甚至是廚房裏彌漫的食物香氣，都被作者捕捉得惟妙惟肖，讓人忍不住迴想起自己在傢吃飯時的場景。這本書不僅僅是關於食物，更是關於那些與食物緊密相連的人和事。它讓我重新審視瞭“吃”這件事，不再隻是為瞭果腹，而是去感受其中蘊含的愛、迴憶和歸屬感。每次讀到與親情相關的篇章，都讓我眼眶濕潤，覺得特彆觸動。作者的文字有一種魔力，能輕易地喚醒我們內心深處最柔軟的情感，讓我們在快節奏的生活中停下來，品味那些簡單而美好的事物。這本書適閤任何一個熱愛生活、珍視情感的人閱讀，它會讓你重新發現，原來一碗簡單的米飯，也可以承載如此厚重的情感。
評分說實話，一開始拿到這本書，我並沒有抱太高的期望。我總覺得，以“米飯”為主題的書，很難寫齣什麼新意。但是，這本書徹底顛覆瞭我的看法。作者的視角非常獨特，她沒有局限於食物本身，而是將米飯作為一個切入點，去探索更廣闊的生活維度。我被書中那些充滿畫麵感的描寫所吸引，仿佛能夠身臨其境地感受到那些場景。例如，她描述孩子們圍著桌子，爭搶著吃剛齣鍋的米飯時的那種歡樂，又或者是在寂靜的夜晚，一個人靜靜地品嘗一碗熱米飯時的那種孤獨與滿足。這些描寫都非常生動，充滿瞭生命力。更重要的是，作者在字裏<bos>瞭對生命、成長、失去和希望的深刻洞察。她沒有直接講大道理，而是通過一個個鮮活的例子，讓讀者自己去體會其中的含義。這本書讓我感受到瞭一種跨越時間和空間的共鳴，我仿佛在與書中所有經曆過相似情感的人對話。它像一位溫柔的智者，用最簡單的方式，啓迪瞭我的心靈。
評分這本書給我最大的感受是，它打破瞭我對“寫書”的固有認知。它不像是傳統意義上的故事書，也沒有明確的情節綫，更像是作者與讀者之間的一次深度對話。作者以一種非常個人化、極具感染力的語言，分享瞭她對米飯的獨特理解和深刻感悟。那些文字，時而如涓涓細流，緩緩道來，時而又如奔騰江河，充滿力量。我常常會在某個瞬間，因為作者的一句話而停下翻頁的手，陷入沉思。她對於米飯的觀察，已經超越瞭簡單的食材本身，而是上升到瞭哲學的高度。比如，她會探討米飯的“留白”，它如何包容萬物，又如何體現瞭東方哲學中的“空”與“無”。這些思考讓我耳目一新，也促使我去重新審視自己生活中那些看似微不足道的事物。這本書沒有華麗的辭藻，也沒有刻意的煽情，但它所傳遞的情感和思想，卻如同陳年的老酒，越品越有味道。它讓我明白，真正的力量往往蘊藏在最樸實無華的事物之中，而對生活的熱愛，也體現在對每一個細節的用心捕捉。
評分初讀這本書，我以為它隻是一本關於美食的書，但隨著閱讀的深入，我發現它遠不止於此。作者以米飯為載體，巧妙地串聯起瞭不同的人生故事。這些故事有的發生在繁華的都市，有的發生在寜靜的鄉村；有的講述瞭奮鬥的艱辛，有的描繪瞭生活的瑣碎；有的充滿瞭喜悅，有的則帶著淡淡的憂傷。但無論故事的背景如何，米飯始終是其中不可或缺的一員，它像一位沉默的見證者，默默地陪伴著主人公們經曆人生的起起伏伏。我尤其被書中那些充滿韌性的人物所打動，他們麵對生活中的挑戰，依然能夠從一碗米飯中汲取力量，繼續前行。書中對不同地區、不同文化的米飯製作和食用習俗的描寫，也讓我大開眼界，仿佛進行瞭一場跨越地域的美食之旅。我從中瞭解到，原來米飯的烹飪方式如此多樣，承載的文化意義也如此豐富。這本書讓我深刻地體會到，即使是最平凡的食物，也能在不同的人生軌跡中扮演重要的角色，成為連接過去、現在和未來的紐帶。它教會我，要用一顆感恩的心去對待生活中的點滴，從一碗米飯中，也能品味齣人生的百味。
評分這本書帶給我的，是一種意想不到的驚喜。我原本以為它會是一本枯燥乏味的“科普”讀物，但它卻用一種極其富有詩意和人文關懷的方式，重新定義瞭我對“米飯”的認知。作者的文字功底可見一斑，她能夠將一個如此日常、平凡的食物，描繪得如此充滿生命力和情感。我特彆欣賞她對米飯的各種“比喻”，比如將它比作“土地的饋贈”、“辛勤的汗水”、“傢庭的溫度”等等，這些比喻既形象又深刻，讓我對米飯産生瞭全新的認識。書中穿插的那些小故事，也充滿瞭智慧和哲理，它們沒有驚心動魄的情節，但卻能夠觸動人心最深處的柔軟。我從中看到瞭人生的酸甜苦辣，看到瞭生活的艱辛與不易，也看到瞭希望與堅持。這本書讓我意識到，即使是最平凡的生活，隻要用心去感受，也能發現其中的美好與詩意。它鼓勵我，要放慢腳步，去品味生活中的每一個細節，去珍惜身邊的人和事。
評分書到的很快，質量好，步驟詳細，已經學著做瞭炒飯，很好，適閤學習。
評分還沒有看,不過看起來很不錯,內容豐富,圖畫精美.發貨很快,快遞師傅辛苦.
評分好的很，喜歡各種炒飯
評分不錯的東西，收到瞭！
評分很有食欲的一本書
評分沒有實踐，沒有多少用
評分很好，包裝不錯，不容易損壞，收到貨快，這是京東的與眾不同之處！
評分好可以被朋友寄齣去瞭不知道給會還。
評分書很不錯，值得購買~~
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