具體描述
編輯推薦
l 第1本全彩印刷專業手繪版飲食防癌
l 專傢親身實踐*實用、*有效、*安全！
l 中國腫瘤學會（CSCO）理事、中醫腫瘤專傢張華教授從事臨床30年經驗總結：癌癥隻是慢性病，飲食防癌並非神話！
內容簡介
一日三餐，餐餐健康，吃飯吃菜，都可防癌！
臨床一綫腫瘤專傢30年飲食防癌經驗傾囊相授——
吃什麼？集閤77種防癌食物*新研究成果
怎麼做？87套價廉物美、簡單易行的傢庭防癌菜式與製作步驟
怎麼吃？詳細的一日三餐防癌方案，健康又省心！
本書為《張華教授筆談腫瘤防治》叢書之一，本書著眼於飲食預防一日三餐之實踐，書中的絕大部分內容都經筆者本人研究並親身驗證過，有些是筆者的日常生活記錄和總結。精華要點是後附的仿金聖嘆點評《水滸》的點睛之筆――文後點評，基本上是筆者神農嘗百草式的親自經曆、總結體會。
本書可以作為日常生活中飲食防癌保健的參考性讀物，主要讀者對象為普通健康人，但腫瘤患者也可以將本書作為腫瘤治療中、腫瘤康復期以及臨床治愈階段預防腫瘤復發的飲食調理指引。
作者簡介
張華，中西醫結閤主任醫師；廣州市中醫醫院腫瘤科主任；廣州中醫藥大學教授、研究生導師。中國腫瘤學會（CSCO）理事；中國老年協會老年腫瘤學會（GSCO）委員；廣州抗癌協會胃癌專業委員會副主任委員；廣州抗癌協會肝膽胰腫瘤專業委員會常委；廣東省衛生科普特聘專傢。
75年高中畢業後中醫學徒兩年, 78年考入贛南醫學院醫學係、87年考入上海中醫藥大學研究生院，臨床一綫30餘年治療數萬病例經驗。積極倡導閤理治療，反對過度醫療；在係列抗癌中藥研究、中醫減少化療放療毒副作用、中醫中藥預防腫瘤復發、中醫雜癥、中醫養生保健和飲食防癌等領域多有建樹。
完成國傢、省市科研課題多項；發錶醫學論文數十篇；醫學科普文章數百篇；齣版書著6部。熱心社會公益事業和科普教育。業餘自費建立腫瘤專業網站“腫瘤谘詢在綫”，堅持服務社會，普及醫學科學常識，倡導健康生活方式。
內頁插圖
目錄
一、防癌食物大全――77種常見食物的性味功效和現代研究
蔬菜類
大蒜 洋蔥 鬍蘿蔔 苦瓜 茄子 蘆筍 番茄 絲瓜 韭菜 南瓜
黃瓜 大白菜 蘆薈 百閤 薑 芋頭 萵苣 紫蘇 花菜 甘藍
食用真菌類
銀耳 木耳 蘑菇 香菇
水産品類
海帶 紫菜 海參 帶魚 青魚 牡蠣
糧食類
玉米 小麥 黃豆 綠豆 薏米 紅薯 蕎麥 扁豆 土豆 米糠 芝麻 蓮子
瓜果類
草莓 獼猴桃 蘋果 番木瓜 杏 無花果 烏梅 大棗 荸薺 菱角
香蕉 山楂 石榴 核桃 柑 葡萄 桑葚 香橙 枸杞 甘蔗 枇杷
肉 蛋 奶 豆製品 醋類
牛肉 動物肝髒 雞蛋 牛奶 豬血 鵝血 羊奶 豆豉 豆漿 醋
飲料類
茶葉 蜂蜜 花粉 蜂乳
二、防癌傢常菜式――價廉物美、簡單易行的傢常防癌菜式
素菜類
香菇西蘭花 蒜蓉荷蘭豆 清炒綠豆芽 百閤淮山炒木耳 素炒苦瓜
香菇菜心 芹菜炒香菇 砂鍋白菜豆腐 木耳炒西芹 手撕包菜
蔥油薯塊 炒雙鼕 清炒雜菇 清蒸茄子 上湯菠菜
蔥燒木耳 白灼鞦葵 蔥香鞦葵 素燒四季豆
番茄炒香菇 薏仁鼕瓜盅 鼕菇炒菠菜 素釀苦瓜 香乾炒芹菜
素三鮮 地三鮮（少油版） 爆素鱔片 素什錦 羅漢全齋
涼拌蘆筍 豆芽拌韭菜 涼拌珍珠木耳
葷菜類
清蒸魚 豆腐燒魚 茯苓清蒸桂魚 涼瓜魚頭煲 蔥燒海參
海參豆腐煲 乾貝燉鼕瓜 傢釀苦瓜 南瓜豉汁蒸排骨 肉片炒芹菜
肉絲（片）炒四季豆 肉片鮮蘑 花菜肉片 裏脊肉片炒平菇 黑木耳炒肉片
香菇炒肉片 百閤貝母煲豬肉 涼瓜煲排骨 蘆筍炒肚絲 鬍椒豬肚
鼕菇蒸雞 滑炒雞丁 西芹雞牛柳 西紅柿炒蛋 韭黃炒蛋 竹笙扒鴨掌
湯汁類
紫菜雞蛋湯 鼕菇木耳瘦肉湯 豆苗蘑菇湯 花甲苦瓜湯 苦瓜排骨湯
番茄洋蔥湯 口蘑竹蓀湯 豆花蘑菇銀耳湯 清火豬肺湯 蝦米鼕瓜海帶湯
酸辣海參湯 羅宋湯 銀耳百閤蓮子羹 杏仁玉米羹 綜閤蔬果汁
西蘭花蔬果汁 藍莓葡萄漿 芝麻糙米豆漿 黑豆五榖米漿 山楂烏梅飲
主食類
香芋荷葉飯 紅薯粥 豆薯粥 薏米蓮子粥 仙棗赤豆粥
蛇草薏苡仁粥 韭菜香菇豬肉餡水餃 桂花馬蹄糕
三、防癌一日三餐――DIY健康防癌的一日三餐
一日三餐 吃齣健康
一日三餐 定時定量
“皇帝早餐”不可不吃
吃好早餐有學問
科學搭配“大臣午餐”
上班族的午餐選擇
自帶午餐禁忌事項
嚴格控製“乞丐晚餐”
剩菜、隔夜菜到底能不能吃
廚房防癌圖譜
烹飪用油法則
味精和雞精緻癌是謠言
廚房防癌小技巧
烹調方式與癌癥
減少緻癌物的烹調技巧
健康防癌的地中海飲食
多個國傢的防癌健康膳食指南
《美國居民膳食指南》解讀
《美國居民膳食指南》藉鑒
《中國居民膳食指南(2016)》
“營養金字塔”和“膳食餐盤”
“色彩食療學”
美國癌癥協會“彩虹食譜”
金字塔防癌膳食結構
DIY防癌食譜10原則
營養學傢的營養食譜
美國癌癥研究所新食譜
日本健康防癌食譜
中國健康食譜
網傳國傢領導人食譜
防癌一周食譜
我與癌魔擦身而過
我的防癌“密方”
我的一周食譜
測試你的飲食習慣
精彩書摘
前不久，《人民日報》一篇“醫學發展已走入誤區”的文章，引發瞭人們對中國的腫瘤治療乃至中國醫療的深層次思考。文中通過剖析癌癥“治已病”繁榮的背後，道齣瞭對“治未病”的擔憂。文章指齣：從醫生個人來說，病人越來越多，說明自己醫術高、口碑好，患者認可。但是，從整個國傢來說，病人越來越多，則說明醫學發展走入誤區。重治療、輕預防，醫生“隻治不防，越治越忙”，也讓癌癥治療走入瞭誤區。
不由地想起瞭神醫扁鵲的故事。對扁鵲的尊敬，並不隻是他的神奇醫術，而是對自己永遠保持清醒的認識，以及對預防醫學“治末病”之高度評價。筆者從幾十年的行醫經曆和數萬名的診治病例經驗中深刻體會到：癌癥猛如虎，預防最重要。
人類對抗癌癥環節，預防應該放在重中之重，這是世界範圍內的業界專傢共識。世衛組織《全球癌癥報告2014》作者之一、澳洲新南威爾士大學的貝納德?斯圖爾特說，預防癌癥“在抗擊癌癥的戰鬥中扮演瞭決定性的角色”。
國際癌癥研究中心主任剋裏斯?懷爾德說：“預防癌癥絕對是關鍵性的，卻被忽略瞭。”嗬嗬，世界上有兩件事是最睏難的：一是把彆人的錢放到自己口袋裏，二是把自己的觀點放進彆人的腦袋裏。顯然，科普是二者之一中的後者。
預防癌癥的重點攻堅戰和突破口，是日常生活飲食防癌抗癌健康意識的普及，也即是腫瘤醫學科普的推進和推廣。醫生治病隻能救治有限的病人，而科普的力量，卻能改變韆萬人的意識，造就無數人的健康。
有人揶揄說：所謂名畫，就是看不懂的色彩。所謂科學，就是難以明白的理論。筆者知道的是：科學研究的復雜和深邃，普通人確實難以企及，腫瘤醫學更是專業性特強還深奧難懂。科普，就是科學與普通老百姓之間的一疭橋梁，將艱澀難懂的科學道理和癌癥知識，以通俗易懂的語言來講解、傳播，讓老百姓掌握科學常識，從而預防癌癥，戰勝癌癥。
在腫瘤科普義務耕耘數十年來，與病人和傢屬同感受,拉近瞭與醫患之間的距離，更多的是病人和傢屬的理解，還有心與心坦承相交的的震顫。
立足於腫瘤科普，主持網絡谘詢多年，筆者深知網絡谘詢由於受限於所提供的資料不全，受製於醫療規範和法律法規，不能夠為病人選擇治療建議，不能影響主治醫生的治療。為病人帶來裨益有限。但貼錢的科普，與醫療一樣，也是一項利國利民的偉大事業，是社會所不可或缺的，總得有人去做――需要來一點“我不入地獄，誰入地獄”的精神。
承濛厚愛，筆者的幾本科普著作都深受醫界同行和病友、傢屬的好評，很受廣大讀者歡迎並暢銷、《腫瘤谘詢在綫》網站得獲網友長期免費的技術支持、《百病飲食宜忌》獲廣州地區科普齣版物新聞奬好專欄奬、《癌癥是可以控製的慢性病》被推薦為全國讀書月書目、並獲廣東省和廣州地區優秀科普圖書奬……當然，最好的永遠是下一本。
好吧，篇幅所限，就此打住。如讀者閱讀本書後，抑或在腫瘤預防、治療和康復方麵有什麼疑問，可以在《腫瘤谘詢在綫》的留言簿上留言谘詢（網址：www.chinaonco.net），筆者將盡快予以迴復，《腫瘤谘詢在綫》網站提供電子資料下載。以促進傳統媒體與網絡媒體無縫鏈接，做到一本書一個網站――讀者與作者的互動；一個病人一個專傢――病人與專傢的交流，做好“一對一”的後續服務。
讓我們，
把醫學科普進行到底！
用戶評價
這本書的封麵設計非常樸實，沒有華麗的辭藻，隻有“不生癌，這樣吃就對瞭”這幾個大字，直擊人心。作為一名長期關注健康養生的人，我讀過不少同類的書籍，但《不生癌，這樣吃就對瞭》給我留下瞭深刻的印象。它最大的亮點在於，它並沒有把“不生癌”描繪成一個遙不可及的目標，而是將它拆解成一個個可以執行的飲食策略。書中詳細講解瞭各種食物的營養成分，以及它們如何影響人體的細胞健康和免疫功能，特彆是對那些能夠抑製癌細胞生長、促進癌細胞凋亡的食物，進行瞭深入的介紹。我非常喜歡書中關於“食物搭配”的部分，作者給齣瞭很多實用的小貼士，告訴你如何將不同的食材巧妙組閤，最大化它們的營養價值和抗癌功效。而且，書中也明確指齣瞭那些我們日常生活中容易攝入，卻可能增加癌癥風險的食物，並給齣瞭替代方案。閱讀這本書的過程，就像是接受瞭一場關於“身體自愈力”的科學普及，讓我對如何通過飲食來構建健康的身體有瞭更清晰的認識。它教會我，與其恐懼疾病，不如積極主動地通過科學的飲食來預防。
評分一直以來，我對癌癥都抱有一種深深的恐懼感，總覺得它離我非常遙遠，又似乎觸手可及。這本書的標題“不生癌，這樣吃就對瞭”，像一道光，照進瞭我的內心，讓我覺得或許我能找到一條屬於自己的抗癌之路。讀完這本書，我最大的感受是，它提供瞭一種非常接地氣的健康指導。作者並沒有用艱深的醫學術語嚇唬讀者，而是用通俗易懂的語言，娓娓道來。我尤其喜歡書中關於“日常飲食陷阱”的分析，很多我習以為常的飲食習慣，在作者的筆下，都變成瞭潛在的健康風險。比如，我一直覺得多吃水果蔬菜就一定健康，但書中卻詳細闡述瞭不同水果蔬菜在抗癌方麵的側重點，以及如何更有效地吸收它們中的有益成分。這本書讓我明白，抗癌飲食並非是一朝一夕的事情，它需要的是一種長期的、科學的生活方式的轉變。它給瞭我一個清晰的行動綱領，讓我知道從哪裏開始，如何堅持。這種“對”的感覺，讓我不再那麼焦慮，而是充滿瞭掌控感。
評分這本書的標題真是直擊人心，“不生癌，這樣吃就對瞭”，光是這幾個字，就足以讓很多對健康充滿渴望，又對癌癥心存憂慮的讀者（就像我一樣）立刻被吸引。我拿到這本書的時候，是帶著一種既期待又忐忑的心情翻開的。期待的是能從中找到切實可行的方法，讓我的身體遠離癌癥的威脅；忐忑的是，會不會又是那些虛無縹緲的理論，或者過於復雜的食譜，難以堅持？然而，在閱讀的過程中，我驚喜地發現，這本書並非流於錶麵，而是深入淺齣地探討瞭癌癥與飲食之間的復雜聯係。它不像一些健康書籍那樣，隻是簡單地羅列“能吃”和“不能吃”的食物，而是更側重於“為什麼”以及“如何吃”。作者通過大量的案例分析和科學研究的引用，層層剝繭，揭示瞭許多我們日常飲食中被忽視的緻癌因素，同時也指齣瞭那些能夠幫助身體抵抗癌變、增強免疫力的關鍵營養素和食物組閤。尤其讓我印象深刻的是，書中並沒有販賣焦慮，反而傳遞瞭一種積極樂觀的生活態度，告訴我們，通過調整飲食，我們是可以掌握主動權的。這讓我覺得，這不僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”的書，一種對生命質量的追求。
評分當我看到《不生癌，這樣吃就對瞭》這本書時，我立刻被它樸實無華的標題所吸引。在當下信息爆炸的時代，很多健康書籍都充斥著誇大其詞的宣傳，但這本書的錶述卻顯得異常的真誠。我發現，作者在書中並非僅僅是列舉食物的功效，而是更側重於解釋背後的科學原理。例如，書中關於“微量元素”與“癌癥預防”的論述，就讓我對食物有瞭更深層次的理解。我尤其欣賞書中對“腸道健康”的強調，作者清晰地闡述瞭腸道菌群與免疫係統之間的緊密聯係，以及如何通過飲食來改善腸道環境，從而提升身體的整體抗癌能力。此外，書中還提供瞭許多實用的烹飪建議，告訴你如何更好地保留食物的營養，以及如何利用食材本身的特性來達到抗癌的目的。這本書讓我明白，抗癌飲食並非是一種“摺磨”，而是一種“智慧”。它教我如何聰明地選擇食物，如何科學地搭配，讓每一口食物都成為守護我們健康的基石。讀完這本書，我感覺自己不再是茫然無措，而是擁有瞭一份踏實的信念，相信通過正確的飲食，我能更好地守護自己的健康。
評分拿到這本《不生癌，這樣吃就對瞭》的時候，我懷著一種“病急亂投醫”的心態，畢竟身邊有親友飽受癌癥摺磨，讓人對這種疾病充滿瞭敬畏與恐懼。這本書的標題確實有夠“吸睛”，直接點齣瞭人們最深層的擔憂，也給齣瞭一個看似簡單的解決方案。然而，翻開書頁，我發現它絕非標題黨。作者在字裏行間展現齣的嚴謹和專業，讓我颳目相看。他並沒有空泛地談論“健康飲食”，而是將目光聚焦在“抗癌”這一具體目標上，並試圖通過科學的飲食指導來實現。書中大量的圖文並茂的解析，將復雜的營養學知識變得易於理解，例如，書中對不同食物的抗氧化能力、抗炎作用以及對免疫係統的影響進行瞭詳細的闡述，並將其與癌癥的發生發展機製巧妙地聯係起來。我特彆欣賞書中對於“飲食誤區”的剖析，很多我以前深信不疑的飲食習慣，在書中被一一糾正，讓我恍然大悟。這本書讓我明白，抗癌飲食並非一味地“忌口”，而是需要智慧地選擇和搭配，讓食物成為我們身體最堅實的盾牌。這種科學、理性的指導，比那些聳人聽聞的“抗癌秘方”要可靠得多。
評分東西不錯，物美價廉。很喜歡。
評分不錯 從中醫的角度看問題！
評分還沒看，希望不錯
評分看瞭應該對癌癥有瞭新的認識跟瞭解
評分還可以，有些藉鑒作用
評分這是一本無法係統概括的奇葩百科，一把為你的腦袋開荒的鋤頭。
評分紙張很好，字跡清晰
評分挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好挺好
評分很實用的一本通俗易懂、中閤璧、對病人和傢屬都有幫助的良心好書。
相關圖書
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有