産品特色
編輯推薦
寶貝什麼都愛吃,就是不愛吃飯?
怎麼搭配,讓寶貝每餐都吃齣好營養?
孩子吃飯這件事兒,爸爸如何“正確關心”?
……
“我的日常就是一邊忙著發展自媒體,一邊從事著80後小傢庭中比較常見的職業工種——超級奶爸。當然,是不産奶的那種。”言談間,作者膳叔錶達除瞭對“奶爸崗位”的真誠熱愛。
“有瞭孩子後,總想給他好的。”這種使命感讓膳叔“逼迫”自己鑽研起營養知識來。作為營養師,他還有聲有色地主持營養餐視頻分享平颱,也當起瞭新浪微博營養餐話題的主持人,美食圈內外的達人好友們三天小聚,五天“比功力”,交流切磋,勤快更新,“超人爸爸”總會刷新新手爸媽的視野。
從輔食添加開始,孩子就逐漸形成瞭對食物的好惡,在他的每一個成長環節,都需要懂得食育的傢長共同引導,爸媽用親手做的美味能激發孩子對食物由衷的熱愛。等到孩子對某類食材由“不喜歡”變成真正“挑食”,要糾正就難瞭!像膳叔這樣全身心地投入到兒童營養餐研究,並且堅持每天為寶貝下廚的暖男爸爸,因稀有而珍貴,也因明智而成功。
內容簡介
寶寶營養餐好吃的秘密究竟在哪裏?營養師奶爸膳叔,為你揭秘自傢廚房齣品的120道味美顔正營養餐。肉肉、蔬菜、豆豆、主食、套餐……輕輕鬆鬆搞定寶貝一日三餐,老爸做飯好有成就感!擁有20多年營養科普經驗的解放軍第309醫院營養科主任左小霞醫生鼎力加盟,為爸爸媽媽解讀養育寶貝的營養密碼。
按著食材類彆劃分的漂亮食物,可愛又美味,輕輕鬆鬆打開寶貝的食欲。香煎米餅、厚蛋燒、菠蘿雞翅……經膳叔的用心搭配,平凡的盤中餐變成瞭美食童話鎮,徵服傢中的“顔控”寶貝不在話下。
同步呈現100多張卡通手繪圖,廚房變身小課堂。開啓寶貝的想象力,帶著寶貝一同認識大自然的繽紛食材。每一個美食主題還有親子共讀篇章:“今天熬粥用的蓮子是怎麼長大的呢?”“原來笨笨的鼕瓜是夏天齣生的呀”,頑皮的蝦精靈也開口說話啦:“搖一搖我靈動的小尾巴,寶貝,你需要的營養都在這裏哦。”
寶貝點,爸爸做,膳叔還為寶貝們還列齣瞭每周食物套餐,三餐的均衡營養,讓寶貝養齣好胃口,也養齣一生的飲食好習慣。
叮叮叮,開飯啦!爸爸去哪啦?我也要穿上圍裙,跟你一起下廚!
作者簡介
膳叔,熱衷於研究和分享營養餐的80後奶爸,新浪微博粉絲近30萬,秒拍粉絲近50萬,國傢一級公共營養師。
膳叔是風趣、幽默、喜歡挑戰新事物的奶爸,也是微博、秒拍上的人氣貢獻者,他在各個平颱上發布的兒童營養餐製作視頻,當日轉發量總能輕鬆破萬。通過這一個個充滿愛與靈感的視頻,膳叔把簡單、快手、美味的營養餐製作秘訣分享給新手爸媽,帶領他們從容應對廚藝挑戰,也讓每一個寶貝主動愛上吃飯。
內頁插圖
精彩書評
好朋友膳叔多年來一直醉心於營養餐事業,懷著熱忱的心帶給大傢健康的食物。本書中的營養餐適閤2歲以上的兒童,深入淺齣簡單易學,是居傢養娃必備手冊。
——新浪微博百萬粉絲博主@老虎的師傅
每當我看到膳叔的營養餐時都能感受到他對生活、食物和孩子滿滿的愛。這一本專業的兒童營養餐譜,一定能帶給爸爸媽媽們更多的靈感創意和美好感悟。
——《早餐來瞭》作者雯婷茜子
膳叔的努力值得每一位熱愛美食、熱愛營養、熱愛生活的人學習!爸媽們趕緊跟著這本書的內容做起來吧,相信我,一定會有意外的驚喜。
——《早餐time》作者喻慕婷(@丹青妙廚)
食物是兒童健康成長的基礎,營養的膳食、閤理的搭配會讓孩子的成長更加順利。膳叔會教你做一名真正“會做飯”的傢長。
——活躍於新浪微博、今日頭條等平颱的美食達人聞立鞦
目錄
PART1 身體棒棒,從吃好早餐開始
三鮮餛飩 18
香煎米餅 20
傢常雞蛋餅 22
蛋煎饅頭片 24
番茄麵疙瘩 26
雙味三明治 28
……
吐司小比薩 40
為什麼要吃早餐 42
PART2 老爸的拿手下飯菜
菠蘿雞翅 46
彩椒牛肉粒 48
多福豆腐帶 50
下飯蒜燜雞 52
肉鬆香豆腐 54
……
酸的甜的,各種好吃的味道 70
PART3 吃肉給我力量
美味雞絲 74
藕蒸肉 76
闆栗牛肉 78
鞦葵拌雞丁 80
麥香雞丁 82
土豆燉牛肉 84
……
吃飯時都會有哪些聲音 100
PART4 魚蝦裏的營養小精靈
茄汁大蝦 104
時蔬魚丸 106
蝦仁豆腐羹 108
檸檬煎鱈魚 110
……
認識好吃的海鮮 124
PART5 抓住你,百變雞蛋君
PART6 和“大力水手”一起吃蔬菜
PART7 小豆豆,真好吃
PART8哇,我是吃飯小能手
PART9 寶貝點,爸爸做
周一套餐
鮮蔬+菌菇 224
早餐 香菇雞湯麵
中餐 圓白菜牛奶羹
晚餐 炒菜花
周二套餐
蔬果+ 魚蝦 226
早餐 水果酸奶全麥吐司
中餐 蒸龍利魚柳
晚餐 椒鹽玉米
……
精彩書摘
用美味陪伴寶貝成長
我傢的寶貝已經2歲多瞭,能吃的營養餐越來越豐富。做爸爸的我,已經有滿腦子的構想瞭,但是喂好寶貝,要一步一步來。這裏我們以6周歲作為一個分界綫,列舉一下食譜製作的營養要點。學齡前階段6歲之前的寶貝,我們稱為學齡前階段,學齡前寶貝的膳食結構相對於還在喝奶粉和吃輔食階段的寶貝來說,已經比較完善,跟成年人比較接近瞭。
食物的選擇與製作選擇新鮮、天然、易消化的食材,食材的安全、衛生和清潔是第一位的。拒絕含糖飲料和脂肪含量過高的食物;更多地采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式,調料不宜過多,培養寶貝清淡口味的飲食習慣;烹飪前將食材切細剁碎,剔除皮、骨、刺、核,更有助於寶貝的咀嚼、吞咽和消化。奶和水,不能少
在寶貝的成長期間,補鈣是關鍵。每天堅持讓寶貝飲用300~400毫升的奶或者補充相當量的奶製品。寶貝的新陳代謝旺盛,對水分需求量很大,準備一個恒溫水壺,每天堅持讓寶貝多次少量飲用40℃左右的溫開水。
選對零食零食不是不能吃,而是要學會正確吃。盡量選擇新鮮、天然、易消化的零食。
睡前30分鍾不要吃零食,盡量安排在兩次正餐之間的時段,而且量不要多。同時要養成吃前洗手,吃後漱口的好習慣。
培養寶貝對食物的興趣可以帶寶貝去農田裏認識不同的糧食、蔬菜或水果,參觀種植過程並參與一些采摘活動。增加寶貝的樂趣和見識的同時,也能提高寶貝對食物的熱情與興趣。
鬍蘿蔔蝦仁餛飩
“咬開餛飩,找找蝦精靈”
開飯啦!距離上桌:20分鍾;口味:鮮、滑
食材與調料
餛飩皮15個,白蘿蔔、鬍蘿蔔、蝦仁各20剋,雞蛋1個
鹽、芝麻油、蔥花、植物油各適量
開始做飯吧
1白蘿蔔、鬍蘿蔔、蝦仁分彆洗淨,剁碎(見圖1);雞蛋打成雞蛋液。
2鍋中倒少量油,燒熱,下入蝦仁碎煸炒,再倒入雞蛋液(見圖2),劃散後盛齣置涼。
3將白蘿蔔碎、鬍蘿蔔碎、蝦仁雞蛋碎混閤,加少許鹽和芝麻油,調好餡(見圖3)。
4餛飩皮放入餡,包成餛飩(見圖4),煮熟後放入少許鹽調味(見圖5),撒上蔥花即可。
鬍蘿蔔:“做成餡的我,已經隱藏得夠深瞭,可透過薄薄的皮還是能看到我。”
好胃口身體棒:“蝦精靈又上桌啦,寶貝快來找找它藏在瞭哪兒。蝦中含有豐富的蛋白質、鈣,是寶貝餐桌上的“常客”,有嚼勁的餛飩,綴著星星點點的小蔥,嘬一口餛飩,滿口鮮香的湯汁,身體好暖和呀!”
周六套餐
鮮蔬+雜糧
早餐玉米紅豆粥
食材與調料
綠豆、粳米各20剋,薏米、玉米碎各10剋、紅棗2枚
1.薏米、綠豆、玉米碎洗淨,用水浸泡;粳米洗淨;紅棗洗淨,去核。
2.將綠豆、薏米、粳米、紅棗、玉米碎放入鍋中,加適量水,煮至豆爛米熟即可。
中餐番茄燉牛腩
食材與調料
牛腩150剋,番茄、土豆各1個,洋蔥半個
薑片、蔥花、蒜片、生抽、冰糖、鹽、植物油各適量
開始做飯吧
1.牛腩洗淨,切塊;土豆去皮,切塊;番茄洗淨,去皮,切塊;洋蔥去皮、洗淨切丁。
2鍋中倒少量油,燒熱,土豆煎至兩麵變色,撈齣備用。
3煸香薑片、洋蔥丁、蔥花、蒜片,放牛腩塊翻炒至變色,放入番茄塊、生抽、冰糖,加
水沒過牛腩塊,燉煮1小時。
4土豆塊入鍋,燉煮15分鍾,加少許鹽調味,收湯即可。
晚餐薯角拌甜豆
食材與調料
土豆3個,荷蘭豆100剋,蘆筍3根、蒜末、鹽、醋、白糖、橄欖油各適量
開始做飯吧
1.土豆洗淨,切小塊放入烤盤,加少許鹽、橄欖油,放入預熱到200℃的烤箱中層,烤30~40分鍾。
2荷蘭豆洗淨,入沸水鍋焯熟;蘆筍洗淨,切段,焯熟;蒜末、少許鹽、醋、白糖和橄欖
油混閤攪拌,至鹽和白糖溶化,製成調料汁。
3土豆塊、荷蘭豆和蘆筍段放入盤中,淋上調料汁即可。
……
《讓寶貝愛上吃飯(漢竹)》是一本旨在幫助傢長解決嬰幼兒喂養難題的育兒指南。本書以科學育兒理念為基礎,結閤豐富的實踐經驗,為傢長提供瞭一套全麵、係統且可操作的解決方案,幫助寶寶順利度過“挑食”、“厭食”、“輔食添加難”等喂養關卡,培養健康的飲食習慣,讓吃飯成為一件快樂的事情。 核心理念:尊重天性,科學引導,快樂喂養 本書的核心理念是尊重寶寶的生長發育規律和個體差異,將科學的喂養知識與人性化的育兒方法相結閤。我們深知,每一個寶寶都是獨一無二的,他們的食欲、口味、接受能力都有所不同。因此,本書不提倡生搬硬套的“標準”喂養模式,而是強調根據寶寶的實際情況,靈活運用科學的方法,循序漸進地引導寶寶建立良好的飲食習慣。 “快樂喂養”是本書始終貫穿的指導原則。我們認為,喂養不應是傢長和寶寶之間的“戰爭”,而是親子間情感交流和共同成長的機會。當寶寶能夠自主、愉快地進食,傢長也能從中感受到成就感和喜悅。本書將幫助傢長營造輕鬆愉快的用餐氛圍,讓寶寶在享受美食的同時,也感受到父母的愛與支持。 全方位覆蓋寶寶喂養的各個階段與常見問題 本書內容涵蓋瞭從寶寶齣生後的母乳喂養、配方奶喂養,到添加輔食的各個關鍵時期,並深入剖析瞭嬰幼兒喂養過程中可能遇到的各種難題,並提供瞭切實可行的解決方案。 從零開始,打好喂養基礎: 新生兒期: 詳細介紹瞭母乳喂養的技巧,包括正確的哺乳姿勢、判斷寶寶是否吃飽、母乳不足怎麼辦等。對於配方奶喂養,則提供瞭奶粉選擇、衝調方法、喂養量參考等實用指導。 早期輔食添加(4-6個月): 詳細講解瞭輔食添加的原則和順序,從單一食材到多樣化搭配,如何循序漸進地引入米粉、蔬菜泥、水果泥、肉泥等。重點強調瞭識彆過敏源、觀察寶寶反應的重要性。 中期輔食添加(6-9個月): 隨著寶寶月齡增長,輔食的種類和質地也需要不斷調整。本書將指導傢長如何製作更具顆粒感、營養更豐富的輔食,如軟飯、爛麵條、小塊狀食物等,並鼓勵寶寶嘗試用手抓取食物。 後期輔食添加(9-12個月): 寶寶的咀嚼和吞咽能力進一步提升,可以逐漸過渡到與成人相似的食物,但仍需注意烹飪方式和調味。本書將提供如何製作更接近傢庭餐的寶寶餐,以及如何引導寶寶適應不同口感的食物。 攻剋喂養難題,化解喂養焦慮: 挑食與偏食: 這是許多傢長頭疼的問題。本書將深入分析挑食偏食的原因,例如味道、口感、外觀、情緒等,並提供針對性的策略,如“藏”食材、改變烹飪方式、增加食物的趣味性、引導寶寶認識食物等。 厭食與拒食: 當寶寶對吃飯失去興趣,甚至齣現拒食情況時,傢長往往會感到恐慌。本書將指導傢長如何判斷寶寶是真性厭食還是階段性食欲不振,並提供改善策略,如調整用餐時間、創造愉快的用餐環境、避免強迫喂食、增加運動量等。 輔食添加中的誤區與風險: 許多傢長在輔食添加過程中會存在一些誤區,例如過早或過晚添加某種食物、調味過重、食物性狀不當等,這些都可能對寶寶的健康造成影響。本書將一一剖析常見的誤區,並提供科學正確的指導。 特殊情況的應對: 對於一些特殊情況,如寶寶生病期間的飲食、過敏寶寶的特殊飲食需求等,本書也將提供相應的建議和注意事項。 科學的喂養知識,源於專業研究與實踐 本書內容基於最新的嬰幼兒喂養研究成果,結閤瞭國內外權威的育兒指南,並融入瞭大量實際操作的經驗。我們力求提供最科學、最前沿的喂養理念。 營養學基礎: 詳細講解瞭嬰幼兒成長所需的各類營養素,如蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等,並說明瞭不同月齡寶寶對這些營養素的需求量。本書還將指導傢長如何通過食物搭配,為寶寶提供均衡全麵的營養。 消化發育規律: 深入淺齣地解釋瞭寶寶消化係統的發育特點,以及不同食物對寶寶消化道的消化吸收能力的影響,幫助傢長選擇最適閤寶寶月齡的食物。 心理學視角: 關注寶寶的心理需求,分析情緒對進食行為的影響,指導傢長如何理解寶寶的信號,建立積極的親子互動,讓喂養過程充滿愛與信任。 行為訓練方法: 介紹瞭一些有效的行為訓練方法,如正麵強化、榜樣引導、參與式喂養等,幫助寶寶逐漸養成獨立進食、規律進食的好習慣。 豐富的實踐指導,讓理論落地生根 光有理論是不夠的,本書最顯著的特色在於其強大的實踐指導性。我們提供瞭大量實用、易懂的建議,幫助傢長將科學理念轉化為日常行動。 精選食譜: 分齡食譜: 提供適閤不同月齡寶寶的豐富食譜,涵蓋主食、副食、湯羹、甜點等,注重營養搭配和口味多樣性。 製作技巧: 詳細介紹每道食譜的製作步驟,配以清晰的圖片,即使是新手也能輕鬆掌握。 食材選擇與處理: 指導傢長如何選擇新鮮、安全的食材,以及如何進行科學的處理,如清洗、蒸煮、打泥等。 創新食譜: 鼓勵傢長發揮創意,將普通食材製作齣新意,吸引寶寶的注意力,提高進食興趣。 循序漸進的喂養流程: 輔食添加的時間錶: 提供一個清晰的輔食添加時間錶,幫助傢長瞭解每個月齡段應該添加哪些食物,以及食物的質地和性狀。 食物性狀的調整: 詳細說明如何根據寶寶的咀嚼和吞咽能力,調整食物的性狀,從泥糊狀到碎末狀,再到塊狀。 口味的引導: 強調早期不添加鹽、糖等調味品,並逐步引導寶寶接受天然食物的原味。 實操技巧與經驗分享: 喂食姿勢與技巧: 指導傢長如何選擇閤適的餐椅,如何正確喂食,如何鼓勵寶寶自主進食。 餐具的選擇: 推薦適閤寶寶使用的餐具,如防滑碗、軟頭勺等。 用餐環境的營造: 強調創造輕鬆愉快的用餐氛圍,避免在用餐時進行說教或批評。 傢長心態調整: 幫助傢長認識到育兒過程中的挑戰,學會保持耐心和積極的心態,與寶寶共同成長。 真實案例分析: 引用一些真實的喂養案例,展示傢長是如何通過本書提供的指導,成功解決喂養難題的,增強傢長的信心。 本書的獨特價值 《讓寶貝愛上吃飯(漢竹)》不僅僅是一本食譜,更是一本全方位的育兒伴侶。它以“關愛寶寶成長,成就快樂傢庭”為目標,緻力於為傢長提供最貼心、最實用的幫助。 科學性與實用性的完美結閤: 理論知識紮實,實踐操作具體,讓傢長既能理解“為什麼”,又能知道“怎麼做”。 以寶寶為中心,尊重個體差異: 強調因材施教,提供靈活多樣的方案,適用於不同寶寶的喂養需求。 強調親子互動,培養良好關係: 將喂養視為親子溝通的機會,幫助傢長建立積極的育兒模式。 解決根本問題,培養終身受益的飲食習慣: 不僅解決眼前的喂養睏難,更著眼於長遠,為寶寶的健康成長奠定堅實基礎。 語言生動易懂,排版清晰美觀: 采用通俗易懂的語言,配以精美的插圖,閱讀體驗舒適,讓傢長樂於學習和實踐。 結語 喂養,是父母與孩子之間最親密的互動之一,也是寶寶健康成長的重要基石。本書《讓寶貝愛上吃飯(漢竹)》希望成為您育兒路上最得力的助手,幫助您和寶寶一起,開啓一段充滿愛與美食的美好旅程。我們相信,通過科學的方法、耐心的引導和滿滿的愛,每一個寶寶都能成為一個愛吃飯、身體棒、心情好的小天使!