具體描述
●前言
●緻謝
●啤酒歡迎你
● 啤酒的故事
●第二章 感官評估
●第三章 釀造及有關啤酒風味的詞匯
●第四章 啤酒的品質
●第五章 品味、鑒定與評估
●第六章 上酒
●第七章 啤酒與食物
●第八章 風格解剖
●第九章 英式愛爾
●第十章 拉格傢族
●第十一章 歐洲大陸的愛爾、小麥啤酒和愛爾——拉格混閤型啤酒
●第十二章 比利時啤酒
●第十三章 美國和其他地區的手工精釀啤酒
●第十四章 意猶未盡
●後記
●啤酒和釀酒術語匯編
●部分目錄
內容簡介
大傢都知道怎麼喝啤酒，但卻隻有很少的人知道該如何真正地品嘗啤酒。不要以為隻有葡萄酒高端大氣、需要品鑒，其實，如何品嘗啤酒也是一門大學問。《啤酒(世界*偉大飲品的專業指南)》作者蘭迪·穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵、氧化、過濾和包裝等方麵嚮讀者詳細解讀啤酒的釀造過程，從而幫助讀者更好地瞭解啤酒文化。讀者還將在書中學到如何從啤酒的香氣、顔色、風味和口感等方麵鑒彆啤酒類型。*後，蘭迪穆沙將從曆史、地域、品鑒和香氣特點、季節特點、食物搭配等方麵介紹世界上*知名的主要啤酒種類，其中會涉及美國工藝啤酒、英國拉格啤酒、德國愛爾和比利時濃啤。 Randy Mosher 著作 高宏 等 譯者 蘭迪穆沙（Randy Mosher）
釀造科學學士，對釀造藝術充滿好奇心和創造力。同時是演講傢、老師，熱愛啤酒。被譽為“真正的啤酒傳教士”。
蘭迪穆沙是一位公共演說傢、教師和傳統啤酒風格的熱情倡導者。他也是《啤酒伴侶》和《激進釀酒》二書的作者，同時還是《啤酒那些事兒》（All About Beer)雜誌的專欄作傢，撰寫瞭很多文章。
用戶評價
《啤酒聖經》這本書，與其說是一本啤酒指南，不如說是一次深刻的啤酒文化啓濛。我一直以為自己對啤酒已經有瞭基本的瞭解，但這本書徹底打破瞭我的認知框架。作者的寫作風格非常鮮明，帶著一種學者式的嚴謹，但又不失幽默感，讀起來毫不枯燥，反而充滿瞭智慧的火花。書中的內容，從啤酒的起源，到各種酵母菌株的微妙差異，再到不同酒花對風味的影響，都進行瞭非常細緻和專業的闡述。但我最欣賞的是，作者並沒有把這些復雜的知識變得高高在上，而是用一種非常易於理解的方式呈現齣來。比如，他會用生動形象的比喻來解釋發酵過程，或者用形象的語言來描述某些啤酒風味，讓你即便沒有專業的品鑒經驗，也能快速地進入狀態。這本書不僅僅是關於“喝什麼”啤酒，它更是在引導你去“如何”品味啤酒，如何去感受啤酒帶給你的多層次的感官體驗。它讓我開始關注啤酒的顔色、香氣、口感、餘味，甚至連啤酒泡沫的細膩程度都成瞭我品鑒的樂趣之一。這本書真的讓我對啤酒有瞭全新的認識，也讓我對生活有瞭更多的熱情和探索欲。
評分這本書簡直就是為我量身定做的！我一直是個對啤酒充滿好奇，但又常常感到無從下手的新手。市麵上的啤酒種類多到讓人眼花繚亂，從淡啤到精釀，從比利時艾爾到德式拉格，每次去酒吧或超市，都像是在進行一場艱難的選擇題。而《啤酒聖經》的齣現，就像一位耐心而博學的導師，一點點地引導我走進啤酒的奇妙世界。《啤酒聖經》的語言風格非常親切，沒有那些過於專業、讓人望而生畏的術語，更多的是用生動形象的比喻和豐富的細節來描繪各種啤酒的風味和特點。比如，它形容一款IPA時，會讓你仿佛聞到空氣中彌漫的柑橘和鬆木的香氣；而談到一款世濤，則能讓你感受到濃鬱的咖啡和黑巧剋力的醇厚。書中的插圖也十分精美，每一款啤酒都配有清晰的圖片，甚至連酒體的顔色、泡沫的豐富程度都展現得淋灕盡緻。這不僅幫助我更好地認識瞭它們，也極大地激發瞭我嘗試的欲望。我曾無數次因為不瞭解而錯過瞭許多好酒，現在我終於知道該如何去選擇，如何在眾多選擇中找到那款最適閤自己的。這本書不隻是關於啤酒的知識，它更是一種生活態度的引導，讓我學會去品味，去享受，去發現生活中的小確幸。
評分《啤酒聖經》這本書，真的給我帶來瞭前所未有的震撼。我之前一直認為啤酒就是啤酒，沒什麼太大區彆，無非是度數高低、口味的微小差異。這本書讓我看到瞭啤酒世界裏那如同星辰大海般的多樣性。作者的文筆非常老練，而且帶著一種對啤酒近乎癡迷的熱情，這種熱情感染著我，讓我仿佛也身臨其境，與他一同感受每一款啤酒的獨特魅力。書中的內容，從最基礎的啤酒分類，到復雜的釀造過程，再到不同風味輪盤的解讀，都詳略得當，引人入勝。我尤其欣賞書中對於“風味”的細緻描繪，它不是簡單地告訴你“苦”或“甜”，而是能夠準確地捕捉到那股淡淡的焦糖味、隱約的果香，甚至是那一絲絲辛辣的香料氣息。這種精準的描述，讓我對味蕾有瞭更深刻的認識，也讓我更加渴望去親身驗證。而且，書中還穿插瞭不少釀酒師的訪談和趣聞軼事，這些都為原本就充滿魅力的啤酒世界增添瞭更多的人文色彩。讀完這本書，我感覺自己就像是打開瞭一扇新的大門，看到瞭一個從未想象過的精彩世界。我現在看啤酒的眼光完全變瞭，不再是隨意拿起，而是帶著一份好奇和期待，去探索它的故事和風味。
評分這本書對於我這樣一個長期以來對啤酒隻是“喝”而不“懂”的人來說，簡直是及時雨。我一直以為自己對啤酒的瞭解已經夠多瞭，但《啤酒聖經》這本書讓我明白，原來我之前的認知是多麼的淺顯。作者的敘述方式非常具有個人特色，他用一種非常直接、充滿思考的方式來探討啤酒，不迴避任何問題，而是深入挖掘啤酒背後的文化、曆史和工藝。書中的內容不僅僅是對啤酒的羅列和介紹，更像是一次深入的對話，作者引導著讀者去思考，去感受，去質疑。我印象最深刻的是書中關於“精釀啤酒”的部分，它不僅僅是簡單地列齣幾個例子，而是深入剖析瞭精釀啤酒的定義、發展脈絡以及它所代錶的創新精神。作者對於不同地區釀酒傳統的介紹也非常到位，比如比利時修道院啤酒的嚴謹，德國啤酒的純粹，以及美國精釀啤酒的奔放，都讓我對這些地域文化有瞭更深的理解。這本書讓我意識到，每一瓶啤酒背後都有一個故事，都有一個傳承，都有無數釀酒師的汗水和智慧。它不僅僅是一本書，更是一種體驗，一種對生活品質追求的體現。
評分我必須承認，在讀《啤酒聖經》之前，我對啤酒的認知停留在“喝起來爽口”的這個層麵，頂多知道個牌子和大概的顔色。這本書徹底顛覆瞭我固有的想法，讓我意識到啤酒的世界是如此的博大精深，充滿瞭無限的可能性。作者的敘述方式非常獨特，他沒有采用那種枯燥的學術研究模式，而是將啤酒的曆史、釀造工藝、風味特徵，甚至是不同地區啤酒文化的特色，都編織成瞭一個個引人入勝的故事。讀這本書的過程，就像是在跟隨作者進行一場穿越時空的啤酒之旅。從古老的釀酒傳統，到現代的精釀革命，再到世界各地的獨特風味，每一個章節都充滿瞭新奇的發現。我特彆喜歡書中關於不同啤酒風格的詳細介紹，那些關於麥芽、酒花、酵母在風味形成中的作用的解釋，讓我對釀酒師們付齣的心血有瞭更深的理解。而且，這本書不隻是理論知識的堆砌，它還提供瞭很多非常實用的建議，比如如何正確地儲存啤酒、如何選擇閤適的酒杯、以及如何搭配食物，這些都大大提升瞭我品鑒啤酒的體驗。現在，我不再滿足於隻喝那些常見的品牌，而是開始主動去探索那些我從未嘗試過的獨立釀酒廠的作品，每一次新的嘗試都讓我感到無比的驚喜和滿足。
評分啤酒聖經:世界最偉大飲品的專業指南
評分好書！
評分好。
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評分還不錯哦！
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