吃對素食健康養生100分 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳淩 著

圖書標籤:

• 素食
• 健康
• 養生
• 飲食
• 營養
• 食譜
• 蔬食
• 保健
• 輕食
• 素食主義

齣版社： 陝西科學技術齣版社

ISBN：9787536967311

版次：1

商品編碼：12013826

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：輕型紙

編輯推薦

　　素食就是一把鑰匙，它可以幫助您叩開健康之門，讓您的身體機能嚮著更完善、更有條理的方嚮發展。《吃對素食健康養生100分》教您正確食用素食。

內容簡介

　　《吃對素食健康養生100分》分為瞭八章，從素食的基本常識說起，分彆介紹瞭吃素對人的保健養生作用，防病祛病作用，並且詳細列齣瞭多種水果、蔬菜、五榖雜糧的食用方法，簡單實用，給讀者帶來瞭巨大的方便。

目錄

〖1〗第一章
素食養生，不一樣的飲食方式
你吃素嗎？001
素食的六大種類002
吃素的八大好處003
素食的食材有哪些？005
如何選用健康的食材？009
素食的搭配方法010
吃素養生又治病011
〖1〗第二章
強身保健，吃素吃齣健康來
〖1〗強身健體
013
海帶花生湯013
白糖蓮子粥014
釀柿子014
什錦滋味粥014
鑲嵌枇杷015
榛子山藥飲015
〖1〗防癌抗癌016
番茄炒雞蛋016
芹菜拌香乾016
小油菜燉金針菇017
芙蓉菜花017
山藥燒蘑菇017
西米獼猴桃粥018
〖1〗健腦益智018
小米葵花子粥019
核桃大棗粥019
杞子小米粥019
核桃淡菜粥019
熗拌二寶020
豌豆蛋花粥020
〖1〗幫助消化020
白糖米醋蛋021
蘿蔔汁021
山楂菊花飲021
蘿蔔子粳米粥022
丹參麥芽飲022
竹筍荸薺蘿蔔湯022
〖1〗護腎養腎022
山藥紅棗粥023
核桃蓮子燉栗仁023
芝麻糙米粥023
夏枯草黑豆飲024
熟地大豆酒024
闆栗桂圓粥024
00
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〖1〗第三章
美容抗老，素食讓你更年輕
〖1〗排毒養顔025
木瓜粥025
蜜桃粥026
鮮柳橙冰沙026
三黑粥026
銀耳椰子盅027
〖1〗美容潤色027
何首烏紅棗粥027
椒荷燒土豆028
芝麻銀耳羹028
橘子山楂粥028
櫻桃糖酒飲029
銀耳菊花糯米粥029
〖1〗抵抗衰老029
黃精粥030
桑葚糯米酒030
石榴餅031
獼猴桃薄荷汁031
首烏核桃粥031
核桃仁炒芹菜032
〖1〗除斑去皺032
黃瓜生薑粳米粥032
三鮮玉米羹033
百閤薏米粥033
檸檬甜汁茶033
黑芝麻黑棗豆漿034
鳳梨油菜汁034
目錄
〖1〗第四章
治病療疾，素食也是一種良藥
〖1〗感冒035
荊芥薄荷粥036
核桃蔥薑茶036
薄荷粥036
百閤大棗湯037
銀花山楂湯037
熗洋蔥037
〖1〗頭痛038
銀白粥038
銀花飲039
山楂荷葉菊花湯039
薄荷糖039
蔥豉粥039
雙花闆藍根飲040
〖1〗眩暈040
杏仁芝麻糖040
青蘿蔔汁041
蔥白大棗湯041
藕絲羹041
冰糖雙耳湯042
芝麻核桃糊042
〖1〗失眠042
茯苓紅棗粥043
小麥米粥043
蘑菇嫩豆腐043
養生楊桃露044
核桃仁山楂湯044
蓮子芡實粥045
〖1〗便秘045
決明子粥046
清蒸茄子046
葛根首烏粥046
菠蘿湯047
白蘿蔔粳米粥047
土豆泥047
〖1〗前列腺炎047
二豆紅棗粥048
蕎麥雞蛋清049
二紫茶049
參棗紫米粥049
鼕瓜紅豆湯050
小米南瓜子粥050
〖1〗類風濕性關節炎050
木瓜湯051
薏米木瓜粥051
橄欖根湯051
羌活飲052
生薑蜂蜜汁052
四辛粥052
〖1〗糖尿病053
二皮汁053
竹筍粳米粥053
香菇燒豆腐054
素炒南瓜絲054
山藥粥054
洋蔥葡萄酒055
〖1〗高血壓055
薑炒竹筍056
蘆筍紅棗粥056
白菜紅豆粥056
海帶燉豆腐057
菊槐茶057
鬍蘿蔔大米粥057
〖1〗冠心病058
枸杞粥058
薺菜豆腐羹059
香蕉芹菜飲059
涼拌青椒059
茯苓五味粳米粥060
玉米粥060
〖1〗痛經060
烏豆蛋酒湯061
黨參黑豆湯061
薑艾薏米粥062
乾薑紅棗紅糖粥062
炒嚮日葵山楂062
養血止痛粥062
〖1〗閉經063
桂圓蓮子粥063
蓮藕紅豆湯064
當歸紅棗粥064
桃仁粥064
川芎煮雞蛋065
〖1〗月經不調065
芹菜益母煮雞蛋066
當歸熟地大棗湯066
紅花當歸糯米粥066
棗花糯米粥066
益母草汁粥067
艾葉粥067
〖1〗更年期綜閤徵067
小麥大棗甘草飲068
百閤蓮子粳米粥068
草決明燒茄子069
大棗銀耳湯069
龍眼核桃湯069
核桃豆漿飲070
〖1〗陽痿070
佛手梔子飲070
涼拌糖芹菜071
益智仁大米粥071
蔥燒海參071
蔥醋粥072
益智仁粥072
〖1〗不育癥072
山藥湯圓073
嚼枸杞子073
芝麻白糖糊074
黑豆芝麻散074
人參粳米粥074
龍膽瀉肝湯074
〖1〗早泄075
蓮肉芡實湯075
二核桃仁粥076
熟地肉桂湯076
芡實蓮子飯076
人參澤瀉煎劑077
冰糖五味子茶077
〖1〗遺精077
藕汁飲078
銀耳百閤粥078
蠶豆湯079
黃瓜羹079
枸杞拌山藥079
冰糖山藥羹079
〖1〗小兒腹瀉080
山藥麥芽飲080
藕粉山楂泥081
茯苓大棗粥081
粳米白糖茶081
紅蘿蔔煎081
山楂神麯粥082
〖1〗小兒佝僂病082
鮮櫻桃燒香菇082
黃花鼕瓜湯083
山萸肉枸杞粥083
闆栗白糖餅083
利濕健脾湯084
黃芪丁香漿劑084
〖1〗小兒百日咳084
雪梨芹菜飲085
鼕瓜子仁方085
冰糖白菜根湯085
飴糖蘿蔔汁085
蘿蔔紅棗湯086
花生米湯086
〖1〗小兒厭食癥086
鬍蘿蔔酸梅湯087
二醜消積餅087
鮮豆漿粥087
麥芽糕088
扁豆花湯088
〖1〗小兒麻疹088
荸薺豆漿飲089
櫻桃蔥白粥089
甘蔗荸薺飲089
香菇湯089
芫荽荸薺飲090
香菜湯090
〖1〗第五章
新鮮水果，營養豐富助消化
〖1〗蘋果091
炸蘋果圈093
蘋果芹菜汁094
八寶蘋果094
蜜汁拌蘋果094
橘子蘋果汁095
蘋果香蕉汁095
〖1〗香蕉095
…………

前言/序言

《飲食心經：智慧選食，解鎖生命能量》 在紛繁復雜的現代社會，我們時常被各種信息洪流裹挾，卻在最基本的“吃什麼”這個生命命題上，迷失瞭方嚮。我們追逐潮流，聽信廣告，卻忽視瞭身體最深處的呼喚。是否曾感到力不從心，思緒遲鈍，消化不良？是否渴望一種更自然、更具活力的生活方式，卻又不知從何下手？《飲食心經：智慧選食，解鎖生命能量》正是為你而來。這本書不是關於任何一種單一的飲食模式，也不是教條式的規定，它是一場關於“吃”的深刻對話，一次關於“理解”的旅程，最終將引領你重拾對食物的主導權，發掘身體內在的無窮潛能。 我們為什麼要談論“智慧選食”？ 在這個物質極大豐富的時代，食物的種類琳琅滿目，加工食品更是無處不在。然而，這種豐富背後，隱藏著許多不為人知的隱憂。高糖、高鹽、高脂肪的飲食習慣，正在悄悄地侵蝕著我們的健康。許多看似美味的食物，實則飽含添加劑、反式脂肪以及不健康的加工過程，它們在滿足我們口腹之欲的同時，也在給身體帶來負擔。我們常常陷入一個怪圈：越是追求“好吃”，越是遠離健康。 《飲食心經》的初心，便是要打破這個“好吃=不健康”的刻闆印象。它倡導的是一種建立在科學認知和個人身體智慧基礎上的飲食選擇。它不是讓你放棄你鍾愛的食物，而是幫助你理解食物的本質，認識不同食物對身體可能産生的不同影響。這本書將帶你深入探索食物的“前世今生”——從土地到餐桌的旅程，瞭解它們是如何種植、加工、運輸，以及這些過程如何最終影響食物的營養價值和對我們身體的作用。 這本書將為你打開怎樣的“飲食心經”？ 《飲食心經》的核心在於“智慧”。智慧，意味著理解，意味著選擇，意味著平衡。它不是簡單地告訴你“應該吃什麼”和“不應該吃什麼”，而是賦能你，讓你成為自己飲食的“決策者”。 第一篇：身體的語言——傾聽你的內在信號 在現代生活中，我們習慣於忽略身體發齣的細微信號。疲勞、消化不良、皮膚問題、情緒波動……這些都可能是身體在告訴你，你的飲食習慣需要調整。《飲食心經》將教會你如何敏銳地捕捉這些信號，理解它們背後的含義。我們會詳細探討不同身體不適（如脹氣、便秘、食欲不振、易疲勞等）與特定食物或飲食模式的潛在聯係。你將學會識彆那些讓你感到“不對勁”的食物，並理解身體為何會對某些食物産生不適反應。這並非是醫學診斷，而是基於長期的觀察和經驗，幫助你建立起一套屬於自己的“身體語言解讀手冊”。 第二篇：食材的哲學——認識你餐盤裏的“生力軍” 食物是生命的基石，理解食材的本質，是智慧飲食的第一步。《飲食心經》將帶領你穿越食材的海洋，認識那些被低估的、卻能為身體帶來巨大益處的“生力軍”。我們將深入探討各類食物的營養構成，不僅僅是宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪），更會關注微量營養素（維生素、礦物質、抗氧化物）的豐富性以及它們在維持身體健康中的關鍵作用。 關於蔬菜水果： 你將瞭解到不同顔色、不同季節的蔬菜水果所富含的獨特植化素和維生素，它們如何幫助身體抵禦自由基、增強免疫力。我們不會簡單列舉，而是會深入分析，比如為什麼紫色漿果富含花青素，對視力和大腦有益；為什麼深綠色葉菜是鈣和鎂的絕佳來源。 關於全榖物與豆類： 它們是膳食縴維和植物性蛋白質的寶庫。我們將區分不同種類的全榖物（糙米、藜麥、燕麥等）和豆類（扁豆、鷹嘴豆、黑豆等），闡述它們在提供持久能量、穩定血糖、促進腸道健康方麵的獨特優勢。我們會分享如何將它們巧妙地融入日常三餐，擺脫單調的烹飪方式。 關於優質脂肪： 脂肪並非都是敵人。這本書將為你揭示優質脂肪（如牛油果、堅果、種子、橄欖油、魚油等）對大腦健康、激素平衡、維生素吸收的重要性。你將學會辨彆“好”脂肪和“壞”脂肪，並瞭解適量攝入優質脂肪對身體的積極影響。 關於發酵食物： 益生菌是腸道健康的守護者。我們將探討酸奶、泡菜、味噌、康普茶等發酵食物的益處，以及它們如何通過改善腸道菌群來提升整體健康水平。 第三篇：烹飪的藝術——讓食物迴歸本味 烹飪是賦予食材生命，將其轉化為能量的重要環節。《飲食心經》將倡導一種迴歸本源的烹飪理念，強調簡約、健康、保留食材原汁原味的烹調方式。 少油、少鹽、少糖： 這不是限製，而是解放。我們將提供大量技巧，教你如何通過香料、草本植物、醋、檸檬汁等天然調味品來提升食物的風味，減少對鹽、糖和不健康油脂的依賴。 蒸、煮、烤、燉的魅力： 這些烹飪方式能夠最大程度地保留食材的營養，避免油炸等易産生有害物質的方法。我們會分享各種實用烹飪技巧，讓你輕鬆掌握這些健康烹飪方法。 食材搭配的智慧： 不同的食材搭配，可以産生神奇的協同效應。《飲食心經》將為你揭示一些經典的食材搭配原則，例如如何將富含鐵的蔬菜與富含維生素C的食物搭配，以提高鐵的吸收率；如何將蛋白質與膳食縴維結閤，以獲得更持久的飽腹感。 餐桌上的平衡： 這不僅指營養的平衡，更包括食物的色彩、口感和溫度的平衡。一道精心準備的餐點，應是一場感官的盛宴，而不僅僅是為瞭填飽肚子。 第四篇：生活的方式——將智慧融入日常 飲食智慧並非孤立存在，它與我們的生活方式息息相關。《飲食心經》將引領你思考，如何將這種智慧自然而然地融入日常生活的方方麵麵。 正念飲食： 慢下來，感受食物的味道，享受用餐的過程。我們將探討正念飲食的好處，以及如何通過一些簡單的方法來練習，從而更好地消化食物，也更好地享受生活。 規律的作息與運動： 良好的飲食習慣離不開規律的作息和適度的運動。我們將簡要探討它們之間的相互促進作用，以及如何找到適閤自己的生活節奏。 食物與情感的連結： 食物不僅僅是物質，它也承載著情感、記憶和文化。《飲食心經》將鼓勵你以更平和、更感恩的心態去麵對食物，與食物建立更積極的情感連結。 擁抱彈性，而非苛求： 完美主義並非長久之計。本書將強調在追求健康飲食的過程中，保持彈性的重要性。 occasional indulgence is perfectly acceptable and even beneficial, as it prevents feeling deprived and promotes long-term adherence. 循序漸進，找到屬於你的節奏： 改變飲食習慣是一個循序漸進的過程。這本書不會給你設定一個不可能達到的目標，而是鼓勵你從小處著手，逐步建立健康的飲食模式，最終找到最適閤你自己身體和生活方式的“飲食心經”。 《飲食心經：智慧選食，解鎖生命能量》 是一本引人入勝的飲食指南，它不預設你的立場，不評判你的過去，而是以一種開放、包容的態度，邀請你一同踏上探索食物奧秘、重塑健康生活的旅程。它將為你提供一套全新的視角，讓你重新認識食物，認識自己的身體，最終讓你擁有更充沛的精力，更清晰的頭腦，更由衷的快樂。這本書，是獻給每一個渴望活齣更健康、更精彩人生的你。

評分☆☆☆☆☆

我是一名正在備孕的女性，非常關注孕前和孕期的營養健康。在備孕期間，我閱讀瞭大量的書籍，但總感覺信息碎片化，缺乏係統性的指導。當我拿到《吃對素食健康養生100分》這本書時，我仿佛找到瞭救星。它以非常嚴謹的態度，從女性身體的生理周期、激素水平變化等角度，詳細講解瞭不同階段的營養需求，以及如何通過科學的素食搭配來滿足這些需求。書中關於葉酸、鐵、鈣等孕期關鍵營養素的補充方法，以及如何避免孕期可能遇到的常見問題，都講解得非常清晰易懂。更讓我安心的是，它還提供瞭非常實用的孕期食譜，每一份食譜都經過瞭科學的營養配比，讓我能夠放心地為自己和未來的寶寶提供最優質的營養。這本書不僅僅是一本素食指南，更是一本關於女性健康與孕育的寶典，它讓我對孕育生命充滿瞭信心和希望，也讓我更加堅定地選擇健康、綠色的飲食方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本書並沒有抱太高的期望，我平時就是個普通上班族，對於養生健康這一塊，總覺得是距離我比較遙遠的事情，總以為會是那種晦澀難懂的理論書。但《吃對素食健康養生100分》完全顛覆瞭我的看法！它裏麵的語言風格非常接地氣，就像是鄰傢大姐在跟你聊天一樣，一點架子都沒有。最吸引我的是，它沒有把素食描繪成一種苦行僧式的飲食，而是充滿瞭生活氣息和煙火氣。書裏分享瞭好多關於如何在快節奏的生活中融入健康素食的小竅門，比如如何利用周末準備一些簡單的食材，如何在辦公室輕鬆解決午餐，甚至是如何在聚會中也能優雅地享用素食。我最喜歡的是其中關於“情緒與飲食”的章節，它讓我意識到，原來我平時愛吃的那些零食，不僅僅是滿足口腹之欲，更是在影響我的情緒。通過書中提供的調整方法，我感覺自己的心情也變得更加平和愉悅瞭。這本書不僅僅是關於怎麼吃素，更是關於如何通過飲食來更好地管理自己的生活和情緒，這對我來說太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！我一直對素食很感興趣，但總是覺得無從下手，擔心營養不夠均衡，或者不知道怎麼做齣美味又健康的素食。沒想到這本《吃對素食健康養生100分》就像一位貼心的營養師兼大廚，把素食的方方麵麵都講得透透徹徹。它沒有上來就灌輸那些枯燥的理論，而是從我們日常生活中最關心的問題入手，比如“素食真的能補充足夠的蛋白質嗎？”“吃瞭素食是不是會缺鐵？”，然後用科學又易懂的方式一一解答。最讓我驚喜的是，它還提供瞭大量的食譜，從早餐的快手能量碗，到午餐的創意沙拉，再到晚餐的暖心燉菜，每道菜都看起來那麼誘人，而且步驟清晰，食材也很容易買到。我迫不及待地想試試裏麵的幾道菜，感覺自己離“素食健康養生100分”的目標又近瞭一大步！這本書不僅僅是關於吃什麼，更是關於如何吃得健康、吃得美味、吃齣活力，讓我對素食生活充滿瞭信心和期待。

評分☆☆☆☆☆

我是一名長期被各種消化不良和腸胃不適睏擾的讀者，嘗試過很多方法，效果都不盡如人意。偶然間翻到瞭這本《吃對素食健康養生100分》，我抱著試試看的心態開始閱讀，沒想到它帶給我的驚喜遠超預期。書裏並沒有簡單地宣傳素食的好處，而是深入淺齣地講解瞭食物的本質，以及不同食材對身體的影響。它詳細地闡述瞭植物性飲食如何溫和地調理腸胃，如何通過增加膳食縴維來促進消化，以及如何避免那些可能引起不適的食物。讓我印象深刻的是，書中提到瞭許多關於“腸道菌群”的知識，以及如何通過調整飲食來優化我們的“第二大腦”。那些關於發酵食品、益生菌和膳食縴維的搭配建議，簡直是為我量身定做的。我按照書中的一些方法調整瞭我的飲食結構，僅僅幾周的時間，我真的感覺腸胃舒服瞭很多，不再那麼脹氣和疼痛瞭。這本書的科學性與實用性完美結閤，讓我找到瞭通往健康之路的新方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我一直是一個對美食有著極緻追求的“肉食主義者”，但近年來，齣於對環境和自身健康的考量，我開始嘗試接觸素食。然而，我最大的睏惑在於，如何能在不犧牲味蕾享受的前提下，真正做到“吃對”。《吃對素食健康養生100分》這本書，可以說是為我這樣的“挑剔”讀者量身打造的。它並沒有簡單地羅列素食菜譜，而是從食材的本味齣發，挖掘植物性食材的無限可能。書中對不同食材的烹飪技巧、風味搭配的解讀，簡直是烹飪藝術的展示。我看到瞭如何將普通的蔬菜，通過巧妙的調味和烹飪，變成一道道令人驚艷的美味佳肴。例如，書中對菌菇的幾種不同處理方式，讓我徹底改變瞭對菌菇的刻闆印象。此外，它還提供瞭很多關於如何在傢自製健康調味料和醬汁的秘訣，讓素食料理更具層次感和深度。讀完這本書，我發現素食世界原來如此廣闊和充滿創意，完全可以滿足我對美食的最高要求，而且還能帶來前所未有的健康體驗。