一杯咖啡的商業啟示: 從最飽和的市場, 掌握獲利與創新的祕密 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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永井孝尚 著，吳佳玲 译

图书标签:

• 咖啡
• 商业模式
• 市场营销
• 创新
• 创业
• 品牌
• 竞争
• 零售
• 消费者行为
• 商业策略

出版社： 先覺出版股份有限公司

ISBN：9789861342580

商品编码：16075841

包装：平裝

开本：25开

出版时间：2015-07-27

页数：256

内容简介

◎開賣當日即再刷，一本既醒腦又補腦的商業書
◎用10個故事＋1杯咖啡的時間，告訴你最新的企業獲利與創新的祕密

在供給面已經飽和的市場，有沒有可能再創新獲利模式？
為什麼抱持「顧客至上」的經營方針，可能會讓公司陷入絕境？
一杯咖啡所能教你的，遠比你想像得多！

說到咖啡，雖不至於人手一杯，但如今早已是大街小巷都可輕鬆買到的飲料。然而，一杯咖啡卻也因為販售的方式、價格、通路的不同，衍生出多樣型態的商業獲利模式。
例如罐裝咖啡、便利商店咖啡、商圈街道上的平價咖啡，以及專攻辦公室員工的雀巢咖啡。此外，還有賣的不只是咖啡，而是將咖啡打造成一種生活風格，吸引顧客消費的星巴克咖啡，以及為滿足更加執著咖啡風味的顧客而出現的「第三波浪潮咖啡」。

? 7-ELEVEN、麥當勞：推出平價咖啡，其實是想賣……
? UCC：為何開發消費者原本沒有需求的罐裝咖啡？
? 星巴克：幾乎沒有廣告預算，該如何打造企業形象？
? 羅多倫：主打低價策略成為日本店數最多的連鎖咖啡廳，卻面臨危機？
? 雀巢：為何提供免費咖啡機還能賺錢？
? 藍瓶：號稱「咖啡界的蘋果電腦」，不提供外帶生意卻更好的原因？

本書主角新町櫻，因為頂撞社長而被趕出前公司，因緣際會之下進入咖啡專賣公司「夢咖啡」工作。在接觸咖啡業界後，她發現，這個業界根本就是學習「企業經營戰略」的寶庫！從美式咖啡的代表星巴克、跨足平價咖啡的連鎖企業7-ELEVEN與麥當勞、走低價路線的羅多倫，以及大型即溶咖啡製造公司雀巢咖啡等，在這些強敵環伺之下，新町櫻與夢咖啡如何在這競爭者眾多、市場幾乎已經飽和成熟的業界闖出一番天地？

明明賣的都是一樣的東西，為何還能群雄各據一方？
只要觀察咖啡業界，就能學到最新的企業經營戰略！

行銷手法、經營戰略，其實許多讀者都知道很重要，該下功夫研習。但因名詞眾多、理論繁雜，無暇一一理清於是半途而廢的讀者也很多。曾負責日本IBM電腦行銷戰略長達30餘年，為IBM打下日本市占第一，同時是暢銷商業書作者的永井孝尚，因為喜歡喝咖啡，興起觀察咖啡業界的念頭。他發現咖啡業界有如戰國時代，明明賣的是一樣的東西，為何還是能呈現群雄各據一方的局面？

為能讓讀者輕鬆學到最精華的經營戰略，他特別挑選市場業已飽和、為求生存而巧計輩出的咖啡業界，用十個香氣滿溢的故事告訴你最新的企業經營戰略！本書不僅推薦給零售、服務業相關工作者，從事業務、行銷相關工作者，甚至公司經理人，更是不可錯過。

作者简介

■作者簡介

永井孝尚
1984年於慶應義塾大學工學院畢業後，進入日本IBM公司任職。

1991年起負責IBM大和研究所的商品企畫，但由於泡沫經濟破滅而經歷大苦戰。除了行銷宣傳之外，更以業務員身分奔走日本全國各地，三年內取得許多大規模開發計畫。

1998年起轉任市場行銷經理，徹底執行並推廣以「價值主張」為基礎的行銷策略，在IBM達成日本市占率第一及市場認知度第一方面有莫大貢獻。

2013年離開服務30年的日本IBM，成立企管顧問公司「永井辦公室」，提供企業有關行銷與經營戰略的演講與進修課程。其著作《百圓可樂如何賣千圓》系列相關作品，在日本銷售超過50萬冊。

■譯者簡介

吳佳玲
輔仁大學會計系畢業，文化大學日本研究所碩士。曾任職於知名日商公司，並赴日本工作，也曾擔任教職與日文口譯人員。熱愛日文及美食。

精彩书评

◎聯合推薦
cama café咖啡連鎖店創辦人／何炳霖
資策會產業情報研究所所長／詹文男
網路趨勢觀察家 Mr.6／劉威麟

目录

推薦序 如同一齣精彩的日劇，令人欲罷不能 ＼ 何炳霖
導 讀 深入淺出，輕鬆學會商學知識 ＼ 詹文男
前　言　一杯一千日圓的咖啡?!

第一杯　羅多倫咖啡，不是以「低價策略」取勝
實現藍海策略的四個行動

第二杯　罐裝咖啡，旁門左道？UCC咖啡成功之因
問卷調查也得不到的顧客需求

第三杯　麥當勞用優質烘焙所著眼的目標
投資組合概念思考的局限　

第四杯　一度迷失，重拾核心價值的星巴克
提升經營績效與業績惡化的兩難　　

第五杯　雀巢為何要免費提供咖啡機？
可以持續產生收益的「吉利模式」

第六杯　五度嘗試才成功熱賣的SEVEN咖啡
認清自己的強項比顧客的問題更重要

第七杯　藍瓶咖啡掀起的第三波咖啡浪潮
開放與分享所創造的新市場

第八杯　顧客為什麼要在咖啡店消費？
新產品設計以三種層次考量

第九杯　是短期獲利，還是永續經營
企業的社會貢獻與行銷3．0

第十杯 星巴克幾乎沒花錢打廣告的理由
強化與顧客的連結，打響品牌

結　語　 新的任務？
後　記　 「自家公司的精神」是什麼？
附 錄 本書所根據的經營戰略理論

《非对称时代的生存法则：重塑竞争格局，激发组织潜能》 （图书简介） 在这个信息爆炸、技术迭代加速的时代，传统的竞争逻辑正在快速瓦解。我们不再处于一个“均衡”的市场环境中，而是身处一个充满“非对称性”的战场——信息的获取、资源的分配、创新的速度，乃至商业模式的构建，都呈现出巨大的不平衡。旧有的成功公式正在失效，企业迫切需要一套全新的思维框架和实操指南，来应对这种结构性的变化。 本书并非一本浅尝辄止的管理学概论，而是一份深入剖析现代商业运作底层逻辑的行动手册。它摒弃了对成熟市场“红海”的过度美化和对所谓“颠覆式创新”的空洞赞扬，转而聚焦于如何识别、利用和管理那些在特定维度上产生的“不对称优势”。 第一部分：洞察不对称——理解新商业世界的底层逻辑 市场不再是均匀分布的，而是由信息不对称、能力不对称和认知不对称所驱动的。成功的企业不再是单纯追求规模扩张，而是专注于如何构建和放大自身的独特壁垒。 第一章：打破“完全竞争”的迷思 我们首先要解构“最优效率”的神话。在信息高效流通的今天，追求极致的成本控制往往导致同质化竞争的恶性循环。本书将详细阐述，真正的价值创造来自于对“非效率”的精准捕捉——那些被主流市场忽略、认为“不合理”或“不可持续”的商业现象，恰恰是潜藏巨大利润空间的洼地。我们将通过一系列案例分析，揭示如何通过对特定资源或用户群体的“选择性忽视”，反而构建出坚固的竞争护城河。 第二章：信息差与知识复利：构建信息壁垒 在数字化时代，信息获取的难度并未降低，获取“有效信息”的难度反而增加了。本书提出“知识资产化”的概念，强调企业如何将内部经验转化为可规模化复制的知识产权或专有流程。我们将深入探讨数据孤岛的打破、专有算法的构建，以及如何将这些无形资产转化为难以模仿的竞争优势。核心在于，如何将“信息处理能力”转化为“决策质量”的代际领先。 第三章：能力错配与市场重构 许多看似平庸的企业，在特定能力上拥有远超行业平均水平的专长（如供应链的极度柔性、特定人群的深度洞察力）。本书探讨的重点是如何识别并专注于这一“超强能力”，并以此为支点，去重塑现有市场结构，而不是被动适应市场。这涉及到对核心竞争力的“极端化”培养，而非“均衡化”发展。 第二部分：利用不对称——从结构性差异中获取超额收益 拥有不对称的认知只是第一步，如何将这种认知转化为可执行的商业策略，是本书的实践核心。我们将聚焦于两种关键的策略工具：杠杆与聚焦。 第四章：资源杠杆化：用微小投入撬动巨大市场 本书不再推崇大规模资本投入，而是倡导“最小有效投入”（Minimal Effective Investment）。通过对商业模式的解构，识别出那些“低边际成本”或“高网络效应”的环节。我们将分析如何通过创新的合作模式、轻资产运营或平台策略，实现资源效用最大化。例如，如何利用现有基础设施、合作伙伴的闲置产能或社区的自发组织力量，来完成原本需要巨额投入才能实现的市场渗透。 第五章：聚焦与穿透：定义你的“非对称战场” 在广阔的市场中，试图覆盖一切注定失败。本书的核心论点之一是：你的成功不在于你做了什么，而在于你决定不做什么。我们将详细阐述“窄而深”的渗透策略。如何识别一个足够小、但足够有价值的细分市场（你的“非对称战场”），并利用你的独特优势进行“饱和攻击”，直到在该领域建立起绝对的主导地位。这需要精密的市场分割技术和对目标用户痛苦点的极致理解。 第六章：定价的心理学与价值锚定 在不对称优势存在时，传统的成本加成定价法必然失灵。本书将深入探讨价值导向的定价策略。如何通过构建“参照系”和“稀缺性锚点”，让用户感知到远高于成本的价格的合理性？我们将分析“锁定效应”的构建，以及如何利用服务差异化来支撑溢价，实现价值捕获的最大化。 第三部分：组织驱动不对称——激发内生创新与适应力 外部环境的快速变化要求组织本身具备“非对称的反应速度”。一个僵化的组织无法适应一个快速变化的商业世界。 第七章：解构层级：建立适应性组织结构 传统的科层制在信息传递和决策速度上存在天然的“对称性”缺陷。本书提出构建“模块化、自组织”的团队结构，以应对快速变化的需求。我们将探讨如何通过明确的授权边界、高效的内部信息反馈机制，以及对失败的宽容文化，来提高组织对“突发性不对称优势”的捕捉能力。 第八章：人才的“异构性”组合：超越多元化 优秀团队并非由能力相近的人组成，而是由能力结构互补、思维模式存在“建设性冲突”的个体构成。本书强调“异构性人才组合”的重要性——即如何刻意地招募和培养那些拥有不同视角、甚至与主流文化存在张力的关键人才。这种内部的“张力场”是产生非线性创新的温床。 第九章：持续进化：将“不对称优势”转化为“迭代能力” 任何优势都有其生命周期，对手终将模仿或绕过你的壁垒。真正的长期主义者，关注的不是当前优势的稳固性，而是“系统性地创造新优势的能力”。本书将提供一套关于内部“自省机制”和“动态能力”的构建方法论，确保组织能够持续地识别市场中的新“不对称点”，并迅速调动资源进行前瞻性布局。这关乎于构建一种“永不满足”的组织文化。 结语：在不确定性中寻找确定性 本书的最终目标，是帮助管理者和创业者跳出对“平均最优解”的盲目追求，转而学习如何在不确定性的海洋中，精准识别并利用那些结构性的、不对称的差异。成功不再是赢得所有人的赞同，而是赢得那些对你而言最关键的细分赛道。这不仅是一本商业策略书，更是一套重塑认知、重构决策流程的思维模型。它将指引读者在任何看似饱和或无序的市场中，找到通往高价值增长的独特路径。

评分☆☆☆☆☆

我注意到作者在描述商业策略时，很少使用那种僵硬的、教科书式的语言。相反，他仿佛在与你进行一场深入的对话，讨论的不是“应该”做什么，而是“在那种极端环境下，我如何选择”的真实困境。这种代入感极强，让你忍不住去思考，如果换做是我站在那个位置，我会如何应对。特别是关于“成本结构优化”的部分，它没有落入俗套地谈论削减开支，而是深入探讨了如何通过重新定义价值的交付方式，来自然而然地降低“不必要的复杂性”。这种处理方式，体现了一种更高层面的战略思维——不是去修补旧有的缺陷，而是去创造一个不需要修补的新系统。阅读过程中，我时不时会停下来，在笔记本上画出一些思维导图，试图梳理作者构建的逻辑链条。这种主动的参与感，远比被动接受信息来得有效得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常巧妙，它不是线性的时间发展，更像是一个螺旋上升的过程。每一章似乎都在重复审视同一个核心问题——如何在竞争白热化的环境中找到立足点——但每一次审视的角度和深度都在递进。它不断地挑战读者固有认知中对于“饱和市场”的定义。对我来说，最大的收获在于对“创新”一词的重新理解。过去我总认为创新是发明全新的东西，而这本书则教导我，真正的利润和壁垒，往往隐藏在对现有元素进行颠覆性的重新组合之中，这是一种“组合式创新”的强大威力。作者对细节的执着，甚至延伸到了对竞争对手“失败模式”的解剖上，这种反向学习的方法论，比单纯模仿成功案例更具指导意义，因为它教会我们如何避开那些看似合理实则致命的陷阱。

评分☆☆☆☆☆

读完后，我感受到一种久违的、对未来挑战的兴奋感，而不是被现实压垮的无力感。这本书不是给你一碗浓汤让你暖胃，而是给你一套精良的工具箱，告诉你如何自己去建造一间坚固的房子。它最打动我的一点是，作者并没有将成功描绘成某种神秘的运气或天赋，而是将其归结为一套可以学习、可以训练的“商业心法”。这种务实而又充满启发性的态度，使得这本书超越了一般的商业读物范畴，更像是一份可以时常翻阅的个人成长指南。它鼓励你去质疑那些被奉为圭臬的“最佳实践”，转而去深挖那些未被言明、未被满足的隐性需求。对于那些在行业中摸爬滚打，渴望找到下一个增长曲线的专业人士来说，这本书提供了一种全新的、向内求索的力量源泉。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前阅读商业书籍时，常常会遇到一个问题：理论堆砌，案例陈旧，读完后感觉脑袋里装了一堆名词，却不知道如何落地。然而，这本书的叙事方式却像是一位经验丰富的老者在娓娓道来他人生中那些关键的抉择时刻。它没有直接给你一个公式，而是通过一系列环环相扣的故事，让你去感受市场脉搏的跳动，去体会那些“不得不变”的压力是如何催生出真正的颠覆性思维。我印象最深的是其中关于“用户心智空间占领”的那几个小节，作者用极具画面感的语言描述了如何在一个几乎被所有人忽视的角落，挖掘出别人眼中理所当然的“浪费时间”之处，并将其转化为核心竞争力。这种洞察力，不是靠简单的数据分析就能得来的，它需要一种近乎艺术家的直觉，以及对人性深层需求的敏锐捕捉。这本书让我明白，真正的商业突破，往往不是在最亮的地方寻找光芒，而是在阴影中发现蓝海的可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计，光是拿在手里摩挲着封面纹理，就能感受到一种低调的质感，与那些追求浮华的商业书籍截然不同。内页的排版也相当考究，字体的选择和行距的把控，让阅读体验丝滑流畅，即便是面对一些看似晦涩的商业理论，也能保持心神宁静。我特别欣赏作者在章节过渡时所使用的那些富有哲理的引言，它们像是小小的休憩站，让你在深入分析之前，先进行一次深呼吸，为接下来的信息输入做好心理准备。它给我的感觉，与其说是一本工具书，不如说是一份精心准备的午后茶点，让你在享受过程的同时，不知不觉地吸收了养分。这本书的整体氛围是沉静而有力的，没有那种急功近利的叫嚣，反而透露出一种经过时间沉淀的智慧，让人愿意静下心来，真正去品味其中的每一个细节。这种对阅读体验的尊重，在如今这个追求快餐式知识的时代，实在难能可贵。