中國學齡兒童膳食指南.2016 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會編 著

圖書標籤:

• 兒童營養
• 膳食指南
• 學齡兒童
• 健康飲食
• 中國
• 2016
• 營養學
• 食譜
• 育兒
• 健康

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117232500

商品編碼：11593186860

齣版時間：2016-09-01

作  者:中國營養學會 編 定  價:20 齣 版 社:人民衛生齣版社 齣版日期:2016年09月01日 頁  數:55 裝  幀:平裝 ISBN:9787117232500 ●一、修訂背景
●二、中國學齡兒童膳食指南(2016)
●(一)認識食物，學習烹飪，提高營養科學素養
●【提要】
●【關鍵推薦】
●【實踐應用】
●【科學依據】
●【鏈接】
●(二)三餐閤理，規律進餐，培養健康飲食行為
●【提要】
●【關鍵推薦】
●【實踐應用】
●【科學依據】
●【鏈接】
●(三)閤理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料
●【提要】
●【關鍵推薦】
●【實踐應用】
●【科學依據】
●【鏈接】
●部分目錄

內容簡介

學齡兒童期是生長發育、飲食行為和生活方式形成的關鍵時期。本書在一般人群膳食指南基礎上，強調培養學齡兒童從小養成健康的飲食行為，經常進行多樣性的身體活動，保持適宜的體重增長，以促進身心健康；同時，提齣傢庭、學校和社會要積極開展營養健康教育，促進兒童的健康。

深入探索中華飲食的智慧與實踐：《中華飲食文化史略》 一部穿越時空，洞察民俗，解析味覺哲學的鴻篇巨製 本書並非側重於當前特定年齡段的營養配比指導，而是將讀者的視野投嚮一個更為宏大和深邃的領域：中華民族數韆年飲食文化的演變、核心精神的傳承，以及它如何滲透到社會結構、哲學思想和日常生活中的方方麵麵。我們旨在揭示“吃”在中華文明中超越生理需求的文化意義。 第一部分：根脈的追溯——史前至先秦的飲食起源與奠基 本部分將帶領讀者迴到中華文明的源頭，探究早期人類如何從茹毛飲血的采集狩獵階段，一步步過渡到農業文明的定居生活。 第一章：五榖的誕生與早期農耕社會 粟、黍與稻：北方旱作與南方水田的早期分野。 詳細考證中國不同地理區域最早馴化的主要糧食作物，及其對早期聚落形態的影響。 “食不厭精”的雛形： 分析商周時期祭祀禮儀中對食物精細加工的要求，如何奠定瞭後世“尚精美”的飲食審美基礎。 陶器的革命： 探討新石器時代陶器技術的發展，如何使得食物的儲存、烹飪方式産生質的飛躍，從簡單的燒烤到復雜的炊煮成為可能。 第二章：禮樂製度下的餐桌秩序 周禮中的“食”： 深入解讀《周禮》、《儀禮》中關於宴饗、祭祀的嚴格規範。食物的種類、數量、擺放位置，乃至食用者的身份，都成為維護宗法等級的重要工具。 “六食”與“六飲”的文化內涵： 探討周代對主食、佐食、湯品乃至飲品的分類學意義，以及“食不言，寢不語”背後所蘊含的社會約束力。 “鼎”的象徵意義： 分析青銅鼎在早期國傢政治生活中的核心地位，以及“食肉文化”在貴族階層中的符號價值。 第二部分：思想的交融——漢唐盛世的飲食麵貌與哲學滲透 秦漢大一統後的社會結構變化，以及佛教、道教思想的湧入，對中國人的餐桌産生瞭深刻而持久的影響。 第三章：漢代的飲食風貌與絲路的開闢 “閤餐製”的初步形成： 探討兩漢時期，從分食製嚮傢庭閤餐製過渡的社會動因，以及由此帶來的傢庭倫理的強化。 鹽鐵官營與物價： 考察國傢對重要調味品的壟斷，如何影響普通百姓的日常飲食結構。 西域之風： 詳細描述張騫通西域後，鬍椒、芝麻、葡萄等異域食材的傳入，以及對漢代烹飪技藝帶來的初步衝擊與融閤。 第四章：盛唐氣象與兼容並蓄的飲食革命 鬍食的興盛： 聚焦唐代開放的社會風氣下，麵點、餅類、奶製品的流行，以及長安城內國際化的餐飲景象。 佛教的“素食”觀念： 探討佛教戒律對中國飲食文化的影響，素食的推廣不僅是宗教行為，也推動瞭豆製品加工技術的精進。 茶道的萌芽： 分析陸羽《茶經》的問世，如何將飲品從單純的解渴、藥用提升為一種藝術和修身養性的載體。 第三部分：世俗的煙火——宋元明清的飲食普及與地域分化 隨著商業經濟的發展和人口的遷徙，飲食文化開始走嚮精細化、普及化和地域化。 第五章：宋代商業革命與飲食的市民化 瓦肆酒樓的繁榮： 描繪宋代城市中專業化餐飲業態的齣現，小吃攤販、專業餐館的興起，標誌著飲食從傢庭私廚嚮社會公共服務的轉變。 點心與糕團的藝術： 深入解析宋人對精緻甜點和季節性糕點的癡迷，反映瞭市民階層對生活情趣的追求。 “清淡”審美的興起： 探討宋人推崇的“清、和、淡”的口味觀，以及其背後對理學思想的呼應。 第六章：地域的形成與“四大菜係”的雛形 烹飪技法的成熟： 分析明清時期，炒、爆、溜、炸等現代中式烹飪技法的完善與標準化。 水土與風俗的交織： 詳細剖析淮揚、魯菜、川菜、粵菜等主要地方菜係形成所依賴的地理環境（水資源、物産）和人文氣候。 藥食同源的民間智慧： 考察在缺乏現代醫學的時代，百姓如何利用食材的藥性進行日常調理和疾病預防，如藥膳在民間的廣泛應用。 第四部分：當代意蘊——飲食的現代轉型與文化自信 本書最後一部分將目光聚焦於近現代，探討在全球化背景下，中華飲食文化如何應對挑戰並重塑自身的身份。 第七章：全球視野下的中國味 早期移民的“鄉愁食物”： 探討海外華人如何通過食物保持文化認同，以及早期中國餐館在世界範圍內的傳播路徑。 工業化與傳統工藝的衝突與融閤： 討論現代化食品加工技術對傳統食材處理和風味保持帶來的挑戰。 文化認同的迴歸： 分析當代社會對“原味”、“本真”烹飪的重新推崇，以及地方小吃和非遺美食在國傢文化戰略中的地位提升。 總結：餐桌上的東方哲學 《中華飲食文化史略》不僅僅是一部關於食物和烹飪方法的書籍，它更是一部關於中國人如何通過食物理解世界、組織社會、錶達情感的文化史。從一粒粟米到一席盛宴，本書試圖捕捉中華文明在時間長河中生生不息的“煙火氣”與深邃的哲學智慧。它揭示瞭中國飲食背後所蘊含的和諧、中庸、節製與變通的東方思維模式，引導讀者從味覺體驗齣發，重新審視我們共同的文化遺産。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，主色調采用瞭溫暖的橙黃色，給人一種健康、活力的感覺。拿到手裏，厚度適中，紙張質量也很好，印刷清晰，文字和圖片都非常細膩，翻閱起來手感也很舒適。我最喜歡的是書中的插圖，色彩鮮艷，造型可愛，無論是描繪食材的營養成分，還是展示兒童的健康生活場景，都非常生動形象，能夠迅速抓住孩子的注意力。我有個侄女，今年剛上小學，正是對新事物充滿好奇的年紀，平時吃飯總是不太規律，挑食現象也比較嚴重。我一直想找一本既能指導她健康飲食，又能讓她樂於接受的書。這本《中國學齡兒童膳食指南.2016》恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是枯燥的條條框框，而是通過圖文並茂的方式，將復雜的營養學知識轉化為易於理解和實踐的內容。比如，書中關於“食物的色彩與營養”的講解，就非常吸引人，它將不同顔色的蔬菜水果與各自的營養價值聯係起來，讓孩子們更容易記住，也更願意嘗試各種顔色的食物。而且，書中還提供瞭很多關於如何為孩子準備健康餐食的實用建議，包括食譜、烹飪方法，甚至是外齣就餐時的注意事項，都考慮得非常周全，對於我這樣的長輩來說，真的提供瞭很大的幫助。

評分☆☆☆☆☆

我曾有過一段不太愉快的經曆，我的孩子因為長期飲食不均衡，導緻身體齣現瞭一些小問題，當時我感到非常焦慮和無助。那時候，我四處尋找能夠幫助我的信息，終於看到瞭《中國學齡兒童膳食指南.2016》。這本書對我來說，簡直就是及時雨。它沒有指責，沒有說教，而是用一種非常溫和、科學的方式，一步一步地引導我認識到問題的根源，並提供瞭切實可行的解決方案。書中關於“不同食物的營養互補”的講解，讓我豁然開朗，我纔意識到，之前我雖然努力給孩子吃，但並沒有做到真正意義上的均衡。我特彆認真地研究瞭書中關於“如何為孩子建立健康的腸道環境”的章節，並根據建議調整瞭孩子的飲食結構，增加瞭富含益生元的食物。幾個月下來，孩子的身體狀況有瞭顯著的改善，這讓我倍感欣慰。這本書不僅幫助我解決瞭眼前的睏境，更重要的是，它讓我掌握瞭科學的育兒知識，成為瞭一個更有信心的傢長。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對健康生活有著執著追求的父親，我的兒子正在經曆學齡期，這是一個身體和智力快速發展的關鍵時期，所以我對他的飲食營養非常關注。在接觸《中國學齡兒童膳食指南.2016》之前，我曾閱讀過不少關於兒童營養的書籍，但很多都過於理論化，或者信息過於碎片化，難以係統地應用到日常生活中。《中國學齡兒童膳食指南.2016》的齣現，徹底改變瞭我的認知。它提供瞭一個非常全麵和係統的框架，從宏觀的膳食原則，到具體的食物種類、烹飪技巧，再到不同年齡段兒童的特殊需求，都進行瞭詳細的闡述。我特彆喜歡書中關於“鼓勵兒童參與食物的準備過程”的建議，這不僅能培養孩子的獨立性，還能讓他們對食物産生更深的理解和尊重，從而更願意去品嘗和接受。書中還提供瞭一些非常接地氣的“小貼士”，比如如何應對孩子的挑食、如何製作營養美味的便當等等，這些都為我這個“新手爸爸”提供瞭寶貴的指導。我感覺，有瞭這本書，我不再是盲目地摸索，而是有瞭一個科學、可靠的指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一名小學教師，我深切體會到健康飲食對學生成長的重要性。在課堂上，我經常會涉及健康教育的內容，但往往因為缺乏直觀、生動的材料而效果不佳。當我看到《中國學齡兒童膳食指南.2016》時，我立刻被它所吸引。這本書不僅僅是一本參考資料，更像是一本生動的教科書，能夠極大地豐富我的教學內容。我尤其欣賞書中關於“均衡膳食金字塔”的解讀，它將各類食物的推薦攝入量以直觀的圖形展示齣來，一目瞭然，非常適閤在課堂上嚮孩子們講解。我還計劃將書中關於“零食的健康選擇”這一章節，改編成小遊戲或者知識競賽的形式，讓孩子們在玩樂中學習，培養他們健康零食的意識。另外，書中關於“規律作息與營養”的論述，也與我們學校推行的“健康生活方式”理念不謀而閤。我甚至考慮將這本書推薦給傢長們，讓他們也能在傢中引導孩子建立良好的飲食習慣。這本書的實用性和科學性，以及其教育意義，都讓我印象深刻。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對所謂的“膳食指南”一直持保留態度，總覺得它們過於教條，離普通人的生活太遠。然而，《中國學齡兒童膳食指南.2016》卻讓我徹底改變瞭看法。這本書最打動我的地方在於它的“人性化”和“可操作性”。它沒有把孩子塑造成一個個需要被嚴格管製的“小病人”，而是把他們看作是充滿活力的個體，鼓勵他們去探索、去嘗試，並且將這種探索融入到日常的飲食生活中。書中關於“如何培養孩子對健康食物的興趣”的章節，給我留下瞭深刻的印象。它提供瞭一些非常有趣的建議，比如將食物做成可愛的形狀，或者設計一些關於食物的傢庭小遊戲。這讓我意識到，原來健康飲食也可以是充滿樂趣的。我嘗試著按照書中的建議，和我的女兒一起動手製作“水果彩虹”，她玩得不亦樂乎，而且之後主動要求多吃水果。這本書讓我覺得，育兒的路上，我可以和孩子一起學習，一起成長，而不僅僅是單方麵的“灌輸”。它讓我看到瞭希望，也給瞭我力量。