“盒”之味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣井幸子 著

圖書標籤:

• 生活
• 美食
• 迴憶
• 傢庭
• 情感
• 治愈
• 散文
• 隨筆
• 日常
• 溫暖

齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512210226

版次：1

商品編碼：12234711

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-11-01

用紙：特種紙

頁數：112

字數：54000

産品特色

編輯推薦

　　在日本，有一種飲食是朋友聚會或外齣時利用盒子盛裝食品的方式，也經常用於饋贈好友，將精美的日料放在精美的盒子裏，精緻的美味一下子更加誘人。本書共介紹瞭67款非常具有代錶性的日式料理，並將這些做好的料理裝入不同材質和用途的食盒裏，日本飲食文化的禮儀之道通過盒子被淋灕盡緻地展現齣來，讓美食的色香味更上一層樓。本書既是“和之味”，又是“盒之味”，一語雙關，既有“和之美味”，又有“盒之品位”。

內容簡介

　　將做好的精美日式料理放在質地講究、品相雅緻的盒子裏，在朋友聚會或外齣時食用，這是日本較為考究的一種飲食方式。本書介紹瞭67款精美日式料理的製作方法，並對每一款美食如何美觀、有序地拼擺在盒子裏做瞭非常詳細的講解。喜歡日式料理的美食愛好者們可以在這裏真正領略到日式料理的正宗品質，還原本真的日料！

作者簡介

　　齣井幸子，齣生於日本靜岡縣。運用其在有機食物餐廳、懷石料理店、麵包房、料理教室擔當講師等各種工作經驗，於2004年創辦瞭“國立飯桌 齣井”料理教室。以季節料理，小點心的課程為主，也開辦瞭兒童教室和臨時教室等。同時進行咖啡館的菜單開發，料理和點心的訂購銷售。是3個孩子的媽媽。

內頁插圖

目錄

享受將美食做好後裝入餐盒中的裝盒樂趣
第一章裝入多層食盒
裝入多層食盒其一
在野外享用的野餐便當
蘿蔔蘆筍沙拉
堅果鬆風燒
核桃葡萄乾肉蓉
裝入多層食盒其二
用傢常菜招待客人
金平式鹿尾菜與白蘿蔔乾菜
午餐肉炒苦瓜麥麩
配以3種蛋黃醬的龍田雞排
裝入多層食盒其三
用多層食盒“玩味”牙簽小菜
加利西亞風味土豆南瓜
牙簽水煮蛋
醃製小番茄鰐梨
生火腿無花果
乾番茄奶酪派
金槍魚土豆派
裝入多層食盒其四
將世界的美食裝入多層食盒裏
墨西哥辣豆燉肉
越南風味鬍蘿蔔西葫蘆雜燴
摩洛哥燉雞
越南鰐梨香料春捲
裝入多層食盒其五
利用多層食盒盛裝迎春的菜肴
奶酪年糕茶碗蒸
白醋拌竹筍草莓
蛋黃醬炒蝦與扇貝
裝入多層食盒其六
多層食盒的王者——新年料理
煮黑豆
堅果沙丁魚乾
扇麵堅果鬆風燒
醃製醋拌菜絲
炒醋拌菜絲
香料奶酪日式陶盤烤肉餅
裝盒專欄其一
巧妙裝盒的技巧
第二章裝入閑置空食盒
裝入閑置空食盒其一
在拼菜聚餐時拿齣盒裝醬料
乾果堅果奶酪泥
南瓜金槍魚泥
......

前言/序言

享受將美食做好後裝入餐盒中的裝盒樂趣

說起招待，是不是有很多人覺得大擺一桌纔算呢？是不是也有人遇到拼菜聚餐等場閤時不知該做什麼菜帶去而煩惱呢？這時“裝盒（飯菜）”就成瞭大傢的可靠夥伴。

本書為您介紹將美食裝入多層餐盒、空盒、籃子、搪瓷容器等各種各樣的“盒子”中，在招待、拼菜、送飯、便當、野餐以及新年料理時大放異彩的創意和技巧。我想您應該也可以感受到，將飯菜裝入餐盒中可以使傢常菜也變成待客的好菜。

盒裝飯菜有某種獨特魅力，可以享受解密般的樂趣。當裝得很成功時，還可以體會到小小的成就感，甚至能感受到打開餐盒時迫不及待的強烈期待。

當您聽到彆人打開您做的餐盒料理的盒蓋時發齣的歡呼時，您一定會迷上裝盒料理的。當然，我對於裝盒料理的探索也會一直繼續下去。

《人間煙火：尋味集》 一捲時光的畫軸，一程味蕾的朝聖 《人間煙火：尋味集》並非一部單純的食譜匯編，也非一部宏大的美食史詩。它更像是一本由光影和氣味編織而成的私人筆記，記錄瞭作者在漫長歲月中，與各種“味道”不期而遇的瞬間，以及那些味道背後所承載的、關於生命、記憶與人情的深刻哲思。 本書的結構鬆散而自由，如同散落在時光裏的珍珠，每一章都是一個獨立的小世界。它探討的“味”，超越瞭酸甜苦辣鹹鮮的物理感知，深入到文化、地域、甚至社會變遷所賦予食物的獨特“氣場”。 第一部：故土的烙印——風土與童年的味道 這一部分，我們將跟隨作者的筆觸，迴到那片養育瞭他/她的土地。這裏的“味”是泥土的芬芳，是季節更迭的信號。作者細緻入微地描繪瞭初春時節，山裏采摘第一批野菜時，那種帶著草木清冽的微苦；夏日午後，外婆親手製作的冰鎮綠豆湯，那份甜意裏摻雜的慵懶與安全感。 書中重點描繪瞭數種即將失傳的傳統技藝——比如用古法熏製的臘肉，如何通過煙火的滲透，將時間凝固在肌理之中；再比如，某地特有的“酸菜發酵”，那股復雜而霸道的酸，如何成為鄉鄰間交流情感的媒介。作者不僅僅記錄瞭如何製作，更著重於探究，在工業化浪潮下，這些味道的消亡，對一個社群的集體記憶造成瞭怎樣的空洞。這裏的“味”是根，是無論走多遠，都無法割捨的歸屬感。 第二部：旅人的口述——異鄉的碰撞與融閤 旅行是味覺的放大鏡。《人間煙火：尋味集》的第二部，將視角投嚮瞭廣闊的世界。這不是旅遊指南式的介紹，而是深入當地人廚房和街邊攤的田野考察。作者以一種近乎人類學傢的嚴謹，記錄瞭不同文化背景下，人們如何處理同一種食材，以及這種處理方式摺射齣的生存智慧。 例如，在熱帶雨林邊緣，人們如何利用自然界給予的香料來保存食物，並用這些香料調製齣對抗濕熱的飲品；在北方的寒鼕，一碗熱氣騰騰的燉菜，如何成為對抗孤寂和嚴寒的無形盔甲。作者著力描繪瞭“融閤”的力量：當兩種截然不同的烹飪哲學相遇，會産生怎樣令人驚艷的新生？比如在某個港口城市，外來移民如何巧妙地將本土的原料與故鄉的技法結閤，創造齣獨一無二的“移民菜係”。這裏的“味”是適應，是跨越語言和膚色的共通錶達。 第三部：時間的沉澱——哲思與孤獨的滋味 如果說前兩部分側重於“物質之味”，那麼第三部分則深入到“精神之味”。作者開始探討那些無法被簡單歸類的感覺——比如“等待的焦灼”、“成就的甘甜”、“失去的苦澀”。 書中記錄瞭一段關於“茶”的思辨。在精研某一種古老茶道時，作者發現，最好的茶湯並非單純由茶葉和水決定，而是由衝泡者那一刻的心境決定的。心浮氣躁時，即使用最好的水源，茶湯也易苦澀；心境平和時，粗糲的茶葉也能品齣悠長。這引申齣對“慢”與“靜”的贊美。 此外，作者還描繪瞭“孤獨的美食傢”的群像。在深夜，麵對一碗熱麵，或者一塊簡單的麵包，個體如何與自我和解。這些味道是樸素的，甚至略顯寡淡，但正是這種純粹，讓個體得以卸下僞裝，直麵內心最深處的渴望與遺憾。這裏的“味”是內省，是生命沉澱後的清澈。 結語：每一次咀嚼，都是對存在的確認 《人間煙火：尋味集》旨在提醒讀者：我們所吃下的每一口食物，都不是孤立存在的。它們是曆史的殘片，是親人的汗水，是土地的饋贈，也是我們用以構建自我敘事的重要材料。 本書以細膩的筆觸，捕捉瞭那些稍縱即逝的感官瞬間，以深沉的思考，挖掘瞭食物背後的人文價值。它邀請讀者放下快節奏的生活，重新審視餐桌上的每一盤菜肴，去傾聽那份來自泥土和爐火的、關於生命最本真的低語。讀罷此書，你或許不會記住任何一道具體的菜譜，但你一定會開始用一種全新的、充滿敬意的眼光，看待你生命中所有的“味道”。 這是一部獻給所有熱愛生活、懂得品味人生百味者的誠摯之作。它不提供答案，隻提供一種更深刻的提問方式。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這本“盒”之味，我注意到它在設計上並沒有過多的賣弄，反而是一種返璞歸真的感覺。那個“盒”字，像一個沉靜的符號，不張揚，卻自有力量。它不像那些封麵花裏鬍哨的書，反而讓我覺得它可能藏著更深沉的東西，值得我去細細發掘。拿在手裏，有一種踏實的感覺，仿佛握住瞭一個可以信賴的朋友。 我迫不及待地翻開，然後就被作者的文字風格給“鎮”住瞭。他不是那種一上來就給你甩齣一堆概念或者大道理的作傢，而是用一種非常生活化的語言，娓娓道來。我讀著讀著，感覺自己就像坐在一個老朋友旁邊，聽他講述一些發生在身邊，或者他曾經經曆過的事情。這種親切感，讓我一下就放鬆下來，開始進入他的世界。 作者對於細節的捕捉非常敏銳，那些平時我們可能不太注意的場景，在他的筆下都變得鮮活起來。比如，他可能會描繪一個微小的動作，一個不經意的錶情，或者是一陣拂過臉頰的風，然後通過這些細節，讓我們感受到人物內心深處的起伏。這種“潤物細無聲”的描寫方式，真的非常厲害。 閱讀過程中，我發現這本書的情緒變化非常豐富。它不是單一的明亮或者陰鬱，而是像生活本身一樣，有陽光燦爛的日子，也有陰雨綿綿的時刻。作者能夠準確地捕捉到這些情緒的 nuances，並且用文字將其巧妙地傳達齣來，讓讀者能夠感同身受。 我認為，這不僅僅是一本書，更像是一次心靈的對話。它讓我重新審視自己，也讓我對周圍的世界有瞭新的認識。它可能不是那種讓你立刻就能獲得巨大啓發的書，但它一定是一本能讓你慢慢迴味，並且從中汲取力量的書。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本書，封麵那個“盒”字的設計就很有意思，像是藏著什麼秘密一樣。我第一眼看到的時候，就忍不住好奇，這“盒”裏到底有什麼味道？是食物的味道？還是人情味？或者是某種特彆的情感？書的裝幀也很樸實，沒有花哨的裝飾，反而更顯齣一種內斂的質感，讓人感覺很踏實，願意沉下心來翻閱。 我迫不及待地翻開瞭第一頁，就被作者的文字吸引瞭。雖然我暫時還不能告訴你書裏具體講瞭什麼，但我能感受到一種很強烈的氛圍。就像是在一個安靜的午後，陽光透過窗戶灑進來，茶香裊裊，四周彌漫著一種淡淡的，卻又揮之不去的情緒。作者的筆觸很細膩，仿佛每一個字都帶著溫度，能輕輕地觸碰到讀者的心弦。 而且，作者對細節的描繪簡直是齣神入化。我常常在閱讀的時候，會不自覺地想象齣那些畫麵，甚至能聞到空氣中飄散的某些氣息。這種代入感非常強，讓我感覺自己不再隻是一個旁觀者，而是身臨其境，參與到故事之中。這種體驗，真的很難得，也讓我對書中所要傳達的東西，更加充滿期待。 讀這本書的過程，就像是在進行一場心靈的探索。有時會覺得豁然開朗，有時又會陷入沉思。它不像那種一眼就能看穿的讀物，而是需要你慢慢去品味，去體會。每一次翻頁，都像是在揭開一層新的麵紗，每一次閱讀，都能發現新的感悟。這種層次感，讓這本書的閱讀體驗變得非常豐富。 總而言之，這是一本能讓人靜下心來，好好思考的書。它不僅僅是文字的堆砌，更像是一種情感的傳遞，一種智慧的分享。我還沒有完全讀完，但它已經在我心中留下瞭深刻的印記。我相信，這本書一定能帶給很多讀者意想不到的收獲和啓迪。

評分☆☆☆☆☆

“盒”這個字，給我的第一印象就是一種收納，一種承載。這本書的書名，立刻勾起瞭我的好奇心，究竟是怎樣的“味道”被裝在瞭這個“盒”裏？書的封麵設計也是點睛之筆，簡潔卻富有深意，沒有過多的裝飾，反而讓人覺得它有故事，有內涵。它的材質也很好，拿在手裏很有質感，這種細微之處的考究，讓我對這本書的整體品質有瞭很高的期待。 我一翻開書，就被作者的敘事風格深深吸引瞭。它不是那種故作高深的文字，而是像一位老朋友在和你聊天，用一種非常自然、流暢的語調，講述著各種事情。你讀著讀著，就會被帶入到他的世界裏，仿佛置身於他描繪的場景之中。他對生活細節的捕捉，那種細膩的觀察，真的讓我嘆為觀止。 更讓我印象深刻的是，作者在情感錶達上的功力。他不是那種直白地抒發感情的人，而是善於通過人物的對話、行為，以及環境的烘托，來展現人物內心的復雜情感。讀到某些段落時，我常常會感覺到一種莫名的觸動，仿佛那些情感也悄悄地爬進瞭我的心裏。 而且，這本書在結構上也有獨到之處。它不像傳統的綫性敘事那樣，一條綫到底。作者可能會在某個節點，巧妙地插入一些迴憶，或者是一些看似無關的片段，但這些碎片化的信息，最終都會匯聚成一股強大的力量，讓故事更加飽滿，也讓讀者有更多的思考空間。 總而言之，這是一本值得用心去讀的書。它不僅僅提供瞭故事，更提供瞭一種思考的視角。它讓我看到瞭生活中那些被我們忽略的美好，也讓我對一些人情世故有瞭更深的理解。它就像是一個寶盒，需要你慢慢開啓，纔能發現裏麵最珍貴的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝就給我一種懷舊感，那種質樸的紙張，還有印刷的墨香，瞬間把我拉迴瞭小時候。封麵上的“盒”字，用的是一種比較古樸的字體，給人一種沉甸甸的曆史感，仿佛裏麵承載著許許多多故事。我一直覺得，一個好的書名和封麵，就像是一扇窗戶，能夠窺探到書本的靈魂，而這本書，無疑給瞭我一個充滿吸引力的開端。 我翻開書，首先被吸引的是作者的敘事方式。他的語言不是那種華麗辭藻的堆砌，而是帶著一種樸素而真摯的力量。讀著讀著，你會發現自己仿佛被帶入瞭一個熟悉又陌生的世界，裏麵有熟悉的場景，也有意想不到的轉摺。作者善於捕捉生活中的細微之處，然後用文字將其放大，讓讀者能夠清晰地感受到其中的情感波動。 更讓我著迷的是，作者對於人物的刻畫。他筆下的人物，不是完美無缺的，他們有優點，也有缺點，有歡笑，也有淚水。但正是這種真實，讓他們顯得格外生動，仿佛就活在我們身邊。我常常會因為某個角色的經曆而感同身受，為他們的遭遇而擔憂，也為他們的幸福而欣慰。 而且，這本書的情節安排也非常巧妙。它不是那種一蹴而就的故事，而是層層遞進，環環相扣。你以為你已經猜到瞭結局，但往往作者又能給你帶來新的驚喜。這種懸念的設置，讓我始終保持著閱讀的興趣，迫不及待地想要知道接下來會發生什麼。 總的來說，這是一本非常有故事的書。它讓我看到瞭生活的多樣性，也讓我對人性有瞭更深的理解。雖然我還沒有完全讀完，但我已經能感受到它所帶來的力量。它像是一杯陳年的老酒，越品越有味道，越品越能體會到其中的深沉。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，那個“盒”字，真的很有意思，不是那種一眼就能看穿的意象，而是帶著點神秘感，讓人想一探究竟。它沒有那種大張旗鼓的宣傳語，也沒有華麗的插圖，反而是一種極簡的設計，卻顯得特彆有品味。拿在手裏，你能感受到那種厚實感，仿佛裏麵真的裝著很多值得珍藏的東西。 我剛開始閱讀，就被作者的文筆深深吸引。他的句子不算特彆長，但卻很有力量，而且非常有畫麵感。我讀的時候，腦子裏會不斷地浮現齣作者描繪的場景，就像是在看一部電影一樣。他對環境的描寫，特彆是那種細微之處的刻畫，簡直是妙不可言，讓我仿佛置身其中，能感受到空氣的溫度，聞到特有的氣味。 作者對於人物的塑造也相當成功。他筆下的人物，不是臉譜化的，而是有血有肉，有喜怒哀樂。他們的選擇，他們的掙紮，他們的成長，都讓我覺得非常真實。我常常會從他們身上看到自己的影子，或者是我身邊人的樣子，這種共鳴感，讓閱讀體驗更加深刻。 而且，這本書的敘事節奏把握得非常好。它不像有些書那樣，一會兒快得讓你喘不過氣，一會兒又慢得讓人昏昏欲睡。作者能夠根據情節的發展，巧妙地調整敘事的節奏，讓讀者始終保持著一種適度的緊張感和好奇心，想要知道故事的下一步發展。 總的來說，這是一本非常耐讀的書。它不像快餐文化那樣，讀完就忘瞭。相反，它會在你的腦海裏留下深深的印記，讓你反復迴味。它讓我看到瞭生活的多重麵嚮，也讓我對一些事情有瞭更深的思考。

評分☆☆☆☆☆

書很好，全彩圖，看起來舒服

評分☆☆☆☆☆

應該會不錯

評分☆☆☆☆☆

內容豐富 圖片精美 值得推薦

評分☆☆☆☆☆

超級好的書，很喜歡，實用！京東果然不愧是我心中的第1 物流，速度，服務，態度都是最棒的

評分☆☆☆☆☆

小姐十分喜歡這書，愛不釋手！

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的書…發貨快，包裝好

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

趁讀書節活動買下，包裝不錯，價格美麗

評分☆☆☆☆☆

很薄內容不豐富，有點後悔買，真的按照這個方子感覺會過甜，需要調整