啤酒圣经 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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RandyMosher 著，高宏等译

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发表于2024-11-23

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商品介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：机械工业出版社

ISBN：9787111477631

商品编码：1393970391

开本：其他

出版时间：2014-09-01

页数：241

字数：295000

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书籍描述

作者:Randy Mosher 著作高宏等译者定价:49.8 出版社:机械工业出版社出版日期:2014年09月01日页数:241 装帧:平装 ISBN:9787111477631 ●序
●前言
●致谢
●啤酒欢迎你
● 啤酒的故事
●第二章感官评估
●第三章酿造及有关啤酒风味的词汇
●第四章啤酒的品质
●第五章品味、鉴定与评估
●第六章上酒
●第七章啤酒与食物
●第八章风格解剖
●第九章英式爱尔
●第十章拉格家族
●第十一章欧洲大陆的爱尔、小麦啤酒和爱尔——拉格混合型啤酒
●第十二章比利时啤酒
●第十三章美国和其他地区的手工精酿啤酒
●第十四章意犹未尽
●后记
●啤酒和酿酒术语汇编
●部分目录

内容简介

大家都知道怎么喝啤酒，但却只有很少的人知道该如何真正地品尝啤酒。不要以为只有葡萄酒高端大气、需要品鉴，其实，如何品尝啤酒也是一门大学问。
《啤酒(世界*伟大饮品的专业指南)》作者兰迪·穆沙就将从啤酒的配方、酿造程序、酵母、发酵、氧化、过滤和包装等方面向读者详细解读啤酒的酿造过程，从而帮助读者更好地了解啤酒文化。读者还将在书中学到如何从啤酒的香气、颜色、风味和口感等方面鉴别啤酒类型。*后，兰迪穆沙将从历史、地域、品鉴和香气特点、季节特点、食物搭配等方面介绍世界上*知名的主要啤酒种类，其中会涉及美国工艺啤酒、英国拉格啤酒、德国爱尔和比利时浓啤。
Randy Mosher 著作高宏等译者兰迪穆沙（Randy Mosher）
酿造科学学士，对酿造艺术充满好奇心和创造力。同时是演讲家、老师，热爱啤酒。被誉为“真正的啤酒传教士”。
兰迪穆沙是一位公共演说家、教师和传统啤酒风格的热情倡导者。他也是《啤酒伴侣》和《激进酿酒》二书的作者，同时还是《啤酒那些事儿》（All About Beer)杂志的专栏作家，撰写了很多文章。

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